Users/Alessia/Desktop/I Retailer Non Sanno Cucinare
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No part of this document may be reproduced or transmitted without the written permission of Delta Team Milano, 6 Maggio 2010 I Retailer non sanno cucinare (E’ colpa di Kotler) Gianluca Greco, www.retailforum.it
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Intervento di Gianluca Greco al social innovation camp - Milano 6 maggio 2010
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Milano, 6 Maggio 2010
I Retailer non sanno cucinare(E’ colpa di Kotler)
Gianluca Greco, www.retailforum.it
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“Un manuale fornisce al lettore le proposizioni di ciò che la comunità scientifica pensa di sapere e indica le principali applicazioni di questa conoscenza.”
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La Produzione domina su ogni altra cosa
Il consumatore è solo l’ultimo passaggio della produzione.
Un retailer è un box mover al servizio della Produzione, Esselunga potrebbe non esistere
Pagine dedicate
I. Produzione……..520
II. Comunicazione…………90
III. Consumatore……………90
IV. Retail…………………….75
Secondo il Manuale di Marketing più importante del pianeta:
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I retailer idolatrati dai manager del settore
(USA)
(UK)
(Spagna)
Il Retail fonda la sua esistenza sul concetto di rotazione.
La rotazione è l’espressione di una complessa e storicamente data configurazione di sistema produttivo, supply chain e stili di vita, detta ‘consumismo’.
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Paese Debito Privato/PIL
Obesità (%)
USA 88 30
UK 94 23
Spagna 63 13
Italia 28 8,5
I modelli di riferimento del Retail hanno prosperato in un contesto anomalo per indebitamento e comportamenti alimentari.
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Declinando la 49° tesi di [mini]marketing in ottica Retail
Se credete realmente che i vostri clienti sono i Produttori di cui vendete i prodotti e a cui vendete spazi nel vostro punto di vendita, siete nella stessa situazione di un veicolo condotto da un cieco.Fatevi guidare da chi entra nei vostri negozi, anche se avete sempre potuto farlo.
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La spesa alimentare e la preparazione del cibo sono un atto di amore, uno dei modi principali di rapportarsi con il mondo.Marmellata di arance
Asportate la sola parte arancione della scorza di 1 kg di arance con un pelapatate, tagliatela a filetti e sbollentate. Sbucciate al vivo le arance, raccogliendo in una ciotola il succo che cola. Pesate la polpa delle arance, tagliatela a pezzi, eliminate con grande attenzione i semini (una noia mortale, ma va fatto…) e mettetela con ¾ del peso di zucchero, il succo e le scorzette sgocciolate in una casseruola d’acciaio a fondo spesso. Cuocete a fuoco basso mescolando spesso con cucchiaio di legno per 2 o più ore, finché la marmellata sarà densa, traslucida e aderirà a cl cucchiaio. Lavate i vasetti con acqua bollente, asciugateli bene e teneteli in forno a 150° per 4’. Riempiteli fino a 1 cm dal bordo con la marmellata caldissima, chiudeteli subito ermeticamente, capovolgeteli e lasciateli raffreddare prime di riporli in dispensa.
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Produzione Consumo
Distribuzione
Due logiche
Relieving Enabling
Produzione
Distribuzione
Consumo
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Gianluca Greco
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