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Ciao a tutti! Siamo i bambini di Massa

Lubrense, una cittadina all'

estrema punta della Penisola

Sorrentina, con il nostro

"succoso" giornalino, vi diamo il

benvenuto nella "Terra Nostra":

terra di mare e sirene, terra di

olive e di olio, soprattutto terra di

limoni. Proprio il limone sarà il

protagonista del nostro percorso

in cui abbiamo voluto coinvolgere

anche i nostri compagni più

piccoli delle classi terze e quarte.

Giallo come il nostro sole,

simbolo di prosperità e di amore,

ricco di succo e di proprietà come

la nostra fertile terra: ecco

il limone di Massa Lubrense.

La Sagra del Limone

La "Sagra del Limone" è l'annuale

evento che celebra il famoso limone

di Massa Lubrense: il "femminiello",

denominato anche "limone Ovale di

Sorrento". In occasione dei tre giorni

di festeggiamenti, che avvengono nel

mese di luglio, si prevedono:

"PASSAGGIANDO" (tour

gastronomici, che permettono di

degustare prodotti preparati da chef e

pasticcieri locali);

"ARTE IN MOSTRA" (esposizione

di prodotti artigianali locali realizzati

da artisti del territorio);

"PAESE IN MUSICA" (eventi

musicali per tutti i gusti, dalla musica

sacra a quella etnica).

La manifestazione si conclude con

il Gran Galà della Sagra del

Limone. Vi aspettiamo in tanti, non

mancate a questo straordinario

appuntamento!!!

Citrus Limon

Scheda scientifica:

Citrus Limone

Ordine: Sapindales

Famiglia: Rutaceae

Origine :Regioni

nordoccidentali dell'India

Habitat:Foreste rade e

boscaglie collinari

La foglia

Persistenza: Sempreverde

Dimensioni:Lunghezza: 5 -10

cm; Larghezza: 4 - 6 cm

Disposizione: Alterna

Lamina : Da ovata a ellittica,

acuminata all' apice

Margine : Da crenato a

seghettato con denti irregolari

Colore : Verde scuro, lucido

di sopra, più chiaro e opaco di

sotto -Picciolo : Corto e

robusto

LA REDAZIONE

Alunni della Scuola Primaria

Plesso “Don Milani” - Classi:

3a A e 3

a B

4a A e 4

a B

5a A e 5

a B

IL GIORNALINO DEGLI ALUNNI DELL’ ISTITUTO COMPRENSIVO “BOZZAOTRA”

SCUOLA PRIMARIA “DON MILANI” – MASSA LUBRENSE

Numero unico Gennaio 2013

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L'Ovale di Massa

Tra i prodotti agricoli campani, svetta il limone

di Massa, un tempo chiamato " Femminiello",

poi "ovale di Massa", oggi " ovale di Sorrento"

che, su richiesta dell'Unione Europea, ha

ottenuto la denominazione IGP. Questo

caratteristico limone ha dimensioni medio-grandi

(non pesa meno di 85 grammi ), ha una polpa di

colore giallo, che contiene un aspro succo ricco

di vitamina C, e una buccia di medio spessore

che è molto profumata perchè piena di oli

essenziali. Il nostro limone viene coltivato

secondo antiche e particolari tecniche, la pianta è

rifiorente circa quattro volte all'anno; la fioritura

più importante avviene nel periodo di

aprile/maggio. La raccolta è un momento molto

delicato, i contadini colgono i limoni

manualmente tagliando il picciolo con l'aiuto di

speciali forbici e li ripongono nei caratteristici

panieri realizzati con rami di ulivo intrecciati e

canne. I limoni raccolti vengono poi portati al

controllo qualità dove si selezionano eliminando

i frutti malati o deformi. E' molto difficile

ottenere frutti con tutte le migliori qualità: giusto

colore della buccia e della polpa, abbondanza di

succo .Nelle successive fasi di lavorazione i

limoni vengono lavati, asciugati, spazzolati e ne

viene misurato il calibro, quindi vengono

confezionati in imballaggi divisi per varietà e

categoria. A questo punto i nostri "ovali di

Sorrento" sono pronti per i mercati che ne

apprezzano le qualità: la forma allungata, il

colore giallo tipico e la succosità e sono

soprattutto pronti per arrivare in cucina dove

insaporiscono insalate, contorni, dolci o usati per

preparare lo squisito limoncello.

L’albero del limone

L'origine del limone

La storia del limone comincia in Oriente. Questo frutto è

originario dell'India, cresce selvatico nelle regioni a sud

dell'Himalaya. Dall'India si diffuse in tutta l'Asia,

nell'antica Media e nella Mesopotamia. Non si hanno

notizie precise riguardo l'epoca in cui avvenne il

passaggio in Europa. Fu trasportata in Palestina dai

popoli ebraici, che fecero uso di questo agrume. Dalla

Palestina il limone giunse in Europa, la pianta era

conosciuta dai Romani fin dal I secolo d. C. In Italia,

la coltivazione vera e propria del limone iniziò nel IV

secolo d. C. L' uso del limone medicinale divenne

molto comune, il succo fu utilizzato come vermifugo,

diuretico, antidispeptico e antivomito. Nel XV secolo si

scoprì casualmente che il succo di limone curava lo

scorbuto, una malattia diffusa tra i navigatori che si

cibavano per lunghi periodi solamente con farine e

alimenti conservati. Si iniziò così ad utilizzare i limoni

in grandi quantità a bordo delle navi. Col passar del

tempo e con l'avvento dei farmaci ottenuti

sinteticamente nelle industrie chimiche è stato utilizzato

soprattutto come condimento, per aromatizzare e

insaporire gli alimenti.

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Tecniche di coltivazione

Coperture di protezione: "le pagliarelle"

Durante l’anno le piante di limone vengono protette dal

freddo e dal gelo da pergolati.

I pergolati sono protetti da frangivento vivi (filari

d'ulivo, o più raramente piante di noce) e frangivento

morti (strisce di legno di castagno,dette "chierchie",

sistemate verticalmente e fissate su una solida

impalcatura di pali, anch'essi di castagno), posti

ortogonalmente rispetto alla direzione del vento

dominante e spesso anche lungo il perimetro del terreno

coltivato.

Le pagliarelle sono stuoie di paglia legate con strisce di

castagno e collocate sui pergolati; d'estate i pergolati

vengono scoperti e le pagliarelle vengono riposte così da

formare strutture a forma di capanna, dette" cogne", che contribuiscono molto a caratterizzare il paesaggio.

deve contenere torba e concime organico per

renderlo più fertile. La semina del limone si

effettua in marzo,il terreno deve essere

sempre un po' umido ma non eccessivamente

bagnato. Se il clima sarà molto caldo e il

luogo ricco di luce, le prime piantine di

limone si avranno a giugno e non dovranno

prendere la luce del sole in modo diretto.

Verso la fine della stagione invernale o

all'inizio di quella primaverile, bisogna

aggiungere al terreno, dove c'è il fusto del

limone, dello stallatico ben maturo o

dell'humus di lombrico. E' opportuno

innaffiare il limone quando il terreno è

asciutto da un po' di giorni, in estate bisogna

mantenere sempre il terreno piuttosto

bagnato; in inverno si deve mantenere il

terreno umido ma non esagerare con l' acqua.

Bisogna fare molta attenzione ai parassiti che

attaccano le pianta, quelli che maggiormente

infestano il limone sono la cocciniglia, la

mosca bianca, il ragnetto rosso e il mal

secco.

Il terreno adatto per la coltivazione del limone,

deve essere di medio impasto, unito a ghiaia e

sabbia per permettere all' acqua di drenare, inoltre

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Intervista ad un esperto

Per capire meglio alcuni aspetti della produzione

locale del limone abbiamo pensato di realizzare

un' intervista ad un coltivatore massese.Chi

meglio di un nostro papà? Egli gestisce

un'azienda agricola ed in fatto di limoni è un

vero esperto!-Quante fioriture ha il limone

nell'arco dell'anno? Le fioriture sono 4 o 5 a

partire da maggio, la prima è la più

abbondante. Quali parassiti infestano la pianta

del limone? Il nemico numero uno del limone è

il ragnetto rosso che attacca la pianta nel periodo

estivo, esso non è visibile ad occhio nudo e si

manifesta con la comparsa di macchie nere sulla

buccia. Come difende la pianta dall'attacco

dei parassiti? Per distruggere il "nemico" dei

limoni usiamo prodotti a base di olio che

formano una patina protettiva che soffoca il

ragnetto. Come vengono fatti gli innesti? In

quale periodo e con quali attrezzature? Il

limone si innesta sempre sull'arancio amaro

perché più resistente alle malattie,nel mese di

aprile con luna crescente; il taglio per l'innesto è

molto sottile e viene fatto con un apposito coltellino. Usa delle coperture per i suoi

limoni? Quando avviene la copertura?I

limoneti oggi vengono coperti con le reti già ad

inizio inverno, le stesse vengono poi tolte nel

mese di marzo-aprile. Un tempo si usavano le

caratteristiche "pagliarelle" per le quali nella

mia azienda è in atto un progetto di recupero. Quale raccolta nell'anno dà il limone

migliore? La migliore raccolta è quella di

luglio-agosto, in quella precedente i limoni sono

molto grandi, ma deformati per cui vengono

scartati. Quando avviene la potatura? La

potatura avviene prima della fioritura nel periodo

di aprile-maggio. Con i suoi limoni lei usa la

ceratura (trattamento con cera per

proteggere il limone appena colto e farlo

durare più a lungo) o la deverdizzazione (trattamento con gas etilene per far diventare

gialli i limoni ancora verdi )? Al "Convento"

non usiamo né la ceratura né la deverdizzazione

perché facciamo maturare i limoni sulla pianta

nel modo più naturale possibile. La sua azienda

ricava prodotti con i limoni raccolti? Sì,

soprattutto limoncello e marmellate. In quali

paesi esporta i suoi limoni? La mia azienda

esporta solo il prodotto trasformato

principalmente in Francia, in Germania, in

Svizzera e in Australia.

Le parti utilizzabili del limone Le foglie

Possono servire per preparare tisane dalle

proprietà sedative, antispastiche e digestive. Le

foglie devono essere raccolte direttamente

dall'albero e lasciate essiccare all'ombra in un

luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce. Il

metodo più semplice per utilizzare le foglie di

limone è quello di preparare un infuso.

La scorza

La scorza del limone ha ottime proprietà toniche

antisettiche e diuretiche. Il limone va inciso con un

piccolo coltello, avendo cura di non intaccare la

parte sottostante bianca che ha sapore amaro. Per

conservarla si taglia in pezzi e, con l'aiuto di ago e

filo, se ne fa una collana che si appende al sole ad

essiccare e si conserva, poi, in una scatola a

chiusura ermetica. In campo gastronomico si può

impiegare, a pezzettini o grattugiato, per

aromatizzare numerosi alimenti.

Il succo

Spremendo la polpa si ottiene il succo liquido di

colore giallo, molto acidulo e dal leggero profumo.

L'acidità del succo varia a seconda delle stagioni: è

massima nei mesi invernali, è minima, invece, nel

periodo estivo.

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"Un frutto bello... il femminiello"

La nostra terra è piena di colori e non mancano neanche i sapori.

Massa Lubrense è il paese dei limoni, vi assicuriamo che sono proprio buoni.

Tutto l'anno vengono coltivati e dovunque vengono esportati.

Questo frutto non è solo una ricchezza... è proprio una vera squisitezza.

La sua forma è ovale, il suo profumo è sensazionale. Di vitamina C è ricco il limone,

offre benefici da vero campione. Accompagna volentieri ogni pietanza,

se ti piace ne puoi mettere in abbondanza. Lo mangi sulla carne, sul pesce, sulle verdure, sul riso...

e sempre piacere esprime il tuo viso. Molti dolci vengono preparati con questo frutto:

delizie, babà, capresi... puoi gustare di tutto! Non dimentichiamo un liquore speciale:

è il limoncello conosciuto a livello mondiale. E quando fa molto caldo... ecco una limonata,

stai certo che ti rinfresca la giornata. Ogni anno, a luglio, viene messo in esposizione,

a Massa Lubrense viene organizzata la "Sagra del Limone". E' veramente un frutto bello...

qui da noi lo chiamiamo anche il "femminiello"!

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Consigli utili

Consumate i limoni al giusto grado di maturazione: sono quelli che contengono la maggiore

quantità di vitamina C, di acido citrico e sostanze dalle quali dipendono le ottime proprietà del

frutto.

- Per togliere dai tessuti macchie di tè o di frutta, mettete la parte del tessuto con la macchia in

una ciotola contenente succo di limone e lasciatela a bagno per mezz’ ora prima di procedere

al lavaggio consueto.

- Per togliere macchie d’ inchiostro, mescolate due cucchiai di latte con due cucchiai di succo di

limone, versate sul tessuto macchiato questo preparato, lasciandolo per circa un’ora prima di

lavarlo.

- Per lucidare borse e oggetti in vernice, versate poche gocce di succo e strofinate con un panno

morbido.

- Per mantenere la lucentezza dei tessuti in seta, dopo averli lavati con detergenti neutri, mettete

nell’ acqua del risciacquo il succo di limone.

- Per evitare i danni delle tarme, mettere negli armadi della scorza di limone in sacchetti di tela.

Il limoncello

Mettere in fusione nell'alcol solo la parte giallo/verde delle buccia dei limoni. E' preferibile usare per

questa operazione preliminare un barattolo a chiusura ermetica.

Aspettare sei giorni, quindi, unire all'infuso di alcool uno sciroppo preparato con lo zucchero e un litro

d'acqua calda e poi raffreddato.

Lasciare riposare per pochi giorni, quindi, filtrare e imbottigliare.

Si usa servire molto freddo ma c'è chi vede in questa pratica un attentato alla fragranza del limoncello,

che perderebbe in parte il suo caratteristico, delizioso, profumo.

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Alici marinate

Ingredienti:

Alici

Limone

Aglio

Prezzemolo

Peperoncino

Pulire le alici privandole di testa e lische,

cercando di non dividere i filetti, sciacquarle e

lasciarle a bagno in acqua e limone per circa

un’ora

. Intanto in una terrina preparare una salsa

fredda con l’aglio a fettine, il prezzemolo e il

peperoncino tritato, aggiungervi succo di

limone, olio extravergine d’oliva, un pizzico

di sale, emulsionare il tutto con una forchetta.

Quando le alici saranno pronte, andranno

scolate, sciacquate delicatamente e disposte in

una terrina col dorso rivolto in basso.

A strati, quindi, aggiungere la salsa preparata

in precedenza. Lasciar marinare per qualche

ora e servire le alici a temperatura ambiente; guarnire con fettine di limone.

Caprese al limone

Ingredienti:

250 g. di burro

250 g. di zucchero

250 g. di mandorle pelate

10 uova

3 limoni

un po’ di limoncello

Lavorare il burro ammorbidito con lo

zucchero, aggiungere le uova una per volta, le

bucce grattugiate dei limoni, le mandorle

tritate e un pò di limoncello.

Versate il composto in una teglia imburrata ed

infarinata e cuocere in forno 10 minuti a 200

°C e poi, ancora, per 40 minuti a 150 °C.

Lasciare raffreddare e spolverizzare con

zucchero a velo vanigliato.

Risotto al limone

Ingredienti:

400 g. di riso

un limone

80 g. di burro

uno spicchio d’aglio

150 g. di panna liquida

50 g. di parmigiano grattugiato

sale

Tritare molto finemente la scorza del

limone; in una teglia, intanto, soffriggere

l'aglio col burro, a cui andrà aggiunta la

scorza di limone tritata e la metà della

panna.

Lessare al dente il riso, unirlo al

condimento e alla panna residua.

Mantecare per qualche minuto e servire il

riso cosparso di parmigiano grattugiato.

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CHE AGRUME E’?

Attento all’indizio. Se indovini l’albero, indovini il frutto.

La sua pianta fiorisce tutto l’anno.

I suoi frutti hanno forma ovale e

appuntita.

La buccia è gialla, rugosa e molto

profumata

perché ricca di glandole che

secernono essenze.

La polpa è succosa, di sapore acido e

ricca di vitamina C.

La polpa è divisa in spicchi.

Le foglie ovali sono di colore verde

pallido.

I suoi fiori sono bianchi sfumati di

rosso o violaceo.

E’ UN…

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