Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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CATALOGO PRIMAVERA ESTATE 2015

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Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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Per abbonarsi: Terra Nuova Edizioni, via Ponte di Mezzo 1 • 50127 Firenzetel 055 3215729 • [email protected] • www.terranuovalibri.it

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Alfredo Meschi e Ilaria Farulli

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L’economia che fa cantare di gioia33!

AssociazioneUomini Casalinghi

Pulireal naturale

a cura di Gabriele Bindi

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5 modi per conoscere le novità di

10 pagine di novità!Le prime 10 pagine di questo catalogo sono interamente dedicatealle novità 2015 appena pubblicate o in cantiere. Come sempre laparte da leone la fanno i bellissimi ricettari a colori: Estratti,centrifugati, frullati e succhi di Antonio Zucco e Senza latte esenza uova (riedizione con foto a colori del best seller in biancoe nero) di Giuliana Lomazzi.Per la collana La salute nel piatto segnaliamo Gravidanza: ladieta ideale, manuale riccamente illustrato frutto dellacollaborazione tra il medico omeopata Simona Mezzera el’esperta di alimentazione naturale Rosanna Passione. Altra novitàdella collana è Idrocolonterapia di Giuseppe Carano, medico dibase all’Asl di Livorno.Tra i titoli più originali una menzione particolare merita Viverebasso, pensare alto di Andrea Strozzi, ex business strategistmodenese che ha abbandonato il mondo dell’alta finanza peravviare una seria quanto radicale riflessione sulla sostenibilità apartire dal proprio stile di vita. Sempre nella direzione delcambiamento è il volume Genuino Clandestino, un lungoviaggio dal Piemonte alla Sicilia per dare voce e volti a diecirealtà produttive che hanno deciso di sfidare le regole delmercato agricolo globale.Per la collana Coltivare secondo natura, da segnalare il nuovomanuale di Francesco Beldì: Difendere l’orto e il frutteto conrimedi naturali, un volume riccamente illustrato dedicato a tutticoloro che amano produrre da sé frutta e verdura senza utilizzarepesticidi di sintesi. Tra le novità più attese: Sedersi inconsapevolezza, l’ultimo libro di Thich Nhat Hanh, il celebremaestro zen vietnamita tradotto nelle principali lingue.Per concludere tre nuovi titoli di Terra Nuova dei piccoli: I duepappagalli pigliatutto, storia senza parole illustrata dalpluripremiato disegnatore colombiano Dipacho; Chi è stato, libroa sfondo ecologico illustrato dalla cilena Magdalena ArmstrongOlea e infine L’orto dei bimbi di Serena Bonura, un manualepratico per realizzare un orto biologico insieme ai bambini.

Buona lettura!– Mimmo Tringale, direttore editoriale

• Terra Nuova, il mensileTerra Nuova è in vendita in oltre 1300 tra negozi bio, punti vendita del biologicoe realtà del naturale. Trovi l’indirizzo del negozio più vicino a casa tua su www.negoziobio.info

• www.terranuovalibri.itPer conoscere gli ultimi libri pubblicati, le offerte e gli sconti dedicati ai lettori e agli abbonati.

• www.terranuovaedizioni.itIl Portale del Naturale dove trovi news,articoli, eventi, consigli utili e tante altreinformazioni per cambiare in meglio ilPianeta a partire da se stessi.

• Week&EcoLa newsletter quindicinale con le novitàlibrarie, le news, i corsi e gli eventi più significativi della settimana: iscrizione su www.terranuovalibri.it

• Terra Nuova EdizioniLa pagina Facebook di Terra Nuova Edizioni, ilmiglior modo per essere aggiornati in temporeale sulle iniziative, le campagne, i nuovi librie tutte le novità del mondo Terra Nuova.

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NUOVE USCITE�������������������

• 4 zucchine• 150 g di tofu• 1 porro grosso• 1 costola di finocchio• ¼ di cavolo cappuccio piccolo• 1 c di origano• 1 C di semi di papavero• 1 C di farina semintegrale • 2 C di farina di ceci• 2 C di pane grattugiato• 1 c di timo• olio• 2 C di shoyu■ Pulire e tagliare a tocchetti piccoli tutte le verdure e iltofu, rosolarli in una teglia da forno con quattro cucchiaidi olio. Stufare a fuoco medio. Quando il tutto sarà ab-bastanza dorato, bagnare con un dito d'acqua, salare eprofumare con l'origano, e continuarne la cottura apentola parzialmente coperta.

A parte preparare un composto abbastanza liquido, stem-perando le due farine con acqua e shoyu, profumare poil'impasto con l'origano. Amalgamarlo poi con le verdureben cotte.Distribuire in superficie il pane grattugiato e i semi di pa-pavero, e infornare il tortino a 180°C.

40’

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ß i ricettari a colori ß

Senza latte e senza uova

Giuliana Lomazzi

Ricette e spunti per cucinare senza prodotti animali

SENZA LATTE E SENZA UOVARicette e spunti per cucinare senza prodotti animali di Giuliana Lomazzi - cm 19 x 19cod. EA166 - pp. 120 - € 13,00

ß i ricettari a colori ß

Estratti, centrifugati, frullati e succhi

Antonio Zucco

Giuliana Lomazzi

Una miniera di vitamine, enzimi e sali minerali dalla frutta e dalla verdura fresca

ESTRATTI, CENTRIFUGATI, FRULLATI E SUCCHIUna miniera di vitamine, enzimi e sali minerali dalla frutta e dalla verdura fresca

di A. Zucco e G. Lomazzi - cm 19 x 19cod. EA165 - pp. 120 - € 13,00 G

IdRp

Carota, banana, datteri congoji, prezzemolo e semi di chiae girasole

Per 1 persona

• 200 g di carote

• 15 g di prezzemolo

• 1 banana

• 1 C di bacche di goji

• 1 C di semi di chia

• 2 C di semi di girasole

• 1 dattero medjoul

■ Ricavate il succo da carote e prezzemolo e frullatelo

con gli altri ingredienti.

Banana, fico d’India, caco e carota con goji

• 1 banana

• 1 fico d’India

• 1 caco

• 2 C di bacche di goji

• 300 g di carote

■ Ricavate il succo della carota e frullatelo con il resto.

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NUOVE USCITE

verdure e iltro cucchiaitto sarà ab-ua, salare e

cottura a

uido, stem-fumare poile verdure

emi di pa-

Carciofi ripieni

• 8 carciofi romaneschi teneri

• 1 limone

• 2 spicchi d’aglio

• olio

• sale e pepe

Per il ripieno

• 1 ciuffo per ognuna di: timo, erba cipollina, salvia,

prezzemolo oppure un misto di menta e prezzemolo

• 1-2 spicchi d’aglio

• qualche manciata di pane raffermo sbriciolato

• 4-5 C di olio

• sale e pepe

■ Private i carciofi delle foglie esterne, più dure; tagliate

le punte rimaste nel cuore. Eliminate i gambi tranne circa

4-5 cm, pelandoli. Rimuovete la peluria interna aiutandovi

con un cucchiaino. Strofinate gli ortaggi con il limone,

affinché non diventino scuri, e tuffateli via via in acqua

acidulata con succo di limone.

Preparate il ripieno mescolando il pane alle erbe e all’aglio

tritati; aggiustate di sale e pepe e condite con l'olio.

Scolate i carciofi e farciteli con il composto. Metteteli in

piedi in un tegame che li contenga di misura, ben stretti.

Irrorateli con un filo di olio, unite gli spicchi d’aglio

vestiti, versate acqua fino a circa metà altezza dei carciofi,

coprite e cuocete per 30 minuti almeno o fino a quando

i carciofi non sono teneri.

1 h

� Carciofi ripieni

gravidanza_ricette per la gravidanza

gravidanza_ricette per la gravidanza

in uscita aGIUGNO

Pelle: sana e bella con la dieta naturale

PAOLO GIORDO r icette di GIULIANA LOMAZZI

Rimedi naturali e ricette per curare e rendere più bella la propria pelle

• L A S A L U T E N E L P I A T T O •

Gravidanza: la dieta ideale

SIMONA MEZZERA r icette di ROSANNA PASSIONE

Consigli e ricette veggie per la salute della mamma in attesa

• L A S A L U T E N E L P I A T T O •

GRAVIDANZA: LA DIETA IDEALEConsigli e ricette vegetariane per la salute della mamma in attesa

di Simona Mezzera - cm 19 x 19cod. EA163 - pp. 120 - € 14,00

PELLE: SANA E BELLACON LA DIETA NATURALERimedi naturali e ricette vegetariane

per curare e rendere più bella la propria pelle

di Paolo Giordo - cm 19 x 19cod. EA174 - pp. 120 - € 14,00

IDROCOLONTERAPIARipulire l’intestino per migliorare la salutedi Giuseppe Caranocm 15 x 21 - cod. EA169pp. 128 - € 12,00

Giuseppe Carano

IdrocolonterapiaRipulire l’intestino per migliorare la salute

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INGREDIENTI SICURI E INGREDIENTI PERICOLOSI

se shakerato o miscelato; l’alcol è il numero uno nella lista delle sostanze vietate. Il grasso animale viene subito dopo, ma immagi-no che in questo momento, se state leggendo il mio libro, non siete intenti a tagliare via il grasso dalla bistecca per servirlo al vostro cane. Se per caso lo state facendo, smettete subito! Anche i piatti fritti sono dannosi tanto per il vostro cane quanto per voi. Questo tipo di grassi saturi rovina il pancreas e può condurre alla pancrea-tite, una sindrome dolorosa e mortale.Il guacamole è fantastico per intingervi le patatine fritte o con-dirci le insalate, ma, dato che l’avocado può essere dannoso per i vostri amici pelosi, è un cibo “solo per umani” e va evitato. L’albero dell’avocado e il nocciolo all’interno del frutto sono tossici per il cane. È risaputo che il contatto con il nocciolo o con la corteccia può causare difficoltà nella respirazione.Anche le ossa di bovino sono vietatissime. Di solito si sa che sono le ossa di pollo a essere pericolose, ma in verità tutte le ossa possono scheggiarsi e procurare seri danni all’esofago, allo stoma-co e all’intestino del vostro cane. Limitatevi invece alle ossa finte, come quelle di Nylabone8.Poi viene il cioccolato. È proprio fantastico che il cibo preferito da gran parte dell’umanità sia dannoso per i cani: questo significa che ce n’è di più per noi! Il cioccolato contiene un ingrediente amaro e volatile, denominato teobromina, un alcaloide che a molti di noi procura un effetto simile a quello della caffeina. Nei cani, tuttavia, può causare crisi, innalzamento della pressione sanguigna, coma e in casi estremi anche la morte. Il cioccolato fondente usato per la preparazione dei dolci è più concentrato e quindi più pe-ricoloso, comunque è meglio essere cauti e non somministrare ai nostri cani nessun tipo di cioccolato. Lo stesso vale per i prodotti

8. Nylabone è una marca di giocattoli masticabili, commestibili e non, per cani. I primi sono fatti di pelle non conciata, amido di grano e glicerina, sicuramente non apprezzati dai padroni vegani. Quelli non edibili sono costituiti da polimeri. [NdT]48

Ingredienti sicuri e ingredienti pericolosiIl cane medio è una persona migliore dell’uomo medio.

Andy Rooney

Cibi da evitare

A llora avete deciso di provarci! Avete sostenuto una profonda discussione filosofica con il vostro cane e insieme avete de-ciso che è arrivato il momento, e lui non potrebbe essere più d’accordo sul fatto che uccidere alcuni animali per farne vivere altri sia assolutamente inaccettabile. Buon per voi, tutti e due!Prima di affrontare il tema di cosa tenere sempre a disposizione nella dispensa, parliamo degli alimenti che, secondo l’ASPCA (Ame-rican Society for the Prevention of Cruelty to Animals), società ame-ricana per la prevenzione della crudeltà verso gli animali, il vostro cane non dovrebbe mai assumere.Sicuramente non è necessario ribadire che non dovreste permet-tere al vostro cane di scolarsi qualche martini con voi, non importa

2.

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MANICARETTI SPECIALI

Biscottini del segugio

Questi biscotti, nutrienti e appetitosi, possono diventare un deli-

zioso regalo se disposti in un simpatico cestino insieme a un paio

di giocattoli da masticare. Usate la fantasia e sperimentate forme

diverse usando i vari stampini in commercio.

6 tazze di farina

1 tazza d’acqua

½ tazza di panna di soia alla vaniglia non dolcificata

¼ di tazza di scaglie di carruba sciolte

¼ di tazza di melassa

2 cucchiai da minestra d’olio extra vergine di oliva

2 cucchiai da minestra di margarina vegana

1 cucchiaio da minestra di burro di arachidi

Rendimento: 40 biscotti da 5 a 8 cm. circa

Preriscaldate il forno a 180°. Oliate leggermente due teglie dai

bordi bassi. Mettete tutti gli ingredienti in una grossa terrina. Me-

scolateli fin quando non risulteranno ben amalgamati per formare

un impasto omogeneo. Coprite l’impasto e mettetelo a raffreddare

in frigorifero per un’ora. Spianate metà dell’impasto su una teglia;

con gli stampini tagliate i biscotti, quindi rimuovete l’impasto ecce-

dente. Fate la stessa cosa con l’altra metà del composto. Infornate

per un’ora. Spegnete il forno ma non estraete i biscotti. Lasciate che

si raffreddino dentro il forno per 8-12 ore, finché non saranno duri

e croccanti.

Conservati in contenitori o sacchetti per alimenti sigillati, durano

5-7 giorni nel frigorifero e 6 mesi nel congelatore.

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IL PRIMO RICETTARIO VEGAN PER CANI

Delizie al formaggio veg

Questi bocconcini al formaggio riscuotono sempre un grande

successo e sono un simpatico diversivo da realizzare in un giorno

di pioggia. Spolverizzateli con un po’ di parmigiano vegan o for-

maggio cheddar di soia.

1 tazza di farina integrale

½ tazza di farina di granturco

225 g di formaggio cremoso di soia

2 cucchiai da minestra di olio vegetale

1 cucchiaio da minestra di lievito alimentare in fiocchi

1 cucchiaino da tè di dado vegetale in polvere

parmigiano o formaggio cheddar di soia (facoltativo)

Rendimento: 30 porzioni

Preriscaldate il forno a 180°. In un frullatore mettete la farina

integrale, quella di granturco, il formaggio di soia cremoso, l’olio,

il lievito alimentare in fiocchi e il dado vegetale in polvere, frullate

fino a ottenere un composto ben amalgamato. Versatelo in una

grossa teglia e spianatelo in maniera uniforme fino allo spessore

di circa 2,5 cm. Se volete, potete spolverizzarlo di parmigiano o

cheddar di soia. Cuocetelo per 45 minuti, poi togliete la teglia dal

forno e tagliate il contenuto in piccoli bocconcini quadrati. Abbas-

sate la temperatura del forno a 100° e continuate la cottura per

un’altra ora. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.

Riposti in contenitori o buste per alimenti sigillati si conservano

per 5-7 giorni nel frigorifero e per 6 mesi nel congelatore.

disponibile anche come ebook

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NUOVE USCITEVIVERE BASSO PENSARE ALTO…o sarà crisi veraCambiamento, decrescita,modelli anticrisi, sostenibilità,downshifting, felicità,ecologia e consumo criticodi Andrea Strozzicm 15 x 21 - cod. EA162pp. 120 - € 9,00Dal fondatore di “Low Living High Thinking”

Andrea Strozzi

Vivere Basso,Pensare Alto

…o sarà Crisi vera

PREFAZIO

NE DI

PAOLO

ERMANI

Dal fondatore di “Low Living High Thinking”

Andrea Strozzi

Vivere Basso,Pensare Alto

…o sarà Crisi vera

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cod. EB009 - € 7,49

IL PRIMO RICETTARIO VEGAN PER CANIRicette etiche e sane da preparare in casa, con utili consigli per rendere i propri amici

a quattro zampe felicemente veganidi Michelle A. Rivera

cm 15 x 21 cm - cod. EA164pp. 112 - € 13,00

M I C H E L L E A . R I V E R A

Ilprimo

CANIricettario veganper

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Il duomo è un masso gigante di marmo in cima alla collina di Orvieto. S’illumina di rosa dal basso verso l’alto, come ci fosse lì qualcuno che con un bottone alza il sipario e sul palcoscenico appare la città. L’alba sale insieme alla nebbia della vallata e colora di rosa tutto ciò che tocca. Il mio sguardo è incorniciato da una fi nestra di legno qua-drata in una camera dell’agriturismo della Fattoria La Goccia.Avevo puntato la sveglia per andare in stalla dalle mucche con Marco ma mi ha svegliato il sole. Voglio entrare nel duomo, penso. Guardandolo ho l’impressione che voglia scan-dire il tempo di chi vive in campagna, che lo vede ergersi immenso sopra tutto il visibile. Appare un ragazzino con una carriola che attraversa lo spazio della fi nestra da destra a sinistra e poi sparisce. Mi alzo, mi lavo i denti ed esco. Carletto con la forca “srotola” la balla di fi eno, riempie la carriola, la porta a turno alle mangiatoie dei vitelloni, delle

FATTORIA LA GOCCIA, ORVIETOtappa 3: luglio

Tappa 3: Fattoria La Goccia

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mucche in lattazione, delle mucche incinte e dei vitelli. Prima che finisca il giro, un vitellone sale con le zampe anteriori sulla mangiatoia e muggisce allungando il collo verso Carlo. È incredibile quanto mangino i ruminanti, smascellano peggio dei tech-no-ravers e per lo più ininterrottamente, tutta la vita. Marco sciacqua le mammelle alle mucche prima di attaccarvi la mungitrice. È una macchinetta con le ruote che lui tra-scina con sé. Ha un grande recipiente trasparente dove confluisce il latte dai quattro bocchettoni azzurri che mungono i capezzoli. Il suo socio Fabrizio, detto Bio, se l’è re-galata per il cinquantesimo compleanno, fino ad allora aveva sempre munto a mano. Lui e Marco “fanno” la stalla una mattina a testa. Non è male non doversi svegliare tutte le mattine alle sei. Bio lo racconta, e me l’aveva già raccontato Fabrizio di Fara Sabina. Una volta ad un mercato i due “Fabrizi” si confidavano sulle loro vite: Fabrizio diceva a Bio che non sapeva come fare per condividere l’ansia degli investimenti e il lavoro con qualcun altro e Bio, mentre passava Marco, rispose: «Vedi: quello che sta passando per me non è Marco, è oro. Se non fosse arrivato lui, io e Deborah avremmo mollato le mucche. Avevamo già deciso». Marco e Laura sono arrivati in fattoria nel 2009. Ora è appena nato Damiano, il sette luglio del 2014. Oggi è il sedici.

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NUOVE USCITE

POSTFAZIONE DI WU MING 2

TESTI DI MICHELA POTITO E ROBERTA BORGHESI FOTOGRAFIE DI SARA CASNA E MICHELE LAPINI

Viaggio tra le agri-culture resistenti

ai tempi delle grandi opere

genuinostinoclande

GENUINO CLANDESTINOViaggio tra le agri-culture resistenti ai tempi delle grandi operedi M. Potito e R. Borghesi - Foto di S. Casna e M. Lapinipostfazione di Wu Ming 2cm 19 x 23,5 - cod. EA168 - pp. 270 - € 18,00

Raccontare per conoscere, e non solo per farsi conoscere. Per allargare unacomunità che già esiste. Per capire quali pratiche contano e quali invece non sonoimportanti. Raccontare, quindi, per mettersi in discussione e chiarirsi le idee.

È indubbio che abbiamo bisogno di costruire relazioni, senza le quali nessunbene è davvero comune. Ma abbiamo anche bisogno di storie, senza le quali lerelazioni non mettono né radici, né ali.

“” – dalla postfazione di Wu Ming 2

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NUOVE USCITE

DIFENDERE ORTO E FRUTTETOCON RIMEDI NATURALIMacerati, infusi, trappole e altre soluzioni bioper coltivare senza velenidi Francesco Beldìcm 14,5 x 21 - cod. EA167pp. 120 - € 13,00

Francesco Beldì è nato a Genova e vive a Oleggio (No). Lau-

reato in scienze agrarie nel 1990 a Milano, ha iniziato a interessarsi

di agricoltura biologica nel 1991. Nel corso della sua carriera nel

biologico si è occupato di ispezioni e controlli, assistenza tecnica

alle produzioni, promozione e sviluppo di nuovi mercati. Attual-

mente cura i laboratori di orticoltura e frutticoltura biologica

presso l’ENAIP di Busto Arsizio. Molto attivo nelle attività di

formazione e divulgazione, spesso insieme a Enrico Accorsi, è

anche autore di numerosi articoli in riviste specializzate. Collabora

regolarmente con il mensile Terra Nuova.

Biobalcone pag. 21

Coltivare ortaggi e aromi con il metodo biologico e la permacultura

BiobalconeBiobalconeFrancesco Beldì

Il mio ortobiologicocon E. Accorsi pag. 21

Enrico Accorsi e Francesco Beldì

Il mio orto biologicoConsigli pratici ed efficaci per coltivare l’orto con i suggerimenti

del metodo biologico, dell’agricoltura sinergica e della permaculturaevitando l’uso di pesticidi e concimi chimici.

Il mio fruttetobiologicocon E. Accorsi pag. 21

Enrico Accorsi e Francesco Beldì

Consigli pratici ed efficaci per coltivare la vite e gli alberi da fruttocon i suggerimenti dell’agricoltura biologica e dell’agroecologia

evitando l’uso di pesticidi e concimi chimici.

Il miofrutteto biologicodallo stesso autore

Difendereorto e fruttetoCON RIMEDI NATURALI

Francesco Beldì

Macerati, infusi, trappole e altre soluzioni bio per coltivare senza veleni

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NUOVE USCITE

SEDERSI in consapevolezzaUn’agile guida per praticare con successo econsapevolezza la meditazione sedutadi Thich Nhat Hanhcm 11,5 x 16,5 - cod. EA170pp. 90 - € 10,00

Monaco zen vietnamita, poeta e costruttore di

pace, Thich Nhat Hanh è il maggiore maestro

zen vivente. Nel 1967 è stato candidato al premio

Nobel per la pace da Martin Luther King. Nel 1982

ha fondato Plum Village, comunità di monaci e

laici vicino a Bordeaux dove vive e insegna.

Tradotto in oltre 50 paesi, è autore di numerosi

testi di successo tra cui Essere pace e Spegni il fuoco della rabbia. Con

Terra Nuova ha pubblicato: Quando bevi il tè, stai bevendo nuvole

(2008), Breathing India (2010), L’unico mondo che abbiamo (2010),

Fare pace con se stessi (2011), Pratiche di consapevolezza (2012), Sono

qui per te (2013), L’arte di lavorare con consapevolezza (2014) e per

«Terra Nuova dei Piccoli» Perché esiste il mondo? (2014).

prossimamente per la stessa collana

La meditazione seduta è una pratica che ci aiuta a trasformarci e a guarire;ci aiuta a essere integri e a osservare a fondo noi stessi e ciò che abbiamointorno, per vedere con chiarezza quello che c'è per davvero.

Guardando a fondo facciamo luce fin nei recessi della nostra mente eosserviamo il cuore delle cose, per coglierne la vera natura.

“”

vedi tutti gli altri libri di Thich Nhat Hanh alle pagine 17, 22 e 23

–Thich Nhat Hanh

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NUOVE USCITE

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Progettare un orto a misura di bambino

LaghettoAnche un laghetto è un elemento multifunzionale: può servire infatti come ristoro per animali ed è un ha-bitat ideale per gli insetti utili, e se è abbastanza grande possono perfi-no viverci dei pesci, ampliando il ci-clo della catena alimentare. L’acqua consente di creare un piccolo ecosi-stema in cui è possibile la presenza di specie vegetali che a loro volta at-tirano insetti ed altri piccoli animali realizzando un ambiente vitale.Un laghetto crea un particolare microclima utile per la crescita di alcune piante: lungo i bordi si pos-sono mettere a dimora l’anemopsis, la calla, la caltha, l’arundo donax, il

fior di loto, l’iris pseudacorus, la spi-rulina; al centro piante acquatiche e ossigenanti come la ninfea, il ra-nunculus lingua, la typha minima, il crescione d’acqua.Se lo spazio scarseggia si può utiliz-zare un vaso-contenitore, l’impor-tante è creare un punto di acqua vicino alle nostre piante. Il conteni-tore dovrebbe avere un’altezza mi-nima di almeno 50-60 cm e il lato o il diametro di 60-70 cm: si possono usare grossi catini, vecchie vasche da bagno, tinozze di plastica, botti e tini opportunamente impermea-bilizzati. Ghiaia e sassolini collocati sul fondo costituiscono la base su cui piantare ninfee e loti.

Piccole astuzie Quando dobbiamo creare una siepe, ricordiamo che può an-che essere una pianta che produce fiori o frutti commestibili. Oltre alla sua funzionalità avrà anche uno scopo didattico e anche lo spazio sarà gestito nel modo migliore. Alcune piante utili a questo scopo sono:rosa canina: utile per produrre tisane e marmellate con fiori e frutti; i fiori attirano numerosi insetti (api, bombi, farfalle), i frutti sono nutrimento per uccelli e piccoli mammiferi;rosmarino: pianta officinale utile in cucina per insaporire piatti di vario genere; con i fiori si può realizzare una speciale marmellata;rovo comune: i fiori attirano numerosi insetti mentre i frutti sono ap-petitosi per uccelli, piccoli mammiferi e naturalmente per l’uomo, tra le sue fronde trovano rifugio numerosi animali;caprifoglio: si utilizzano i fiori secchi per preparare ottime tisane;sambuco: si presenta spesso come arbusto ma può raggiungere le di-mensioni di un albero. Si confezionano marmellate con le bacche e sciroppi con bacche o fiori; i fiori non ancora schiusi possono essere impanati e serviti come frittelle dolci.

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Orto didattico

GLI ELEMENTI

L’orto si completa con elementi fun-zionali, più o meno indispensabili, che sono progettati e realizzati in base ai principi appena visti della permacultura. Le dimensioni del terreno non sono determinanti: gli elementi possono essere collocati su grandi dimensioni come su pic-coli spazi, a seconda della nostra disponibilità di terra.Nel caso del nostro orto didattico gli elementi che lo completano sa-ranno funzionali al nostro scopo.

SiepiLe siepi sono elementi multifunzio-nali e talvolta fondamentali. Sono utili per l’orto perché proteggono dal vento e delimitano le aree delle diverse parcelle orticole, ma sono anche il nido di molti insetti e ani-mali e diventano parte della col-tivazione se realizzate con piante commestibili, come frutti di bosco e bacche (vedi box XX (quello qui sotto, forse non importa rimando)). Rappresentano, infine, degli ottimi nascondigli dove giocare.

Normalmente nel progettare una siepe si usano diversi tipi di piante, alcune sempreverdi, altre caducifo-glie.Usa e valorizza l’effetto del

margineIn generale i confini rappre-sentano dei luoghi dove acca-dono fenomeni molto interes-santi. In queste zone, lungo i margini, esistono gli elementi con il maggior valore, diversità e produttività di tutto il siste-ma.

Progetta realizzando elementi multifunzionaliOgni elemento è retto da più funzioni, ogni funzione è svol-ta da più elementi.

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Il libro è frutto di anni di ricerca e azione nelcampo dell’educazione alla sostenibilità; è unmanuale pratico, una raccolta di attività, laboratorie giochi per promuovere, creando e curando un orto, la crescita consapevole di bambini e ragazzi.

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Paella vegetale con seitan• 300 g di riso lungo semintegrale• 100 g di seitan• 10 piccoli fiori di broccolo (o cavolfiore o cime di rapa)• 3 C di piselli freschi o in vasetto• 1 cipolla• 1 carota• 2 l di acqua di cottura delle verdure• 1 c di zafferano in polvere • 2 C di gomasio• 2 C di lievito in scaglie• 2 C di olio • sale q.b.■ Scaldate l’olio in una padella bassa e larga, mettete lacipolla tagliata a fettine e fatela dorare, aggiungetequindi la carota tagliata a fiammifero e, dopo un paio diminuti, il riso, e fate rosolare il tutto per 2 o 3minuti, quindi aggiungete il seitan tagliato a bocconcini,il brodo caldo in cui sono stati lessati i piselli e/o i broccolie in cui avrete sciolto lo zafferano. Assaggiate e salate.Cuocete senza coperchio e a fuoco medio fin quandotutto il liquido è assorbito. Verificate la cottura e, seoccorre, aggiungere ancora un poco di liquido caldo. Senecessario aggiustate di sale con un cucchiaio di tamari.Unite a questo punto i broccoli e i piselli. Mescolate benee prima di servire spolverate con abbondante gomasio elievito in scaglie.

VARIANTE: in estate i cavoli possono essere sostituiticon fiori di zucchini e zucchini, oppure bietole o coste. Lapreparazione non cambia, se non per il tempo di cotturadelle coste, che potrebbe essere leggermente più lungo.

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Paella vegetale con seitan

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Page 16: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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Page 17: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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GENITORI & BAMBINI

BIMBI VEGANGuida pratica all’alimentazione senzaprodotti animali dal concepimentoalla crescita del bambinodi Sandra Hoodcm 15 x 21 - cod. EA092 pp. 120 - € 13,00

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BimbiveganGuida praticaall’alimentazionesenza prodotti animalidal concepimentoalla crescitadel bambino.

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Consigli e testimonianze

di mamme lesbiche e single

per crescere figli felici

e orgogliosi di sé

Famiglie arcobaleno

Suzanne JohnsonElizabeth O’Connor

ACCANTO ALLA MADREUn testo intenso e profondo,per ripensare le priorità sociali,che introduce la figura delladoula come accompagnamentoal parto e alla maternitadi Clara Scropettacm 15 x 21 - cod. EA107 pp. 300 - € 13,00

Clara Scropetta

La nuova figura della doulacome accompagnamentoal parto e alla maternità.

Accantoalla madre

SENZAPANNOLINO

Come educare al vasino sin dai primi mesi di vita

di Laurie Bouckecm 15 x 21 - cod. EA005

pp. 200 - € 13,00

…ANCH’IO SONO INCINTOGuida pratica per futuripadri: cosa sapere e cosafare per una gravidanzafelice insiemedi Mark Woodscm 15 x 21 - cod. EA110 pp. 250 - € 14,00

…anch’io sono incinto

Guida pratica per futuri padri: cosa sapere e cosa fare

per una gravidanza felice insieme.

Mark Woods

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Page 18: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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GENITORI & BAMBINI

IL SENSO DIAPPARTENENZAAlla ricerca delle proprieradici: un viaggio essenzialeper una vita più intensa e consapevoledi Willi Maurercm 15 x 21 - cod. EA044 pp. 258 - € 13,00

Alla ricerca delle proprie radici:

un viaggio essenziale per una vita più intensa

e consapevole.

Willi Maurer

Il sensodi appartenenza

ALLATTARESECONDO NATURAQuello che non vi hanno maidetto sull’allattamento al seno:dal pre-parto alle primepoppate, fino allo svezzamentonaturale guidato dal bambinodi Veronika Sophia Robinsoncm 15 x 21 - cod. EA047 pp. 280 - € 13,00

LA PRIMA FERITAL’influenza dell’imprinting sul nostro comportamento.Un percorso di guarigionedi Willi Maurerprefazione di Michel Odentcm 15 x 21 - cod. EA030 pp. 208 - € 13,00

L’influenza dell’imprinting sul nostro comportamento.Un percorso di guarigione.

Willi Maurer

prefazione di Michel Odent

La prima ferita

NATURALMENTEBIMBOManuale pratico per la salute e il benessere del bambino da 0 a 3 anni, con menue ricette settimanali per lo svezzamentoa cura della redazionecm 15 x 21 - cod. EA002 pp. 176 - € 13,00

Manuale pratico per la salute e il benessere del bambino da 0 a 3 anni con i menu e le ricette settimanali per lo svezzamento naturale

Antonio Amodei, Michelle BièsePiero Caneti, Milena CasadeiDaniela Fornara, Enrico L. FrontiniMonica C. Gallo, Barbara GrandiOlivia Greco, Simona MezzeraCatia Trevisani, Mimmo Tringale

SVEZZAMENTOSECONDO NATURACome e quando introdurrealimenti sani e biologicinella dieta del tuo bambino,evitando il cibo industriale epreconfezionato di Michela Trevisancm 15 x 21 - cod. EA070 pp. 220 - € 13,00

Michela Trevisan

Come e quandointrodurre alimentisani e biologici nelladieta del tuobambino, evitandoil cibo industrialee preconfezionato

Svezzamentosecondonatura

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NASCERE nell’era della PLASTICA

Per vivere gravidanza e parto con consapevolezza, evitando inutili paure

ed eccessiva medicalizzazione

Traduzione di Clara Scropetta

RISVEGLIARE IL CUORE BAMBINOStimolare la crescita felice delbambino attraverso dialogo,gioco e natura e riscoprire daadulti una profondaconnessione con il mondodi Carla Hannafordcm 15 x 21 - cod. EA067 pp. 200 - € 14,00

Carla Hannaford

Risvegliareil cuore bambino

Come stimolare la crescita felice del bambino attraverso il dialogo, il gioco e il contatto con la natura.

LIBERI DA ALLERGIE E INTOLLERANZERicette e consigli praticiper prevenire allergie e intolleranze in adulti e bambinidi Michela Trevisancm 15 x 21 - cod. EA049pp. 170 - € 11,00

Ricette e consigli pratici per prevenire allergie e intolleranze in adulti e bambini

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Liberi daallergie e intolleranze

IL GRANDE LIBRODELL’ECOGIOCO200 giochi e progetti ludici, da realizzare in casa e all’apertodi Piero Santonicm 19 x 23,5 - cod. EA033 pp. 200 - € 15,00

Piero Santoni

Il grande librodell’ecogioco

ovvero il manuale del buon sollazzoovvero il manuale del buon sollazzo

200 giochi e progetti ludici,da realizzare in casa e all’aperto200 giochi e progetti ludici,

da realizzare in casa e all’aperto

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MATERNITÀ TRA ESTASI E INQUIETUDINEL’emozionante eappassionato cammino che ogni donna percorre nel diventare mammadi Laura Gutmancm 15 x 21 - cod. EA071pp. 200 - € 15,00

Dal parto alla crescita dei figli,

l’emozionante, intenso

e appassionato cammino

che ogni donna percorre

nel diventare mamma.

Laura Gutman

Maternitàtra estasi e inquietudinetraduzione diBarbara Troiano

Dal concepimento ai primi giorni di vita, dallo svezzamentoall’età scolare, saggi di approfondimento e manuali praticiper assicurare al bambino un ambiente ecologicamente più sano e una crescita equilibrata e felice.

NASCERE NELL’ERA DELLA PLASTICAPer vivere gravidanza eparto con consapevolezza,evitando inutili paure edeccessiva medicalizzazionedi Michel Odentcm 11,5 x 16,5 - cod. EA111pp. 224 - € 12,00

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Page 19: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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Libri illustrati per regalare ai più piccoli una visione del mondo di felicità, pace, tolleranza, ecologia e consapevolezza.

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oliLa consapevolezza è energia. Questa energia ci aiuta agodere di quello che sta succedendo proprio adesso.L’energia della consapevolezza può darci molta gioia: ci aiutaa soffrire di meno e a imparare dalla nostra sofferenza. Un buon modo per avere un po’ di energia di consapevolezza

è chiudere gli occhie respirare

tranquillamente.Basta fareattenzione alrespiro: se sai

godertil’inspirazione e

l’espirazione, ecco chestai generando l’energia

della consapevolezza.

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CHE COS’E LA CONSAPEVOLEZZA?

8

PERCHE IL SOLE E COSI` CALDO?

Ogni singola cosa ha la propria natura,il proprio modo di essere. Se il solenon fosse abbastanza caldo, noiesseri viventi non avremmoabbastanza calore e moriremmo.Abbiamo bisogno che il sole sia caldoproprio come abbiamo bisogno chel’albero sia verde e che le personesiano gentili.

I bambini possono praticare l’essere gentili edolci camminando e respirando inconsapevolezza. Allora fanno la loroparte, come il sole sta facendo la sua,e così ci siamo utili a vicenda.THICH NHAT HANH

PERCHE ESISTE

IL MONDO?PERCHE ESISTE

IL MONDO?RISPOSTE ZEN ALLE GRANDI DOMANDE DEI BAMBINI

Ho 2 mammeFABRI KRAMER E LUCA PANZINI

ILLUSTRAZIONI DI

LUCA PANZINI

Ho 2 papàFABRI KRAMER E LUCA PANZINI

ILLUSTRAZIONI DI

LUCA PANZINI

PERCHÉ ESISTE IL MONDO?Risposte zen alle grandi domande dei bambinidi Thich Nhat Hanh. Illustrazioni di Valentina Scagnolaricm 29 x 19 - cod. EA159 - pp. 48 - € 14,00

HO 2 MAMMELe famiglie omogenitoriali spiegate con rispetto e amore ai bambinidi Fabri Kramer e Luca Panzini. Illustrazioni di Luca Panzinicm 21 x 15 - cod. EA155 pp. 32 - € 12,00

HO 2 PAPÀLe famiglie omogenitoriali

spiegate con rispetto e amore ai bambini

di Fabri Kramer e Luca Panzini. Illustrazioni di Luca Panzini

cm 21 x 15 - cod. EA156pp. 32 - € 12,00

07a TNE Catalogo primavera 2015 PRIVATI 3.0_Catalogo autunno 2014 PRIVATI 25/02/15 00:43 Pagina 17

Page 20: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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SALUTE NATURALE

Michel Montaud

Cosa dicono i nostri denti

Dal cofondatore della dentosofia un percorso di salute e consapevolezza

sulla natura dell’essere umano

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comuni con l’alimentazionedi Catia Trevisani

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PREVENIRE E CURARE IL CANCRO

CON L’ALIMENTAZIONE E LE TERAPIE NATURALI

Una rassegna aggiornata ed esaustiva suglialimenti e le cure naturali anticancro

di Paolo Giordocm 15 x 21 - cod. EA121

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COSA DICONO I NOSTRI DENTIDal cofondatore della dentosofia un percorso di salute e consapevolezza sulla natura dell’essere umanodi Michel Montaudcm 15 x 21 - cod. EA153pp. 180 - € 13,00

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Page 21: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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SALUTE NATURALE

GUIDA AI RIMEDINATURALICome riconoscere eutilizzare i più efficacipreparati a base diargilla, propoli e piantemedicinali per curarsisenza ricorrere ai farmacidi sintesi

Silvia Moro

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della propria salute senza ricorrere ai farmaci di sintesi.

E TU CHE FIORE SEI?Guida illustrata, efficace e facile daconsultare, per ritrovareil proprio benessere con i fiori di Bach

Paola Mazzetti

E tuchefiore sei?Guida illustrata per migliorare

la propria vita con i fiori di Bach

prefazione di Sergio Signori

DENTI & SALUTEUn metodo rivoluzionarioche mette in luce il legame tra denti, corpo e psiche

Michel Montaud

Denti & Salutedalla salute della bocca

alla salute del corpo

Un metodo rivoluzionario che mette in luce il legame tra denti, corpo e psiche

MESTRUAZIONILa forza di guarigione del ciclo mestruale dal menarca alla menopausa

Alexandra Pope

MestruazioniLa forza di guarigione del ciclo mestruale

dal menarca alla menopausa

SCEGLI LA SALUTEIl metodo Kousmine e la sua dieta per adulti e bambini

Paolo Bellingeri

Scegli la saluteIl metodo Kousmine

e la sua dieta per adulti e bambini

LE FUNZIONI DEGLI ORGASMIUn’indaginerivoluzionaria sugli«ormoni dell’amore» cheregolano accoppiamento,parto e allattamento, eche possonorappresentareun’esperienza diprofonda trasformazione

ERBARIO DELLA SALUTEGuida alla raccolta e all’utilizzo delle 40 erbe più efficaciper la cura dell’uomo,degli animali e dellepiante

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LO ZEN E L’ARTE DI INVECCHIAREBENEOvvero: suggerimenti per mantenersidiversamente giovanicon ironia e dignità

Susan Moon

Traduzione di Anna Bissanti

Lo zen e l’artedi invecchiare bene

Ovvero: suggerimenti per mantenersi diversamente giovani con ironia e dignità

PERCHÉ I FIGLI DELLAPLAYSTATIONHANNO I DENTISTORTIOsservando laconformazione e lacondizione dei denti è possibile comprendere il nostro stato di salute eintervenire per migliorarlo

Renzo Ovidi

Perché i figlidella playstation

hanno i denti storti

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Page 22: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

Agricoltura Sinergica

Cap. 4 Realizzare un orto sinergico

Per una produzione naturale di ortaggi con il semplice aiuto dell’autofertilità del suolo senza lavorazioni e senza pro-dotti chimici

SinergicaAgricoltura

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ale di ortaggi oduzione natur

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viva che la mia intuizione era valida, cioè che la

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con il semplice aiuto dell’autofertilità

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lavorazione della terra non è necessaria.

viva che la mia intuizione era valida, cioè che la

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La rivoluzioo 1978, quando ho letto il suo libr

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con il semplice aiuto dell’autofertilità ale di ortaggi

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che è necessario mantener

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Lo studio dell’Agricoltura Sinergica, come

l’autofertilità del suolo selvatico.

ta qualità, mantenendo in modo permanente

opone per la prprealizzato con lo stesso sistema che Fukuoka

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con il semplice aiuto dell’autofertilità ale di ortaggi

e l’organismo suolo che è necessario mantener

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Lo studio dell’Agricoltura Sinergica, come

l’autofertilità del suolo selvatico.

ta qualità, mantenendo in modo permanente

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ealizzato con lo stesso sistema che Fukuoka

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e l’organismo suolo

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Lo studio dell’Agricoltura Sinergica, come

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ealizzato con lo stesso sistema che Fukuoka

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condizioni climatiche e culturali.

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è stato così deludente che ho compr

Però quando ho iniziato a imitarlo il risultato

lavorazione della terra non è necessaria.

condizioni climatiche e culturali.fere il suo sistema alle dif

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è stato così deludente che ho compr

Però quando ho iniziato a imitarlo il risultato

lavorazione della terra non è necessaria.

sano equilibrarsi e pr

elazione i diversi elementi in modo che posin r

grado di rigenerarsi, autonomo e in

enti fer-eso la ne

Però quando ho iniziato a imitarlo il risultato

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mettendo

Realizzare un orto sinergico

Il suolo, le piante e l’autofertilità

I microrganismi del suolo (in alto).Alcuni dei più comuni organismi che compongo-no la pedofauna (a sinistra).

e un orto sinergicoRealizzar

e un orto sinergico

etizzano la vita e fanno parte di questo concr- fauna e flora dentr

zione fisiologica e organica. Le micr

dal quale dipende e al quale serve per corr

tale di un organismo estr

suolo (e anche i climi). Il suolo è un organo vi

Nella Natura sono le piante che hanno cr

Il suolo, le piante e l’autofertilità

etizzano la vita e fanno parte di questo

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o - e macrzione fisiologica e organica. Le micr

eladal quale dipende e al quale serve per corr

emamente complesso tale di un organismo estr

suolo (e anche i climi). Il suolo è un organo vieato il

Nella Natura sono le piante che hanno cr

Il suolo, le piante e l’autofertilità

esenti solamente in certi tipi di suolo.pr

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lo è legato al sistema generator

tritivi dall’inerte verso il vivente. L

veicolo fisiologico permettendo gli scambi nu

etizzano la vita e fanno parte di questo

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Il suolo, le piante e l’autofertilità

esenti solamente in certi tipi di suolo.

organismi specifici, esenza di certi micr

-e è necese vivere nascerchidea possa -

e e simbiotica. Un esempio: per

organismi e piante funzionano in maniera

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lo è legato al sistema generator-’organo suo

tritivi dall’inerte verso il vivente. L-

veicolo fisiologico permettendo gli scambi nu

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2,5% che rimane di nutrizione azotata (azoto

viene il 2,5% di nutrizione minerale, mentr

e e dai gas atmosferici. Dal suolo prluce solar

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le di terra (sabbia, argilla, limo).

organismo vivente che si sviluppa nelle particel

etizzano la vita e fanno parte di questo concr

eso dall’atmosfera, se e prtellurico) può esser

2,5% che rimane di nutrizione azotata (azoto

viene il 2,5% di nutrizione minerale, mentr

e e dai gas atmosferici. Dal suolo pr

o biomassa è ricavato dalla o 15-20% della lor

o peso (75-80%) di acqua fisiologica. Un alparte gran per costituite sono

le di terra (sabbia, argilla, limo).

organismo vivente che si sviluppa nelle particel

etizzano la vita e fanno parte di questo

e materia e di esserearle piante di cr

Questa capacità straor

tonnellate per il carbone.

in barili di centinaia di litri per il petr

passata, si misura in metri cubi per gli alberi,

eata dalla sua attività prbiomassa cr

gas carbonico dell’atmosfera. La quantità di

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La pianta viva, grazie alla fotosintesi, cr

pr

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La pianta viva, grazie alla fotosintesi, cr

esenti solamente in certi tipi di suolo.

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olio e in

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stantemente materia con l’intangibile, luce e -

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e associamo piante che fissano l’a

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-contemporaneamene bisogno e quello odurremmo pre, potr

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COLTIVARE SECONDO NATURAw

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Page 23: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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Page 24: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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Page 25: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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(40) Si completa l’isolamento mettendo leggermente più impasto nella parte superiore che si scalderà maggiormente.

(39) Si riveste la cupola con uno strato di 8 cm di ter-ra-paglia senza mai pre-mere verso l’interno della cupola.

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(42) Con lo stesso impasto si copre l’isolamento e si creano le forme.

(41) Con l’impasto a massone si creano l’imbuto e un abbozzo di canna fuma-ria. Di solito si sale almeno 10 cm oltre l’altezza della testa del pizzaiolo.

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Page 27: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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Page 28: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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Una collana di instant ebook, a prezzi contenuti, per approfondire con sguardo critico i temi centrali del mensile Terra Nuova.

Vincitore del Premio

«Firenze per le Culture di Pace» 2008dedicato a Tiziano Terzani

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Page 30: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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CONDIZIONI DI VENDITA(valide fino al 31 agosto 2015 e solo per acquisti eseguiti con il presente catalogo)

Editrice Aam Terra Nuovavia Ponte di Mezzo 150127 Firenzetel 055 3215729 - fax 055 [email protected]

Direzione editoriale: Mimmo Tringale e Cristina MichieliProgetto grafico: Andrea CalvettiFoto di copertina: nanka-stalker/istockphoto.com

Informazioni ordini: Eva Di Giovanni ([email protected])Valentina Claudi ([email protected])

Caro lettore,

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on line su www.terranuovalibri.it, dove trovi•anche l’elenco aggiornato dei nostri libri;tramite posta ordinaria, compilando il coupon•a lato e inviandolo in busta chiusa a: Terra Nuova Edizioni, via Ponte di Mezzo 1,50127 Firenze;per email, compilando il coupon a lato e•inviandolo a: [email protected];per fax, inviando il coupon allo 055 5390109.•

SCONTISconto del 10% su tutti i titoli.•Sconto del 15% per gli abbonati al mensile •Terra Nuova.Sconto del 15% per chi, contestualmente all’or-•dine dei libri, si abbona al mensile Terra Nuova.

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Condizioni di spedizione all’esteroA causa delle diverse tariffe postali in vigore nei vari paesi si consiglia•di richiedere un preventivo delle spese di spedizione all’indirizzo [email protected], specificando titoli richiesti e località d’invio.

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Page 31: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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a cura di Gabriele Bindi

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Page 32: Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)

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Terra Nuova è in vendita nei centri di alimentazione naturale e nelle principali librerie o su abbonamento. Richiedi una copia omaggio a: Terra Nuova Edizioni, via Ponte di Mezzo 1 • 50127 Firenze

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Ogni mese a casa tua, in cartaceo o pdfalimentazione naturale • medicina non convenzionale • agricoltura biologica • bioedilizia • ecovillaggi e cohousing

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vedi pag. 25

AssociazioneUomini Casalinghi

Pulireal naturale

a cura di Gabriele Bindi

Alfredo Meschi e Ilaria Farulli

PERSONE E STORIE DALL’ECONOMIA DEL DONO

L’economia che fa cantare di gioia33!

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