| infusione perfetta

TESTO | FRANCESCA NATALI – TEA LIVING ARTIST FOTO | SIMON BATTENSBY

Infusione perfetta SEVENTH HEAVEN | 3 grammi per 150 ml. – acqua a 85°C – infusione 5’

Ore 11.30 appuntamento in Via Larga, in una delle

più conosciute società di ricerca del personale. Suono

alla porta e una cortese signorina mi apre e

si occupa discretamente del mio arrivo. Mi conduce

in una graziosa sala riunioni affacciata su un

magnifi co terrazzo con vista sui tetti di Milano.

È autunno, ma il sole è ancora caldo. Mi avvisa che

a breve avrà inizio la riunione e con maniere delicate

chiude la porta dietro di sé. Poco dopo sento bussare

e arriva Cristina; insieme a lei ci sono due uomini

(il mio appuntamento). Hanno un’età compresa tra

i 40 e i 50 anni, un lavoro impegnativo e una vita

sicuramente intensa. Mentre ci presenta ci chiede

se desideriamo bere qualche cosa e mentre lo fa ci

suggerisce una tazza di tè. Sono stupita, ma non dico

nulla, preferendo osservare la reazione e ascoltare la

risposta dei miei due ospiti. Contrariamente a quanto

potessi immaginare, accettano con entusiasmo

e sottolineano che, da loro “si può bere uno dei

migliori tè della città, ben fatto e particolarmente

curato”. Il mio sguardo si sofferma sulle mani di

Cristina che ci mostra una piccola selezione di foglie

di tè consigliandoci il più adatto per l’incontro.

Sono le 11.45 un buon caffè sembrerebbe

certamente più facile da preparare, ma lei sembra

farlo con grazia e leggerezza non desuete e, mentre

lo prepara, conferma che è già da un po’ di tempo

che nell’uffi cio del Dottore si beve praticamente solo

tè! Penso a questa frase e a come era tutto diverso

dieci anni fa, quando ho iniziato la mia carriera in

questo settore, e le cose erano ben diverse. Mi sento

quasi commossa e sorrido a Cristina (in realtà vorrei

dirle che è la più deliziosa segretaria di direzione

che conosca!). Si è tuffata nel tè con entusiasmo

e ha partecipato ai miei corsi per essere in grado

di rendere più liete le lunghe ore di riunione che

si svolgono in queste sale ogni giorno. In effetti sono

sempre più numerosi gli uomini che hanno superato

le donne in fatto di expertise sul tè e, cosi come

accade con il vino, se ne occupano sino a farne un

hobby meraviglioso, diventandone quasi dipendenti,

per via dell’intimo rituale che il tè sa creare con la

sua preparazione, intima e sociale al tempo stesso.

Nessun freno inibitore li terrà lontani dall’acquisto

di una nuova teiera adatta a degustare un particolare

cru che arriva dalla Cina e a volte preferiranno

allungare la carta di credito per acquistare un

buon tè e regalarsi attimi di benessere mentale,

piuttosto che altri oggetti. Il tè rasserena i pensieri,

aiuta a concentrare la mente e aiuta anche il fi sico

a recuperare stanchezza e combattere lo stress: il

miglior regalo che possiamo fare a noi stessi.

good living autunno – 79

UN TÈ AL MASCHILE

ZENZERO, PERA, ERBA LIMONCINA E VANIGLIA PER RASSERENARE L’ANIMO

AGITATO E SCIOGLIERE LE TENSIONI.