tè verde
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Il TE' VERDE TE' VERDE ha preso piede in occidentein tempi pi recenti rispetto al t nero.La sua diffusione stata dovuta in largamisura alle loro propriet benefiche cheesplicano unimportante azioneprotettiva contro i radicali liberi,molecole responsabilidellinvecchiamento. La particolarit delt verde risiede nella sua modalit dimanipolazione una volta effettuato ilraccolto. Le foglie della Camelia Sinensis(la pianta del t) vengono lasciateavvizzire allaria in modo da eliminarne
TE'VERDE
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il contenuto dacqua e poi sottoposte aun processo di stabilizzazione al caloredel fuoco, cuocendole brevemente ingrosse padelle (metodo utilizzato per ilt verde cinese) oppure con il vapore(utilizzato soprattutto in Giappone).Questo procedimento ha comeobiettivo quello di impedire il processodi ossidazione e mantenere al t verdeil colore, il profumo e la caratteristicacomposizione chimica. Le foglie, cos stabilizzate, vengono poimanipolate al fine di ottenere le variefogge (arrotolatura e forma) edessiccate in modo definitivo grazie allausilio di particolari forni ventilati.La preparazione del t verde sidifferenzia da quella del pi classico tnero per la temperatura di infusionedellacqua che deve essere intorno ai 70- 80 gradi. Il periodo di infusione nondeve superare i 2 - 3 minuti per evitareun eccessivo rilascio di tannini, sostanzegi fisiologicamente presenti allinternodelle foglie del t, benefiche per le loropropriet organolettiche ma dal saporeamaro.Di t verde puro ne esistono diversetipologie, nel nostro negozio di tonline, potrai acquistare t verde inpurezza proveniente da Cina, Giappone,India, Laos, Korea ma anche miscele dit verde o t verde aromatizzato doveal t verde puro vengono aggiunti altriingredienti come fiori, spezie, frutta oaromi.Per ogni t verde presente unascheda descrittiva e di degustazione cheti aiuter nella scelta.
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