sezione vieri bufalari titoli - consiglio.regione.toscana.it · Biblioteca della Toscana Pietro...

Biblioteca della

Sezione Vieri Bufalari

Enogastronomia toscana

Elenco dei titoli

Biblioteca della Toscana Pietro Leopoldo

Sezione Vieri Bufalari – Elenco dei titoli

Aprile 2018



Elenco dei titoli

Aprile 2018





Aprile 2018

Introduzione

Nell’aprile 2018 la sezione di libri di enogastronomia toscana della biblioteca è stata

dedicata a Vieri Bufalari scomparso nel 2016.

Vieri Bufalari, nato a Firenze nel 1957, funzionario della Regione Toscana, esperto di

comunicazione, è stato un profondo conoscitore del mondo enogastronomico e anima

creativa di “Vetrina Toscana” (l’agenzia creata per promuovere l’eccellenza del gusto

toscano).

In memoria di Vieri Bufalari è nata l’associazione culturale senza scopo di lucro “Viaggio in

Toscana”, che promuoverà annualmente borse di studio, corsi di formazione,

presentazione di libri, convegni.

Nella sezione di libri enogastronomici dedicata dalla biblioteca a Vieri Bufalari troverete

libri di cucina, prodotti tipici, specialità del territorio toscano e delle sue province.

I volumi sono presentati in ordine alfabetico di titolo.

I libri proposti in questo elenco, come quelli presenti nel catalogo della biblioteca,

possono essere presi in prestito direttamente presso la sede della Biblioteca della Toscana

Pietro Leopoldo oppure presso le biblioteche che fanno servizio di prestito

interbibliotecario. Così come copie cartacee e digitali di articoli qui citati possono essere

richieste presso biblioteche che effettuano il servizio di document delivery (servizio di

fornitura documenti).


Piazza dell'Unità italiana,1 50123 Firenze

tel. 055 238 7799 fax 055 238 7032

[email protected]

www.consiglio.regione.toscana.it/biblioteca

Orario di apertura: lunedì-venerdì 9-17



Aprile 2018

Titolo Etichetta

*63 nuove ricette a base di carne dal Mugello : con buone letture toscane. - Firenze : Libreria

editrice fiorentina, [1987]. - 94 p. ; 21 cm.

BIT 9.513

MUG 64

SES

*66 ricette di cucina montalcinese : che sanno di Brunello e di Medioevo / Donatella Cinelli

Colombini. - Firenze : Libreria editrice fiorentina, [199-?]. - 95 p. ; 21 cm

BIT 9.5833

MON 64

CIN

*99/100 : viaggio attraverso le emozioni di un sommelier campione del mondo / Luca Martini.

- [Portogruaro] : [Ediciclo], 2015. - 221 p. : ill. ; 19 cm.

BIT 9.591

ARE 64

MAR

*A casa, alle Aiuole : storie e piatti di una locanda dell'Amiata / a cura di Stefano Beccastrini ;

[contributi] Maria Paola Nannicini ... [et al.]. - Firenze : Aska, 2017. - 127 p. : ill. ; 24 cm.

BIT 9.5754

ARC 64

BEC

*A cavallo di un fiasco letterario fra pagine, campi e vendemmie / Cristiano Mazzanti ;

traduzione di Nelusco Masi = translation by Nelusco Masi. - Empoli : Ibiskos, stampa 2006. - 81

p. ; 17 cm. ((Testo anche in inglese

BIT 641.22

MAZ

*A cena con messer Abate Agnolo Firenzuola : un buon tessuto di cibi, piatti, sapori antichi

che hanno la trama delle opere letterarie del Firenzuola e l'ordito della tradizione toscana, il

tutto sul filo della curiosità culturale / a cura di Adriano Rigoli ; con una rilettura gastronomica

di Umberto Mannucci e di Annalisa Marchi attraverso ricette della tradizione risciacquate in

Bisenzio ed al sapore di Calvana. - Firenze : Polistampa, c2007. - 127 cm : ill. ; 22 cm

BIT 9.51 FI

64 ACE

*A cena da... : i migliori ristoranti di Firenze e dintorni selezionati dal Gourmet Alfredo

Palmieri / testi e direzione editoriale Alfredo Palmieri. - Firenze : Tusca, [2010?]. - 126 p. ; 24

cm.

BIT 9.511

FIR 64 PAL

*A tavola apparecchiata : i custodi della tradizione nella cucina quotidiana dal fattore Oliviero

a nonna Giuditta / Alessandro Bencistà, Ambra Ceccarelli. - [Firenze] : Sarnus, 2015. - 136 p. :

ill. ; 21 cm

BIT 641.59

BEN

*A tavola con Caterina de' Medici / Claudio Nobbio. - [S. l. : s. n.], stampa 1988 ([Firenze] :

Nuova grafica fiorentina). - 195 p., [12] c. di tav. : ill. ; 23x23 cm. ((Testo anche in inglese.

BIT 9.511

FIR 64

NOB

*A tavola con gli Artusi : 120 anni dopo : la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene : i

migliori piatti abbinati a divagazioni e aneddoti di vita fiorentina / Luciano e Ricciardo Artusi. -

BIT 9.511

FIR 64 ART



Aprile 2018

Firenze : Sarnus, 2011. - 357 p. ; 25 cm.

*A tavola con gli Etruschi : i menu del principe etrusco : maggio-novembre 1997. - [S. l. : s. n.,

1997] (Grotte di Castro : Ceccarelli). - 1 v. : ill. ; 21 cm. ((Tit. della cop.

BIT

641.593

75 ATA

*A tavola con il Nobile : il Vino nobile di Montepulciano e le sue ricette / [a cura di] Andrea

Zanfi. - Siena : Salvietti & Barabuffi, 2012. - 163 p. : ill. ; 25 cm.

BIT 9.5826

MON 64

ATA

*A tavola con la principessa Elisa / Pietro Santi Puppo ; con una premessa di Aldo Santini. -

Lucca : Pacini Fazzi, c2003. - 61 p. : ill. ; 17 cm

BIT 9.531

LUC 64

SAN

*A tavola con la regina : le ricette di Caterina e lo Zodiaco di Nostradamus / Claudio Nobbio ;

ricette elaborate da Emilio Marchitti. - Firenze : Polistampa, 2012. - 158 p. : ill. ; 25 cm.

BIT 641.59

NOB

*A tavola con l'imperatore : 77 ricette napoleoniche da provare e gustare / Alvaro Claudi. -

Torino : Miraggi, 2014. - 75 p. : ill. ; 21 x 21 cm

BIT 9.565

ELB 64 CLA

*A tavola in Casentino / Mario Da Monte ; schizzi di Gesualdo Baldini. - Stia : Fruska, c1995

(Arezzo : Centrostampa). - 317 p. : ill. ; 27 cm

BIT 9.594

CAS 64

DAM

*A tavola in Chianti : antiche ricette di una regione / Fulvio Rinaldi Palagi. - Radda in Chianti :

Studium, c1990. - 107 p. ; 21 cm

BIT 9.51

CHI 64 RIN

*A tavola nei parchi toscani : tradizioni e ricette / a cura di Luca Gorreri, Cristina Cecchini ; con

la collaborazione di Giusy Scarcella e Lara Debbia. - Ghezzano (San Giuliano Terme) : Felici,

c2007. - 103 p. : ill. ; 19 cm.

BIT 641.5

ATA

*A tavola nel granducato di Toscana / a cura di Giuseppe Fatati e Barbara Paolini. -

Ospedaletto, Pisa : Pacini, 2012. - 111 p. : ill. ; 24 cm.

BIT 641.5

TAV

*Abetone : storia cucina bugie / Giovanna Raugei Pasquinucci, Piera e Saverio Zanni ;

copertina e disegni di Fabrizio Pasquinucci. - [S. l. : s. n.], stampa 1987 (Pontedera : Bandecchi

& Vivaldi). - 151 p. : ill. ; 21 cm

BIT 9.5234

ABE 64

RAU

*Acquacotta : per fame e per amore : gusto e tradizione di Maremma / Daniele Fantini detto

"il Fanta". - Arcidosso : Effigi, 2017. - 101 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.5743

GAV 64

FAN

*Aggiungi un piatto a tavola ... : ricette maremmane di Orbetello e dintorni / raccolte e

presentate da Italia B.L. ed Ennio G. - 3a ed. - [S.l. : s.n.], [199-?]. - 137 p. ; 25 cm

BIT 9.5733

ORB 64

AGG



Aprile 2018

L'*Aleatico dai mille profumi / Giancarlo Scalabrelli, Claudio D'Onofrio. - Livorno : Debatte,

2012. - 157 p. : ill. ; 23 cm. ((In calce alla copertina e al frontespizio: Camera di Commercio di

Livorno.

BIT 641.22

SCA

*Alfabeto del pane (e companatico) : un inedito viaggio in Toscana ieri e oggi fra piatti,

curiosità, scoperte e aneddoti : omaggio a Pellegrino Artusi a 120 anni dall'uscita del suo

capolavoro / Pier Francesco Listri. - Firenze : Polistampa, c2011. - 80 p. ; 17 cm.

BIT 641.59

LIS

*Alfabeto toscano. - Firenze : Consorzio per la tutela dell'olio extravergine di oliva toscano

IGP, [2013?]. - [44] p. : ill. ; 21 cm

BIT

641.3463

ALF

*Alle radici dei prodotti agroalimentari tradizionali della Toscana / Laura Cassi, Monica Meini.

- Firenze : ARSIA, 2001. - 119 p. : ill. ; 30 cm. ((In testa al front.: ARSIA.

BIT 641

PRO 3

L'*anno toscano : ricette tipiche, antiche e moderne / Sandra Lotti ; illustrazioni di Anna

Signorini. - Lucca : Pacini Fazzi, c1998. - 186 p. : ill. ; 22 cm

BIT 641.5

LOT

*Antica gastronomia aretina / Guido Gianni. - Roma : Trevi, c1981. - 62 p. ; 16 cm BIT 9.59

AR 64 GIA

*Antiche trattorie fiorentine / [Giulio Gandi] ; a cura di Lorante. - [Italia] : AB edizioni, 2013. -

123 p. . ill. ; 17 cm.

BIT 9.511

FIR 64

GAN

*Antichi mangiari lungo la via Francigena : studi, ipotesi e compromessi per allestire una cena

medievale per una delle veglie francigene... / Fabrizio Vanni ; con un saggio introduttivo di

Renato Stopani. - Firenze : Le lettere, 2009. - 135 p. : ill. ; 20 cm

BIT 641.56

VAN

*Antichi sapori : [i quattro alimenti: sale, olio, pane, vino] / Roberto Rangoni, Pier Giuseppe

Valmori, Costanza Riva. - Chianciano Terme : Selene, 2009. - 275 p. : ill. ; 24 cm.

BIT 641.59

RAN

*Antico ricettario medievale : a tavola con i fiorentini del Trecento. - Firenze : Mediapoint,

2012. - 107 p. : ill. ; 21 cm. ((Sul front.: A cura di Firenze informa, storia, tradizioni e cultura.

BIT 9.511

FIR 64 ANT

*Appunti di cucina marinella e carrarina / di Chiara Gatti De Marinis. - Lucca : Pacini Fazzi,

c1999. - 76 p. : ill. ; 17 cm

BIT 9.542

CAR 64

GAT

*Aretini per gusto : tracce di un'identità in Toscana. - Stia : Caleri, 2009. - 95 p. : ill. ; 24 cm. BIT 9.59

AR 64 ARE

*Arezzo e le sue vallate : storia, arte e gastronomia di un territorio tutto da gustare /

Lombardi, Del Santo, Lodovichi. - [Perugia] : Accademia italiana gastronomia storica, 2014. -

302 p. : ill. ; 30 cm. ((In calce al frontespizio: Con il patrocinio di Provincia di Arezzo,

Associazione cuochi Arezzo, Comune di Arezzo.

BIT 9.59

AR 64

LOM



Aprile 2018

*Around Florence : una storia d'amore per la campagna toscana con più di 100 ricette di

famiglia / Csaba Dalla Zorza ; fotografie di Stefano Scatà. - Milano : Guido Tommasi, 2015. -

415 p. : ill. ; 24 cm

BIT 641.5

DAL

*Ascqua: incontri nell'aia : memorie e antiche ricette dai monti del Casentino / Fosca Loppi ; a

cura di Nicoletta Nastagi. - [Firenze] : Aska, 2006. - 66 p., [16] p. di tav. : ill. ; 25 cm

BIT 9.594

CAS 64

LOP

*Atti del seminario di studio su Assetto del territorio e turismo all'aria aperta : Cecina, 22-23

febbraio 1976 / ARCI-UISP-Comitato regionale toscano, Comitato provinciale di Livorno. -

Livorno : [s.n.], 1976. - 146 p. ; 22 cm

BIT 9.56 LI

64 ATT

*Aullesacci : racconti di mangiari, mangiate e vita buona / di Enrico Fregosi. I mangiari delle

nostre nonne / scritti da Rolando Paganini. - [S.l. : s.n], stampa 2013. - 142 p. : ill. ; 24 cm. ((In

testa al front.: Associazione Amici di San Caprasio.

BIT 9.5443

AUL 64

FRE

Gli *Autotreni in Porta al Borgo [trattoria] : uno straordinario palcoscenico a Pistoia (1931-

1980) / Giovanni Antonini ; a cura di Claudio Rosati. - Pistoia : Gli ori, 2015. - 303 p. : ill. ; 24

cm + 1 dvd

BIT 9.521

PIS 64 ANT

I *banchetti nell'età del Magnifico : in Mugello per riscoprire i sapori della cucina

quattrocentesca : le ricette originali riproposte in chiave moderna. - [S. l. : Il sedicesimo,

c1992. - 95 p. : ill. ; 23 cm. ((In testa al front.: Comunità montana dell'Alto Mugello Val di Sieve

BIT 9.513

MUG 64

COM

La *baracca dello Zazzeri : storie di mare e di penna, aromi, colori, profumi, silenzi, incontri e

immagini tra innovazione e tradizione con Luciano Zazzeri in Alta Maremma / Patrizia Turini ;

foto di Bruno Bruchi. - Pontedera : Bandecchi & Vivaldi, 2009. - 287 p. : ill. ; 32 cm.

BIT 9.563

BIB 64 TUR

Il *bardiccio! : non fatevi infinocchiare / Alessandro Sarti ; prefazione di Luciano Artusi ;

postfazione di Leonardo Romanelli. - Firenze : Polistampa, 2016. - 167 p. : ill. ; 24 cm

BIT 9.51 FI

64 SAR

*Benedetta patata : storie, folclore, ricette / Salvatore Marchese. - Nuova ed. aggiornata. -

Roma : Orme Tarka, 2013. - XX, 299 p. ; 21 cm

BIT 9.54

MS 64

MAR

La *Bibbia della trippa : storie, letteratura, curiosità, ricette toscane / Roberto Baldini, Alfredo

Scanzani. - [Firenze] : Sarnus, 2015. - 221 p. : ill. ; 24 cm

BIT

641.662

BAL

*Biennale enogastronomica a Firenze : omaggio alla cucina toscana : dal 5 al 15 novembre

1974. - [S. l. : s. n.], stampa 1974 (Firenze : STIAV). - 93 p. ; 19 cm

BIT

641.013

BIE

*Bio gustando la Lunigiana : dalla Lunigiana scopri la cultura della farina di castagne e

abbinala ai prodotti bio provenienti da questa terra : ricettario. - [S. l.] : Lunigiana amica,

BIT 9.54

LUN 64



Aprile 2018

2015. - 57 p. : ill. ; 17 cm. ((Titolo della copertina. - Prima del titolo: La terra della luna e

l'albero del pane, progetto locale di cooperazione

BIO

I *borbottini della tradizione : San Clermente in Valle ricette e antichi sapori / Crista Bertelli,

Wanda Ginestroni. - [S. l. : s. n.], stampa 2006 ([S. l.] : Industria grafica valdarnese). - 63 p. : ill.

; 21 cm.

BIT 9.593

LOR 64

BER

*Branduccio nella Via Francigena : fra taverne e abbazie / Letizia Cosci. - Siena : Betti, 2017. -

88 p. : ill. ; 18 cm

BIT 9.58 SI

64 COS

*Breve guida all'enologia toscana = Guide to Tuscans' wines. - [Italia] : [s.n.], [198-]. - XXXI p. :

ill. ; 24 cm. ((Allegato a: Firenze tavola. Guida Bolaffi ai ristoranti di Firenze e della Toscana.

BIT 641.22

BRE

Il *Brunello di Montalcino / Donatella Cinelli Colombini. - Firenze : Libreria editrice fiorentina,

c1992. - 38 p. ; 21 cm

BIT 9.5833

MON 64

CIN

Il *brunello di Montalcino / Guelfo Magrini. - Sona : Morganti, stampa 2003. - 285 p. : ill. ; 20

cm

BIT 9.5833

MON 64

MAG

Il *brunello di Montalcino : storia, tecnica, personaggi e fattorie del piu ricercato vino rosso

d'Italia / Emanuele Pellucci. - Fiesole : a cura dell'A., 1979 (Firenze : Officine grafiche Firenze).

- 150 p. : ill. ; 24 cm

BIT 9.5833

MON 64

PEL

*Brunello, sei grande : viaggio tra i protagonisti di un vino celebre nel mondo / Aldo Santini. -

Padova : Muzzio, c1977. - 303 p. ; 22 cm

BIT 9.5833

MON 64

SAN

*Brus-ketta e altre verità della cucina toscana = Brus-ketta and other truths about tuscan

cooking / Giuseppina Pizzolato. - 87, 87 p. : ill. ; 22 cm. - [S.l. : s.n.], 2012 ([S.l.] : MM). ((Pubbl.

bifronte.

BIT 641.5

PIZ

*Bugie e verità in cucina : storie e ricette di una vita / Beppe Bigazzi. - Firenze ; Milano :

Giunti, 2015. - 351 p. : ill. ; 21 cm

BIT 641.5

BIG

*Buon appetito Toscana : le ricette, le storie, i nomi curiosi della cucina contadina nel

racconto di un popolare scrittore / Giorgio Batini. - Firenze : Bonechi, c1998. - 303 p. ; 22 cm

BIT 641.59

BAT

*Buon appetito, Versilia / Aldo Valleroni. - Ivrea : Priuli e Verlucca, c1981. - 294 p., tav. : ill. ;

20 cm

BIT 9.536

VER 64

VAL

La *buona castagna / Giovanni Righi Parenti. - Firenze : Polistampa, c2001. - 111 p. : ill. ; 25

cm

BIT 9.575

AMI 64

RIG



Aprile 2018

La *buona terra : viaggio nei prodotti della Toscana : agenda dei sapori / a cura di Regione

Toscana, Giunta regionale, Direzione generale dello sviluppo economico. - Firenze : Regione

Toscana, 2003. - 160 p. : ill. ; 24 cm.

BIT 641

BUO

I *buoni funghi / Maria Luisa Adversi Selvi. - Firenze : Polistampa, 2002. - 111 p. : ill. ; 24 cm. BIT

641.658

ADV

La *bussola dei vini / a cura del maétre sommelier Alfredo Rossini. - Milano : Mondadori,

1972. - 254 p. ; 19 cm

BIT

641.220

945 ROS

Il *cacciucco : ontologia, eziologia e metamorfosi / Giorgio Mandalis. - Fucecchio : Edizioni

dell'Erba, c2008. - 77 p. : ill. ; 17 cm

BIT 9.561

LIV 64

MAN

Il *cacio pecorino / [a cura di Guglielmo Amerighi]. - Firenze : Libreria editrice fiorentina,

1979. - [22] p. ; 21 cm

BIT

641.37353

CAC

Il *caffè Gilli : nel cuore di Firenze / [testi a cura di: Cristiano Draghi]. - Firenze : Giunti, c2007.

- 110 p. : ill. ; 28 cm. ((Nome dell'A. sul verso del front.

BIT 9.511

FIR 64 CAF

Un *caffè in Toscana : storie eccellenze itinerari / Andreij Godina. - Firenze : Edizioni Medicea

Firenze, 2016. - 187 p. : ill. ; 21x21 cm.

BIT

641.3373

GOD

*Calenzano, città dell'olio, città del design per l'olio d'oliva : 12. Mostra mercato dell'olio

extravergine d'oliva. - Firenze : Alinea, c2007. - 71 p. : ill. ; 20 x 20 cm. ((Comune di Calenzano;

Università degli studi di Firenze, Facoltà di architettura, Corso di laurea in disegno industriale

BIT 9.5128

CAL 64

CAL

*Capraia : terra e mare in tavola / di Paola Fazzi. - Lucca : Maria Pacini Fazzi, 2012. - 59 p. : ill. ;

17 cm.

BIT 9.565

ARC 64

FAZ

*Carmignano : l'arte del vino. - Firenze : Il fiore, c1992. - 166 p. ; 29 cm BIT 9.519

CAR 64

MAR

La *carne bovina nella cucina fiorentina / a cura di Maria Salemi. - [Firenze] : Camera di

commercio di Firenze, c2002. - 48 p. : ill. ; 21 cm. ((Ed. f. c.

BIT 9.511

FIR 64 CAR

2: *Carni e salumi, formaggi freschi e stagionati, mieli e prodotti delle api, pesci e prodotti

della pesca. - [Firenze : ARSIA, 2004]. - 1 v. : ill. ; 23 cm. ((Vol. rilegato a spirale.

BIT 641.5

CAR

*Carta dei vini / enoteca italica permanente. - Siena : [s. n.], stampa 1960 (Siena : Tipografia BIT 9.581



Aprile 2018

senese). - 44 p. : ill. ; 25 cm SIE 64 ENO

La *carta dei vini DOC e DOCG / Enoteca italiana, Siena. - 13. ed. - Siena : Enoteca italiana,

stampa 1995. - 220 p. ; 24 cm

BIT 641.22

ENO

*Castagne e marroni a tavola / Pier Carlo Tagliaferri. - Firenze : Polistampa, c2001. - 132 p. ;

21 cm

BIT 9.513

FIR 64 TAG

*Castagne in tavola : le migliori ricette toscane / a cura di Fiora Bonelli e Cinzia Bardelli. -

Arcidosso : Effigi, 2012. - 94 p. ; 21 cm

BIT 641.64

53 CAS

*Caterina de' Medici : le ricette di una regina / Leo Codacci. - Lucca : Pacini Fazzi, c1995. - LXIV

p. : ill. ; 22 cm

BIT 641.5

COD

*C'è olio e ... olio in Toscana : edizione 2002 / a cura di Andrea Zanfi. - Poggibonsi : Cambi,

c2002. - 213 p. : ill. ; 22 cm

BIT

641.3463

CEO

*C'è olio e...olio in Toscana / a cura di Andrea Zanfi. - Ed. 2005. - Poggibonsi : Cambi, 2005. -

288 p. : ill. ; 18 cm

BIT

641.346 3

ZAN

I *ceciarelli con le sorti, ovvero, Ironia e fantasia nella cucina di Roccalbegna / Gilia Pandolfi,

Marisa Raffo. - [S.l.] : C&P Adver Effigi, stampa 2002. - 125 p. : ill. ; 24 cm. ((In testa al front.:

Associazione Cella Sancti Miniati.

BIT 9.575

ROC 64

PAN

I *cento di Firenze : i 30 migliori ristoranti e le 40 migliori trattorie + 20 scampagnate e 10

panini e trippai / a cura di Cavallitto & Lamacchia e Iaccarino ; recensiti con Marco Aretino ...

[et al.] ; prefazione di Beppe Dati. - Torino : EDT, 2012. - 128 p. ; 22 cm.

BIT 9.511

FIR 64 CEN

*Centovini : vigne, persone, culture / i Trimani. - Roma : Donzelli, c2008. - 267 p. : ill. ; 20 cm BIT

641.222

TRI

*Chez Doney : atmosfere, profumi e... sapori perduti / Alessandro Panajia ; prefazione di

Matteo Renzi ; postfazione di Paolo Gazzari. - Ghezzano, San Giuliano Terme : Felici, 2010. -

114 p. ; 21 cm.

BIT 9.511

FIR 64 PAN

*Chianti : leggenda, storia e qualità del principe della tavola, simbolo di un territorio / Maria

Concetta Salemi. - Fiesole : Nardini, c1999. - 117 p. : ill. ; 25 cm

BIT 9.51

CHI 64 SAL

*Chianti e gli altri vini della Toscana / Rosemary George. - Milano : Idealibri, 1991. - 381 p. : ill.

; 21 cm. ((Trad. di: Chianti and the wines of Tuscany.

BIT 9.51

CHI 64

GEO

*Ci si vede alla Borsa : ricordi e prospettive di un bar che ha fatto storia / Alessio Giovarruscio. BIT 9.55 PI



Aprile 2018

- Pisa : ETS, 2016. - 95 p. : ill. ; 22 cm 64 GIO

*Ciccio : itinerari del gusto tra Bocca di Magra e Marina di Carrara. - Sarzana : RES, 2003. - 119

p. : ill. ; 21 cm

BIT 9.542

CAR 64 CIC

*Cioccolata : dalla perfezione spagnuola alla squisita gentilezza della Corte di Toscana / a cura

di Learco Nencetti, G. Carla Romby, Piero Scapecchi. - [Firenze] : BNCF ; Monsummano Terme

: Museo della città e del territorio, [2006?]. - 79 p. : ill. ; 24 cm. ((Mostra tenuta a

Monsummano Terme nel 2006. - In testa al front.: Comune di Monsummano Terme, Museo

della città e del territorio; Ministero per i beni culturali e ambientali, Biblioteca nazionale

centrale di Firenze. - Front. su due pagine.

BIT 9.511

FIR 64 CIO

*Circuito ristoratori Costa degli etruschi : la tipicità diventa una realtà della nostra tavola. - [S.

l. : s. n., 2003?]. - 29 p. : ill. ; 21 cm

BIT 9.56 LI

64 CIR

Una *città, una storia, un albergo : il Grand Hotel Baglioni di Firenze / Leandro Cavalensi. -

Firenze : Hotel Baglioni, c1999. - 173 p. : ill. ; 28 cm

BIT 9.511

FIR 64 CAV

*Civiltà dell'olivo : mostra mercato olio extra vergine d'oliva : Firenze, 11-19 febbraio 1984 :

rassegna stampa. - [Firenze : Associazione intercomunale Area fiorentina], [1984?]. - [14] p. ;

32 cm

BIT 9.51 FI

64 CIV

*Civiltà dell'olivo : mostra mercato olio extravergine d'oliva : Firenze, 11-19 febbraio 1984 /

Associazione intercomunale Area fiorentina. - Firenze : Regione Toscana, 1984. - [11] p. ; 30

cm

BIT 9.51 FI

64 CIV

La *civiltà dell'olivo nell'area pratese : mostra fotografica / a cura dei Fotoclubs Il Bacchino e

Focus. - [S.l. : s.n., 1994?]. - [24] p. : ill. ; 23x23 cm. ((Catalogo dell'omonima mostra tenuta a

Prato nel 1994

BIT 9.519

PO 64 CIV

*Club delle fattorie, Montepulciano. - [S. l. : s. n., 1972?]. - [8] c. : ill. ; 21 cm. BIT 9.5826

MON 64

CLU

*Col d'Orcia : una storia secolare di Brunello / cura, coordinamento e revisione Andrea

Cappelli. - Arcidosso : Edizioni effigi, 2015. - 141 p. : ill. ; 29 cm

BIT 9.5833

MON 64

COL

*Come cucina bene la mi' nonna : le ricette di una famiglia toscana / Sara Cacioli. - Arezzo:

Zona, 2013. - 186 p. . ill. ; 21 cm.

BIT 641.59

CAC

*Come mangiar bene e spendere poco : cento ricette toscane per sopravvivere alla grande

crisi / Giuseppe Meucci. - Ghezzano, San Giuliano Terme : Felici, 2008. - 135 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 641.59

MEU

*Consorzio del vino Brunello di Montalcino, 1967-1987 : nel ventesimo anniversario della

fondazione / Enzo Tiezzi con la collaborazione di M. Botarelli. - Montalcino : a cura del

BIT 9.5833

MON 64



Aprile 2018

Consorzio del vino Brunello di Montalcino, stampa 1987. - 56 p. : ill. ; 24 cm. ((Tit. della cop.:

Ventennale, Consorzio del vino Brunello di Montalcino

TIE

*Cosí si mangiava una volta a Firenzuola : la tradizionale buona cucina attraverso la raccolta di

ricette / Pier Carlo Tagliaferri. - Poggibonsi : Lalli, 1997. - 206 p. : ill. ; 24 cm

BIT 9.513

FIR 64 TAG

Ricette fiorentine del Trecento, ovvero, La *cucina ai tempi di Dante / Alessandro Bencistà ;

presentazione di Dario Cecchini. - Firenze : Libreria Chiari, 2001. - 123 p. ; 20 cm

BIT 9.511

FIR 64 BEN

La *cucina aretina / Guido Gianni ; presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti. - Roma :

Orme, 2012. - 183 p. : ill. ; 22 cm.

BIT 9.59

AR 64 GIA

La *cucina degli antenati : le stagioni degli alimenti e i piatti poveri della Toscana / Carlo

Laoucci. - [Firenze] : Sarnus, 2014. - 204 p. : ill. ; 25 cm.

BIT 641.5

LAP

La *cucina dei mercati in Toscana / Giulia Scarpaleggia. - Milano : Guido Tommasi, 2017. - 365

p. : ill. ; 25 cm

BIT 641.5

SCA

*Cucina del cuore della Toscana : con uno sguardo a quella degli antenati : curiosità, tradizioni

e oltre 300 ricette / Mauro Montanelli, Licia Lari. - 2. ed. - [S. l.] : Sarnus ; Firenze : Polistampa,

2009. - 278 p. ; 25 cm

BIT 641.5

MON

La *cucina della Lucchesia / Sandra Lotti ; disegni di Veronica Neri. - Lucca : Pacini Fazzi,

c2004. - 270 p. : ill. ; 26 cm. ((Prima del tit.: Il fornello racconta

BIT 9.53

LU 64 LOT

La *cucina della Toscana in cento ricette tradizionali / Giovanni Righi Parenti. - Roma : TEN,

c1999. - 66 p. : ill. ; 21 cm

BIT 641.5

RIG

La *cucina di Lucchesia e Versilia / Emiliana Lucchesi. - Roma : Muzzio, 2010. - 237 p. : ill. ; 21

cm.

BIT 9.53

LU 64 LUC

La *cucina di Lunigiana / Salvatore Marchese ; presentazione di Luigi Veronelli ; prefazione di

Marco Guarnaschelli Gotti. - Roma : Orme Tarka, 2014. - VI, 311 p. : ill. ; 22 cm. ((In copertina:

Storia e ricette.

BIT 9.54

MS 64

MAR

*Cucina di Lunigiana : le fonti, le storie, le ricette / Salvatore Marchese ; presentazione di Luigi

Veronelli ; introduzione di Marco Guarnaschelli Gotti. - Nuova ed. - Padova : Muzzio, 1989

[stampa 2014]. - XIII, 307 p. : ill. ; 21 cm

BIT 9.54

LUN 64

MAR

*Cucina di Maremma : ricette, consigli, ricordi / Paolo Piazzesi. - Firenze : Libri liberi, c2003. -

148 p. : ill. ; 21 cm

BIT 9.57

MAR 64

PIA

*Cucina e salute con le erbe di Lunigiana / Gian Battista Martinelli ; presentazione di Gabriella

Molli. - [Padova] : Muzzio, [2007]. - 254 p., [8] c. di tav. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.54

MS 64

MAR



Aprile 2018

La *cucina fiorentina / Aldo Santini ; presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti. - Nuova ed. -

Roma : Orme, 2013. - VIII, 307 p. : ill. ; 22 cm.

BIT 9.511

FIR 64 SAN

La *cucina fiorentina attraverso i secoli : ricerca delle antiche e originali ricette culinarie

fiorentine con riferimenti storici a personaggi, aneddoti e eventi che hanno concorso alla loro

creazione / Paolo Minerva. - Massarosa : Del Bucchia, 2012. - 192 p. : ill. ; 20 cm.

BIT 9.511

FIR 64 MIN

La *cucina fiorentina par Louis Monod, chef dell'Hôtel Savoy dal 1902 al 1909 / a cura di

Giuseppe Lo Russo e Mauro Pratesi. - Ristampa 2008 - Firenze : Coppini tipografi, 1999. - 207

p. ; 21 cm.

BIT 9.511

FIR 64

MON

La *cucina livornese / Aldo Santini ; presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti. - Roma :

Orme, 2012. - 184 p. : ill. ; 22 cm.

BIT 9.56 LI

64 SAN

La *cucina maremmana / Aldo Santini ; presentazione di Marco Guarnaschelli Gotti. - Roma :

Orme, 2013. - VIII, 280 p. : ill. ; 22 cm

BIT 9.57

GR 64 SAN

*Cucina maremmana / Aldo Santini. - Padova : Muzzio, c1991. - 280 p. ; 21 cm BIT 9.57

MAR 64

SAN

*Cucina marinara dell'Argentario e Isola del Giglio / di Claudio Mollo. - Lucca : Pacini Fazzi,

c2003. - 58 p. : ill. ; 17 cm

BIT 9.573

GIG 64

MOL

*Cucina povera : le ricette semplici della cucina toscana di Luciano Ghinassi / prefazione di

Zeffiro Ciuffoletti ; fotografie di Carlo Cantini. . - Firenze : Le lettere, 2013. - 214 p. : ill. ; 24 cm

BIT 641.5

GHI

La *cucina toscana / di Elisabetta Piazzesi. - Ed. italiana. - Firenze : Bonechi, [2008?]. - 127 p. :

ill. ; 27 cm

BIT 641.5

PIA

La *cucina toscana : i piatti tipici e le ricette tradizionali provenienti da tutte le province

toscane, per riscoprire i sapori genuini di una delle piu gustose e fantasiose gastronomie

d'Italia / Giovanni Righi Parenti ; introduzione di Nanni Guiso. - Roma : Newton & Compton,

c1995. - 608 p. : ill. ; 25 cm.

BIT 641.5

RIG

*Cucina toscana : ricette e salute : la tradizione regionale e la Piramide Alimentare Toscana /

[responsabile del progetto e coordinamento scientifico Francesco Cipriani ; coordinamento

operativo e progetto originale Nadia Olimpi ... et al. ; supporto informatico e bibliografico

Cristina Orsini e Vania Sabatini]. - [Firenze] : Giunti, 2017. - 400 p. : ill. ; 31 cm. ((In testa al

front.: ARS Toscana ; Regione Toscana ; PAT Piramide Alimentare Toscana

BIT 641.5

CUC

La *cucina toscana di mare : sapori e ingredienti naturali di una tradizione gastronomica che

vanta radici millenarie / Laura Rangoni. - Roma : Newton Compton, 2007, 2015. - 255 p. : ill. ;

27 cm. ((*Cucina di mare Newton n. 3

BIT

641.692

RAN



Aprile 2018

*Cucina tradizionale della Lunigiana / Francesca Grossi. - Lucca : Pacini Fazzi, c1995 (2007). -

59 p. : ill. ; 17 cm

BIT 9.54

LUN 64

GRO

*Cucina tradizionale dell'Isola d'Elba / di Claudio Mollo. - Lucca : M. Pacini Fazzi, c2003. - 62 p.

: ill. ; 17 cm.

BIT 9.565

ELB 64

MOL

La *cucina tradizionale dell'Isola d'Elba / Pierangela Pellizza Piras. - [S. l.] : Ente valorizzazione

Isola d'Elba, [198?] (Lecco : Stefanoni). - 109 p. ; 20 cm

BIT 9.565

ELB 64 PEL

*Cucinare coi vini lucchesi / ricette di Umberto Consani ; disegni di Vincenzo Vitucci. - Lucca :

Pacini Fazzi, 1996 (2007). - 69 p. : ill. ; 17 cm

BIT 9.53

LU 64 CON

I *cuochi del Decameron : dieci maestri di cucina per dieci giornate / Claudia Palmieri,

Annamaria Tossani. - [Certaldo] : Federighi, stampa 2013. - 119 p. : ill. ; 22x22 cm.

BIT 9.511

FIR 64 PAL

*Da Burde : un secolo a tavola : West Florence story / Marco Conti. - [S. l. : s. n.], 2002. - 87 p.

: ill. ; 29 x 43 cm. ((Sul front.: Firenze 2001. - Testo anche in inglese

BIT 9.511

FIR 64

CON

*Da S. Rossore a Volterra : la grande cucina pisana / di Aldo Santini. - Lucca : Pacini Fazzi,

c2002. - 83 p. : ill. ; 17 cm

BIT 9.55 PI

64 SAN

*Dall'arte dei Medici alla tavola quotidiana / Carla Geri Camporesi, Barbara Golini ; premessa

di Ilaria Della Monica. - Lucca : Pacini Fazzi, c1999. - 142 p. : ill. ; 22x24 cm

BIT 9.511

FIR 64 GER

*Dedicato a ... ricordi e racconti / a cura di Maristella Manini e Antonietta Olivieri. - Grosseto :

Innocenti, stampa 2010. - 143 p. : ill. ; 21 cm. ((In testa al frontespizio: MO.I.CA

BIT 9.57

MAR 64

DED

*Della carne e del vino / quattro contributi di G. Cherubini, M. C. Salemi, G. Pinto. - Firenze :

Accademia della fiorentina, 1992. - 56 p. ; 18 cm

BIT 9.511

FIR 64 CHE

*Delle specie diverse di frumento e di pane siccome della panizzazione : storia di fame e di

carestie: studi, ricerche e mezzi per rimediarvi (sec.18.-20.) / [a cura di] Luciana Bigliazzi,

Lucia Bigliazzi. - Firenze : Polistampa, 2014. - 141 p. : ill. ; 24 cm. ((Mostra tenuta a Firenze nel

2014. - Prima del titolo: Aspettando Ecxpo 2015. - In testa al frontespizio: Accademia dei

Georgofili

BIT

641.815

DEL

*Desinari e cene : dai tempi remoti alla cucina Toscana del 15. secolo / Maria Luisa Incontri

Lotteringhi della Stufa. - Firenze : Polistampa, c2010. - 288 p. ; 25 cm.

BIT 641

INC

*Desinari nostrali : storia dell'alimentazione a Firenze e in Toscana / a cura di Zeffiro Ciuffoetti

e Giuliano Pinto. - Firenze : Polistampa, c2005. - 253 p. : ill. ; 24 cm

BIT 641

CIU



Aprile 2018

*Di bocca in bocca : ricette e storie di piatti di Livorno, la sua costa e le sue isole / Alvaro

Claudi. - Torino : Miraggi edizioni, 2016. - 200 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.56 LI

64 CLA

Un *diamante in cucina : il tartufo bianco delle Crete senesi / l'iconografia del tartufo

nell'antichità di Francesco Allegrucci ; ricette enogastronomiche di Giovanni Righi Parenti. -

Siena : Al.Sa.Ba., stampa 1992. - 94 p. : ill. ; 25 cm

BIT

641.658

DIA

*Diario Slow food : 365 giorni in Toscana : 2009 / Slow food Toscana, Regione Toscana-

Direzione generale della Presidenza ; testi di Mauro Bagni ... [et al.] ; disegni originali Marco

Minetto. - Firenze : Regione Toscana ; Slow food, 2009. - 144 p. : foto : ill. ; 22 cm

BIT 641.3

DIA

*Discorso sopra la cioccolata / Antonio Cocchi ; a cura di Orsola Gori. - Firenze : Polistampa,

[2005]. - 78 p. : ill. ; 17 cm. ((Trascrizione del ms. N.A. 872 ins. 13 conservato presso la

Biblioteca nazionale centrale di Firenze.

BIT 9.511

FIR 64 COC

*Dizionario del gourmet / Felice Cùnsolo. - Milano : Novedit, c1961. - 158 p. : ill. ; 20 cm BIT 641.22

CUN

ll *dizionario della Toscana a tavola : dalla terra alla mensa: storia di mangiari, digiuni,

banchetti : dagli Etruschi al duemila / Pier Francesco Listri. - Firenze : Le lettere, 2004. - 312 p.

: ill. ; 26 cm

BIT 641.59

LIS

*Dizionario enogastronomico della Toscana / Paolo Piazzesi. - 4 ed. - Firenze : Nardini, 2007. -

250 p. : ill. ; 21 cm

BIT 641.3

PIA

*Doc Montescudaio : in viaggio tra borghi e vigneti della Val di Cecina / Claudio Mollo. -

Perugia : Ali&NO, 2005. - 110 p. : ill. ; 21 cm

BIT 9.55 PI

64 MOL

La *dolce strada : la storia dei dolci tradizionali senesi / Veronica Grandetti, Nicola Natili ;

illustrazioni di Giulia Baratella ; prefazione di Duccio Balestracci. - Badesse, Monteriggioni : Il

leccio, 2014. - 111 p. : ill. ; 24 cm

BIT 9.581

SIE 64 GRA

*Dolcezze di Toscana : la tradizione dolciaria : storie e ricette / Giovanni Righi Parenti. - 2. ed.

- Firenze : Polistampa, 2006. - 239 p. ; 25 cm

BIT 641.86

RIG

*Dolci della Toscana / di Sandra Lotti. - Lucca : Pacini Fazzi, c1997. - 94 p. : ill. ; 17 cm BIT 641.86

LOT

*Donne e ricette di una volta / Dianora Fiorentino, Rino Salvestrini. - [Montaione] : [a cura

dell'Autore], [201.]. - 60 p. : ill. ; 24 cm

BIT 641.5

FIO

*Erbe aromatiche e officinali di Odina / [testi a cura di Valentina Carrai]. - Budoia : Marson,

2010. - 124 p. : ill. ; 22 x 23 cm. ((Indicazione di responsabilità sul verso del front.

BIT 9.593

LOR 64

CAR

*Evoluzione alimentare in Toscana : Versilia, Lunigiana e Garfagnana / di Boris Giannaccini. - BIT 641.59



Aprile 2018

Viareggio : Pezzini, 2012. - 40 p. : ill. ; 24 cm. ((Tit. della cop. GIA

*Fate, folletti, buffardelli insieme a noi ai fornelli : tradizione e fantasia in cucina / Sandra

Tozzi. - Aulla : Pilgrim, 2012. - 137 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.54

LUN 64

TOZ

*Firenze & Toscana golosa! : il golosario di Firenze spettacolo. - Firenze : Nuova editoriale

Florence press, 2013. - 215 p. : ill. ; 19 cm.

BIT 641.3

FIR

*Firenze : la cucina in tasca / Antonio Villoresi. - Firenze : Il fiore, c1990. - 141 p. : ill. ; 24 cm BIT 9.511

FIR 64 VIL

*Firenze : l'arte della cucina / Sandra Rosi ; illustrazioni di Paola Boldrini. - Firenze :

Mandragora, c2001. - 144 p. : ill. ; 25 cm.

BIT 9.511

FIR 64 ROS

*Firenze : souvenir gastronomico tra arte, cultura e tradizione. - Firenze : Nardini, c2004. - 115

p. : ill. ; 24 cm

BIT 9.511

FIR 64 SAL

*Firenze e il Chianti classico : ristoranti, trattorie, pizzerie .. - Roma : Gambero rosso, 1994. -

142 p. : ill. ; 23 cm + 1 c.

BIT 9.51

CHI 64 FIR

*Firenze e il vino. - Firenze : Aida, 2010. - 87 p. : ill. ; 22 cm. ((In copertina: I luoghi, le persone,

la storia

BIT 9.51 FI

64 FIR

*Firenze e la cioccolata : storia, cultura e piacere dai Medici al Duemila / Marco Ferri. - Firenze

: Pontecorboli, 2017. - 81 p. : ill. ; 19 cm

BIT 9.511

FIR 64 FER

*Firenze su misura : food shopping guide : food markets ... / [texts: Sabina Bozzoni ... et al.]. -

Prato : Gruppo editoriale, 2013. - 299 p. : ill. ; 19 cm. ((Titolo della copertina.

BIT 9.511

FIR 64 FIR

*Firenze su misura : restaurant guide : with a view ... / [texts: Teresa Favi ... et al.]. - Prato :

Gruppo editoriale, 2013. - 298 p. . ill. ; 19 cm. ((Titolo della copertina.

BIT 9.511

FIR 64 FIR

1

*Florence and wine / [text Sandro Bosticco]. - Firenze : Apt : Aida, 2009. - 86 p. : ill. ; 22 cm BIT 9.51 FI

64 FLO

*Frodi e sofisticazioni : atti del convegno sui problemi delle frodi e delle sofisticazioni

promosso dalla Provincia di Livorno : Palazzo granducale, 28-29 luglio 1962. - [Livorno] : a cura

dell'Ufficio stampa e pubbliche relazioni della Provincia di Livorno, [1962?]. - 95 p., [2] c. di

tav. : ill. ; 22 cm

BIT 9.56 LI

64 FRO

*Gastone Biondi : storia e segreti del ponce al rumme / Ermanno Volterrani. - Livorno :

Debatte Otello, 2012. - 139 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.561

LIV 64 VOL

*Gastronomia inedita mugellana : 1. concorso per la migliore ricetta di un piatto preparato

con carni bovine e ovine. - [S.l. : s.n., 1987]. - 60 p. : ill. ; 24 cm. ((Tit. della cop. - In cop.:

BIT 9.513

MUG 64



Aprile 2018

Amministrazione comunale di Borgo San Lorenzo; Consorzio carni DOC del Mugello. GAS

*Genio e sapori : viaggio tra i prodotti tipici e l'artigianato artistico di Prato e provincia. -

Firenze : Noedizioni, stampa 2006. - 2 v. ; 24 cm + 1 c. geogr. in cofanetto

BIT 9.519

PO 64 GEN

*Genius & flavours : a tour of typical products and handicrafts of Prato and province. - Firenze

: Noedizioni, stampa 2006. - 2 v. ; 24 cm + 1 c. geogr. in cofanetto

BIT 9.519

PO 64 GEN

La *grande bistecca : storia della razza chianina, dei suoi nemici in Italia e dei suoi trionfi

all'estero / Aldo Santini. - Lucca : Pacini Fazzi, c1999. - XX, 83 p. : ill. ; 22 cm

BIT 9.511

FIR 64 SAN

Il *grande libro della vera cucina toscana : ricette, prodotti tipici, storia, tradizioni / Paolo

Petroni. - Firenze : Giunti, 2008. - 624 p. : ill. ; 27 cm.

BIT 641.59

PET

I *grandi vini di Toscana : rossi d'eccellenza / Ernesto Gentili. - Firenze ; Milano : Giunti, 2016.

- 253 p. : ill. ; 31 cm.

BIT

641.2223

GEN

*Guida ai prodotti tipici dell'Empolese Valdelsa. - Empoli : Agenzia per lo sviluppo Empolese

Valdelsa, c2006. - 79 p. : ill.

BIT 9.51 FI

64 GUI

*Guida ai vini di Montepulciano / Corrado Peruzzi. - [Bologna] : Edagricole, 1978. - VII, 86 p. :

ill. ; 20 cm

BIT 9.5826

MON 64

PER

*Guida al mangiar bene nelle Valli dei cento castelli / [testi a cura di: Riccardo Boggi ; con

contributi di: Alberto Ravecca, Norberto Petriccioli]. - Aulla : Tipolitografia Mori, [200-]. - 63 p.

: ill. ; 21 cm. ((Tit. della cop. - In cop.: Qualità Lunigiana, Progetto per Vetrina Toscana. - Testo

anche in inglese. - Suppl. di: Economia apuana.

BIT 9.54

MS 64

BOG

*Guida alla conoscenza del vino e dell'olio della Maremma toscana / testi di Carlo Vivarelli ;

disegni di Maria Angela Teresini [e] Armando Orfeo ; ideazione, impaginazione e

coordinamento editoriale [di] Andrea Fadini e Raffaella Fommei ; coordinamento industriale

Studio Associati Milano. - Grosseto : F&F foto edizioni, 1998. - 213 p. : ill. + 1 carta geogr.

BIT 9.57

MAR 64

GUI

*Guida pratica dei vini : il famoso gastronomo Vincenzo Buonassisi vi guida nel regno dei vini

per svelarvi tutti i suoi segreti / Vincenzo Buonassisi. - [Milano] : Rusconi, c1978. - 81 p. : ill. ;

17 cm. ((Suppl. di: Gioia, n. 41 (1978).

BIT 641.22

GUI

*Happy cooking : ricordi, ricette, incontri / Mariagrazia Orlandi. - Scandicci : Anscarichae

domus, [2005]. - 233 p. : ill. ; 24 cm.

BIT 641.5

ORL

*Harry's Bar Firenze / Alessandro Querci, Roberto Focardi. - Firenze : Leonardo, 2016. - 187 p.

: ill. ; 24 cm.

BIT 9.511

FIR 64

QUE



Aprile 2018

*III convegno di studio tenuto in Reggello in occasione della III mostra-mercato dell'olio extra

vergine di oliva delle colline del Pratomagno : Reggello, 7-8 dicembre 1975 / Comune di

Reggello, Comunità montana del Pratomagno. - Firenze : Giorgi e Gambi, 1976. - 76 p. ; 24 cm

BIT 9.5153

REG 64

CON

*In tutti i sensi : gustare, vedere, ascoltare, toccare, odorare : otto itinerari nella provincia di

Firenze. - Firenze : Apt Firenze ; Aida, c2008. - 131 p. : ill. ; 22 cm

BIT DUP

64

*Indagine sul valore dietetico delle erogazioni alimentari presso l'ospedale di Castel Pulci :

1950-1960 / Giuliano Bianchi. - Empoli : Caparrini, 1961. - 26 p. ; 25 cm. ((Estr. da.: Ospedali

psichiatrici di Firenze 1960-1961

BIT 9.5124

SCA 64 BIA

*InnamoratinToscana : ricette per due...dalle botteghe e dai ristoranti di Vetrina Toscana a

Prato. - [Prato : Confcommercio Prato : Confesercenti Prato, 2013]. - 1 v. : ill. ; 30 cm. ((Tit.

della cop. - In cop.: Vetrina Toscana; Regione Toscana.

BIT 9.519

PO 64 INN

*Interpretare la tradizione : la cucina di Paolo Teverini ed i prodotti tradizionali della cucina

aretina. - Stia : Caleri, 2009. - 64 p. : ill. ; 21 cm. ((In testa al frontespizio: Provincia di Arezzo;

Casentino strada dei sapori. - Prima del titolo : Emozioni del gusto.

BIT 9.59

AR 64 INT

*Invito alla mensa del mercante del Trecento : usi, arnesi e ricette della cucina medievale = An

invitation to the table of a merchant of the Trecento : customs, utensils and recipes in the

medieval kitchen / [a cura di Rosanna Caterina Proto Pisani]. - Firenze : Polistampa, c2009. -

43 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.511

FIR 64 INV

*Io e Brunello : come portai Montalcino nel mondo / Ezio Rivella ; a cura di Alberto Mattiacci.

- Milano : Baldini Castoldi Dalai, c2008. - 383 p. ; 22 cm

BIT 9.5833

MON 64

RIV

Il *lampredotto salverà l'euro : gustose ricette di trippe, frattaglie, rigaglie e tanti contorni

prelibati : con dizionario di termini e modi di dire fiorentini e toscani / Lucia Pugliese. - Firenze

: Il pozzo di Micene : Lucia Pugliese, 2012. - 111 p. : ill. ; 24 cm.

BIT 641.5

PUG

Il *lardo di Colonnata / di Chiara Gatti De Marinis. - Lucca : Pacini Fazzi, c2002. - 69 p. : ill. ; 17

cm

BIT 9.542

CAR 64

GAT

*Lardo di Colonnata : aspetti di carattere chimico e batteriologico / [ a cura di Tommaso Luigi

Villano]. - Carrara : [s. n.], 2000 (Carrara : Catelani). - 50 p. : ill. ; 24 cm.

BIT 9.542

CAR 64 VIL

Il *lardo nell'alimentazione toscana dall'antichità ai nostri giorni : atti della Giornata di studio

tenuta presso la Sala G. Sforza della Deputazione di storia patria per le antiche provincie

modenesi, Sezione di Massa e Carrara : Massa, 1. settembre 2001 / a cura di Laura Galoppini. -

Modena : Aedes muratoriana ; Massa : Palazzo di S. Elisabetta, 2003. - X, 170 p. : ill. ; 24 cm

BIT 641.3

LAR

*Leonardo da Vinci e la cucina rinascimentale : scenografia, invenzioni, ricette / Sandro Masci BIT 9.5174



Aprile 2018

; con la collaborazione di Liliana Bonomi. - Roma : Gremese, c2006. - 192 p. : ill. ; 27 cm VIN 64

MAS

Il *libro della vera cucina fiorentina : ricette, prodotti tipici, storia, tradizioni / Paolo Petroni. -

Firenze : Giunti, 2009. - 319 p. . in gran parte ill. ; 23 cm.

BIT 9.511

FIR 64 PET

*Livorno la ghiotta : la città e le sue ricette / Paolo Ciolli. - Livorno : Debatte, 2014. - 351 p. ;

24 cm.

BIT 9.561

LIV 64 CIO

Il *magnifico Chianti : note per una storia del vino Chianti / Lamberto Paronetto. - Verona :

Enostampa, 1967. - 230, XIV p., [17] c. di tav. : ill. ; 24 cm

BIT 9.51

CHI 64

PAR

Il *maiale dall'arista allo zampone / Alessandro Bencistà ; con un'antologia letteraria in prosa

e in rima e la versione integrale de L'eccellenza et trionfo del porco, di Giulio Cesare Croce. -

Firenze : Polistampa, c2007. - 181 p. ; 21 cm

BIT 9.5155

GRE 64

BEN

*Mangia a Firenze : guida ai migliori ristoranti, locali e gastronomia / [Alfredo Palmieri]. -

Firenze : Loggia de' Lanzi, c2002. - 140 p. : ill. ; 24 cm. ((Nome dell''A. dal verso del front.

BIT 9.511

FIR 64

MAN

*Mangiar di monache : le ricette delle suore di Villa La Quiete alle Montalve. - Firenze :

Didapress, c2017. - 127 p. : ill. ; 18 cm

BIT 9.511

FIR 64

MAN

Il *mangiar toscano / Toscana Giunta regionale ; ; Consiglio dei toscani nel mondo. - Firenze :

Giunta regionale toscana, 2003. - 111 p. ; 24 cm. ((Sul retro del front.: In occasione della

conferenza dei giovani toscani nel mondo. - In cop. : I Girasoli presenta

BIT 641.3

MAN

*Mangiare di Maremma / a cura di Maria Luisa Scorza, Elvige Chimenti, Paola Mori. -

Arcidosso : Effigi, 2013. - 90 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.57

MAR 64

MAN

I *mangiari di una volta in Garfagnana / Adriana Gallesi. - Lucca : Pacini Fazzi, 1990. - 63 p. : ill.

; 17 cm

BIT 9.533

GAR 64

GAL

*Mangiari lucchesi. - Lucca : Pacini Fazzi, c1987 (2005). - 62 p. : ill. ; 17 cm BIT 9.53

LU 64

MAN

I *mangiarini della miseria ed altre ricette toscane utili in tempo di crisi : commedia

gastronomica dell'illustrissimo signor Stenterello maschera fiorentina che condisce ogni piatto

con i suoi arguti motti, frizzanti proverbi e detti popolari : con dizionario dei termini fiorentini

e toscani / Andrea Martini, Lucia Pugliese. - Firenze : Il pozzo di Micene, 2011. - 182 p. : ill. ; 24

BIT 641.5

MAR



Aprile 2018

cm.

*Mappa dei sapori di Firenze e della sua Provincia = Map of the flavours of Florence and its

surrounding province. - [Firenze] : Camera di commercio di Firenze, [20--]. - 1 c. 48x68 ripieg.

in 24 cm.

BIT 9.51 FI

64 MAP

La *Maremma e la costa toscana / a cura di Fabio Rizzari. - Roma : Il gambero rosso ; Siena :

Città del vino, 1997. - 110 p. : ill. ; 23 cm

BIT 9.57

GR 64

MAR

*Maremma in pentola / Andrea Zanfi. - Colle di Val d'Elsa : Salvietti & Barabuffi, 2013. - 189 p.

. ill. ; 25 cm.

BIT 9.57

GR 64 ZAN

La *Maremma in tavola : luoghi, storie e ricette tra terra e mare / [Ruggero Larco]. - [Firenze] :

Aska, 2012. - 180 p. : ill. ; 22 cm.

BIT 9.57

GR 64 LAR

*Maremmans a tavola = Maremmans at the table : piatti dimenticati della nostra terra :

forgotten foods of our territory / [a cura dell'Associazione di Promozione Sociale

"Maremmans"]. - Arcidosso (GR) : Effigi, 2016. - 245 p. ; 21 cm. ((Testo in inglese a fronte. - In

testa al frontespizio: Ricette maremmane

BIT 9.57

MAR 64

MAR

*Marrone del Mugello IGP, pane di Montespertoli. - [Firenze : Regione Toscana : Unioncamere

Toscana, 2012]. - 47 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.51 FI

64 MAR

*Marzolino di Lucardo, quarto anteriore del bovino, birra di marrone. - [Firenze : Regione

Toscana : Unioncamere Toscana, 2013]. - 47 p. : ill ; 21 cm.

BIT 9.51 FI

64 MAR

*Menu per 4 stagioni : invenzioni gastronomiche e divagazioni culinarie tra Firenze e Parigi /

Cristina Cantini, Laetitia Carrega d'Ormesson ; con un saggio introduttivo di Enrico Colle. -

Firenze : Polistampa, 2012. - 166 p. : ill. ; 24 cm.

BIT 9.511

FIR 64 CAN

*Mercato centrale : a tavola nel Medioevo / Claudio Nobbio. - [Roma] : Il quadrilatero,

[1984?]. - 105 p. : ill. ; 22 x 22 cm. ((Pubbl. in occasione della 3. edizione di Firenze a tavola,

22-28 marzo 1984. - Ricette anche in lingua spagnola

BIT 9.5112

FIR 64

NOB

Le *mie ricette : l'antica tradizione culinaria di una famiglia toscana accuratamente adattata ai

fornelli moderni / Anna Marsigli Mirabile. - [Firenze] : Sarnus, 2014. - 157 p. : ill. ; 24 cm

BIT 641.5

MAR

Le *mie ricette : nutrizione e chemioterapia / Manuela Pellegrini. - Lucca : Edizioni S. Marco

Litotipo, 2005. - 276 p. ; 21 cm

BIT

641.5631

PEL

Le *mie ricette facili, veloci e appetitose / Dianora Fiorentino. - [S.l. : s.n., s.d.]. - 68 p. : ill. ; 23

cm.

BIT 641.5

FIO

Il *miele nell'Occidente medievale / Laura Prosperi. - Firenze : Le lettere : Accademia dei BIT 9.511



Aprile 2018

Georgofili, 2010. - 229 p., [16] p. di tav. : ill. ; 24 cm. FIR 64 PRO

*Minute fiorentine d'inizio '900 / di Beatrice Bocci Balocchi Basilio. - Lucca : Pacini Fazzi, 2011.

- 77 p. : ill. ; 16 cm.

BIT 9.511

FIR 64 BAS

*Mugello in cucina : storie, prodotti, tradizioni, ricette / Tebaldo Lorini. - [S. l. : s. n.], stampa

1985 (Borgo San Lorenzo : Toccafondi). - 192 p. : ill. ; 22 cm

BIT 9.513

MUG 64

LOR

La *nepitella in 99 gustose ricette / Felice La Rocca, Laura Paganucci. - Firenze : Libreria

editrice fiorentina, c2007. - 96 p. ; 21 cm

BIT 641.5

LAR

*Nero, amaro, speziato...cioccolato / a cura di Pier Virgilio Arrigoni e G. Carla Romby. - Pistoia

: Settegiorni, stampa 2009. - 87 p. : ill. ; 24 cm. ((Mostra tenuta a Monsummano Terme nel

2009. - In testa al front.: Comune di Monsummano Terme, Museo della città e del territorio. -

Front. su due pagine.

BIT 9.5262

MON 64

NER

The *new Tuscan cuisine and great wines of Tuscany : tradition and innovation in recipes

offered by the best restaurateurs in combination with the great Tuscan wines. - Firenze :

Loggia de' Lanzi, 2005. - 240 p. : ill. ; 24 cm

BIT 641.3

NEW

La *nostra cucina / Gianna Bertini. - [Montecatini Val di Cecina] : C.R.I. Montecatini Val di

Cecina, Sezione femminile, [2010?]. - 31 p. ; 18 cm.

BIT 9.555

MVC 64

BER

*Note sulla cucina e altre cose / Guido Peyron ; nota introduttiva di Francesca Cagianelli. -

Pontedera : Bandecchi & Vivaldi, [2003]. - X, 205 p., [7] c. di tav. : ill. ; 30 cm. ((Rist. anast. a

cura di Francesca Cagianelli ; in collaborazione con Comitato promotore Guido Peyron e il

Novecento toscano.

BIT 9.511

FIR 64 PEY

La *nuova cucina toscana e i suoi grandi vini : tradizione e innovazione nelle ricette offerte dai

migliori ristoratori abbinate ai grandi vini toscani. - Firenze : Loggia de' Lanzi, stampa 2005. -

240 p. : ill. ; 24 cm

BIT 641.5

NUO

Le *nuove chicche del Moro : altre ricette (segrete) di caccia e pesca / Enio Moretti. -

Orbetello : Effequ, 2013. - 117 p. : ill. ; 19 cm.

BIT 9.57

GR 64

MOR

L'*olio del Chianti : ricognizioni nella storia dell'olio e dell'olivicoltura. - [Radda in Chianti] :

Centro di studi chiantigiani Clante, 1995. - 73 p., [4] c. : ill. ; 24 cm. ((In testa al front.: Clante-

Centro di studi chiantigiani.

BIT 9.51

CHI 64 OLI

L'*olio di Reggello. - Reggello : [s. n.], 2000. - [46] p. : ill. ; 21 cm. ((In testa al front.: Comune di

Reggello

BIT 9.3133

REG 64 OLI

*Olio di Toscana : guida all'extravergine / [testi: Morgana Clinto]. - Firenze [etc.] : Giunti ; BIT



Aprile 2018

Firenze : Toscana promozione, 2006. - 160 p. : ill. 641.3463

OLI

*Oltreserchio, i sapori della memoria / di Elda Carlotti. - Lucca : Pacini Fazzi, c1997. - 64 p. ; 17

cm

BIT 9.53

LU 64 CAR

*Origine, qualità e tipicità...quella Toscana certificata. - Firenze : Consorzio per la tutela

dell'olio toscano, [200-]. - 33 p. : ill. ; 20x20 cm. ((Testo anche in inglese.

BIT

641.3463

ORI

*Osterie, locande e caffè a Volterra fra Otto e Novecento / Duccio Benvenuti, Bruno Signorini.

- Pisa : ETS, c2007. - 100 p. : ill. ; 22 cm

BIT 9.5554

VOL 64

BEN

Il *paese del vino / [Enoteca italiana di Siena ; con la collaborazione del Ministero

dell'agricoltura e delle foreste della Repubblica italiana]. - [S. l.] : Tipo-lito Astese, 1988. - 96 p.

: ill. ; 17 cm

BIT 641.22

ENO

*Pan di legno e vin di nuvoli : appunti sulla cultura gastronomica amiatina / [Cooperativa

Heimat, Paolo Colì, Lucio Niccolai]. - Arcidosso : Heimat, stampa 1996. - 96 p. ; 22 cm.

((Volume realizzato all'interno del programma comunitario Leader Toscana Sud .

BIT 9.575

AMI 64

COO

Il *pane della montagna : la panificazione sul Monte Amiata in Toscana tra storia e memoria /

a cura di Michele Nucciotti ; testi di Fiora Bonelli ... [et al.] ; fotografie di Marco Pastorelli. -

Arcidosso : C e P, stampa 2002. - 143 p. : ill. ; 24 cm

BIT 9.575

AMI 64

PAN

*Pane e ospitalità : 10 e 11 maggio 2008. - [S.l. : s.n., 2008?]. - [24] p. : ill. ; 22 cm. BIT 9.5356

ALT 64

PAN

Il *pane fatto in casa : con tre raccontini istruttivi e il modo di tostarsi il caffè. - Firenze :

Libreria editrice fiorentina, stampa 1980. - 10 p. ; 21 cm

BIT

641.815

PAN

3: Il *pane, focacce e torte salate, paste e tortelli, dolci e biscotti, liquori. - [Firenze : ARSIA,

2004]. - 1 v. : ill. ; 23 cm. ((Vol. rilegato a spirale.

BIT 641.5

PAN

Il *panunto toscano / Francesco Gaudentio ; ritrovato e commentato da Guido Gianni. - [Sala

Bolognese] : Forni, c1990. - 217 p. ; 24 cm. ((Tit. della cop.: Il pan unto. - Nome dell'A. in cop.:

Francesco Gaudenzio. - Ripr. facs.

BIT 641.5

FRA

Il *Parco regionale della Maremma in cattedra : a spasso con gusto / [racconto di Eugenio

Cammarata ; volume a cura di Monia Renzi]. - Arcidosso : Effigi, 2011. - 86 p. : il.. ; 24 cm.

BIT 9.57

MAR 64

CAM

La *pasticceria a Livorno : storie e ricette / Paolo Ciolli. - [S. l.] : Erasmo, c2010. - 134 p. : ill. ; BIT 9.561



Aprile 2018

21 cm. LIV 64 CIO

*Per il Chianti del Chianti : critica e polemica / Gino Sarrocchi. - Firenze : Polistampa, 1989. -

125 p. ; 24 cm. ((Rist. anast. dell'ed.: Firenze, 1942.

BIT 9.51

CHI 64 SAR

*Pesce & vino rosso : breve guida tra le eccellenze di un paradosso gastronomico toscano /

Andrea Leonardi, Marco Provinciali. - [S. l.] : Superior ADV, 2012. - 91 p. : ill. ; 24 cm

BIT

641.692

LEO

Un *pesce con due "T" : la storia del ristorante Janett di Marina di Pisa raccontata da chi l'ha

vissuta, le immagini, le vicende, i sapori, con ricette inedite / Maurizio Nerini. - Pisa : ETS,

2014. - 95 p. : ill. ; 23 cm.

BIT 9.551

PIS 64 NER

Il *pesce di Castiglioncello : guida alla tradizione e alla sua cucina nei migliori ristoranti della

Perla del Tirreno / Andrea Leonardi, Marco Provinciali. - 2. ed. - [S. l.] : Superior ADV, 2011. -

84 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.5624

ROS 64

LEO

*Piante selvatiche di uso alimentare in Toscana / Gabriella Corsi, Anna Maria Pagni. - 2. ed. -

Pisa : Pacini, c2008. - 199 p. : ill. ; 21 cm

BIT

641.3382

COR

*Piatti forti : mappa dei 40 ristoranti di firenze con il miglior rapporto qualità-prezzo / Daniele

Bitossi e Andrea Calamai. - Orbetello : Effequ, c2009. - 91 p. ; 17 cm.

BIT 9.511

FIR 64 BIT

*Piccolo ritratto delle tavole gambassine dei nonni : gemellaggio La Croix Valmer, Gambassi

Terme, incontro del 20-25 ottobre 2003 / traduzione a cura dell'Istituto superiore F. Enriques

di Castelfiorentino. - Gambassi Terme : Comune di Gambassi Terme, c2003 (32 p. : ill. ; 22 cm).

((In testa al front.: Comune di Gambassi Terme. - Testo anche in francese

BIT 9.516

GAM 64

POR

*Pievi e ricette : dal cuore della Toscana per la gioia degli occhi e del palato / [testi di Ruggero

Larco]. - Firenze : Aska, 2011. - 91 p. ; 22 cm.

BIT 641.59

LAR

*Piombino a tavola : racconti e ricette / Gordiano Lupi. - 2. ed. ampliata. - Piombino : Il foglio,

2012. - 210 p. ; 21 cm.

BIT 9.5644

PIO 64 LUP

I *pionieri del risorgimento vitivinicolo italiano / Zeffiro Ciuffoletti. - Firenze : Polistampa,

c2006. - 189 p. ; 21 cm.

BIT 641.22

CIU

Il *pocket dei vini di Toscana / Emanuele Pellucci, Giovanni Piscolla. - Firenze : Agro Tema,

c1991. - 146 p. : ill. ; 19 cm

BIT 641.22

PEL

La *povera nobiltà della trippa / di Laura Rangoni. - Lucca : Pacini Fazzi, c2000. - 65 p. : ill. ; 17

cm

BIT 9.511

FIR 64 RAN

*Pranzi e conviti : la cucina Toscana dal 16. secolo ai giorni d'oggi / Maria Luisa Incontri

Lotteringhi della Stufa. - Firenze : Polistampa, c2010. - XX, 374 p. ; 25 cm.

BIT 641.5

INC



Aprile 2018

Il *pranzo di Natale / Paolo Cappelletti. - Firenze : Pagnini e Martinelli, stampa 2002. - 52 p. :

ill. ; 19 cm. ((N. 1 di una collana senza tit.

BIT 641.3

CAP

*Prato menus / written by Umberto Mannucci, Adriana Pagliai ; translation Katherine Fay. -

[Prato] : APT Prato. 2006. - 1 v. : ill. ; 23 cm. ((Titolo della copertina

BIT 9.519

PO 64

MAN

I *prodotti tradizionali della Toscana / [coordinamento di Natale Bazzanti, Carla Lazzarotto,

Paolo Marseglia]. - Firenze : ARSIA, 2001. - 2 v. ; 33 cm. ((In testa al front.: ARSIA. - In custodia.

- Include: Alle radici dei prodotti agroalimentari tradizionali della Toscana.

BIT 641

PRO 1

I *prodotti tradizionali della Toscana / [coordinamento di Natale Bazzanti, Carla Lazzarotto,

Paolo Marseglia]. - Firenze : ARSIA, 2001. - 2 v. ; 33 cm. ((In testa al front.: ARSIA. - In custodia.

- Include: Alle radici dei prodotti agroalimentari tradizionali della Toscana.

BIT 641

PRO 2

*Profumo di pesce : 90 ricette / a cura di Sauro Ciani. - Firenze : C. D. & V., c2005. - 80 p. : ill. ;

22 cm. ((Ed. f. c. - In quarta di cop.: Coop Unicoop Firenze Sezione soci Borgo San Lorenzo.

BIT 9.5133

BOR 64

PRO

La *provincia di Pistoia fra ricette e racconti / Stefano Rastelli. - Poggibonsi : Cambi, 2004. -

173 p. : ill. ; 20 cm.

BIT 9.52

PT 64 RAS

*QB : quanto basta : Bagoga, racconti di vita e cucina / Francesco Fagnani ; illustrazioni di

Giulia Redi. - Siena : Betti, 2016. - 72 p. ; 20 cm.

BIT 9.581

SIE 64 FAG

*Quando si mangiavano le cicogne... : piaceri, fasti e fame nel Medioevo a Prato e in Toscana :

la cultura della cucina nei primi ricettari in volgare : il codice Riccardiano / Elisabetta Faldi;

prefazione di Franco Cardini. - Lucca : Pacini Fazzi, 2012. - 101 p. ; 21 cm.

BIT 9.5191

PRA 64

FAL

*Questa è la mia terra : Franco Biondi Santi, Montalcino e il Brunello / Maurizio Boldrini,

Bruno Bruchi, Andrea Cappelli. - [S. l.] . Protagon, c2009. - 157 p. : ill. ; 33 cm.

BIT 9.5833

MON 64

BOL

*Questioni di gusto : viaggio in cinque racconti nei sapori della Maremma / a cura di Paola

Zannoner. - Arcidosso : Effigi, 2010. - 124 p. : ill. ; 16x16 cm.

BIT 9.57

GR 64 QUE

*Ratafià e Ghirighio : zibaldone culinario pratese / Umberto Mannucci, Pietro Vestri ;

prefazione di Umberto Cecchi. - Firenze : Polistampa, c2007. - 141 p. : ill. ; 25 cm

BIT 9.5191

PRA 64

MAN

La *ricetta raccontata / a cura di Silvia Ferretti. - Firenze : Polistampa, c2002. - 159 p. ; 24 cm BIT 641.5

RIC

*Ricettario : piatti tipici della tradizione amiatina. - Abbadia San Salvatore : Agenzia per il

turismo Amiata, [2007?]. - 75 p. : ill. ; 15 cm. ((Tit. della cop. - In cop.: Amiata terra toscana.

BIT 9.575

AMI 64 RIC



Aprile 2018

*Ricettario dei piatti tipici di Montemurlo. - [Montemurlo] : Pro loco Montemurlo ; [Prato] :

APT di Prato, stampa 2002. - 31 p. : ill. ; 23 cm. ((Tit. della cop. - Sulla cop.: Scuola media

statale G. Salvemini - G. La Pira.

BIT 9.5195

MON 64

SCU

*Ricettario di Monte Oliveto e Trequanda nelle Crete senesi / raccolto da Donatella Cinelli

Colombini e Piero Zoi. - Firenze : Libreria editrice fiorentina, 1997

BIT 9.585

TRE 64 RIC

*Ricette a fuoco vivo / [testi di Vittorio Zani e Giampaolo Pecori]. - Firenze : Libreria editrice

fiorentina, stampa 1991. - 45 p. : ill. ; 21 cm. ((Nome dell'A. dal verso del front.

BIT

641.5784

ZAN

*Ricette dall'antichità / [a cura di Anna Lucheroni, Gabriella Aliboni, Chiara Solari]. - [S. l. : s.

n.,20..]. - 49 p. : ill. ; 21 cm. ((In testa al front.: Scuola Città Pestalozzi a tavola.

BIT 9.511

FIR 64 LUC

*Ricette del Pratomagno : i sapori delle nostre radici / [testi di Viviano Venturi]. - [S. l.] : Aska,

2006. - 71 p. : ill. ; 23 cm

BIT 9.59

AR 64 RIC

*Ricette della cucina toscana : la buona tradizione familiare: i sapori di ieri, i gusti di oggi /

Paolo Petroni. - Firenze : Demetra, 2017. - 254 p. : ill. ; 23 cm.

BIT 641.5

PET

Le *ricette della mi' nonna : 145 piatti della tradizione toscana per tenersi in salute e godere

tutto l'anno / Fabrizio Baroni. - Firenze : Sarnus, 2012. - 109 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 641.5

BAR

*Ricette della tradizione a Pistoia / di Carla Geri Camporesi ; disegni di Paolo Masciullo. -

Lucca : Pacini Fazzi, c2001. - 76 p. : ill. ; 17 cm

BIT 9.521

PIS 64

CAM

*Ricette della Versilia : tradizione ed innovazione tra il mare e la montagna / [testi di Irene

Arquint]. - Firenze : Aska, 2011. - 71 p. : ill. ; 22 cm.

BIT 9.53

LU 64 ARQ

*Ricette dell'antica cucina massese. - Lucca : Pacini Fazzi, 1992 (2001). - 60 p. : ill. ; 17 cm BIT 9.541

MAS 64

RIC

*Ricette di casa nostra / Franco Tozzi ; in collaborazione con G. Nesi...et alii ; disegni: Fabio

Cianchi in collaborazione con F. Rugi, A. Guidi, R. Fancelli. - Signa : Masso delle fate, 2004. -

156 p. : ill. ; 24 cm.

BIT 641.6

TOZ

Le *ricette di Collodi / di Daniela Bartolini. - Lucca : Pacini Fazzi, 2016. - 45 p. ; 17 cm. BIT 9.5266

PES 64

BAR

*Ricette di famiglia : tradizione gastronomica aretina : vini delle terre di Arezzo : Casentino,

Valdarno, Valdichiana, Valtiberina / [testi e ricerca: Marco Noferi, Nicoletta Nastagi]. - 2. ed. -

[S. l.] : Aska, 2006. - 103 p. : ill. ; 23 cm

BIT 9.59

AR 64 RIC



Aprile 2018

*Ricette di Toscana / [a cura di Bianca Minerdo ; fotografie: Davide Gallizio, Barbara Torresan,

Lorenzo Mennonna] . - Bra : Slow Food, 2017. - 127 p. : ill. ; 24 cm

BIT 641.5

RIC

*Ricette di vita / Giacomo Bulleri. - [Milano] : Bompiani, 2013. - 307 p., [20] carte di tav. : ill. ;

21 cm

BIT 9.5266

PES 64

BUL

*Ricette in cattedra. - Arcidosso : Effigi, 2008. - 179 p. : ill. ; 22 cm. ((Nell'occhietto: Istituto

professionale di Stato Luigi Einaudi, Grosseto

BIT 9.57

GR 64 RIC

*Ricette maremmane : vini locali DOCG e DOC. - [S. l.] : Aska, 2003. - 59 p. : ill. ; 23 cm BIT 9.57

MAR 64

RIC

*Ricette proibite : rane, asini, rondinotti, gatti e tartarughe nella tradizione alimentare /

Tebaldo Lorini. - [Firenze] : Sarnus, 2012. - 73 p., [8] c. di tav. : ill. ; 21 cm

BIT 641.5

LOR

*Ricette toscane : vini regionali DOCG e DOC / [testi di Gabriele Cioni]. - 2. ed. - [S. l.] : Aska,

2006. - 71 p. : ill. ; 23 cm

BIT 641.5

RIC

*Ricette toscane di erbe spontanee / Paolo Buratti. - Ghezzano, San Giuliano Terme : Felici,

c2008. - 195 p. : ill. ; 20 cm

BIT

641.682

BUR

*Ricette tradizionali fiorentine / di Carla Geri Camporesi. - Lucca : Pacini Fazzi, c2007. - 59 p. :

ill. , 17 cm

BIT 9.511

FIR 64 GER

Le *ricette vegetariane della mi' nonna : 89 piatti della tradizione toscana per tenersi in salute

e godere tutto l'anno / Fabrizio Baroni. - [Firenze] : Sarnus, 2014. - 69 p. : ill. ; 21 cm

BIT 641.5

BAR

*Ricordi da mangiare / Paola Pomeranzi. - [S.l.] : Murena editrice, 2001. - 178 p. ; 24 cm. ((Con

il patrocinio del Comune di Marciano della Chiana

BIT 9.592

MAR 64

POM

*Rimarchiamolo! : concorso per il nuovo marchio del Chianti Rufina / a cura di Fabio Fabbrizzi.

- Firenze : Edifir, 2014. - 179 p. : in gran parte ill. ; 22x22 cm.

BIT 9.51 FI

64 RIM

I *ristoranti di Firenze e provincia : 2002. - Firenze : APT, c2002. - 244 p. : ill. ; 21 cm BIT 9.51 FI

64 RIS

*Ritorno a Latera : antichi sapori, lontani aromi : ricette tradizionali e dimenticate della cucina

di Latera in Mugello : 8 settembre 1985 / Comitato popolare di Latera. - 3. ed. - [Barberino di

Mugello : Comune di Barberino di Mugello, Assessorato turismo e sport, 1985]. - 3 fasc., 1 p. ;

21 cm. ((In custodia

BIT 9.513

BAR 64

COM

La *salute in cucina : le ricette dello Studio Dama. - [Firenze] : Giunti, c2013. - 121 p. : ill. ; 24 BIT 9.51 FI



Aprile 2018

cm. 64 DAM

*San Miniato : città del tartufo / di Delio Fiordispina e Manuela Parentini. - 2. ed. - San

Miniato : FM edizioni, 2002. - 155 p. : ill. ; 24x29 cm. ((In testa al front.: Società consortile

promozione risorse sanminiatesi spa

BIT 9.5536

SMI 64 FIO

Il *sapore dei ricordi : mangiari e storie del Chianti raccontati da Stefano Bencistà Falorni /

Gian Marco Mazzanti ; prefazione di Carlo Petrini. - Firenze : Firenze Leonardo, 2013. - 159 p. :

ill. ; 19 cm . ((In copertina: Antica macelleria Falorni.

BIT 9.51 FI

64 MAZ

Il *sapore di Arezzo nella gastronomia e nella fotografia / Guido Gianni. - Roma : Trevi, 1976. -

70 p. : ill. ; 21x21 cm

BIT 9.591

ARE 64

GIA

I *sapori del parco / Luca Gorreri, Cristina Cecchini. - Pisa : Felici, c2006. - 143 p. : ill. BIT 9.55 PI

64 GOR

*Sapori della Maremma / di Sandra Lotti. - Lucca : Pacini Fazzi, c1997 (2007). - 67 p. : ill. ; 17

cm

BIT 9.57

MAR 64

LOT

*Sapori dell'anima : Storie di scuola, caccia e di cucina / Giampiero Rasoini. - Signa : Masso

delle fate, 2004. - 175 p. ; 24 cm

BIT 641.3

RAS

*Sapori di Toscana : la cucina della tradizione. - Firenze [etc.] : Giunti, 2007. - 127 p. : ill. ; 17

cm.

BIT 641.5

SAP

*Sapori e profumi di Toscana. - Roma : L'ortensia rossa, 2012. - 93 p. : ill. ; 19 cm. BIT 641.59

SAP

*Sapori e saperi : Mugello, Alto Mugello, Val di Sieve : alla scoperta dell'ospitalità e delle

tradizioni gastronomiche. - [Borgo San Lorenzo] : Comunità montana Mugello, Alto Mugello,

Val di Sieve, [199-]. - 48 p. : ill. ; 21 cm

BIT 9.513

MUG 64

SAP

*Sapori e saperi nel Mugello / [testi: Comunità montana Mugello]. - [Borgo San Lorenzo :

Comunità montana Mugello, [200-]. - 42 p. : ill. ; 18 cm. ((In testa al front.: Mugello, alla

scoperta dell'ospitalità e delle tradizioni gastronomiche.

BIT 9.51 FI

64 SAP

*Sassicaia : storia dell'originale supertoscano = the original super Tuscan / by Marco Fini ;

photography by Etienne Henry Hunyady. - Kempen : teNeues, 2017. - 191 p. : ill. ; 29 cm.

BIT 9.5634

CAS 64 FIN

Il *Sassicaia e i suoi compagni : da Bolgheri a Suvereto tra i grandi vignaioli della Costa degli

Etruschi / Aldo Santini ; disegni di Pier Luigi Puccini. - Lucca : Pacini Fazzi, c1998. - 111 p. : ill. ;

22 cm

BIT 9.5634

CAS 64

SAN

I *segreti della cucina toscana : storie del cibo e della tradizione / a cura di Stefano Andrini e BIT 641.5



Aprile 2018

Andrea Fagioli. - Roma ; Cesena : Historica, 2016. - 231 p. ; 19 cm. SEG

*Senesi a tavola : la memoria della cucina : storie di fame e di fate, tra sogni e bisogni / Florio

Carnesecchi. - Pistoia : Libreria dell'orso, 2004. - 189 p. : ill. ; 22 cm

BIT 9.581

SIE 64 CAR

*Sette vini per sette sere : storie raccolte nelle strade di Siena / Andrea Falassi. - Siena : Betti,

stampa 2010. - 93 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.58 SI

64 FAL

*Siena e il suo Chianti / Carla Geri Camporesi ; disegni di Paolo Masciullo. - Lucca : Pacini Fazzi,

c2007. - 61 p. : ill. ; 17 cm

BIT 9.58 SI

64 CAM

*Siena: le ricettine / Emanuele Fabbri, Giudi Veltroni ; con un'introduzione di Rosalda Bologni

e Fausto Landi. - Arcidosso : Effigi, c2010. - 67 p. : ill: ; 21 cm.

BIT 9.581

SIE 64 FAB

*Simposio: Progetto enoteca : Rufina, Sala consiliare : sabato 1 ottobre [1988]. - [S. l.] :

Istituto di credito agrario per la Toscana, [1988?]. - 18 p. ; 24 cm. ((In cop.: Comune di Rufina,

13. Bacco artigiano, Villa Poggio reale 29-9, 2-10-1988

BIT 9.514

RUF 64

SIM

*Storia e ricette della cucina toscana / Jessica Salvatori. - Massa : Clandestine, 2015. - 238 p. ;

21 cm

BIT 641.5

SAL

*Storiche cantine. - Radda in Chianti : Storiche cantine, [1978?]. - [24] p. : ill. ; 18 x 24 cm BIT 9.584

RIC 64 STO

*Strade del vino, dell'olio e dei sapori di Toscana : itinerari, rotte e percorsi nella Toscana

delle meraviglie gastronomiche. - [Firenze] : Noèdizioni, 2010. - 92 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 641.22

STR

Le *strade nel piatto : percorsi storico-gastronomici / Donatella Lippi. - Firenze : Accademia

dell'Iris : Barbés, c2010 - 154 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.511

FIR 64 LIP

*Sulla condizione contadina : mostre e audiovisivi Il pane : dalla raccolta al museo un deposito

organizzato : Buonconvento, 23 settembre-31 ottobre 1982 / Amministrazione provinciale di

Siena ... [et al.]. - Siena : CeDLaC, 1982. - 36 p. ; 22 cm

BIT 9.5834

BUO 64

SUL

*Sulle tracce del conte : la vera storia del cocktail negroni / Luca Picchi. - Firenze : Plan, c2006.

- 89 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.511

FIR 64 PIC

Il *tartufo / testi di Piergiorgio Angelini. - [S. l. : s. n., 2007?] (Viserba, Rimini : Ramberti). - 123

p. : ill. ; 15 x 23 cm. ((Sul front.: Amministrazione provinciale di Siena; Fondazione Monte dei

Paschi di Siena; Comune di San Giovanni d'Asso

BIT 9.582

SGA 64

ANG

Il *tartufo marzuolo nelle ricette dei tartufai toscani / Laura Giannetti. - Firenze : Libreria

editrice fiorentina, 2015. - 22 p. : ill. ; 21 cm

BIT

641.358

GIA

La *tavola del Pontormo : ricette di grandi chef, ingredienti senza tempo e suggestioni d'arte /

a cura di Ludovica Sebregondi, Annamaria Tossani ; fotografie e progetto grafico James

BIT 9.5173

EMP 64



Aprile 2018

O'Mara, Kate McBride. - Firenze : Maschietto, 2014. - 133 p. : ill. ; 27 cm. ((Pubblicato in

occasione mostra Pontormo e Rosso Fiorentino, tenuta a Firenze nel 2014

TAV

*Tavole nobili e pietanze quotidiane : cultura alimentare in Toscana tra medioevo ed età

moderna / a cura di Anna Agostini e Maria Camilla Pagnini ; prefazione di Fabio Picchi. -

Pistoia : Gli Ori, 2016. - 175 p. : ill. ; 21 cm

BIT 641.5

TAV

*Tenuta delle Ripalte nel Parco nazionale dell'Arcipelago toscano : Costa dei gabbiani, Isola

d'Elba : hotel, ville, fattorie. - [S. l. : s. n., 200-?]. - 24 p. : ill. ; 21 cm. ((Testo anche in inglese

BIT 9.565

ELB 64

TEN

*Tenuta di Forci. - [S. l. : s. n., 2002?]. - 1 cartella (1 depliant, 6 c. di tav.) : ill. ; 23 cm BIT 9.531

LUC 64

TEN

*Terra di sapori : nella nostra terra il sapore è valore : sur notre terre la saveur est une valeur.

- Empoli : Circondario empolese Valdelsa, stampa 2006. - 25 p. : ill. ; 22 cm. ((Testo anche in

francese

BIT 9.516

VAE 64

TER

La *terra senese e i suoi vini. - [S.l. : s.n., 1986?] (Roma : Begliomini). - 83 p. : ill. ; 28 cm. ((Tit.

della cop. - In cop.: Enoteca italica permanente; Camera di commercio di Siena.

BIT 9.58 SI

64 TER

*Terre di Arezzo in tavola : ricette e capolavori dei 39 comuni della provincia di Arezzo /

prefazione di Ferruccio Ferragamo. - Stia : Caleri, 2010. - 239 p. : ill. ; 21 cm. ((In testa al

frontespizio: Emozioni di Toscana.

BIT 9.59

AR 64 TER

*Tipicamente buono : concezioni di qualità lungo la filiera dei prodotti agro-alimentari in

Toscana / a cura di Benedetto Rocchi, Donato Romano. - Milano : Angeli, c2006. - 215 p. ; 23

cm. ((N. 365.482 di una collana senza tit.

BIT 641.3

TIP

*To the wine tours, olive oil and good food of Tuscany : itineraries, routes and journeys

among the wine and food delights of Tuscany. - [Firenze] : Noèdizioni, 2010. - 92 p. : ill. ; 21

cm.

BIT 641.22

TOT

La *tombola degli alimenti. - Firenze : Istituto tecnico Ginori Conti ; Unicoop, 1985. - [15] c. ;

24 cm

BIT 9.511

FIR 64

TOM

*Toscana / Luigi Veronelli. - Milano : Garzanti, 1970. - 290 p. : ill. ; 23 cm BIT 641.5

VER

*Toscana : anima del vino : l'obbedienza alla terra / Andrea Zanfi ; fotografie Giò Martorana,

Luigi Biagini. - Poggibonsi : Cambi, 2009. - 477 p. : ill. ; 30 cm.

BIT 641.22

ZAN

*Toscana : le ricette più gustose. - San Vendemiano : Sime books, 2015. - 93 p. : ill. ; 17 x 15

cm. ((Sul frontespizio: I sapori della tradizione. - Questa pubblicazione è un estratto di

BIT 641.5

TOS



Aprile 2018

Toscana in cucina = The flavours of Tuscany

*Toscana : percorsi inconsueti fra sapori antichi : gusto e bellezza in dieci itinerari / Beth Elon ;

traduzione di Margherita Loy. - Lucca : Pacini Fazzi, 2008. - 315 p. : ill. ; 24 cm.

BIT 641.5

ELO

*Toscana a tavola : guida alla cucina per turisti golosi / [testi: Ethel Santacroce]. - Livorno :

Sillabe , c2008. - 215 p. : ill. ; 23 cm. ((Indicazione di responsabilità sul verso del front.

BIT 641.5

SAN

La *Toscana dal bosco alla cucina : come raccogliere, preparare, cucinare e conservare i

prodotti dei boschi toscani / Andrea Gamannossi. - [Firenze] : Sarnus, 2012. - 119 p. : ill. ; 17

cm.

BIT 641.5

GAM

La *Toscana dei tartufi / ARSIA. - Firenze : ARSIA, c2004. - 35 p. : ill. ; 23 cm. ((Tit. della cop. -

In cop.: Regione Toscana; Toscana promozione.

BIT

641.358

TOS

La *Toscana di Ruffino : il gusto di stare insiene / progetto editoriale e testi: Francesco Sorelli ;

ricette e fotografie: Sandra Pilacchi. - Pontassieve : Ruffino, 2016 (Firenze : Officina Grafica). -

377 p. : ill. ; 31 cm

BIT 641.5

SOR

*Toscana e Liguria : vini, sapori, itinerari. - Firenze : Bonechi, [199-?]. - 127 p. : ill. ; 24 cm. ((In

testa al front.: Le terre del vino

BIT 641

TOS

*Toscana in cucina = The flavours of Tuscany / ricette di/recipes by Paola Baccetti, Laura

Giusti, Franco Palandra ; fotografie di/photographs by Colin Dutton. - San Vendemiano : Sime

books [2012?]. - 284 p. : ill. ; 24 cm. ((Testo anche in inglese.

BIT 641.5

BAC

*Toscana via dei sapori / Walter Filiputti ; racconto fotografico Vincenzo Lonati, Christian

Sappa. - Savigliano : Gribaudo, 2004. - 279 p. : ill. ; 31 cm.

BIT 641.59

FIL

*Toscana, Colline centrali / Andrea Gabbrielli ; contributi di Rolf Kriesi. - Bresso : Hobby &

work, 2002-2003. - 103 p. : ill. ; 21 cm. ((Sul front.: Con il patrocinio del Ministero delle

politiche agricole forestali

BIT

641.222

GAB

*Toscana: alle radici del gusto : guida ai luoghi e ai sapori / [testi: Corrado Benzio]. - Firenze :

Regione Toscana ; Firenze [etc.] : Giunti, 2005. - 189 p. : ill. ; 23 cm.

BIT 641.5

TOS

*Toscana: Garfagnana e Valle del Serchio : tesori...da tramandare / [testi di Andrea Semplici ;

foto di Andrea Semplici]. - [S.l. : s.n.], 2007. - 24 p. : ill. , 20x20cm. ((In testa al front.:

Tradizioni, sapori, artigianato; Cammini d'Europa, cammini di Santiago, vie francigene. - Sul

front.: Via francigena. - Testo anche in inglese.

BIT 9.53

LU 64 TOS

*Toscane: la mémoire du goût : guide d'un terroir et de ses saveurs / [textes: Corrado Benzio].

- Firenze : Regione Toscana ; Firenze [etc.] : Giunti, 2005. - 189 p. : ill. ; 23 cm.

BIT 641.5

TOS

*Toscani in una tavola : le migliori ricette toscane, le vignette dei disegnatori più celebri / Gian BIT 641.5



Aprile 2018

Carlo Frisella, Mauro Bruni. - Firenze : Valecchi, c2005. - 79 p. : ill. ; 17 cm. ((Tit. della cop. FRI

*Trattato del governo della famiglia / d'Agnolo Pandolfini ; [prefazione di Carlo Lapucci] - Ripr.

facs. ingrandita dell'ed.: Milano, 1805. - Messina [etc.] : D'Anna, 2006 - XXVI p. ; 140 p. ; 22

cm. ((Tit. della cop. - Ed. f.c.

BIT 9.511

FIR 64 PAN

*Trattoria Sabatino : la storia di una famiglia e i sapori della cucina povera in San Frediano, il

quartiere più popolare di Firenze / Ilaria Buccioni ; postfazione di Tomaso Montanari ; con un

racconto inedito di Marco Vichi ; illustrazioni delle ricette di Sybil Smoot. - [Firenze] :

Maschietto, 2016. - 251 p. : ill. ; 24 cm

BIT 9.511

FIR 64 BUC

*Trippa e trippai a Firenze : storia e tradizioni : 1. guida cittadina / a cura di Luca Giannelli ;

interviste di Andreas Lotti. - Firenze : Scramasax, 2012. - 126 p. : ill. ; 24 cm.

BIT 9.511

FIR 64 TRI

*Trippa e trippai a Firenze : un'antica storia : 1. guida cittadina / a cura di Luca Giannelli ;

interviste di Andreas Lotti. - Nuova edizione aggiornata. - Firenze : Scramasax, 2015. - 124 p. :

ill. ; 24 cm

BIT 9.511

FIR 64 TRI

*Tuscan olive oil : the extra-virgin guide book / [texts: Morgana Clinto]. - Firenze : Giunti

progetti educativi : Toscana promozione, 2006. - 160 p. : ill. ; 22 cm.

BIT

641.3463

CLI

*Tuscan recipes : past and present : more than 200 traditional and modern Tuscan recipes,

simple and easy to prepare / Paolo Petroni. - Firenze : Il centauro, 2005. - 318 p. : ill. ; 22 cm

BIT 641.5

PET

*Tutto vi dono : autobiografia del padre della cucina italiana / Pellegrino Artusi ; a cura di

Alberto Abruzzese e Andrea Pollarini. - Milano : Il saggiatore, 2012. - 212 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 9.511

FIR 64 ART

L'*urlo del vino : *viaggio per emozioni tra vigne e vignaioli dell' Alta Toscana / Gino Fuso

Carmignani, Giampi Moretti, Moreno Petrini. - Lucca : Pacini Fazzi, stampa 2015. - 171 p. : ill. ;

21 cm.

BIT 641.22

CAR

Le *uve de' Medici / a cura di Alessandro Vezzosi ; con interventi di Maurizio Basso ... [et al.]. -

[S. l. : s. n.], stampa 1992 (Prato : Giunti industrie grafiche). - 78 p. : ill. ; 24 cm. ((In occasione

della Mostra tenuta a Firenze nel 1992.

BIT 641.22

UVE

*Vademecum de cucinae toscanae : piccolo ricettario della gastronomia toscana. - [Firenze] :

Aska, 2006. - 87 p. : ill. ; 22 cm

BIT 641.5

VAD

*Vademecum de cucinae toscanae [sic] : recipe booklet of Tuscan gastronomy. - [Firenze] :

Aska, stampa 2006. - 87 p. : ill. ; 22 cm. ((Testo anche in inglese.

BIT 641.5

VAD

La *vendita diretta in provincia di Firenze : guida per l'acquisto intelligente e divertente dei

prodotti alimentari / a cura di Carlo Badiali ... [et al.]. - Firenze : Camera di Commercio di

Firenze, stampa 2009. - 311 p. : ill. ; 24 cm. ((In testa al frontespizio: Camera di commercio,

Firenze

BIT 9.51 FI

64 VEN



Aprile 2018

*Venerdì baccalà e ceci : in polemica con i baccalà della grande cucina veneta / Aldo Santini. -

Lucca : Pacini Fazzi, 1997. - XVIII, 113 p. : ill. ; 21 cm.

BIT

641.692

SAN

La *vera cucina livornese / di Aldo Santini. - Lucca : Pacini Fazzi, c2005. - 61 p. ; 17 cm BIT 9.561

LIV 64 SAN

La *vera storia dei cantucci e dei biscotti di Prato / Marco Ferri. - Firenze : Le Lettere, c2008. -

123 p. : ill. ; 20 cm

BIT 9.5191

PRA 64

FER

Il *verde in cucina / Giorgio Batini ; illustrazioni di Andrea Innocenti. - Firenze : Bonechi,

c2001. - 142 p., tav. : ill. ; 22 cm.

BIT 641.5

BAT

La *via artusiana : percorsi e cucina della tradizione fra Romagna e Toscana. - Firenze : Aida,

stampa 2005. - 119 p. : ill. ; 21 cm

BIT 641.5

VIA

*Viaggi in Toscana : itinerari golosi tra arte, storia e paesaggi / a cura di Leonardo Romanelli. -

Firenze : Aida, 2001. - 157 p. : ill. ; 15 p.

BIT 641.3

VIA

*Viaggio del ghiottone a Bolgheri e Castagneto / Aldo Santini. - Lucca : Pacini Fazzi, c2003. - 95

p. : ill. ; 17 cm

BIT 9.5634

CAS 64

SAN

*Viaggio in Toscana: alla scoperta dei prodotti tipici / [progetto realizzato dalla Regione

Toscana, Dipartimento sviluppo economico e dall'Ufficio scolastico regionale della Toscana ;

con la collaborazione dell'IRRE Toscana]. - [Firenze] : Giunti, c2001. - 155 p. : ill.

BIT 641.3

VIA

*Viaggio intorno ai sapori della montagna fiorentina / [testi di Leonardo Romanelli]. - Firenze :

Aida, [2004?]. - 47 p. : ill. ; 20 cm

BIT 9.51 FI

64 VIA

*Viareggio, le sue storie, la sua cucina / di Leo Codacci. - Lucca : Pacini Fazzi, c1993. - 63 p. : ill.

; 17 cm

BIT 9.5363

VIA 64

COD

Il *vin santo in Toscana / Giacomo Tachis. - Siena : Ci.Vin, c2003. - 182 p. : ill. ; 29 cm BIT

641.222

TAC

I *vini di Carmignano. - [S. l. : s. n., 1975] (Firenze : Giaccone e Morelli). - 1 v. : ill. ; 24 cm. ((Tit.

della cop.

BIT 9.519

CAR 64

VIN

*Vini di Toscana / Emanuele Pellucci. - Firenze : Tusca, 2012. - 126 p. : ill. ; 24 cm. BIT 641.22

PEL



Aprile 2018

*Vini di Toscana : guida completa alle Doc e Docg / [testi a cura della Direzione generale dello

sviluppo economico su originali di Emanuele Pellucci]. - 2. ed. / aggiornamento: Corrado

Benzio. - Firenze : Giunti progetti educativi : Toscana Promozione, 2008. - 167 p. : ill. ; 22 cm.

BIT 641.22

PEL

*Vini di Toscana DOCG, DOC. - [Firenze] : Regione Toscana, 2000. - 177 p. : ill. ; 21 cm. ((Titolo

e testo anche in giapponese

BIT

641.222

VIN

I *vini italiani nel Medioevo / Federigo Melis ; con introduzione di Charles Higonuet ; a cura di

Anna Affortunati Parrini. - [Grassina, Bagno a Ripoli] : Le Monnier, 1984. - XXII, 225 p. ; 24 cm

BIT 641.22

MEL

*Vini toscani : caratteristiche, abbinamenti, zone di produzione, etichette / Paolo Petroni. - [S.

l.] : Nuove edizioni periodiche, stampa 1990 (Firenze : Terrazzi). - 64 p. : ill. ; 29 cm

BIT 641.22

PET

*Vino & olio in Toscana / Con il patrocinio del Ministero dell'Agricoltura e della Regione

Toscana. - Firenze : Il Fiore, c1988. - 598 p. : ill. ; 29 cm

BIT 641.22

VIN

*Vino e olio in Toscana = Wine and olive oil in Tuscany = Wein und Olivenöl in der Toskana : n.

5 - Firenze : Il fiore, c2008. - 885 p. : ill. ; 30 cm

BIT 641.22

VIN

*Vino nobile di Montepulciano : dalla storia alla realtà d'oggi / Piero Zoi. - Sarteano : Luí,

c1987. - 95 p. : ill. ; 24 cm

BIT 9.5826

MON 64

ZOI

*Vino nobile di Montepulciano : uomini, vigneti, cantine / Emanuele Pellucci. - [S.l. : s.n.],

1985 (Firenze : Stabilimento poligrafico fiorentino). - 139 p. : ill. ; 24 cm

BIT 9.5826

MON 64

PEL

*Vinum nostrum: arte, scienza e miti del vino nelle civiltà del Mediterraneo antico / a cura di

Giovanni Di Pasquale. - Firenze [etc.] : Giunti ; [Firenze] : Firenze musei, 2010. - 382 p.: ill. ; 28

cm. ((Catalogo della Mostra tenuta a Firenze nel 2010-2011.

BIT 9.511

FIR 64 VIN

*Vite d'Ansonaco : ti racconto il vino dell'isola (e cosa mangiarci assieme) / Giovanni Rossi ;

illustrato da Tiziana Mariuz. - Orbetello : Effequ, 2016. - 95 p. : ill. ; 19 cm.

BIT 9.573

GIG 64

ROS

*Weinstraßen von öl-und spezialität der Toskana : wegbeschreibungen und routen in der

Toskana der önogastronomischen wunder. - [Firenze] : Noèdizioni, 2010. - 92 p. : ill. ; 21 cm.

BIT 641.22

WEI

The *wines of Tuscany : complete guide to Doc and Docg wines / [text edited by Dept. of

economic development, originals by Emanuele Pellucci]. - 2. ed. / updating: Corrado Benzio. -

Firenze : Giunti progetti educativi : Toscana Promozione, 2008. - 167 p. : ill. ; 22 cm.

BIT 641.22

PEL

Lo *zuccotto di Gigi primo pasticcere dal Sieni in Firenze : e leccornie toscane e d'altre parti :

(piccola biografia di un'artista del gusto con oltre settecento ricette di pasticceria) / Mario

Masini. - Poggibonsi : Lalli, 2011. - 413 p. : ill. ; 25 cm.

BIT 9.511

FIR 64

MAS



Aprile 2018

*Zuppe della Toscana / di Sandra Lotti. - Lucca : Pacini Fazzi, c1996. - 75 p. : ill. ; 17 cm BIT

641.813

LOT

sezione vieri bufalari titoli - consiglio.regione.toscana.it · Biblioteca della Toscana Pietro...

Documents

Transcript of sezione vieri bufalari titoli - consiglio.regione.toscana.it · Biblioteca della Toscana Pietro...