In questa brochure trovate le Nostre offerte per il Vostro Banchetto.

Questi menù non sono vincolanti, ma sono alcuni esempi per creare il

Vostro Menù preferito.

Inserite e modificate il menù a Vostro piacimento, Vi consiglieremo

gli abbinamenti più corretti.

L’aperitivo nella bella stagione è servito nel Nostro “Garden” , ma se

il tempo non lo permettesse avrete una zona riservata vicino al Vostro

tavolo. Il servizio al tavolo è “all’inglese” .

Il Nostro è un ristorante che può ospitare fino a 250 persone, con ampi

saloni da dedicare al banchetto e al divertimento grazie a

intrattenimento musicale.

La Nostra struttura è dotata di 27 camere (50 posti letto) che possono

ospitare Voi e i Vostri ospiti.

In più collaboriamo con tanti altri professionisti e artisti che vi

aiuteranno a creare una giornata perfetta.

Nell’attesa Vi invitiamo a visitare il Nostro sito web,

www.hotelpaladini.com , e le Nostre pagine Facebook e Instagram,

"Paladini" Hotel e Ristorante.

Proposta n° 1

Menù 1

Aperitivo

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Prosciutto di Parma con melone (in stagione)

Carpaccio di vitello con parmigiano e sedano

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Tortino rustico agli spinaci

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Crespelle alla valdostana

Risotto alla monzese

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Filetto di orata alla mugnaia

Sorbetto

Tagliata di manzo con rucola e verdure grill

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Taglio al ratafià

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Torta di frutta

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Caffè e digestivi

Proposta n° 1

Menù 2

Aperitivo

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Bresaola della Valtellina con rucola e pecorino

Vitello tonnato

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Insalata di mare

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Agnolotti alla monferrina

Risotto al prosecco e Castelmagno

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Trancio di pesce spada alla siciliana

Sorbetto

Fritto misto alla piemontese

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Ananas al maraschino

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Selva Nera

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Caffè e digestivi

Proposta n° 1

Menù 3

Aperitivo

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Albese di manzo con valeriana e noci

Salmone affumicato con crostini e riccioli di burro

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Asparagi con fonduta (in stagione)

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Risotto alla castellana

Tagliolini al brasato

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Filetto di branzino ai frutti di mare

Sorbetto

Sottofiletto di vitello con crema al brandy

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Macedonia di frutta fresca

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Meringata

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Caffè e digestivi

Proposta n° 1

Menù 4

Aperitivo

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Manzo affumicato con rucola e parmigiano

Asparagi in salsa maltese (in stagione)

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Code di gambero in olio e limone

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Risotto ai funghi porcini

Gnocchetti freschi di patate al pomodoro e basilico

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Filetto di orata alla siciliana

Sorbetto

Cappello da prete brasato al vino rosso

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Parmigiano Reggiano con le pere

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Crostata ai mirtilli

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Caffè e digestivi

Proposta n° 1

Menù 5

Aperitivo

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Affettato assortito con bruschetta al pomodoro

Carne cruda alla monferrina

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Quiche lorraine

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Tagliolini ai funghi porcini

Lasagne al forno

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Fritto misto alla piemontese

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Noce di vitello al forno

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Cesti di frutta fresca e secca con formaggi assortiti

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Chantilly alle fragole

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Caffè e digestivi

Proposta n° 1

Menù 6

Aperitivo

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Carne salada tirolese con mele e parmigiano

Code di gambero all’aceto balsamico

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Cotechino con purè

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Cappellacci di brasato nel loro sugo

Tagliolini ai frutti di mare

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Tacchinella in bella vista con castagne

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Stracotto di manzo ai funghi

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Taglio al Grand Marnier

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St. Honorè

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Caffè e digestivi

Proposta n° 1

Menù 7

Aperitivo

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Prosciutto di Praga e speck tirolese con ananas

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Tortino rustico agli spinaci

Polentina fresca con funghi porcini (in stagione)

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Gnocchi alla parigina

Garganelli al salmone

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Filetto di trota al burro e salvia

Sorbetto

Antico arrosto alla monferrina

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Formaggi con salse e noci

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Crostata di frutta

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Caffè e digestivi

Proposta n° 1

Menù 8

Aperitivo

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Carne cruda alla gressonara

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Carpaccio di tonno

Cozze alla diavolicchio

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Risotto con gamberi e rucola

Baci di dama alla valdostana

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Filetto di orata alla mugnaia

Sorbetto

Maialino al forno con purè di mele

(min. 50 persone)

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Ananas con gelato

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Chantilly

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Caffè e digestivi

Proposta n° 1

Menù 9

Aperitivo

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Mocetta e lardo di Arnad su crostone al miele con castagne garessine

Pesce spada marinato ai 3 pepi

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Peperone in bagna caoda e caponet

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Tortelloni di magro al burro versato

Tagliatelle alla lepre

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Trancio di salmone al Gavi

Sorbetto

Scaloppa di vitello alla valdostana

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Fragole

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Meringata al cioccolato

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Caffè e digestivi

Proposta n° 2

Menù 1

Aperitivo

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Carpaccio di vitello con parmigiano e sedano

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Cocktail di gamberi

Salmone in bella vista con salse (min. 25 persone)

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Risotto ai funghi porcini

Tagliolini al cinghiale

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Filetto di orata alle mandorle

Sorbetto

Magatello di vitello brasato al vino bianco

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Dessert

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Caffè e digestivi

Proposta n° 2

Menù 2

Aperitivo

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Manzo affumicato con rucola e parmigiano

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Sformato di spinaci su fonduta

Cotechino con fagioli

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Gnocchetti con fonduta

Tagliatelle panna e speck

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Filetto di branzino con pomodorini e basilico

Sorbetto

Fritto misto alla piemontese

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Dessert

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Caffè e digestivi

Proposta n° 2

Menù 3

Aperitivo

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Prosciutto di Parma, salame casareccio e lardo di Arnad con bruschetta al pomodoro

Carne cruda alla monferrina

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Insalata di mare

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Risotto alla modenese

Cannelloni di magro con pomodoro fresco

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Fritto misto alla piemontese

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Saltimbocca alla romana

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Dessert

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Caffè e digestivo

Proposta n° 3

Menù 1

Aperitivo

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Bresaola della Valtellina con salsa all’arancio, pinoli e uvetta

Vitello tonnato

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Code di gambero all’aceto balsamico

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Risotto ai frutti di mare

Crespelle verdi deliziose

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Fritto misto alla piemontese

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Dessert

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Caffè e digestivo

Proposta n° 3

Menù 2

Aperitivo

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Prosciutto di Parma con spiedino di frutta

Insalata di tacchino deliziosa

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Pesce spada affumicato con crostini e riccioli di burro

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Risotto agli asparagi (in stagione)

Tortelloni casarecci alla bolognese

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Cosciotto di maiale alla birra (min. 40 persone)

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Dessert

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Caffè e digestivo

Proposta n° 3

Menù 3

Aperitivo

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Carpaccio di vitello con parmigiano e rucola

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Quiche agli asparagi

Fonduta valdostana su crostone

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Crespelle verdi deliziose

Tagliolini nobildonna

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Fritto misto di calamari, gamberi e pesciolini

(max 30 persone)

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Dessert

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Caffè e digestivo

Proposta n° 4

Menù 1

Aperitivo

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Manzo affumicato rucola e grana

Quiche alle verdure

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Panissa alla vercellese

Agnolotti alla monferrina

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Saltimbocca alla romana

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Dessert

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Caffè e digestivo

Proposta n° 4

Menù 2

Aperitivo

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Bresaola della Valtellina con rucola

Insalata di mare

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Risotto alla monzese

Crespelle con fonduta e funghi

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Scaloppa al pepe verde

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Dessert

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Caffè e digestivo

Proposta n° 4

Menù 3

Aperitivo

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Carne cruda alla gressonara

Quiche lorraine

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Risotto con rucola e gamberi

Tagliatelle ai funghi porcini

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Fagottino alla valdostana

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Dessert

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Caffè e digestivo

Proposta n° 5

Menù 1

Aperitivo

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Affettato assortito con carciofini

Tortino rustico di spinaci con toma biellese

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Risotto ai 4 formaggi

Tagliatelle all’emiliana

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Fritto misto alla piemontese

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Dessert

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Caffè e digestivi

Proposta n° 5

Menù 2

Aperitivo

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Mocetta e lardo di Arnad con castagne

Carne cruda alla monferrina

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Risotto al radicchio trevigiano

Cannelloni alla sorrentina

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Cappello da prete brasato al vino rosso

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Dessert

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Caffè e digestivi

Proposta n° 5

Menù 3

Aperitivo

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Speck tirolese e prosciutto di Praga con ananas

Carpaccio di vitello con parmigiano e sedano

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Risotto alla tirolese

Lasagne al forno

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Antico arrosto alla monferrina

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Dessert

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Caffè e digestivi

Proposta n° 5

Menù 4

Aperitivo

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Tagliere di salumi con sott’olii

Vitello tonnato

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Panissa alla vercellese

Tagliatelle fresche alla bolognese

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Brasato di manzo alla piemontese

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Dessert

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Caffè e digestivi

Proposta n° 5

Menù 5

Aperitivo

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Prosciutto di Parma, salame casareccio e Lardo di Arnad con melone

Carne cruda alla monferrina

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Risotto alla toma biellese

Fettuccine al ragù vegetariano

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Noce di vitello al forno

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Dessert

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Caffè e digestivi

Proposta n° 5

Menù 6

Aperitivo

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Manzo affumicato con rucola e grana

Insalata di mare

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Cannelloni al forno

Tagliolini freschi al pomodoro e basilico

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Saltimbocca alla romana

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Dessert

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Caffè e digestivi

Il rinfresco n° 1 (tipico rinfresco del pomeriggio ore 16-17)

Prosciutto crudo all’osso-grissini al lardo-tartine con uova di lompo-salmone affumicato

Piccoli panini al latte-tramezzini vari-salame casereccio-frittatine-piccoli vol au vent farciti

Sfogliatine-sedano al gorgonzola-grana padano

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Bignole alla crema, alla panna e al cioccolato

Cannoli-tartellette alla frutta-biscotti secchi

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Dolce

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Macedonia con gelato

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Caffè e digestivo

Il rinfresco n° 2 (sostitutivo di un menù classico-servizio a buffet degli antipasti-tutte le altre portate

servite al tavolo)

Aperitivo

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Prosciutto di Parma con melone e ananas-salame casereccio-lardo di Arnad-salmone

affumicato-sedano al gorgonzola-grana padano-insalata di mare-vitello tonnato-

mozzarelle alla caprese-tonno con canellini-manzo affumicato con sedano e parmigiano-

insalata di pollame dello chef

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Risotto ai funghi porcini

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Sottofiletto di manzo all’inglese con rucola e verdura cotta

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Dolce

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Macedonia di frutta

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Caffè e digestivo

Agnolotti alla Cavour Agnolotti alla monferrina Agnolotti panna e prosciutto Risotto ai funghi porcini Risotto ai carciofi Risotto con asparagi Risotto al radicchio Risotto con rucola Risotto alla tirolese Risotto alla castellana Risotto alla monzese Risotto alla modenese Risotto rucola e salsiccia Risotto al prosecco e castelmagno Risotto al gorgonzola Panissa alla vercellese Risotto con toma biellese Risotto con fonduta Risotto ai 4 formaggi Risotto ai frutti di mare Risotto con polipetti Risotto rucola e gamberi Crespelle verdi deliziose Crespelle alla valdostana Crespelle prosciutto e funghi Crespelle di magro Tagliolini al tartufo Tagliolini nobildonna Tagliolini al cinghiale Tagliolini ai frutti di mare Tagliolini alle vongole Tagliatelle alle noci Tagliatelle ai funghi porcini Tagliatelle al brasato Tagliatelle con ragù e piselli Tagliatelle alla lepre Paglia e fieno alla boscaiola Garganelli al salmone affumicato Garganelli al pesce spada Garganelli mari e monti Garganelli ai formaggi Garganelli alla biagio Fusilli alla corsara Baci di dama alla valdostana Gnocchi alla parigina Gnocchetti con fonduta Gnocchetti alla bava Gnochetti pomodoro fresco e basilico Cannelloni alla sorrentina Cannelloni di magro Cappellaci di brasato nel loro sugo Tortelli di zucca alla mantovana Tortelloni casarecci al tartufo Tortelloni casarecci alla bolognese Tortelloni di magro al burro versato Lasagne all’emiliana Lasagne verdi vegetariana

Filetto di trota alla bella mugnaia Filetto di trota alle mandorle Filetto di coregone al burro salvia Filetto di coregone al vino bianco Trancio di pesce spada alla siciliana Trancio di pesce spada alla milanese Filetto di orata alla ligure Filetto di orata al cartoccio Filetto di branzino ai frutti di mar Filetto di branzino pomodoro fresco Trancio di salmone al vino bianco Trancio di salmone al limone Fritto misto di pesce (non grandi banchetti)

Fritto misto alla piemontese Roast-beef all’inglese con valeriana Sottofiletto di vitello con crema al brandy Cappello da prete brasato al vino rosso Noce di vitello alla birra Sella di vitello agli aromi Tacchinella in bella vista con le castagne Fesa di tacchino con salsa ai funghi Stracotto di manzo ai funghi Bue in crosta con salsa al Madera Magatello di vitello brasato al vino bianco Misto di arrosti Saltinbocca alla romana Scaloppa di pollo alla pizzaiola Scaloppa di tacchino alla fiorentina Scaloppa di vitello al marsala Scaloppa di vitello alla lombarda Scaloppa di vitello al vino bianco

Fagottino alla valdostana Maialino al forno e purè di mele min. 60 persone

Agnello al forno Stufato di cinghiale al Chianti Lepre in salmì con polenta Bocconcini di cervo al Barolo Carbonada di manzo alla valdostana Costolette di agnello al forno Tagliata di manzo con rucola Tagliata di manzo al vino rosso Filetto mignon alla Voronoff Filetto mignon al pepe verde

Prosciutto di Parma con melone Prosciutto di Parma con spiedino di frutta Prosciutto di Parma con sott’olii Prosciutto di Parma, paletta e salame duja Affettato assortito e bruschetta al pomodoro Prosciutto di Praga, speck tirolese e ananas Mocetta e lardo di Arnad con crostone al burro tartufato Bresaola con salsa all’arancio Bresaola con rucola e pecorino Bresaola con funghi di muschio Manzo affumicato con rucola e parmigiano Albese di manzo con valeriana e noci Carpaccio di vitello parmigiano e sedano Carpaccio di vitello carciofi e pecorino Carpaccio di vitello rucola e parmigiano Carne cruda alla monferrina Carne cruda alla monferrina con scaglie di parmigiano Carne cruda alla gressonara Vitello tonnato Galantina di vitello su letto di trevigiana Galantina di pollo con valeriana Insalata di pollo dello chef Insalata di tacchino deliziosa Insalata di fagiano alla finanziera Asparagi alla maltese Pomodoro ripieno alla russa Pomodoro alla Beaulieu Rotolo di frittata farcita Mousse al prosciutto Mousse al tonno Mousse di tomini con noci Insalata mediterranea (mare) Insalata di piovra con patate e olive tagg. Piovra e gamberi con soncino e pomodori pachino Insalata di polipetti alla ligure Cocktail di gamberi Cocktail di crostacei alla spagnola Code di gambero in olio e limone Code di gambero con valeriana e aceto balsamico Fagottino di verdura su fonduta Quiche lorraine Quiche alle verdure Tortino rustico agli spinaci e toma biellese Tortino salato agli asparagi Asparagi con fonduta Sformato agli spinaci con fonduta Peperoni in bagna caoda Fonduta valdostana su crostone Cipolle ripiene Caponet Crostone di polenta alla novarese Zucchine ripiene Crostone di polenta con funghi porcini Crostone di polenta con ragù di selvaggina Vol u vent con fonduta Cotechino con purè Cotechino con fagioli Cozze alla diavolicchio

Elenco torte e dessert

St. Honorè Chantilly

Chantilly alle fragole Chantilly alla frutta

Selva Nera Torta panna e cioccolato

Torta di fragole Torta di frutta

Crostata di frutta Crostata di fragole Crostata ai mirtilli

Meringata Meringata al cioccolato

Sacher Semifreddo all’amaretto

Charlotte creole Coppa gelato

Coppa gelato con amarene Pesca Melba

Taglio al whisky Taglio al Grand Marnier Taglio al Ratafià

Taglio al limoncello Taglio alla vodka Crem Caramel Bonet

Panna cotta Crema catalana Macedonia di frutta fresca Macedonia di frutta con gelato

Macedonia di frutta con panna Coppa di mirtilli Coppa di mirtilli con gelato

Coppa di mirtilli con panna Coppa di fragole Coppa di fragole con gelato

Coppa di fragole con panna Composizione di frutta fresca

Coppa di ananas fresco Coppa d’ananas con gelato Coppa d’ananas con panna

I Nostri contatti per il Vostro evento

Oreficeria: · Oro di Valenza - Masserano (Bi) tel. 015 99348

Abiti cerimonie:

· Sorelle Ramonda - Masserano (Bi) tel. 015 980790

Parrucchiere, make up artist, centro estetico: · Il Ciuffo Fashion & Beauty - Vercelli 0161393031

Fiorista, allestimento, centro tavola:

· Vilflora - str. Trossi, 138, 13871 Verrone (Bi) tel. 015 5821865

Bomboniere, confettata, menù al tavolo, inviti: · Bomboniere Fiori D'Arancio - Quaregna (Bi) tel. 015 94672

Fotografo:

Marco Canova – Biella tel. 3496221898

Servizi tecnici per lo spettacolo, luci, dj, ingaggio artisti: · Number One, servizi tecnici per lo spettacolo - Vigliano Biellese (Bi) tel. 015510806

Intrattenimento musicale:

· Dj Seven, Seven Events - Stefano Brancalion tel. 3420135975 · Claudio - musicista singolo, in coppia, musica dal vivo, liscio e dance tel. 3475889555

Intrattenimento, animatori, baby sitter, giochi gonfiabili, palloncini, fuochi d’artificio:

· Dreams Eventi Animazione Moda Servizi - Vigliano Biellese (Bi) tel. 380 287 3442

Pasticceria: · Pasticceria Maniscalco Rainero - Valle Mosso (Bi) tel. 015 702567

Noleggio auto, noleggio con conducente:

Magliola noleggio auto – Biella tel. 3358024373