UN CORDIALE BENVENUTO

NEL GIARDINO DELLE MELE

LA VAL VENOSTAAL CENTRO DELL’EUROPA

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GIARDINO DELLE MELEVAL VENOSTA

Passo Resia

Più di 300 gg. di sole!

ghiaccciaioGRUPPO ORTLES

4.000m

ghiacciaioVAL SENALES

3.500m

mele e verdura

fragole

melemele

meleMERANO

L’HABITAT IDEALE DELLA QUALITÀ

La zona di produzione inizia a 500 metrie prosegue fino a circa 1.000 metri di quota.

È lo speciale microclima che consentela produzione di mele, fragole e verdura d’alta

quota e di altissima qualità.Gli ingredienti sono molteplici:

la scarsa piovosità,la costante presenza del sole,l’aria

frizzante e le grandi escursionitermiche

donano mele gustose e croccanti.

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RACCOGLIAMO I FRUTTI

DI CINQUANT’ANNI DI ESPERIENZA

Mezzo secolo di storia.Intorno al 1950 i contadini del luogo si resero conto

dell’enorme patrimonio chiamato Val Venosta.Aiutati dalla generosità della natura,crearono le

fondamenta di quello che oggi vieneconsiderato un punto di riferimento per il

mercato: Mele Val Venosta.

L’unione fa la forza.1.750 contadini uniti in 7 cooperative, legati

dalle tradizioni per questa terra ma anchedalla capacità di scegliere i più moderni

supporti tecnologici: tutto questo significala realtà VI.P (Associazione delle

Cooperative della Val Venosta). 05

INFORMAZIONI GENERALI

STRUTTURANOME

VI.P (Associazione delle Cooperative della Val Venosta)

FORMA SOCIALECooperativa società agricola

(coop.soc.agricola)

NON-PROFIT

ASSOCIAZIONE DI PRODUTTORI(nel senso della legislazione UE)

ANNO DI FONDAZIONE 1990

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LA SEDE DELLA VI.PA LACES / VAL VENOSTA

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MEMBRI DELL’ASSOCIAZIONEVI.P

STRUTTURA DELLA VI.P

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ALPEGEOSJUVALMEG

MIVOROVEGTEXEL

Presidente

Direttore

Vendite

Bio

Amministrazione

Marketing

Qualità

Controlling

EPD

LA DIREZIONE GENERALE DELLA VI.P

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DirettoreJosef Wielander

PresidenteKarl Dietl

SCOPI & COMPITI DELLA VI.P

• Sviluppo degli interessi di tutti i soci(coltivatori diretti)

• Promozione delle vendite per i prodottiagricoli prodotti dai soci

• Produzione, selezione e vendite di prodotti di alta qualità

• Realizzazione di strutture di lavorazionemoderne nelle cooperative

• Gestione fluente della distribuzione

• Controllo Qualità

• Marketing, Export, pubblicità e promozione vendite

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DATI 2010/11

Fatturato 225 mill. euro (2010/11)

Cooperative 7

Produttori 1.750

Terreno coltivato 5.110 ha (Ø 2,9 ha)

Produzione di mele Ø 350.000 t

Capacità magazzino 330.000 t (ca-ulo-dca)

Confezionamento 200 tons/h

Prestazione di cernita 140 t/h

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LE VARIETÁ COLTIVATE2011

13Distribuzione delle varietà sul terreno coltivato

GOLDEN DELICIOUS

RED DELICIOUS

GALA

ALTRE

PINOVA

JONAGOLD

66%

2,64%5,35%

3,08%

8,07%

14,86%

QUANTITATIVI RACCOLTA

_ IN TONNELLATE

VARIETÀ 2009 2010 2011

Golden Delicious 238.802 200.993 209.129

Red Delicious 43.597 33.828 36.319

Gala 22.900 18.004 20.163

Jonagold 10.048 6.592 7.420

Pinova 6.997 6.672 6574

Braeburn 4.918 4.373 4.352

Fuji 3.469 2.453 3.048

Idared 2.081 1.866 1.162

Altre varietà 4.965 3.747 4.031

Mele biologiche 18.286* 19.740* 19.841*

Industria 16.404 16.092 50.556

Totale 372.469 314.360 362.595

*Merce Bio in transito non incluso

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QUANTITATIVI RACCOLTA VERDURA

E PICCOLI FRUTTI _ IN TONNELLATE

TIPOLOGIA 2009 2010 2011

Verdura 3.674 3.033 2.768

Piccoli frutti 953 806 763Pere 214 180 232Albicocche 374 325 284Altra frutta 95 70 114

Totale 5.311 4.417 4.161

RACCOLTA E VENDITA DELLE VARIETÀ PRINCIPALI

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GOLDEN DELICIOUS

RED DELICIOUS

GALA

PINOVA

JONAGOLD

SET OTT NOV DIC GEN FEB MAR APR MAG GIU LUG AGO

Periodo raccolta

RACCOLTA E VENDITA DI VERDURE E PICCOLI FRUTTI

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VERDURA

PICCOLI FRUTTI

ALBICOCCHE

SET OTT NOV DIC GEN FEB MAR APR MAG GIU LUG AGO

Periodo raccolta

MERCATI DI VENDITA_ULTIMA STAGIONE

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ITALIA 51%

ALTRIMERCATI35%

GERMANIA 14%

MERCATI DELL’EXPORT

Sono 49 i paesi nei quali esporta la VI.P.

19

GermaniaEuropa orientale

AltriEuropa settentrionale

Europa meridionaleEuropa occidentale

28%19%18%17%16%2%

PRODUZIONE INTEGRATA

IN VAL VENOSTA

È un sistema di coltivazione chefavorisce la permanenza nei frutteti

dei nemici naturali dei parassiti.

100% delle mele vengonocoltivate con i metodi

della produzione integrata.

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LE REGOLE PRINCIPALI DELLA PRODUZIONE

INTEGRATA• Scegliere alberi sani e privi di virus per

evitare inutili misure di difesa delle piante

• Lotta antiparassitaria integrata: la coccinella, per es. elimina nel corso della sua vita circa 5.000 pidocchi delle piante

• Analisi periodiche per la cura del terreno, nel rispetto dell’ambiente

• Divieto di trattamenti chimici post-raccolta

• Controlli regolari delle piante, del terreno, delle mele, dei residui

• Esclusione delle aziende che secondo icontrolli non raggiungono risultati sufficienti21

VALORI NUTRIZIONALI DELLA MELA

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kj 224

kcal 53

Acqua 82,5 g

Proteine 0,3 g

Grassi 0,1 g

Carboidrati 13,7 g

Fibre alimentari 2 g

Sostanze principaliVitamina A 8 μg

Vitamina B1 0,02 mg

Vitamina B2 0,02 mg

Vitamina C 6 mg

Niacina 0,3 mg

VitaminePotassio 125 mg

Fosforo 12 mg

Calcio 7 mg

Sodio 2 mg

Ferro 0,3 mg

Sostanze minerali

Fonte: INRAN, 2011

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GLOBALGAP. Qualità a tutto campo, dalla

coltivazione alla lavorazione.

La produzione segue le severe direttive del protocollo GlobalGAP. in materia di “buone pratiche agricole”, il sistema più rigoroso e

avanzato di controllo in termini di sicurezzaalimentare e rispetto dell’ambiente.

Un sistema di controllo molto attento ad ogni fase della coltivazione e

della lavorazione e che, quindi, certifica la qualità del lavoro svolto da ogni coltivatore.

LE CERTIFICAZIONI QUALITÀ

LE CERTIFICAZIONI QUALITÀ

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IFS (International Featured Standard - Food)

Uno standard molto rigoroso.

Ogni cooperativa VI.P ha ottenuto questaautorevole certificazione che verifica e certifica irequisiti di qualità, sicurezza e conformità della

normativa sui prodotti alimentari.

Tale standard viene applicatoin tutte le fasi di lavorazione del prodotto

alimentare successive alla produzione agricola.

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ISO 9001. Il sistema che riconosce la qualità.

L'avanzato sistema di lavoro della VI.Ple ha permesso di ottenere nel 1998,

prima nel settore, la certificazione ISO 9001, anche grazie alla garanzia di tracciabilità

di ogni mela fino al campo e al suo coltivatore.

LE CERTIFICAZIONI QUALITÀ

MELA VAL VENOSTA È ANCHE IGP

A luglio 2005 l’Unione Europeaha assegnato alle mele Alto Adige

e quindi a quelle Val Venosta la IGP,Indicazione Geografica Protetta,

a riconoscimento della melicolturaaltoatesina come una tradizione con

radici profondenella cultura e nel territorio.

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QUALITÀ SENZA COMPROMESSI

I produttori Val Venosta possonogarantire la rintracciabilità delle proprie

mele fino alle primissimefasi della produzione:

viene così assicurata l'assolutatrasparenza anche per quel che

riguarda la provenienza, a conferma dell'attenzione costante

per una qualità senzacompromessi.

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PRODUZIONE BIOLOGICA

IN VAL VENOSTAÈ un sistema di coltivazione che garantisce

la totale assenza di interventi chimicie di trattamenti sintetici.

I prodotti che ne derivano sono sani,non contaminati, privi di residui

tossici e di qualità assoluta.

Nate dalla rinuncia totale a sostanzechimiche di sintesi come pesticidi,

fitofarmaci, concimi e diserbanti,Le mele biologiche Val Venosta

sono perfette nella forma ed eccezionaliper sapore, consistenza e naturalità.

I BIO-CONTROLLIDopo numerose verifiche gli organismi

di controllo ABCert rilasciano annualmenteun Certificato di biologicità il cui numero

di controllo viene riportato sulleconfezioni BIO Val Venosta.

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QUANTITATIVI RACCOLTA DI MELE BIOLOGICHE

_ IN TONNELLATE

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Varietà 2011

Golden Delicious 9.554

Gala 3.412

Red Delicious 1.712

Jonagold 1.388

Pinova 1.397

Braeburn 873

Fuji 631

Topaz 304

Idared 251

Altre (Gloster, Granny Smith, Florina, Elstar, Pilot, …) 320

Totale 19.841*

*Merce Bio in transito non incluso

SISTEMA A GARANZIA DELLA QUALITÀ

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PRODUZIONE STOCCAGGIO CERNITA

CONFEZIONAMENTOSPEDIZIONEVENDITA

Misure dii qualità in ogni processo dal campo fino al punto di vendita

OBIETTIVI ED EFFETTI

DEL SISTEMA

• Sicurezza alimentare

• Riduzione di errori nella lavorazione

• Rintracciabilità della merce fino aiproduttori

• Trasparenza nei metodi di produzione

• Controlli severi in tutte le singole fasi di produzione

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IL MARCHIO E LA NOSTRA FILOSOFIA

Ad identificare il marchio Val Venosta,le verdi montagne dell'Ortles e,

in primo piano, la simpatica coccinella, molto più che un simboloper la nostra produzione.

La lotta integrata, il particolare metodo di lavorazione da noi ideato nel totale

rispetto della natura, vede infatti come protagonisti alcuni "insetti buoni”,

che agiscono contro i parassiti.

Ecco perchè la coccinella rappresenta al meglio la naturalità e la cura per la

salute delle mele, alcuni tra i valoridistintivi del marchio VI.P.

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IL NOSTRO SECONDO MARCHIO

AMÉLIECon l’introduzione del marchio di fantasia "Amélie" si vuole chiaramente distinguere

fra merce di alta qualità e mele meno perfette.

Il marchio "Val Venosta" con la coccinella è l’unico marchio che garantisce alta qualità,

una colorazione ottimale e originegarantita.

Il marchio "Amélie" è usato per tutte le altremele che tuttavia soddisfano tutte le premesse relative a gusto, aroma e

naturalità.

33

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COMUNICAZIONE/PUBBLICITÀ

Ogni anno la VI.P destina nei mercatiprincipali risorse importanti al canale della

comunicazione per evidenziarei plus dei prodotti.

Questo a contribuito che oggi il marchiomele Val Venosta é fra i più conosciuti del

settore con una notorietà che raggiunge un 70% tra la popolazione italiana.

La campagna pubblicitaria sulmercato italiano si articola su

TV, radio e stampa.

_ STAMPA TRADE

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COMUNICAZIONE/PUBBLICITÀ

COMUNICAZIONE/PUBBLICITÀ_ INIZIATIVE SPECIALI

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37

MATERIALI PER IL PUNTO VENDITA

I materiali per il punto venditapromuovono

direttamente al consumatore la qualitàdel servizio Val Venosta, attraverso

l’immancabile coccinella,simbolo della lotta integrata e

nostro testimonial.

Croccante, perché  matura più in alto�

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Michael Grasser VI.P MARKETING

marzo ’12

GRAZIE DELLA VOSTRA ATTENZIONE.