Stop al consumo di territorio

Stop al consumo di territorio

Sarzana, 18 settembre 2010

FOODPRINT:L’impronta agricola-

alimentareMarco Pagani

L' impronta alimentare è l'estensione media di terra coltivabile necessaria a sostenere i consumi alimentari diretti (prodotti vegetali) e indiretti (mangime per animali) di un essere umano.



A differenza dell'impronta ecologica è riferita solo alla terra coltivabile e non tiene conto dei consumi energetici. L‘ impronta agricola-alimentare è una realtà fisica ben precisa, dal momento che in qualche luogo del pianeta esistono parcelle di terra che provvedono in modo diretto o indiretto al nostro nutrimento.

Impronta alimentare



Oltre il 90% del nostro nutrimento viene dalla terra

In Italia nel 2007 i prodotti della terra hanno fornito, direttamente o indirettamente il 98% del consumo alimentare e il 94% delle proteine

(FAOSTAT)



La fonte di tutte le informazioni è il database FAOSTAT

(http://faostat.fao.org)



Un esempio di videata di output

Uso come mangimeUso come mangime

Uso come ciboAltri usi Uso come ciboAltri usiUso come mangime

Uso come ciboAltri usi



Produzione italiana di grano:

p = 192,6 kg pro capite

Resa agricola:

r = 3,6 t/ha = 0,36 kg/m²

Area necessaria:

² 530²/ 36,0

7,192m

mkg

kg

r

pA

Quanti m² per i nostri consumi di grano?

In Italia ne viene coltivato meno del 70%



2420 m² per i nostri consumi pro capite, cioè un ettaro ogni 4

persone!



In Italia non abbiamo abbastanza terra …

Quanta terra agricola usiamo all'estero?

152

112

58

42

29

25

24

14

13

11

11

80

0 20 40 60 80 100 120 140 160

Argentina

Brasile

Francia

Canada

USA

Kazakistan

Ungheria

Germania

Paraguay

USA

India

Altri paesi

Area (m² pro capite)



… e quindi ce la prendiamo all’estero!

Area calcolata in base alle importazioni nette dai vari paesi (http://www.coeweb.istat.it/) e alle rese agricole dei singoli paesi (http://faostat.fao.org)



Cosa coltiviamo all'estero?

173

41

16

262

1

2

20

34

0 50 100 150 200 250 300

Grano

Mais

Orzo

Soia

Legumi

Patate

Cacao

Caffè

Area (m² pro capite)

Area calcolata in base alle importazioni nette dai vari paesi (http://www.coeweb.istat.it/) e alle rese agricole dei singoli paesi (http://faostat.fao.org)

La soia è usata soprattutto come mangime per animali; è OGM all’80% circa



Non illudiamoci di poter ridurre l’impronta agricola migliorando

le rese delle colture.

L’ aumento delle rese negli ultimi 50 anni è dovuto al massiccio uso di fertilizzanti azotati

prodotti con i combustibili fossili!

In futuro è piuttosto probabile che le rese tornino a diminuire.

0

100

200

300

400

500

600

700

1960 1970 1980 1990 2000 2010

Ind

icat

ori

(19

61=

100)

Azoto

Rese cereali

In 50 anni di agricoltura industriale, le rese dei cereali sono aumentate di

2 volte e mezza, ma l’uso di fertilizzanti azotati è aumentato di 6

volte



(dati FAO)

Quando si dice “agricoltura fossile” …

Consumo di energia

fossile nei paesi

sviluppati relativo alla sola filiera agricola vegetale

2005:

140 grammi di petrolio

Per 1 kg di prodotti vegetali :

1961:

70 grammi di petrolio

Pre-1900 0 grammi di petrolio

Analisi secondo il metodo di M. Giampietro, Enc. Life Sciences (2002)



7 kcal di origine fossile per ogni kcal

di cibo prodotta

oiloil

oil

oiloil

oil

oil

oiloil

oil

food

(quasi 7 barili!) per l’alimentazione media

annua di un occidentale

Oltre 1000 litri di petrolio equivalente

In totale: 1600 kcal da combustibili fossili per 100

g di cibo!



Il picco del petrolioovvero una risorsa non rinnovabile prima o

poi finisce …

Tempo (min)

Live

llo (

cm)



Produzione annua di carbone in Gran Bretagna

0

50

100

150

200

250

300

350

1780 1800 1820 1840 1860 1880 1900 1920 1940 1960 1980 2000 2020 2040

Anni

Pro

du

zio

ne

ann

ua

(Mt)

Dati

Modello di Hubbert1913: picco nella

produzione di carbone inglese

C’è una differenza fondamentale tra la birra e le risorse:

• la birra può essere bevuta a velocità costante

• il carbone non può essere estratto a velocità costante

La seconda metà del carbone è più difficile da estrarre della prima (giacimenti più piccoli, più profondi, di minore qualità), per cui la produzione diminuisce.

E’ la teoria del “picco di Hubbert”



Produzione annua di carbone in Gran Bretagna

0

50

100

150

200

250

300

350

1780 1800 1820 1840 1860 1880 1900 1920 1940 1960 1980 2000 2020 2040

Anni

Pro

du

zio

ne

ann

ua

(Mt)

Dati

Modello di Hubbert

Se si fosse potuto continuare a estrarre il carbone al ritmo del 1913, le riserve britanniche sarebbero durate 56 anni e il carbone si sarebbe esaurito nel 1969. In realtà, il carbone è durato per più di 56 anni e oggi non si è ancora del tutto esaurito perché la produzione annua è diminuita.

Esaurimento del carbone nel 1969

con i ritmi del 1913

Nel periodo dopo il picco, la produzione non ha potuto soddisfare la domanda, e la Gran Bretagna ha dovuto importare carbone.

Questo rimedio non può però funzionare a livello planetario …



I picchi si possono osservare per qualunque risorsa non rinnovabile:

Produzione annua petrolio USA

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

1900 1920 1940 1960 1980 2000 2020 2040 2060

Anni

Pro

du

zio

ne

ann

ua

(mil

iard

i d

i b

aril

i)

Dati EIA

Modello di Hubbert

Produzione annua francese di uranio

0

0,5

1

1,5

2

2,5

3

3,5

4

1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010

Pro

du

zio

ne a

nn

ua (

kto

ns)

Produzione annua mondiale di mercurio

0

2

4

6

8

10

12

1900 1920 1940 1960 1980 2000 2020 2040Anni

Pro

du

zio

ne

ann

ua

(kto

ns)

Produzione annua di Marmo di Carrara

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1600

1800

1950 1960 1970 1980 1990 2000 2010 2020copyleft Ecoalfabeta 2009

Pro

du

zio

ne

ann

ua

(kto

ns)

Dati CC Massa Carrara Modello logistico



Pensiamo davvero possa essere diverso per il petrolio e per il gas? (fonte ASPO)

Mil

iard

i d

i b

ari

li

di

petr

oli

o

eq

uiv

ale

nti

Petrolio conv. Petrolio non conv. Gas conv. Gas non conv.



L’agricoltura biologica

fa bene all’uomo e all’ambiente• rispetta gli ecosistemi

• non utilizza fertilizzanti e pesticidi chimici

• mantiene la naturale fertilità del suolo con concimi naturali (sovescio)

• promuove la biodiversità

• è assolutamente contraria agli organismi geneticamente modificati

• produce alimenti di migliore sapore e qualità



La sostenibile leggerezza dell'agricoltura biologica /1

0 200 400 600 800 1000 1200 1400

Mais

Grano 1

Grano 2

Grano 3

Orzo

Energia per coltivare 1 kg di cereali (kcal/kg)

Agricoltura chimica

Agricoltura biologica

- 40%

- 59%

- 29%

- 10%

- 32%

Fonti: Mais: McLaughlin et al, Canad.Agr.Eng, (2000); Orzo: Dalgard et al, OECD 2003, Grano: Schmid-Strasser, Agricoltura Biologica (1994), Paul Mäder et al., Science (2002), DEFRA (2000);

Risparmio energetico medio:

- 34%



La sostenibile leggerezza dell'agricoltura biologica /2

0 200 400 600 800 1000

Mele

Albicocche

Barbabietole

Patate 1

Patate 2

Cavolo

Broccoli

Pascolo

Energia per coltivare 1 kg di frutta o verdura (kcal/kg)

Agricoltura chimica

Agricoltura biologica- 7%

- 35%

- 34%

- 5%

- 60%

- 26%

- 60%

- 45%

Fonti: Mele: Reganold et al, Nature (2001); Albicocche: Gundogmus, En. Conv. Man. (2006), Barbabietole: Mrini et al., J.Sust.Agr. (2002), Patate Paul Mäder et al., Science (2002), Patate, cavoli e broccoli: DEFRA (2000);

Risparmio energetico medio:

- 33%



E le rese dell’agricoltura biologica non sono poi così male …

0 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Mais

Grano 1

Grano 2

Orzo

Resa (t/ha)

Agricoltura chimica

Agricoltura biologica

Diminuzione media resa:

- 12%





Questa presentazione è distribuita in copyleft: può essere liberamente riprodotta citando l’autore, ma non

per scopi commerciali.

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