Roma, 30 gennaio 2013
LE SFIDE DEL TRASFERIMENTO TECNOLOGICO E
DELL’INNOVAZIONE PER IL SISTEMA AGRO-INDUSTRIALE
ITALIANO
“Granarolo e la ricerca collaborativa”
Angelo Vittorio Zambrini
Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
Gruppo GRANAROLO
2 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
Il Gruppo GRANAROLO in breve
Fondato nel 1957, il Gruppo Granarolo oggi conta: • 2083 dipendenti, • 7 stabilimenti produttivi; • 923 milioni di euro di fatturato netto; • 8 milioni di ettolitri di latte lavorato. Un grande gruppo lattiero-caseario, riconosciuto quale: • 1° contributore della crescita dei mercati dairy; • 1° player nel latte fresco; • 2° player e prima marca nel latte UHT; • 3° player nello yogurt; • 3° player dei formaggi freschi.
3 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
Siti produttivi
4 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
Struttura distributiva – Focus Zeroquattro
5 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
Nuovi Target
Nuovi Mercati
Nuovi Segmenti del caseario
Ampliamento Gamma
Immigrati Bimbi 1-3 anni
Spalmabile Parmigiano in stick
Formati Nuove Bontà Brand Stretching Miglioramento
dell’offerta
Dagli specialisti del latte e derivati nuovi prodotti per target specifici prima non presidiati
Ingresso in categorie in cui i consumatori apprezzano i plus di marca
Lanci in nuovi segmenti dei formaggi in cui Granarolo può competere con successo
Cioccolata Gelato
Innovazione
Anziani
6 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
Lancio: Marzo 2012
La nuova linea di alimenti per l’infanzia
7 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
Latte Fresco 1,5 litri
Panna Uht monoporzione
Latte YOMO Panna Accadì
Lancio: Gennaio 2012 Lancio: Marzo 2012 Lancio: Marzo 2011 Lancio: Settembre 2011
Innovazione latte
8 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
Yomino Yogurt Dolce Intesa
Yomo pezzi Dessert Ricotta
Nuovo pack
e nuovi gusti
Lancio: Aprile 2011 Lancio: Aprile 2012 Lancio: Marzo 2012 Lancio: Ottobre 2011
Innovazione yogurt e dessert
9 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
• Valorizzazione della materia prima italiana
• Lancio di prodotti innovativi
• “Made in Italy” per l’export
• Accelerazione del processo di concentrazione del
mercato nazionale
• Espansione all’estero
Le sfide per il futuro
10 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
I pilastri della strategia di sviluppo sostenibile
Salute e benessere da 0 a 99 anni
Sostenibilità ambientale dalla stalla allo smaltimento finale
Nutrizione, per tutti
11 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
Il Team R&D
• 18 persone di cui 16
laureate
• Età media 41 anni
• Centro pilota tecnologie a
Pasturago di Vernate (MI)
• Ricercatori in pianta
stabile a Usmate,
Pasturago e Bologna
12 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
PILOT CENTER OVERVIEW
13 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
Confezionatrice WALDNER Fermentatori da 500 l
14 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
Granarolo e la Ricerca Collaborativa
• Tradizione ultra decennale
• Soci di Tecnoalimenti, UNI, NFI
• e con:
• UNIBO • UNIMI • UNIPMN • UNICATT PC • UNIPG • UNIBA • UNIFG • …
• Collaboriamo con:
• CNR • CRA • ENEA • INRAN
15 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
I ns interessi principali
• Nutrizione e Salute • Cibi funzionali mirati a target specifici di popolazione
• Nutraceutici
• Innovazione Tecnologica • Biosensori
• Sostenibilità
16 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
La collaborazione con ENEA UTAGRI
Già negli anni 80 come Sitia YOMO… Partner in MIA Over50 e KIC FoodBest Collaborazione di ricerca nell’ambito del progetto “Bioinnovazioni per produzioni lattiero-casearie ad elevato contenuto salutistico” (PON01_00851)
Prossima collaborazione in ambito CLAN (area Food
Safety & Sostenibilità)
17 Gruppo Granarolo – Dir. Qualità, Innovazione, Sicurezza, Ambiente
Libera Terra
Cooperare con Libera Terra Agenzia per la promozione cooperativa e della legalità' è una associazione costituita il 27 maggio
2006 promossa da cooperative e partecipata da imprese cooperative, associazioni, enti pubblici. Ha l'obiettivo di supportare lo sviluppo e il consolidamento imprenditoriale di nuove cooperative nate su beni confiscati alla criminalità organizzata, attraverso la messa a disposizione di competenze e professionalità da parte delle imprese associate. Granarolo, socia di Cooperare con Libera Terra, è direttamente impegnata a sostenere lo sviluppo della prima cooperativa di Libera Terra nata in Campania nel casertano "Le Terre di Don Peppe Diana" che a breve partirà per produrre mozzarella di bufala.
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