Tecnologo AlimentareCorso di laurea magistrale in Scienze e tecnologie alimentari

Scuola di Agraria - Firenze

30 novembre 2016

TAL’ecosistema dove opera il Tecnologo Alimentare

impresa agroalimentare

mondo professioni

attori di sostegno

chimica degli alimenti e bromatologia.microbiologia e igiene applicata agli alimenti ed alla produzione industriale.

tecnologia dei processi produttivi, di trasformazione e di logistica.commercializzazione e marketing.

sistemi di gestione FSMalimentazione e nutrizione.

Tecnologo Alimentare

il suo posto nel sistema “Impresa agroalimentare”Tecnologo Alimentare

cliente(mercato) cliente

(mercato)

marketing

gest

ione

ord

ini

acqu

isti

management systems (quality, PRD, FSM, environment, WSS, traceability, ethics, ecc.)

logistica in-bound

finance and management control

controllo qualità

prod

uzio

ne p

rimar

ia

trasf

orm

azio

ne

conf

ezio

nam

ento

imba

llagg

io

sped

izio

ne

stakeholders

stakeholdersstakeholders

Sistemi di gestione per la qualità - SGQ Sistemi di gestione ambientale - SGA Sistemi di gestione dell'energia - SGE Sistemi di gestione per la salute e sicurezza sul lavoro - SCR Sistemi di gestione per la sicurezza informazioni - SSI Sistemi di gestione servizi informatici - ITX Sistemi di gestione per la sicurezza alimentare - FSM Sistemi di gestione per la sicurezza nella catena di fornitura - SCS Verifica degli inventari di GHG (gas a effetto serra) - GHG Verifica ambientale - EMAS Prodotti/servizi - PRD Personale - PRS Ispezioni - ISP Dichiarazioni ambientali di prodotto - DAP

ordineprodotto

il suo posto nel sistema “Impresa agroalimentare”Tecnologo Alimentare

cliente(mercato) cliente

(mercato)

marketing

gest

ione

ord

ini

ordine prodottoacqu

isti

management systems (quality, PRD, FSM, environment, WSS, traceability, ethics, ecc.)

logistica in-bound

finance and management control

controllo qualità

prod

uzio

ne p

rimar

ia

trasf

orm

azio

ne

conf

ezio

nam

ento

imba

llagg

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izio

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stakeholders stakeholders

stakeholdersstakeholders

TA

TA

TA

TA TA TA TA TA

il suo posto nel sistema “Impresa agroalimentare”

Tecn

olog

o A

limen

tare

stakeholders• Collettività locale, regionale, nazionale• Amministrazione• Organismi di Controllo• Istruzione & Ricerca• Agenzie Formazione• Laboratori di Prova• Società di consulenza • Associazioni datoriali• Associazioni consumatori• Enti accreditamento (Accredia)• Media di settore• Enti governativi (ausl, laboratori, ICQRF)

TA

opportunità nel Sistema Lavoro

Tecn

olog

o A

limen

tare

• Impresa agroalimentare• Ristorazione collettiva• Distribuzione Organizzata• Piattaforme Logistiche• e-commerce• Organismi di Controllo• Istruzione & Ricerca• Agenzie Formazione• Laboratori di Prova• Società di consulenza • Associazioni datoriali• Associazioni consumatori• Enti accreditamento (Accredia)• Media di settore• Enti governativi (ausl, laboratori, ICQRF)

TA

formazione continua

aggiornamento

“gemba"

“curiosità"

“apertura al confronto"

punti di forza

http://www.tecnologialimentari.it/it/

http://www.otaeragg.it/

Tecnologi Alimentari Toscana

L’Associazione Tecnologi Alimentari Toscana, in breve TAT, è un’associazione di tipo ordinistico, ma che opera sul mercato, aprendosi e coinvolgendo tutti gli attori del food&beverage.

Mission

Tecnologo Alimentare

s a l v a g u a rd i a e v a l o r i z z a z i o n e

sul territorio Toscano

culturale

formativo scientifico

professionale

giuridico deontologico

sociale edonistico

Fi n a l i t à A s s o c i at i ve

A. formazione, aggiornamento, informazione

B. contribuire ad incrementare le iscrizioni e la

partecipazione all’Ordine dei Tecnologi Alimentari

C. trasmissione conoscenza scientifica, promozione

e organizzazione ricerca

D. collaborazione e sostegno con enti di ricerca,

f o r m a z i o n e, i n n o v a z i o n e, at t i n e n t i a l l a

professionalità del Tecnologo Alimentare

E. collaborazione con associazioni professioni,

Comunità scientifiche, Istituzioni e portatori

interessi nel campo agroalimentare

F. ricerche, studi, piani, interventi

G. partecipare ad attività benefiche e umanitarie

Tutti A Tavola

Preparazione ad Esami di StatoSeminari monotematici • filiera latte: parametri e controlli

• FSMA (food safety in US)• packaging e soluzioni per il food• HACCP applicazioni• Certificazioni di prodotto e Denominazioni Origine• Consumer science e marketing di prodotto

Sportello informativo

Rete professionale

grazie