Dieta e malattie Dieta e malattie cronico-cronico-
degenerativedegenerative
Malattie Malattie
cronico-degenerativecronico-degenerative
Tumori
Malattie cardiovascolari
Diabete
Malattie del sistema nervoso
050,000
100,000150,000200,000250,000300,000350,000400,000450,000500,000
1903 1955 1978 1985
malattie infettive
malattie noninfettive
Mortalità per malattie infettive e non infettive - Italia
MECCANISMI PATOGENETICI
La patogenesi è il processo o meccanismo di sviluppo di una malattia. Risulta fondamentale comprendere nel dettaglio i meccanismi patogenetici delle malattie croniche per individuare quali possano essere i fattori di rischio, le cause e le potenziali cure.
FATTORI DI RISCHIO
Per fattori di rischio intendiamo le abitudini, caratteristiche o anormalità che si associano a un notevole aumento della probabilità di sviluppare la malattia.
Alcuni di questi fattori costituiscono caratteristiche non modificabili di quel determinato individuo (età, sesso, storia familiare positiva per la malattia coronarica, predisposizione genetica).
Cancro (patogenesi I)Cancro (patogenesi I)
Carcinogeno
Proliferazione incontrollata
Suicidio cellulare
Cancro (patogenesi II)Cancro (patogenesi II)
Cancro Cancro (Influenza dell’alimentazione)(Influenza dell’alimentazione)
SovrappesoSovrappeso
Consumo di carne rossa (soprattutto processata)
Grassi totali
Grassi saturi
Fritti
Basso consumo di fibra
Basso consumo di frutta e verdura
Cancro Cancro (Influenza dell’alimentazione - (Influenza dell’alimentazione -
patogenesi)patogenesi)
AntiossidantiAntiossidanti
FibraFibra
IsoflavoniIsoflavoni
Malattie cardiovascolariMalattie cardiovascolari
(Patogenesi I)(Patogenesi I)
Malattie cardiovascolariMalattie cardiovascolari
(Patogenesi II)(Patogenesi II)
(Patogenesi III)(Patogenesi III)
FibraFibra
-riduzione dei livelli di -riduzione dei livelli di colesterolo totale e colesterolo totale e LDL-colesteroloLDL-colesterolo-aumentata sensibilità -aumentata sensibilità all’insulinaall’insulina-riduzione della riduzione della pressione sanguigna pressione sanguigna -ridotta infiammazione ridotta infiammazione endoteliale endoteliale -maggiore senso di maggiore senso di sazietà e miglior sazietà e miglior controllo del peso controllo del peso corporeocorporeo
Fibra e prevenzione cardiovascolare:Fibra e prevenzione cardiovascolare:possibili meccanismipossibili meccanismi
Rischio di malattie Rischio di malattie cardiocircolatoriecardiocircolatorie
Diabete non insulino Diabete non insulino dipendentedipendente
Il diabete mellito è un disturbo metabolico dalla Il diabete mellito è un disturbo metabolico dalla molteplice eziologia, caratterizzato da una cronica molteplice eziologia, caratterizzato da una cronica iperglicemia causata da un’imperfetta secrezione iperglicemia causata da un’imperfetta secrezione insulinica o azione insulinica o entrambe.insulinica o azione insulinica o entrambe.
L’80-90% sono obesi al momento della diagnosi L’80-90% sono obesi al momento della diagnosi
Diabete non insulino Diabete non insulino dipendentedipendente(fattori di rischio)(fattori di rischio)
IpertensioneIpertensione
Sovrappeso, obesitàSovrappeso, obesità
Scarso controllo glicemicoScarso controllo glicemico
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