Wine's SMEs: "GEF Taburni Domus" vs "Colli di Castelfranci"

Università degli Studi di Napoli Federico II

Dario Pierri N27001875Lorenzo Peta Salvatore Sabbatino Andrea RomanoGerardo D’Alessio Nunzio Boccia Tufano Ludovica Elia Domenico D’Auria Umberto Giacomo Marino Giuseppe Cortese Roberta Frosina

N27001657N27001556N27001626N27001564N27001820N27001710N27001550N27001841N27001619N27001437

Laurea Magistrale inEconomia Aziendale e Management

Corso diStrategia d’Impresa

Prof.ssa: Simona Catuogno

Project WorkMisurazione della Strategia e Balanced Scorecard

Anno Accademico 2013/2014

MISURAZIONE DELLA STRATEGIA E BALANCED SCORECARD

Balanced Scorecard

GEF S.r.l.

Colli di Castelfranci S.r.l.

Analisi comparata e Considerazioni finali

1

2

3

4

SOMMARIO

Misurazione della strategia e Balanced Scorecard

BALANCED SCORECARD

Mercato DINAMICO

Indicatori EC.-FIN. NON SUFFICIENTI

Relazioni STAKEHOLDERS


BALANCED SCORECARDProspettiva Economico-Finanziaria

FASE 1: START-UP

FASE 2: MANTENIMENTO

FASE 3: MATURA

RO ROI ROE ROS


BALANCED SCORECARDProspettiva Cliente

MISURE PRIMARIE


BALANCED SCORECARDProspettiva Cliente

MISURE SECONDARIE


BALANCED SCORECARDProspettiva Processi Interni

PROCESSO D’INNOVAZIONE

Misure di R&S

% Vendite realizzate con Nuovi Prodotti

% Vendite realizzate con Prodotti protetti da Brevetti

Tempo di realizzazione della prossima Generazione Prodotti


BALANCED SCORECARD

PROCESSO OPERATIVO

PROCESSO SERVIZIO POST-VENDITA

Prospettiva Processi Interni

EFFICIENZA COERENZA TEMPESTIVITA’

TEMPI BREVI ENORMI STOCK


BALANCED SCORECARDProspettiva Apprendimento e Sviluppo

• Capacità del personale

• Capacità dei sistemi informativi

• Motivazione• Iniziative


BALANCED SCORECARDMappa Strategica

MdCMOLROIFATTURATO

Indice FEDELTA’ DEI CLIENTISODDISFAZIONE DEI CLIENTINUMERO RESINUOVI CLIENTI/TOTALE CLIENTI

NUOVI PROD./TOTALE PROD.PRODUZIONE PER ADDETTOPEZZI DIFETTOSIINIZIATIVE MARKETINGNUMERO RECLAMI

ORE FORMAZIONESODDISFAZIONE DEI DIPENDENTI


BALANCED SCORECARDProcesso di costruzione

Vision

Prospettive

Scopi StrategiciFattori Critici di

SuccessoMisure

StrategichePiani d’Azione

TOP DOWN

BOTTOM UP


BALANCED SCORECARDFasi d’implementazione

1• Chiarire e tradurre Vision e Strategia

2• Comunicare e collegare gli obiettivi

strategici e le misure

3• Pianificare, stabilire i target ed adeguare le

iniziative strategiche

4• Aumentare il feedback strategico e

l’apprendimento


BALANCED SCORECARDSocial Balanced Scorecard

Vision e Strategia

Economico Finanziaria

Processi Interni

Concorrenza

Approvvigionamenti

Orientamento Organizzativo

Clienti


BALANCED SCORECARDPregi, limiti e difficoltà

Pregi

AMPIO UTILIZZO

FLESSIBILITA’

VISIBILITA’ INTERNA ED ESTERNA

ALLINEARE STRATEGIA CON GESTIONE OPERATIVA


BALANCED SCORECARDCritiche

Schneiderman

NON IDENTIFICA CORRETTAMENTE LE VARIABILI NON-FINANZIARIE (QUALITATIVE)

Atkinson, Waterhouse and Wells

CONTRIBUTI DEI DIPENDENTI NON VISIBILI

NON IDENTIFICA IL RUOLO DELLA COMUNITA’ DI RIFERIMENTO

NON VALUTA ADEGUATAMENTE I CONTRIBUTI DEI DIVERSI STAKEHOLDER


GEF S.r.l.


GEF S.r.l.Settore Vinicolo


GEF S.r.l.Introduzione e prodotti

GEF - Grande Distribuzione-Greco IGT Beneventano -Fiano IGT Beneventano-Falanghina IGT Beneventano -Aglianico IGT Beneventano

TABURNI DOMUS - Ristorazione-Aglianico DOP Taburno Bio -Falanghina DOP Taburno Bio-Aglianico Sannio DOP -Falanghina Sannio DOP-Aglianico IGP Beneventano-Falanghina IGP Beneventano-Greco IGP-Fiano IGP-Janco IGP Beneventano-Niru IGP Beneventano


GEF S.r.l.Timeline

1° Periodo

2° Periodo

3° Periodo


GEF S.r.l.Governance


GEF S.r.l.Strategia

VISION “Soddisfare le esigenze del mercato distribuendo vino di alta qualità prodotto con uva biologica del territorio beneventano”

MISSION “Affermare il marchio Taburni Domus nel mercato vinicolo nazionale e oltre”


GEF S.r.l.Strategia Intenzionale e Realizzata

GAP

Strategia Intenzionale: RISTORAZIONE

Strategia Realizzata: GRANDE DISTRIBUZIONE


GEF S.r.l.Orientamento Strategico di Fondo

O.S.F.

Dove

ComePerché


GEF S.r.l.SWOT Analysis

PUNTI DI FORZA-Territorio favorevole

-Competenza nel settore

-Coesione familiare-Collaborazione con fornitori affidabili

PUNTI DI DEBOLEZZA-Capacità produttiva non necessaria per

beneficiare di economie di scala-Azienda giovane

inserita in un mercato molto competitivo

OPPORTUNITÀ-Settore profittevole

-Espansione nei mercati esteri

-Diffusione crescente di enoteche e wine bar-Crescente attenzione

alla qualità dei vini nazionali

MINACCE-Diminuzione del

prezzo dei vini esportati (vini da

tavola e IGT)-Crescente

concorrenza del settore

-Diminuzione dei consumi nazionali


GEF S.r.l.Balanced Scorecard

PROSPETTIVA ECONOMICA-FINANZIARIA

Obiettivi KPI

-Economicità -ROI

-Valutazione del- -ROE

le performance -ROS

PROSPETTIVA PROCESSI AZIENDALI

Obiettivi KPI

-Raccolta di uva biologica RESA

VITICOLA M.-Trasformazione in

prodotto finito

RESA VINICOLA M.

PROSPETTIVA APPRENDIMENTO ORGANIZZATIVO

Obiettivi KPI

-Benessere sulluogo di lavoro -

PRESENZE

PROSPETTIVA CLIENTIObiettivi

KPI-Allargamento -

NC/TCdel network

-Fidelizzazione -VC/TC

MISSIONAffermare il marchio Taburni

Domus

VISIONProdurre vino mediante l’utilizzo di uva biologica di alta qualità


Colli di Castelfranci S.r.l.Introduzione


Colli di CastelfranciAlla scoperta dei Colli

STORIA•FONDAZIONE•IERI ED OGGISTRUTTURA•VIGNETI•PRODUZIONEATTIVITA’•AZIENDA VITIVINICOLA•ATTIVITA’ SECONDARIE


Colli di Castelfranci

2009: Punteggio attribuito dalla critica 89. Massimo punteggio raggiunto: 90 (Mastroberardino)2013: Recensioni su: Il sole 24 ore[1], La Stampa[2].

[1] Greco di Tufo e Taurasi. http://www.ilsole24ore.com/art/cultura/2013-06-21/greco-tufo-taurasi-grandi-182329.shtml?uuid=AbajTH7H&p=2[2] Pendino Fiano di Avellino. http://www.lastampa.it/2013/07/18/societa/cucina/dove/in-cantina/un-fiano-come-miele-XeFUbLTeJfzlpCDufXFGYL/pagina.html

TI

MELINE

http://www.ilsole24ore.com/art/cultura/2013-06-21/greco-tufo-taurasi-grandi-182329.shtml?uuid=AbajTH7H&p=2

http://www.lastampa.it/2013/07/18/societa/cucina/dove/in-cantina/un-fiano-come-miele-XeFUbLTeJfzlpCDufXFGYL/pagina.html


Colli di CastelfranciLine up

• Alta Valle, Taurasi DOCG

• Alta Valle Riserva, Taurasi DOCG (riserrva)

• Candriano. Irpinia Campi Taurasini DOC

• Vadantico, Irpinia Aglianico DOC

ROSSI

• Paladino, Irpinia Fiano DOC

• Pendino, Fiano di Avellino DOCG

• Grotte, Greco di Tufo DOCG

• Falangò, Sannio Falaghina DOC

• Vallicelli, Irpinia Greco di Tufo DOC (riserva)

BIANCHI

• Crote, Irpnia Aglianico Rosato DOC

• Sinfonia, Irpinia Fiano Passito DOC

• Grappa Barricata di Aglianico

• Grappa Bianca di Fiano

• Spumanti (soon)

SPECIALI


Colli di CastelfranciGovernance

MEMBRITITOLO

RUOLO


Colli di CastelfranciStrategia: Input-How To-Output

Strategia intenzionale VS Strategia realizzata


Colli di CastelfranciL’ O.S.F. «Il modo d’essere e non solo»

Processo «corale»

Meccanismi «emergenti»

IncarnazioneVisione «long»

360° QualityR&S

No GDTerritorio Naz.

Internazionalizz.

In

Out

Prodotti


Colli di CastelfranciBalanced Scorecard

Difficoltà

Utilità


Colli di CastelfranciBalanced Scorecard

RICLASSIFICA C.E. METODO: «VALORE AGGIUNTO»VOCE ANNO 2012 ANNO 2011

RICAVI NETTI DI VENDITA 523.668 532.654VARIAZIONI RIM. PRODOTTI IN LAVORAZ. SEMILAVORATI E FINITI 18.624 29.147ALTRI RICAVI 1.329 419

543.621 562.220VAL. PRODUZ.

COSTI PER MATERIE PRIME, SUSSIDIARIE, DI CONSUMO, MERCI 242.115 232.298COSTI PER SERVIZI 134.432 138.808COSTI PER GODIMENTO BENI DI TERZI 0 28ALTRI ONERI GESTIONALI 8.247 19.260

384.794 390.394158.827 171.826 VAL. AGG.

COSTO DEL LAVORO (ONERI E TFR) 70.258 48.229AMMORTAMENTI E SVALUTAZIONI 79.423 84.631

149.681 132.860 TOT. LAV.

9.146 38.966REDD. OPER.


Analisi Comparata

GEF S.r.l. Colli di Castelfranci S.r.l.


Analisi ComparataLivello Generale

Azienda Fondazione Forma Giuridica Settore Dimensione (ha)

GEF 2005 S.r.l. Vinicolo* 3

Colli 2002 S.r.l. Vitivinicolo 25

Azienda Fatturato (€) Reddito Netto (€)

GEF 1.492.921 1.138

Colli 523.668 8.404

*Uva prodotta in passato solo per Aglianico e Falanghina DOP


Analisi ComparataLivello di Governance

Azienda Family Business

Generazione Separazione Own e Mngt

OrganoDecisionale

Anni

GEF SI I NO Amm. Unico 34

Colli SI I NO Amm. Unico 57

Azienda Leadership Istruzione Dipendenti Certificazioni di Processo

GEF Ibrido Aut. e Part. Laurea 3 NO

Colli Partecipativa Diploma 4 NO

Livello di Strategia


Analisi Comparata

Azienda Strategia Intenzionale

StrategiaRealizzata

GAP

GEF Ristorazione E Privati

Grande Distribuzione

SI

Colli RistorazioneE Privati

RistorazioneE Privati

NO


Analisi ComparataLivello di Strategia

Azienda Prodotti Clienti Volumi (bottiglie)

Fornitoriuva

GEF Basic, Popular Premium Supermercati 800.000 SI

Colli Premium, Superpremium, Ultrapremium

Ristoratori e privati 170.000 NO*

Azienda CertificazioneProdotti

Mercati Esteri

Diversificazione

GEF IGPDOP SI*

SI**

Colli DOCDOCG SI

(Marginali)SI***

*Espansione frutto della strategia aziendale

**Settore Cosmetica

***Spumanti, Passito e Grappe

*La vendono/comprano all’occorrenza


Considerazioni FinaliBalanced Scorecard

Collegare strategia e gestione operativa

Identificare le Relazioni Causa-Effetto

Caratteristiche principali


Considerazioni FinaliAnalisi comparata: conclusioni

Struttura di Governance simile

Strategie diverse nello stesso settore

Strategia vincente:Colli di Castelfranci

Grazie per l’attenzione!


Wine's SMEs: "GEF Taburni Domus" vs "Colli di Castelfranci"

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