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Ruch di Castagnole Monferrato doc LIMPRONTA - Ruch di Castagnole Monferrato doc LACCENTO - Ruch di Castagnole Monferrato doc LA TRADIZIONEBarbera d Asti docg LA RIBELLE - Barbera del Monferrato doc LA BRIOSA - Grignolino d Asti doc GRIGNE - Piemonte doc CHARDONNAYPiemonte doc CORTESE - ROSEUS - BOLLICINE ROSEUS - Grappa di Ruch - Passito di Ruch LACCENTO

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L azienda agricola Montalbera nasce all inizio delventesimo secolo in un territorio compreso fra icomuni di Grana, Castagnole Monferrato eMontemagno nel “già” Monferrato terra dallegrandi speranze e promesse. Risalire alle originidi questo nome risulta difficile, ma, quasicertamente, si riferisce alle caratteristiche delpaesaggio alberato e alle dolci colline checircondano la tenuta. Verso la met degli anniottanta, la famiglia Morando, titolare dell azienda,adotta una politica di espansione non ancoraultimata, con l acquisizione di terreni confinantie l impianto di retto di nuovi v ignet i ,prevalentemente a Ruch . Attualmente laMontalbera tra le aziende tecnologicamentepi avanzate a livello internazionale per interpretaresaggiamente il “frutto” che la terra annualmentedona, rispettando le tradizioni millenarie del

territorio. Il risultato di questa crescita permettedi affermare che circa il 55% del Ruch diCastagnole Monferrato e circa il 12% delGrignolino d Asti prodotto al mondo dipropriet dell azienda. Oggi la Montalbera costituita da due cantine, la prima a CastagnoleMonferrato ( Monferrato ) di cento ettari in ununico appezzamento famosa per la produzionedel “Principe rosso del Monferrato“ il Ruch , laseconda a Castiglione Tinella ( Langa ), regioneSan Carlo, terra natale del capostipite di famigliail Sig. Enrico Riccardo, di dieci ettari in un unicoappezzamento a Moscato d Asti. Realt alquantorara nel dividersi tra Monferrato e Langa.Politica aziendale quella di far maturare le proprieproduzioni esclusivamente in “vasche d’acciaioinox” e successivamente un lungo affinamentoin “bottiglia” non prendendo in considerazione il

“concetto legno” oggi molto utilizzato. La filosofiaprescelta quella del “vino-frutto” esaltando legrandi peculiarit dei vigneti con vendemmie inleggera sovra-maturazione e un lavoro attento epeculiare in vigna. Al di l delle rivoluzioni, delleevoluzioni sulle tecniche enologiche, dellescomparse e delle rinascite, non va dimenticatoche la sinfonia di fragranze, l incanto di sapori, ilmiracolo d armonia dettata da un gran vino ilsalario di un lavoro minuzioso in vigna e incantina, spiccato talento all interpretareun enologia che unisce tradizione con innovazioneattenta ai nuovi gusti del moderno ed esigenteconsumatore. Non ci rallegreremo mai abbastanzadi vedere aumentare il numero di appassionati,e di intenditori, conquistati dal piacere dei saporie dai vini firmati Montalbera.

Grandi vini del Monferrato e Langa

Piemonte - Italia

C A N T I N E M O N T A L B E R A

RUCHE DI CASTAGNOLE MONFERRATOdenominazione di origine controllata

LA TRADIZIONE

Il Ruch di Castagnole Monferrato, autoctono raro del Piemonte viene prodotto in una ristretta area del Monferrato Astigiano, in soli sette comuni conal centro Castagnole Monferrato che si distingue tra tutti per le sue colline privilegiate ai raggi solari. Terreni calcarei, asciutti che rendono il territorioottimale per la coltivazione di questo prezioso autoctono. Non si hanno notizie certe sull origine di questo nome (Ruch ), le ipotesi maggiormenteaccreditate voglion che sia arrivato in Piemonte in periodo medioevale, importato dalla Francia da Monaci che lo impiantarono nelle terre attorno ad unmonastero oggi scomparso, un luogo sacro, dedicato a San Rocco. Altri ritengono che il nome derivi da roncet , una degenerazione infettiva che intempi passati attacc i vitigni della zona e di fronte alla quale il Ruch si dimostr particolarmente resistente, oppure la derivazione ricondotta al terminepiemontese roche , zone arroccate e difficili da lavorare. Da recenti studi ed attenta analisi del vitigno e delle Sue caratteristiche organolettiche, sembrapossibile che derivi da antichi vitigni dell Alta Savoia. Da tempo immemorabile solo presente nell area di Asti a tutti gli effetti un vitigno astigiano persecolare acquisizione.

Ruchè d.o.c. LA TRADIZIONE, di colore rosso rubino con riflessi violacei in gioventù, tendente al granato con l’affinamento. Fresco e polposo con sentorifloreali tipici della rosa canina e viola. Secco, armonico, di corpo e struttura.

Zona di produzione: Montalbera - Castagnole Monferrato - Monferrato - Piemonte

Vigneto: sistema di allevamento Gujot basso con 8-9 gemme sul capo a frutto.

Vitigno: Ruch di Castagnole Monferrato 100% lavorato in purezza.

Vinificazione: tradizionale in rosso, con permanenza di oltre 10-12 giorni delle vinacce a contattocon il mosto.

Affinamento: Maturazione rigorosamente in vasche di acciao inox e successivamente in bottigliaposizionata in senso orizzontale per almeno 3 mesi. Longevit da 4 a 6 anni.

Colore: rosso rubino di media intensit , con leggeri riflessi violacei in giovent , tendenti algranato dopo i primi anni di bottiglia.

Profumo: intenso, persistente, aromatico, fruttato, con sentori tipici di petali di rosa e violettanei primi anni, evoluzione su note speziate con il tempo.

Sapore: caldo al palato, secco, armonico, di corpo ed equilibrio con leggera componentetannica.

Bottiglia: Bordolese Europea gr.600-colore Uvag.

Tappo: sughero 24x45

Dati analitici:

Gradazione alcolica complessiva: da 13,00 a 14,00 gradi in base all annata.

Acidit Totale: 4,6-5,5 g/lt.

Zuccheri residui: 3-4 g/lt

Estratto secco: 30-32 g/lt

GRIGNOLINO D’ASTIdenominazione di origine controllata

GRIGNE

Il Grignolino uno dei grandi vini caratteristici della storica tradizione enologica piemontese. Il Suo valore viene ancor pi elevato dalla non eccessivaquantit prodotta. Il simpatico ed unico nome Grignolino deriva quasi sicuramente da Grignole termine con cui vengono indicati, nel caratteristicodialetto locale, i vinaccioli, di cui abbondano gli acini. La Sua storica origine senz altro localizzata nei colli tra Asti e Casale, che tutt ora costituisconol unica zona di coltura. Il Grignolino pu vantare una schiera di estimatori d eccezione, basti ricordare il Re Umberto I¡ che lo prefer pi di ogni altroalla Sua mensa. Vino di personalit netta e decisa che sa affascinare anche i palati pi esigenti. Servito giovane a temperatura ambiente si abbina adogni tipo di antipasto e in particolare a piatti leggeri o moderatamente grassi. Ottimo servito leggermente fresco con pesce sugoso. L appellativo GRIGNE riconducibile al dialetto locale che tradotto significa sorridere , un vino che fa sorridere per la Sua grande agilit e facilit di beva pur essendo di

corpo e buona struttura.

Grignolino d’Asti d.o.c. GRIGNE’, di colore rosso rubino tenue dai leggiadri profumi fruttati e delicatamente speziati. Di agile beva, secco e morbido,caldo e piacevole con un raffinatro retrogusto leggermente amarognolo.

Zona di produzione: Montalbera - Castagnole Monferrato - Monferrato - Piemonte.


Vitigno: Grignolino 100% lavorato in purezza.

Vinificazione: Tradizionale in rosso, con parziale eliminazione dei vinaccioli dopo 4-6 giorni difermentazione ( per addomesticare l eccesso dei tannini ).

Affinamento: Maturazione rigorosamente in vasche di acciao inox e successivamente in bottigliaposizionata in senso orizzontale per almeno 2 mesi. Longevit non inferiore ai 18/24 mesi.

Colore: Rosso rubino tenue con tendenza ad una tonalit aranciata dopo i primi 12 mesi dibottiglia.

Profumo: Fior i to e del icato, con sentor i t ipici di marasca e sottobosco.

Sapore: Molto fresco e asciutto, sottile e continuo, leggermente tannico, gradevolmenteamarognolo con persistente retrogusto di mandorla.

Bottiglia: Bordolese Med gr. 500-Vetro- colore Uvag.


Dati analitici:







Vitigno: Barbera 100% lavorato in purezza.

Vinificazione: tradizionale in rosso, con permanenza delle vinacce a contatto con il mosto perun periodo non inferiore ai 10 giorni.

Affinamento: Maturazione rigorosamente in vasche di acciao inox e successivamente in bottigliaposizionata in senso orizzontale per almeno 3 mesi. Longevit non inferiore ai 5-7 anni.

Colore: Rosso rubino intenso.

Profumo: intenso, persistente, potente e caratteristico con sentori di frutta matura e confettura.

Sapore: Secco, armonico, di corpo ed equilibrio, grande struttura e persistenza con note difrutta matura e pepe nero.



Dati analitici:



Zuccheri residui: 2 g/lt


BARBERA D’ASTIdenominazione di origine controllata e garantita

LA RIBELLE

Vino rappresentativo della tradizione enologica piemontese. Le origini di questo vitigno sono certamente antichissime, ma i primi documenti che nedanno testimonianza risalgono solamente a qualche secolo fa . La prima traccia scritta del Barbera si trova in un documento del XVII secolo conservatonel comune di Nizza Monferrato ma se ne fa menzione ufficiale solo nel 1798, alla stesura della prima ampelografia dei vitigni coltivati sul territoriopiemontese. Il primo cantore poetico del Barbera fu Giosu Carducci che scrisse di “generosa Barbera” capace di far sentir forte chi la beve. Pi direcente Cesare Pavese scrisse di questo vino in una delle Sue lettere definendolo leggendario . Con l annata 2008 viene concessa la D.O.C.G. ulteriorriconoscimento alla grande qualit di questo vino. Montalbera appella la Sua Barbera comeLA RIBELLE per sottolineare la “ribellione” alla maggior parte delle Barbere presenti sul mercato tutte standarizzate dal concetto legno . Si presenta

al consumatore attento ed esigente un vino estremamente elegante, di freschezza e duttilit , dall imponente frutto ottenibile esclusivamente con unalenta maturazione in vasche d acciaio e un prolungato affinamento in bottiglia.

Barbera d’Asti d.o.c.g. LA RIBELLE, di colore rosso rubino intenso, persistente e potente con sentori netti di mirtillo, ciliegia e prugna, note di pepenero e confettura.

BARBERA DEL MONFERRATOdenominazione di origine controllata

LA BRIOSA

Le origini di questo vitigno sono certamente antichissime ma i primi documenti che ne danno testimonianza risalgono solamente a qualche secolo fa .Si pu quasi certamente affermare che il nome barbera derivi da Vitis Vinifera Montisferratensis, quindi - vite del Monferrato - con chiare origini nellazona a cavallo tra le province di Asti ed Alessandria. Il Barbera del Monferrato d.o.c. “vivace” nasce da un antica usanza della zona astigiana dei vinivivaci. Da tempo immemorabile infatti, i Barbera pi beverini e gradevoli, non atti all invecchiamento, venivano imbottigliati con anticipo finendo quindile fermentazioni in bottiglia e presentando al consumatore quella caratteristica vena di “briosità”. Si narra che in alcuni casi, per dar maggior risalto alla“spuma”, venisse inserito all atto dell imbottigliamento, un chicco di grano nella bottiglia che con il tempo aumentava la presenza di gas disciolto nelliquido. Leggende o verit il Barbera del Monferrato vivace riscuote da oltre un quarto di secolo un crescente successo tra gli appassionati, grazie allaSua grande freschezza, agilit di beva e duttilit .

Non è “vivace” non è “frizzante” ma è LA BRIOSA.



Vitigno: Barbera 100% lavorato in purezza.

Vinificazione: tradizionale in rosso, con permanenza delle vinacce a contatto con il mosto perun periodo non inferiore ai 10 giorni, rifermentazione in autoclave per circa 40 giorni.

Affinamento: Maturazione rigorosamente in vasche di acciao inox e successivamente in bottigliaposizionata in senso verticale per almeno 2 mesi. Longevit non inferiore ai 3 anni.

Colore: Rosso rubino violaceo sgargiante.

Profumo: Note floreali e fruttate con sentori tipici di frutti di bosco e ciliegie mature.

Sapore: Morbido e v ivace, molto fresco, buon corpo e morbida stoffa.



Dati analitici:





Vivace

PIEMONTEdenominazione di origine controllata

CHARDONNAY

Vitigno a frutto bianco molto diffuso in Francia dove rappresenta la componente principale dell uvaggio di alcuni dei pi prestigiosi vini del mondo, qualilo Champagne e lo Chablis. Dalla Francia si diffuso in tutte le zone in cui esiste la volont di produrre vini di grande pregio. Nel Monferrato (Piemonte),terra dalle ottime caratteristiche climatiche, questo vitigno attingendo dall ambiente e dal territorio, ha saputo esprimere caratteristiche particolari, eattraverso raffinati e moderni metodi di vinificazione, ha dato vita ad un vino dalle sontuose caratteristiche organolettiche e sensoriali, particolarmentefloreale con struttura e gran equilibrio dono dei terreni calcarei e asciutti e dal clima non eccessivamente invasivo. Lo Chardonnay Montalbera provienedalla collina che si affaccia direttamente sul laghetto di propriet , questo permette di avere un area unica ed inimitabile per la creazione di un micro-clima che dona grandi profumi tipici di vini di altri terroir.

Chardonnay Montalbera, giallo paglierino brillante regalo della soffice pressatura delle vinacce. Ottima la trama olfattiva, con sentori tipici floreali su cuispicca la banana.

Zona di produzione: Montalbera - Collina del Lago - Castagnole Monferrato - Monferrato -Piemonte.


Vitigno: Chardonnay 100% lavorato in purezza.

Vinificazione: tradizionale in bianco con soff ice pressatura del le vinacce.

Affinamento: Maturazione rigorosamente in vasche di acciao inox e successivamente in bottigliaposizionata in senso orizzontale per almeno 2 mesi. Longevit non inferiore ai 2 anni.

Colore: Giallo paglierino tenue.

Profumo: intenso, persistente, fruttato, con sentori tipici e caratteristici di banana.

Sapore: Secco, armonico, di corpo ed equilibrio con buona struttura e persistenza.

Bottiglia: Bordolese Med gr. 500-Vetro mezzo bianco.


Dati analitici:






CORTESE

Tra i vitigni pi tipici piemontesi, a bacca bianca, emerge il Cortese, originario delle colline del Monferrato e gi noto nel Settecento. La prima descrizionedettagliata di questo antico vitigno si trova nell ampelografia dei vitigni coltivati in territorio piemontese compiuta dal Conte Nuvolone, vice-direttore dellaSociet Agraria di Torino, nel 1798. L uva Cortese egli dice, e citiamo testualmente: ”ha grappoli alquanto lunghetti, acini piuttosto grossi, quando maturadiviene gialla ed è buona da mangiare, fa buon vino, è abbondante e si conserva bene”. Attraverso un raffinato e innovativo metodo di vinificazione si ottenuto un vino fresco e leggero con una gran personalit ed eleganza di equilibrio tipica dei vini vivaci.

Cortese Montalbera, giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdognoli. Lievemente vivace, buona la trama olfattiva, con sentori fini di mela verde dalsapore secco ed armonico. Vinificazione in acciaio di uve Cortese in purezza rifermentato in autoclave per la tipica presa di vivacità.



Vitigno: Cortese 100% lavorato in purezza.

Vinificazione: tradizionale in bianco con controllo della temperatura di fermentazione,rifermentazione in autoclave per circa 40 giorni.

Affinamento: Maturazione rigorosamente in vasche di acciao inox e successivamente in bottigliaposizionata in senso verticale per almeno 2 mesi.Longevit non inferiore ai 2 anni.

Colore: Giallo paglierino tenue con tipici riflessi verdognoli.

Profumo: leggermente aromatico, fruttato, con sentori tipici e caratteristici di mela verde.

Sapore: Secco, armonico, di corpo ed equilibrio con buona struttura e persistenza aromatica.

Bottiglia: Bordolese Med gr. 500-Vetro- mezzo bianco.


Dati analitici:





Vivace

ROSEUS

Roseus, dal latino di colore rosa una sapiente vinificazione di Grignolino in rosato, innovativa per ottenere nuovi colori, profumi e sensazioni tipichedei grandi ros provenienti da paesi con maggior tradizione in merito. Prodotto di rottura con le produzioni tipiche del Piemonte che non ha storicamentevini rosati di gran rilievo ma che attraverso le vallate alpine e gli antichi possedimenti dell Alta Savoia ben conosce l arte produttiva dei grandi rosati.Montalbera ha saggiamente usufruito dei legami con il passato per l utilizzo di vitigni antichi quanto blasonati come il Grignolino, unitamente a soluzioniinnovative nella vinificazione e nella conservazione del prodotto, tutto ci conferisce a questo vino caratteristiche di brillantezza nel colore, eleganza nelbouquet e raffinatezza all atto della degustazione. Facile da capire ed apprezzare ma difficile da dimenticare crediamo che sia uno dei vini che rappresentiun punto di modernit delle produzioni piemontesi, una modernit che mantiene le proprie radici sul territorio ma rivisita con attenzione oculata vinistorici per renderli e presentarli in chiave moderna.

Roseus, fresco, leggero, velatamente aromatico. Un “frutto rosato” s’impone su tutto per nettezza, rotondità e morbidezza. Ricordi netti di fragola, ciliegiae albicocca.




Vinificazione: tradizionale in rosato con permanenza delle vinacce a contatto con il mosto perun periodo non superiore alle 36 ore.

Affinamento: Maturazione rigorosamente in vasche di acciao inox e successivamente in bottigliaposizionata in senso orizzontale per almeno 1 mese. Longevit non inferiore ai 18/24 mesi.

Colore: Rosa tenue che tende al cerasuolo dopo i primi 12 mesi di bottiglia.

Profumo: leggermente aromatico, fruttato, con note orientali.

Sapore: Secco, armonico, con buona persistenza aromatica.

Bottiglia: Bordolese Med gr. 500-Vetro mezzo bianco.


Dati analitici:





Grande novit , “la” bollicina firmata Montalbera. Studiata per i palati pi esigenti, fresca, vellutata e floreale. Le Bollicine Roseus sono ottenute dallarifermentazione in purezza di Grignolino, vinificato in modo unico ed innovativo. La spumantizzazione del prodotto in autoclave con l antico metodoMartinotti (Direttore della Reale Stazione Enologica di Asti all inizio del 1900) oggi riconosciuto come Metodo Charmat della durata di oltre sei mesi haconferito a questo elegante brut caratteristiche di gran seduttore di sensi, intenso e fresco come la rosa colta di prima mattina. Richiamo netto alla polpafragolina e al lampone. Bollicine Roseus accetta e rilancia la “sfida” delle grandi produzioni italiane di bollicine sul versante internazionale rivisitandoenologicamente un vitigno autoctono del Monferrato di tradizione secolare.

Mi piace chi segue strade nuove…chi cerca e non aspetta…chi sorride e non ha noia… fm

BOLLICINE




Vinificazione: In rosato, innovativa, con una breve permanenza del mosto a contatto con levinacce (circa 18 ore).

Affinamento: Maturazione rigorosamente in vasche di acciao inox e successivamente in bottigliaposizionata in senso verticale per almeno 2 mesi.

Colore: Rosa tenue che tende dopo i primi 10/12 mesi di bottiglia al rosa antico.

Profumo: Fiorito e delicato, con richiami netti alla polpa fragolina e al lampone.

Sapore: Molto fresco e asciutto, sottile e continuo, vellutato.

Bottiglia: Spumante ASA-gr. 750-t.c.-limited edition- Colore Uvag.

Tappo: Sughero birondellato — 26x45

Dati analitici:



Zuccheri residui: da 11 a 15 g/lt


MOSCATO D’ASTIdenominazione di origine controllata e garantita

SAN CARLO

La coltivazione del vitigno Moscato antichissima. Se ne parlava gi nel 1200 all interno degli statuti del Comune di Canelli. Giovan Battista Croce,gioielliere milanese trasferitosi a Torino alla fine del secolo considerato padre del Moscato d Asti. Nelle Sue cantine private mise a punto la tecnica dipreparazione dei vini dolci, aromatici e poco alcolici. Il Moscato d Asti ha raggiunto livelli qualitativi straordinari grazie alla diffusione della modernatecnologia enologica, in particolare quella del freddo, che ha consentito di mantenere nel vino gli aromi e i sapori del frutto, e nello stesso tempo, distabilizzare il prodotto. Storia, tradizione, dedizione, applicazione e ricerca continua lo mantengono prezioso ed unico, esaltandone le peculiari caratteristiche.Eccellente con i doci e come aperitivo accompagnato da frutta fresca esotica.Il Moscato d Asti d.o.c.g. SAN CARLO prodotto nella seconda azienda agricola di propriet a Castiglione Tinella in Langha, regione San Carlo ( 10ettari in coltura specializzata a Moscato in un unico appezzamento ) terra vocata alle migliori produzioni in assoluto nonch casa natale del capostipitedi famiglia il Sig. Enrico Riccardo. Il nome San Carlo sull etichetta anche in onore della chiesetta sita a pochi passi dai vigneti San Carlo dinnanziall azienda.

Zona di produzione: Montalbera - Castiglione Tinella - Vigneti San Carlo - Langa - Piemonte.


Vitigno: Moscato 100% lavorato in purezza.

Vinificazione: in bianco, pressatura soffice, decantazione e stoccaggio a temperatura controllata.Fermentazione in autoclave.

Affinamento: Non necessita di affinamento. Longevit non inferiore ai 18/24 mesi.

Colore: Giallo dorato.

Profumo: caratteristico e tipico, con sentori che ricordano il glicine e il tiglio, la pesca e l albicoccae profumi balsamici.

Sapore: Intenso tipico dei Moscati, con note di salvia e fiori d arancio.

Bottiglia: Albeisa gr. 575 -Vetro- colore Uvag.


Dati analitici:

Gradazione alcolica complessiva: da 12,50 a 13,50 di cui 5,5 svolti.





CHARDONNAY

RUCHEdi

CASTAGNOLE MONFERRATOdenominazione di origine controllata

LA TRADIZIONE

Bottiglia 375 ml Bottiglia 375 ml


(selezione Bricco Montalbera)

Innamorarsi del Ruch non cosa difficile per il colore delicato, i profumi intriganti e quelle sensazioni di morbidezza ed eleganza al gusto internazionale.Esaltare queste caratteristiche tipiche ed uniche risulta impegnativo ma possibile. Da qui nata la sfida dal nome LACCENTO. Analizzando con attenzionee scrupolo la produzione aziendale e il posizionamento dei migliori vigneti, lavorando con un enologia moderna ed attenta, adottando le migliori regolein vigna, un giusto e severo diradamento delle uve nei primi mesi estivi, effettuando un attenta cernita di uve i leggera sovra-maturazione, nato unvino di grande supplesse ed eleganza. Un vino importante, austero di gran longevit , ma nel contempo dai grandi profumi delicati, “l’altra faccia delPiemonte”.

Nasce la selezione di Ruchè Montalbera, LACCENTO, proveniente dal BRICCO MONTALBERA, collina maggiormente vocata ai raggi solari conun’esposizione sud ad un’altezza di circa 280 m. slm. Vendemmia in leggera sovra-maturazione e cernita delle uve migliori in vigneto.Produzione annua: 8.000 bottiglie selezionate, solo nelle annate più floride.

Zona di produzione: Montalbera - Castagnole Monferrato - Bricco Montalbera - MonferratoPiemonte



Vinificazione: tradizionale in rosso, con pre-macerazione a freddo nei primissimi giorni dilavorazione e breve post-macerazione a caldo al termine della fermentazione. Durata totale acontatto con le vinacce 12-14 giorni.

Affinamento: Maturazione rigorosamente in vasche di acciao inox e successivamente in bottigliaposizionata in senso orizzontale per almeno 10-12 mesi. Longevit da 7-9 anni.

Colore: rosso rubino intenso con leggeri riflessi violacei in giovent , tendenti al granato dopoi primi anni di bottiglia.

Profumo: intenso, persistente, leggermente aromatico, fruttato, con sentori tipici di frutti di

bosco, confettura, spezie orientali e pepe nero.

Sapore: potente e caratteristico al palato, di grande persistenza e coinvolgente aromaticit .

Bottiglia: Bordolese serie 15 - pesante-gr. 750 - limited edition - spalla larga - conica - coloreVerde Antyco.


Dati analitici:





Laccento


(selezione di famiglia)

Il mondo del vino in piena rivoluzione. Una cosa resta, per : la passione di famiglia che sa ispirare, il gusto per l eccellenza che accomuna gli estimatorie che, da sempre, la parola d ordine delle produzioni firmate Montalbera.Vi presento il Ruchè LIMPRONTA - Selezione di Famiglia. Purezza produttiva assoluta e certificata. Di color rosso rubino intenso con sentori tipici ecaratteristici che spaziano dalla rosa canina alle più rare spezie orientali. La “dolcezza palatale” lo rende virtuoso e suadente con sensazioni fruibili neglianni. LIMPRONTA è un sigillo, è la sintesi ultima della qualità firmata Montalbera. Produzione annua: 2.500 bottiglie, solo nelle annate più floride.Vendemmia di uve Ruchè in sovra - maturazione presso i Bricchi più alti e meglio esposti dell’azienda, compreso il Bricco Montalbera padre del RuchèLaccento e de Laccento Passito.Dopo aver tracciato la patente genetica del Ruch , dovevano dare un valore aggiunto a questo autoctono con una produzione unica che donasse aldegustatore privilegiato misteriose ed uniche armonie, sempre tipiche del Ruch ma esaltate dall infinita cura enologica e produttiva. Non mi rallegrermai abbastanza di vedere aumentare il numero di appassionati, e di intenditori, conquistati dalla causa dei sapori e del piacere.

Zona di produzione: Montalbera - Castagnole Monferrato - Selezione dei bricchi - Monferrato- Piemonte.



Vinificazione: tradizionale in rosso, con pre-macerazione a freddo nei primissimi giorni dilavorazione e breve post-macerazione a caldo al termine della fermentazione. Durata totale acontatto con le vinacce 12-14 giorni.

Affinamento: Maturazione rigorosamente in vasche di acciao inox con micro-ossigenazionee successivamente affinamento in bottiglia posizionata in senso orizzontale per almeno 14-16mesi. Longevit oltre i 10 anni.

Colore: rosso rubino intenso.

Profumo: intenso, persistente, leggermente aromatico,con sentori tipici di frutti di bosco,marasca che evolve in spezie orientali e pepe nero.

Sapore: potente e caratteristico al palato, di grande persistenza.

Bottiglia: Bordolese serie 15 - pesante-gr. 750 - limited edition - spalla larga - conica - coloreVerde Antyco.


Dati analitici:

Gradazione alcolica complessiva: da 14,00 a 15,50 gradi in base all annata.Acidit Totale: 4,5-5,2 g/lt.Zuccheri residui: 3,5-4,5 g/ltEstratto secco: 32-34 g/lt

limpronta

Laccento passito(Passito di Ruch )

Laccento Passito Montalbera ottenuto dalla lavorazione di uve Ruch sanissime raccolte in vigneto “già” in sovra-maturazione. I grappoli vengonosapientemente riposti sui tipici “graticci” all interno di camere termo-condizionate e l appassimento dura alcuni mesi. Durante questo periodo, giornalmente,si effettuano controlli sulla sanit delle uve in lavorazione e solo i grappoli perfettamente integri e appassiti vengono utilizzati nella realizzazione delprodotto. Quando le uve raggiungono, per disidratazione, il grado zuccherino desiderato vengono “sgranate” manualmente per non rovinare gli acini,morbidamente pigiate e diraspate e fermentate secondo le antiche tecniche produttive dei vini passiti. Un lungo periodo di affinamento esalta lecaratteristiche di questo autoctono e permette di godere appieno della Sua inimitabile e piacevolissima aromaticit associata ad una dolcezza infinita.

Laccento passito, ottenuto dalla lavorazione di uve sapientemente appassite di Ruché provenienti dal “Bricco Montalbera” collina aziendale maggiormentevocata ai raggi solari. Si esaltano i profumi varietali e si incrementa la “dolcezza palatale”. Di colore rosso rubino granato con sentori tipici di confettura,pepe nero e fichi sovra-maturi.Produzione annua: 1.500 bottiglie selezionate.

Zona di produzione: Montalbera - Castagnole Monferrato - Bricco Montalbera - Monferrato- Piemonte


Vitigno: Ruch di Castagnole Monferrato 100% lavorato in purezza in sovra-maturazione/appassito.

Vinificazione: Appassimento delle uve su graticci e successivamente vinificazione tradizionalein rosso che avviene verso la met di dicembre.

Colore: rosso rubino granato.

Profumo: intenso, persistente, con nota floreale, sentori tipici di confettura, pepe nero e fichisovra-maturi.

Sapore: gran dolcezza palatale, caldo, setoso e vellutato.

Bottiglia: Vinaria 37 TF — gr. 500 — colore verde europa.


Dati analitici:


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