Terra Nuova Edizioni: catalogo (Primavera/Estate 2015)
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Per abbonarsi: Terra Nuova Edizioni, via Ponte di Mezzo 1 • 50127 Firenzetel 055 3215729 • [email protected] • www.terranuovalibri.it
(condizioni e modulo per l’abbonamento a pag. 21)
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Alfredo Meschi e Ilaria Farulli
PERSONE E STORIE DALL’ECONOMIA DEL DONO
L’economia che fa cantare di gioia33!
AssociazioneUomini Casalinghi
Pulireal naturale
a cura di Gabriele Bindi
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* Il libro in omaggio verrà spedito separatamente dalla rivista, entro un mese dall’attivazione dell’abbonamento.
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5 modi per conoscere le novità di
10 pagine di novità!Le prime 10 pagine di questo catalogo sono interamente dedicatealle novità 2015 appena pubblicate o in cantiere. Come sempre laparte da leone la fanno i bellissimi ricettari a colori: Estratti,centrifugati, frullati e succhi di Antonio Zucco e Senza latte esenza uova (riedizione con foto a colori del best seller in biancoe nero) di Giuliana Lomazzi.Per la collana La salute nel piatto segnaliamo Gravidanza: ladieta ideale, manuale riccamente illustrato frutto dellacollaborazione tra il medico omeopata Simona Mezzera el’esperta di alimentazione naturale Rosanna Passione. Altra novitàdella collana è Idrocolonterapia di Giuseppe Carano, medico dibase all’Asl di Livorno.Tra i titoli più originali una menzione particolare merita Viverebasso, pensare alto di Andrea Strozzi, ex business strategistmodenese che ha abbandonato il mondo dell’alta finanza peravviare una seria quanto radicale riflessione sulla sostenibilità apartire dal proprio stile di vita. Sempre nella direzione delcambiamento è il volume Genuino Clandestino, un lungoviaggio dal Piemonte alla Sicilia per dare voce e volti a diecirealtà produttive che hanno deciso di sfidare le regole delmercato agricolo globale.Per la collana Coltivare secondo natura, da segnalare il nuovomanuale di Francesco Beldì: Difendere l’orto e il frutteto conrimedi naturali, un volume riccamente illustrato dedicato a tutticoloro che amano produrre da sé frutta e verdura senza utilizzarepesticidi di sintesi. Tra le novità più attese: Sedersi inconsapevolezza, l’ultimo libro di Thich Nhat Hanh, il celebremaestro zen vietnamita tradotto nelle principali lingue.Per concludere tre nuovi titoli di Terra Nuova dei piccoli: I duepappagalli pigliatutto, storia senza parole illustrata dalpluripremiato disegnatore colombiano Dipacho; Chi è stato, libroa sfondo ecologico illustrato dalla cilena Magdalena ArmstrongOlea e infine L’orto dei bimbi di Serena Bonura, un manualepratico per realizzare un orto biologico insieme ai bambini.
Buona lettura!– Mimmo Tringale, direttore editoriale
• Terra Nuova, il mensileTerra Nuova è in vendita in oltre 1300 tra negozi bio, punti vendita del biologicoe realtà del naturale. Trovi l’indirizzo del negozio più vicino a casa tua su www.negoziobio.info
• www.terranuovalibri.itPer conoscere gli ultimi libri pubblicati, le offerte e gli sconti dedicati ai lettori e agli abbonati.
• www.terranuovaedizioni.itIl Portale del Naturale dove trovi news,articoli, eventi, consigli utili e tante altreinformazioni per cambiare in meglio ilPianeta a partire da se stessi.
• Week&EcoLa newsletter quindicinale con le novitàlibrarie, le news, i corsi e gli eventi più significativi della settimana: iscrizione su www.terranuovalibri.it
• Terra Nuova EdizioniLa pagina Facebook di Terra Nuova Edizioni, ilmiglior modo per essere aggiornati in temporeale sulle iniziative, le campagne, i nuovi librie tutte le novità del mondo Terra Nuova.
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NUOVE USCITE�������������������
• 4 zucchine• 150 g di tofu• 1 porro grosso• 1 costola di finocchio• ¼ di cavolo cappuccio piccolo• 1 c di origano• 1 C di semi di papavero• 1 C di farina semintegrale • 2 C di farina di ceci• 2 C di pane grattugiato• 1 c di timo• olio• 2 C di shoyu■ Pulire e tagliare a tocchetti piccoli tutte le verdure e iltofu, rosolarli in una teglia da forno con quattro cucchiaidi olio. Stufare a fuoco medio. Quando il tutto sarà ab-bastanza dorato, bagnare con un dito d'acqua, salare eprofumare con l'origano, e continuarne la cottura apentola parzialmente coperta.
A parte preparare un composto abbastanza liquido, stem-perando le due farine con acqua e shoyu, profumare poil'impasto con l'origano. Amalgamarlo poi con le verdureben cotte.Distribuire in superficie il pane grattugiato e i semi di pa-pavero, e infornare il tortino a 180°C.
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ß i ricettari a colori ß
Senza latte e senza uova
Giuliana Lomazzi
Ricette e spunti per cucinare senza prodotti animali
SENZA LATTE E SENZA UOVARicette e spunti per cucinare senza prodotti animali di Giuliana Lomazzi - cm 19 x 19cod. EA166 - pp. 120 - € 13,00
ß i ricettari a colori ß
Estratti, centrifugati, frullati e succhi
Antonio Zucco
Giuliana Lomazzi
Una miniera di vitamine, enzimi e sali minerali dalla frutta e dalla verdura fresca
ESTRATTI, CENTRIFUGATI, FRULLATI E SUCCHIUna miniera di vitamine, enzimi e sali minerali dalla frutta e dalla verdura fresca
di A. Zucco e G. Lomazzi - cm 19 x 19cod. EA165 - pp. 120 - € 13,00 G
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Carota, banana, datteri congoji, prezzemolo e semi di chiae girasole
Per 1 persona
• 200 g di carote
• 15 g di prezzemolo
• 1 banana
• 1 C di bacche di goji
• 1 C di semi di chia
• 2 C di semi di girasole
• 1 dattero medjoul
■ Ricavate il succo da carote e prezzemolo e frullatelo
con gli altri ingredienti.
Banana, fico d’India, caco e carota con goji
• 1 banana
• 1 fico d’India
• 1 caco
• 2 C di bacche di goji
• 300 g di carote
■ Ricavate il succo della carota e frullatelo con il resto.
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NUOVE USCITE
verdure e iltro cucchiaitto sarà ab-ua, salare e
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emi di pa-
Carciofi ripieni
• 8 carciofi romaneschi teneri
• 1 limone
• 2 spicchi d’aglio
• olio
• sale e pepe
Per il ripieno
• 1 ciuffo per ognuna di: timo, erba cipollina, salvia,
prezzemolo oppure un misto di menta e prezzemolo
• 1-2 spicchi d’aglio
• qualche manciata di pane raffermo sbriciolato
• 4-5 C di olio
• sale e pepe
■ Private i carciofi delle foglie esterne, più dure; tagliate
le punte rimaste nel cuore. Eliminate i gambi tranne circa
4-5 cm, pelandoli. Rimuovete la peluria interna aiutandovi
con un cucchiaino. Strofinate gli ortaggi con il limone,
affinché non diventino scuri, e tuffateli via via in acqua
acidulata con succo di limone.
Preparate il ripieno mescolando il pane alle erbe e all’aglio
tritati; aggiustate di sale e pepe e condite con l'olio.
Scolate i carciofi e farciteli con il composto. Metteteli in
piedi in un tegame che li contenga di misura, ben stretti.
Irrorateli con un filo di olio, unite gli spicchi d’aglio
vestiti, versate acqua fino a circa metà altezza dei carciofi,
coprite e cuocete per 30 minuti almeno o fino a quando
i carciofi non sono teneri.
1 h
� Carciofi ripieni
gravidanza_ricette per la gravidanza
gravidanza_ricette per la gravidanza
in uscita aGIUGNO
Pelle: sana e bella con la dieta naturale
PAOLO GIORDO r icette di GIULIANA LOMAZZI
Rimedi naturali e ricette per curare e rendere più bella la propria pelle
• L A S A L U T E N E L P I A T T O •
Gravidanza: la dieta ideale
SIMONA MEZZERA r icette di ROSANNA PASSIONE
Consigli e ricette veggie per la salute della mamma in attesa
• L A S A L U T E N E L P I A T T O •
GRAVIDANZA: LA DIETA IDEALEConsigli e ricette vegetariane per la salute della mamma in attesa
di Simona Mezzera - cm 19 x 19cod. EA163 - pp. 120 - € 14,00
PELLE: SANA E BELLACON LA DIETA NATURALERimedi naturali e ricette vegetariane
per curare e rendere più bella la propria pelle
di Paolo Giordo - cm 19 x 19cod. EA174 - pp. 120 - € 14,00
IDROCOLONTERAPIARipulire l’intestino per migliorare la salutedi Giuseppe Caranocm 15 x 21 - cod. EA169pp. 128 - € 12,00
Giuseppe Carano
IdrocolonterapiaRipulire l’intestino per migliorare la salute
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INGREDIENTI SICURI E INGREDIENTI PERICOLOSI
se shakerato o miscelato; l’alcol è il numero uno nella lista delle sostanze vietate. Il grasso animale viene subito dopo, ma immagi-no che in questo momento, se state leggendo il mio libro, non siete intenti a tagliare via il grasso dalla bistecca per servirlo al vostro cane. Se per caso lo state facendo, smettete subito! Anche i piatti fritti sono dannosi tanto per il vostro cane quanto per voi. Questo tipo di grassi saturi rovina il pancreas e può condurre alla pancrea-tite, una sindrome dolorosa e mortale.Il guacamole è fantastico per intingervi le patatine fritte o con-dirci le insalate, ma, dato che l’avocado può essere dannoso per i vostri amici pelosi, è un cibo “solo per umani” e va evitato. L’albero dell’avocado e il nocciolo all’interno del frutto sono tossici per il cane. È risaputo che il contatto con il nocciolo o con la corteccia può causare difficoltà nella respirazione.Anche le ossa di bovino sono vietatissime. Di solito si sa che sono le ossa di pollo a essere pericolose, ma in verità tutte le ossa possono scheggiarsi e procurare seri danni all’esofago, allo stoma-co e all’intestino del vostro cane. Limitatevi invece alle ossa finte, come quelle di Nylabone8.Poi viene il cioccolato. È proprio fantastico che il cibo preferito da gran parte dell’umanità sia dannoso per i cani: questo significa che ce n’è di più per noi! Il cioccolato contiene un ingrediente amaro e volatile, denominato teobromina, un alcaloide che a molti di noi procura un effetto simile a quello della caffeina. Nei cani, tuttavia, può causare crisi, innalzamento della pressione sanguigna, coma e in casi estremi anche la morte. Il cioccolato fondente usato per la preparazione dei dolci è più concentrato e quindi più pe-ricoloso, comunque è meglio essere cauti e non somministrare ai nostri cani nessun tipo di cioccolato. Lo stesso vale per i prodotti
8. Nylabone è una marca di giocattoli masticabili, commestibili e non, per cani. I primi sono fatti di pelle non conciata, amido di grano e glicerina, sicuramente non apprezzati dai padroni vegani. Quelli non edibili sono costituiti da polimeri. [NdT]48
Ingredienti sicuri e ingredienti pericolosiIl cane medio è una persona migliore dell’uomo medio.
Andy Rooney
Cibi da evitare
A llora avete deciso di provarci! Avete sostenuto una profonda discussione filosofica con il vostro cane e insieme avete de-ciso che è arrivato il momento, e lui non potrebbe essere più d’accordo sul fatto che uccidere alcuni animali per farne vivere altri sia assolutamente inaccettabile. Buon per voi, tutti e due!Prima di affrontare il tema di cosa tenere sempre a disposizione nella dispensa, parliamo degli alimenti che, secondo l’ASPCA (Ame-rican Society for the Prevention of Cruelty to Animals), società ame-ricana per la prevenzione della crudeltà verso gli animali, il vostro cane non dovrebbe mai assumere.Sicuramente non è necessario ribadire che non dovreste permet-tere al vostro cane di scolarsi qualche martini con voi, non importa
2.
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MANICARETTI SPECIALI
Biscottini del segugio
Questi biscotti, nutrienti e appetitosi, possono diventare un deli-
zioso regalo se disposti in un simpatico cestino insieme a un paio
di giocattoli da masticare. Usate la fantasia e sperimentate forme
diverse usando i vari stampini in commercio.
6 tazze di farina
1 tazza d’acqua
½ tazza di panna di soia alla vaniglia non dolcificata
¼ di tazza di scaglie di carruba sciolte
¼ di tazza di melassa
2 cucchiai da minestra d’olio extra vergine di oliva
2 cucchiai da minestra di margarina vegana
1 cucchiaio da minestra di burro di arachidi
Rendimento: 40 biscotti da 5 a 8 cm. circa
Preriscaldate il forno a 180°. Oliate leggermente due teglie dai
bordi bassi. Mettete tutti gli ingredienti in una grossa terrina. Me-
scolateli fin quando non risulteranno ben amalgamati per formare
un impasto omogeneo. Coprite l’impasto e mettetelo a raffreddare
in frigorifero per un’ora. Spianate metà dell’impasto su una teglia;
con gli stampini tagliate i biscotti, quindi rimuovete l’impasto ecce-
dente. Fate la stessa cosa con l’altra metà del composto. Infornate
per un’ora. Spegnete il forno ma non estraete i biscotti. Lasciate che
si raffreddino dentro il forno per 8-12 ore, finché non saranno duri
e croccanti.
Conservati in contenitori o sacchetti per alimenti sigillati, durano
5-7 giorni nel frigorifero e 6 mesi nel congelatore.
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IL PRIMO RICETTARIO VEGAN PER CANI
Delizie al formaggio veg
Questi bocconcini al formaggio riscuotono sempre un grande
successo e sono un simpatico diversivo da realizzare in un giorno
di pioggia. Spolverizzateli con un po’ di parmigiano vegan o for-
maggio cheddar di soia.
1 tazza di farina integrale
½ tazza di farina di granturco
225 g di formaggio cremoso di soia
2 cucchiai da minestra di olio vegetale
1 cucchiaio da minestra di lievito alimentare in fiocchi
1 cucchiaino da tè di dado vegetale in polvere
parmigiano o formaggio cheddar di soia (facoltativo)
Rendimento: 30 porzioni
Preriscaldate il forno a 180°. In un frullatore mettete la farina
integrale, quella di granturco, il formaggio di soia cremoso, l’olio,
il lievito alimentare in fiocchi e il dado vegetale in polvere, frullate
fino a ottenere un composto ben amalgamato. Versatelo in una
grossa teglia e spianatelo in maniera uniforme fino allo spessore
di circa 2,5 cm. Se volete, potete spolverizzarlo di parmigiano o
cheddar di soia. Cuocetelo per 45 minuti, poi togliete la teglia dal
forno e tagliate il contenuto in piccoli bocconcini quadrati. Abbas-
sate la temperatura del forno a 100° e continuate la cottura per
un’altra ora. Lasciate raffreddare completamente prima di servire.
Riposti in contenitori o buste per alimenti sigillati si conservano
per 5-7 giorni nel frigorifero e per 6 mesi nel congelatore.
disponibile anche come ebook
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NUOVE USCITEVIVERE BASSO PENSARE ALTO…o sarà crisi veraCambiamento, decrescita,modelli anticrisi, sostenibilità,downshifting, felicità,ecologia e consumo criticodi Andrea Strozzicm 15 x 21 - cod. EA162pp. 120 - € 9,00Dal fondatore di “Low Living High Thinking”
Andrea Strozzi
Vivere Basso,Pensare Alto
…o sarà Crisi vera
PREFAZIO
NE DI
PAOLO
ERMANI
Dal fondatore di “Low Living High Thinking”
Andrea Strozzi
Vivere Basso,Pensare Alto
…o sarà Crisi vera
ePub/mobi senza DRM
cod. EB009 - € 7,49
IL PRIMO RICETTARIO VEGAN PER CANIRicette etiche e sane da preparare in casa, con utili consigli per rendere i propri amici
a quattro zampe felicemente veganidi Michelle A. Rivera
cm 15 x 21 cm - cod. EA164pp. 112 - € 13,00
M I C H E L L E A . R I V E R A
Ilprimo
CANIricettario veganper
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Il duomo è un masso gigante di marmo in cima alla collina di Orvieto. S’illumina di rosa dal basso verso l’alto, come ci fosse lì qualcuno che con un bottone alza il sipario e sul palcoscenico appare la città. L’alba sale insieme alla nebbia della vallata e colora di rosa tutto ciò che tocca. Il mio sguardo è incorniciato da una fi nestra di legno qua-drata in una camera dell’agriturismo della Fattoria La Goccia.Avevo puntato la sveglia per andare in stalla dalle mucche con Marco ma mi ha svegliato il sole. Voglio entrare nel duomo, penso. Guardandolo ho l’impressione che voglia scan-dire il tempo di chi vive in campagna, che lo vede ergersi immenso sopra tutto il visibile. Appare un ragazzino con una carriola che attraversa lo spazio della fi nestra da destra a sinistra e poi sparisce. Mi alzo, mi lavo i denti ed esco. Carletto con la forca “srotola” la balla di fi eno, riempie la carriola, la porta a turno alle mangiatoie dei vitelloni, delle
FATTORIA LA GOCCIA, ORVIETOtappa 3: luglio
Tappa 3: Fattoria La Goccia
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mucche in lattazione, delle mucche incinte e dei vitelli. Prima che finisca il giro, un vitellone sale con le zampe anteriori sulla mangiatoia e muggisce allungando il collo verso Carlo. È incredibile quanto mangino i ruminanti, smascellano peggio dei tech-no-ravers e per lo più ininterrottamente, tutta la vita. Marco sciacqua le mammelle alle mucche prima di attaccarvi la mungitrice. È una macchinetta con le ruote che lui tra-scina con sé. Ha un grande recipiente trasparente dove confluisce il latte dai quattro bocchettoni azzurri che mungono i capezzoli. Il suo socio Fabrizio, detto Bio, se l’è re-galata per il cinquantesimo compleanno, fino ad allora aveva sempre munto a mano. Lui e Marco “fanno” la stalla una mattina a testa. Non è male non doversi svegliare tutte le mattine alle sei. Bio lo racconta, e me l’aveva già raccontato Fabrizio di Fara Sabina. Una volta ad un mercato i due “Fabrizi” si confidavano sulle loro vite: Fabrizio diceva a Bio che non sapeva come fare per condividere l’ansia degli investimenti e il lavoro con qualcun altro e Bio, mentre passava Marco, rispose: «Vedi: quello che sta passando per me non è Marco, è oro. Se non fosse arrivato lui, io e Deborah avremmo mollato le mucche. Avevamo già deciso». Marco e Laura sono arrivati in fattoria nel 2009. Ora è appena nato Damiano, il sette luglio del 2014. Oggi è il sedici.
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NUOVE USCITE
POSTFAZIONE DI WU MING 2
TESTI DI MICHELA POTITO E ROBERTA BORGHESI FOTOGRAFIE DI SARA CASNA E MICHELE LAPINI
Viaggio tra le agri-culture resistenti
ai tempi delle grandi opere
genuinostinoclande
GENUINO CLANDESTINOViaggio tra le agri-culture resistenti ai tempi delle grandi operedi M. Potito e R. Borghesi - Foto di S. Casna e M. Lapinipostfazione di Wu Ming 2cm 19 x 23,5 - cod. EA168 - pp. 270 - € 18,00
Raccontare per conoscere, e non solo per farsi conoscere. Per allargare unacomunità che già esiste. Per capire quali pratiche contano e quali invece non sonoimportanti. Raccontare, quindi, per mettersi in discussione e chiarirsi le idee.
È indubbio che abbiamo bisogno di costruire relazioni, senza le quali nessunbene è davvero comune. Ma abbiamo anche bisogno di storie, senza le quali lerelazioni non mettono né radici, né ali.
“” – dalla postfazione di Wu Ming 2
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NUOVE USCITE
DIFENDERE ORTO E FRUTTETOCON RIMEDI NATURALIMacerati, infusi, trappole e altre soluzioni bioper coltivare senza velenidi Francesco Beldìcm 14,5 x 21 - cod. EA167pp. 120 - € 13,00
Francesco Beldì è nato a Genova e vive a Oleggio (No). Lau-
reato in scienze agrarie nel 1990 a Milano, ha iniziato a interessarsi
di agricoltura biologica nel 1991. Nel corso della sua carriera nel
biologico si è occupato di ispezioni e controlli, assistenza tecnica
alle produzioni, promozione e sviluppo di nuovi mercati. Attual-
mente cura i laboratori di orticoltura e frutticoltura biologica
presso l’ENAIP di Busto Arsizio. Molto attivo nelle attività di
formazione e divulgazione, spesso insieme a Enrico Accorsi, è
anche autore di numerosi articoli in riviste specializzate. Collabora
regolarmente con il mensile Terra Nuova.
Biobalcone pag. 21
Coltivare ortaggi e aromi con il metodo biologico e la permacultura
BiobalconeBiobalconeFrancesco Beldì
Il mio ortobiologicocon E. Accorsi pag. 21
Enrico Accorsi e Francesco Beldì
Il mio orto biologicoConsigli pratici ed efficaci per coltivare l’orto con i suggerimenti
del metodo biologico, dell’agricoltura sinergica e della permaculturaevitando l’uso di pesticidi e concimi chimici.
Il mio fruttetobiologicocon E. Accorsi pag. 21
Enrico Accorsi e Francesco Beldì
Consigli pratici ed efficaci per coltivare la vite e gli alberi da fruttocon i suggerimenti dell’agricoltura biologica e dell’agroecologia
evitando l’uso di pesticidi e concimi chimici.
Il miofrutteto biologicodallo stesso autore
Difendereorto e fruttetoCON RIMEDI NATURALI
Francesco Beldì
Macerati, infusi, trappole e altre soluzioni bio per coltivare senza veleni
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NUOVE USCITE
SEDERSI in consapevolezzaUn’agile guida per praticare con successo econsapevolezza la meditazione sedutadi Thich Nhat Hanhcm 11,5 x 16,5 - cod. EA170pp. 90 - € 10,00
Monaco zen vietnamita, poeta e costruttore di
pace, Thich Nhat Hanh è il maggiore maestro
zen vivente. Nel 1967 è stato candidato al premio
Nobel per la pace da Martin Luther King. Nel 1982
ha fondato Plum Village, comunità di monaci e
laici vicino a Bordeaux dove vive e insegna.
Tradotto in oltre 50 paesi, è autore di numerosi
testi di successo tra cui Essere pace e Spegni il fuoco della rabbia. Con
Terra Nuova ha pubblicato: Quando bevi il tè, stai bevendo nuvole
(2008), Breathing India (2010), L’unico mondo che abbiamo (2010),
Fare pace con se stessi (2011), Pratiche di consapevolezza (2012), Sono
qui per te (2013), L’arte di lavorare con consapevolezza (2014) e per
«Terra Nuova dei Piccoli» Perché esiste il mondo? (2014).
prossimamente per la stessa collana
La meditazione seduta è una pratica che ci aiuta a trasformarci e a guarire;ci aiuta a essere integri e a osservare a fondo noi stessi e ciò che abbiamointorno, per vedere con chiarezza quello che c'è per davvero.
Guardando a fondo facciamo luce fin nei recessi della nostra mente eosserviamo il cuore delle cose, per coglierne la vera natura.
“”
vedi tutti gli altri libri di Thich Nhat Hanh alle pagine 17, 22 e 23
–Thich Nhat Hanh
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NUOVE USCITE
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Progettare un orto a misura di bambino
LaghettoAnche un laghetto è un elemento multifunzionale: può servire infatti come ristoro per animali ed è un ha-bitat ideale per gli insetti utili, e se è abbastanza grande possono perfi-no viverci dei pesci, ampliando il ci-clo della catena alimentare. L’acqua consente di creare un piccolo ecosi-stema in cui è possibile la presenza di specie vegetali che a loro volta at-tirano insetti ed altri piccoli animali realizzando un ambiente vitale.Un laghetto crea un particolare microclima utile per la crescita di alcune piante: lungo i bordi si pos-sono mettere a dimora l’anemopsis, la calla, la caltha, l’arundo donax, il
fior di loto, l’iris pseudacorus, la spi-rulina; al centro piante acquatiche e ossigenanti come la ninfea, il ra-nunculus lingua, la typha minima, il crescione d’acqua.Se lo spazio scarseggia si può utiliz-zare un vaso-contenitore, l’impor-tante è creare un punto di acqua vicino alle nostre piante. Il conteni-tore dovrebbe avere un’altezza mi-nima di almeno 50-60 cm e il lato o il diametro di 60-70 cm: si possono usare grossi catini, vecchie vasche da bagno, tinozze di plastica, botti e tini opportunamente impermea-bilizzati. Ghiaia e sassolini collocati sul fondo costituiscono la base su cui piantare ninfee e loti.
Piccole astuzie Quando dobbiamo creare una siepe, ricordiamo che può an-che essere una pianta che produce fiori o frutti commestibili. Oltre alla sua funzionalità avrà anche uno scopo didattico e anche lo spazio sarà gestito nel modo migliore. Alcune piante utili a questo scopo sono:rosa canina: utile per produrre tisane e marmellate con fiori e frutti; i fiori attirano numerosi insetti (api, bombi, farfalle), i frutti sono nutrimento per uccelli e piccoli mammiferi;rosmarino: pianta officinale utile in cucina per insaporire piatti di vario genere; con i fiori si può realizzare una speciale marmellata;rovo comune: i fiori attirano numerosi insetti mentre i frutti sono ap-petitosi per uccelli, piccoli mammiferi e naturalmente per l’uomo, tra le sue fronde trovano rifugio numerosi animali;caprifoglio: si utilizzano i fiori secchi per preparare ottime tisane;sambuco: si presenta spesso come arbusto ma può raggiungere le di-mensioni di un albero. Si confezionano marmellate con le bacche e sciroppi con bacche o fiori; i fiori non ancora schiusi possono essere impanati e serviti come frittelle dolci.
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Orto didattico
GLI ELEMENTI
L’orto si completa con elementi fun-zionali, più o meno indispensabili, che sono progettati e realizzati in base ai principi appena visti della permacultura. Le dimensioni del terreno non sono determinanti: gli elementi possono essere collocati su grandi dimensioni come su pic-coli spazi, a seconda della nostra disponibilità di terra.Nel caso del nostro orto didattico gli elementi che lo completano sa-ranno funzionali al nostro scopo.
SiepiLe siepi sono elementi multifunzio-nali e talvolta fondamentali. Sono utili per l’orto perché proteggono dal vento e delimitano le aree delle diverse parcelle orticole, ma sono anche il nido di molti insetti e ani-mali e diventano parte della col-tivazione se realizzate con piante commestibili, come frutti di bosco e bacche (vedi box XX (quello qui sotto, forse non importa rimando)). Rappresentano, infine, degli ottimi nascondigli dove giocare.
Normalmente nel progettare una siepe si usano diversi tipi di piante, alcune sempreverdi, altre caducifo-glie.Usa e valorizza l’effetto del
margineIn generale i confini rappre-sentano dei luoghi dove acca-dono fenomeni molto interes-santi. In queste zone, lungo i margini, esistono gli elementi con il maggior valore, diversità e produttività di tutto il siste-ma.
Progetta realizzando elementi multifunzionaliOgni elemento è retto da più funzioni, ogni funzione è svol-ta da più elementi.
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Paella vegetale con seitan• 300 g di riso lungo semintegrale• 100 g di seitan• 10 piccoli fiori di broccolo (o cavolfiore o cime di rapa)• 3 C di piselli freschi o in vasetto• 1 cipolla• 1 carota• 2 l di acqua di cottura delle verdure• 1 c di zafferano in polvere • 2 C di gomasio• 2 C di lievito in scaglie• 2 C di olio • sale q.b.■ Scaldate l’olio in una padella bassa e larga, mettete lacipolla tagliata a fettine e fatela dorare, aggiungetequindi la carota tagliata a fiammifero e, dopo un paio diminuti, il riso, e fate rosolare il tutto per 2 o 3minuti, quindi aggiungete il seitan tagliato a bocconcini,il brodo caldo in cui sono stati lessati i piselli e/o i broccolie in cui avrete sciolto lo zafferano. Assaggiate e salate.Cuocete senza coperchio e a fuoco medio fin quandotutto il liquido è assorbito. Verificate la cottura e, seoccorre, aggiungere ancora un poco di liquido caldo. Senecessario aggiustate di sale con un cucchiaio di tamari.Unite a questo punto i broccoli e i piselli. Mescolate benee prima di servire spolverate con abbondante gomasio elievito in scaglie.
VARIANTE: in estate i cavoli possono essere sostituiticon fiori di zucchini e zucchini, oppure bietole o coste. Lapreparazione non cambia, se non per il tempo di cotturadelle coste, che potrebbe essere leggermente più lungo.
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Risvegliareil cuore bambino
Come stimolare la crescita felice del bambino attraverso il dialogo, il gioco e il contatto con la natura.
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oliLa consapevolezza è energia. Questa energia ci aiuta agodere di quello che sta succedendo proprio adesso.L’energia della consapevolezza può darci molta gioia: ci aiutaa soffrire di meno e a imparare dalla nostra sofferenza. Un buon modo per avere un po’ di energia di consapevolezza
è chiudere gli occhie respirare
tranquillamente.Basta fareattenzione alrespiro: se sai
godertil’inspirazione e
l’espirazione, ecco chestai generando l’energia
della consapevolezza.
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CHE COS’E LA CONSAPEVOLEZZA?
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PERCHE IL SOLE E COSI` CALDO?
Ogni singola cosa ha la propria natura,il proprio modo di essere. Se il solenon fosse abbastanza caldo, noiesseri viventi non avremmoabbastanza calore e moriremmo.Abbiamo bisogno che il sole sia caldoproprio come abbiamo bisogno chel’albero sia verde e che le personesiano gentili.
I bambini possono praticare l’essere gentili edolci camminando e respirando inconsapevolezza. Allora fanno la loroparte, come il sole sta facendo la sua,e così ci siamo utili a vicenda.THICH NHAT HANH
PERCHE ESISTE
IL MONDO?PERCHE ESISTE
IL MONDO?RISPOSTE ZEN ALLE GRANDI DOMANDE DEI BAMBINI
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HO 2 MAMMELe famiglie omogenitoriali spiegate con rispetto e amore ai bambinidi Fabri Kramer e Luca Panzini. Illustrazioni di Luca Panzinicm 21 x 15 - cod. EA155 pp. 32 - € 12,00
HO 2 PAPÀLe famiglie omogenitoriali
spiegate con rispetto e amore ai bambini
di Fabri Kramer e Luca Panzini. Illustrazioni di Luca Panzini
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a base di argilla, propoli e piante medicinali per prendersi cura
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DENTI & SALUTEUn metodo rivoluzionarioche mette in luce il legame tra denti, corpo e psiche
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Denti & Salutedalla salute della bocca
alla salute del corpo
Un metodo rivoluzionario che mette in luce il legame tra denti, corpo e psiche
MESTRUAZIONILa forza di guarigione del ciclo mestruale dal menarca alla menopausa
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MestruazioniLa forza di guarigione del ciclo mestruale
dal menarca alla menopausa
SCEGLI LA SALUTEIl metodo Kousmine e la sua dieta per adulti e bambini
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Scegli la saluteIl metodo Kousmine
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LE FUNZIONI DEGLI ORGASMIUn’indaginerivoluzionaria sugli«ormoni dell’amore» cheregolano accoppiamento,parto e allattamento, eche possonorappresentareun’esperienza diprofonda trasformazione
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LO ZEN E L’ARTE DI INVECCHIAREBENEOvvero: suggerimenti per mantenersidiversamente giovanicon ironia e dignità
Susan Moon
Traduzione di Anna Bissanti
Lo zen e l’artedi invecchiare bene
Ovvero: suggerimenti per mantenersi diversamente giovani con ironia e dignità
PERCHÉ I FIGLI DELLAPLAYSTATIONHANNO I DENTISTORTIOsservando laconformazione e lacondizione dei denti è possibile comprendere il nostro stato di salute eintervenire per migliorarlo
Renzo Ovidi
Perché i figlidella playstation
hanno i denti storti
Osservando la conformazione e la condizione dei denti è possibilecomprendere il nostro stato di salute
e intervenire per migliorarlo
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Agricoltura Sinergica
Cap. 4 Realizzare un orto sinergico
Per una produzione naturale di ortaggi con il semplice aiuto dell’autofertilità del suolo senza lavorazioni e senza pro-dotti chimici
SinergicaAgricoltura
oduzione naturuna prPerr
ale di ortaggi oduzione natur
’orto che vedete nella foto in basso è stato Lale di ortaggi
’orto che vedete nella foto in basso è stato
’orto che vedete nella foto in basso è stato
lavorazione della terra non è necessaria.
viva che la mia intuizione era valida, cioè che la
ne del filo di paglia
1978, quando ho letto il suo libr
essata al lavorMi sono inter
dotti chimicidel suolo senza lavor
con il semplice aiuto dell’autofertilità
oduzione natur una prPerr
lavorazione della terra non è necessaria.
viva che la mia intuizione era valida, cioè che la
o era la pr. Il suo lavorne del filo di paglia
La rivoluzioo 1978, quando ho letto il suo libr
o di Fukuoka nel essata al lavor
azioni e senza prdel suolo senza lavor
con il semplice aiuto dell’autofertilità ale di ortaggi
oduzione natur
che è necessario mantener
ocessi naturali, dalla prne dei pr
naturale, nasce dell’agricoltura
Lo studio dell’Agricoltura Sinergica, come
l’autofertilità del suolo selvatico.
ta qualità, mantenendo in modo permanente
opone per la prprealizzato con lo stesso sistema che Fukuoka
r’orto che vedete nella foto in basso è stato
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viva che la mia intuizione era valida, cioè che la ova o era la pr
-La rivoluzio
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-oazioni e senza pr
con il semplice aiuto dell’autofertilità ale di ortaggi
e l’organismo suolo che è necessario mantener
esa di coscienza ocessi naturali, dalla pr
dall’osservazionaturale, nasce
Lo studio dell’Agricoltura Sinergica, come
l’autofertilità del suolo selvatico.
ta qualità, mantenendo in modo permanente
oduzione d’alimenti d’alopone per la pr
ealizzato con lo stesso sistema che Fukuoka
’orto che vedete nella foto in basso è stato
e l’organismo suolo
esa di coscienza -dall’osservazio
Lo studio dell’Agricoltura Sinergica, come
ta qualità, mantenendo in modo permanente -oduzione d’alimenti d’al
ealizzato con lo stesso sistema che Fukuoka
’orto che vedete nella foto in basso è stato
condizioni climatiche e culturali.
cessità di adattar
è stato così deludente che ho compr
Però quando ho iniziato a imitarlo il risultato
lavorazione della terra non è necessaria.
condizioni climatiche e culturali.fere il suo sistema alle dif
cessità di adattareso la ne
è stato così deludente che ho compr
Però quando ho iniziato a imitarlo il risultato
lavorazione della terra non è necessaria.
sano equilibrarsi e pr
elazione i diversi elementi in modo che posin r
grado di rigenerarsi, autonomo e in
enti fer-eso la ne
Però quando ho iniziato a imitarlo il risultato
oteggersi da soli.sano equilibrarsi e pr
elazione i diversi elementi in modo che posmettendo
grado di rigenerarsi, e l’organismo suolo
-elazione i diversi elementi in modo che pos
mettendo
Realizzare un orto sinergico
Il suolo, le piante e l’autofertilità
I microrganismi del suolo (in alto).Alcuni dei più comuni organismi che compongo-no la pedofauna (a sinistra).
e un orto sinergicoRealizzar
e un orto sinergico
etizzano la vita e fanno parte di questo concr- fauna e flora dentr
zione fisiologica e organica. Le micr
dal quale dipende e al quale serve per corr
tale di un organismo estr
suolo (e anche i climi). Il suolo è un organo vi
Nella Natura sono le piante che hanno cr
Il suolo, le piante e l’autofertilità
etizzano la vita e fanno parte di questo
e in superficie o il suolo - fauna e flora dentr
o - e macrzione fisiologica e organica. Le micr
eladal quale dipende e al quale serve per corr
emamente complesso tale di un organismo estr
suolo (e anche i climi). Il suolo è un organo vieato il
Nella Natura sono le piante che hanno cr
Il suolo, le piante e l’autofertilità
esenti solamente in certi tipi di suolo.pr
esenza di certi micrsaria la pr
chidea possa ché un’ore e simbiotica. Un esempio: per
complementarorganismi e piante funzionano in maniera
micrria organica in una continuità istologica: terra,
lo è legato al sistema generator
tritivi dall’inerte verso il vivente. L
veicolo fisiologico permettendo gli scambi nu
etizzano la vita e fanno parte di questo
e in superficie o o - e macr-ela
emamente complesso -
suolo (e anche i climi). Il suolo è un organo vieato il
Il suolo, le piante e l’autofertilità
esenti solamente in certi tipi di suolo.
organismi specifici, esenza di certi micr
-e è necese vivere nascerchidea possa -
e e simbiotica. Un esempio: per
organismi e piante funzionano in maniera
ria organica in una continuità istologica: terra, -e della mate
lo è legato al sistema generator-’organo suo
tritivi dall’inerte verso il vivente. L-
veicolo fisiologico permettendo gli scambi nu
organismi specifici, --
organismi e piante funzionano in maniera
ria organica in una continuità istologica: terra, ---
tellurico) può esser
2,5% che rimane di nutrizione azotata (azoto
viene il 2,5% di nutrizione minerale, mentr
e e dai gas atmosferici. Dal suolo prluce solar
o 15-20% della lortro peso (75-80%) di acqua fisiologica. Un al
lorsono vive piante Le
le di terra (sabbia, argilla, limo).
organismo vivente che si sviluppa nelle particel
etizzano la vita e fanno parte di questo concr
eso dall’atmosfera, se e prtellurico) può esser
2,5% che rimane di nutrizione azotata (azoto
viene il 2,5% di nutrizione minerale, mentr
e e dai gas atmosferici. Dal suolo pr
o biomassa è ricavato dalla o 15-20% della lor
o peso (75-80%) di acqua fisiologica. Un alparte gran per costituite sono
le di terra (sabbia, argilla, limo).
organismo vivente che si sviluppa nelle particel
etizzano la vita e fanno parte di questo
e materia e di esserearle piante di cr
Questa capacità straor
tonnellate per il carbone.
in barili di centinaia di litri per il petr
passata, si misura in metri cubi per gli alberi,
eata dalla sua attività prbiomassa cr
gas carbonico dell’atmosfera. La quantità di
stantemente materia con l’intangibile, luce e
La pianta viva, grazie alla fotosintesi, cr
pr
eso dall’atmosfera, se
2,5% che rimane di nutrizione azotata (azoto e il
-oe e dai gas atmosferici. Dal suolo pr
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o peso (75-80%) di acqua fisiologica. Un aldel
-organismo vivente che si sviluppa nelle particel
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-e il supe materia e di esser
dinaria che possiedono Questa capacità straor
tonnellate per il carbone.olio e in
in barili di centinaia di litri per il petr
passata, si misura in metri cubi per gli alberi, esente e
eata dalla sua attività pr
gas carbonico dell’atmosfera. La quantità di
stantemente materia con l’intangibile, luce e -ea co
La pianta viva, grazie alla fotosintesi, cr
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(40) Si completa l’isolamento mettendo leggermente più impasto nella parte superiore che si scalderà maggiormente.
(39) Si riveste la cupola con uno strato di 8 cm di ter-ra-paglia senza mai pre-mere verso l’interno della cupola.
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(42) Con lo stesso impasto si copre l’isolamento e si creano le forme.
(41) Con l’impasto a massone si creano l’imbuto e un abbozzo di canna fuma-ria. Di solito si sale almeno 10 cm oltre l’altezza della testa del pizzaiolo.
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CONDIZIONI DI VENDITA(valide fino al 31 agosto 2015 e solo per acquisti eseguiti con il presente catalogo)
Editrice Aam Terra Nuovavia Ponte di Mezzo 150127 Firenzetel 055 3215729 - fax 055 [email protected]
Direzione editoriale: Mimmo Tringale e Cristina MichieliProgetto grafico: Andrea CalvettiFoto di copertina: nanka-stalker/istockphoto.com
Informazioni ordini: Eva Di Giovanni ([email protected])Valentina Claudi ([email protected])
Caro lettore,
in queste poche righe trovi tutte le indicazioni perordinare i nostri libri. Prima di effettuare l’ordine ticonsigliamo però di cercare i titoli da te presceltinel tuo negozio di alimenti biologici (trovi l’elencocompleto all’indirizzo www.negoziobio.info) onella tua libreria di fiducia, dove sicuramente potraitrovare informazioni più complete di quelle che tipuò dare questo catalogo, con l’unica differenzadi non poter usufruire dello sconto del 10% (o del15% se sei abbonato).Nel caso in cui ci fossero problemi nella reperibilitàdei volumi puoi ordinarli con una delle seguentimodalità:
on line su www.terranuovalibri.it, dove trovi•anche l’elenco aggiornato dei nostri libri;tramite posta ordinaria, compilando il coupon•a lato e inviandolo in busta chiusa a: Terra Nuova Edizioni, via Ponte di Mezzo 1,50127 Firenze;per email, compilando il coupon a lato e•inviandolo a: [email protected];per fax, inviando il coupon allo 055 5390109.•
SCONTISconto del 10% su tutti i titoli.•Sconto del 15% per gli abbonati al mensile •Terra Nuova.Sconto del 15% per chi, contestualmente all’or-•dine dei libri, si abbona al mensile Terra Nuova.
Condizioni di spedizione in Italia (compresi San Marino e Vaticano)Nessuna spesa di spedizione per ordini d’importo uguale o superiore•a € 20.Per ordini inferiori a € 20: spese di spedizione € 3,50. •Tempi di consegna 72 ore. Per accelerare i tempi di consegna e mi-•gliorare il servizio la spedizione viene eseguita tramite corriere. Per-tanto è necessario riportare nella cedola un indirizzo presso il qualesi è facilmente reperibili e un numero di telefono per essere contattatiin caso di difficoltà.
Condizioni di spedizione all’esteroA causa delle diverse tariffe postali in vigore nei vari paesi si consiglia•di richiedere un preventivo delle spese di spedizione all’indirizzo [email protected], specificando titoli richiesti e località d’invio.
MODALITÀ DI PAGAMENTOIn contrassegno.•Con assegno bancario.•Tramite versamento su c/c postale.•Solo per abbonamenti o acquisti online: tramite PayPal o con adde-•bito su carta di credito (Visa, Mastercard, CartaSi, Postepay, AmericanExpress).
DIRITTO DI RECESSOL’acquirente ha diritto di recedere dall’acquisto entro 7 giorni dal ri-cevimento dei libri. Entro tale termine deve spedire a Terra NuovaEdizioni, a mezzo raccomandata o pacco postale, il/i volume/i di cuivuole ottenere il rimborso.I libri resi devono essere spediti con cura prestando attenzione affinchénon vengano danneggiati durante il trasporto. Le spese di spedizionedel reso sono in ogni caso a carico dell’acquirente. I libri resi dovrannoessere accompagnati dal buono di consegna o altro documento al-legato al prodotto al momento della consegna.
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PREGO INVIARE FATTURA
Sottoscrivo l’abbonamento a TerraNuova e pertanto ho diritto a riceverein omaggio il libro Pulire al naturaledi Fiorenzo Bresciani* e l’ebook 33!L'economia che fa cantare di gioia* ea usufruire da subito dello sconto del15% su tutti i libri.
Sono già abbonato e ho diritto al15% di sconto sui libri.
Non sono abbonato e ho diritto soloal 10% di sconto sui libri.
* Offerta valida solo per nuovi abbonamenti e fino a esaurimento copie. Illibro in omaggio verrà spedito separatamente dalla rivista. L’ebook inomaggio va scaricato gratuitamente da ebook.terranuovalibri.it/33
FORMA DI PAGAMENTO Versamento sul c/c postale n°69343903 intestato a:
Editrice Aam Terra Nuova srl, via Ponte di Mezzo 150127 Firenze di cui allego ricevuta
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Contrassegno (pagamento al corriere)
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TOTALE DA SCONTARE
– sconto 15% (solo per gli abbonati)
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+ € 3,50 di spese di spedizione(se la spesa totale è inferiore a 20,00 €)
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AssociazioneUomini Casalinghi
Pulireal naturale
a cura di Gabriele Bindi
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15% DI SCONTO PERGLI ABBONATI 10% DI SCONTO PER
I NON ABBONATI
07a TNE Catalogo primavera 2015 PRIVATI 3.0_Catalogo autunno 2014 PRIVATI 25/02/15 00:47 Pagina III
Un mondo miglioreè già qui.
Terra Nuova è in vendita nei centri di alimentazione naturale e nelle principali librerie o su abbonamento. Richiedi una copia omaggio a: Terra Nuova Edizioni, via Ponte di Mezzo 1 • 50127 Firenze
tel 055 3215729 • [email protected] • www.terranuovaedizioni.it
Dal 1977100 pagine a coloriper uno stile di vita sostenibile
Bastasceglierlo.
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Stop al diserbo chimico!
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La ferrovia sul vulcano
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Un genocidio silenzioso
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Salviamo i capodogli
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IL MENSILE PER L’ECOLOGIA DELLA MENTE E LA DECRESCITA FELICE DAL 1977
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Ogni mese a casa tua, in cartaceo o pdfalimentazione naturale • medicina non convenzionale • agricoltura biologica • bioedilizia • ecovillaggi e cohousing
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vedi pag. 25
AssociazioneUomini Casalinghi
Pulireal naturale
a cura di Gabriele Bindi
Alfredo Meschi e Ilaria Farulli
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L’economia che fa cantare di gioia33!
07a TNE Catalogo primavera 2015 PRIVATI 3.0_Catalogo autunno 2014 PRIVATI 25/02/15 00:47 Pagina IV