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Cinnamon Roll

I Cinnamon Roll, al contrario di come si pensa, sono dolcetti tipici della svezia e non americani adatti per lacolazione o per accompagnare il caffè. Essendo il mio primo esperimento mi sono usciti dei Cinnamon Roll unpo' giganti ma con qualche accorgimento in più con questa ricetta saranno perfetti e sempre morbidi.

Ingredienti

660 gr farina

7 gr lievito di birra in polvere o 1 cubetto

240 gr latte

75 gr burro

70 gr zucchero

2,5 gr sale

3 uova

Per la farcitura

35 gr farina

160 gr zucchero di canna

1 cucchiaino raso di cannella

110 gr burro morbido

Per la glassa

300 gr zucchero a velo

180 gr panna fresca

20 gr acqua

In una ciotola mettere metà della farina con il lievito.In un pentolino sciogliere il burro nel latte con lo zuccheroe il sale.Versare poi il tutto nella ciotola con la farina e il lievito.Amalgamare con le fruste a gancio. Unire le uova una allavolta.Una volta ottenuto un impasto omogeneo lasciar riposareper 5 minuti. Aggiungere la farina rimasta. L'impastorisulterà molto morbido ma lavorabile.Lasciar lievitare fino al raddoppio in una ciotola copertacon un canovaccio bagnato o con della pellicola. Intantopreparare la farcitura mescolando tutti gli ingredienti.Una volta lievitato stendere l'impasto sul piano di lavoro.Stendete un rettangolo più lungo che largo in modo daavere poi una girella piccola.Spalmarci sopra la farcitura alla cannella,spennellare con del latte i lati del rettangolo e arrotolare.Tagliare le girelle e metterle in una teglia foderata con carta forno.Coprirle con un canovaccio e lasciar lievitare per una ventina di minuti. Accendere il forno a 180° C e infornare le

cinnamon roll per 20 minuti.Una volta sfornate lasciarle raffreddare e preparare laglassa mescolando la panna con lo zucchero a velo e ungoccio di acqua.Glassare le Cinnamon Roll e servire.