Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

98
UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE FARMACOTECNIA Y ADMINISTRACIÓN FARMACÉUTICA Validación del sistema de cadena de frío en la logística de medicamentos y reactivos de 2ºC a 8ºC: Perú: enero-junio 2007 TESIS para optar el título profesional de Químico Farmacéutico AUTOR Luis Guillermo Rivera Rivera ASESOR Alfredo Castillo Calle Lima -Perú 2007

Transcript of Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

Page 1: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE FARMACOTECNIA Y

ADMINISTRACIÓN FARMACÉUTICA

Validación del sistema de cadena de frío en la logística de

medicamentos y reactivos de 2ºC a 8ºC:

Perú: enero-junio 2007

TESIS

para optar el título profesional de Químico Farmacéutico

AUTOR

Luis Guillermo Rivera Rivera

ASESOR

Alfredo Castillo Calle

Lima -Perú

2007

Page 2: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� �������

)������������

�������������� �������� ������������������ ��������������� ������ ������

��������������������������� ���

������

��������������� �������������� ��� �������������������������������������� ��

� �� � � !� ���� "� ���� #������ ������ ������������ �� �� ��$ � ���� ���� ����������

�$��������

�� ��������%�&���'���� �����������(�)�#���#����������*�����(���!��� ������ ��

����������������������������� ������� ���������������

Page 3: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� �������

���������

��� ����� �� ��� ��� ������� ��� ���� �� ��� ���������� ��� ���� ����������������� �������� ��� �������� ��� ����������� ��� ������� �� ��� ��� ��������� ������ ��� ������� �������� ������������� ���������������������������� ������ ��������� ������������������������������ ���!����

"��������������������#������������������$����������������������������������#���������� ��� ���� ��� ������� ���� �� ������ ����� ������ ���� ����� ��� ����� #��� �� ����������� ����������� �����%�����%������������������ �� ����������������������&'��!��

(����� ������������������������ �������������������������$��������� �� �������������� ���������� ����!�(�������� ���������������������������� ����������� ���� �������������������$�)��� ������� ������ ���������������� ��������������������� ���!��

*����������������������� ����������������������������� �������������������� ����������������%��������������%����������� ������������� ��������+�������� ��� ���!�(��������� �� ������� ����� ��� �������� ��� ����� ���� ����� ���,� *�� ����� ������-�� ���� �������!�*�������������-������(���������.��������� ���� ������������ �� ��������/����&'��!�*�������������-������0���0���1���� ��������������� ��%������������������������� ��������������������������������������������������������������������������������!���

(�� ������� �� ������� ��������2�3�� ��������� ����� ��� ������ ���� ��0�����������������������4'����567����8�������9����������� ���� ������ �� ������������ �������������� ������ ���� ���������� ����� ��� ������� ����� ��+�� ��� ������ ���� ��� ��� �� �� �������������������������!��

"�������������� �������������� ���������������������������������������� ��������� ��������� �� ��� �������� �� ��� ������� ������ ��� ������ ���� ���� ����� ��� ����� #��� ��������������������� ����!��������������������� ������������������������������ ��������������������������:������������������ ���������������� �������� ����;< ���.��%�������"����=������������������������������� ������ �������� �����������������������������������$�!��������0��" ���*�"1 � >����� ����� ������� ��� ����� 0������������ ����� ��� :��� ��������9�� ����!�����

Page 4: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��1����

��������

0��� ������ � ��� ���� ������ ��� ����� ��� �� ���� ��� ���� ������������ ����� ��� ����������������������������%������������������� ��� ������� ������������� �������?����������������� ���� ����� ������ ��������� ��� ����������� ��� �������������� ���������� ��������������!��

0���������� ��� ���� �������@��?� ��� ���������� ��������� ���������� ���� ���� ���� �������������� ���� ������������ ���� �� ��� ���� �������� ������ ���� ��� ����� ��� �� ��� �������������������������� ��� ���������������������������&�'��!��

<�� @�� ����������� ���� ����� ��� @����� ��A� �������� ���� �� ��� � ���� ��� ���������������������� ����������������������������������!�0��� ����������������������� ���� �������������������������� �������������������������!��

<���������������������������������@�����������������������������������������<��@������������ ���� ���� @�� �� ���������� ����� ���� ���� ��������� @��?� � ������� ��� ������ �����!� <��@�� ���������� ���������������� �������� ���,�0����������������� ����� ��������� �������� ������� ��� �� ��� � ������ ��� ������������ ����� �/�� ��� &/�)� �� ���� �������������� ����������������������������� ��� ���������������������������BC&/�����B�&/�)����������������������� ���������0���0���1�D����@��������� ����� ����@������������������ �� ?�����������������������������������������������������������������������������������!����

<��@�����������������2�3��@�� ��@��������������������������� ���� �������� �������������������������������������������/�����&/���@�� ��@���� ���� ���� ����������������3����� ��� �������� ������������ ��3����� ����� �4'�� ���� �������� ������������ �������/��@��������3����������������������������E6�7������������������������������������567�������� � ����������������@������������������ ����� ���������������@����� �������������������������������������� ���0����������������0���!��

���������������������������������������@�������������������������������� ��� ���������� ������ ��������� ��� ����������� ��� ���� �������� ������ ���� ��� ����� �� ���� ��� �����������!�0�������������������@��������������������������������� �����������:��������������������� �������������� ��� ����;< ���.��%���������"����=��������������������������� ������������@�� �����������������������������@��?!���2�34��%"1�>�����������������������0������������������ ��:��� �������9�� ����!�

Page 5: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��6����

������)����

9*(F:*G� HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH!!� ����

(I::.9J� HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH!!� �1���<! <G09KLI��<MG� HHHHHHHHHHHHHHHHHH!!� �E�B�&���

<<! N*G*9.�<L.L*(� HHHHHHHHHHHHHHHHHH!!� �O�B�C6���

�!C �������������� HHHHHHH!!!HHHHHHHHHH!!!� �O�B�C����

�!� ��� ��������>����� ���� � HHHHHHHHHHHH!!!� C��B�C1��

�!� G���������� #��� ������������������� HHHHHH!!!� C1��

�!1 ������� ����<������ ������������������HHHHHHHHH!!!� C6��� �

<<<! ".90*�*P"*9<:*G0.��J�9*(I�0.LK(� HHHHHH!!!� C5�B�O���

�!C :�����������*%����� HHHHHHHHHHHHHHH!!!� C5�B�C&���!� :������������HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH� C&���!� �"���� �������>����� ����� HHHHHHHHHHHHH� CO�B�����

�!1 L���������������>����� ������ HHHHHHHHHHH!!!�H� ���B��4��

�!1!C "���������L�����-��������������������;�������=HHHH� ���B��1����!1!� "���������L�����-��������� ���������;������������=H!� �6�B��5�

��!1!� >����� ������������$��0#��� ��;�����2�3=HHHHHH!� �E�B��O�

��!1!1 "������"���������������� ����G� �����HHHHHHHH!!� �4��

��!6 9��������HHHHHHHHHHHHHHHHHHHHH!� �C�B�O����!5 9���������9��������HHHHHHHHHHHHHHHH� O��

Page 6: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��5����

<>! L<(�I(<MG� � HHHHHHHHHHHHHHHHHH!!� O1��

>! �KG��I(<KG*(� HHHHHHHHHHHHHHHHHH!!� O6��

><! 9*�K:*GL.�<KG*(� HHHHHHHHHHHHHHH!!� O5��

><<! 9*�*9*G�<.(�2<2�<KN9Q�<�.(� HHHHHHHHH!!� OE�B�O&��

��

Page 7: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��E����

�5 ������������

�������� ���������������������������� ����������� #��� ����������� ���������������� ���������� ��� � ��� �� ������� ��� �%������ ����� ��� %��� ��������� ��� ������ ��������������� ��������� ����� ��������� ���� ���� ����� ��$������ ���� ��� ��� ��������������������������������� ����������� ��������������������������%����������� ������������������ ������������������������ � ������� ��� ����� ������������ ��� ������� ����!�;�=�;CC=��*3����������� �������<9.:�;<��������.������������G�������� ������������� � ���=%������������� �� ������ �� ����� ���� ��� ���� ���� ��� �� ������� �� ���� ������ ����������������������������������� ��������!�;E=�;&=��

*3�������G�����<9.:��E4C&�C!�:��� ������!�������� ���������� ������������������ ������� ���!� .��� ����������� %��� ������ �� ��� �� ��$���� �� ����� ��� ���� � ����� ������ ���������� ����� �������$�� �� �� �� �������������� ������� �������� ������������� ������������������ ������ ������������������������ ��������������������� ���������������� ��� ��� ���� ��� �3 ����� ���%����� ������ ���� ��� ��� ������� ���� ����� ��� �������� ������ ���������!�;E=�;&=�

�9�������� ��� ������������ �� ��� %��� ��� ������� � ��� ��� ��� �� �������� �����$�� ���

�������� ���� �����������%��������������������� ������� �� ����������������� �������������������� ������� �������������� ����������� ����� ��� ��� ��������� �������������� �������� #��� ��%�����%������������������������������,��'��&'�!��

���� >����� ���� ��� ��� ������� ��� ���� ����� ��� ���� ����������� ���������� ��

������� ����� ���������� ��� ������� ���� ���� ������� �� ���� ��� ������ ������ %��� ��� ������� ��������������������������%��������������������������������������������� ���!�;6=�

�*��� ������ ��� ������������ %��� ��������� ��� ����������� ���� ����� ��� ������ ���

���������� �������������%��������� ��������%����������������������� �������� ���������������������� ���������������� ����������������������������������� ���� ��!�;C�=�;CE=��������������%������ ����������������������������������������%������������������ ���� ����������� �������������������� �������� ��� ��������������������������#������ ������������� �������� ������������������������ �������� #��� �������������������)������#�� ��� ��� � ���� ��� ������ %��� ��� ����� ����� <������� ���� ���� �!� *������������ �-����� %��� ��� ���� ������ �����#�� �� �� �� �������� ��� ��� ����� %��� ��������������������������� ������������������������� ����� ���������� ���� ��� ���������������!�;C=�;�=�

����������� ��������������������$������ ��������������������������� ����������� ���� �������� �������������������������� ������������������� �������������'����&'����������������� ������������� ������������������������� ������ ����������������%�������

Page 8: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��&����

�������� �� ����������� ����� ��� ������� ������ ��� ��� ��� ��� ���� ������� �� ������������������� ��������� ����!�;C=�;�=�

��� �������� ���� ���� ���������� ������ ��� ���� ��� ������ �� $����� ��� �44E� ��� ��������������� 8������ (!.!�!�� ��� � �� �� ���� ������� �������� %��� �� �� �� ���� ��� ������������� �����������������������8K*�8(0�.N� ��� �������.�������� ���� �����4��-�� ��� �3������ ��� ��� ��� ������� ������ ��� ��� ��������� ����� #��� �� �� ��#�� �!�<�� ����������� ��������4C����R��������COOE!��

*����� ����������� #��� ������������ ������������������������ �������� ������������)������������� ���������� ��� ��������� ���������� ����������������� ������������� �� �������� ��������� �� ��� ������������ ��%������� �� ��� ��� ��� ��� ��� ������ �������������� ��� ������� ��� �)� ��� �������� ��� ��� ��� � ����� ��� ���� ��� ������ ���� ����� �������������� ��������� ���!���656��7�����)���� 1�

>������������������� ����������������������� ������������������������������� ����������� ��������� � ��� ������ ��� ��������� �� ������'��B�&'����� ������ ���)�������������������8������(.�������������������*��������R����������44E!���65-��7�����������������1�C! K������� ��� ������ ��� ������ ��� ����� %��� ������� ��� ������ ���� ��� ��� ����� ���

����� #��� ���������������� ������������������������������ ���!���! >������������������� �����������������'��&'������������� �$���#��� ���������� ?����

����� ������ �����!�

Page 9: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��O����

��5)���� �����

-565�����������

(�� ������� ������� ��� ���� ���� ��� ��� ��� ��� ������ ���� ��� ��� ����� ��� �������������� ��� ����� �������� ��� ���� ���������� �� ���������!� 0����� ���� ���������� ������������������������ ��� ��� ����� ��� �� ������ ��$�� ��� ������������� ����� %��� ���� ���������������������������������!���� ���������� � � ������� ��������������������,�����%�$� �#8�,� *� ��� ������ ������ �� ���� ����� ��� ����� ��� ����� �� ������� ���� ���������������������������������� �!�;6=����%�$��9*#�1�*��� ������������ ������������������������ ����������� �����������������%���������������������������������!�;�=�

�*�� ��� �������������� ��� ��� ������� ��� ����� �� ��� ��� ���� ��� ��� �� �����

����������,� ��� 0����������� �� ��� 0�����!� .� ������ �������� ��� ���� �� ��� ������ ������������������������ ����������� ����������������������� �!������� � �������������� ���%������������������������� ��������������������� �������������� ��������������������������������� ���� ��!����������������������� ������������������ ����������������,����!�#:���'#9$1� "�� ��� %��� �������� ��������� ��� ����� ��� �� ��� ������ ��� ������������ ������������������'����&'�!�;C=�;�=����$:���'#9$1� "�� ��� %��� �������� ��������� ��� ����� ��� �� ��� ������ ��� ������������ �������������������&'�����C&'�!�;C=�;�=��-565-�� ��������� ����������

*3�������������������������� ��������������������������� ������������������ ���������� � ���������������� ������������!�"������������������ �����������������%������� ���%����������������� ��������������������� ������������ ������������������#��!������� ���������%�������� ��������� ������� ����������� ������������� ������������������������ ��� ���� � ���� ��� ��� ����� �� �� �� ���� ������������ �� �� ������ ��� ���� ���$��������� ����������!������������������� �������������������������� ������� ���,��;&���"��#:���!#'�"���*�"%���&����� ����$�����%�������������������� � ��������� ��������������������!���� ��� ����� ��%������������������� ������������� ����������,�� ���� �������������������������������� ����������%������������������� �������� ������������������$��� ��������3���� ��������������� ��)������������ ��� ������������������� �������������� ��� ��������� ���������������������� ���������� ������������������������������%����� �����������������������������%���������������� ������ ������ �������� ����������� ����������������������������� ������%����������� ���%������� �������%����������� �������� ������������!�;E=�;&=�

Page 10: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��C4����

��$��$�%���"'�$#"��&#�$���(�&#'�<���%��=>��(������������������������������������������������� ������������������������������������������ �����!� *��� ��������� ����� ������� ���� ������ ���� ����� ������ ��� ��������� ���� �����������������64���C64�����!�"�������������������� �������� �������� ���������������������� ������������� ������� �������������������� ����!�;O=�;CC=�' & ��%���"%�����<)����'?">��

*� ��� ��������� ����� �������� ��� ���%����� ���� ��� ��� ������ ��� ���� ������ ����� ������������� ���� ����� �� ���� ���������!� *3����� ��� ��� ��� ���� ������ ������� ��������������+����������������!������������������������������������ �������%��-������ �������� ��� ������� ���� ��� � ���������� ���� �������� ��� ��� 4!1�� �� ����� ����������� ������������������� �$�����#��� ����� ���$��� �������������4!5�!������������ ���������� ��� ���� �� ����� ������ ?� ��� ��������� �� ��4'�� �� ������������������������������ �$�� ���#��� �������������������������������1&��������E������!������������ ��������� �� ��������������� �� ������������ ��������� �������� C6��4��������������������������������������������������� ������ �������� ���� ��!�;O=�;C�=����$�����%���"%���&����� �����

*�� ���� �������������������������������������������������������������� ��������������������� ��� �� ���� � �������� ��� �� �� ��� ������������ ����� ��� ������������� ������� �������������������������%���������������� ������������������ ���� �������� �������%��� ��� �%����� ��� ����� ���� �������!� "���� ��������� ��� ����� ��� ��� ����������� �������� ������ ;��$���������=� ������������ ��������������� ������������ ������ ���� ����������,���

> �"���&9:��!�"���

(��� ����������� %��� ������ ��� ������������ ��� ������ �������� �� ����� �� ��� ������������ ��������� �� �� ��������!�0������ ��� �����$�� ���%������������ ��� ��� ����3� ���������� ��� ��������������������������������� ������������� �!;C=�;�=�

�> ���&9&����"�

*� �� ���������� ��� ������ ����������� ���� 3������������������������ ��������������� ��� ��������� ������� ��� ������������ ������ %��� ������� ��� ��� ������� ��� ��� ����� ;%��� ������� ����� ����� ���=�� ���� ��� ��� ����� ���� ���� 3����������� ��� �������� ������������)� �������������������������� �������������������%������������������������������ �������+����������������� ������%����� � ����������� ������ ������!�"�������� ���������� ��� ��� ��� ������������� 3���� �� ������ %��� ��� �� ������� ��� ����������� ��� ��� ���������� ��� ����������� ������� ����� ��� �$���� ���������� ��� ������������ ������ �� ��� %��� �� ��� ��������� ��� ����� ��� �� ��� � 3���� �� �������� ���� ��������� ��� �+��������������������������������������# ��� ����������� ���� ���%������������������������� ������������!�;C=�;6=�

Page 11: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��CC����

�> �$%#'�%���"� �&#'�"��

(�������������������� ���%��� ��%������������ ����������� ����������������������� ������� �� ��� ������� ��� �3��� ���!�. ���������� �3���� ���� ������� ��������� ������� ������%��� �����������%������� ��,����56>�$%#'�%���"%�'�$:���'#9$�(��������������� ���������������������������������;������������=�%��������������������� ��������������3�������� ������������ ������������ ���4'�!�*���������%������K:(��� �������� ���������������������� ���������� �����%����� ���$�������� �������� ��� ����� ��$��� �� �������� ��� �� �� �� �� ��� ���� ����� �� �3����� �������������� ���������� �� 4'�� �������� � � ��� ���� ������ ��� �������� �3������ �� ��� ���������������������%�������$������%��������$��������������� ������ ��������������� ��!�;C=�;�=���5->�$%#'�%���"%��&0�������#'�(��� ��� %��� �������� ����� ��� �3��� ���� ��� ��� ����� ��� ���� �� ���� ��� ���������������������!�;E=�;&=���5@>�$%#'�%���"%��#�&��A��&����� ���*���������� � ����� �� ���� ���$���� �� ���%����� %�������������� ��� ������ ���� ���������������������������� ������������� ����������������������������� ���!�*������� ��������������� ������S�������T�������������.��2������L�%��������������������� �������������������������������������������������������������� ����!�I������� � ������� ��� �������� �� �� ��� ����� ��� ���� ������ �3������ �� �����������������������C4'����������� �������� �������� ��� �������������������� ;.��2����=� ���������������������������������������� ��������� ��������!��(������������������� ��������������������1'��������������L������ ���� ��������� ��������!�"����%������������������������U������������������������ ����������� ���� ����� �� ������ %��� ��� ������� ���� ��� ��� �������� �� ��������� ��� ������ �4� ������������ ��� ��������� �� � ���� ����� ������ %��� �� #��� �� �������� �� ��� ������������������������������������������ ����� ��������������������������!�;E=�;&=���5B>�$%#'�%���"����' & ��%���"%������(�� ������ ��� ���� ������ ��� ������������ ����������� ��������� �� ������� ��� ������ ��������� ���� ������� ��� �������� ��������!�*��������������� ��� ������������������������� �������������������������� ������ ����� ��������� ����������� ���� L0"��� L0�� 0L� �� ��� ��������� ��� ��� ��������� 2�� ���� ������ ��� ������ ��������+�����4!6'�!���

Page 12: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��C�����

*������� ����� ����������������%�����%����������������� ���������������� �������� ��� ������������������� ��� �������� ���������� �������������������������������� ���� ��� ��� ������������ %��� �� �� �!� ������� ��� � ��������� �� ������ �� ����������������������������1'�� ��������� �����������������������)������������ ������������� ��� ���� ��� ��� ���� �� ���� ��� ����� ����������� �� ��� ������ ���� ������ ���������� �� ���� ������� ��� �������!� ������� ��� � ��������� ��� ���� �� � �� ���������������� �������� �� V1'�� ������ ��� ����� ��������� �� �������� �� � �����������������������������������������$���������� ���!�;O=�;C4=�

-5-����������� ������*3����� �������� ������ ����� ��� >����� ���� %��� �3������ ��� ����� ����!� S>������� �� ��������� �� ������ ���� ��� ������ ��� ���������������� �� ���������� %��� ��� �#����������������� ���� �������������������������� �����������������������������������������������T!�;C&=�;�4=� -5-56�������� ���������#%�'#9$���"��'�#*�(���������� ���������>����� � �������� ������������������ ���� ����������� ��������������� ������#����������� �������������� ��������������� ���� ������ ������������� ��!�*����������������� ���������� �� ��������������������������#����������� �!�*���� �������������������� ��� �������� ���� �� ����������� �� �� �������� ��� � ������ ��� ��� ����� ��������� �������� ������� ���!� ���������� ��� ������� ��� ����� ��� �������� �� ������ ������������������������� ����������������#����!�;CO=�;�C=����#%�'#9$�����"��'�#*�(�� �������� ������ ��� ���������� ���� ��� ��� �� �#����� ������ ��� �� ���� ��� ��� �������� ��������� �� ����#� ��� ��� ����� ������ �� ���� ����� ��� ��� ���� ��������!� (�� ���� �� ���#�������������������������������������%�����������������������������������������!������*��#%�'#9$���� ������� ���� ��� ��� ������ %��� ������ ��� ���� ��� ���������� ���� �#����� ������ �������� ����������������� ��������� ��3��������������������� ��������� ��������������� ��������������� ��������� ����#����������� �!���� ���������������������� ����������� ���������������� ��������� �����!�;C&=�;�4=��*���������������%����3��������������������� ����������,������������������������������������������� ��!����������������������������#����������� �!������������������� ��� � ����!�

Page 13: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��C�����

-5-5-C������� ���D����>����� �����������#����������� ���������������� ��������������� ������������������� ���������%��,����"����� ���������������������� ��������������������������#����������� ������� ����������� ���������������������!�;C&=����"������� ��� ��� �������� ��������� ���� �#������ �� ���� ��� �� ��� ����� �� ������ ����������!� *��� ��� �������� �� ��������� ��� ��� �#����� ������ �� %��� ���� �������������� �� ����� �� ��,� L����� ���� ��� ��� �+����� ��� ������ �� ������ ������ ��� ��� ����������� ������� ��� ��� ���� �� ������ �� ��� ����������� ������� ��� ��� ������������������� ���!;CO=� -5-5@� ���������� ���������� ��� ����� � ���� �� ���� ������� �� ������ ����� ������ �������!�*� ��� ������� ���� ������������ �� ������ ������������%������ �%������� ���� ���� ���������� ��� ������������!�"������������� ����������������� ��������� ������ ���������%������������ ������� ��������#������������!����� ������ ���� ���� �%����� �� ��� ��� ��� ��� ������ � ���� ���� ������������ ���� ����������������������������������������� �������� ����������@�������������@����%������ �������!� -5-5B� ���������������� <��>*� ��� ������ � ���� ��� %��� ��� �%����� ��� ������ ��� ��� ������ �������� �� ��� ��� �� ��������������� ������������������������������������������� ����������� ���������������%��������������-���!�*�� ������������������������# �� �� ����� ���!�;�4=� -5-5E� ������������������������������������������������������������������!���� ������ ������������������������ ������� �� ������ �� ������� �� �� ������ ��� ����� �� ��� �� ���� �������� ��� ����� ����� ��� ���!������������ ������ ���������������$��������� ��������3� ������������������������������� ������������ ������ �������� ���� ������� ����!�;C&=��-5-5F������� ����� �������I������� ��������� ��$������������� ���������� ����� ������ �� ����������%������������ ��� ���������� ��� ����� ���� ������������� ;"K*=!� ��� "K*� ��� ��� ����� �������������������� �����������$� �������� ����������%�������� �+��������������������� ������� ���%������������� ������������� ������� �������������������� #��� �!�"������ ������������ ����� ���� �� ����� ��� �������� ��� ��� ������� ��������� ������� ���� ����� ���������� ������ ����������� ��������� ��� ��� ������ ������ �� �%����!� ��� ����� ���� �� ���������� ��������������������3��� ��������������������� ���������$���������������������� ������� �� ��� ���� �������� ��� ��� ��� ���������� %��� ���� �� ��� �������� ��$��� ���

Page 14: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��C1����

��� ���������������������������������������������������+������������������ ������ ���� �� ��������� ��� ��������� �� �� ������� ��� �������� ��� � ���� ���� ������������ ����������������������3��������� �� ������!�;�C=���-5B����������������������������-5B56���������� ��������������-5B5656 ��� �� ����� ��G����� �� ���������� ����������������������������5���� �������������� �HEIEJKKJ�A��+���L5����� �6B�$'#"��M(������ ����� ����%������������� ����� ������ �� ����� ��� ���� ����� ��� ������ ��� ����� ���������� �� ��� ����� �� ��� ������������� ����������������+�� ���� �������� �������������������!�-5B5-��������������� �������� �N��������������-5B5-56 ��O <������������� �������� �� ��� 8������������ ��� 0� ��� ��� 9�%��������� ����9��������������"����� ���� �������8�����I�!�N����������6<�->�(���������0���������G�@�L����(����� ������"���� ��;(� ����9������=�B�I(.!������������ ��� <������ ����������������� ���������%����������� �# �� ���������� ����������� � ��� �� ��� ��� �������� ��� ������� ��� ��� ����WC.� ;9�=� ��� ���� ����� ��� ����������������� �������������� ��� ���������������������������������������� ��������!�;1=��!1!�!�.� GK9:.� .9N*G0<G.,� ��� @/.6IJ6 � :��� ������!� ������� ���� ��� ��� ������������������������� ���!�.��� ���������!�:��� �����!������������ ��������������L����������!�(������!�;5=���!1!�!�2� GK9:.� .9N*G0<G.,� ��� @/.6IJ- :��� ������!� ������� ���� ��� ���������� ��� ���!� 0��������� �� L������ ���!� :��� �����!� ����� ������ �����������!�0�����������������������!�;6=����<�$"�#� ���:�$�#$�%����&��#P�'#9$3����#!#'�'#9$>�

*��� (������ �� � ���� ������� �� ������� ��� ��� ����$�� G� ������ ��� G������ �������� ��������� � ���� ���������� �� ��� � ��������� ��� ��������� ���� �� ��� ������ ���� ��� ��� ���������������������� ���������� ������������������!�*���������������� ����������������������������������� ���������������������������������������������,�

X�*����������������������� ����;<9.:=��X�*��������������� ������ ����;K..=��

*�� �������� �� �� ����� ��� ����������� ��� ������� �� ������ ���� ��� ������ �# �� ��� ������� �������������������� ��������� ������������������������ ��� ������������ ������ ���������������������� ������ � ������������������������������������� ������ ������������������������������� ������������������������������ ������������������ �������������������<(KU<*�� �������������!�;6=�;5=�

Page 15: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��C6����

�-5B5-��������������������� ����� ������-5B5-56���������������K..61-...�

��� K������� ���� <������ ������ ��� G�������� ���� ;<(K=� �� ���� �� �� ���� �������� ���������������� ��������� ������������ �������� ����C54����!� <(K�O44C,�444� ������������$������ ���� ��� ������ ��� ������� ����� ��������� ��� ������ ���� �� ��� ����� ������ �������� ��������� ��!������������� ��������������������������<(K�O44C,�444��������������������������������� ��������� ������ ��������� ������������������������������ ���������������!���� ������� ������ ���������������� ������ ���������� ������������ ��������� ����� ����������� %��� �� ��������� ��� ���� ��� �� �������� �� ���� �����������������������������������������������3�����!�<(K�O44C,�444��������������� �������%��� �� ������� ��� ��� � ���� ��� ��� �� ������� ��� ��� ������� ���� �� ��� � � ��� 5C4!444������������������������!�(������������������������������������������� �����������3����� � ������%��������������������� ���%����� �� �����+��� �!�;C�=�;C6=�

�-5B5-5-��������������

�*� ;���������#� *����#��=� �� ��� ��������� ������������ ����� ���� ������� ��������� �������� ���%����� ���� ���������������������������I�����*�������;I*=!���� ����������� ������ � ���� �*� �������� �� ��� ������� �� ��������� %��� �� ����� ��� ������� �������� ����� ��� ����� �� ��������� ������������ ��� ������� ��� ��� ���� ����� �������� ��� ���I�����*������!�(������ ������ � �����*������3���������������������������� �� ��������������������������� ��������� �����������!��������� ���%������ ���������������������*������������������������������������������*�������������������I*�����%��������������������������%�������������������� ����������������������!�;C1=�;C5=�

�-5B5-5@��������������<���#�$���$"�#� ���!���$%��%"�$%��'Q$���:3>�

*��G<(0� �������������� ��� ��������L������������G� ������ ��� G�������� ���� ;G��������2���������(���������G2(=���������������� ���� ������������� �����������������������CO4C������������������������������� ���� ���������������� ������ ������������������������������������ �����+��� �!�*��G<(0��� ������������������������������������������������������������� ������� ��������$���������$�������� ������������������ ��������������������� ��� ��� ����� � ����� ����������� ��� ����������� ��� ��� ����� ��� �� �� ������� ��� � ������ ��������� ��������������� ����������������������� ����������� ������ �!�;C�=�

��

Page 16: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��C5����

���5�����R�������� �

������� ���� ������

@56����� ����������1

� �����#���"1

� ��$��$�%���"'�$#"��&#�$���(�&#'�<�� ���R>• L��������,�� � 1C� �!�3���� �!�3��E� �!��• *����,� � � �� �!�• :�� �,� � � 0���� �• ������,� � � C4�44C�• :�������,�� � � *"(�;"����*�������*3�������=��

� ' & ��%���"%�����<)� ��2�>• "��,�� � � �64���!�D�644���!��• :�� �,� � � 0���� �• ������ ���,�� � "�������9��� ������N��������

� ��S�0"��0�$��5• L��������,�� � �E!O� �!�3���� �!� ��• .��� ���,� � 4!��C6�������U�"�-�� �• :�� �,� � � �:�• ������,� � � "�CC4�• :�������,�� � � ������(���#�� ��<������

� ���"�%�� �0 8�"�����&0���8�5• L� ���������2����$�,� 4!&� �!� � �� � ��• :�� �,� � � 2����"� ?!� �• :�������,�� � � "� �� �����3��������2����$�!�• 0���-�,� � � 64� �!�3��4� �!��

� ��8�%�����9$5• L��������,�� � 1C!C� �!�3���!C� �!�3��E!C� �!�• :�� �,� � � 0���� �• ������,� � � ��024C!�• :�������,�� � � ����������������!��

� �#$��%��&0���8�5• L��������,�� � 1&���!�P�64������!� ��• :�� �,� � � N��#�� ��

� ��#T ���"������%�$�%�����5• *��%�����C,�� � 9��������������/����&/�!� ��• *��%������,� � G����������� �• *��%������,�� � ��� ���;(����I�=�

Page 17: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��CE����

�� �T #��"1

���*%������������������ ����������������� �������� ���� ����� ������ �������������� ������������������������� ������� ���,�

�• ��$:���%���<����N��>

��� !�1�Y��4O:�.Y4�� "# 1�Y2�1&C��1C��$�� �%&"#'%'#()1��44C��%&"#'%)* 1�Y8<0*�Y*(0<GN8KI(*�.""�<.G�*��K:".GJ��%*"() � � �#'#()1� (�� ���������� ������ ��� ������������ ��������� ���������� �������������:*09K<��(!.!�

�• �;&�������<�� ��O����>

��$�� �%&"#'%'#()1��446�� +" , )*%)* 1�0*9:K*WI<".:<*G0K��%*"() � � �#'#()1� (�� ���������� ������ ��� ������������ ��������� ���������� �������������:*09K<��(!.!�

� ��&���"��

�%"'%��:.G*I9K"����� !���:0����R����:>*�-� "# ��LZ�C4�O��O4C�� #+�� %' #* ��:<G*9.��B�C54�"���* )'#%����8"���%, ,����"8���!*%. ����4�>���/+ "%. ��CC�.�� 3!

• ���� �::���

�%"'%����������(����� #+���:� ������"���� ),�"��L��B�64'�����C44�/����" '0 )'#%������� ����C4���������������������" '#,#()����[�4!C/���• ��$#���%���&����� ��

�%"'%��(*G(<0*�8�� /+ "%*0"%����B�&�/����� !���0*:"�0.�*1��1/ "�� ��� !���01644�4��44C�

Page 18: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��C&����

#+�� /�)#*�"��:����I���" '#,#()*2"/#'%��4�C�/�U�/��;�������������������������������������������=�� /�"#%��C!O�4�������������� �����0"%'#()/34#/%� *"%5 '*����4����)* "6%!�� / �#'#()��>��������������C4����������C6���������#/ ),#�) ,����5\���3���4\���3�4�5E\�.��!%"/%*2"/#'%��"�������������L� ���������������� 3!�U��!��

�@5-������ �)�

��� �������� ���� ���� ���������� ������ ��� ���� ��� ������ �� $����� ��� �44E� ��� ���������������8������(!.!�!���� � ���������������%���������������� ����������������������� ��������%���������������� �!��������� ������ ��������� ���������%����������� ���������� ����� ��� ����� ��� ������ ����� #��� ��� ;������� �� �����������=� �� ��#�� ��� ���� ������ �� ��� ������ N:"� ;N���� :����� ������� "�� �� �=� �� �� ��� �� ������� ��� �� ���������� ��������%�������������������������L�����������������������������!��

.������ ������������ 8������ (!.!�!� ������� ��� ���� ��� ��������� ����� �� ����� �������� ���������� ���������� �������� �������������������$����������� ������������ �������� #��� ��� ���������� ����� ������������� ���������������N("�;N����(�������"�� �� �=!���������� ���������� ���������������������������� �������� #��� ������������������������� �������������C6/�����6/�)�������������������������������/����&/�)��������������� ��������������&/�����C&/�!�

"��� ��� ����������������������������������� ����� ��� �����%��� ������������������� ��� ����� � ���� ���� ������������ �� ��� ���������� ������� ��%������� ��� ��� ���������� �� ����������������� ������������ ������������!�

�L����������������������������� ����� ����������������������-����� ���������; ����

������=��� �����������;�������=�������� � ������������ ���������������� ����������� ���������� ������� � �������������������������!1!C�����������������������������!1!�������� ������������ ������ ��� ��� L���� ������� ���� (������ G������ ;(UG=� �� ��������� ��� ��� 9������ ���9������������ �����������������!5)��� ����������� ������������� ��������� ������������������� ��������� ��� ����� � ���� �������� �� ��� ����� ��� ��� ������ ���� ��� ��� �$�� �#��� �� ; ������3=������� ��� ����� ������� ��������������������������������� ���������������������������!1!����� �#��������������0���0���1� ����(������G������;(UG=������������������9���������9������������ �����������������!5)��� ����������� ������������� ��������� �����������

�L�������������������������$���������� ����� ������������������������������ �������

� ��� ������� ������� ������������������� ���;< ���.��%�������"����=��� ����������������������������������������������������������������������� ������0���0���1����� ��������� ����������������������������������������8������(!.!�)��������#��������@������� ��������������������������������� ������������ �������������������������!1!1��� ���(������G������;(UG=������������ ��� ��� 9������ ��� 9�������� ���� ���� ��� ��� ������ �!5)�� �� ������ ��� �� ��� ���������� ��������� ���������)��������� ���� ���������� �������������������������������������� ������� ��������������������!�

Page 19: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��CO����

@5@������� ���� ������1�@5@56�08��#*�1�

• �������� ��� ��� ��� 2����� "� �� �� ��� .��� ���������� �� L������ ���� �������� ��� ����� #��� �� ���������� �� ��� ������ %��� ��%������� ��������� ���� �� ����������������������������/��B�&/�!�

�@5@5-�'�$'��

• �������������������-����� ����%���������� ��������� ����������� ����� ������������������� ������������������ �������� #��� ����������������� �������������������� ��������������������������� ���������!�

• ��������� ���������� �$���#��� �������� ���� ������������������������ ��������������� ��� ����� #��� �� ���������� �� ��� ������ �� �� ��������� �� ����� ���%����� ����������������������%����!�

�@5@5@��"��$"�0#�#%�%�

• W��� ������� #��� ����� �����������.��� ������������L������ ���!�• <����������� ��������������������������������%����!�• L���������������.������������������������������� ����3������ ��������� ���!�• K����������0����������!��

�@5@5B��$:�"%�'����'#9$1�

• 0��������������9�������� ���,� *������'����&'�!�• 0��������������������� ���,� *������C&'������&'�!�

Page 20: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ���4����

@5@5E���'�%#&#�$�������

���.�%��� �������:���������

�������� � ��������<������������

"���������L�����-��������������������;�������=�S(��������T�

"���������L�����-��������� ����������;������������=�S(��������T�

"���������L�����-��������������������;�������=�S���������T�

"���������L�����-��������� ����������;������������=�S���������T�

�>����� ������������$��0#��� ��;�����2�3=�S(��������T��

�"������"���������L������ ����

�"������"����������L������ ������������< ���

�"������"����������L������ ������������"������

�"������"����������L������ �����

�������.��%������

�>����� ������������$��0#��� ��;�����2�3=�S���������T��

"�� �����������>����� ��������(���������������������������'����&'���

Page 21: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ���C����

������������;�������=�

S(��������T�

+����� ������

"������S(��������T�

)���,����

9������������������ ����;�C&�'������&�'�=�

S(��������T�

+����#����

������������;�������=�

S���������T�

"������S���������T�

9������������������ ����;�C&�'������&�'�=�S���������T�

+����#����

� ���������;������������=�S(��������T�

�+�'� ��

"������S(��������T�

)���,����

9�����������9�������� ����;��'����&�'�=�S(��������T�

�+����#����

"������S���������T�

� ���������;������������=�S���������T�

9�����������9�������� ����;��'����&�'�=�S���������T�

+����#����

PROCESO DE LA PRUEBA DE DESEMPEÑO DE LA CONGELADORA (FREEZER)

PROCESO DE LA PRUEBA DE DESEMPEÑO DE LA CÁMARA FRÍA (COLD CHAMBER)

Page 22: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��������

��$��0#��� ��;�����2�3=�S(��������T�

�� ����-�!��� ����

.//����

"������S(��������T�

0���0� 1�

9�����������>����� ����;��'����&�'�=�S(��������T�

� ����-�!��� ����

2./����

PROCESO DE VALIDACIÓN DE LA CAJA TÉRMICA (COLD BOX)

��������������

������������;��������

� ���������;������������=��0�����������;�'����&'�=�

.��� ����������;0�����������.����������������������=�

��$��0#��� ��;�����2�3=�S���������T�

�� ����-�!��� ����

.//����

"������S���������T�

0���0� 1�

9�����������>����� ����;��'����&�'�=�S���������T�

� ����-�!��� ����

2./����

��������������

������������;��������

� ���������;������������=��0�����������;�'����&'�=�

.��� ����������;0�����������.����������������������=�

�"������"���������L������ ������ �����G� ������

�������� �������9��������

Page 23: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��������

@5B������� ��� � �������@5B56��������������U��� ���)� ���<����N��>

�"37#'� -8� ������������ ;�������9�-������� ��� ������ ������ �� ��� �� ���L���� �������� ����� ��� ������� ���������-�!�

♦ (����� ��������������������������-���#��� ��������������������;�������=�,#)'%":%����

��� ������������������� � ������ ������� ���������������$ �������� ��� ���������5������� ��������������������������������3 ����������������������������� ��� ���� ����S����3��

�♦ .�� ���� ��� ��� 5� ����� ����������� ��� �� ��������� ������� �� ��� ����� �� ��� ����

�������������� ������������$ ������������� �������� ���������������1�����!��♦ I�������������� ���������� �������������� ������ ���������� ������� ��� �����������

������� ����������� �� ���� ������ ��� ��� ���������� %��� ��������� ��� ������������ ������ �������� ��������������� �������������������-�� �#��� ��� ��� ��������� �-��������+��N� �� ��G/C!�

�♦ (���������������������������������1&������� ����������������#�� ���������������

����������G/C����������� �������������������������� ������������������������C�����������������N� �� ��G/���B�.����������������������������������N� �� ��G/���B�2!���

�♦ I��� ���� ��������� ��� ������-�� �#��� �� ��� ��� ����������� ;�������=� ��� ����� ��

��� ����� ����������������������-���#��� ������������� ��� ����!��♦ "���� ������ � ������� �������� ���������� ��������������� ;�������=��������������������

������-�� ��� ������������������������������������������������������ ��������

Page 24: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ���1����

������-���#��� ��������������������;�������=���� ��������� �������������������C� ����������+��N� �� ��G'�C����� ���������!���

�♦ ���������������;�������=����� ������� ������� ������������ �����%����������������

���������������� � ��������� ?���� ��������������������!��♦ (�� �������� ��� ������������ ���� �������� ��� ����� �������� 1&� ������ ���� ���������

���#�� �� �� �������� ��� ��� ������� G/�� �� ��� ����� ������� ���� ��� ����� ������� ������������������������C�����������������N� �� ��G/���B�.����������������������������������N� �� ��G/���B�2!

Page 25: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ���6����

�@5B5-��������������U��� �G�����<�� ��O����>

���������������"37#'�-;�

� ����� ���� 4!� ��

!'���5 �-���������� ������ ������ �� ��� �� ��� L������������ ����� �������������������-�!������

�♦ (����� ��������������������������-��������� ���������;������������=���� ��������

� �� �� ��������������� ����������������$ �������� ��� ���������1������� ��� ������������� ��� �������� ��� �������������� ��� ��� ������������ ����������� ���� ��� �������������#��������������������� ���� ���!�

�♦ .�� ����������1������ ���������������������������������� �������� �����������������

��� �����������$ ������������� �������� ���������������������!��♦ I�������������� ���������� ����������������������� ���������� ������� ��� �����������

������� ����������������%������������ ��� ������������������ �������� ��������������� ��������������������-����������������-��������+��N� �� ��G/�1!�

�♦ (�� �������� ��� ������������ ��� ��� � ����� ���� ;����� �������=� ,#) '%":%� �������� �1�

������ ����������������#�� �������������������������G/������������� �������������������������� ������������������������C�����������������N� �� ��G/�6�B�.)�����������������������������N� �� ��G/�6�B�2)������������������������������N� �� ��G/�5�B�.��������������1����������������N� �� ��G/�5�B�2!����

Page 26: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ���5����

�♦ I�������������������������-�������� ������������ ���������� ��������������������

������-������������� ��� ����!��♦ (������ ���������� ������������� ������������ �����%����������������������������

���� � ��������� ?���� ��������������������!��♦ (�� �������� ��� ������������ ��� ��� � ����� ���� ;����� �������=� '�) '%":%� �������� �1�

������ ����������������#�� �������������������������G/�1����������� �������������������������� ������������������������C�����������������N� �� ��G/�E�B�.)�����������������������������N� �� ��G/�E�B�2)������������������������������N� �� ��G/�&�B�.��������������1����������������N� �� ��G/�&�B�2�

Page 27: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ���E����

♦ @5B5@� �������� ���7��������<�� ���R>��

����������"37#'� - <���$�� ��� .���������� 0#��� ��4!� �� &�,5 �-������� ��� � ���� ���������������� ��� ������ ���� ���� ������ ��� � �� ������� � ��� ���� ������� �� ��� ����� �� ����������������������������'����&'�!��������

�♦ (�� ���������� ��������������� 4�65� ����1�N����"� ?����644���!���� ����� �� ��

����������� �%�������������� ����� ��� 1� �$�� %��� �� �� ���������� ����� ��� ������ ���!�*��� N���� "� ?� ������� �������� �� ��� � ����� ���� ;����� �������=� �� ����������� ���������������������C6�������� ���������������%������������������������������� ���� ������������#��� �� ����������������%������������������� ���� ������������� �$�� ;����%��=� ��� ��������� ��� ������� ��� ������������ ���� ���� ������� ����� ��������������!�

�♦ 0���������� �������������� ���� ���������������$��0#��� ��;�����2�3�=�����������

�������������� ���������;������������=��������������� �� ������� ���������������������������������������������������� ���� �������$������������!�

�♦ (�� ��� ����� �� � ���� ������ ��� ��$�� 0#��� �� ;����� 2�3�=� %��� ������ �� ���

���� ������������ �������������� ��������� �������������������� �������������������� �$�� ��� ������ �� �� ;������=� %��� ������ � ��� ��� ��� %��� � ���� � �� ������� ������������ ��������������������$��0#��� ��;�����2�3�=������������� ���!�

�♦ (����� ������� ��� ���������������� �$����� �������� ��;������=����0����0���1���� � ��

��������������������������$���������������� ����%����������� ���������������������������������������������� ��������#������������ ����������������������������������������������(����!��

��

Page 28: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ���&����

♦ *��� �$����� ������;������=����� ������0���0���1������� ������������� ��� ��� ��������� S����� �#��� �T� ��� ��� ���������� %��� �� ��� �$�� ��� ��� ������ ���� ���� ��� �� �� ��+��������N����"� ?!�

�♦ I������������������� �$����� �������� ��;������=� ������S������#��� �T������ �������

��� ��� ���������� ?�%��� ������� �������� ������������������ ��� ���� ������������#��� �����C6������������������� ��� �$����������������������������������� ������ ���!�

�♦ I�������� ���� �������������������������� ��������������������� �����������;�������=�

���C5�������� ?�����64��!���� ������� ��������������%��������������������1� �$���� �������� �� ������� �������� �� ��� ����� ���� ��� ���� �$�� �#��� �� ��� ���������!� *���������� ��� ���� ��� ��� ���� ����� ���� ��� ��� �$��� ��������� ���� ��$��������������������� ��� ��������� �������������� ������������ ������ ����������/����&/��������� ���� �������!�

�♦ �������� ��� ���������� ������� �������������������������������� ���������� ������

������ ������ ���� �$�� � ���� �������� ��� � �� %����� ��$�� ��� �� ���������� �� �����������%�������� ����������� ���%���������������!�

�♦ (����� ������� �����������$��0#��� ��;�����2�3�=���� ������ ��� ��������������$��

� ������������������������������������������������������������������ ������������� ��������������������������������� �$�!�

�♦ *��� �$���#��� �������������� ��� �������� �$�� ������������ � ����������������� ��

��� ��������������$��������� ����������������!��♦ I��������������������� ���� ���������������$��0#��� ��;�����2�3�=������ �������

���������� ��� ��� ����� ��� ���� ����� ��������� ��� ���� �������� ������� ���� ���� #��� �������������� ��������� ��� ����������� ������ ������� ������ �������� ����� ��� ������ ���������!�

�♦ ���������&4��������������������� ������������������$��0#��� ��;�����2�3�=������

�����������0���0���1����������������������������� ������������������������� ���������������� ��� ������ (����� ��� ��� ���������� %��� ��� 0���0���1� ��$�� ��� ������ ���� � ����������������������!�

�♦ I�������������������0����0���1�����������������������������%����������������� ������

���@�������� ���������������������������������������������!��♦ (�� �������� ��� ��������������� �����$��0#��� �� ;�����2�3�==� ,#) '%":%� ��������&4�

������ ����������������#�� �������������������������G/�6����������� ��������������0���0���1� �����������������(UG��1&C54E4O6��6�E�����������������N� �� ��G/�O�B�.)�����0���0���1� �����������������(UG��1CC64E1CC��4E�����������������N� �� �� G/� O� B� 2)� ���� 0���0���1� �������������� ��� (UG� �1CC64ECEC��C�C ��

Page 29: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ���O����

�������� ��� ��� N� �� �� G/� C4� B� .� �� ���� 0���0���1� �������������� ��� (UG��1CC64E�1C�CC6������������������N� �� ��G/�C4�B�2!����

�♦ I���������������� �����$��0#��� �� ;�����2�3�=� ��� ����� ����� �����������������

��� ����!��♦ (�� ������ ��� ����� ��� ����������� ��� ��� ������� ��� %��� �� ��� ������ ������� ��

��� �����%�������������������������������������'����&'������������������ �$����� �������� ��;������=)������������� ���� ����������������������� �������������������������$��0#��� ��;�����2�3�=!�

�♦ I��������������������� ���� ������������� �$�� ��� ���������� �����������������������

����� ��� ���� ����� ��� ����� �� ������������ ��������� ��� ��� ���� ������������ �������� #�!�

�♦ (�� �������� ��� ��������������� �����$��0#��� �� ;�����2�3�=�'�)'%":%� ��������&4�

������ ����������������#�� �������������������������G/�5����������� ��������������0���0���1� �����������������(UG��1&C54E4O6��6�E�����������������N� �� ��G/�CC�B�.)�����0���0���1� �����������������(UG��1CC64E1CC��4E�����������������N� �� �� G/� CC� B� 2)� ���� 0���0���1� �������������� ��� (UG� �1CC64ECEC��C�C ���������� ��� ��� N� �� �� G/� C�� B� .� �� ���� 0���0���1� �������������� ��� (UG��1CC64E�1C�CC6������������������N� �� ��G/�C��B�2!����

Page 30: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ���4����

@5B5B�������� ��������������������� ����� ��

��������"37#'� � 8=� :���� ���� "��+� �-������� ��� ������� ������ �� ������ � ���� ��� ������� ���������� �������������� ������������� ������������ �����������������������������������'����&'�!�(�� ����� ���� ������ ��� ������� �� ��� ������ �������� ��������� �� ���� ������� ������ �� ��� ����������< ���.��%�������"����!�������

��

♦ (��������������������������� �������������� ������������ ��������������� ��� ��������������� ������������� ������������������������� �������������!�

�♦ (�������� ��� ����� ������������������ ������� ��������� ������� ��� �$�� ;�����2�3=�

������� ���� ���������� ���������� ����������< ���.��%�������"����!��♦ (�� �������� ��������� ������ ��� ������������� ��� �� �� ������� ������� ���������

��� ����� ��� ��� ������ ��� �������� ���� ���������$�� ��� �������� ���� � ���� ��� ���� �������0���0���1!�

�♦ (�� ������� ����-�� ��������� ����� %��� �� ����� ����� ���� ���������� ��� ���������

���� ����� ��� ���� ������� �� ��� ����� ���� ���������� ��� ��� ������� � ����������� ������3�� ������������������������������������������������������������ ���%������������������� ������������ ������ ����������'����&'�!�0������� ���������� ������ ��������������!�

�♦ 0�������0���0���1��%�������������������������������������������������������������

������������������� �������� ����!��♦ ���"������"�����������������������������������:�������R���������44E������������

��� ������ �������������� ����������� ������� ���������������� ������� ����

Page 31: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ���C����

@5E���� ����

������V6

���������������������� ���)� ���<�����)>

Comment : FREE.Nº1 (Device 050801212) S/N : 605429

Temperature(°C) Low = -28.00 High = -18.00

Humidity (%) Low = 0.00 High = 100.00

Comment : FREE.Nº2 (Device 050801213) S/N : 705044 Temperature(°C) Low = -28.00 High = -18.00 Humidity (%) Low = 0.00 High = 100.00

����<%%J&&J33>

�#&�� 6<QQ1&&1"">

��&����� ��<V�>� 6

O &#%#�3<W>� 6

�#&�� -<QQ1&&1"">

��&����� ��<V�>� -

O &#%#�3<W>� -

C������4E� 4&,46,CE� ��1!1�� 5�!�� 4&,46,4E� ��1!E6� 56!C�C������4E� 4O,46,CE� ��1!C1� 5�� 4O,46,4E� ��1!11� 55�C������4E� C4,46,CE� ��1!��� 5�!&� C4,46,4E� ��1!65� 55�C������4E� CC,46,CE� ��1!�4� 5�!�� CC,46,4E� ��1!6&� 56!1�C������4E� C�,46,CE� ��1!�5� 5�!�� C�,46,4E� ��1!5C� 56!1�C������4E� C�,46,CE� ��1!54� 5�� C�,46,4E� ��1!E&� 56�C������4E� C1,46,CE� ��1!��� 5�!1� C1,46,4E� ��1!E6� 56�C������4E� C6,46,CE� ���!O�� 5�!&� C6,46,4E� ��1!5C� 56!��C������4E� C5,46,CE� ��1!45� 5�!E� C5,46,4E� ��1!6�� 56!1�C������4E� CE,46,CE� ��1!C1� 5�!&� CE,46,4E� ��1!64� 56!��C������4E� C&,46,CE� ��1!4&� 5�!6� C&,46,4E� ��1!65� 56!��C������4E� CO,46,CE� ���!OE� 5�!5� CO,46,4E� ��1!�5� 51!&�C������4E� �4,46,CE� ���!��� 5�� �4,46,4E� ��1!5E� 5�!1�C������4E� �C,46,CE� ��1!C�� 5�!�� �C,46,4E� ��1!5O� 5�!&�C������4E� ��,46,CE� ��1!�� 5�� ��,46,4E� ��1!5C� 5�!O�C������4E� ��,46,CE� ��1!45� 5�!�� ��,46,4E� ��1!6�� 51!��C������4E� 44,46,CE� ��1!��� 5C!O� 44,46,4E� ��1!6�� 51!��C������4E� 4C,46,CE� ��1!C1� 5�!�� 4C,46,4E� ��1!6�� 51�C������4E� 4�,46,CE� ���!O1� 5�!�� 4�,46,4E� ��1!��� 51!��C������4E� 4�,46,CE� ��1!�&� 5C!6� 4�,46,4E� ��1!11� 5�!��C������4E� 41,46,CE� ��1!�5� 5C!1� 41,46,4E� ��1!5C� 5�!1�C������4E� 46,46,CE� ��1!�&� 5C!&� 46,46,4E� ��1!5O� 5��C������4E� 45,46,CE� ��1!CC� 5�� 45,46,4E� ��1!6�� 5�!1�C������4E� 4E,46,CE� ��1!45� 5C!&� 4E,46,4E� ��1!6�� 5�!E�C������4E� 4&,46,CE� ��1!44� 5�� 4&,46,4E� ��1!6�� 5�!5�C������4E� 4O,46,CE� ��1!�E� 5C!�� 4O,46,4E� ��1!11� 5�!E�C������4E� C4,46,CE� ��1!4&� 5C!&� C4,46,4E� ��1!�O� 5�!6�C������4E� CC,46,CE� ��1!CO� 5C!�� CC,46,4E� ��1!6�� 5�!5�C������4E� C�,46,CE� ��1!�5� 54!&� C�,46,4E� ��1!5C� 5�!6�C������4E� C�,46,CE� ��1!��� 54!E� C�,46,4E� ��1!5C� 5�!1�C������4E� C1,46,CE� ��1!��� 5C!�� C1,46,4E� ��1!6�� 5�!&�

Page 32: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��������

C������4E� C6,46,CE� ��1!�4� 5C� C6,46,4E� ��1!6�� 5�!��C������4E� C5,46,CE� ��1!4�� 54!O� C5,46,4E� ��1!11� 5�!6�C������4E� CE,46,CE� ���!O1� 5C!&� CE,46,4E� ��1!�O� 5�!E�C������4E� C&,46,CE� ��1!CC� 54!1� C&,46,4E� ��1!�� 5�!E�C������4E� CO,46,CE� ��1!�&� 54!�� CO,46,4E� ��1!6�� 5�!��C������4E� �4,46,CE� ��1!�� 54!�� �4,46,4E� ��1!6�� 5�!��C������4E� �C,46,CE� ��1!CC� 5C� �C,46,4E� ��1!6�� 5�!&�C������4E� ��,46,CE� ��1!�E� 54!�� ��,46,4E� ��1!1E� 5��C������4E� ��,46,CE� ��1!��� 54!1� ��,46,4E� ��1!11� 5��C1�����4E� 44,46,CE� ���!6� 5�!5� 44,46,4E� ��1!11� 5�!��C1�����4E� 4C,46,CE� ��1!�6� 54� 4C,46,4E� ��1!1�� 5�!6�C1�����4E� 4�,46,CE� ��1!11� 6&!&� 4�,46,4E� ��1!11� 5C!O�C1�����4E� 4�,46,CE� ��1!CE� 54!O� 4�,46,4E� ��1!5C� 5C!6�C1�����4E� 41,46,CE� ��1!C1� 54!6� 41,46,4E� ��1!1E� 5�!1�C1�����4E� 46,46,CE� ��1!CC� 54!&� 46,46,4E� ��1!�4� 5�!&�C1�����4E� 45,46,CE� ���!O1� 54!&� 45,46,4E� ��1!11� 5�!O�C1�����4E� 4E,46,CE� ���!O1� 54!O� 4E,46,4E� ��1!�O� 5�!O�C1�����4E� 4&,46,CE� ��1!6&� 65!&� 4&,46,4E� ��1!��� 54�

Page 33: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� ��������

�G �� ��� ��������������U��� ���)� ���

<�����)>�

���������

]�L�����������(UG�^�5461�O�_� �CC&�!&E�'�� � � � ���

]�L�����������(UG�^�E46411�_� �C�4C!�E�'�� � � � ���

2X6Y<�#�&�������%��� �0�A�$���*���%��#�&��>Z�_�C�V�;1&�8����U�C!4�8���=�2XBK�

`��C!�0�����������:�����������������������(UG�^5461�O_� ��1!C54�'��`���!�0�����������:�����������������������(UG�^E46411_� ��1!6CE�'���

���� ������ ��������������U��� ���)� ���<�����)>

���� �::��

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

5461�O� ��1!C54�'�� ���!���'�� ��1!54�'�� C!�E�'��E46411� ��1!6CE�'�� ��1!�4�'�� ��1!E&�'�� 4!1&�'��

Z��� ���������������������0������0��������"����������������� �))��[$�/������������CV���������������� � � �����������X��&����� ����%#�%����

���������������<������������0��������������������������������$:���%���V���

Page 34: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� �1��

Comment : FREE.Nº1 (Device 050801212) S/N : 605429

Time14-feb-06 00:05:17 14-feb-06 09:41:17 14-feb-06 19:17:17 15-feb-06 04:53:17 15-feb-06 14:29:17 16-feb-06 00:05:17

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

-10

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

12-feb-07 08:05:17 12-feb-07 14:41:17 13-feb-07 04:53:17 13-feb-07 14:29:17 14-feb-07 08:05:17 TIME

������������������������"37#'���>�?�@A0# "��9��L������������9**�G'�C��*����� �����0����������������� ��������0���������� ���������$�������8����������

��� ��������0���������� �������������������������������������-��������������7(���!���3�������"�� �����C!�48��$�����9:�;5��

�"37#'���>B?� " 'C�9��L������������9**�G'����*����� �����0����������������� ��������0���������� ���������$�������8������������� ��������0���������� �������������������������������������-��������������7(���!���3�������"�� ������!�48��$�����9:�;5�

���

Comment : FREE.Nº2 (Device 050801213) S/N : 705044

Time14-feb-06 00:03:02 14-feb-06 09:39:02 14-feb-06 19:15:02 15-feb-06 04:51:02 15-feb-06 14:27:02 16-feb-06 00:03:02

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

-10

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

12-feb-07 08:05:07 12-feb-07 14:39:07 13-feb-07 04:51:07 13-feb-07 14:27:07 14-feb-07 08:05:07 TIME

Page 35: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� �6��

������V-�

���������������������� ���)� ���<�����)>��

Comment: FREE. Nº 3 (Device 050801209) S/N : 6050841 Temperature(°C) Low = -28.00 High = -18.00 Humidity (%) Low = 0.00 High = 100.00

�Comment: FREE. Nº4 (Device 050801217) S/N : 705038

Temperature(°C) Low = -28.00 High = -18.00 Humidity (%) Low = 0.00 High = 100.00

��

����<%%J&&J33>

�#&�� @<QQ1&&1"">

��&����� ��<V�>� @

O &#%#�3<W>� @

�#&�� B<QQ1&&1"">

��&����� ��<V�>� B

O &#%#�3<W>� B

C6�����4E� 4&,4E,�1� ��1!CE� 5C!1� 4&,4E,41� ��1!E6� 5��C6�����4E� 4O,4E,�1� ���!&5� 5�!1� 4O,4E,41� ��1!11� 5�!5�C6�����4E� C4,4E,�1� ���!&�� 5C!O� C4,4E,41� ��1!65� 5C!E�C6�����4E� CC,4E,�1� ���!O1� 54� CC,4E,41� ��1!6&� 54�C6�����4E� C�,4E,�1� ��1!45� 54!E� C�,4E,41� ���!O�� 54!��C6�����4E� C�,4E,�1� ��1!4�� 54� C�,4E,41� ��1!E&� 6O!&�C6�����4E� C1,4E,�1� ��1!CC� 54!6� C1,4E,41� ��1!E6� 54�C6�����4E� C6,4E,�1� ��1!4�� 54!�� C6,4E,41� ��1!5C� 54!��C6�����4E� C5,4E,�1� ��1!4�� 6O!O� C5,4E,41� ��1!6�� 54!��C6�����4E� CE,4E,�1� ���!O�� 6O!E� CE,4E,41� ��1!64� 54�C6�����4E� C&,4E,�1� ���!E&� 6O!5� C&,4E,41� ��1!65� 6O!E�C6�����4E� CO,4E,�1� ���!E6� 6&!6� CO,4E,41� ��1!�5� 6O!��C6�����4E� �4,4E,�1� ���!&4� 6O!�� �4,4E,41� ��1!5E� 6O!��C6�����4E� �C,4E,�1� ���!OE� 6&!&� �C,4E,41� ��1!5O� 6&!O�C6�����4E� ��,4E,�1� ���!&� 6&!6� ��,4E,41� ��1!5C� 6O!��C6�����4E� ��,4E,�1� ���!E&� 6O� ��,4E,41� ��1!6�� 6O�C5�����4E� 44,4E,�1� ���!5O� 6O� 44,4E,41� ��1!6�� 6O!��C5�����4E� 4C,4E,�1� ���!51� 6&!�� 4C,4E,41� ��1!6�� 6O!��C5�����4E� 4�,4E,�1� ���!E�� 6&!�� 4�,4E,41� ���!O�� 6&!��C5�����4E� 4�,4E,�1� ���!O�� 66!5� 4�,4E,41� ��1!11� 65!5�C5�����4E� 41,4E,�1� ���!OE� 65!�� 41,4E,41� ��1!5C� 6E!E�C5�����4E� 46,4E,�1� ���!OE� 6E!E� 46,4E,41� ��1!5O� 6E!O�C5�����4E� 45,4E,�1� ���!&4� 6E� 45,4E,41� ���!O�� 6&!��C5�����4E� 4E,4E,�1� ���!&�� 6E!&� 4E,4E,41� ��1!6�� 6&!��C5�����4E� 4&,4E,�1� ���!E&� 6E!&� 4&,4E,41� ��1!6�� 6&!5�C5�����4E� 4O,4E,�1� ���!5O� 6E!1� 4O,4E,41� ��1!11� 6&�C5�����4E� C4,4E,�1� ���!E&� 6E� C4,4E,41� ���!O�� 6E!6�C5�����4E� CC,4E,�1� ���!&� 66!&� CC,4E,41� ��1!6�� 65!&�C5�����4E� C�,4E,�1� ��1!45� 66!O� C�,4E,41� ��1!5C� 65!6�C5�����4E� C�,4E,�1� ���!&O� 66!&� C�,4E,41� ��1!5C� 6E!��C5�����4E� C1,4E,�1� ���!E6� 65!�� C1,4E,41� ���!O�� 6E!6�C5�����4E� C6,4E,�1� ���!E&� 6E!�� C6,4E,41� ��1!6�� 6E!5�C5�����4E� C5,4E,�1� ���!E&� 6E� C5,4E,41� ��1!11� 6E!&�

Page 36: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� �5��

C5�����4E� CE,4E,�1� ���!51� 66!O� CE,4E,41� ��1!�O� 6E!6�C5�����4E� C&,4E,�1� ���!&4� 66!1� C&,4E,41� ��1!�4� 65!��C5�����4E� CO,4E,�1� ���!OE� 66� CO,4E,41� ��1!6�� 66!&�C5�����4E� �4,4E,�1� ��1!4�� 66!�� �4,4E,41� ��1!6C� 65!6�C5�����4E� �C,4E,�1� ���!&4� 66!&� �C,4E,41� ��1!6�� 6E�C5�����4E� ��,4E,�1� ���!E&� 65!5� ��,4E,41� ��1!1E� 6E!��C5�����4E� ��,4E,�1� ���!E&� 65!E� ��,4E,41� ��1!1C� 6E!1�CE�����4E� 44,4E,�1� ���!51� 65� 44,4E,41� ��1!11� 6E!��CE�����4E� 4C,4E,�1� ���!E4� 61� 4C,4E,41� ��1!1�� 65!��CE�����4E� 4�,4E,�1� ���!&�� 61!�� 4�,4E,41� ��1!1C� 66!��CE�����4E� 4�,4E,�1� ���!&�� 61!6� 4�,4E,41� ���!O�� 65!��CE�����4E� 41,4E,�1� ���!E6� 66!&� 41,4E,41� ��1!1�� 65!6�CE�����4E� 46,4E,�1� ���!&�� 66!&� 46,4E,41� ��1!�4� 65!6�CE�����4E� 45,4E,�1� ���!5O� 65� 45,4E,41� ��1!11� 6E�CE�����4E� 4E,4E,�1� ���!51� 66!�� 4E,4E,41� ���!O�� 65!&�CE�����4E� 4&,4E,�1� ���!O�� 6�� 4&,4E,41� ��1!��� 64�

��

Page 37: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� �E��

�G �� ��� ��������������U��� ���)� ���

<�����)>�

���������

]�L�����������(UG�^�5464&1C�_� �CC5&!�1�'��� � � � ��

]�L�����������(UG�^�E464�&�_� �CCOE!�E�'�� � � � ���

2X6Y<�#�&�������%��� �0�A�$���*���%��#�&��>Z�_�C�V�;1&�8����U�C!4�8���=�2XBK

`��C!�0�����������:�����������������������(UG�^5464&1C_� ���!&1��'��`���!�0�����������:�����������������������(UG�^E464�&6_� ��1!1�5�'���

���� ������ ��������������U��� ���)� ���<�����)>

���� �::��

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

5464&1C� ���!&1��/�� ���!51�/�� ��1!CC�/�� 4!1E�/��E464�&6� ��1!1�5�/�� ���!O��/�� ��1!E6�/�� 4!&��/��

Z��� ���������������������0������0��������"����������������� �))��[$�/������������CV���������������� � � �����������X��&����� ����%#�%����

���������������<������������0��������������������������������$:���%���V���

Page 38: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� �&��

Comment : FREE.Nº5 (Device 050801217) S/N : 705038

-10

0

10

20

30

40

50

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

15-feb-07 08:07:04 15-feb-07 13:45:30 16-feb-07 09:21:30 16-feb-07 14:57:30 16-feb-07 23:33:30 17-feb-07 08:07:04 TIME

-30

-20

-10

0

10

�������������������������"37#'��=>�?�@A0# "��9��L������������9**�G'����*����� �����0����������������� ��������0���������� ���������$�������8����������

��� ��������0���������� �������������������������������������-��������������7!���!���3�������"�� �����C!�48��$�����9:�;5���"37#'�-=>B?� " 'C�9��L������������9**�G'�1��*����� �����0����������������� ��������0���������� ���������$�������8����������

��� ��������0���������� �������������������������������������-��������������7!���!���3�������"�� ������!�48��$�����9:�;5�

Comment: FREE.Nº4 (Device 050801217) S/N: 7050385 Comment : FREE. Nº 4 (Device 050801209) S/N : 6050841

Time14-feb-06 00:07:24 14-feb-06 09:43:24 14-feb-06 19:19:24 15-feb-06 04:55:24 15-feb-06 14:31:24 16-feb-06 00:07:24

-30

-20

-10

0

10

20

30

40

50

-10

0

10

20

30

40

50

60

70

80

90

100

110

15-feb-07 08:07:24 15-feb-07 19:43:24 16-feb-07 09:19:24 16-feb-07 14:55:24 16-feb-07 23:31:24 17-feb-07 08:07:24 TIME

Comment: FREE.Nº3 (Device 050801209) S/N: 6050841

Page 39: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� �O��

������H@

����������� ����������� �G�����<�����)>��

Comment: DATALOGGER. Nº1 (Device 050801209) S/N : 604529

Temperature(°C) Low = 2.00 High = 8.00

Humidity (%) Low = 0.00 High = 100.00

Comment: DATALOGGER. Nº2 (Device 050801208) S/N : 700544

Temperature(°C) Low = 2.00 High = 8.00

Humidity (%) Low = 0.00 High = 100.00

�Comment: DATALOGGER. Nº3 (Device 050801211) S/N : 705074

Temperature(°C) Low = 2.00 High = 8.00 Humidity (%) Low = 0.00 High = 100.00

�Comment: DATALOGGER. Nº4 (Device 050801212) S/N : 605449

Temperature(°C) Low = 2.00 High = 8.00 Humidity (%) Low = 0.00 High = 100.00

��

����<%%J&&J33>

�#&�� 6<QQ1&&1"">

��&�5<V�>� 6

O &#%#�3<W>� 6

�#&�� -<QQ1&&1"">

��&�5<V�>� -

O &#%#�3<W>� -

�#&�� @<QQ1&&1"">

��&�5<V�>� @

O &#%#�3<W>� @

�#&�� B<QQ1&&1"">

��&�5<V�>� B

O &#%#�3<W>� B

C1�����4E� C�,11,�O� 6!6� 5O!6� C�,1�,45� 6� &4!6� C�,11,44� 6� EC� C�,1C,�E� 6� E5!6�C1�����4E� C�,61,�O� 6!�6� &4� C�,6�,45� 6!6� &�!6� C�,61,44� 6!6� &�!6� C�,6C,�E� 6!E6� E6�C1�����4E� C1,41,�O� 6� EE!6� C1,4�,45� 6!6� EO� C1,41,44� 6!�6� &4� C1,4C,�E� 6!6� E��C1�����4E� C1,C1,�O� 6� E�!6� C1,C�,45� 6!�6� &5� C1,C1,44� 6!�6� EE!6� C1,CC,�E� 6!6� &4!6�C1�����4E� C1,�1,�O� 6� &�� C1,��,45� 6!�6� &1!6� C1,�1,44� 6� &6� C1,�C,�E� 6!�6� E&�C1�����4E� C1,�1,�O� 1!E6� E&� C1,��,45� 6!�6� &4!6� C1,�1,44� 6� &�� C1,�C,�E� 6!�6� E1!6�C1�����4E� C1,11,�O� 6� E1!6� C1,1�,45� 6!�6� &E� C1,11,44� 6� &4!6� C1,1C,�E� 6!�6� &��

Page 40: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 14��

C1�����4E� C1,61,�O� 1!E6� &�� C1,6�,45� 6!�6� &6!6� C1,61,44� 1!E6� &6!6� C1,6C,�E� 6!�6� EO!6�C1�����4E� C6,41,�O� 1!E6� E&� C6,4�,45� 6!�6� &C� C6,41,44� 1!E6� &�� C6,4C,�E� 6!�6� E6�C1�����4E� C6,C1,�O� 6� &C� C6,C�,45� 6!�6� &&!6� C6,C1,44� 6� &&!6� C6,CC,�E� 6!�6� &��C1�����4E� C6,�1,�O� 1!E6� &�� C6,��,45� 6� &6� C6,�1,44� 6� &5� C6,�C,�E� 6!�6� EO�C1�����4E� C6,�1,�O� 6� EE!6� C6,��,45� 6!�6� &4� C6,�1,44� 1!E6� &C� C6,�C,�E� 6!�6� EE�C1�����4E� C6,11,�O� 6� &1� C6,1�,45� 6!�6� &&� C6,11,44� 6� &&!6� C6,1C,�E� 6!�6� &��C1�����4E� C6,61,�O� 1!E6� &C!6� C6,6�,45� 6� &1!6� C6,61,44� 1!E6� &6!6� C6,6C,�E� 6!�6� E&!6�C1�����4E� C5,41,�O� 1!E6� EE� C5,4�,45� 6!�6� EO!6� C5,41,44� 1!E6� &4!6� C5,4C,�E� 6!�6� EO!6�C1�����4E� C5,C1,�O� 6� &1� C5,C�,45� 6!�6� &&� C5,C1,44� 1!E6� &&� C5,CC,�E� 6!�6� &��C1�����4E� C5,�1,�O� 1!E6� &4!6� C5,��,45� 6� &�!6� C5,�1,44� 1!E6� &1!6� C5,�C,�E� 6!�6� E&�C1�����4E� C5,�1,�O� 1!E6� E6!6� C5,��,45� 6!�6� &1� C5,�1,44� 1!E6� &4� C5,�C,�E� 6!�6� &�!6�C1�����4E� C5,11,�O� 1!E6� &�!6� C5,1�,45� 6!�6� &E� C5,11,44� 1!E6� &E!6� C5,1C,�E� 6!�6� &C�C1�����4E� C5,61,�O� 1!E6� &4� C5,6�,45� 6� &�!6� C5,61,44� 1!E6� &1� C5,6C,�E� 6!�6� EE�C1�����4E� CE,41,�O� 6� E6!6� CE,4�,45� 6!�6� &O� CE,41,44� 1!E6� &�� CE,4C,�E� 6!�6� &��C1�����4E� CE,C1,�O� 1!E6� &�� CE,C�,45� 6� &5!6� CE,C1,44� 1!E6� &5!6� CE,CC,�E� 6!�6� &4!6�C1�����4E� CE,�1,�O� 1!E6� EO!6� CE,��,45� 6� &�� CE,�1,44� 1!E6� &�� CE,�C,�E� 6!�6� E5!6�C1�����4E� CE,�1,�O� 6� E&!6� CE,��,45� 6!�6� &O� CE,�1,44� 1!E6� &E!6� CE,�C,�E� 6!�6� &��C1�����4E� CE,11,�O� 1!E6� &�!6� CE,1�,45� 6� &6!6� CE,11,44� 1!E6� &5� CE,1C,�E� 6!�6� &4!6�C1�����4E� CE,61,�O� 1!E6� E&� CE,6�,45� 6� &4!6� CE,61,44� 1!E6� &�� CE,6C,�E� 6!�6� E5!6�C1�����4E� C&,41,�O� 6� &1!6� C&,4�,45� 6!�6� &O� C&,41,44� 1!E6� O6� C&,4C,�E� 6!�6� &�!6�C1�����4E� C&,C1,�O� 1!E6� &�� C&,C�,45� 6� &6� C&,C1,44� 1!E6� &6!6� C&,CC,�E� 6!�6� &4�C1�����4E� C&,�1,�O� 1!E6� EE!6� C&,��,45� 6!�6� &4� C&,�1,44� 1!E6� &4!6� C&,�C,�E� 6!�6� &4�C1�����4E� C&,�1,�O� 6� &�!6� C&,��,45� 6!�6� &5!6� C&,�1,44� 1!E6� &6!6� C&,�C,�E� 6!�6� &C�C1�����4E� C&,11,�O� 6� EE!6� C&,1�,45� 6� EO!6� C&,11,44� 6� &C� C&,1C,�E� 6!�6� E1!6�C1�����4E� C&,61,�O� 6� &�!6� C&,6�,45� 6� O6� C&,61,44� 6� &&� C&,6C,�E� 6� &��C1�����4E� CO,41,�O� 6� EE!6� CO,4�,45� 6� &4� CO,41,44� 6� &C� CO,4C,�E� 6� E5�C1�����4E� CO,C1,�O� 6� &1� CO,C�,45� 6� O6� CO,C1,44� 6� &&� CO,CC,�E� 6� &�!6�C1�����4E� CO,�1,�O� 6� EE� CO,��,45� 6� &4� CO,�1,44� 6� &4!6� CO,�C,�E� 6� E&�C1�����4E� CO,�1,�O� 6� &1� CO,��,45� 6� O6!6� CO,�1,44� 6� &&� CO,�C,�E� 1!E6� &1�C1�����4E� CO,11,�O� 6� EE!6� CO,1�,45� 6� &C� CO,11,44� 6� &C� CO,1C,�E� 6� E&!6�C1�����4E� CO,61,�O� 6� &1!6� CO,6�,45� 6� O5� CO,61,44� 6� &&� CO,6C,�E� 1!E6� &1!6�C1�����4E� �4,41,�O� 6� EE!6� �4,4�,45� 6� &4!6� �4,41,44� 6� &4!6� �4,4C,�E� 6� E&!6�C1�����4E� �4,C1,�O� 6� &1� �4,C�,45� 6� O5� �4,C1,44� 6� &&� �4,CC,�E� 1!E6� &1!6�

Page 41: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 1C��

C1�����4E� �4,�1,�O� 6� E5!6� �4,��,45� 6� EO!6� �4,�1,44� 6� EO!6� �4,�C,�E� 6� &4!6�C1�����4E� �4,�1,�O� 6� &1� �4,��,45� 6� O5� �4,�1,44� 6� &&� �4,�C,�E� 1!E6� &1�C1�����4E� �4,11,�O� 6� E6� �4,1�,45� 6� EO� �4,11,44� 6� E&� �4,1C,�E� 6� &�!6�C1�����4E� �4,61,�O� 6� &�� �4,6�,45� 6� O6� �4,61,44� 6� &E� �4,6C,�E� 1!E6� &�!6�C1�����4E� �C,41,�O� 6� E6� �C,4�,45� 6� &�� �C,41,44� 6� E&� �C,4C,�E� 6� &6!6�C1�����4E� �C,C1,�O� 6� &�� �C,C�,45� 6� O6� �C,C1,44� 6� &E� �C,CC,�E� 1!E6� &�!6�C1�����4E� �C,�1,�O� 6� E6� �C,��,45� 6� &�� �C,�1,44� 6� E&� �C,�C,�E� 6� &6!6�C1�����4E� �C,�1,�O� 6� &�� �C,��,45� 6� O6� �C,�1,44� 6� &E� �C,�C,�E� 1!E6� &�!6�C1�����4E� �C,11,�O� 6� E5� �C,1�,45� 6� EO!6� �C,11,44� 6� E&!6� �C,1C,�E� 6� &�!6�C1�����4E� �C,61,�O� 6� &�!6� �C,6�,45� 6� O6!6� �C,61,44� 6� &E!6� �C,6C,�E� 1!E6� &1!6�C1�����4E� ��,41,�O� 6� EE� ��,4�,45� 6� &4� ��,41,44� 6� &4!6� ��,4C,�E� 1!E6� E&!6�C1�����4E� ��,C1,�O� 6� &1� ��,C�,45� 6� O5� ��,C1,44� 6� &&� ��,CC,�E� 1!E6� &1!6�C1�����4E� ��,�1,�O� 6� E5� ��,��,45� 6� EO!6� ��,�1,44� 6� EO� ��,�C,�E� 6� &4!6�C1�����4E� ��,�1,�O� 6� &1� ��,��,45� 6� O6!6� ��,�1,44� 6� &&� ��,�C,�E� 1!E6� &1!6�C1�����4E� ��,11,�O� 6� E6� ��,1�,45� 6� EO� ��,11,44� 6� E&� ��,1C,�E� 6� &�!6�C1�����4E� ��,61,�O� 6� &�!6� ��,6�,45� 6� O6� ��,61,44� 6� &E!6� ��,6C,�E� 1!E6� &1�C1�����4E� ��,41,�O� 6� E6� ��,4�,45� 6� EO!6� ��,41,44� 6� E&� ��,4C,�E� 6� &1!6�C1�����4E� ��,C1,�O� 6� &�� ��,C�,45� 6� O6� ��,C1,44� 6� &E� ��,CC,�E� 1!E6� &1�C1�����4E� ��,�1,�O� 6� E1!6� ��,��,45� 6� &�� ��,�1,44� 6� EE!6� ��,�C,�E� 6� &5!6�C1�����4E� ��,�1,�O� 6� &�� ��,��,45� 6� &O� ��,�1,44� 1!E6� &5� ��,�C,�E� 1!E6� &�!6�C1�����4E� ��,11,�O� 6� E1!6� ��,1�,45� 6� &�!6� ��,11,44� 6� EE!6� ��,1C,�E� 6� &5!6�C1�����4E� ��,61,�O� 6� &�� ��,6�,45� 1!E6� &&!6� ��,61,44� 6� &5!6� ��,6C,�E� 1!E6� &�!6�C6�����4E� 44,41,�O� 6� E1� 44,4�,45� 6� &5!6� 44,41,44� 6� EE!6� 44,4C,�E� 6� &E�C6�����4E� 44,C1,�O� 6� &�!6� 44,C�,45� 6� &&� 44,C1,44� 1!E6� &6!6� 44,CC,�E� 1!E6� &��C6�����4E� 44,�1,�O� 6� &�� 44,��,45� 6� O&!6� 44,�1,44� 6� &E!6� 44,�C,�E� 6� &E�C6�����4E� 44,�1,�O� 6� E�� 44,��,45� 6� E�!6� 44,�1,44� 6� E1!6� 44,�C,�E� 6� E5�C6�����4E� 44,11,�O� 6� &�!6� 44,1�,45� 6� O6� 44,11,44� 6� &E!6� 44,1C,�E� 6� &1�C6�����4E� 44,61,�O� 6� E&!6� 44,6�,45� 6� &�� 44,61,44� 6� &C� 44,6C,�E� 6� E&!6�C6�����4E� 4C,41,�O� 6� &1!6� 4C,4�,45� 6� O5!6� 4C,41,44� 6� &&!6� 4C,4C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 4C,C1,�O� 6� E&� 4C,C�,45� 6� &C!6� 4C,C1,44� 6� &C� 4C,CC,�E� 6� EO!6�C6�����4E� 4C,�1,�O� 6� &1!6� 4C,��,45� 6� O5!6� 4C,�1,44� 6� &&!6� 4C,�C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 4C,�1,�O� 6� E&!6� 4C,��,45� 6� &�� 4C,�1,44� 6� &C!6� 4C,�C,�E� 6� &4�C6�����4E� 4C,11,�O� 6� &1!6� 4C,1�,45� 6� O5!6� 4C,11,44� 6� &&!6� 4C,1C,�E� 1!E6� &6!6�

Page 42: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 1���

C6�����4E� 4C,61,�O� 6� EO� 4C,6�,45� 6� &�!6� 4C,61,44� 6� &�!6� 4C,6C,�E� 6� &4�C6�����4E� 4�,41,�O� 6� &1!6� 4�,4�,45� 6� OE� 4�,41,44� 6� &&!6� 4�,4C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 4�,C1,�O� 6� EO� 4�,C�,45� 6� &�!6� 4�,C1,44� 6� &�� 4�,CC,�E� 1!E6� EO!6�C6�����4E� 4�,�1,�O� 6� &6� 4�,��,45� 6� OE� 4�,�1,44� 6� &&!6� 4�,�C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 4�,�1,�O� 6� &4� 4�,��,45� 6� &�!6� 4�,�1,44� 6� &�!6� 4�,�C,�E� 1!E6� &4�C6�����4E� 4�,11,�O� 6� &6� 4�,1�,45� 6� OE!6� 4�,11,44� 6� O6� 4�,1C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 4�,61,�O� 6� &4!6� 4�,6�,45� 6� &1� 4�,61,44� 6� &�� 4�,6C,�E� 1!E6� &4!6�C6�����4E� 4�,41,�O� 6� &6!6� 4�,4�,45� 6� OE!6� 4�,41,44� 6� O6� 4�,4C,�E� 6� &5!6�C6�����4E� 4�,C1,�O� 6� &4� 4�,C�,45� 6� &1� 4�,C1,44� 6� &�� 4�,CC,�E� 1!E6� &4�C6�����4E� 4�,�1,�O� 6� &6!6� 4�,��,45� 6� OE!6� 4�,�1,44� 6� O6� 4�,�C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 4�,�1,�O� 6� &4� 4�,��,45� 6� &�!6� 4�,�1,44� 6� &�!6� 4�,�C,�E� 1!E6� &4�C6�����4E� 4�,11,�O� 6� &6� 4�,1�,45� 6� OE!6� 4�,11,44� 6� O6� 4�,1C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 4�,61,�O� 6� &4� 4�,6�,45� 6� &�� 4�,61,44� 6� &�!6� 4�,6C,�E� 1!E6� &4�C6�����4E� 41,41,�O� 6� &6� 41,4�,45� 6� OE!6� 41,41,44� 6� &O� 41,4C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 41,C1,�O� 6� &4� 41,C�,45� 6� &�� 41,C1,44� 6� &�!6� 41,CC,�E� 1!E6� &4�C6�����4E� 41,�1,�O� 6� &6� 41,��,45� 6� OE!6� 41,�1,44� 6� &O� 41,�C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 41,�1,�O� 6� &4� 41,��,45� 6� &�� 41,�1,44� 6� &�!6� 41,�C,�E� 1!E6� &4�C6�����4E� 41,11,�O� 6� &6� 41,1�,45� 6� OE!6� 41,11,44� 6� &O� 41,1C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 41,61,�O� 6� &4� 41,6�,45� 6� &�!6� 41,61,44� 6� &�!6� 41,6C,�E� 1!E6� &4�C6�����4E� 46,41,�O� 6� &6� 46,4�,45� 6� OE!6� 46,41,44� 6� O6� 46,4C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 46,C1,�O� 6� &4� 46,C�,45� 6� &1� 46,C1,44� 6� &�� 46,CC,�E� 1!E6� &4�C6�����4E� 46,�1,�O� 6� &6!6� 46,��,45� 6� OE!6� 46,�1,44� 6� O6� 46,�C,�E� 1!E6� &5�C6�����4E� 46,�1,�O� 6� &4� 46,��,45� 6� &�� 46,�1,44� 6� &�!6� 46,�C,�E� 1!E6� EO!6�C6�����4E� 46,11,�O� 6� &6� 46,1�,45� 6� OE� 46,11,44� 6� &O� 46,1C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 46,61,�O� 6� EO� 46,6�,45� 6� &�!6� 46,61,44� 6� &�!6� 46,6C,�E� 1!E6� EO�C6�����4E� 45,41,�O� 6� &6� 45,4�,45� 6� OE� 45,41,44� 6� &&!6� 45,4C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 45,C1,�O� 6� EE!6� 45,C�,45� 6� &4!6� 45,C1,44� 6� &C� 45,CC,�E� 6� EO!6�C6�����4E� 45,�1,�O� 6� &1!6� 45,��,45� 6� O5� 45,�1,44� 6� &&� 45,�C,�E� 1!E6� &6!6�C6�����4E� 45,�1,�O� 1!E6� &4!6� 45,��,45� 6� &1!6� 45,�1,44� 1!E6� &1� 45,�C,�E� 6� &��C6�����4E� 45,11,�O� 6� &6� 45,1�,45� 6� OE!6� 45,11,44� 6� O6!6� 45,1C,�E� 6� &5!6�C6�����4E� 45,61,�O� 1!E6� &1!6� 45,6�,45� 6� &&!6� 45,61,44� 1!E6� &E!6� 45,6C,�E� 6� &�!6�C6�����4E� 4E,41,�O� 1!E6� &4!6� 4E,4�,45� 6� &�� 4E,41,44� 1!E6� &1� 4E,4C,�E� 6!�6� &C!6�C6�����4E� 4E,C1,�O� 6� &5� 4E,C�,45� 6� O5!6� 4E,C1,44� 1!E6� O5� 4E,CC,�E� 6!�6� &6!6�

Page 43: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 1���

C6�����4E� 4E,�1,�O� 1!E6� &1� 4E,��,45� 6� &E!6� 4E,�1,44� 1!E6� &E!6� 4E,�C,�E� 6!�6� &�!6�C6�����4E� 4E,�1,�O� 1!E6� EO!6� 4E,��,45� 6� &�� 4E,�1,44� 1!E6� &�� 4E,�C,�E� 6!�6� &6�C6�����4E� 4E,11,�O� 6� &5!6� 4E,1�,45� 6� O5� 4E,11,44� 1!E6� O5� 4E,1C,�E� 6!�6� &6�C6�����4E� 4E,61,�O� 1!E6� &�!6� 4E,6�,45� 6� &5!6� 4E,61,44� 1!E6� &5!6� 4E,6C,�E� 6!�6� &��C6�����4E� 4&,41,�O� 1!E6� E&!6� 4&,4�,45� 6� &�� 4&,41,44� 1!E6� &�!6� 4&,4C,�E� 6!�6� &6!6�C6�����4E� 4&,C1,�O� 1!E6� &6!6� 4&,C�,45� 6!�6� O6!6� 4&,C1,44� 1!E6� O6!6� 4&,CC,�E� 6!�6� &1!6�C6�����4E� 4&,�1,�O� 1!E6� &�� 4&,��,45� 6� &5� 4&,�1,44� 1!E6� &5!6� 4&,�C,�E� 6!�6� &C!6�C6�����4E� 4&,�1,�O� 1!E6� EE!6� 4&,��,45� 6� &5� 4&,�1,44� 1!E6� &�� 4&,�C,�E� 6!�6� &5!6�C6�����4E� 4&,11,�O� 1!E6� &6!6� 4&,1�,45� 6� O6� 4&,11,44� 1!E6� O6� 4&,1C,�E� 6!�6� &1�C6�����4E� 4&,61,�O� 1!E6� &�!6� 4&,6�,45� 6� &1!6� 4&,61,44� 1!E6� &6!6� 4&,6C,�E� 6!�6� &4!6�C6�����4E� 4O,41,�O� 1!E6� EE!6� 4O,4�,45� 6!�6� &&� 4O,41,44� 1!E6� &C!6� 4O,4C,�E� 6!�6� &5�C6�����4E� 4O,C1,�O� 1!E6� &6� 4O,C�,45� 6� &O� 4O,C1,44� 1!E6� O6� 4O,CC,�E� 6!�6� &�!6�C6�����4E� 4O,�1,�O� 1!E6� &�� 4O,��,45� 6� &1� 4O,�1,44� 1!E6� &6!6� 4O,�C,�E� 6!�6� &4�C6�����4E� 4O,�1,�O� 1!E6� EE!6� 4O,��,45� 6!�6� O5� 4O,�1,44� 1!E6� &�� 4O,�C,�E� 6!�6� &6!6�C6�����4E� 4O,11,�O� 1!E6� &1!6� 4O,1�,45� 6� &&� 4O,11,44� 1!E6� &&� 4O,1C,�E� 6!�6� &��C6�����4E� 4O,61,�O� 1!E6� &4!6� 4O,6�,45� 6� &�!6� 4O,61,44� 1!E6� &1� 4O,6C,�E� 6!�6� EO!6�C6�����4E� C4,41,�O� 1!E6� &�!6� C4,4�,45� 6!�6� O5� C4,41,44� 1!E6� O6!6� C4,4C,�E� 6!�6� &6�C6�����4E� C4,C1,�O� 1!E6� &1� C4,C�,45� 6� &E� C4,C1,44� 1!E6� &E!6� C4,CC,�E� 6!�6� &�!6�C6�����4E� C4,�1,�O� 1!E6� &4� C4,��,45� 6� &�� C4,�1,44� 1!E6� &�� C4,�C,�E� 6!�6� &4�C6�����4E� C4,�1,�O� 6� &5� C4,��,45� 6� O6!6� C4,�1,44� 1!E6� O6!6� C4,�C,�E� 6!�6� &6�C6�����4E� C4,11,�O� 1!E6� &�!6� C4,1�,45� 6� &5!6� C4,11,44� 1!E6� &5!6� C4,1C,�E� 6!�6� &��C6�����4E� C4,61,�O� 1!E6� EO� C4,6�,45� 6� &�� C4,61,44� 1!E6� &�!6� C4,6C,�E� 6!�6� &�!6�C6�����4E� CC,41,�O� 1!E6� &6!6� CC,4�,45� 6� O6� CC,41,44� 6� O6!6� CC,4C,�E� 6!�6� &1!6�C6�����4E� CC,C1,�O� 1!E6� &�� CC,C�,45� 6� &6!6� CC,C1,44� 1!E6� &5!6� CC,CC,�E� 6!�6� &C�C6�����4E� CC,�1,�O� 1!E6� EE!6� CC,��,45� 6!�6� &�� CC,�1,44� 1!E6� &C!6� CC,�C,�E� 6!�6� &6!6�C6�����4E� CC,�1,�O� 1!E6� &6!6� CC,��,45� 6� &O� CC,�1,44� 1!E6� O6� CC,�C,�E� 6!�6� &�!6�C6�����4E� CC,11,�O� 1!E6� &�!6� CC,1�,45� 6� &1!6� CC,11,44� 1!E6� &6!6� CC,1C,�E� 6!�6� &4!6�C6�����4E� CC,61,�O� 1!E6� EE!6� CC,6�,45� 6� &�!6� CC,61,44� 1!E6� &4!6� CC,6C,�E� 6!�6� &6!6�C6�����4E� C�,41,�O� 1!E6� &6� C�,4�,45� 6� &&!6� C�,41,44� 1!E6� &&!6� C�,4C,�E� 6!�6� &�!6�C6�����4E� C�,C1,�O� 1!E6� &�� C�,C�,45� 6� &�!6� C�,C1,44� 1!E6� &6� C�,CC,�E� 6!�6� EO!6�C6�����4E� C�,�1,�O� 1!E6� E5� C�,��,45� 6!�6� O6� C�,�1,44� 1!E6� &�� C�,�C,�E� 6!�6� &6!6�C6�����4E� C�,�1,�O� 1!E6� &4!6� C�,��,45� 6� &C� C�,�1,44� 1!E6� &�� C�,�C,�E� 6!�6� E6!6�C6�����4E� C�,11,�O� 1!E6� E&!6� C�,1�,45� 6!�6� &C� C�,11,44� 1!E6� &�� C�,1C,�E� 6!�6� &��

Page 44: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 11��

C6�����4E� C�,61,�O� 6� &5� C�,6�,45� 6!�6� O6� C�,61,44� 1!E6� O6!6� C�,6C,�E� 6!�6� &1�C6�����4E� C�,41,�O� 1!E6� &�� C�,4�,45� 6� &5� C�,41,44� 1!E6� &5!6� C�,4C,�E� 6!�6� &C!6�C6�����4E� C�,C1,�O� 1!E6� E&!6� C�,C�,45� 6!�6� &C!6� C�,C1,44� 1!E6� &�� C�,CC,�E� 6!�6� &�!6�C6�����4E� C�,�1,�O� 1!E6� &6!6� C�,��,45� 6� O6� C�,�1,44� 6� O6� C�,�C,�E� 6!�6� &1�C6�����4E� C�,�1,�O� 1!E6� &�� C�,��,45� 6� &6!6� C�,�1,44� 1!E6� &5!6� C�,�C,�E� 6!�6� &C�C6�����4E� C�,11,�O� 1!E6� E&� C�,1�,45� 6!�6� &�!6� C�,11,44� 1!E6� &C!6� C�,1C,�E� 6!�6� &6�C6�����4E� C�,61,�O� 1!E6� &6!6� C�,6�,45� 6� &O� C�,61,44� 6� O6� C�,6C,�E� 6!�6� &1�C6�����4E� C1,41,�O� 1!E6� &�� C1,4�,45� 6� &6!6� C1,41,44� 1!E6� &6!6� C1,4C,�E� 6!�6� &C�C6�����4E� C1,C1,�O� 1!E6� EE!6� C1,C�,45� 6!�6� &�� C1,C1,44� 1!E6� &C� C1,CC,�E� 6!�6� &6!6�C6�����4E� C1,�1,�O� 1!E6� &6!6� C1,��,45� 6!�6� &O� C1,�1,44� 1!E6� O6� C1,�C,�E� 6!�6� &�!6�C6�����4E� C1,�1,�O� 1!E6� &�� C1,��,45� 6� &1� C1,�1,44� 1!E6� &6!6� C1,�C,�E� 6!�6� &4�

C6�����4E� C1,11,�O� 1!E6� EE!6� C1,1�,45� 6!�6� &�!6� C1,11,44� 1!E6� &C� C1,1C,�E� 6!�6� &6!6�

Page 45: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 16��

�G �� ��� ��������������U��� �G�����<�����)>

���������

]�L�����������(UG�^�5416�O�_� E14!64�'�� � � � ���

]�L�����������(UG�^�E44611�_� E5�!64�'�� � � � ���

]�L�����������(UG�^�E464E1�_� E�O!44�'�� � � � ���

]�L�����������(UG�^�54611O�_� E51!�6�'�� � � � ���

2X6Y<�#�&�������%��� �0�A�$���*���%��#�&��>Z�_�C�V�;�6�8����U�4!C555�8���=�2X6E6�

`��C!�0�����������:�����������������������(UG�^5461�O_� 1!O4��'��`���!�0�����������:�����������������������(UG�^E46411_� 6!465�'��`���!�0�����������:�����������������������(UG�^E464E1_� 1!&O1�'��`��1!�0�����������:�����������������������(UG�^54611O_� 6!45C�'���

���� ������ ��������������U��� �G�����<�����)>

���� �::��

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

5416�O� 1!O4�� 6!�6� 1!E6� 4!64�/��E44611� 6!465� 6!64� 1!E6� 4!E6�/��E464E1� 1!&O1� 6!64� 1!E6� 4!E6�/��54611O� 6!45C� 6!E6� 1!E6� C!44�/��

����

Z��� ���������������������0������0��������"����������������� �))��[$�/������������CV���������������� � � �����������X��&����� ����%#�%����

���������������<������������0��������������������������������$:���%���V���

Page 46: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 15��

� ���������������������������"37#'��D>�?�@A0# "��9��L�����������G'�C��*����� �����0����������������� ��������0���������� ���������$�������8������������� ����

����0���������� �������������������������������������-��������� ���������7(���!���3�������"�� �����C!�48��$�����9:�15��

�"37#'�-D>B?� " 'C�9��L�����������G'����*����� �����0����������������� ��������0���������� ���������$�������8������������� ��������0���������� �������������������������������������-��������� ���������7(���!���3�������"�� ������!�48��$�����9:�15�

��

14-feb-07 13:43:39 14-feb-07 19:45:39 15-feb-07 02:21:39 15-feb-07 08:57:39 15-feb-07 14:33:39 TIME

Comment: DATA LOGGER N°1 S/N: 604529

14-feb-07 13:43:06 14-feb-07 19:45:06 15-feb-07 02:21:06 15-feb-07 08:57:06 15-feb-07 14:33:06 TIME

Comment: DATA LOGGER N°2 S/N: 700544

Page 47: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 1E��

����

�"37#'�-E>�?�@A0# "��9��L�����������G'����*����� �����0����������������� ��������0���������� ���������$�������8������������� ��������0���������� �������������������������������������-��������� ���������7(���!���3�������"�� ������!�48��$�����9:�15�

��"37#'�-E>B?� " 'C�9��L�����������G'�1��*����� �����0����������������� ��������0���������� ���������$�������8������������� ����

����0���������� �������������������������������������-��������� ���������7(���!���3�������"�� �����1!�48��$�����9:�15��

14-feb-07 13:43:00 14-feb-07 19:45:00 15-feb-07 02:21:00 15-feb-07 08:57:00 15-feb-0714:33:00

TIME

Comment: DATA LOGGER N°3 S/N: 705074

14-feb-07 13:41:26 14-feb-07 19:45:26 15-feb-07 02:21:26 15-feb-07 08:57:26 15-feb-07 14:33:26 TIME

Comment: DATA LOGGER N°4 S/N: 605449

Page 48: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 1&��

������HB

����������� ����������� �G�����<�����)>

Comment: DATALOGGER. Nº5 (Device 050801214) S/N : 705051 Temperature(°C) Low = 2.00 High = 8.00

Humidity (%) Low = 0.00 High = 100.00 �

Comment: DATALOGGER. Nº6 (Device 050801215) S/N : 705081 Temperature(°C) Low = 2.00 High = 8.00

Humidity (%) Low = 0.00 High = 100.00 �

Comment: DATALOGGER. Nº7 (Device 050801217) S/N : 705083 Temperature(°C) Low = 2.00 High = 8.00

Humidity (%) Low = 0.00 High = 100.00 �

Comment: DATALOGGER. Nº8 (Device 050801213) S/N : 705085 Temperature(°C) Low = 2.00 High = 8.00

Humidity (%) Low = 0.00 High = 100.00 ������

<%%J&&J33>�#&�� E<QQ1&&1"">

��&�5<V�>� E

O &#%#�3<W>� E

�#&�� F<QQ1&&1"">

��&�5<V�>� F

O &#%#�3<W>� F

�#&�� /<QQ1&&1"">

��&�5<V�>� /

O &#%#�3<W>� /

�#&�� I<QQ1&&1"">

��&�5<V�>� I

O &#%#�3<W>� I

C5�����4E� C�,11,65� 6� E6� C�,1&,�4� 6!�6� &4!6� C�,1C,6�� 6� EE� C�,1&,�4� 6!6� &�!6�C5�����4E� C�,61,65� 6!6� &�!6� C�,6&,�4� 6� &C� C�,6C,6�� 6!E6� EE� C�,6&,�4� 6!6� E5�C5�����4E� C1,41,65� 6!�6� &�� C1,4&,�4� 1!E6� &5� C1,4C,6�� 6!6� E6!6� C1,4&,�4� 6!�6� O6!6�C5�����4E� C1,C1,65� 6!�6� EO� C1,C&,�4� 1!E6� &�� C1,CC,6�� 6!�6� &�� C1,C&,�4� 6� &6!6�C5�����4E� C1,�1,65� 6!�6� &6!6� C1,�&,�4� 1!E6� &5� C1,�C,6�� 6!�6� &C!6� C1,�&,�4� 6!�6� &C�C5�����4E� C1,�1,65� 6!�6� &�� C1,�&,�4� 1!E6� &E� C1,�C,6�� 6� E&� C1,�&,�4� 6� O5!6�C5�����4E� C1,11,65� 6!�6� &4!6� C1,1&,4�� 1!E6� &�!6� C1,1C,6�� 6� &1!6� C1,1&,�4� 6� &5�C5�����4E� C1,61,65� 6� &5!6� C1,6&,4�� 1!E6� &&� C1,6C,6�� 6� &�!6� C1,6&,�4� 6!�6� &6!6�C5�����4E� C6,41,65� 6� &�� C6,4&,4�� 1!6� &E� C6,4C,6�� 6� E&!6� C6,4&,�4� 6� O5!6�

Page 49: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 1O��

C5�����4E� C6,C1,65� 6!�6� &6!6� C6,C&,4�� 1!6� &�� C6,CC,6�� 6� &6� C6,C&,�4� 6� &1!6�C5�����4E� C6,�1,65� 6� &5!6� C6,�&,4�� 1!E6� O6!6� C6,�C,6�� 6� &�� C6,�&,�4� 6!�6� C44�C5�����4E� C6,�1,65� 6� &�!6� C6,�&,4�� 1!E6� &5!6� C6,�C,6�� 6� &4� C6,�&,�4� 6� O6!6�C5�����4E� C6,11,65� 6!�6� &E!6� C6,1&,4�� 1!E6� &�!6� C6,1C,6�� 6� &1!6� C6,1&,�4� 6� &��C5�����4E� C6,61,65� 6� &6!6� C6,6&,4�� 1!E6� O6� C6,6C,6�� 6� &�� C6,6&,�4� 6!�6� O&!6�C5�����4E� C5,41,65� 6� &�� C5,4&,4�� 1!6� &5� C5,4C,6�� 6� &�� C5,4&,�4� 6� O6�C5�����4E� C5,C1,65� 6!�6� &E!6� C5,C&,4�� 1!E6� &�� C5,CC,6�� 6� &1!6� C5,C&,�4� 6� &C!6�C5�����4E� C5,�1,65� 6!�6� &6� C5,�&,4�� 1!E6� &&!6� C5,�C,6�� 6� &C� C5,�&,�4� 6!�6� O&�C5�����4E� C5,�1,65� 6� &C� C5,�&,4�� 1!6� &6!6� C5,�C,6�� 6� &5� C5,�&,�4� 6� &&�C5�����4E� C5,11,65� 6� &E!6� C5,1&,4�� 1!E6� &�� C5,1C,6�� 6� &�!6� C5,1&,�4� 6!�6� EO!6�C5�����4E� C5,61,65� 6� &1� C5,6&,4�� 1!6� &&� C5,6C,6�� 6� &4!6� C5,6&,�4� 6!�6� OE!6�C5�����4E� CE,41,65� 6� &C� CE,4&,4�� 1!6� &1!6� CE,4C,6�� 6� &5� CE,4&,�4� 6� &5!6�C5�����4E� CE,C1,65� 6� &E� CE,C&,4�� 1!E6� &&� CE,CC,6�� 6� &�!6� CE,C&,�4� 6!�6� &��C5�����4E� CE,�1,65� 6� &�!6� CE,�&,4�� 1!6� &E!6� CE,�C,6�� 6� EO!6� CE,�&,�4� 6� OE�C5�����4E� CE,�1,65� 6� &�� CE,�&,4�� 1!6� &1� CE,�C,6�� 6� &5� CE,�&,�4� 6� &6!6�C5�����4E� CE,11,65� 6� &5!6� CE,1&,4�� 1!E6� O6!6� CE,1C,6�� 6� &�� CE,1&,�4� 6!�6� O&!6�C5�����4E� CE,61,65� 6� &�� CE,6&,4�� 1!6� &E� CE,6C,6�� 6� EO!6� CE,6&,�4� 6� O5!6�C5�����4E� C&,41,65� 6!�6� &E!6� C&,4&,4�� 1!6� &�� C&,4C,6�� 6� &6!6� C&,4&,�4� 6!�6� &�!6�C5�����4E� C&,C1,65� 6� &5� C&,C&,4�� 1!E6� O6!6� C&,CC,6�� 6� &�!6� C&,C&,�4� 6!�6� O&!6�C5�����4E� C&,�1,65� 6� &�� C&,�&,4�� 1!6� &1!6� C&,�C,6�� 6� &�� C&,�&,�4� 6� &E!6�C5�����4E� C&,�1,65� 6� &5!6� C&,�&,4�� 1!E6� &1� C&,�C,6�� 6� &�!6� C&,�&,�4� 6� E�!6�C5�����4E� C&,11,65� 6� &�� C&,1&,4�� 6� &5� C&,1C,6�� 6� E5!6� C&,1&,�4� 1!E6� OE�C5�����4E� C&,61,65� 6� &&!6� C&,6&,4�� 6� &E!6� C&,6C,6�� 6� &5� C&,6&,�4� 6� E&�C5�����4E� CO,41,65� 1!E6� &�� CO,4&,4�� 1!E6� &6� CO,4C,6�� 1!E6� EE!6� CO,4&,�4� 1!E6� O&�C5�����4E� CO,C1,65� 6� &O� CO,C&,4�� 6� O6� CO,CC,6�� 1!E6� &6!6� CO,C&,�4� 6!�6� &&!6�C5�����4E� CO,�1,65� 1!E6� &�!6� CO,�&,4�� 6� &1!6� CO,�C,6�� 1!E6� E&� CO,�&,�4� 1!E6� OE!6�C5�����4E� CO,�1,65� 1!E6� &&!6� CO,�&,4�� 6� &O� CO,�C,6�� 1!E6� &6!6� CO,�&,�4� 6!�6� &&!6�C5�����4E� CO,11,65� 1!E6� &�!6� CO,1&,4�� 6� &6� CO,1C,6�� 1!E6� EO� CO,1&,�4� 1!E6� O&�C5�����4E� CO,61,65� 6� O6� CO,6&,4�� 6� &O� CO,6C,6�� 1!E6� &5!6� CO,6&,�4� 6!�6� &5�C5�����4E� �4,41,65� 1!E6� &�!6� �4,4&,4�� 6� &1!6� �4,4C,6�� 1!E6� E&� �4,4&,�4� 1!E6� OE!6�C5�����4E� �4,C1,65� 1!E6� O6� �4,C&,4�� 6� O6� �4,CC,6�� 1!E6� &5!6� �4,C&,�4� 6!�6� C44�C5�����4E� �4,�1,65� 1!E6� &�� �4,�&,4�� 6� &1!6� �4,�C,6�� 1!E6� EO!6� �4,�&,�4� 1!E6� OE�C5�����4E� �4,�1,65� 1!E6� &&!6� �4,�&,4�� 6� &O� �4,�C,6�� 1!E6� &5� �4,�&,�4� 6!�6� C44�

Page 50: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 64��

C5�����4E� �4,11,65� 1!E6� &C!6� �4,1&,4�� 6� &�!6� �4,1C,6�� 6� &�� �4,1&,�4� 1!E6� O6!6�C5�����4E� �4,61,65� 1!E6� &&� �4,6&,4�� 6� &&!6� �4,6C,6�� 1!E6� &6!6� �4,6&,�4� 6!�6� C44�C5�����4E� �C,41,65� 1!E6� &C� �C,4&,4�� 6� &�� �C,4C,6�� 1!E6� &E� �C,4&,�4� 1!E6� O6!6�C5�����4E� �C,C1,65� 1!E6� &&� �C,C&,4�� 6� &&!6� �C,CC,6�� 1!E6� &6!6� �C,C&,�4� 6!�6� C44�C5�����4E� �C,�1,65� 1!E6� &4!6� �C,�&,4�� 6� &�� �C,�C,6�� 1!E6� &E� �C,�&,�4� 1!E6� O6!6�C5�����4E� �C,�1,65� 1!E6� &&� �C,�&,4�� 6� &&!6� �C,�C,6�� 1!E6� &6!6� �C,�&,�4� 6!�6� C44�C5�����4E� �C,11,65� 1!E6� &�� �C,1&,4�� 6� &1� �C,1C,6�� 1!E6� &C!6� �C,1&,�4� 1!E6� OE�C5�����4E� �C,61,65� 1!E6� &&!6� �C,6&,4�� 6� &O� �C,6C,6�� 1!E6� &6!6� �C,6&,�4� 6!�6� O&�C5�����4E� ��,41,65� 1!E6� &�!6� ��,4&,4�� 6� &1!6� ��,4C,6�� 1!E6� EO� ��,4&,�4� 1!E6� OE!6�C5�����4E� ��,C1,65� 1!E6� &&!6� ��,C&,4�� 6� &O� ��,CC,6�� 1!E6� &5!6� ��,C&,�4� 6!�6� C44�C5�����4E� ��,�1,65� 1!E6� &�� ��,�&,4�� 6� &1� ��,�C,6�� 1!E6� &4!6� ��,�&,�4� 1!E6� OE�C5�����4E� ��,�1,65� 1!E6� &&!6� ��,�&,4�� 6� &O� ��,�C,6�� 1!E6� &5� ��,�&,�4� 6!�6� C44�C5�����4E� ��,11,65� 1!E6� &C!6� ��,1&,4�� 6� &�!6� ��,1C,6�� 1!E6� &�� ��,1&,�4� 1!E6� O5�C5�����4E� ��,61,65� 1!E6� &&!6� ��,6&,4�� 6� &&!6� ��,6C,6�� 1!E6� &6!6� ��,6&,�4� 6!�6� C44�C5�����4E� ��,41,65� 1!E6� &4!6� ��,4&,4�� 6� &�� ��,4C,6�� 1!E6� &1!6� ��,4&,�4� 1!E6� O6!6�C5�����4E� ��,C1,65� 1!E6� &&� ��,C&,4�� 6� &&!6� ��,CC,6�� 1!E6� &6!6� ��,C&,�4� 6� C44�C5�����4E� ��,�1,65� 1!E6� &4� ��,�&,4�� 6� &�!6� ��,�C,6�� 1!E6� &E!6� ��,�&,�4� 1!E6� O6�C5�����4E� ��,�1,65� 1!E6� &&� ��,�&,4�� 6� &&!6� ��,�C,6�� 1!E6� &6!6� ��,�&,�4� 6� C44�C5�����4E� ��,11,65� 1!E6� &4� ��,1&,4�� 6� &�!6� ��,1C,6�� 1!E6� &&� ��,1&,�4� 1!E6� &&!6�C5�����4E� ��,61,65� 1!E6� &&� ��,6&,4�� 6� &&!6� ��,6C,6�� 1!E6� &6!6� ��,6&,�4� 6� C44�CE�����4E� 44,41,65� 6� EO� 44,4&,4�� 6� &C!6� 44,4C,6�� 1!E6� O6� 44,4&,�4� 1!E6� &E!6�CE�����4E� 44,C1,65� 1!E6� &E� 44,C&,4�� 6� &&� 44,CC,6�� 1!E6� &1!6� 44,C&,�4� 6� C44�CE�����4E� 44,�1,65� 6� &�!6� 44,�&,4�� 6� &C!6� 44,�C,6�� 1!E6� O6� 44,�&,�4� 6� &&�CE�����4E� 44,�1,65� 1!E6� E&!6� 44,�&,4�� 6� &�!6� 44,�C,6�� 1!E6� E5� 44,�&,�4� 1!E6� O6!6�CE�����4E� 44,11,65� 6� &O� 44,1&,4�� 6� &&� 44,1C,6�� 1!E6� &6!6� 44,1&,�4� 6!�6� &�!6�CE�����4E� 44,61,65� 6� &1� 44,6&,4�� 6� &6� 44,6C,6�� 1!E6� EO!6� 44,6&,�4� 1!E6� O&!6�CE�����4E� 4C,41,65� 6� O6� 4C,4&,4�� 6� &O� 4C,4C,6�� 1!E6� &E� 4C,4&,�4� 6!�6� &5�CE�����4E� 4C,C1,65� 1!E6� &1� 4C,C&,4�� 6� &6� 4C,CC,6�� 1!E6� EO!6� 4C,C&,�4� 1!E6� O&�CE�����4E� 4C,�1,65� 6� O6� 4C,�&,4�� 6� &O� 4C,�C,6�� 1!E6� &E� 4C,�&,�4� 6!�6� &6!6�CE�����4E� 4C,�1,65� 1!E6� &1� 4C,�&,4�� 6� &6� 4C,�C,6�� 6� &4!6� 4C,�&,�4� 1!E6� O&�CE�����4E� 4C,11,65� 6� O6� 4C,1&,4�� 6� &E� 4C,1C,6�� 1!E6� &E� 4C,1&,�4� 6� &4!6�CE�����4E� 4C,61,65� 1!E6� &6� 4C,6&,4�� 6� &5� 4C,6C,6�� 1!E6� &4� 4C,6&,�4� 1!E6� O&!6�CE�����4E� 4�,41,65� 6� O6!6� 4�,4&,4�� 6� &5!6� 4�,4C,6�� 1!E6� &E� 4�,4&,�4� 6� EO�

Page 51: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 6C��

CE�����4E� 4�,C1,65� 1!E6� &1!6� 4�,C&,4�� 6� &6!6� 4�,CC,6�� 1!E6� &4� 4�,C&,�4� 1!E6� O&!6�CE�����4E� 4�,�1,65� 6� O6!6� 4�,�&,4�� 6� &�!6� 4�,�C,6�� 1!E6� &E� 4�,�&,�4� 6� EO!6�CE�����4E� 4�,�1,65� 1!E6� &6!6� 4�,�&,4�� 6� &5!6� 4�,�C,6�� 1!E6� &C� 4�,�&,�4� 6� C44�CE�����4E� 4�,11,65� 6� O6!6� 4�,1&,4�� 6� &4!6� 4�,1C,6�� 1!E6� &E!6� 4�,1&,�4� 6� &4!6�CE�����4E� 4�,61,65� 1!E6� &6!6� 4�,6&,4�� 6� &5!6� 4�,6C,6�� 1!E6� &C!6� 4�,6&,�4� 6� C44�CE�����4E� 4�,41,65� 6� O6!6� 4�,4&,4�� 6� &4� 4�,4C,6�� 1!E6� &&� 4�,4&,�4� 1!E6� EO!6�CE�����4E� 4�,C1,65� 1!E6� &6!6� 4�,C&,4�� 6� &5� 4�,CC,6�� 1!E6� &C� 4�,C&,�4� 1!E6� C44�CE�����4E� 4�,�1,65� 6� O6!6� 4�,�&,4�� 6� &�!6� 4�,�C,6�� 1!E6� &&� 4�,�&,�4� 6� EO�CE�����4E� 4�,�1,65� 1!E6� &6!6� 4�,�&,4�� 6� &5� 4�,�C,6�� 1!E6� &C� 4�,�&,�4� 1!E6� C44�CE�����4E� 4�,11,65� 6� O6!6� 4�,1&,4�� 6� &�� 4�,1C,6�� 1!E6� &&� 4�,1&,�4� 6� EO�CE�����4E� 4�,61,65� 1!E6� &6� 4�,6&,4�� 6� &5� 4�,6C,6�� 1!E6� &4!6� 4�,6&,�4� 1!E6� C44�CE�����4E� 41,41,65� 6� O6!6� 41,4&,4�� 6� &�� 41,4C,6�� 1!E6� &E� 41,4&,�4� 6� EO�CE�����4E� 41,C1,65� 1!E6� &6� 41,C&,4�� 6� &5� 41,CC,6�� 1!E6� &4!6� 41,C&,�4� 1!E6� C44�CE�����4E� 41,�1,65� 6� O6!6� 41,�&,4�� 6� &1!6� 41,�C,6�� 1!E6� &E!6� 41,�&,�4� 6� EO!6�CE�����4E� 41,�1,65� 1!E6� &6� 41,�&,4�� 6� &5� 41,�C,6�� 1!E6� &4!6� 41,�&,�4� 1!E6� C44�CE�����4E� 41,11,65� 6� O6!6� 41,1&,4�� 6� &�!6� 41,1C,6�� 1!E6� &E!6� 41,1&,�4� 6� EO!6�CE�����4E� 41,61,65� 6� &6� 41,6&,4�� 6� &5� 41,6C,6�� 1!E6� &C� 41,6&,�4� 1!E6� C44�CE�����4E� 46,41,65� 6� O6!6� 46,4&,4�� 6� &4� 46,4C,6�� 1!E6� &E!6� 46,4&,�4� 6� &4!6�CE�����4E� 46,C1,65� 1!E6� &6!6� 46,C&,4�� 6� &5� 46,CC,6�� 1!E6� &C� 46,C&,�4� 1!E6� C44�CE�����4E� 46,�1,65� 6� O6!6� 46,�&,4�� 6� &4� 46,�C,6�� 1!E6� &E!6� 46,�&,�4� 6� EO�CE�����4E� 46,�1,65� 1!E6� &6� 46,�&,4�� 6� &5� 46,�C,6�� 1!E6� &4!6� 46,�&,�4� 1!E6� C44�CE�����4E� 46,11,65� 6� O6!6� 46,1&,4�� 6� &1!6� 46,1C,6�� 1!E6� &E� 46,1&,�4� 6� E&�CE�����4E� 46,61,65� 1!E6� &1!6� 46,6&,4�� 6� &6� 46,6C,6�� 1!E6� &4� 46,6&,�4� 6� O&!6�CE�����4E� 45,41,65� 6� O6� 45,4&,4�� 6� &1!6� 45,4C,6�� 1!E6� &E� 45,4&,�4� 6!�6� &1�CE�����4E� 45,C1,65� 1!E6� &�� 45,C&,4�� 6� &1!6� 45,CC,6�� 1!E6� EO� 45,C&,�4� 1!E6� OE!6�CE�����4E� 45,�1,65� 1!E6� &&!6� 45,�&,4�� 6!�6� &&!6� 45,�C,6�� 1!E6� &5!6� 45,�&,�4� 6!�6� O5!6�CE�����4E� 45,�1,65� 1!E6� &6!6� 45,�&,4�� 1!E6� &E!6� 45,�C,6�� 1!E6� &�� 45,�&,�4� 6� C44�CE�����4E� 45,11,65� 6� &&!6� 45,1&,4�� 1!E6� &1� 45,1C,6�� 1!E6� &&� 45,1&,�4� 6� &E!6�CE�����4E� 45,61,65� 6� &&� 45,6&,4�� 1!E6� O5� 45,6C,6�� 1!E6� &6!6� 45,6&,�4� 6!�6� C44�CE�����4E� 4E,41,65� 6� &6� 4E,4&,4�� 1!6� &&� 4E,4C,6�� 6� &�!6� 4E,4&,�4� 6� O&!6�CE�����4E� 4E,C1,65� 6� &O� 4E,C&,4�� 1!6� &1� 4E,CC,6�� 6� &E!6� 4E,C&,�4� 6� &5�CE�����4E� 4E,�1,65� 6� &E!6� 4E,�&,4�� 1!E6� O5� 4E,�C,6�� 6� &1!6� 4E,�&,�4� 6!�6� C44�CE�����4E� 4E,�1,65� 6� &�!6� 4E,�&,4�� 1!6� &E!6� 4E,�C,6�� 6� &5� 4E,�&,�4� 6� O&�

Page 52: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 6���

CE�����4E� 4E,11,65� 6� &O� 4E,1&,4�� 1!6� &�� 4E,1C,6�� 6� &E� 4E,1&,�4� 6� &1!6�CE�����4E� 4E,61,65� 6� &E� 4E,6&,4�� 1!E6� O5� 4E,6C,6�� 6� &�!6� 4E,6&,�4� 6!�6� C44�CE�����4E� 4&,41,65� 6� &�� 4&,4&,4�� 1!6� &E� 4&,4C,6�� 6� &E� 4&,4&,�4� 6� OE�CE�����4E� 4&,C1,65� 6� &O� 4&,C&,4�� 1!E6� &�� 4&,CC,6�� 6� &5!6� 4&,C&,�4� 6� &�!6�CE�����4E� 4&,�1,65� 6� &5!6� 4&,�&,4�� 1!E6� O6!6� 4&,�C,6�� 6� &�!6� 4&,�&,�4� 6!�6� C44�CE�����4E� 4&,�1,65� 6� &�!6� 4&,�&,4�� 1!6� &5� 4&,�C,6�� 6� &&� 4&,�&,�4� 6� O5�CE�����4E� 4&,11,65� 6� &&!6� 4&,1&,4�� 1!E6� &1� 4&,1C,6�� 6� &5� 4&,1&,�4� 6!�6� &��CE�����4E� 4&,61,65� 6� &5� 4&,6&,4�� 1!6� O6� 4&,6C,6�� 6� &�!6� 4&,6&,�4� 6!�6� C44�CE�����4E� 4O,41,65� 6� &�� 4O,4&,4�� 1!6� &6!6� 4O,4C,6�� 6� &&� 4O,4&,�4� 6� O6!6�CE�����4E� 4O,C1,65� 6� &&!6� 4O,C&,4�� 1!E6� &E!6� 4O,CC,6�� 6� &6!6� 4O,C&,�4� 6!�6� &��CE�����4E� 4O,�1,65� 6� &6!6� 4O,�&,4�� 1!6� &&!6� 4O,�C,6�� 6� &�� 4O,�&,�4� 6� C44�CE�����4E� 4O,�1,65� 6� &�� 4O,�&,4�� 1!6� &6!6� 4O,�C,6�� 6� &E!6� 4O,�&,�4� 6� &&!6�CE�����4E� 4O,11,65� 6� &E!6� 4O,1&,4�� 6� O5� 4O,1C,6�� 6� &6� 4O,1&,�4� 6!�6� O6!6�CE�����4E� 4O,61,65� 6� &1� 4O,6&,4�� 1!6� &&� 4O,6C,6�� 6� &C!6� 4O,6&,�4� 6� O&!6�CE�����4E� C4,41,65� 6� &6!6� C4,4&,4�� 1!E6� &1� C4,4C,6�� 6� &E� C4,4&,�4� 6� &5!6�CE�����4E� C4,C1,65� 6� &E!6� C4,C&,4�� 1!E6� O5� C4,CC,6�� 6� &1!6� C4,C&,�4� 6!�6� C44�CE�����4E� C4,�1,65� 6� &�!6� C4,�&,4�� 1!6� &E!6� C4,�C,6�� 6� &�� C4,�&,�4� 6� O&�CE�����4E� C4,�1,65� 6� &&!6� C4,�&,4�� 1!6� &�!6� C4,�C,6�� 6� &E� C4,�&,�4� 6� &6�CE�����4E� C4,11,65� 6� &E� C4,1&,4�� 6� &E� C4,1C,6�� 6� &�!6� C4,1&,�4� 6!�6� C44�CE�����4E� C4,61,65� 6� &�� C4,6&,4�� 1!6� &E� C4,6C,6�� 6!�6� &�� C4,6&,�4� 6� OE�CE�����4E� CC,41,65� 6� &&!6� CC,4&,4�� 1!6� &�� CC,4C,6�� 6� &5!6� CC,4&,�4� 6� &1�CE�����4E� CC,C1,65� 6� &5!6� CC,C&,4�� 1!E6� O6!6� CC,CC,6�� 6� &�� CC,C&,�4� 6!�6� C44�CE�����4E� CC,�1,65� 6� &�� CC,�&,4�� 1!6� &5� CC,�C,6�� 6� &E� CC,�&,�4� 6� O5�CE�����4E� CC,�1,65� 6� &&� CC,�&,4�� 1!6� &5� CC,�C,6�� 6� &5� CC,�&,�4� 6!�6� &��CE�����4E� CC,11,65� 6� &6!6� CC,1&,4�� 1!6� O6� CC,1C,6�� 6� &�!6� CC,1&,�4� 6!�6� C44�CE�����4E� CC,61,65� 6� &�� CC,6&,4�� 1!6� &5� CC,6C,6�� 6� &E!6� CC,6&,�4� 6� O6!6�CE�����4E� C�,41,65� 6� &E!6� C�,4&,4�� 1!E6� &6� C�,4C,6�� 6� &6!6� C�,4&,�4� 6!�6� &C�CE�����4E� C�,C1,65� 6� &6� C�,C&,4�� 1!6� &&!6� C�,CC,6�� 6� &�� C�,C&,�4� 6� C44�CE�����4E� C�,�1,65� 6� &4!6� C�,�&,4�� 1!E6� &6� C�,�C,6�� 6� &E!6� C�,�&,�4� 6!�6� &6!6�CE�����4E� C�,�1,65� 6� &�!6� C�,�&,4�� 1!E6� &&� C�,�C,6�� 6� EE!6� C�,�&,�4� 6!�6� C44�CE�����4E� C�,11,65� 6� &�!6� C�,1&,4�� 1!6� &5!6� C�,1C,6�� 6� &�!6� C�,1&,�4� 6� OE�CE�����4E� C�,61,65� 6!�6� &&!6� C�,6&,4�� 1!E6� &�� C�,6C,6�� 6� &5� C�,6&,�4� 6!�6� &1!6�CE�����4E� C�,41,65� 6� &5!6� C�,4&,4�� 1!E6� O6!6� C�,4C,6�� 6� &�� C�,4&,�4� 6!�6� C44�

Page 53: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 6���

CE�����4E� C�,C1,65� 6� &�!6� C�,C&,4�� 1!6� &5!6� C�,CC,6�� 6� &�!6� C�,C&,�4� 6� OE�CE�����4E� C�,�1,65� 6� &&!6� C�,�&,4�� 1!E6� &�� C�,�C,6�� 6� &5� C�,�&,�4� 6� &�!6�CE�����4E� C�,�1,65� 6� &5!6� C�,�&,4�� 1!E6� &1� C�,�C,6�� 6� &�!6� C�,�&,�4� 6!�6� C44�CE�����4E� C�,11,65� 6� &�!6� C�,1&,4�� 1!E6� &5� C�,1C,6�� 6� &5� C�,1&,�4� 6� O5!6�CE�����4E� C�,61,65� 6� &&� C�,6&,4�� 1!E6� &�� C�,6C,6�� 6� &5� C�,6&,�4� 6� &��CE�����4E� C1,41,65� 6� &5� C1,4&,4�� 1!E6� O6� C1,4C,6�� 6� &�!6� C1,4&,�4� 6!�6� C44�CE�����4E� C1,C1,65� 6� &�� C1,C&,4�� 1!6� &5� C1,CC,6�� 6� &E� C1,C&,�4� 6� O6!6�CE�����4E� C1,�1,65� 6� &&� C1,�&,4�� 1!E6� &�!6� C1,�C,6�� 6� &6!6� C1,�&,�4� 6� &C!6�CE�����4E� C1,�1,65� 6� &6!6� C1,1&,4�� 1!6� &5� C1,�C,6�� 6� &�� C1,�&,�4� 6� C44�CE�����4E� C1,11,65� 6� &C!6� C1,6&,4�� 1!6� &E� C1,1C,6�� 6� &E� C1,1&,�4� 6� O6!6�

Page 54: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 61��

�G �� ��� ��������������U��� �G�����<�����)>

���������

]�L�����������(UG�^�E4646C�_� E15!64�'�� � � � ���

]�L�����������(UG�^�E464&C�_� E�E!�6�'�� � � � ���

]�L�����������(UG�^�E464&��_� E�O!64�'�� � � � ���

]�L�����������(UG�^�E464&6�_� E54!44�'�� � � � ���

2X6Y<�#�&�������%��� �0�A�$���*���%��#�&��>Z�_�C�V�;�6�8����U�4!C555�8���=�2X6E6�

`��C!�0�����������:�����������������������(UG�^E4646C_� 1!O1��'��`���!�0�����������:�����������������������(UG�^E464&C_� 1!&C5�'��`���!�0�����������:�����������������������(UG�^E464&�_� 1!&OE�'��`��1!�0�����������:�����������������������(UG�^E464&6_� 6!4���'���

���� ������ ��������������U��� �G�����<�����)>

���� �::��

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

E4646C� 1!O1�� 6!64� 1!E6� 4!E6�/��E464&C� 1!&C5� 6!�6� 1!E6� 4!64�/��E464&�� 1!&OE� 6!E6� 1!E6� C!44�/��E464&6� 6!4��� 6!64� 1!E6� 4!E6�/��

Z��� ���������������������0������0��������"����������������� �))��[$�/������������CV���������������� � � �����������X��&����� ����%#�%����

���������������<������������0��������������������������������$:���%���V���

Page 55: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 66��

����

�"37#'���>�?�@A0# "��9��L�����������G'�6��*����� �����0����������������� ��������0���������� ���������$�������8������������� ����

����0���������� �������������������������������������-��������� ���������7!���!���3�������"�� �����C!�48��$�����9:�15��

�"37#'�-�>B?� " 'C�9��L�����������G'�5��*����� �����0����������������� ��������0���������� ���������$�������8������������� ��������0���������� �������������������������������������-��������� ���������7!���!���3�������"�� ������!�48��$�����9:�15�

16-feb-07 13:44:52 16-feb-07 19:45:52 17-feb-07 02:21:52 17-feb-07 08:57:52 17-feb-07 14:33:52

TIME

Comment: DATA LOGGER N°5 S/N: 705051

16-feb-07 13:43:30 16-feb-07 19:45:30 17-feb-07 02:21:30 17-feb-07 08:57:30 17-feb-07 14:33:30 TIME

Comment: DATA LOGGER N°6 S/N: 705081

Page 56: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 65��

�������������������������"37#'�-�>�?�@A0# "��9��L�����������G'�E��*����� �����0����������������� ��������0���������� ���������$�������8������������� ����

����0���������� �������������������������������������-��������� ���������7!���!���3�������"�� ������!�48��$�����9:�15��

�"37#'�-�>B?� " 'C�9��L�����������G'�&��*����� �����0����������������� ��������0���������� ���������$�������8������������� ��������0���������� �������������������������������������-��������� ���������7!���!���3�������"�� �����1!�48��$�����9:�15�

� 16-feb-07 13:44:56 16-feb-07 19:45:56 17-feb-07 02:21:56 17-feb-07 08:57:56 17-feb-07 14:33:56

TIME

Comment: DATA LOGGER N°7 S/N: 705083

16-feb-07 13:44:02 16-feb-07 19:45:02 17-feb-07 02:21:02 17-feb-07 08:57:02 17-feb-07 14:33:02 TIME

Comment: DATA LOGGER N°8 S/N: 705085

Page 57: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 6E��

�������VE

����������������������� ��7��������<�����)>�

������ �B�A�1�1&C54E4O6��6�E ����������H�1Low = 2.00 High = 8.00������� �B�A�1�1CC64E1CC��4E� ����������H�1Low = 2.00 High = 8.00������� �B�A�1�1CC64ECEC��C�C ����������H�1Low = 2.00 High = 8.00������� �B�A�1�1CC64E�1C�CC6� ����������H�1Low = 2.00 High = 8.00���

���� �#&���B ��&�H� �#&���B ��&�H� �#&���B ��&�H� �#&���B ��&�H�

<%%J&&J33> �A�1J@E-/ �A�1J@E-/ �A�1J@./@ �A�1J@./@ �A�1J@6@6 �A�1J@6@6 �A�1J66E@ �A�1J66E@

CO�����4E� 08:01 4.6 08:03 4.3 08:01 4.7 08:02 4.5

CO�����4E� 08:16 4.3 08:18 3.6 08:16 4.2 08:17 4.0

CO�����4E� 08:31 3.5 08:33 3.3 08:31 3.5 08:32 3.6

CO�����4E� 08:46 3.1 08:48 3.0 08:46 3.0 08:47 3.1

CO�����4E� 09:01 3.0 09:03 2.6 09:01 2.2 09:02 2.6

CO�����4E� 09:16 2.6 09:18 2.2 09:16 2.2 09:17 2.6

CO�����4E� 09:31 2.1 09:33 2.2 09:31 2.2 09:32 2.2

CO�����4E� 09:46 2.1 09:48 2.2 09:46 2.2 09:47 2.2

CO�����4E� 10:01 2.1 10:03 2.2 10:01 2.2 10:02 2.2

CO�����4E� 10:16 2.1 10:18 2.2 10:16 2.2 10:17 2.2

CO�����4E� 10:31 2.1 10:33 2.2 10:31 2.2 10:32 2.2

CO�����4E� 10:46 2.1 10:48 2.2 10:46 2.2 10:47 2.2

CO�����4E� 11:01 2.1 11:03 2.2 11:01 2.2 11:02 2.2

CO�����4E� 11:16 2.1 11:18 2.2 11:16 2.2 11:17 2.2

CO�����4E� 11:31 2.1 11:33 2.2 11:31 2.2 11:32 2.2

CO�����4E� 11:46 2.1 11:48 2.2 11:46 2.2 11:47 2.2

CO�����4E� 12:01 2.1 12:03 2.2 12:01 2.2 12:02 2.2

CO�����4E� 12:16 2.1 12:18 2.2 12:16 2.2 12:17 2.2

CO�����4E� 12:31 2.1 12:33 2.2 12:31 2.2 12:32 2.2

CO�����4E� 12:46 2.1 12:48 2.2 12:46 2.2 12:47 2.2

CO�����4E� 13:01 2.1 13:03 2.2 13:01 2.2 13:02 2.2

CO�����4E� 13:16 2.1 13:18 2.2 13:16 2.2 13:17 2.2

CO�����4E� 13:31 2.1 13:33 2.2 13:31 2.2 13:32 2.2

CO�����4E� 13:46 2.1 13:48 2.2 13:46 2.2 13:47 2.2

CO�����4E� 14:01 2.1 14:03 2.2 14:01 2.2 14:02 2.2

CO�����4E� 14:16 2.1 14:18 2.2 14:16 2.2 14:17 2.2

CO�����4E� 14:31 2.1 14:33 2.2 14:31 2.2 14:32 2.2

CO�����4E� 14:46 2.1 14:48 2.2 14:46 2.2 14:47 2.2

CO�����4E� 15:01 2.1 15:03 2.2 15:01 2.2 15:02 2.2

CO�����4E� 15:16 2.1 15:18 2.2 15:16 2.2 15:17 2.2

CO�����4E� 15:31 2.1 15:33 2.2 15:31 2.2 15:32 2.2

Page 58: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 6&��

CO�����4E� 15:46 2.1 15:48 2.2 15:46 2.2 15:47 2.2

CO�����4E� 16:01 2.2 16:03 2.2 16:01 2.2 16:02 2.2

CO�����4E� 16:16 2.2 16:18 2.2 16:16 2.2 16:17 2.2

CO�����4E� 16:31 2.2 16:33 2.2 16:31 2.2 16:32 2.2

CO�����4E� 16:46 2.2 16:48 2.2 16:46 2.2 16:47 2.2

CO�����4E� 17:01 2.2 17:03 2.2 17:01 2.2 17:02 2.2

CO�����4E� 17:16 2.2 17:18 2.2 17:16 2.2 17:17 2.2

CO�����4E� 17:31 2.2 17:33 2.2 17:31 2.2 17:32 2.2

CO�����4E� 17:46 2.2 17:48 2.2 17:46 2.2 17:47 2.2

CO�����4E� 18:01 2.2 18:03 2.2 18:01 2.2 18:02 2.2

CO�����4E� 18:16 2.2 18:18 2.2 18:16 2.2 18:17 2.2

CO�����4E� 18:31 2.2 18:33 2.2 18:31 2.2 18:32 2.2

CO�����4E� 18:46 2.2 18:48 2.2 18:46 2.2 18:47 2.2

CO�����4E� 19:01 2.2 19:03 2.2 19:01 2.2 19:02 2.2

CO�����4E� 19:16 2.2 19:18 2.2 19:16 2.2 19:17 2.2

CO�����4E� 19:31 2.2 19:33 2.2 19:31 2.2 19:32 2.2

CO�����4E� 19:46 2.2 19:48 2.2 19:46 2.2 19:47 2.2

CO�����4E� 20:01 2.2 20:03 2.2 20:01 2.2 20:02 2.2

CO�����4E� 20:16 2.2 20:18 2.2 20:16 2.2 20:17 2.2

CO�����4E� 20:31 2.2 20:33 2.2 20:31 2.3 20:32 2.2

CO�����4E� 20:46 2.2 20:48 2.2 20:46 2.3 20:47 2.2

CO�����4E� 21:01 2.2 21:03 2.2 21:01 2.3 21:02 2.2

CO�����4E� 21:16 2.2 21:18 2.2 21:16 2.3 21:17 2.2

CO�����4E� 21:31 2.2 21:33 2.2 21:31 2.3 21:32 2.2

CO�����4E� 21:46 2.2 21:48 2.2 21:46 2.3 21:47 2.2

CO�����4E� 22:01 2.2 22:03 2.2 22:01 2.3 22:02 2.2

CO�����4E� 22:16 2.2 22:18 2.2 22:16 2.3 22:17 2.2

CO�����4E� 22:31 2.2 22:33 2.2 22:31 2.3 22:32 2.2

CO�����4E� 22:46 2.2 22:48 2.2 22:46 2.3 22:47 2.2

CO�����4E� 23:01 2.2 23:03 2.2 23:01 2.3 23:02 2.2

CO�����4E� 23:16 2.2 23:18 2.2 23:16 2.3 23:17 2.2

CO�����4E� 23:31 2.2 23:33 2.2 23:31 2.3 23:32 2.2

CO�����4E� 23:46 2.2 23:48 2.2 23:46 2.3 23:47 2.2

�4�����4E� 00:01 2.2 00:03 2.2 00:01 2.3 00:02 2.2

�4�����4E� 00:16 2.2 00:18 2.2 00:16 2.3 00:17 2.2

�4�����4E� 00:31 2.2 00:33 2.2 00:31 2.3 00:32 2.2

�4�����4E� 00:46 2.2 00:48 2.2 00:46 2.3 00:47 2.2

�4�����4E� 01:01 2.2 01:03 2.2 01:01 2.3 01:02 2.2

�4�����4E� 01:16 2.2 01:18 2.2 01:16 2.3 01:17 2.2

�4�����4E� 01:31 2.2 01:33 2.2 01:31 2.3 01:32 2.2

�4�����4E� 01:46 2.2 01:48 2.2 01:46 2.3 01:47 2.2

�4�����4E� 02:01 2.2 02:03 2.3 02:01 2.3 02:02 2.2

�4�����4E� 02:16 2.3 02:18 2.3 02:16 2.3 02:17 2.3

�4�����4E� 02:31 2.3 02:33 2.3 02:31 2.3 02:32 2.3

�4�����4E� 02:46 2.3 02:48 2.3 02:46 2.3 02:47 2.3

�4�����4E� 03:01 2.3 03:03 2.3 03:01 2.3 03:02 2.3

�4�����4E� 03:16 2.3 03:18 2.3 03:16 2.3 03:17 2.3

�4�����4E� 03:31 2.3 03:33 2.3 03:31 2.3 03:32 2.3

�4�����4E� 03:46 2.3 03:48 2.3 03:46 2.3 03:47 2.3

Page 59: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 6O��

�4�����4E� 04:01 2.3 04:03 2.3 04:01 2.3 04:02 2.3

�4�����4E� 04:16 2.3 04:18 2.3 04:16 2.3 04:17 2.3

�4�����4E� 04:31 2.3 04:33 2.3 04:31 2.3 04:32 2.3

�4�����4E� 04:46 2.3 04:48 2.3 04:46 2.3 04:47 2.3

�4�����4E� 05:01 2.3 05:03 2.3 05:01 2.3 05:02 2.3

�4�����4E� 05:16 2.3 05:18 2.3 05:16 2.3 05:17 2.3

�4�����4E� 05:31 2.3 05:33 2.3 05:31 2.3 05:32 2.3

�4�����4E� 05:46 2.3 05:48 2.3 05:46 2.3 05:47 2.3

�4�����4E� 06:01 2.3 06:03 2.3 06:01 2.3 06:02 2.3

�4�����4E� 06:16 2.3 06:18 2.3 06:16 2.3 06:17 2.3

�4�����4E� 06:31 2.3 06:33 2.3 06:31 2.3 06:32 2.3

�4�����4E� 06:46 2.3 06:48 2.3 06:46 2.3 06:47 2.3

�4�����4E� 07:01 2.3 07:03 2.3 07:01 2.3 07:02 2.3

�4�����4E� 07:16 2.3 07:18 2.3 07:16 2.3 07:17 2.3

�4�����4E� 07:31 2.3 07:33 2.3 07:31 2.3 07:32 2.3

�4�����4E� 07:46 2.3 07:48 2.3 07:46 2.3 07:47 2.3

�4�����4E� 08:01 2.3 08:03 2.3 08:01 2.3 08:02 2.3

�4�����4E� 08:16 2.3 08:18 2.3 08:16 2.3 08:17 2.3

�4�����4E� 08:31 2.3 08:33 2.3 08:31 2.3 08:32 2.3

�4�����4E� 08:46 2.3 08:48 2.3 08:46 2.3 08:47 2.3

�4�����4E� 09:01 2.3 09:03 2.3 09:01 2.3 09:02 2.3

�4�����4E� 09:16 2.3 09:18 2.3 09:16 2.3 09:17 2.3

�4�����4E� 09:31 2.3 09:33 2.3 09:31 2.3 09:32 2.3

�4�����4E� 09:46 2.3 09:48 2.3 09:46 2.3 09:47 2.3

�4�����4E� 10:01 2.3 10:03 2.3 10:01 2.3 10:02 2.3

�4�����4E� 10:16 2.3 10:18 2.3 10:16 2.3 10:17 2.3

�4�����4E� 10:31 2.3 10:33 2.3 10:31 2.3 10:32 2.3

�4�����4E� 10:46 2.3 10:48 2.3 10:46 2.3 10:47 2.3

�4�����4E� 11:01 2.3 11:03 2.3 11:01 2.3 11:02 2.3

�4�����4E� 11:16 2.3 11:18 2.3 11:16 2.3 11:17 2.4

�4�����4E� 11:31 2.3 11:33 2.3 11:31 2.3 11:32 2.4

�4�����4E� 11:46 2.3 11:48 2.3 11:46 2.3 11:47 2.4

�4�����4E� 12:01 2.3 12:03 2.3 12:01 2.3 12:02 2.4

�4�����4E� 12:16 2.3 12:18 2.3 12:16 2.3 12:17 2.4

�4�����4E� 12:31 2.3 12:33 2.3 12:31 2.3 12:32 2.4

�4�����4E� 12:46 2.3 12:48 2.3 12:46 2.3 12:47 2.4

�4�����4E� 13:01 2.3 13:03 2.3 13:01 2.3 13:02 2.4

�4�����4E� 13:16 2.3 13:18 2.3 13:16 2.3 13:17 2.4

�4�����4E� 13:31 2.3 13:33 2.3 13:31 2.3 13:32 2.4

�4�����4E� 13:46 2.3 13:48 2.3 13:46 2.3 13:47 2.4

�4�����4E� 14:01 2.3 14:03 2.3 14:01 2.3 14:02 2.4

�4�����4E� 14:16 2.3 14:18 2.3 14:16 2.3 14:17 2.4

�4�����4E� 14:31 2.3 14:33 2.3 14:31 2.3 14:32 2.4

�4�����4E� 14:46 2.3 14:48 2.3 14:46 2.3 14:47 2.4

�4�����4E� 15:01 2.3 15:03 2.4 15:01 2.3 15:02 2.4

�4�����4E� 15:16 2.4 15:18 2.4 15:16 2.4 15:17 2.4

�4�����4E� 15:31 2.4 15:33 2.4 15:31 2.4 15:32 2.4

�4�����4E� 15:46 2.4 15:48 2.4 15:46 2.4 15:47 2.4

�4�����4E� 16:01 2.4 16:03 2.4 16:01 2.4 16:02 2.4

Page 60: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 54��

�4�����4E� 16:16 2.4 16:18 2.4 16:16 2.4 16:17 2.4

�4�����4E� 16:31 2.4 16:33 2.4 16:31 2.4 16:32 2.4

�4�����4E� 16:46 2.4 16:48 2.4 16:46 2.4 16:47 2.4

�4�����4E� 17:01 2.4 17:03 2.4 17:01 2.4 17:02 2.4

�4�����4E� 17:16 2.4 17:18 2.4 17:16 2.4 17:17 2.4

�4�����4E� 17:31 2.4 17:33 2.4 17:31 2.4 17:32 2.4

�4�����4E� 17:46 2.4 17:48 2.4 17:46 2.4 17:47 2.4

�4�����4E� 18:01 2.4 18:03 2.4 18:01 2.4 18:02 2.4

�4�����4E� 18:16 2.4 18:18 2.4 18:16 2.4 18:17 2.4

�4�����4E� 18:31 2.4 18:33 2.5 18:31 2.4 18:32 2.4

�4�����4E� 18:46 2.5 18:48 2.5 18:46 2.5 18:47 2.5

�4�����4E� 19:01 2.5 19:03 2.5 19:01 2.5 19:02 2.5

�4�����4E� 19:16 2.5 19:18 2.5 19:16 2.5 19:17 2.5

�4�����4E� 19:31 2.5 19:33 2.5 19:31 2.5 19:32 2.5

�4�����4E� 19:46 2.5 19:48 2.5 19:46 2.5 19:47 2.5

�4�����4E� 20:01 2.5 20:03 2.5 20:01 2.5 20:02 2.5

�4�����4E� 20:16 2.5 20:18 2.5 20:16 2.5 20:17 2.5

�4�����4E� 20:31 2.5 20:33 2.5 20:31 2.5 20:32 2.5

�4�����4E� 20:46 2.5 20:48 2.5 20:46 2.5 20:47 2.5

�4�����4E� 21:01 2.5 21:03 2.5 21:01 2.5 21:02 2.5

�4�����4E� 21:16 2.5 21:18 2.5 21:16 2.5 21:17 2.5

�4�����4E� 21:31 2.5 21:33 2.5 21:31 2.5 21:32 2.5

�4�����4E� 21:46 2.5 21:48 2.6 21:46 2.5 21:47 2.5

�4�����4E� 22:01 2.6 22:03 2.6 22:01 2.6 22:02 2.6

�4�����4E� 22:16 2.6 22:18 2.6 22:16 2.6 22:17 2.6

�4�����4E� 22:31 2.6 22:33 2.6 22:31 2.6 22:32 2.6

�4�����4E� 22:46 2.6 22:48 2.6 22:46 2.6 22:47 2.6

�4�����4E� 23:01 2.6 23:03 2.6 23:01 2.6 23:02 2.6

�4�����4E� 23:16 2.6 23:18 2.6 23:16 2.6 23:17 2.6

�4�����4E� 23:31 2.6 23:33 2.6 23:31 2.6 23:32 2.6

�4�����4E� 23:46 2.6 23:48 2.6 23:46 2.6 23:47 2.6

�C�����4E� 00:01 2.6 00:03 2.6 00:01 2.6 00:02 2.6

�C�����4E� 00:16 2.6 00:18 2.7 00:16 2.6 00:17 2.6

�C�����4E� 00:31 2.7 00:33 2.7 00:31 2.7 00:32 2.7

�C�����4E� 00:46 2.7 00:48 2.7 00:46 2.7 00:47 2.7

�C�����4E� 01:01 2.7 01:03 2.7 01:01 2.7 01:02 2.7

�C�����4E� 01:16 2.7 01:18 2.7 01:16 2.7 01:17 2.7

�C�����4E� 01:31 2.7 01:33 2.7 01:31 2.7 01:32 2.7

�C�����4E� 01:46 2.7 01:48 2.7 01:46 2.7 01:47 2.7

�C�����4E� 02:01 2.7 02:03 2.7 02:01 2.7 02:02 2.7

�C�����4E� 02:16 2.7 02:18 2.7 02:16 2.7 02:17 2.7

�C�����4E� 02:31 2.7 02:33 2.7 02:31 2.7 02:32 2.7

�C�����4E� 02:46 2.7 02:48 2.7 02:46 2.7 02:47 2.7

�C�����4E� 03:01 2.7 03:03 2.8 03:01 2.7 03:02 2.7

�C�����4E� 03:16 2.8 03:18 2.8 03:16 2.8 03:17 2.8

�C�����4E� 03:31 2.8 03:33 2.9 03:31 2.8 03:32 2.8

�C�����4E� 03:46 2.9 03:48 2.9 03:46 2.9 03:47 2.9

�C�����4E� 04:01 2.9 04:03 3.0 04:01 2.9 04:02 2.9

�C�����4E� 04:16 3.0 04:18 3.0 04:16 3.0 04:17 3.0

Page 61: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 5C��

�C�����4E� 04:31 3.0 04:33 3.1 04:31 3.0 04:32 3.0

�C�����4E� 04:46 3.1 04:48 3.1 04:46 3.1 04:47 3.1

�C�����4E� 05:01 3.1 05:03 3.2 05:01 3.1 05:02 3.1

�C�����4E� 05:16 3.2 05:18 3.3 05:16 3.2 05:17 3.2

�C�����4E� 05:31 3.3 05:33 3.3 05:31 3.3 05:32 3.3

�C�����4E� 05:46 3.3 05:48 3.4 05:46 3.3 05:47 3.3

�C�����4E� 06:01 3.4 06:03 3.4 06:01 3.4 06:02 3.4

�C�����4E� 06:16 3.4 06:18 3.5 06:16 3.4 06:17 3.4

�C�����4E� 06:31 3.5 06:33 3.6 06:31 3.5 06:32 3.5

�C�����4E� 06:46 3.6 06:48 3.6 06:46 3.6 06:47 3.6

�C�����4E� 07:01 3.6 07:03 3.7 07:01 3.6 07:02 3.6

�C�����4E� 07:16 3.7 07:18 3.8 07:16 3.7 07:17 3.7

�C�����4E� 07:31 3.8 07:33 3.8 07:31 3.8 07:32 3.8

�C�����4E� 07:46 3.8 07:48 3.9 07:46 3.8 07:47 3.8

�C�����4E� 08:01 3.9 08:03 3.9 08:01 3.9 08:02 3.9

�C�����4E� 08:16 3.9 08:18 4.0 08:16 3.9 08:17 3.9

�C�����4E� 08:31 4.0 08:33 4.0 08:31 4.0 08:32 4.0

�C�����4E� 08:46 4.0 08:48 4.1 08:46 4.0 08:47 4.0

�C�����4E� 09:01 4.1 09:03 4.2 09:01 4.1 09:02 4.1

�C�����4E� 09:16 4.2 09:18 4.3 09:16 4.2 09:17 4.2

�C�����4E� 09:31 4.3 09:33 4.4 09:31 4.3 09:32 4.3

�C�����4E� 09:46 4.4 09:48 4.4 09:46 4.4 09:47 4.4

�C�����4E� 10:01 4.4 10:03 4.5 10:01 4.4 10:02 4.4

�C�����4E� 10:16 4.5 10:18 4.6 10:16 4.5 10:17 4.5

�C�����4E� 10:31 4.6 10:33 4.7 10:31 4.6 10:32 4.6

�C�����4E� 10:46 4.7 10:48 4.7 10:46 4.7 10:47 4.7

�C�����4E� 11:01 4.7 11:03 4.7 11:01 4.7 11:02 4.7

�C�����4E� 11:16 4.7 11:18 4.8 11:16 4.7 11:17 4.7

�C�����4E� 11:31 4.8 11:33 4.8 11:31 4.8 11:32 4.8

�C�����4E� 11:46 4.8 11:48 4.8 11:46 4.8 11:47 4.8

�C�����4E� 12:01 4.8 12:03 4.8 12:01 4.8 12:02 4.8

�C�����4E� 12:16 4.8 12:18 4.8 12:16 4.8 12:17 4.8

�C�����4E� 12:31 4.8 12:33 4.9 12:31 4.8 12:32 4.8

�C�����4E� 12:46 4.9 12:48 4.9 12:46 4.9 12:47 4.9

�C�����4E� 13:01 4.9 13:03 4.9 13:01 4.9 13:02 4.9

�C�����4E� 13:16 4.9 13:18 4.9 13:16 4.9 13:17 4.9

�C�����4E� 13:31 4.9 13:33 5.0 13:31 4.9 13:32 4.9

�C�����4E� 13:46 5.0 13:48 5.0 13:46 5.0 13:47 5.0

�C�����4E� 14:01 5.0 14:03 5.0 14:01 5.0 14:02 5.0

�C�����4E� 14:16 5.0 14:18 5.1 14:16 5.0 14:17 5.0

�C�����4E� 14:31 5.1 14:33 5.1 14:31 5.1 14:32 5.1

�C�����4E� 14:46 5.1 14:48 5.2 14:46 5.1 14:47 5.1

�C�����4E� 15:01 5.2 15:03 5.2 15:01 5.2 15:02 5.2

�C�����4E� 15:16 5.2 15:18 5.3 15:16 5.2 15:17 5.2

�C�����4E� 15:31 5.3 15:33 5.3 15:31 5.3 15:32 5.3

�C�����4E� 15:46 5.3 15:48 5.4 15:46 5.3 15:47 5.3

�C�����4E� 16:01 5.4 16:03 5.4 16:01 5.4 16:02 5.4

�C�����4E� 16:16 5.4 16:18 5.5 16:16 5.4 16:17 5.4

�C�����4E� 16:31 5.5 16:33 5.6 16:31 5.5 16:32 5.5

Page 62: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 5���

�C�����4E� 16:46 5.6 16:48 5.7 16:46 5.6 16:47 5.6

�C�����4E� 17:01 5.7 17:03 5.7 17:01 5.7 17:02 5.7

�C�����4E� 17:16 5.7 17:18 5.7 17:16 5.7 17:17 5.7

�C�����4E� 17:31 5.7 17:33 5.7 17:31 5.7 17:32 5.7

�C�����4E� 17:46 5.7 17:48 5.8 17:46 5.7 17:47 5.7

�C�����4E� 18:01 5.8 18:03 5.9 18:01 5.8 18:02 5.8

�C�����4E� 18:16 5.9 18:18 5.9 18:16 5.9 18:17 5.9

�C�����4E� 18:31 5.9 18:33 6.0 18:31 5.9 18:32 5.9

�C�����4E� 18:46 6.0 18:48 6.0 18:46 6.0 18:47 6.0

�C�����4E� 19:01 6.0 19:03 6.1 19:01 6.0 19:02 6.0

�C�����4E� 19:16 6.1 19:18 6.1 19:16 6.1 19:17 6.1

�C�����4E� 19:31 6.1 19:33 6.2 19:31 6.1 19:32 6.1

�C�����4E� 19:46 6.2 19:48 6.2 19:46 6.2 19:47 6.2

�C�����4E� 20:01 6.2 20:03 6.2 20:01 6.2 20:02 6.2

�C�����4E� 20:16 6.2 20:18 6.3 20:16 6.2 20:17 6.2

�C�����4E� 20:31 6.3 20:33 6.3 20:31 6.3 20:32 6.3

�C�����4E� 20:46 6.3 20:48 6.3 20:46 6.3 20:47 6.3

�C�����4E� 21:01 6.3 21:03 6.4 21:01 6.3 21:02 6.3

�C�����4E� 21:16 6.4 21:18 6.4 21:16 6.4 21:17 6.4

�C�����4E� 21:31 6.4 21:33 6.4 21:31 6.4 21:32 6.4

�C�����4E� 21:46 6.4 21:48 6.5 21:46 6.4 21:47 6.4

�C�����4E� 22:01 6.5 22:03 6.5 22:01 6.5 22:02 6.5

�C�����4E� 22:16 6.5 22:18 6.5 22:16 6.5 22:17 6.5

�C�����4E� 22:31 6.5 22:33 6.5 22:31 6.5 22:32 6.5

�C�����4E� 22:46 6.5 22:48 6.6 22:46 6.5 22:47 6.5

�C�����4E� 23:01 6.6 23:03 6.6 23:01 6.6 23:02 6.6

�C�����4E� 23:16 6.6 23:18 6.6 23:16 6.6 23:17 6.6

�C�����4E� 23:31 6.6 23:33 6.6 23:31 6.6 23:32 6.6

�C�����4E� 23:46 6.6 23:48 6.7 23:46 6.6 23:47 6.6

�������4E� 00:01 6.7 00:03 6.7 00:01 6.7 00:02 6.7

�������4E� 00:16 6.7 00:18 6.7 00:16 6.7 00:17 6.7

�������4E� 00:31 6.7 00:33 6.7 00:31 6.7 00:32 6.7

�������4E� 00:46 6.7 00:48 6.7 00:46 6.7 00:47 6.7

�������4E� 01:01 6.7 01:03 6.7 01:01 6.7 01:02 6.7

�������4E� 01:16 6.7 01:18 6.8 01:16 6.7 01:17 6.7

�������4E� 01:31 6.8 01:33 6.8 01:31 6.8 01:32 6.8

�������4E� 01:46 6.8 01:48 6.8 01:46 6.8 01:47 6.8

�������4E� 02:01 6.8 02:03 6.8 02:01 6.8 02:02 6.8

�������4E� 02:16 6.8 02:18 6.8 02:16 6.8 02:17 6.8

�������4E� 02:31 6.8 02:33 6.9 02:31 6.8 02:32 6.8

�������4E� 02:46 6.9 02:48 6.9 02:46 6.9 02:47 6.9

�������4E� 03:01 6.9 03:03 6.9 03:01 6.9 03:02 6.9

�������4E� 03:16 6.9 03:18 6.9 03:16 6.9 03:17 6.9

�������4E� 03:31 6.9 03:33 7.0 03:31 6.9 03:32 6.9

�������4E� 03:46 7.0 03:48 7.2 03:46 7.0 03:47 7.0

�������4E� 04:01 7.1 04:03 7.3 04:01 7.2 04:02 7.0

�������4E� 04:16 7.1 04:18 7.3 04:16 7.3 04:17 7.1

�������4E� 04:31 7.2 04:33 7.4 04:31 7.3 04:32 7.1

�������4E� 04:46 7.3 04:48 7.6 04:46 7.4 04:47 7.2

Page 63: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 5���

�������4E� 05:01 7.4 05:03 7.6 05:01 7.6 05:02 7.2

�������4E� 05:16 7.4 05:18 7.6 05:16 7.6 05:17 7.3

�������4E� 05:31 7.4 05:33 7.6 05:31 7.6 05:32 7.4

�������4E� 05:46 7.5 05:48 7.6 05:46 7.6 05:47 7.4

�������4E� 06:01 7.5 06:03 7.7 06:01 7.6 06:02 7.5

�������4E� 06:16 7.5 06:18 7.7 06:16 7.7 06:17 7.5

�������4E� 06:31 7.6 06:33 7.7 06:31 7.7 06:32 7.6

�������4E� 06:46 7.7 06:48 7.8 06:46 7.7 06:47 7.6

�������4E� 07:01 7.7 07:03 7.8 07:01 7.8 07:02 7.7

�������4E� 07:16 7.8 07:18 7.9 07:16 7.8 07:17 7.7

�������4E� 07:31 7.8 07:33 7.9 07:31 7.8 07:32 7.8

�������4E� 07:46 7.8 07:48 8.0 07:46 7.8 07:47 7.9

�������4E� 08:01 7.9 08:03 8.0 08:01 7.8 08:02 7.9

�������4E� 08:16 7.9 08:18 8.0 08:16 7.9 08:17 8.0

�������4E� 08:31 7.9 08:33 8.0 08:31 7.9 08:32 8.0

�������4E� 08:46 7.9 08:48 8.0 08:46 8.0 08:47 8.0

�������4E� 09:01 8.0 09:03 8.1 09:01 8.0 09:02 8.0

�������4E� 09:16 8.1 09:18 8.1 09:16 8.0 09:17 8.1

�������4E� 09:31 8.1 09:33 8.1 09:31 8.1 09:32 8.1

�������4E� 09:46 8.1 09:48 8.1 09:46 8.1 09:47 8.2

�������4E� 10:01 8.1 10:03 8.1 10:01 8.1 10:02 8.2

�������4E� 10:16 8.1 10:18 8.2 10:16 8.1 10:17 8.3

�������4E� 10:31 8.2 10:33 8.2 10:31 8.2 10:32 8.3

�������4E� 10:46 8.2 10:48 8.3 10:46 8.2 10:47 8.5

�������4E� 11:01 8.2 11:03 8.3 11:01 8.2 11:02 8.5

�������4E� 11:16 8.2 11:18 8.4 11:16 8.3 11:17 8.5

�������4E� 11:31 8.3 11:33 8.4 11:31 8.3 11:32 8.6

�������4E� 11:46 8.3 11:48 8.5 11:46 8.3 11:47 8.6

�������4E� 12:01 8.3 12:03 8.5 12:01 8.4 12:02 8.7

�������4E� 12:16 8.4 12:18 8.6 12:16 8.5 12:17 8.7

�������4E� 12:31 8.4 12:33 8.6 12:31 8.5 12:32 8.7

�������4E� 12:46 8.5 12:48 8.6 12:46 8.6 12:47 8.9

�������4E� 13:01 8.5 13:03 8.7 13:01 8.6 13:02 8.9

�������4E� 13:16 8.6 13:18 8.7 13:16 8.7 13:17 8.9

�������4E� 13:31 8.6 13:33 8.8 13:31 8.7 13:32 9.1

�������4E� 13:46 8.7 13:48 8.8 13:46 8.8 13:47 9.1

�������4E� 14:01 8.8 14:03 8.9 14:01 8.8 14:02 9.1

�������4E� 14:16 8.9 14:18 8.9 14:16 8.9 14:17 9.2

�������4E� 14:31 8.9 14:33 9.0 14:31 8.9 14:32 9.2

�������4E� 14:46 9.0 14:48 9.0 14:46 9.0 14:47 9.2

�������4E� 15:01 9.0 15:03 9.1 15:01 9.0 15:02 9.3

�������4E� 15:16 9.1 15:18 9.2 15:16 9.1 15:17 9.3

�������4E� 15:31 9.1 15:33 9.3 15:31 9.1 15:32 9.4

�������4E� 15:46 9.2 15:48 9.4 15:46 9.1 15:47 9.4

�������4E� 16:01 9.2 16:03 9.4 16:01 9.2 16:02 9.5

�������4E� 16:16 9.3 16:18 9.5 16:16 9.3 16:17 9.5

�������4E� 16:31 9.3 16:33 9.5 16:31 9.3 16:32 9.7

�������4E� 16:46 9.4 16:48 9.5 16:46 9.4 16:47 9.7

�������4E� 16:51 9.4 16:51 9.6 16:51 9.4 16:51 9.7

Page 64: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 51��

�G �� ��� � �������� ��7��������

<�����)>�

\\\�G �� ���/-O���<��������� ��� ������>\\\�

���������

]�001�(UG�^���6�E�_� C46C!&4�/�� � ;��$��^C=� � ���

]�001�(UG�^���4E��_� C454!C4�/�� � ;��$��^�=��

]�001�(UG�^���C�C�_� C46E!44�/�� � ;��$��^�=��

]�001�(UG�^��CC6��_� C461!44�/�� � ;��$��^1=��

Z�_�C�V�;0������0��������>����� ����U�<������������0�����=�Z�_�C�V�;E��8����U�4!�6�8���=�2X-IK`��C!�0�����������:�����������������������(UG�^���6�E�_� ��!5�O�/���`���!�0�����������:�����������������������(UG�^���4E��_� ��!55&�/��`���!�0�����������:�����������������������(UG�^���C�C�_� ��!56E�/��`��1!�0�����������:�����������������������(UG�^��CC6��_� ��!51E�/���

���� ������ � �������� ��7����������/-O���<�����)>�

��&�����B

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

�6�E� �!5�O�/�� E!O4�/�� �!C4�/�� 6!&4�/���4E�� �!55&�/�� &!44�/�� �!�4�/�� 6!&4�/���C�C� �!56E�/�� E!&4�/�� �!�4�/�� 6!54�/��CC6�� �!51E�/�� E!O4�/�� �!�4�/�� 6!E4�/��

��

Z��� �������������������0������0��������>����� �����������������J� �[$�/�������������CV���������������� � � � � �X��&����� ����%#�%�����8�V��

���������������<������������0������������������

Page 65: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 56��

\\\�G �� ��� � ���������7����������BIO���\\\�

���������

]�001�(UG�^���6�E�_� 1E�!14�/�� � ;��$��^C=� � ���

]�001�(UG�^���4E��_� 1E6!54�/�� � ;��$��^�=��

]�001�(UG�^���C�C�_� 1EE!44�/�� � ;��$��^�=��

]�001�(UG�^��CC6��_� 1E5!O4�/�� � ;��$��^1=��

Z�_�C�V�;0������0��������>����� ����U�<������������0�����=�Z�_�C�V�;1&�8����U�4!�6�8���=�2X6K@`��C!�0�����������:�����������������������(UG�^���6�E�_� ��!16��/���`���!�0�����������:�����������������������(UG�^���4E��_� ��!151�/��`���!�0�����������:�����������������������(UG�^���C�C�_� ��!1EC�/��`��1!�0�����������:�����������������������(UG�^��CC6��_� ��!1E4�/���

���� ������ � �������� ��7����������BIO���<�����)>

��&�����B

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

�6�E� �!16��/�� 1!54�/�� �!C4�/�� �!64�/���4E�� �!151�/�� 1!�4�/�� �!�4�/�� �!C4�/���C�C� �!1EC�/�� 1!E4�/�� �!�4�/�� �!64�/��CC6�� �!1E4�/�� 1!64�/�� �!�4�/�� �!�4�/��

���

Page 66: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 55��

�\\\�G �� ��� � ���������7����������-BO���\\\

���������

]�001�(UG�^���6�E�_� ��C!C4�/�� � ;��$��^C=� � ���

]�001�(UG�^���4E��_� ��C!E4�/�� � ;��$��^�=��

]�001�(UG�^���C�C�_� ��1!E4�/�� � ;��$��^�=��

]�001�(UG�^��CC6��_� ���!4�/�� � ;��$��^1=��

Z�_�C�V�;0������0��������>����� ����U�<������������0�����=�Z�_�C�V�;�1�8����U�4!�6�8���=�2XK/`��C!�0�����������:�����������������������(UG�^���6�E�_� ��!�EO�/���`���!�0�����������:�����������������������(UG�^���4E��_� ��!�&6�/��`���!�0�����������:�����������������������(UG�^���C�C�_� ��!�C5�/��`��1!�0�����������:�����������������������(UG�^��CC6��_� ��!�O&�/���

���� ������ � �������� ��7����������-BO���<�����)>

��&�����B

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

�6�E� �!�EO�/�� 1!54�/�� �!C4�/�� �!64�/���4E�� �!�&6�/�� 1!�4�/�� �!�4�/�� �!C4�/���C�C� �!�C5�/�� 1!E4�/�� �!�4�/�� �!64�/��CC6�� �!�O&�/�� 1!64�/�� �!�4�/�� �!�4�/��

Page 67: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 5E��

���������������������"37#'��<>�?�""#&%9��0���0���1�(UG���6�E��:���������0����������������� ��������0���������� ��������������������������� ������������$��0#��� ��;�����2�3=�7(���!���3!���"37#'�-<>B?�&%.�9��0���0���1�(UG���4E���:���������0����������������� ��������0���������� ��������������������������� ������������$��0#��� ��;�����2�3=�7(���!���3!�

Page 68: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 5&��

�������������������

�"37#'��8�>�?�""#&%9��0���0���1�(UG���C�C��:���������0����������������� ��������0���������� ��������������������������� ������������$��0#��� ��;�����2�3=�7(���!���3!���"37#'��8�>B?�&%.�9��0���0���1�(UG��CC6���:���������0����������������� ��������0���������� ��������������������������� ������������$��0#��� ��;�����2�3=�7(���!���3!���

Page 69: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� 5O��

������HF�

���������������������� ��7��������<�����)>������� �B�A�1�1&C544OO6�164O ����������H�1Low = 2.00 High = 8.00������� �B�A�1�1CE�1C4C6�1CE�� ����������H�1Low = 2.00 High = 8.00������� �B�A�1�1CC64614E�1446 ����������H�1Low = 2.00 High = 8.00������� �B�A�1�1CC6CC6CC�1C6C ����������H�1Low = 2.00 High = 8.00�

��

���� �#&���B ��&�H� �#&���B ��&�H� �#&���B ��&�H� �#&���B ��&�H�

<%%J&&J33> �A�1JBE.K �A�1JBE.K �A�1JB6/@ �A�1JB6/@ �A�1JB..E �A�1JB..E �A�1JB6E6 �A�1JB6E6

�������4E� 08:16 4.5 08:16 4.3 08:16 4.5 08:16 4.7

�������4E� 08:31 4.1 08:31 3.5 08:31 4.1 08:31 4.3

�������4E� 08:46 3.5 08:46 3.3 08:46 3.5 08:46 3.6

�������4E� 09:01 3.3 09:01 3.0 09:01 3.0 09:01 3.1

�������4E� 09:16 2.8 09:16 2.6 09:16 2.2 09:16 2.6

�������4E� 09:31 2.0 09:31 2.2 09:31 2.2 09:31 2.6

�������4E� 09:46 2.1 09:46 2.2 09:46 2.2 09:46 2.2

�������4E� 10:01 2.1 10:01 2.2 10:01 2.2 10:01 2.2

�������4E� 10:16 2.1 10:16 2.2 10:16 2.2 10:16 2.2

�������4E� 10:31 2.1 10:31 2.2 10:31 2.2 10:31 2.2

�������4E� 10:46 2.1 10:46 2.2 10:46 2.2 10:46 2.2

�������4E� 11:01 2.1 11:01 2.2 11:01 2.2 11:01 2.2

�������4E� 11:16 2.1 11:16 2.2 11:16 2.2 11:16 2.2

�������4E� 11:31 2.1 11:31 2.2 11:31 2.2 11:31 2.2

�������4E� 11:46 2.1 11:46 2.2 11:46 2.2 11:46 2.2

�������4E� 12:01 2.1 12:01 2.2 12:01 2.2 12:01 2.2

�������4E� 12:16 2.1 12:16 2.2 12:16 2.2 12:16 2.2

�������4E� 12:31 2.1 12:31 2.2 12:31 2.2 12:31 2.2

�������4E� 12:46 2.1 12:46 2.2 12:46 2.2 12:46 2.2

�������4E� 13:01 2.1 13:01 2.2 13:01 2.2 13:01 2.2

�������4E� 13:16 2.1 13:16 2.2 13:16 2.2 13:16 2.2

�������4E� 13:31 2.1 13:31 2.2 13:31 2.2 13:31 2.2

�������4E� 13:46 2.1 13:46 2.2 13:46 2.2 13:46 2.2

�������4E� 14:01 2.1 14:01 2.2 14:01 2.2 14:01 2.2

�������4E� 14:16 2.1 14:16 2.2 14:16 2.2 14:16 2.2

�������4E� 14:31 2.1 14:31 2.2 14:31 2.2 14:31 2.2

�������4E� 14:46 2.1 14:46 2.2 14:46 2.2 14:46 2.2

�������4E� 15:01 2.1 15:01 2.2 15:01 2.2 15:01 2.2

�������4E� 15:16 2.1 15:16 2.2 15:16 2.2 15:16 2.2

�������4E� 15:31 2.1 15:31 2.2 15:31 2.2 15:31 2.2

�������4E� 15:46 2.1 15:46 2.2 15:46 2.2 15:46 2.2

�������4E� 16:01 2.1 16:01 2.2 16:01 2.2 16:01 2.2

Page 70: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� E4��

�������4E� 16:16 2.2 16:16 2.2 16:16 2.2 16:16 2.2

�������4E� 16:31 2.2 16:31 2.2 16:31 2.2 16:31 2.2

�������4E� 16:46 2.2 16:46 2.2 16:46 2.2 16:46 2.2

�������4E� 17:01 2.2 17:01 2.2 17:01 2.2 17:01 2.2

�������4E� 17:16 2.2 17:16 2.2 17:16 2.2 17:16 2.2

�������4E� 17:31 2.2 17:31 2.2 17:31 2.2 17:31 2.2

�������4E� 17:46 2.2 17:46 2.2 17:46 2.2 17:46 2.2

�������4E� 18:01 2.2 18:01 2.2 18:01 2.2 18:01 2.2

�������4E� 18:16 2.2 18:16 2.2 18:16 2.2 18:16 2.2

�������4E� 18:31 2.2 18:31 2.2 18:31 2.2 18:31 2.2

�������4E� 18:46 2.2 18:46 2.2 18:46 2.2 18:46 2.2

�������4E� 19:01 2.2 19:01 2.2 19:01 2.2 19:01 2.2

�������4E� 19:16 2.2 19:16 2.2 19:16 2.2 19:16 2.2

�������4E� 19:31 2.2 19:31 2.2 19:31 2.2 19:31 2.2

�������4E� 19:46 2.2 19:46 2.2 19:46 2.2 19:46 2.2

�������4E� 20:01 2.2 20:01 2.2 20:01 2.2 20:01 2.2

�������4E� 20:16 2.2 20:16 2.2 20:16 2.2 20:16 2.2

�������4E� 20:31 2.2 20:31 2.2 20:31 2.2 20:31 2.2

�������4E� 20:46 2.2 20:46 2.2 20:46 2.3 20:46 2.2

�������4E� 21:01 2.2 21:01 2.2 21:01 2.3 21:01 2.2

�������4E� 21:16 2.2 21:16 2.2 21:16 2.3 21:16 2.2

�������4E� 21:31 2.2 21:31 2.2 21:31 2.3 21:31 2.2

�������4E� 21:46 2.2 21:46 2.2 21:46 2.3 21:46 2.2

�������4E� 22:01 2.2 22:01 2.2 22:01 2.3 22:01 2.2

�������4E� 22:16 2.2 22:16 2.2 22:16 2.3 22:16 2.2

�������4E� 22:31 2.2 22:31 2.2 22:31 2.3 22:31 2.2

�������4E� 22:46 2.2 22:46 2.2 22:46 2.3 22:46 2.2

�������4E� 23:01 2.2 23:01 2.2 23:01 2.3 23:01 2.2

�������4E� 23:16 2.2 23:16 2.2 23:16 2.3 23:16 2.2

�������4E� 23:31 2.2 23:31 2.2 23:31 2.3 23:31 2.2

�������4E� 23:46 2.2 23:46 2.2 23:46 2.3 23:46 2.2

�1�����4E� 00:01 2.2 00:01 2.2 00:01 2.3 00:01 2.2

�1�����4E� 00:16 2.2 00:16 2.2 00:16 2.3 00:16 2.2

�1�����4E� 00:31 2.2 00:31 2.2 00:31 2.3 00:31 2.2

�1�����4E� 00:46 2.2 00:46 2.2 00:46 2.3 00:46 2.2

�1�����4E� 01:01 2.2 01:01 2.2 01:01 2.3 01:01 2.2

�1�����4E� 01:16 2.2 01:16 2.2 01:16 2.3 01:16 2.2

�1�����4E� 01:31 2.2 01:31 2.2 01:31 2.3 01:31 2.2

�1�����4E� 01:46 2.2 01:46 2.2 01:46 2.3 01:46 2.2

�1�����4E� 02:01 2.2 02:01 2.2 02:01 2.3 02:01 2.2

�1�����4E� 02:16 2.2 02:16 2.3 02:16 2.3 02:16 2.2

�1�����4E� 02:31 2.3 02:31 2.3 02:31 2.3 02:31 2.3

�1�����4E� 02:46 2.3 02:46 2.3 02:46 2.3 02:46 2.3

�1�����4E� 03:01 2.3 03:01 2.3 03:01 2.3 03:01 2.3

�1�����4E� 03:16 2.3 03:16 2.3 03:16 2.3 03:16 2.3

�1�����4E� 03:31 2.3 03:31 2.3 03:31 2.3 03:31 2.3

�1�����4E� 03:46 2.3 03:46 2.3 03:46 2.3 03:46 2.3

�1�����4E� 04:01 2.3 04:01 2.3 04:01 2.3 04:01 2.3

�1�����4E� 04:16 2.3 04:16 2.3 04:16 2.3 04:16 2.3

Page 71: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� EC��

�1�����4E� 04:31 2.3 04:31 2.3 04:31 2.3 04:31 2.3

�1�����4E� 04:46 2.3 04:46 2.3 04:46 2.3 04:46 2.3

�1�����4E� 05:01 2.3 05:01 2.3 05:01 2.3 05:01 2.3

�1�����4E� 05:16 2.3 05:16 2.3 05:16 2.3 05:16 2.3

�1�����4E� 05:31 2.3 05:31 2.3 05:31 2.3 05:31 2.3

�1�����4E� 05:46 2.3 05:46 2.3 05:46 2.3 05:46 2.3

�1�����4E� 06:01 2.3 06:01 2.3 06:01 2.3 06:01 2.3

�1�����4E� 06:16 2.3 06:16 2.3 06:16 2.3 06:16 2.3

�1�����4E� 06:31 2.3 06:31 2.3 06:31 2.3 06:31 2.3

�1�����4E� 06:46 2.3 06:46 2.3 06:46 2.3 06:46 2.3

�1�����4E� 07:01 2.3 07:01 2.3 07:01 2.3 07:01 2.3

�1�����4E� 07:16 2.3 07:16 2.3 07:16 2.3 07:16 2.3

�1�����4E� 07:31 2.3 07:31 2.3 07:31 2.3 07:31 2.3

�1�����4E� 07:46 2.3 07:46 2.3 07:46 2.3 07:46 2.3

�1�����4E� 08:01 2.3 08:01 2.3 08:01 2.3 08:01 2.3

�1�����4E� 08:16 2.3 08:16 2.3 08:16 2.3 08:16 2.3

�1�����4E� 08:31 2.3 08:31 2.3 08:31 2.3 08:31 2.3

�1�����4E� 08:46 2.3 08:46 2.3 08:46 2.3 08:46 2.3

�1�����4E� 09:01 2.3 09:01 2.3 09:01 2.3 09:01 2.3

�1�����4E� 09:16 2.3 09:16 2.3 09:16 2.3 09:16 2.3

�1�����4E� 09:31 2.3 09:31 2.3 09:31 2.3 09:31 2.3

�1�����4E� 09:46 2.3 09:46 2.3 09:46 2.3 09:46 2.3

�1�����4E� 10:01 2.3 10:01 2.3 10:01 2.3 10:01 2.3

�1�����4E� 10:16 2.3 10:16 2.3 10:16 2.3 10:16 2.3

�1�����4E� 10:31 2.3 10:31 2.3 10:31 2.3 10:31 2.3

�1�����4E� 10:46 2.3 10:46 2.3 10:46 2.3 10:46 2.3

�1�����4E� 11:01 2.3 11:01 2.3 11:01 2.3 11:01 2.3

�1�����4E� 11:16 2.3 11:16 2.3 11:16 2.3 11:16 2.3

�1�����4E� 11:31 2.3 11:31 2.3 11:31 2.3 11:31 2.4

�1�����4E� 11:46 2.3 11:46 2.3 11:46 2.3 11:46 2.4

�1�����4E� 12:01 2.3 12:01 2.3 12:01 2.3 12:01 2.4

�1�����4E� 12:16 2.3 12:16 2.3 12:16 2.3 12:16 2.4

�1�����4E� 12:31 2.3 12:31 2.3 12:31 2.3 12:31 2.4

�1�����4E� 12:46 2.3 12:46 2.3 12:46 2.3 12:46 2.4

�1�����4E� 13:01 2.3 13:01 2.3 13:01 2.3 13:01 2.4

�1�����4E� 13:16 2.3 13:16 2.3 13:16 2.3 13:16 2.4

�1�����4E� 13:31 2.3 13:31 2.3 13:31 2.3 13:31 2.4

�1�����4E� 13:46 2.3 13:46 2.3 13:46 2.3 13:46 2.4

�1�����4E� 14:01 2.3 14:01 2.3 14:01 2.3 14:01 2.4

�1�����4E� 14:16 2.3 14:16 2.3 14:16 2.3 14:16 2.4

�1�����4E� 14:31 2.3 14:31 2.3 14:31 2.3 14:31 2.4

�1�����4E� 14:46 2.3 14:46 2.3 14:46 2.3 14:46 2.4

�1�����4E� 15:01 2.3 15:01 2.3 15:01 2.3 15:01 2.4

�1�����4E� 15:16 2.3 15:16 2.4 15:16 2.3 15:16 2.4

�1�����4E� 15:31 2.4 15:31 2.4 15:31 2.4 15:31 2.4

�1�����4E� 15:46 2.4 15:46 2.4 15:46 2.4 15:46 2.4

�1�����4E� 16:01 2.4 16:01 2.4 16:01 2.4 16:01 2.4

�1�����4E� 16:16 2.4 16:16 2.4 16:16 2.4 16:16 2.4

�1�����4E� 16:31 2.4 16:31 2.4 16:31 2.4 16:31 2.4

Page 72: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� E���

�1�����4E� 16:46 2.4 16:46 2.4 16:46 2.4 16:46 2.4

�1�����4E� 17:01 2.4 17:01 2.4 17:01 2.4 17:01 2.4

�1�����4E� 17:16 2.4 17:16 2.4 17:16 2.4 17:16 2.4

�1�����4E� 17:31 2.4 17:31 2.4 17:31 2.4 17:31 2.4

�1�����4E� 17:46 2.4 17:46 2.4 17:46 2.4 17:46 2.4

�1�����4E� 18:01 2.4 18:01 2.4 18:01 2.4 18:01 2.4

�1�����4E� 18:16 2.4 18:16 2.4 18:16 2.4 18:16 2.4

�1�����4E� 18:31 2.4 18:31 2.4 18:31 2.4 18:31 2.4

�1�����4E� 18:46 2.4 18:46 2.5 18:46 2.4 18:46 2.4

�1�����4E� 19:01 2.5 19:01 2.5 19:01 2.5 19:01 2.5

�1�����4E� 19:16 2.5 19:16 2.5 19:16 2.5 19:16 2.5

�1�����4E� 19:31 2.5 19:31 2.5 19:31 2.5 19:31 2.5

�1�����4E� 19:46 2.5 19:46 2.5 19:46 2.5 19:46 2.5

�1�����4E� 20:01 2.5 20:01 2.5 20:01 2.5 20:01 2.5

�1�����4E� 20:16 2.5 20:16 2.5 20:16 2.5 20:16 2.5

�1�����4E� 20:31 2.5 20:31 2.5 20:31 2.5 20:31 2.5

�1�����4E� 20:46 2.5 20:46 2.5 20:46 2.5 20:46 2.5

�1�����4E� 21:01 2.5 21:01 2.5 21:01 2.5 21:01 2.5

�1�����4E� 21:16 2.5 21:16 2.5 21:16 2.5 21:16 2.5

�1�����4E� 21:31 2.5 21:31 2.5 21:31 2.5 21:31 2.5

�1�����4E� 21:46 2.5 21:46 2.5 21:46 2.5 21:46 2.5

�1�����4E� 22:01 2.5 22:01 2.6 22:01 2.5 22:01 2.5

�1�����4E� 22:16 2.6 22:16 2.6 22:16 2.6 22:16 2.6

�1�����4E� 22:31 2.6 22:31 2.6 22:31 2.6 22:31 2.6

�1�����4E� 22:46 2.6 22:46 2.6 22:46 2.6 22:46 2.6

�1�����4E� 23:01 2.6 23:01 2.6 23:01 2.6 23:01 2.6

�1�����4E� 23:16 2.6 23:16 2.6 23:16 2.6 23:16 2.6

�1�����4E� 23:31 2.6 23:31 2.6 23:31 2.6 23:31 2.6

�1�����4E� 23:46 2.6 23:46 2.6 23:46 2.6 23:46 2.6

�6�����4E� 00:01 2.6 00:01 2.6 00:01 2.6 00:01 2.6

�6�����4E� 00:16 2.6 00:16 2.6 00:16 2.6 00:16 2.6

�6�����4E� 00:31 2.6 00:31 2.7 00:31 2.6 00:31 2.6

�6�����4E� 00:46 2.7 00:46 2.7 00:46 2.7 00:46 2.7

�6�����4E� 01:01 2.7 01:01 2.7 01:01 2.7 01:01 2.7

�6�����4E� 01:16 2.7 01:16 2.7 01:16 2.7 01:16 2.7

�6�����4E� 01:31 2.7 01:31 2.7 01:31 2.7 01:31 2.7

�6�����4E� 01:46 2.7 01:46 2.7 01:46 2.7 01:46 2.7

�6�����4E� 02:01 2.7 02:01 2.7 02:01 2.7 02:01 2.7

�6�����4E� 02:16 2.7 02:16 2.7 02:16 2.7 02:16 2.7

�6�����4E� 02:31 2.7 02:31 2.7 02:31 2.7 02:31 2.7

�6�����4E� 02:46 2.7 02:46 2.7 02:46 2.7 02:46 2.7

�6�����4E� 03:01 2.7 03:01 2.7 03:01 2.7 03:01 2.7

�6�����4E� 03:16 2.7 03:16 2.8 03:16 2.7 03:16 2.7

�6�����4E� 03:31 2.8 03:31 2.8 03:31 2.8 03:31 2.8

�6�����4E� 03:46 2.8 03:46 2.9 03:46 2.8 03:46 2.8

�6�����4E� 04:01 2.9 04:01 2.9 04:01 2.9 04:01 2.9

�6�����4E� 04:16 2.9 04:16 3.0 04:16 2.9 04:16 2.9

�6�����4E� 04:31 3.0 04:31 3.0 04:31 3.0 04:31 3.0

�6�����4E� 04:46 3.0 04:46 3.1 04:46 3.0 04:46 3.0

Page 73: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� E���

�6�����4E� 05:01 3.1 05:01 3.1 05:01 3.1 05:01 3.1

�6�����4E� 05:16 3.1 05:16 3.2 05:16 3.1 05:16 3.1

�6�����4E� 05:31 3.2 05:31 3.3 05:31 3.2 05:31 3.2

�6�����4E� 05:46 3.3 05:46 3.3 05:46 3.3 05:46 3.3

�6�����4E� 06:01 3.3 06:01 3.4 06:01 3.3 06:01 3.3

�6�����4E� 06:16 3.4 06:16 3.4 06:16 3.4 06:16 3.4

�6�����4E� 06:31 3.4 06:31 3.5 06:31 3.4 06:31 3.4

�6�����4E� 06:46 3.5 06:46 3.6 06:46 3.5 06:46 3.5

�6�����4E� 07:01 3.6 07:01 3.6 07:01 3.6 07:01 3.6

�6�����4E� 07:16 3.6 07:16 3.7 07:16 3.6 07:16 3.6

�6�����4E� 07:31 3.7 07:31 3.8 07:31 3.7 07:31 3.7

�6�����4E� 07:46 3.8 07:46 3.8 07:46 3.8 07:46 3.8

�6�����4E� 08:01 3.8 08:01 3.9 08:01 3.8 08:01 3.8

�6�����4E� 08:16 3.9 08:16 3.9 08:16 3.9 08:16 3.9

�6�����4E� 08:31 3.9 08:31 4.0 08:31 3.9 08:31 3.9

�6�����4E� 08:46 4.0 08:46 4.0 08:46 4.0 08:46 4.0

�6�����4E� 09:01 4.0 09:01 4.1 09:01 4.0 09:01 4.0

�6�����4E� 09:16 4.1 09:16 4.2 09:16 4.1 09:16 4.1

�6�����4E� 09:31 4.2 09:31 4.3 09:31 4.2 09:31 4.2

�6�����4E� 09:46 4.3 09:46 4.4 09:46 4.3 09:46 4.3

�6�����4E� 10:01 4.4 10:01 4.4 10:01 4.4 10:01 4.4

�6�����4E� 10:16 4.4 10:16 4.5 10:16 4.4 10:16 4.4

�6�����4E� 10:31 4.5 10:31 4.6 10:31 4.5 10:31 4.5

�6�����4E� 10:46 4.6 10:46 4.7 10:46 4.6 10:46 4.6

�6�����4E� 11:01 4.7 11:01 4.7 11:01 4.7 11:01 4.7

�6�����4E� 11:16 4.7 11:16 4.7 11:16 4.7 11:16 4.7

�6�����4E� 11:31 4.7 11:31 4.8 11:31 4.7 11:31 4.7

�6�����4E� 11:46 4.8 11:46 4.8 11:46 4.8 11:46 4.8

�6�����4E� 12:01 4.8 12:01 4.8 12:01 4.8 12:01 4.8

�6�����4E� 12:16 4.8 12:16 4.8 12:16 4.8 12:16 4.8

�6�����4E� 12:31 4.8 12:31 4.8 12:31 4.8 12:31 4.8

�6�����4E� 12:46 4.8 12:46 4.9 12:46 4.8 12:46 4.8

�6�����4E� 13:01 4.9 13:01 4.9 13:01 4.9 13:01 4.9

�6�����4E� 13:16 4.9 13:16 4.9 13:16 4.9 13:16 4.9

�6�����4E� 13:31 4.9 13:31 4.9 13:31 4.9 13:31 4.9

�6�����4E� 13:46 4.9 13:46 5.0 13:46 4.9 13:46 4.9

�6�����4E� 14:01 5.0 14:01 5.0 14:01 5.0 14:01 5.0

�6�����4E� 14:16 5.0 14:16 5.0 14:16 5.0 14:16 5.0

�6�����4E� 14:31 5.0 14:31 5.1 14:31 5.0 14:31 5.0

�6�����4E� 14:46 5.1 14:46 5.1 14:46 5.1 14:46 5.1

�6�����4E� 15:01 5.1 15:01 5.2 15:01 5.1 15:01 5.1

�6�����4E� 15:16 5.2 15:16 5.2 15:16 5.2 15:16 5.2

�6�����4E� 15:31 5.2 15:31 5.3 15:31 5.2 15:31 5.2

�6�����4E� 15:46 5.3 15:46 5.3 15:46 5.3 15:46 5.3

�6�����4E� 16:01 5.3 16:01 5.4 16:01 5.3 16:01 5.3

�6�����4E� 16:16 5.4 16:16 5.4 16:16 5.4 16:16 5.4

�6�����4E� 16:31 5.4 16:31 5.5 16:31 5.4 16:31 5.4

�6�����4E� 16:46 5.5 16:46 5.6 16:46 5.5 16:46 5.5

�6�����4E� 17:01 5.6 17:01 5.7 17:01 5.6 17:01 5.6

Page 74: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� E1��

�6�����4E� 17:16 5.7 17:16 5.7 17:16 5.7 17:16 5.7

�6�����4E� 17:31 5.7 17:31 5.7 17:31 5.7 17:31 5.7

�6�����4E� 17:46 5.7 17:46 5.7 17:46 5.7 17:46 5.7

�6�����4E� 18:01 5.7 18:01 5.8 18:01 5.7 18:01 5.7

�6�����4E� 18:16 5.8 18:16 5.9 18:16 5.8 18:16 5.8

�6�����4E� 18:31 5.9 18:31 5.9 18:31 5.9 18:31 5.9

�6�����4E� 18:46 5.9 18:46 6.0 18:46 5.9 18:46 5.9

�6�����4E� 19:01 6.0 19:01 6.0 19:01 6.0 19:01 6.0

�6�����4E� 19:16 6.0 19:16 6.1 19:16 6.0 19:16 6.0

�6�����4E� 19:31 6.1 19:31 6.1 19:31 6.1 19:31 6.1

�6�����4E� 19:46 6.1 19:46 6.2 19:46 6.1 19:46 6.1

�6�����4E� 20:01 6.2 20:01 6.2 20:01 6.2 20:01 6.2

�6�����4E� 20:16 6.2 20:16 6.2 20:16 6.2 20:16 6.2

�6�����4E� 20:31 6.2 20:31 6.3 20:31 6.2 20:31 6.2

�6�����4E� 20:46 6.3 20:46 6.3 20:46 6.3 20:46 6.3

�6�����4E� 21:01 6.3 21:01 6.3 21:01 6.3 21:01 6.3

�6�����4E� 21:16 6.3 21:16 6.4 21:16 6.3 21:16 6.3

�6�����4E� 21:31 6.4 21:31 6.4 21:31 6.4 21:31 6.4

�6�����4E� 21:46 6.4 21:46 6.4 21:46 6.4 21:46 6.4

�6�����4E� 22:01 6.4 22:01 6.5 22:01 6.4 22:01 6.4

�6�����4E� 22:16 6.5 22:16 6.5 22:16 6.5 22:16 6.5

�6�����4E� 22:31 6.5 22:31 6.5 22:31 6.5 22:31 6.5

�6�����4E� 22:46 6.5 22:46 6.5 22:46 6.5 22:46 6.5

�6�����4E� 23:01 6.5 23:01 6.6 23:01 6.5 23:01 6.5

�6�����4E� 23:16 6.6 23:16 6.6 23:16 6.6 23:16 6.6

�6�����4E� 23:31 6.6 23:31 6.6 23:31 6.6 23:31 6.6

�6�����4E� 23:46 6.6 23:46 6.6 23:46 6.6 23:46 6.6

�5�����4E� 00:01 6.6 00:01 6.7 00:01 6.6 00:01 6.6

�5�����4E� 00:16 6.7 00:16 6.7 00:16 6.7 00:16 6.7

�5�����4E� 00:31 6.7 00:31 6.7 00:31 6.7 00:31 6.7

�5�����4E� 00:46 6.7 00:46 6.7 00:46 6.7 00:46 6.7

�5�����4E� 01:01 6.7 01:01 6.7 01:01 6.7 01:01 6.7

�5�����4E� 01:16 6.7 01:16 6.7 01:16 6.7 01:16 6.7

�5�����4E� 01:31 6.7 01:31 6.8 01:31 6.7 01:31 6.7

�5�����4E� 01:46 6.8 01:46 6.8 01:46 6.8 01:46 6.8

�5�����4E� 02:01 6.8 02:01 6.8 02:01 6.8 02:01 6.8

�5�����4E� 02:16 6.8 02:16 6.8 02:16 6.8 02:16 6.8

�5�����4E� 02:31 6.8 02:31 6.8 02:31 6.8 02:31 6.8

�5�����4E� 02:46 6.8 02:46 6.9 02:46 6.8 02:46 6.8

�5�����4E� 03:01 6.9 03:01 6.9 03:01 6.9 03:01 6.9

�5�����4E� 03:16 6.9 03:16 6.9 03:16 6.9 03:16 6.9

�5�����4E� 03:31 6.9 03:31 6.9 03:31 6.9 03:31 6.9

�5�����4E� 03:46 6.9 03:46 7.0 03:46 6.9 03:46 6.9

�5�����4E� 04:01 7.0 04:01 7.2 04:01 7.0 04:01 7.0

�5�����4E� 04:16 7.1 04:16 7.3 04:16 7.2 04:16 7.0

�5�����4E� 04:31 7.1 04:31 7.3 04:31 7.3 04:31 7.1

�5�����4E� 04:46 7.2 04:46 7.4 04:46 7.3 04:46 7.1

�5�����4E� 05:01 7.3 05:01 7.5 05:01 7.4 05:01 7.2

�5�����4E� 05:16 7.4 05:16 7.5 05:16 7.5 05:16 7.2

Page 75: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� E6��

�5�����4E� 05:31 7.4 05:31 7.5 05:31 7.5 05:31 7.3

�5�����4E� 05:46 7.4 05:46 7.6 05:46 7.5 05:46 7.4

�5�����4E� 06:01 7.5 06:01 7.6 06:01 7.5 06:01 7.4

�5�����4E� 06:16 7.5 06:16 7.7 06:16 7.6 06:16 7.5

�5�����4E� 06:31 7.5 06:31 7.7 06:31 7.7 06:31 7.5

�5�����4E� 06:46 7.6 06:46 7.7 06:46 7.8 06:46 7.5

�5�����4E� 07:01 7.8 07:01 7.8 07:01 7.8 07:01 7.6

�5�����4E� 07:16 7.8 07:16 7.8 07:16 7.8 07:16 7.7

�5�����4E� 07:31 7.8 07:31 7.9 07:31 7.8 07:31 7.8

�5�����4E� 07:46 7.8 07:46 7.9 07:46 7.8 07:46 7.8

�5�����4E� 08:01 7.8 08:01 8.0 08:01 7.8 08:01 7.9

�5�����4E� 08:16 7.9 08:16 8.0 08:16 7.8 08:16 7.9

�5�����4E� 08:31 7.9 08:31 8.0 08:31 7.9 08:31 8.0

�5�����4E� 08:46 8.0 08:46 8.0 08:46 7.9 08:46 8.0

�5�����4E� 09:01 8.0 09:01 8.0 09:01 8.0 09:01 8.0

�5�����4E� 09:16 8.0 09:16 8.0 09:16 8.0 09:16 8.0

�5�����4E� 09:31 8.1 09:31 8.0 09:31 8.0 09:31 8.1

�5�����4E� 09:46 8.1 09:46 8.1 09:46 8.1 09:46 8.1

�5�����4E� 10:01 8.1 10:01 8.1 10:01 8.1 10:01 8.2

�5�����4E� 10:16 8.1 10:16 8.1 10:16 8.1 10:16 8.2

�5�����4E� 10:31 8.1 10:31 8.2 10:31 8.1 10:31 8.3

�5�����4E� 10:46 8.2 10:46 8.2 10:46 8.2 10:46 8.3

�5�����4E� 11:01 8.2 11:01 8.3 11:01 8.2 11:01 8.5

�5�����4E� 11:16 8.2 11:16 8.3 11:16 8.2 11:16 8.5

�5�����4E� 11:31 8.2 11:31 8.4 11:31 8.3 11:31 8.5

�5�����4E� 11:46 8.3 11:46 8.4 11:46 8.3 11:46 8.6

�5�����4E� 12:01 8.3 12:01 8.5 12:01 8.3 12:01 8.6

�5�����4E� 12:16 8.3 12:16 8.5 12:16 8.4 12:16 8.7

�5�����4E� 12:31 8.4 12:31 8.6 12:31 8.5 12:31 8.7

�5�����4E� 12:46 8.4 12:46 8.6 12:46 8.5 12:46 8.7

�5�����4E� 13:01 8.5 13:01 8.6 13:01 8.6 13:01 8.9

�5�����4E� 13:16 8.5 13:16 8.7 13:16 8.6 13:16 8.9

�5�����4E� 13:31 8.6 13:31 8.7 13:31 8.7 13:31 8.9

�5�����4E� 13:46 8.6 13:46 8.8 13:46 8.7 13:46 9.1

�5�����4E� 14:01 8.7 14:01 8.8 14:01 8.8 14:01 9.1

�5�����4E� 14:16 8.8 14:16 8.9 14:16 8.8 14:16 9.1

�5�����4E� 14:31 8.9 14:31 8.9 14:31 8.9 14:31 9.2

�5�����4E� 14:46 8.9 14:46 9.0 14:46 8.9 14:46 9.2

�5�����4E� 15:01 9.0 15:01 9.0 15:01 9.0 15:01 9.2

�5�����4E� 15:16 9.0 15:16 9.1 15:16 9.0 15:16 9.3

�5�����4E� 15:31 9.1 15:31 9.2 15:31 9.1 15:31 9.3

�5�����4E� 15:46 9.1 15:46 9.3 15:46 9.1 15:46 9.4

�5�����4E� 16:01 9.2 16:01 9.4 16:01 9.1 16:01 9.4

�5�����4E� 16:16 9.2 16:16 9.4 16:16 9.2 16:16 9.5

�5�����4E� 16:31 9.3 16:31 9.5 16:31 9.3 16:31 9.5

�5�����4E� 16:46 9.3 16:46 9.6 16:46 9.3 16:46 9.6

�5�����4E� 16:51 9.6 16:51 9.7 16:51 9.5 16:51 9.7

Page 76: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� E5��

�G �� ��� � �������� ��7��������<�����)>

\\\�G �� ���/-O���<��������� ��� ������>\\\�

���������

]�001�(UG�^��164O�_� C46C!C4�/�� � ;��$��^C=� � ���

]�001�(UG�^��1CE��_� C46O!E4�/�� � ;��$��^�=��

]�001�(UG�^��1446�_� C465!64�/�� � ;��$��^�=��

]�001�(UG�^��1C6C�_� C466!44�/�� � ;��$��^1=��

Z�_�C�V�;0������0��������>����� ����U�<������������0�����=�Z�_�C�V�;E��8����U�4!�6�8���=�2X-IK`��C!�0�����������:�����������������������(UG�^��164O�_� ��!5�E�/���`���!�0�����������:�����������������������(UG�^��1CE��_� ��!555�/��`���!�0�����������:�����������������������(UG�^��1446�_� ��!566�/��`��1!�0�����������:�����������������������(UG�^��1C6C�_� ��!564�/���

����� ������ � �������� ��7����������/-O���

<�����)>��&�����B

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

164O� �!5�E�/�� E!O4�/�� �!44�/�� 6!O4�/��1CE�� �!555�/�� &!44�/�� �!�4�/�� 6!&4�/��1446� �!566�/�� E!&4�/�� �!�4�/�� 6!54�/��1C6C� �!564�/�� E!O4�/�� �!�4�/�� 6!E4�/��

Z��� �������������������0������0��������>����� �����������������J� �[$�/�������������CV���������������� � � � � �X��&����� ����%#�%�����8�V��

���������������<������������0������������������

Page 77: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� EE��

�\\\�G �� ��� � ���������7����������BIO���\\\

���������

]�001�(UG�^��164O�_� 1E�!64�/�� � ;��$��^C=� � ���

]�001�(UG�^��1CE��_� 1E6!64�/�� � ;��$��^�=��

]�001�(UG�^��1446�_� 1E5!E4�/�� � ;��$��^�=��

]�001�(UG�^��1C6C�_� 1EE!14�/�� � ;��$��^1=��

Z�_�C�V�;0������0��������>����� ����U�<������������0�����=�Z�_�C�V�;1&�8����U�4!�6�8���=�2X6K@`��C!�0�����������:�����������������������(UG�^��164O�_� ��!11&�/���`���!�0�����������:�����������������������(UG�^��1CE��_� ��!15��/��`���!�0�����������:�����������������������(UG�^��1446�_� ��!15O�/��`��1!�0�����������:�����������������������(UG�^��1C6C�_� ��!1E��/���

���� ������ � �������� ��7����������BIO���<�����)>

��&�����B

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

164O� �!11&�/�� 1!64�/�� �!44�/�� �!64�/��1CE�� �!15��/�� 1!�4�/�� �!�4�/�� �!C4�/��1446� �!15O�/�� 1!64�/�� �!�4�/�� �!�4�/��1C6C� �!1E��/�� 1!E4�/�� �!�4�/�� �!64�/��

��

Page 78: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� E&��

��\\\�G �� ��� � ���������7����������-BO���\\\

���������

]�001�(UG�^��164O�_� ��4!�4�/�� � ;��$��^C=� � ���

]�001�(UG�^��1CE��_� ��C!54�/�� � ;��$��^�=��

]�001�(UG�^��1446�_� ��1!14�/�� � ;��$��^�=��

]�001�(UG�^��1C6C�_� ���!64�/�� � ;��$��^1=�

� �

Z�_�C�V�;0������0��������>����� ����U�<������������0�����=�Z�_�C�V�;�1�8����U�4!�6�8���=�2XK/`��C!�0�����������:�����������������������(UG�^��164O�_� ��!�E4�/���`���!�0�����������:�����������������������(UG�^��1CE��_� ��!�&1�/��`���!�0�����������:�����������������������(UG�^��1446�_� ��!�C��/��`��1!�0�����������:�����������������������(UG�^��1C6C�_� ��!�41�/���

���� ������ � �������� ��7����������-BO���<�����)>

��&�����B

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

164O� �!�E4�/�� 1!64�/�� �!44�/�� �!64�/��1CE�� �!�&1�/�� 1!�4�/�� �!�4�/�� �!C4�/��1446� �!�C��/�� 1!64�/�� �!�4�/�� �!�4�/��1C6C� �!�41�/�� 1!E4�/�� �!�4�/�� �!64�/��

Page 79: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� EO��

���������������������"37#'��88>�?�""#&%9��0���0���1�(UG��164O��:���������0����������������� ��������0���������� ��������������������������� ������������$��0#��� ��;�����2�3=�7!���!���3!���"37#'��88>B?�&%.�9��0���0���1�(UG��1CE���:���������0����������������� ��������0���������� ��������������������������� ������������$��0#��� ��;�����2�3=�7!���!���3!�

Page 80: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� &4��

����������������������"37#'��8�>�?�""#&%9��0���0���1�(UG��1446��:���������0����������������� ��������0���������� ��������������������������� ������������$��0#��� ��;�����2�3=�7!���!���3!���"37#'��8�>B?�&%.�9��0���0���1�(UG��1C6C��:���������0����������������� ��������0���������� ��������������������������� ������������$��0#��� ��;�����2�3=�7!���!���3!�����

Page 81: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� &C��

������H/���������������������� ��7��������<����������������� > ��J���

������������������1�4��Z�! ����������H�1 2°C A 8°C� ���)��1�<:.�� �������1<�.��������

���� �#&���B ��&�H� ���� �#&���B ��&�H� ���� �#&���B ��&�H� ���� �#&���B ��&�H�

<%%J&&J33> �A�1JE./. �A�1JE./. <%%J&&J33> �A�1JE@-/ �A�1JE@-/ <%%J&&J33> �A�1J/66E �A�1J/66E <%%J&&J33> �A�1JK..6 �A�1JK..6

4O�:���4E� 08:05 4.9 4��.���4E� 08:23 4.3 CC�:���4E� 08:32 4.5 C6�R���4E� 08:10 4.7

4O�:���4E� 08:20 4.2 4��.���4E� 08:38 3.5 CC�:���4E� 08:47 4.1 C6�R���4E� 08:25 4.3

4O�:���4E� 08:35 3.1 4��.���4E� 08:53 3.3 CC�:���4E� 09:02 3.5 C6�R���4E� 08:40 3.6

4O�:���4E� 08:50 2.3 4��.���4E� 09:08 3.0 CC�:���4E� 09:17 3.0 C6�R���4E� 08:55 3.1

4O�:���4E� 09:05 2.3 4��.���4E� 09:23 2.6 CC�:���4E� 09:32 2.2 C6�R���4E� 09:10 2.6

4O�:���4E� 09:20 2.3 4��.���4E� 09:38 2.2 CC�:���4E� 09:47 2.2 C6�R���4E� 09:25 2.6

4O�:���4E� 09:35 2.3 4��.���4E� 09:53 2.2 CC�:���4E� 10:02 2.2 C6�R���4E� 09:40 2.2

4O�:���4E� 09:50 2.3 4��.���4E� 10:08 2.2 CC�:���4E� 10:17 2.2 C6�R���4E� 09:55 2.2

4O�:���4E� 10:05 2.3 4��.���4E� 10:23 2.2 CC�:���4E� 10:32 2.2 C6�R���4E� 10:10 2.2

4O�:���4E� 10:20 2.3 4��.���4E� 10:38 2.2 CC�:���4E� 10:47 2.2 C6�R���4E� 10:25 2.2

4O�:���4E� 10:35 2.3 4��.���4E� 10:53 2.2 CC�:���4E� 11:02 2.2 C6�R���4E� 10:40 2.2

4O�:���4E� 10:50 2.4 4��.���4E� 11:08 2.2 CC�:���4E� 11:17 2.2 C6�R���4E� 10:55 2.2

4O�:���4E� 11:05 2.4 4��.���4E� 11:23 2.2 CC�:���4E� 11:32 2.2 C6�R���4E� 11:10 2.2

4O�:���4E� 11:20 2.4 4��.���4E� 11:38 2.2 CC�:���4E� 11:47 2.2 C6�R���4E� 11:25 2.2

4O�:���4E� 11:35 2.4 4��.���4E� 11:53 2.2 CC�:���4E� 12:02 2.2 C6�R���4E� 11:40 2.2

4O�:���4E� 11:50 2.4 4��.���4E� 12:08 2.2 CC�:���4E� 12:17 2.2 C6�R���4E� 11:55 2.2

4O�:���4E� 12:05 2.4 4��.���4E� 12:23 2.2 CC�:���4E� 12:32 2.2 C6�R���4E� 12:10 2.2

4O�:���4E� 12:20 2.4 4��.���4E� 12:38 2.2 CC�:���4E� 12:47 2.2 C6�R���4E� 12:25 2.2

4O�:���4E� 12:35 2.4 4��.���4E� 12:53 2.2 CC�:���4E� 13:02 2.2 C6�R���4E� 12:40 2.2

4O�:���4E� 12:50 2.4 4��.���4E� 13:08 2.2 CC�:���4E� 13:17 2.2 C6�R���4E� 12:55 2.2

4O�:���4E� 13:05 2.5 4��.���4E� 13:23 2.2 CC�:���4E� 13:32 2.2 C6�R���4E� 13:10 2.2

4O�:���4E� 13:20 2.5 4��.���4E� 13:38 2.2 CC�:���4E� 13:47 2.2 C6�R���4E� 13:25 2.2

4O�:���4E� 13:35 2.5 4��.���4E� 13:53 2.2 CC�:���4E� 14:02 2.2 C6�R���4E� 13:40 2.2

4O�:���4E� 13:50 2.5 4��.���4E� 14:08 2.2 CC�:���4E� 14:17 2.2 C6�R���4E� 13:55 2.2

4O�:���4E� 14:05 2.5 4��.���4E� 14:23 2.2 CC�:���4E� 14:32 2.2 C6�R���4E� 14:10 2.2

4O�:���4E� 14:20 2.5 4��.���4E� 14:38 2.2 CC�:���4E� 14:47 2.2 C6�R���4E� 14:25 2.2

Page 82: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� &���

�G �� �������������� ��7��������� ��� ��� ��+��

���������

]�001�(UG�^��64E4�_� �5E!�4�/�� � ;"�����������B�< ��^C=� 4OU4�U4E� ���

]�001�(UG�^��6��E�_� �5�!O4�/�� � ;"�����������B�< ��^�=� 4�U41U4E��

]�001�(UG�^��ECC6�_� �5�!64�/�� � ;"�����������B�< ��^�=� CCU46U4E��

]�001�(UG�^��O44C�_� �51!O4�/�� � ;"�����������B�< ��^1=� C6U45U4E��

Z�_�C�V�;0������0��������>����� ����U�<������������0�����=�Z�_�C�V�;5!�6�8����U�4!�6�8���=�2X-F`��C!�0�����������:�������������$��0#��� ��(UG�^�64E4�_� ��!6&1�/��`���!�0�����������:�������������$��0#��� ��(UG�^�6��E�_� ��!1CO�/��`���!�0�����������:�������������$��0#��� ��(UG�^�ECC6�_� ��!11��/��`��1!�0�����������:�������������$��0#��� ��(UG�^�O44C�_� ��!1O5�/����

���� ������ ������� ����� ��7��������< ��+��>

��&�����B

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

64E4� �!6&1�/�� 1!O4�/�� �!�4�/�� �!54�/��6��E� �!1CO�/�� 1!�4�/�� �!�4�/�� �!C4�/��ECC6� �!11��/�� 1!64�/�� �!�4�/�� �!�4�/��O44C� �!1O5�/�� 1!E4�/�� �!�4�/�� �!64�/��

Z��� ���������������������0���������"������"�������������������J� �[$�/�������������CV���������������� � � � � �X��&����� ����%#�%�����8�V��

���������������<������������0������������������

Page 83: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� &���

�����������������������

�"37#'��8;��0���0���1�(UG��64E4��:���������0����������������� ��������0���������� ���������������+�������������������������� ������ ��������������� ���������������� ���������������������������������� ���������< �!�*����� �� ��������������� ����������������������� �

��� ���������������������������:������44E�B�R������44E����+���������������������������������G'�E!�������

Page 84: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� &1��

������HI���������������������� ��7��������<����������������� > ��J�������

������������������1C4�4�Z�! ����������H�1 2°C A 8°C� ���)��1�<:.�� �������1.9*WI<".�������

���� �#&���B ��&�H� ���� �#&���B ��&�H� ���� �#&���B ��&�H� ���� �#&���B ��&�H�

<%%J&&J33> �A�1JE66/ �A�1JE66/ <%%J&&J33> �A�1JE//E �A�1JE//E <%%J&&J33> �A�1J/EE6 �A�1J/EE6 <%%J&&J33> �A�1JK66/ �A�1JK66/

C6�:���4E� 18:21 4.5 46�.���4E� 18:31 4.6 4O�:���4E� 18:25 4.4 �C�R���4E� 18:29 4.7

C6�:���4E� 18:36 4.1 46�.���4E� 18:46 4.3 4O�:���4E� 18:40 4.0 �C�R���4E� 18:44 3.5

C6�:���4E� 18:51 3.5 46�.���4E� 19:01 3.6 4O�:���4E� 18:55 3.4 �C�R���4E� 18:59 3.3

C6�:���4E� 19:06 3.3 46�.���4E� 19:16 3.1 4O�:���4E� 19:10 3.0 �C�R���4E� 19:14 3.0

C6�:���4E� 19:21 2.8 46�.���4E� 19:31 2.6 4O�:���4E� 19:25 2.1 �C�R���4E� 19:29 2.3

C6�:���4E� 19:36 2.0 46�.���4E� 19:46 2.6 4O�:���4E� 19:40 2.1 �C�R���4E� 19:44 2.2

C6�:���4E� 19:51 2.1 46�.���4E� 20:01 2.2 4O�:���4E� 19:55 2.1 �C�R���4E� 19:59 2.2

C6�:���4E� 20:06 2.1 46�.���4E� 20:16 2.2 4O�:���4E� 20:10 2.1 �C�R���4E� 20:14 2.2

C6�:���4E� 20:21 2.1 46�.���4E� 20:31 2.2 4O�:���4E� 20:25 2.1 �C�R���4E� 20:29 2.2

C6�:���4E� 20:36 2.1 46�.���4E� 20:46 2.2 4O�:���4E� 20:40 2.1 �C�R���4E� 20:44 2.2

C6�:���4E� 20:51 2.1 46�.���4E� 21:01 2.2 4O�:���4E� 20:55 2.1 �C�R���4E� 20:59 2.2

C6�:���4E� 21:06 2.1 46�.���4E� 21:16 2.2 4O�:���4E� 21:10 2.1 �C�R���4E� 21:14 2.2

C6�:���4E� 21:21 2.1 46�.���4E� 21:31 2.2 4O�:���4E� 21:25 2.1 �C�R���4E� 21:29 2.2

C6�:���4E� 21:36 2.1 46�.���4E� 21:46 2.2 4O�:���4E� 21:40 2.1 �C�R���4E� 21:44 2.2

C6�:���4E� 21:51 2.1 46�.���4E� 22:01 2.2 4O�:���4E� 21:55 2.1 �C�R���4E� 21:59 2.2

C6�:���4E� 22:06 2.1 46�.���4E� 22:16 2.2 4O�:���4E� 22:10 2.1 �C�R���4E� 22:14 2.2

C6�:���4E� 22:21 2.1 46�.���4E� 22:31 2.2 4O�:���4E� 22:25 2.1 �C�R���4E� 22:29 2.2

C6�:���4E� 22:36 2.1 46�.���4E� 22:46 2.2 4O�:���4E� 22:40 2.1 �C�R���4E� 22:44 2.2

C6�:���4E� 22:51 2.1 46�.���4E� 23:01 2.2 4O�:���4E� 22:55 2.1 �C�R���4E� 22:59 2.2

C6�:���4E� 23:06 2.1 46�.���4E� 23:16 2.2 4O�:���4E� 23:10 2.1 �C�R���4E� 23:14 2.2

C6�:���4E� 23:21 2.1 46�.���4E� 23:31 2.2 4O�:���4E� 23:25 2.1 �C�R���4E� 23:29 2.2

C6�:���4E� 23:36 2.1 46�.���4E� 23:46 2.2 4O�:���4E� 23:40 2.2 �C�R���4E� 23:44 2.2

C6�:���4E� 23:51 2.1 45�.���4E� 00:01 2.2 4O�:���4E� 23:55 2.2 ���R���4E� 23:59 2.2

C5�:���4E� 00:06 2.1 45�.���4E� 00:16 2.2 C4�:���4E� 00:10 2.2 ���R���4E� 00:14 2.2

C5�:���4E� 00:21 2.1 45�.���4E� 00:31 2.2 C4�:���4E� 00:25 2.2 ���R���4E� 00:29 2.2

C5�:���4E� 00:36 2.1 45�.���4E� 00:46 2.2 C4�:���4E� 00:40 2.2 ���R���4E� 00:44 2.2

C5�:���4E� 00:51 2.1 45�.���4E� 01:01 2.2 C4�:���4E� 00:55 2.2 ���R���4E� 00:59 2.2

Page 85: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� &6��

C5�:���4E� 01:06 2.1 45�.���4E� 01:16 2.2 C4�:���4E� 01:10 2.2 ���R���4E� 01:14 2.2

C5�:���4E� 01:21 2.1 45�.���4E� 01:31 2.2 C4�:���4E� 01:25 2.2 ���R���4E� 01:29 2.2

C5�:���4E� 01:36 2.1 45�.���4E� 01:46 2.2 C4�:���4E� 01:40 2.2 ���R���4E� 01:44 2.2

C5�:���4E� 01:51 2.1 45�.���4E� 02:01 2.2 C4�:���4E� 01:55 2.2 ���R���4E� 01:59 2.2

C5�:���4E� 02:06 2.1 45�.���4E� 02:16 2.2 C4�:���4E� 02:10 2.2 ���R���4E� 02:14 2.2

C5�:���4E� 02:21 2.2 45�.���4E� 02:31 2.2 C4�:���4E� 02:25 2.2 ���R���4E� 02:29 2.2

C5�:���4E� 02:36 2.2 45�.���4E� 02:46 2.2 C4�:���4E� 02:40 2.2 ���R���4E� 02:44 2.2

C5�:���4E� 02:51 2.2 45�.���4E� 03:01 2.2 C4�:���4E� 02:55 2.2 ���R���4E� 02:59 2.2

C5�:���4E� 03:06 2.2 45�.���4E� 03:16 2.2 C4�:���4E� 03:10 2.2 ���R���4E� 03:14 2.2

C5�:���4E� 03:21 2.2 45�.���4E� 03:31 2.2 C4�:���4E� 03:25 2.2 ���R���4E� 03:29 2.2

C5�:���4E� 03:36 2.2 45�.���4E� 03:46 2.2 C4�:���4E� 03:40 2.2 ���R���4E� 03:44 2.2

C5�:���4E� 03:51 2.2 45�.���4E� 04:01 2.2 C4�:���4E� 03:55 2.2 ���R���4E� 03:59 2.2

C5�:���4E� 04:06 2.2 45�.���4E� 04:16 2.2 C4�:���4E� 04:10 2.2 ���R���4E� 04:14 2.2

C5�:���4E� 04:21 2.2 45�.���4E� 04:31 2.2 C4�:���4E� 04:25 2.2 ���R���4E� 04:29 2.2

C5�:���4E� 04:36 2.2 45�.���4E� 04:46 2.2 C4�:���4E� 04:40 2.2 ���R���4E� 04:44 2.2

C5�:���4E� 04:51 2.2 45�.���4E� 05:01 2.2 C4�:���4E� 04:55 2.2 ���R���4E� 04:59 2.2

C5�:���4E� 05:06 2.2 45�.���4E� 05:16 2.2 C4�:���4E� 05:10 2.2 ���R���4E� 05:14 2.2

C5�:���4E� 05:21 2.2 45�.���4E� 05:31 2.2 C4�:���4E� 05:25 2.2 ���R���4E� 05:29 2.2

C5�:���4E� 05:36 2.2 45�.���4E� 05:46 2.2 C4�:���4E� 05:40 2.2 ���R���4E� 05:44 2.2

C5�:���4E� 05:51 2.2 45�.���4E� 06:01 2.2 C4�:���4E� 05:55 2.2 ���R���4E� 05:59 2.2

C5�:���4E� 06:06 2.2 45�.���4E� 06:16 2.2 C4�:���4E� 06:10 2.2 ���R���4E� 06:14 2.2

C5�:���4E� 06:21 2.2 45�.���4E� 06:31 2.2 C4�:���4E� 06:25 2.2 ���R���4E� 06:29 2.2

C5�:���4E� 06:36 2.2 45�.���4E� 06:46 2.2 C4�:���4E� 06:40 2.2 ���R���4E� 06:44 2.2

C5�:���4E� 06:51 2.2 45�.���4E� 07:01 2.2 C4�:���4E� 06:55 2.2 ���R���4E� 06:59 2.2

C5�:���4E� 07:06 2.2 45�.���4E� 07:16 2.2 C4�:���4E� 07:10 2.2 ���R���4E� 07:14 2.2

C5�:���4E� 07:21 2.2 45�.���4E� 07:31 2.2 C4�:���4E� 07:25 2.2 ���R���4E� 07:29 2.2

C5�:���4E� 07:36 2.2 45�.���4E� 07:46 2.2 C4�:���4E� 07:40 2.2 ���R���4E� 07:44 2.2

C5�:���4E� 07:51 2.2 45�.���4E� 08:01 2.2 C4�:���4E� 07:55 2.2 ���R���4E� 07:59 2.2

C5�:���4E� 08:06 2.2 45�.���4E� 08:16 2.2 C4�:���4E� 08:10 2.2 ���R���4E� 08:14 2.2

C5�:���4E� 08:21 2.2 45�.���4E� 08:31 2.3 C4�:���4E� 08:25 2.2 ���R���4E� 08:29 2.2

C5�:���4E� 08:36 2.2 45�.���4E� 08:46 2.3 C4�:���4E� 08:40 2.2 ���R���4E� 08:44 2.2

C5�:���4E� 08:51 2.2 45�.���4E� 09:01 2.3 C4�:���4E� 08:55 2.2 ���R���4E� 08:59 2.2

C5�:���4E� 09:06 2.2 45�.���4E� 09:16 2.3 C4�:���4E� 09:10 2.2 ���R���4E� 09:14 2.2

C5�:���4E� 09:21 2.3 45�.���4E� 09:31 2.3 C4�:���4E� 09:25 2.3 ���R���4E� 09:29 2.2

C5�:���4E� 09:36 2.3 45�.���4E� 09:46 2.3 C4�:���4E� 09:40 2.3 ���R���4E� 09:44 2.2

Page 86: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� &5��

�G �� �������������� ��7��������� ��� ��� ��+������

���������

]�001�(UG�^��6CCE�_� �C1C!44�/�� � ;"�����������B�.��%�����^C=� C6U4�U4E� ���

]�001�(UG�^��6EE6�_� �C11!54�/�� � ;"�����������B�.��%�����^�=� 46U41U4E��

]�001�(UG�^��E66C�_� �C14!O4�/�� � ;"�����������B�.��%�����^�=� 4OU46U4E��

]�001�(UG�^��OCCE�_� �C1�!�4�/�� � ;"�����������B�.��%�����^1=� �CU45U4E�

Z�_�C�V�;0������0��������>����� ����U�<������������0�����=�Z�_�C�V�;C6!�6�8����U�4!�6�8���=�2XF-`��C!�0�����������:�������������$��0#��� ��(UG�^�6CCE�_� ��!�E1�/��`���!�0�����������:�������������$��0#��� ��(UG�^�6EE6�_� ��!����/��`���!�0�����������:�������������$��0#��� ��(UG�^�E66C�_� ��!�E��/��`��1!�0�����������:�������������$��0#��� ��(UG�^�OCCE�_� ��!�O��/��

���� ������ ������� ����� ��7��������< ��+������>

��&�����B

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

6CCE� �!�E1�/�� 1!64�/�� �!44�/�� �!64�/��6EE6� �!����/�� 1!54�/�� �!�4�/�� �!14�/��E66C� �!�E��/�� 1!14�/�� �!C4�/�� �!�4�/��OCCE� �!�O��/�� 1!E4�/�� �!�4�/�� �!64�/��

Z��� ����������������������0���������"������"�������������������J� �[$�/�������������CV���������������� � � � � �X��&����� ����%#�%�����8�V��

���������������<������������0������������������

Page 87: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� &E��

������������������������

�"37#'��8D��0���0���1�(UG��6EE6��:���������0����������������� ��������0���������� ���������������+�������������������������� ������ ��������������� ���������������� ���������������������������������� ���������.��%����!�*����� �� ��������������� ����������������������

� � ��� ���������������������������:������44E�B�R������44E����+���������������������������������G'�&!���

Page 88: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� &&��

������HK���������������������� ��7��������<����������������� > ��J�����

������������������1C45O�Z�! ����������H�1 2°C A 8°C� ���)��1�<:.�� �������1"<I9.��������

���� �#&���B ��&�H� ���� �#&���B ��&�H� ���� �#&���B ��&�H� ���� �#&���B ��&�H�

<%%J&&J33> �A�1JEBEK �A�1JEBEK <%%J&&J33> �A�1JEK/6 �A�1JEK/6 <%%J&&J33> �A�1J/KKE �A�1J/KKE <%%J&&J33> �A�1JK/6K �A�1JK/6K

�E�:���4E� 17:20 4.8 ���.���4E� 17:15 4.7 CE�:���4E� 17:23 4.8 �6�R���4E� 17:29 4.9

�E�:���4E� 17:35 4.0 ���.���4E� 17:30 3.6 CE�:���4E� 17:38 4.1 �6�R���4E� 17:44 4.1

�E�:���4E� 17:50 3.5 ���.���4E� 17:45 3.1 CE�:���4E� 17:53 3.5 �6�R���4E� 17:59 3.6

�E�:���4E� 18:05 3.1 ���.���4E� 18:00 2.7 CE�:���4E� 18:08 2.7 �6�R���4E� 18:14 3.0

�E�:���4E� 18:20 2.5 ���.���4E� 18:15 2.3 CE�:���4E� 18:23 2.1 �6�R���4E� 18:29 2.6

�E�:���4E� 18:35 2.1 ���.���4E� 18:30 2.2 CE�:���4E� 18:38 2.1 �6�R���4E� 18:44 2.6

�E�:���4E� 18:50 2.1 ���.���4E� 18:45 2.2 CE�:���4E� 18:53 2.1 �6�R���4E� 18:59 2.2

�E�:���4E� 19:05 2.1 ���.���4E� 19:00 2.2 CE�:���4E� 19:08 2.1 �6�R���4E� 19:14 2.2

�E�:���4E� 19:20 2.1 ���.���4E� 19:15 2.2 CE�:���4E� 19:23 2.1 �6�R���4E� 19:29 2.2

�E�:���4E� 19:35 2.1 ���.���4E� 19:30 2.2 CE�:���4E� 19:38 2.1 �6�R���4E� 19:44 2.2

�E�:���4E� 19:50 2.1 ���.���4E� 19:45 2.2 CE�:���4E� 19:53 2.1 �6�R���4E� 19:59 2.2

�E�:���4E� 20:05 2.1 ���.���4E� 20:00 2.2 CE�:���4E� 20:08 2.1 �6�R���4E� 20:14 2.2

�E�:���4E� 20:20 2.1 ���.���4E� 20:15 2.2 CE�:���4E� 20:23 2.1 �6�R���4E� 20:29 2.2

�E�:���4E� 20:35 2.1 ���.���4E� 20:30 2.2 CE�:���4E� 20:38 2.1 �6�R���4E� 20:44 2.2

�E�:���4E� 20:50 2.1 ���.���4E� 20:45 2.2 CE�:���4E� 20:53 2.1 �6�R���4E� 20:59 2.2

�E�:���4E� 21:05 2.1 ���.���4E� 21:00 2.2 CE�:���4E� 21:08 2.1 �6�R���4E� 21:14 2.2

�E�:���4E� 21:20 2.1 ���.���4E� 21:15 2.2 CE�:���4E� 21:23 2.1 �6�R���4E� 21:29 2.2

�E�:���4E� 21:35 2.1 ���.���4E� 21:30 2.2 CE�:���4E� 21:38 2.1 �6�R���4E� 21:44 2.2

�E�:���4E� 21:50 2.1 ���.���4E� 21:45 2.2 CE�:���4E� 21:53 2.1 �6�R���4E� 21:59 2.2

�E�:���4E� 22:05 2.1 ���.���4E� 22:00 2.2 CE�:���4E� 22:08 2.1 �6�R���4E� 22:14 2.2

�E�:���4E� 22:20 2.1 ���.���4E� 22:15 2.2 CE�:���4E� 22:23 2.1 �6�R���4E� 22:29 2.2

�E�:���4E� 22:35 2.1 ���.���4E� 22:30 2.2 CE�:���4E� 22:38 2.2 �6�R���4E� 22:44 2.2

�E�:���4E� 22:50 2.2 ���.���4E� 22:45 2.2 CE�:���4E� 22:53 2.2 �6�R���4E� 22:59 2.2

�E�:���4E� 23:05 2.2 ���.���4E� 23:00 2.2 CE�:���4E� 23:08 2.2 �6�R���4E� 23:14 2.2

�E�:���4E� 23:20 2.2 ���.���4E� 23:15 2.2 CE�:���4E� 23:23 2.2 �6�R���4E� 23:29 2.2

�E�:���4E� 23:35 2.2 ���.���4E� 23:30 2.2 CE�:���4E� 23:38 2.2 �6�R���4E� 23:44 2.2

Page 89: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� &O��

�E�:���4E� 23:50 2.2 ���.���4E� 23:45 2.2 CE�:���4E� 23:53 2.2 �6�R���4E� 23:59 2.2

�&�:���4E� 00:05 2.2 �1�.���4E� 00:00 2.2 C&�:���4E� 00:08 2.2 �5�R���4E� 00:14 2.2

�&�:���4E� 00:20 2.2 �1�.���4E� 00:15 2.2 C&�:���4E� 00:23 2.2 �5�R���4E� 00:29 2.2

�&�:���4E� 00:35 2.2 �1�.���4E� 00:30 2.2 C&�:���4E� 00:38 2.2 �5�R���4E� 00:44 2.2

�&�:���4E� 00:50 2.2 �1�.���4E� 00:45 2.2 C&�:���4E� 00:53 2.2 �5�R���4E� 00:59 2.2

�&�:���4E� 01:05 2.2 �1�.���4E� 01:00 2.2 C&�:���4E� 01:08 2.2 �5�R���4E� 01:14 2.2

�&�:���4E� 01:20 2.2 �1�.���4E� 01:15 2.2 C&�:���4E� 01:23 2.2 �5�R���4E� 01:29 2.2

�&�:���4E� 01:35 2.2 �1�.���4E� 01:30 2.2 C&�:���4E� 01:38 2.2 �5�R���4E� 01:44 2.2

�&�:���4E� 01:50 2.2 �1�.���4E� 01:45 2.2 C&�:���4E� 01:53 2.2 �5�R���4E� 01:59 2.2

�&�:���4E� 02:05 2.2 �1�.���4E� 02:00 2.2 C&�:���4E� 02:08 2.2 �5�R���4E� 02:14 2.2

�&�:���4E� 02:20 2.3 �1�.���4E� 02:15 2.2 C&�:���4E� 02:23 2.2 �5�R���4E� 02:29 2.3

�&�:���4E� 02:35 2.3 �1�.���4E� 02:30 2.2 C&�:���4E� 02:38 2.2 �5�R���4E� 02:44 2.3

�&�:���4E� 02:50 2.3 �1�.���4E� 02:45 2.2 C&�:���4E� 02:53 2.2 �5�R���4E� 02:59 2.3

�&�:���4E� 03:05 2.3 �1�.���4E� 03:00 2.2 C&�:���4E� 03:08 2.2 �5�R���4E� 03:14 2.3

�&�:���4E� 03:20 2.3 �1�.���4E� 03:15 2.2 C&�:���4E� 03:23 2.2 �5�R���4E� 03:29 2.3

�&�:���4E� 03:35 2.3 �1�.���4E� 03:30 2.2 C&�:���4E� 03:38 2.2 �5�R���4E� 03:44 2.3

�&�:���4E� 03:50 2.3 �1�.���4E� 03:45 2.2 C&�:���4E� 03:53 2.2 �5�R���4E� 03:59 2.3

�&�:���4E� 04:05 2.3 �1�.���4E� 04:00 2.2 C&�:���4E� 04:08 2.2 �5�R���4E� 04:14 2.3

�&�:���4E� 04:20 2.3 �1�.���4E� 04:15 2.2 C&�:���4E� 04:23 2.2 �5�R���4E� 04:29 2.3

�&�:���4E� 04:35 2.3 �1�.���4E� 04:30 2.2 C&�:���4E� 04:38 2.2 �5�R���4E� 04:44 2.3

�&�:���4E� 04:50 2.3 �1�.���4E� 04:45 2.2 C&�:���4E� 04:53 2.2 �5�R���4E� 04:59 2.3

�&�:���4E� 05:05 2.3 �1�.���4E� 05:00 2.2 C&�:���4E� 05:08 2.2 �5�R���4E� 05:14 2.3

�&�:���4E� 05:20 2.3 �1�.���4E� 05:15 2.2 C&�:���4E� 05:23 2.2 �5�R���4E� 05:29 2.3

�&�:���4E� 05:35 2.3 �1�.���4E� 05:30 2.2 C&�:���4E� 05:38 2.2 �5�R���4E� 05:44 2.3

�&�:���4E� 05:50 2.3 �1�.���4E� 05:45 2.2 C&�:���4E� 05:53 2.2 �5�R���4E� 05:59 2.3

�&�:���4E� 06:05 2.3 �1�.���4E� 06:00 2.2 C&�:���4E� 06:08 2.2 �5�R���4E� 06:14 2.3

�&�:���4E� 06:20 2.3 �1�.���4E� 06:15 2.2 C&�:���4E� 06:23 2.2 �5�R���4E� 06:29 2.3

�&�:���4E� 06:35 2.3 �1�.���4E� 06:30 2.2 C&�:���4E� 06:38 2.2 �5�R���4E� 06:44 2.3

�&�:���4E� 06:50 2.3 �1�.���4E� 06:45 2.2 C&�:���4E� 06:53 2.2 �5�R���4E� 06:59 2.3

�&�:���4E� 07:05 2.3 �1�.���4E� 07:00 2.2 C&�:���4E� 07:08 2.2 �5�R���4E� 07:14 2.3

�&�:���4E� 07:20 2.3 �1�.���4E� 07:15 2.3 C&�:���4E� 07:23 2.2 �5�R���4E� 07:29 2.4

�&�:���4E� 07:35 2.3 �1�.���4E� 07:30 2.3 C&�:���4E� 07:38 2.2 �5�R���4E� 07:44 2.4

�&�:���4E� 07:50 2.3 �1�.���4E� 07:45 2.3 C&�:���4E� 07:53 2.2 �5�R���4E� 07:59 2.4

Page 90: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� O4��

�&�:���4E� 08:05 2.3 �1�.���4E� 08:00 2.3 C&�:���4E� 08:08 2.2 �5�R���4E� 08:14 2.4

�&�:���4E� 08:20 2.3 �1�.���4E� 08:15 2.3 C&�:���4E� 08:23 2.3 �5�R���4E� 08:29 2.4

�&�:���4E� 08:35 2.4 �1�.���4E� 08:30 2.3 C&�:���4E� 08:38 2.3 �5�R���4E� 08:44 2.4

�&�:���4E� 08:50 2.4 �1�.���4E� 08:45 2.3 C&�:���4E� 08:53 2.3 �5�R���4E� 08:59 2.4

�&�:���4E� 09:05 2.4 �1�.���4E� 09:00 2.3 C&�:���4E� 09:08 2.3 �5�R���4E� 09:14 2.4

�&�:���4E� 09:20 2.4 �1�.���4E� 09:15 2.3 C&�:���4E� 09:23 2.3 �5�R���4E� 09:29 2.4

�&�:���4E� 09:35 2.4 �1�.���4E� 09:30 2.3 C&�:���4E� 09:38 2.3 �5�R���4E� 09:44 2.4

�&�:���4E� 09:50 2.4 �1�.���4E� 09:45 2.3 C&�:���4E� 09:53 2.3 �5�R���4E� 09:59 2.5

�&�:���4E� 10:05 2.4 �1�.���4E� 10:00 2.3 C&�:���4E� 10:08 2.3 �5�R���4E� 10:14 2.5

�&�:���4E� 10:20 2.4 �1�.���4E� 10:15 2.4 C&�:���4E� 10:23 2.3 �5�R���4E� 10:29 2.5

�&�:���4E� 10:35 2.4 �1�.���4E� 10:30 2.4 C&�:���4E� 10:38 2.3 �5�R���4E� 10:44 2.5

�������

Page 91: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� OC��

�G �� �������������� ��7��������� ��� ��� ��+����

���������

]�001�(UG�^��616O�_� �C5�!64�/�� � ;"�����������B�"�����^C=� ��U4�U4E� ���

]�001�(UG�^��6OEC�_� �C5C!44�/�� � ;"�����������B�"�����^�=� ��U41U4E��

]�001�(UG�^��EOO6�_� �C6O!54�/�� � ;"�����������B�"�����^�=� CEU46U4E��

]�001�(UG�^��OECO�_� �C55!&4�/�� � ;"�����������B�"�����^1=� �6U45U4E��

Z�_�C�V�;0������0��������>����� ����U�<������������0�����=�Z�_�C�V�;CE!�6�8����U�4!�6�8���=�2X/.`��C!�0�����������:�������������$��0#��� ��(UG�^�616O�_� ��!��6�/��`���!�0�����������:�������������$��0#��� ��(UG�^�6OEC�_� ��!�44�/��`���!�0�����������:�������������$��0#��� ��(UG�^�EOO6�_� ��!�&4�/��`��1!�0�����������:�������������$��0#��� ��(UG�^�OECO�_� ��!�&��/����

���� ������ ������� ����� ��7��������< ��+����>

��&�����B

�A���&����� ��

��%#���&����� ���;=#&�

��&����� ����$#&�

�#!���$'#��%���&����� ��

616O� �!��6�/�� 1!&4�/�� �!C4�/�� �!E4�/��6OEC� �!�44�/�� 1!E4�/�� �!�4�/�� �!64�/��EOO6� �!�&4�/�� 1!&4�/�� �!C4�/�� �!E4�/��OECO� �!�&��/�� 1!O4�/�� �!�4�/�� �!E4�/��

Z��� ����������������������0���������"������"�������������������J� �[$�/�������������CV���������������� � � � � �X��&����� ����%#�%�����8�V��

���������������<������������0������������������

Page 92: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� O���

��������������������������

� �"37#'��8E��0���0���1�(UG��OECO��:���������0����������������� ��������0���������� ���������������+�������������������������� ������ ��������������� ���������������� ���������������������������������� ���������"����!�*����� �� ��������������� ����������

������������� � ��� ���������������������������:������44E�B�R������44E����+���������������������������������G'�O!�

Page 93: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� O���

@5F������������� ����

DISPOSITIVOS / SERIAL NUMBER

FECHA TIEMPO TEMP.

MÁXIMA TEMP.

MÍNIMA TEMP.

PROMEDIO RESULTADO

I. PRUEBA DE DESEMPEÑO DE CONGELADORA SIN CARGA (FREEZER) RANGO DE ACEPTACIÓN: ENTRE -18°C Y -28°C 1.1 DATA LOGGER S/N 605429 12 FEB - 14 FEB 48 HORAS -23.33 °C -24.60 °C -24.160 °C

Conforme 1.2 DATA LOGGER S/N 705044 12 FEB - 14 FEB 48 HORAS -24.30 °C -24.78 °C -24.517 °C

II. PRUEBA DE DESEMPEÑO DE CONGELADORA CON CARGA (FREEZER) RANGO DE ACEPTACIÓN: ENTRE -18°C Y -28°C 2.1 DATA LOGGER S/N 6050841 15 FEB - 17 FEB 48 HORAS -23.64 °C -24.11 °C -23.843 °C

Conforme 2.2 DATA LOGGER S/N 7050385 15 FEB - 17 FEB 48 HORAS -23.93 °C -24.75 °C -24.436 °C

III. PRUEBA DE DESEMPEÑO DE LA CÁMARA FRÍA SIN CARGA (COLD CHAMBER) RANGO DE ACEPTACIÓN: DE 2°C A 8°C 3.1 DATA LOGGER S/N 604529 14 FEB - 15 FEB 25 HORAS 5.25 °C 4.75 °C 4.903 °C

Conforme 3.2 DATA LOGGER S/N 700544 14 FEB - 15 FEB 25 HORAS 5.50 °C 4.75 °C 5.056 °C 3.3 DATA LOGGER S/N 705074 14 FEB - 15 FEB 25 HORAS 5.50 °C 4.75 °C 4.894 °C 3.4 DATA LOGGER S/N 605449 14 FEB - 15 FEB 25 HORAS 5.75 °C 4.75 °C 5.061 °C III. PRUEBA DE DESEMPEÑO DE LA CÁMARA FRÍA CON CARGA (COLD CHAMBER) RANGO DE ACEPTACIÓN: DE 2°C A 8°C

3.1 DATA LOGGER S/N 705051 16 FEB - 17 FEB 25 HORAS 5.50 °C 4.75 °C 4.943 °C

Conforme 3.2 DATA LOGGER S/N 705081 16 FEB - 17 FEB 25 HORAS 5.25 °C 4.75 °C 4.816 °C 3.3 DATA LOGGER S/N 705083 16 FEB - 17 FEB 25 HORAS 5.75 °C 4.75 °C 4.897 °C 3.4 DATA LOGGER S/N 705085 16 FEB - 17 FEB 25 HORAS 5.50 °C 4.75 °C 5.033 °C

IV. VALIDACIÓN DE CAJAS TÉRMICAS (COLD BOX) SIN CARGA RANGO DE ACEPTACIÓN: DE 2°C A 8°C 4.1.1 TEMPTALE4 S/N 3527 19 FEB - 22 FEB 72 HORAS 7.90 °C 2.10 °C 3.639 °C

Conforme 4.1.2 TEMPTALE4 S/N 3073 19 FEB - 22 FEB 72 HORAS 8.00 °C 2.20 °C 3.668 °C 4.1.3 TEMPTALE4 S/N 3131 19 FEB - 22 FEB 72 HORAS 7.80 °C 2.20 °C 3.657 °C 4.1.4 TEMPTALE4 S/N 1153 19 FEB - 22 FEB 72 HORAS 7.90 °C 2.20 °C 3.647 °C 4.2.1 TEMPTALE4 S/N 3527 19 FEB - 22 FEB 48 HORAS 4.60 °C 2.10 °C 2.452 °C

Conforme 4.2.2 TEMPTALE4 S/N 3073 19 FEB - 22 FEB 48 HORAS 4.30 °C 2.20 °C 2.464 °C 4.2.3 TEMPTALE4 S/N 3131 19 FEB - 22 FEB 48 HORAS 4.70 °C 2.20 °C 2.471 °C 4.2.4 TEMPTALE4 S/N 1153 19 FEB - 22 FEB 48 HORAS 4.50 °C 2.20 °C 2.470 °C 4.3.1 TEMPTALE4 S/N 3527 19 FEB - 22 FEB 24 HORAS 4.60 °C 2.10 °C 2.279 °C

Conforme 4.3.2 TEMPTALE4 S/N 3073 19 FEB - 22 FEB 24 HORAS 4.30 °C 2.20 °C 2.285 °C 4.3.3 TEMPTALE4 S/N 3131 19 FEB - 22 FEB 24 HORAS 4.70 °C 2.20 °C 2.316 °C 4.3.4 TEMPTALE4 S/N 1153 19 FEB - 22 FEB 24 HORAS 4.50 °C 2.20 °C 2.298 °C

V. VALIDACIÓN DE CAJAS TÉRMICAS (COLD BOX) CON CARGA RANGO DE ACEPTACIÓN: DE 2°C A 8°C 5.1.1 TEMPTALE4 S/N 4509 23 FEB - 26 FEB 72 HORAS 7.90 °C 2.00 °C 3.637 °C

Conforme 5.1.2 TEMPTALE4 S/N 4173 23 FEB - 26 FEB 72 HORAS 8.00 °C 2.20 °C 3.666 °C 5.1.3 TEMPTALE4 S/N 4005 23 FEB - 26 FEB 72 HORAS 7.80 °C 2.20 °C 3.655 °C 5.1.4 TEMPTALE4 S/N 4151 23 FEB - 26 FEB 72 HORAS 7.90 °C 2.20 °C 3.650 °C 5.2.1 TEMPTALE4 S/N 4509 23 FEB - 26 FEB 48 HORAS 4.50 °C 2.00 °C 2.448 °C

Conforme 5.2.2 TEMPTALE4 S/N 4173 23 FEB - 26 FEB 48 HORAS 4.30 °C 2.20 °C 2.463 °C 5.2.3 TEMPTALE4 S/N 4005 23 FEB - 26 FEB 48 HORAS 4.50 °C 2.20 °C 2.469 °C 5.2.4 TEMPTALE4 S/N 4151 23 FEB - 26 FEB 48 HORAS 4.70 °C 2.20 °C 2.473 °C 5.3.1 TEMPTALE4 S/N 4509 23 FEB - 26 FEB 24 HORAS 4.50 °C 2.00 °C 2.270 °C

Conforme 5.3.2 TEMPTALE4 S/N 4173 23 FEB - 26 FEB 24 HORAS 4.30 °C 2.20 °C 2.284 °C 5.3.3 TEMPTALE4 S/N 4005 23 FEB - 26 FEB 24 HORAS 4.50 °C 2.20 °C 2.313 °C 5.3.4 TEMPTALE4 S/N 4151 23 FEB - 26 FEB 24 HORAS 4.70 °C 2.20 °C 2.304 °C

VI. PRUEBAS PILOTO DE DISTRIBUCIÓN (LIMA - ICA) RECORRIDO: 303 KM RANGO DE ACEPTACIÓN: DE 2°C A 8°C 6.1 TEMPTALE4 S/N 5070 09 MAR - 09 MAR 6.25 HORAS 4.90 °C 2.30 °C 2.584 °C

Conforme 6.2 TEMPTALE4 S/N 5327 03 ABR - 03 ABR 6.25 HORAS 4.30 °C 2.20 °C 2.419 °C 6.3 TEMPTALE4 S/N 7115 11 MAY - 11 MAY 6.25 HORAS 4.50 °C 2.20 °C 2.442 °C 6.4 TEMPTALE4 S/N 9001 15 JUN - 15 JUN 6.25 HORAS 4.70 °C 2.20 °C 2.496 °C VII. PRUEBAS PILOTO DE DISTRIBUCIÓN (LIMA - AREQUIPA) RECORRIDO: 1020 KM RANGO DE ACEPTACIÓN: DE 2°C A 8°C

7.1 TEMPTALE4 S/N 5117 15 MAR - 16 MAR 14.25 HORAS 4.50 °C 2.00 °C 2.274 °C

Conforme 7.2 TEMPTALE4 S/N 5775 05 ABR - 06 ABR 14.25 HORAS 4.60 °C 2.20 °C 2.332 °C 7.3 TEMPTALE4 S/N 7551 09 MAY - 10 MAY 14.25 HORAS 4.40 °C 2.10 °C 2.272 °C 7.4 TEMPTALE4 S/N 9117 21 JUN - 22 JUN 14.25 HORAS 4.70 °C 2.20 °C 2.293 °C

VIII. PRUEBAS PILOTO DE DISTRIBUCIÓN (LIMA - PIURA) RECORRIDO: 1069 KM RANGO DE ACEPTACIÓN: DE 2°C A 8°C 8.1 TEMPTALE4 S/N 5459 27 MAR - 28 MAR 17.25 HORAS 4.80 °C 2.10 °C 2.335 °C

Conforme 8.2 TEMPTALE4 S/N 5971 23 ABR - 24 ABR 17.25 HORAS 4.70 °C 2.20 °C 2.300 °C 8.3 TEMPTALE4 S/N 7995 17 MAY - 18 MAY 17.25 HORAS 4.80 °C 2.10 °C 2.280 °C 8.4 TEMPTALE4 S/N 9719 25 JUN - 26 JUN 17.25 HORAS 4.90 °C 2.20 °C 2.382 °C

Page 94: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� O1��

���5���������

L�� � ������ �� ��� ������� �������� �� �� ��� �3���� ��� ������� ������� %��� �-���� ����������� �������������� �������� ������������������� ����������� #��� ��������"��+!������������� ���������������������������������2".����L����������� ������� ��� ��� ������� ����� ��� ����� ����� ��� ���� ��� ����$�� ��� ��� � ��� �� �� ��� ���������������������� �������������������������� ���!����� �������� �������� ���� ��� ���� ��� ��� �� ������ ����� ������ ���� ��� ��� ������������� ������� ����� ������ ��� ���� ��� ��� ������ ����� #��� ��� ������#����� ����������������� ��� ��� ����� ����� ����� ��� �����#����� ��� ��� ������ ��� � ���� ���� ���������� ��������������� ����;*������/����&/�=!������ ��� ������ ������� ������� �� ��� ���� %��� ����#��������������� ��� ��� ������ ��� ������������ ����� ��������������������������� ����������� ������������������� ������������������ � ����������������������������������� ���!���(��������������������������� ��������� ������� ��� �$�� �#��� ��; ������3=�� ��������������������������#����� ������������������������������������������ ����������� ���� ������������� ������ ���������� �������������������������������������������!���"�����������������������-�������������� �����������;�������=� ���������� ��������������� �� ��� ����� ������� ��� ������� ��� �� �� �%����������� ��� ��� ���������� ��� �������� ���������������������������� �������!����������������������� ����������������� ����������������������������������������������������������������;���@���=��%��� ���������������������$�������� ����������������������������� ���������!���0���� ����� �� ���� ����������������������� ����������������� ��� ��������� �������������� ������� ��������� ��� �� ������ ��� ����� ���� �������� �� ��� "������������ ��� ���@�������� ����� ��� ���� �%������ ������ ���� ����� ������� ���� ���� 0���0���1�� ����� ��� � �� ���� ����� ��� ����� ������������ ���� ����������������!��.������� ��������������������������� ����� �� ������������ ��� ��� ���� ��� ����������%��� �� �� �������� ��� ��� �� �� ���� ���� ����� ��� ����� #��� �� ���������� �� ��� ����� ��������� ���� ���� ������ �������$�� ���� ��� ��� ��� ������ ��� ���� �� ��� �� ������� ��� ��� ���� ������������������������� �������������������;0���0���1=!��L����������������� ������� �������� ���������������������� ��)������%�������������������� �$�� %��� ��������� ��� ����� ��� ����� #��� �� ���������� �� ��� ������ ��������� �� ������������� ��������������������������������������������� ������%����� ������� ����������������������������������������� ��������������!��0������� �$�������������������� ������������������%������������ ��������%������� ���%����������� ��� ��������������� �$���#��� ���������������!�

Page 95: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� O6��

�5���� �������

C! ��� ��������� ��� ��� ������� ���������� ��� ��� �������� �����$��� ���������� %��� �� ������ ���������������� ���� ������������� ���!��

��! ��� ��������� ��������� ��� ��� (������ ��� ������� ��� ���� ����� ��� ������� ���� ���

���� ������� �� ��� ������ ��� ��������� �� ����������� ���� ��� ������� �� ����������������!��

��! ��� ��������� ��������� �������� ��� ������� ��� ������� ����� ��������� �� ���

������� ������ ������������ ��� ������ ���� ������� ��� ��� ������ ��� � ���� ������������� ���!��

�1! �(�� �������� %��� ��� �#����� ���� ���� ������� ��� ������ ���� ��� ��� ����� ���

����� #��� ����������������� ���������������������!���6! ��� ������ ���� ��� ��� ������ ��� ���� �������� ��� ���� ���������� �� ������� ���� ��

�������� ������������������������ ���� ������������� �������� ������� ��������� ��� � ��������������������������������$�!�

Page 96: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� O5��

��5��������������C! ��� ������� ��� ������-�� ��� ��� ����� ���� �� ��� ��� ������������ ������ ����������

������������������������ ��� ����������� ����� ���������� �������$�� ���� ��� ��� ��� ������ ��� ����� �� ������ ���������� ��� ��� ������ %��� �������� ��� �����������������������!��

��! (���������������� ������������������������������� �������� �������������������� ����

�����������������$���� ����������������������� �!����! *�� ���������� ��� ��� ������ ��� ����� ����� � ��� ������������� ������ ���� ���� ���

%��� �� ����� #��� �� ����������������� � ������ ��� ��� �������� ��� ���� ���������� ���%����� �����������!��

�1! ��� ������� ����� �������� ��� ������� ���� ������ ��� �������� ��� ��� ���������� ���

�����������������%������������� ������� ������������!��E5 *���������� �����$������������������������������� ���� �������$����� ��� ����� �����

������ ��� ����� �������� ��� ���� ���������� �� ������� ���� ��� ��� ����� �������� #��� ����������������� �����%�����%���������������� ���!�

�5! 9�������� ��� ��� ���� ������������������������� ����� ����������� ����� ���������

���� ��� ����� ��� ����� #��� ��� ������������ ������������� ���������� �������� ���������$�������������������� �!�

�E! (�� �� �������� �������� ������� ��� ������� ����� ����� ��� %��� ��� �#����� ����������

�������� ���������S�������T������������������ ��������������� ���)�����������������#����� ��� ��� ����� ���� ��� ��$����� ��� ����� �� ��� ������ ��� ���� ��� �������� �������%��� ������������������� �������������������!���

��

Page 97: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� OE��

��

���5������������� ��)�G����

C! "������� .!� )� "����� *!� )� G������� �!� )� ��� �� R!� ����� �� ��� ��� ������� ��� ���!�

��� �����8� ��������-..B]�;:5E)�C4��6!��

�! .��� �� *����#�� �!� ��������!� ��� ������ ��� ���� ��� ��� ������ ���� ��� ���

���� ������!�<���!=��+)=��(!���0����-..F)��;:5�5�&!�

�! .������� "����!� N��� <�������� ����� ��� ��� ����������� �� ��$���������� ��� ���

���� �������� #��� ���<���"� ����>��'�������+�!��6KKK]�;:5�4�1O!�

1! <�8!� (��������� 0������ ��� G�@� L���� (����� �� ���� "���� �� WC.� ;9�=!�

<������������� �������� �� ��� 8������������� ��� 0� ��� ��� 9�%��������� ����

9��������������"����� ���� �������8�����I�!�-..@]��;:5�C�C6!�

6! W������ ������!� ��� N������ ��� ��� (��������� 8����������� ��� ��� (� ���� (����!�

>��'�������+�!��-..6]�;:5C6C�C66!�

5! " ����� Y��� <9.:� �� 2������ L������!� .���������� 2����� .���� �445�� ����� ���

46U4CU4E�� ��� ����,� ����,UU@@@!����! ��!��U2������U2������7�4�� ����U������

45UC4!����D�����,UU@@@!����!���!��U��

E! <9.:!� :��� ������!� ������� ���� ��� ��� ������ ��� ���� ��� �� ������� ���!�

.��� ���������!� �)�"� ?@/;AB;�� *����,�>�������� �� ��� ��� �������� ��� ����� ��!�

&��������,�/A/A6KKI]��;:5C�CC�

&! <9.:!� :��� ������!� ������� ���� ��� ��� ������ ��� ���!� 0��������� ��

������� ���!��)�"�?@/;AB2��*����,�>���������� ���������������������� ��!�&�����

���,�@6A/A6KKI]��;:5�C�O�

O! 2��?���(����!�K�����������*3 ������������������������!�&�����5-..E]�;:5C�6!�

Page 98: Validación del sistema de cadena de frío en la logística ...

� O&��

C4! L����������.�����!������������������ !��� ���5�-..6]�;:5�C�CO!���

CC! 2������ R!� )� Y����� �!� ��������� ��� ���� ����� ����� (������ �����!� �������� (������

���������������������������� �����������!�" ������-..F]�;:5C��4!�

C�! G������ <��!�.���������W������� ����� ������ ������ !� L���������� 0�������������

W�������.��������!���C��������(���'������ ��5-..-]�;:5C�&!�

C�! G�@���?�*!� )�:�����Z!� )�>��������� (!� 0���N��@���� �������� ��.������ � ����

(������������K�������������8��������-..F]�;:5C��6!�

C1! "� �����G� ?!�(�����������������(���� �!�>��'�������+�!��-..F]�;:5C�1&!�

C6! Y������� 8����?�!� ����� ������ ������ � B� ���������� D� 0����� ��� �� �����3�

"����� ���� ���:��?��!�& ����-..B]�;:5&1�O1!�

C5! R������)� :�� ����)� �����!� 0��� L����������� ��� :����� B� 0����������� $����

������������(������������� ����������� �:����!�0��D��5-..E]�;:5C�C5!�

CE! 2�����$�:!� )�>������� �9!� (���������D� "����������� ��� "��������� ����� ��������

������ ������!�# �� �����-..B]�;:5C��6!�

C&! ��������Z!�Y����@����K�������������������>���������!�6KK-]�;:5�1C6�1��!�

CO! J��������� �:!���������� ������������� ����!�G��������������� �� ��������� ���� ���

������ ���!����� �����<������������� #��� �!�6KI@]�;:5��6��&!�

�4! ���������!�"��� ����N#�#���3�������>�������������"�� #�#����>���������!�(0"�

"������"����%���6KKE]�;:5�51C�515!��

�C! (�������9!�<������ �������*������������>����� ���,���� �������N�����������!�

>����� ����<��������!�2�� �����,�9��������!�6KKK]�;:5�C4�C&!���