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LA PASTA nuovi bisogni, nuova ingredientistica, nuove tecnologie MERCOLEDÌ 12 APRILE 2017 Sala Congressi delle Scienze Campus universitario Università Parma SEZIONE REGIONE CAMPANIA-PUGLIA-MOLISE SINU-Programma di formazione itinerante 2017 CON IL PATROCINIO DI CON IL PATROCINIO DI UNIPR FOR UNESCO

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LA PASTAnuovi bisogni, nuova ingredientistica, nuove tecnologie

MERCOLEDÌ 12 APRILE 2017Sala Congressi delle Scienze Campus universitario

Università Parma

SEZIONE REGIONE CAMPANIA-PUGLIA-MOLISE

SINU-Programma di formazione itinerante 2017

CON IL PATROCINIO DICON IL PATROCINIO DI

UNIPR FOR UNESCO

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08.30 Registrazione dei partecipanti

09.00 Saluto Autorità e presentazione Convegno Loris Borghi (Magnifico Rettore) Alessandra Fabbri (Responsabile sezione regionale Emilia Romagna SINU)

09.15 Introduzione Furio Brighenti (Past President SINU)

Moderatori: A. Fabbri; N. Pellegrini, F. Scazzina

9.30 “IL TREND” DEI CONSUMI

Il consumo di pasta in Italia A. Turrini

Dieta mediterranea, pasta e rischio di tumore C. Agnoli

L'immagine della pasta nella comunicazione visiva tra Otto e Novecento E. Fava 11.30

“LA RICERCA TECNOLOGICA”

Bioaccessibilità dell’amido e composti funzionali M. Dall’Asta

Tecnologie tradizionali e innovative per la produzione di pasta senza glutine A. Marti

Pasta come veicolo di verdure: aspetti tecnologici e nutrizionali T. Oliviero

13.00 LUNCH BUFFET

14.00 “ALIMENTI E SALUTE”

La pasta fa ingrassare? pasta e BMI L. Iacoviello

Pasta, diabete e disturbi metabolici E. Dall’Aglio

L’effetto sulla salute di pasta funzionalizzata D. Angelino

16.00 “ALIMENTI E POPOLAZIONE”

Ruolo della pasta nelle diete a alto e basso indice glicemico L. Chiavaroli

Il consumo di pasta nei bambini europei: l'Italia ha ancora il primato? M. Dello Russo

L'importanza della pasta e dei carboidrati nell'alimentazione dello sportivo I. Bertini; M. Giampietro

17.30 TERMINE DEI LAVORI

Programma preliminare

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Responsabile Scientifico

Alessandra FabbriFrancesca Scazzina

Comitato Scientifico

Alessandra FabbriNicoletta PellegriniFrancesca Scazzina

Relatori e Moderatori

Claudia AgnoliIstituto Nazionale dei Tumori (Milano)

Donato AngelinoUniversità di Parma

Iacopo BertiniBiologo Nutrizionista

Furio Brighenti Università di Parma

Laura ChiavaroliUniversità di TorontoElisabetta Dall’AglioUniversità di Parma

Margherita Dall’Asta Università di ParmaAlessandra Fabbri

SIAN AUSL di Reggio Emilia Elena Fava

Università di ParmaMarika Dello Russo

CNR (Salerno)Michelangelo Giampietro

Nutrizionista medico dello sportLicia Iacoviello

Istituto Mediterraneo NEUROMED (Pozzilli)Alessandra Marti

Università di MilanoTeresa Oliviero

Università di WageningenNicoletta PellegriniUniversità di ParmaFrancesca ScazzinaUniversità di Parma

Aida TurriniCREA (Roma)

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Informazioni Generali

SEDE DEL CONGRESSO SALA CONGRESSI DELLE SCIENZE CAMPUS UNIVERSITARIO

PARCO AREA DELLE SCIENZEUniversità di Parma

(primo edificio a destra entrando da viale Gian Paolo Usberti)

PROVIDER E SEGRETERIA ORGANIZZATIVA

Via Cremonese 172 Parma, ItalyPh. +39 0521 647705Fax +39 0521 1622061

[email protected] - www.akesios.it

CREDITI ECM Akesios Group Provider Standard nr. 403 ha conferito nr. 6 crediti ECM alla figura del Medico Chirurgo (tutte le discipline), Biologo, Dietista, Farmacista, Tecnico della prevenzione.

Il corso è a numero chiuso (massimo 100 partecipanti)

Gli attestati riportanti i crediti E.C.M., dopo attenta verifica della partecipazione e dell’apprendimento, saranno inviati entro 90 giorni dopo la chiusura dell’evento.

QUOTE DI ISCRIZIONE�€ 30,00 SOCI SINU

�€ 50,00 NON SOCI SINU€ 10,00 STUDENTE

MODALITÀ DI PAGAMENTOBonifico Bancario a Akesios Group srl

UNICREDIT – PARMA CADUUTI DEL LAVORO

IBAN IT53P0200812730000040843131

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SCHEDA DI ISCRIZIONE

DATI DEL PARTECIPANTE

Cognome ________________________________ Nome ____________________________________________

Indirizzo _________________________________________________________________________________

Città ______________________________________ CAP._______________ Prov. ____________________

Professione ___________________________________________________________________________

CF/P.IVA _____________________________________________________________________________

Tel. ________________________________Fax.______________________________________________

E-mail _______________________________________ Cell. _________________________________________

Legge sulla Privacy - Ai sensi del D.Lgs 196/2003

Vi informiamo che, ai sensi del D.Lgs 196/2003 i dati personali sopra forniti attraverso la compilazione della presente

scheda di iscrizione, potranno formare oggetto di trattamento in relazione allo svolgimento di questo evento. I dati, il

cui conferimento è facoltativo, verranno trattati nel rispetto della normativa sopra richiamata con il supporto di mezzi

cartacei e/o informatici, comunque mediante strumenti idonei a garantire la loro sicurezza e riservatezza. L’ambito di

trattamento sarà limitato al territorio italiano e i dati potranno essere comunicati per le finalità di cui sopra a: 1.

soggetti che in collaborazione con il titolare abbiano partecipato all’organizzazione di questa iniziativa; 2. soggetti

che partecipano a questa iniziativa come relatori; 3. enti collegati. I dati verranno trattenuti per tutta la durata e

anche successivamente per l’organizzazione e lo svolgimento di analoghe iniziative. Voi potrete in ogni momento

esercitare i diritti di cui all’articolo 7 e ss. del D.Lgs 196/2003 e quindi conoscere, ottenere la cancellazione, la

rettifica, l’aggiornamento e l’integrazione dei vostri dati, nonché apporvi al loro utilizzo per le finalità indicate.

Titolare dei sopraindicati trattamenti è Akesios Group Srl, con sede in Via Cremonese 172 - 43126 PARMA.

Responsabile del trattamento è l’Amministratore Delegato di Akesios Group Srl. I dati saranno trattati dagli incaricati

appartenenti alle seguenti aree: Organizzazione Congressi, Amministrazione, Segreteria, Direzione.

CONSENSO AL TRATTAMENTO DEI DATI

Il sottoscritto ______________________________________________________________________dichiara di

aver ricevuto l'informativa di cui all'art. 13 del D.Lgs. 196/2003 e di esprimere il suo consenso previsto

dagli art. 23 e ss. della citata legge, al trattamento dei suoi dati per le finalità precisate nell'informativa.

Data ________________ Firma ___________________________________

La Scheda, debitamente compilata in ogni sua parte, dovrà essere inviata alla Segreteria organizzativa Akesios Group srl al numero di FAX 0521 1622061 o via e-mail a: [email protected]

o SOCI SINU € 30,00 o NON SOCI SINU € 50,00 o STUDENTI € 10,00

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