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Spezialitäten Kaffee-Rösterei Caroma

Specialità e torrefazione caffè Caroma

Kaffeefreuden: Genuss und LeidenschaftLe gioie del caffè: gusto e passione

Spezialitäten Kaffee-Rösterei

Caroma KG

Valentin Hofer

Handwerkerzone 92

I-39050 Völs am Schlern

00 39 04 71 / 72 56 51

www.caffe-caroma.it

Specialità e torrefazione caffè

Caroma sas.

Valentin Hofer

Zona Artigianale 92

39050 Fiè allo Sciliar

| La tazzina di caffè al mattino per farsi la bocca,

il cappuccino al pomeriggio, l’espresso a metà

giornata oppure dopo cena: per la maggior parte

delle persone tutto ciò è naturale. Molti non si

chiedono affatto da dove provengono i chicchi di

caffè – tra l’altro uno dei più importanti prodotti

commerciali dopo il petrolio – come vengono to-

stati, lavorati e preparati, in modo che da essi ne

scaturisca quel genere voluttuario che ci accom-

pagna quasi da mattina fino a sera. Valentin Hofer

è da anni affascinato dal caffè e dalle sue varietà,

dalle zone di coltivazione e raffinamento. Il suo

desiderio è quello di avvicinare le persone interes-

sate all’intera complessità di questa bevanda così

ordinaria eppure così esotica. Nella sede della sua

azienda a Fiè allo Sciliar, Valentin Hofer offre corsi

di assaggio, corsi di formazione per baristi e adde-

stramenti nella torrefattura dell’azienda. Egli è il

primo ed unico SCAE-Trainer (Speciality Coffee As-

sociation of Europe) dell’Alto Adige. Valentin rac-

conta della storia del caffè, delle leggende, origine

e preparazione, sulla botanica della pianta del

caffè, metodi di raccolta e lavorazione, costituenti

principali ed effetti. Nella sua torrefattura si può

osservare l’appassionato amante del caffè alle

prese con la torrefazione e riempirsi le narici con

il meraviglioso aroma dei chicchi appena tostati.

Si impara a conoscere la differenza tra qualità Ara-

bica e Robusta e quella tra trattamento a secco o

in umido attraverso una degustazione compara-

tiva. Al Caffè Caroma ognuno trova il suo preferito,

sia esso leggero o intenso, sia decaffeinato o da

commercio equo-solidale, inoltre macchine da

caffè e diversi accessori.

| Die Tasse Kaffee am Morgen als Muntermacher,

der Cappuccino am Nachmittag, der Espresso

zwischendurch oder nach dem Dinner: für die

meisten Menschen ganz selbstverständlich. Viele

fragen sich auch gar nicht, woher die Kaffeeboh-

nen – übrigens das nach Erdöl zweitwichtigste Han-

delsgut der Welt – herkommen, wie sie geröstet,

verarbeitet und zubereitet werden, damit daraus

jenes Genussmittel entsteht, das uns quasi von

morgens bis abends begleitet. Valentin Hofer ist

schon seit Jahren fasziniert von Kaffee und seinen

Sorten, von Anbauzonen und Veredelung. Sein

Anliegen ist es, die ganze Komplexität dieses all-

täglichen und doch so exotischen Getränks inte-

ressierten Menschen nahezubringen. Am Sitz sei-

ner Firma in Völs am Schlern bietet Valentin Hofer

Schnupperkurse, Barista-Lehrgänge und Schulun-

gen in der hauseigenen Rösterei an. Er ist Südtirols

erster und einziger SCAE-Trainer (Speciality Coffee

Association of Europe). Valentin erzählt über die

Geschichte des Kaffees, über Legende, Ursprung

und Verbreitung, über die Botanik des Kaffeestrau-

ches, Erntemethoden und Verarbeitung, Aufberei-

tungsarten, Inhaltsstoffe und Wirkung. In seiner

Kaffeerösterei kann man dem passionierten Kaffee-

Liebhaber beim Rösten zuschauen und das wun-

derbare Aroma frisch gerösteter Bohnen schnup-

pern. Man lernt den Unterschied zwischen Arabica

und Robusta und den zwischen nasser und trocke-

ner Aufbereitung kennen und bei einer Vergleichs-

verkostung erfahren. Bei Caffè Caroma findet jeder

seinen Favoriten, ob mild oder kräftig, ob entkof-

feiniert oder aus Bio-Fairtrade, außerdem Kaffee-

maschinen und diverses Zubehör.