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Highlights:

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Macarons alla vaniglia

STORIA:Di origini francesi, ricetta creata intorno al 1700 in un convento di suore, all’inizio venivano serviti singolarmente, successivamente i pasticceri principalmente Parigini li accoppiarono con della crema al burro o marmellata, fino ad arrivare ai giorni nostri farcendoli con ganache al cioccolato.

INGREDIENTI:t.p.t.albume d’uovozuccherobacche vanigliaacquacolorante bianco

Creme caramel

STORIA:Tipica crema cotta, la prima ricetta porta all’antica Roma, ma è molto diffusa nei paesi latini, il suo nome francese lo prende in Francia dove questo dolce in alcune regioni si è molto radicato.

INGREDIENTI:latte zucchero a velouova bacca di vanigliascorza di limone

Colomba

STORIA:La leggenda narra che questo dolce fù offerto in segno di pace in Lombardia nel VI secolo durante l’assedio dei Longobardi, ma di certo che la colomba fu creata dalla Motta di Milano nel 1930, per poter sfruttare i macchinari anche nel periodo di Pasqua.

INGREDIENTI:farinalievito madrelattezuccheroburrotuorli d’uovosale

pasta d’arancia canditabacche vanigliacubetti d’arancio canditanocciole grezzemandorle grezze

Bignè mignon

STORIA:L’origine di questa pasta risale al rinascimento, per prima i francesi la utilizzarono dandogli il nome pàte à choux, per l’utilizzo di profiteroles e croque en bouche, successivamente venne introdotta in Italia grazie a pasticceri che praticavano la corte di Caterina De Medici sposa di Enrico II D’Orleans Re di Francia.

INGREDIENTI:farinauova intere acquaburrosale

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