Preparatevi per uma nuova esperieza

Conoscere la vera cucina cinese di Pechino.

I Nostri “Set Menus” R$

A Assaggio 190,00 per persona

B Assaggio com Crispy Duck (mín. 2 pessoas) 198,00 per persona

C Assaggio com Pato Laqueado (mín. 4 pessoas) 205,00 per persona

Observazione: 60 minuti di preparazione

E208 Zuppa di Pechino 76,00

Suggestioni Mr. Lam

Variazioni sulla nota Sol

Ricetta esclusiva de Mr Lam, questa zuppa è preparata con funghi, shitakee zenzero, pollo e un leggero tocco di pepe

B40 149,00

Wagyu manzo con marezzatura 5, marinato e servito con salsa Worcestershire e spezie, sormontato da una crosta croccante.

Filet Wagyu GB

E207 Insalata Carioca 91,00

Lattuga, cetrioli, germogli di soia, patatine carota e mela verde, servito con fette sottili di pollo croccante e salsa speciale di limone, noci brasiliane

scintillanti e farofa

E207 Insalata Carioca Lattuga, cetrioli, germogli di soia, patatine carota e mela verde, servito con

fette sottili di pollo croccante e salsa speciale di limone, noci brasiliane scintillanti e farofa

B24 Mr. Lam’s Fish Filet 91,00

Filetti di badejo impanati, aglio affettato, cipolline novella e sugo di gengibre

E 36,00

Per Cominciare R$

A1 Satay de Frango (2 unidades) 26,00

Tradicionali spiendino Orientalli di pollo, accompagnati dal segretissimo sugo di Mr Lam

A2 Satay de camarão (2 unidades) 59,00

Gamberi grigliati nello spiedino, acompagnati dal sugo di Mr Lam

Spring Rolls (rolinhos primavera) A3 Gamberi (4 unidades) 40,00

A4 Vegetali (4 unidades) 26,00

A5 Sqwab 53,00 Una dele piú tradizionali creazioni di Mr Lam che la quarant’anni soprende i suoi clienti con questopiatto. Voi stesso farete i vostri rotoli con cubi di pollo tagliati fini e temperati, lattuga e sugo scuro di Mr. Lam, acompagnati di verdi, crocante e ascutte Gambie.

A8 Sui Mai (4 unitá) 29,00 Pastello ripieno di carne con castagne d’acqua, cipollina e piselli

A9 Veggie dumplings (4 unitá) 29,00

A10 Sui Lon Po (4 unidades) 29,00 Pastello di carne maiale e legume cotti al vapore

A11 Dumplings de camarão (4 unidades) 29,00 Pastelli di gamberi e legume cotti al vapore

E101 Camarão dos Presidentes 46,00

Gamberi resolati con sale e pepe cinese

E102 Lula do Olin 39,00 Sperazzarini salati di calamari inpanati

E103 Tropical Roll 38,00

Roll con cipolla e panna segreto di Mr Lam

R$

B18 Mr. Lam’s Prawns 120,00

Gamberi impanati con lieve sugo di gengibre e aglio laminato

B19 Mr. Batista’s Prawns 120,00

Gamberi con sugo agridolce transparente di nove spezie lievemente picante

B17 Soleil Prawns 120,00

Gamberi al curry cinese, rosolati con funghi, peperoni e cipolla lievemente picante

B21 King Thor Prawns 120,00

Tempura cinese di gamberi con i suoi sughi

B22 Costa Negra Prawns 120,00

Gamberi organici resolati con cipolla peperoni e semi di soya negra desidratada

B25 Peixe com legumes (light) 91,00

Cubi di pesce con legume, appio, funghi, peperoni carote e sugo leggero (light)

B26 Peixe Agridoce 95,00

Filetto di badejo servitor con sugo agridolce

B27 Trio do mar (light) 120,00

Listerelle di badejo, gamberi e vieras con profumo di aglio e funghi cinesi

B28 Lulas estilo de Pequim 120,00

Calamari con peperoni verdie e rossi con cipolla Finito nella wok con sugo di semi di soja desidratada..

B23 Jame’s Fish Filet 91,00

Fette di pesce bianco rosolati con shitake cinese, zucchini sedano e spezie

Dal Mare

B22 Camarão ‘Du’ Chef 120,00

Flambé del Gambero con la Sake, cipolla rossa, peperoni rossi e verdi servito con un profumo di aglio.

B22

Imperatore Gamberi 120,00

Gamberi rosolati nella wok con cipolla violetta, peperone con sugo speciale di soya invecchiato, esclusivo di Mr. Lam.

B29

R$

B35 Porco Agridoce 82,00

Maiale con peperoni e sugo agridolce

B38 Ma Mignon Mr. Lam 99,00

Filet mignon affellato e servitor con sugo per non dimenticare

B39 Filet Beijing 89,00

Carne sfilata con germi di fagioli e shitake cinese

E205 Porco Sal e Pimenta 82,00

Cubi di carne di maiale impanati, rosolati con sale e pepe cinese

B37 Crispy Beef 99,00

Carne sfilata, crocante con carota e sugo agridolce speciale lievemente picante

Dalla terra

E202 Filet Red Angus 112,00

Fette di filet mignon Red Angus rosolati con cipolla peperoni verdie e rossi.Finito nella wok con sugo di semi di soja desidratada.

B30 Cordeiro de Pequim 99,00

Strisce di agnello marinato con vino rosso, zenzero e agliosaltati con cipolla ed erba cipollina.

R$

E206 Salada de Pato Crocante 133,00

Freschissime foglie di lattuga amaericana orgânica, germi di fagioli, fine fette di cetrioli e peperoni rossi e ol il giá tradizionale crispy ducksfilato; tutto delicadamente avvolti nel sorpendente sugo creato da quarant’anni preparato diretamente nella sua tavola

B42 Frango Peking 82,00

Cubi di filleto di pollo, castagne e sugo missó

B43 Frango ao curry 82,00

Cubi di fipollo affettato con funghi, cipolla e peperone lievemente picante

E200 Chicken Nazar 82,00

Petto di pollo con sedano, cipolla, peperoni e pepe nero cinese

B48 Crispy Duck 130,00

Mezza’anatra crocante servita con cipolline verdi e cetrioli finementeaffettati, fritelle e sugo. Fate voi stesso i vostri coni per deliziarvi con levostre mani

B50 Peking Duck (aprox. 60 mins) 192,00

Tutta la saprenza ed. esperienza di Mr Lam, preparano l’unica e veraanatra lacheata. Anatra intera lacheata nel forno speciale, servito con il suo sugo, con tradizionali fritteline e fine listerelle di cetrioli e cipolline verdi.

Dal Cielo

B44 Mariel’s Sweet and Sour Chicken 82,00

Cubi di pollo impanati, rosolati con sale e pepe cinese

R$

A13 Noodles Crocante 72,00

Pasta artesanale crocante, servita con pollo e legume

A14 Noodles de Frutos do Mar 130,00

Pasta di riso crocante, con gamberi, pesci, calamari e legume

A15 Peking Noodles 72,00

Pasta artesanale con carne, germi di fagioli e shitake

A16 Mr. Lam’s Noodles 72,00

Classica pasta artesanale fatto a mano, introdolta nel occidente nel 1968 per Mr. Lam, con carne di maiale, funghi cinese e cetrioli. Un sorpresa di sabor.

R$

FR Riso fritto 26,00

WR Riso bianco 16,00

C51 Tegoline francesi 25,00

C52 Broccoli al sugo di aglio 25,00

C53 Tofu con legumi e funghi 32,00

C54 Shitake Cinese 46,00

C55 Mizto di vegetali di stagione 26,00

Pasta

Accompagnamenti

A6 Gambie 21,00 Verdi, croccanti e ascutte

Novitá

Dolce Mr Lam

Gelato (con latte fresco)Selezione di gelati e et sorbertti (in palle) R$ 21,00

Sorbetto (a base di acqua)

Fior di Latte, cioccolata estra Brut (70% cacao), dolce di latte,

Fragole, armonia di limone.

crema (noce di)cocco, canella.

La leggenda

Non è una torta, non è Mousse e non è un Petit Gateau.Sorprenditi con il sapore più puro del cioccolato.Accompagnare il gelato e lo sciroppo caldo di Fior Di Latte.

R$ 45,00

Sweet Mary

Fine Rolls di primavera farciti con formaggio ‘‘Serro da Estrela’’,

serviti sul letto di guaiava “cascão” originale, accompagnati

R$ 55,00

da una sorprendente meringa di guaiava.

Escondidinho de Limão

Torta al limone con Crust Crunchy, sormontata con

Limoncello Gelato, nascosto sotto Marshmallow arrosto.

R$ 45,00

Melí Melo

58,00

Assaggi delle nostre principali pietanze Beijing 08 John e Yoko,Banane in salsa di zucchero bruciato, Lichia con gelato do cocco e salsa di gengibre e Manga Ming.

Banana caramelada

29,00

Mix de frutta della stagione

35,00

Especialidades

Favoritas

R$

Mahjong de abacaxi

31,00

Ananas zuccherato a fuoco e Tai Chi di salse.

Litchi con gelato al cocco e sciroppo di zenzero 31,00

Fondanta de Cioccolato belga con coulis di frutti rossi

31,00

Uhn Ehggi

Sfera moleculare di maracujá sopra un letto di cocada molle. Una sorpresa disapore che gioca con i sensi .Quello che si vede, mon é quello che si sente.I concentti somo messi a prova con questa pietanza di apparenza inusitata.

Nel letto di John Yoko

45,00

Tulle di mandole sopra nubi di dolce di latte com gocce di ciocolata belga in un mare di fragole.

45,00

Ice Ehggi é la versione gelata del nostro famoso Uhn Ehggi. Una ricetta esclusiva di Mr Lam nella versione sorbetto di cocco marmorizato con frutto della passione e servito con la tradizionale sfera molecolare.

Ice Ehggi R$ 31,00

Mini Bang

41,00

4 fette di pane ciabatta inbevute in latte di cocco e spolverate con Fetta Dorata 55,00

zucchero e canella servito sopra uno strato di dolce di latteacompanhadas de Gelato de Fior di Latte .

Una pietanza moderna ispirata nelle novitá della cucina molecolare di FerranAdriá ma che é alla ricerea della stetica, del colore , del profumo e dellabellezza diferenziata.

Fatta di cremosi “Brigaderros” da cucchiaio, con ciliege, Amarena edue salse di “Zucchero bruciato” - Uno símplice e l'altro picante. Questa golositá, scoppia in bocca come un gioco da ragazzi.

La mostra versione della tradizionale pietanza cinese molto piú leggerae senza frittura. Banana in rotelle servita in salsa di zucchero bruciato,accompagnate da meringa gelato di limone.