Siebenförcher HERBST WOCHEN · 500 g di ceci 100 g di cipolla 10 g di aglio 100 g di fagiolini 200...
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Siebenförcher HERBST WOCHEN Settimane d'autunno 02.09. - 12.10.2019
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2019
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eand
seve
n
Siebenförcher
HERBSTWOCHEN
Settimane d'autunno
Siebenförcher
HerbstrezeptLa nostra ricetta d'autunno
Meran / MeranoLauben 164 Portici
Tel. 0473 236 274
www.siebenfoercher.it
Brixen / BressanoneAltenmarktgasse 22
Via Mercato Vecchio 22Tel. 0472 835 681
SiebenförcherSiebenförcher
02.09. - 12.10.2019
La nostra ricetta d'autunnoLa nostra ricetta d'autunno
67
Kichererbseneintopf
Zutaten:100 ml Olivenöl
500 g Kichererbsen100 g Zwiebel
10 g Knoblauch100 g grüne Bohnen200 g rote und gelbe
Peperoni100 g Erbsen
20 g Salz10 g Currypulver
100 g Tomatensauce500 ml Wasser oder
HühnerbrühePetersilie oder Koriander
Mettere in ammollo i cecidurante la notte. Il giornosuccessivo, saltarli brevemen-te in olio d’oliva, aggiungere odori e condimenti, unire anche la salsa di pomodoro e versarvi l’acqua o il brodo di pollo. Lasciar cuocere al dente, aggiungere le verdure rimanenti e continuare la cottura per altri 15 minuti. Insaporire con un po’ diprezzemolo o coriandolo.
Ingredienti:100 ml di olio d'oliva
500 g di ceci100 g di cipolla
10 g di aglio100 g di fagiolini
200 g di peperonirossi e gialli
100 g di piselli20 g di sale
10 g di curry in polvere100 g di salsa di pomodoro
500 ml di acqua obrodo di pollo
prezzemolo o coriandolo
Stufato di ceci
Die Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag mit Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Die Geschmacksträger hinzufügen, die Tomatensauce einrühren und mit Wasser oder Hühner-brühe aufgießen. Alles knackig köcheln lassen und 15 Minutenvor Ende der Kochzeit dasrestliche Gemüse hinzufügen und fertig kochen. Mit etwas Petersilie oder Korianderabschmecken.
SiebenförcherMeisterküche
GranCucina
SAISONSHIGHLIGHTS / DELIZIE DI STAGIONE
KartoffelsalatSiebenförcher Leberkäse
Fleischkrapfl enBrathühnchen
Gebratene Hühnerschenkel
Insalata di patatePolpettone SiebenförcherPolpettePollo arrostoCosce di pollo arrosto
DIE KLASSIKER / I CLASSICI
T Ä G L I C H F R I S C H / F R E S C O O G N I G I O R N O
MeisterkücheMeisterkücheGranCucinaGranCucina
T Ä G L I C H F R I S C H / F R E S C O O G N I G I O R N O
ZwetschgenknödelBuchweizenknödel
Pilzragout
Canederli di prugneCanederli al grano saracenoRagù ai funghi
MITTWOCH / MERCOLEDÌ
Lasagne Bologneser ArtVollkornfl eckerln
mit AlmkäseKartoffelnocken
mit TomatensauceChili con carne
Schweineschopf bratenKartoffelgratin
Kohlgemüse
Lasagne alla bolognesePizzoccheri gratinaticon formaggioGnocchi di patatecon salsa di pomodoroChili con carneCollo di maiale arrostoGratin di patateCavolo
DONNERSTAG / GIOVEDÌ
Auberginen ParmigianaBauerngröstl
Gebratene SpareribsChicken Wings
Kalbsgeschnetzeltes mitPfi fferlingen und Reis
Gedünstetes Gemüse
Melanzane alla parmigianaRosticciata alla contadina Spareribs al fornoChicken Wings Spezzatino di vitello congallinacci e risoVerdura stufata
FREITAG / VENERDÌ
FritattenGemüselasagne
SpinatrouladeFrisches Fisch-
TagesgerichtKartoffel-Wirsing Wickler
Veggie Burger*NEU! Veganer Eintopf*
CelestineLasagne alle verdureRotolo di spinaciPiatto giornalierodi pesce frescoInvoltini di patate e verzaVeggie Burger*Nuovo! Stufato vegano*
SAMSTAG / SABATO
Lasagne Bologneser ArtGebratene Schweinestelze
Lasagne alla bologneseStinco di maiale al forno
Bei
Bed
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erde
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lizza
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alm
ente
cott
i e su
rgel
ati.
Warm an der Meisterküche - Caldo alla GranCucinaKalt an der Fleischtheke - Freddo al banco della carne
MONTAG / LUNEDÌ
GemüsestrudelRömische Grießnocken
mit TomatensauceLasagne Bologneser Art
Gebratene SchweinerippeKartoffelröster
Karottengemüse
Strudel di verdureGnocchi alla romanacon salsa di pomodoroLasagne alla bologneseCostine di maiale rosolatePatate rosolateCarote cotte
DIENSTAG / MARTEDÌ
Pfi fferling-Zucchini-Lasagne
BauerngröstlGefüllte Hühnerbrust
Schweineossobuco mitSafranreis
Peperonata
Lasagne di gallinaccie zucchineRosticciata alla contadinaPetto di pollo ripienoOssobuco di maiale conriso allo zafferanoPeperonata
*Veganes Gericht mit Produkten aus unserer Naturkostecke*Piatto vegano con prodotti dal nostro angolo della natura
Verkostung im
Feinkostkeller
Degustazione
nella cantina
delle delizi
Die geselchte Hirschhauswurst wird traditionell im Sauerkraut ge-kocht. Lecker auch in Wasser gekocht oder gegrillt. Eine "gschmackige" Wurst-spezialität, die auf keiner Schlachtplatte fehlen darf. La Salamella con cervo affumicata viene cotto tradizionalmente nei crauti. Comunque può essere preparato anche in acqua o sulla griglia. È una specialità altoatesina, che abbinata ai crauti, non può mancare sulla tipica "Schlachtplatte".
Geselchte HirschhauswurstSalamella con cervo affumicata
anche in acqua o sulla griglia. È una specialità altoatesina, che abbinata ai crauti, non può mancare sulla tipica "Schlachtplatte".abbinata ai crauti, non può mancare sulla tipica "Schlachtplatte".
Die geselchte Hirschhauswurst wird Die geselchte Hirschhauswurst wird traditionell im Sauerkraut ge-kocht. Lecker auch in Wasser gekocht oder gegrillt. Eine
keiner Schlachtplatte
La Salamella con cervo affumicata viene cotto affumicata viene cotto tradizionalmente nei crauti. tradizionalmente nei crauti. Comunque può essere preparato anche in acqua o sulla griglia. È una specialità altoatesina, che abbinata ai crauti, non può mancare sulla tipica "Schlachtplatte".
Salamella con cervo affumicataSalamella con cervo affumicataSalamella con cervo affumicata
gekocht oder gegrillt. Eine "gschmackige" Wurst-spezialität, die auf keiner Schlachtplatte
abbinata ai crauti, non può mancare sulla tipica "Schlachtplatte".
kocht. Lecker auch in Wasser gekocht oder gegrillt. Eine "gschmackige" Wurst-
keiner Schlachtplatte
La Salamella con cervo
tradizionalmente nei crauti. Comunque può essere preparato Comunque può essere preparato anche in acqua o sulla griglia. È una specialità altoatesina, che anche in acqua o sulla griglia. È una specialità altoatesina, che abbinata ai crauti, non può mancare sulla tipica "Schlachtplatte".abbinata ai crauti, non può mancare sulla tipica "Schlachtplatte".
Salamella con cervo affumicataSalamella con cervo affumicata
NEUNUOVO
Verkosten Sie zu jeder Zeit Käse,
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und lassen sich beraten!
Assaggiate in qualsiasi momento
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e molto altro ancora nella
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e lasciatevi consigliare!
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Kichererbseneintopf
Zutaten:100 ml Olivenöl
500 g Kichererbsen100 g Zwiebel
10 g Knoblauch100 g grüne Bohnen200 g rote und gelbe
Peperoni100 g Erbsen
20 g Salz10 g Currypulver
100 g Tomatensauce500 ml Wasser oder
HühnerbrühePetersilie oder Koriander
Mettere in ammollo i cecidurante la notte. Il giornosuccessivo, saltarli brevemen-te in olio d’oliva, aggiungere odori e condimenti, unire anche la salsa di pomodoro e versarvi l’acqua o il brodo di pollo. Lasciar cuocere al dente, aggiungere le verdure rimanenti e continuare la cottura per altri 15 minuti. Insaporire con un po’ diprezzemolo o coriandolo.
Ingredienti:100 ml di olio d'oliva
500 g di ceci100 g di cipolla
10 g di aglio100 g di fagiolini
200 g di peperonirossi e gialli
100 g di piselli20 g di sale
10 g di curry in polvere100 g di salsa di pomodoro
500 ml di acqua obrodo di pollo
prezzemolo o coriandolo
Stufato di ceci
Die Kichererbsen über Nacht einweichen und am nächsten Tag mit Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl andünsten. Die Geschmacksträger hinzufügen, die Tomatensauce einrühren und mit Wasser oder Hühner-brühe aufgießen. Alles knackig köcheln lassen und 15 Minutenvor Ende der Kochzeit dasrestliche Gemüse hinzufügen und fertig kochen. Mit etwas Petersilie oder Korianderabschmecken.
