made in italy

SessantaQuaranta

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SommarioIndex

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FORME CLASSICHEClassic Pastry DessertDessert Classic

MINI PORZIONIOne BiteMignon

TORTINECakesPetits Gâteaux

MONOPORZIONIOne Portion DessertDessert à l’assiette

ACCESSORIAccessoriesAccessories

Refined shapes and handiness for all sweet and savoury creations

The “sessantaperquaranta” is acollection of 60 x 40 cm silicone moulds ideal for those professionals who want to make sweet and savory creations of a high aesthetic level. The format has been designed in order to allow a moreefficient use of cooking surfaces.The moulds are endowed with flexible, non-stick properties and a special gloss effect of the cavities. The 60 x 40 cm moulds, made of 100% food safe silicone, are suitable for freezing and for cooking in convection ovens or microwave ovens at temperatures ranging from -60° C to +230° C. Silikomart only uses highquality liquid platinum silicone for the production of all its products, which is suitable for contact with food and completely non-toxic. The chemical composition of the silicone adheres to the list of allowed substances in accordance with FDA and European Union.The “sessantaperquaranta” range is a collection of original moulds which has gained recognition thanks to its unique shapes. In this catalogue, it is divided into: traditional Classic Pastry Dessert; One Bite, which are ideal for finger food and catering; Cakes moulds, perfect for creating traditional cakes and suitable to create inserts for the Tortaflex range; and finally One Portion Dessert, which are perfect for the creation of refined and original desserts.

Forme ricercate e praticità per tutte le creazioni dolci e salate

La linea di stampi “sessantaperquaranta” è la gamma di stampi in silicone 60 x 40cm ideale per quei professionisti che vogliono realizzare creazioni dolci e salate ad alto livello estetico. Il formato è stato studiato in funzione di un impiego più efficiente delle superfici di cottura, dotati di una struttura flessibile, di proprietà antiaderenti e di un particolare effetto lucido delle cavità, gli stampi 60 x 40 in silicone alimentare al 100% sono adatti sia per la surgelazione che per la cottura in forni ventilati o in forni a microonde fino a temperature che variano da -60° C a +230° C. Silikomart utilizza per la produzione di tutti i suoi prodotti solo silicone liquido platinico di qualità eccellente, idoneo al contatto con alimenti e completamente atossico.La composizione del silicone rispetta la lista delle sostanze consentite secondole normative FDA e CE.La gamma “sessantaperquaranta” è una collezione originale di stampi che piace per l’unicità delle forme. Questo catalogo è suddiviso in Forme Classiche tradizionali, Mini Porzioni studiate appositamente per il finger food ed i catering, Tortine ideali per realizzare le classiche torte e perfette come inserti per la linea Tortaflex ed infine Monoporzioni dalle forme ricercate e perfette per proporre un dessert originale.

Élégance et fonctionnalité pour toutes les créations sucrées et salées

Les moules “sessantaperquaranta”sont la gamme de moules en silicone60 x 40 cm idéale pour les professionnelsqui désirent réaliser des créations sucrées et salées de haut niveau esthétique. Le format a été étudié pour un usage plus efficient des surfaces de cuisson et il est doué d’une structure flexible, de propriétés anti-adhérentes et d’une cavité à l’effet brillant. Les moules 60 x 40, en silicone alimentaire à 100%, sont parfaites tant pour la surgélation que pour la cuisson, au four ventilé ou au microonde, pour des températures variant de -60° C à +230° C. Silikomart utilise pour la production de tous sesproduits uniquement du silicone liquide platinique d’excellente qualité, idéale pour le contact avec les aliments et complètement atoxique. Le silicone utilisé est composé uniquement de substances autorisées par les normes FDA et CE. La gamme “sessantaperquaranta” est une collection originale de moules qui plait pour ses formes uniques.Dans ce catalogue on retrouve: les traditionnels Desserts Classics,les Mignons, étudiées spécialement pour le finger food et le catering, les Petits Gâteaux idéaux pour réaliser des entremets classiques et des inserts pour la gamme Tortaflex, enfin les Desserts à l’assiette aux formes optimales et parfaites pour proposer un dessert originale.

Formas singulares y practicidad para todas las creaciones dulces y saladasLa línea de moldes “sessantaperquaranta” es la gama de moldes de silicona 60 x 40 cm ideal para aquellos profesionales que quieran realizar creaciones dulces y saladas de un alto nivel estético. El formato ha sido estudiado para sacar el máximo partido a la superficie de cocción. Dotados de una estructura flexible, de propiedades antiadherentes y de un especial efecto lúcido en las cavidades, los moldes60 x 40 de silicona alimentaria al 100%están diseñados tanto para la congelacióncomo para la cocción en hornos ventilados o en hornos microondas hasta temperaturas que varían desde los -60° C a los +230° C. Silikomart utiliza para la elaboración de todos susproductos sólo silicona líquida platinicade calidad excelente, idónea para elcontacto con alimentos y completamenteantitóxica. La composición de la siliconarespeta la lista de substancias consentidassegún la normativa de la FDA y de la CE.La gama “sessantaperquaranta” es una colección original de moldes que gusta por la singularidad de sus formas.En este catálogo podemos encontrar las Formas Clásicas más tradicionales, las Mini porciones estudiadas específicamente para bufet y cátering, las Mini tartas ideales para realizar las clásicas tartas y perfectas para crear los insertos para la línea Tortaflex y finalmente, las Mono porciones, de formas elaboradas y perfectas para proponer postres originales.

Überarbeitete und vielseitig einsetzbare Formen für alle süßen und salzigen KreationenDie 60x40 „Sessantaperquaranta“- Linieist eine Reihe von Silikonformen in denAbmessungen 60x40cm, ideal für alleFachleute, die süße oder salzige Kreationenauf hohem Niveau herstellen möchten. Das Format ist entwickelt worden, um eine effizientere Nutzung der Kochfläche zu ermöglichen; die Form ist flexibel, antihaftend und mit einem speziellen Glanzeffekt in den Aushöhlungen versehen. Die 60x40 cm Formen,hergestellt aus 100% Lebensmittelsilikon, eignen sich zum Einfrieren, Backen und für die Mikrowelle bei Temperaturen von -60° C bis +230° C. Silikomart verwendet ausschließlich qualitativ hochwertiges Platinsilikon für die Herstellung aller Produkte, welches für den Kontakt mit Lebensmitteln geeignet und garantiertungiftig ist. Die chemische Zusammensetzung des Silikons entspricht den von der FDA und Europäischen Union als unbedenklich verzeichneten Substanzen. Die 60x40 „Sessantaperquaranta“- Linie ist eine Reihe von originellen Formen, die auch durch ihre teilweise außergewöhnlichen Formen Beachtung gefunden haben.Die Reihe unterteilt sich in den traditionellen Klassischen Formen; die Miniformen, die sich besonders für Finger-Food und Bewirtung eignen, sowie Kuchenformen, die sich hervorragend für Kuchen und als Einsatz für die Tortaflex-Serie eignen. Ferner beinhaltet die Linie Einportionformen, eine überarbeitete Form, die sich perfekt für die Kreation individueller und origineller Nachspeisen eignet.

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Forme ClassicheClassic Pastry DessertDessert Classic

SQ001 Briochettesize: Ø 79 h 35 mmvolume: 24 x 84 ml Tot. 2016 ml

SQ044 Florentinssize: Ø 60 h 12 mmvolume: 35 x 33,5 ml Tot. 1172,5 ml

SQ002 Cannelessize: Ø 56 h 50 mmvolume: 54 x 80 ml Tot. 4320 ml

SQ003 Half-Spheresize: Ø 70 h 35 mmvolume: 28 x 90 ml Tot. 2520 ml

SQ004 Tartellettessize: Ø 60 h 11 mmvolume: 40 x 25 ml Tot. 1000 ml

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item: 70.401.20.0098

item: 70.402.20.0098

item: 70.403.20.0098

item: 70.404.20.0098

item: 70.444.20.0098

SQ030 Mid-Madeleinesize: 46,5 x 33 h 14,5 mmvolume: 78 x 11 ml Tot. 858 ml

SQ005 Madeleinesize: 77 x 44,5 h 18 mm volume: 44 x 32 ml Tot. 1408 ml

SQ009 Muffinsize: Ø 69 h 39 mmvolume: 24 x 122 ml Tot. 2928 ml

SQ007 Mini-Muffinsize: Ø 45 h 30 mm volume: 70 x 40 ml Tot. 2800 ml

SQ045 Fifìsize: 75 x 48,5 h 28 mmvolume: 32 x 79,5 ml Tot. 2544 ml

SQ010 Pyramidssize: 65 x 65 h 35 mmvolume: 35 x 61 ml Tot. 2135 ml

SQ011 Gugelhopfsize: Ø 72 h 35 mm volume: 35 x 90 ml Tot. 3150 ml

SQ006 Mini-Cakesize: 99 x 49 h 30 mm volume: 30 x 110 ml Tot. 3300 ml

SQ049 Mid-Gugelhopfsize: Ø 60 h 37,5 mmvolume: 35 x 80 ml Tot. 2800 ml

SQ050 Florentinssize: Ø 45 h 10 mm volume: 70 x 15 ml Tot. 1050 ml

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item: 70.450.20.0098

item: 70.405.20.0098

item: 70.430.20.0098

item: 70.406.20.0098

item: 70.407.20.0098

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item: 70.410.20.0098

item: 70.411.20.0098

item: 70.449.20.0098

item: 70.445.20.0098

Mini PorzioniOne BiteMignon

SQ008 Mini-Tartellettesmisure/size Ø 44 h 10 mm volume: 60 x 10 ml Tot. 600 ml

SQ018 Mini-Madeleinemisure/size: 45 x 26 h 12 mmvolume: 100 x 12 ml Tot. 1200 ml

SQ015 Mini-Half Sphere misure/size: Ø 35 h 17,5 mmvolume: 96 x 11 ml Tot. 1056 ml

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item: 70.415.20.0098

item: 70.418.20.0098

SQ046 Mini-Pyramidmisure/size: 28 x 28 h 25 mmvolume: 77 x 11 ml Tot. 847 ml

SQ032 Mini-Cuorimisure/size: 36 x 39 h 16 mmvolume: 70 x 11 ml Tot. 770 ml

SQ048 Mini-Twistmisure/size: 30 x 25 h 22 mmvolume: 88 x 12 ml Tot. 1056 ml

SQ034 Mini-Charlottesize: Ø 35 h 15 mmvolume: 77 x 8,5 ml Tot. 654,5 ml

SQ047 Mini-Cubemisure/size: 25 x 25 h 24 mmvolume: 88 x 12 ml Tot. 1056 ml

SQ033 Mini-Savarinmisure/size: Ø 41 h 12 mmvolume: 77 x 12 ml Tot. 924 ml

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item: 70.446.20.0098

item: 70.447.20.0098

item: 70.448.20.0098

item: 70.432.20.0098

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item: 70.434.20.0098

TortineCakesPetits Gâteaux

SQ029 Disco 120 x 22misure/size: Ø 120 h 22 mmvolume: 12 x 120 ml Tot. 2640 ml

SQ013 Disco 120 x 10misure/size: Ø 120 h 10 mmvolume: 12 x 112 ml Tot. 1344 ml

SQ017 Tronco 50 x 30misure/size: 500 x 30 h 30 mmvolume: 8 x 445 ml Tot. 3056 ml

SQ031 Tartmisure/size: Ø 165,5 h 39 mmvolume: 6 x 613,5 ml Tot. 3681 ml

SQ014 Tronco 50 x 80misure/size: 495 x 80 h 63 mmvolume: 4 x 2137 ml Tot. 8548 ml

SQ012 Disco 160 x 10misure/size: Ø 160 h 10 mm volume: 6 x 200 ml Tot. 1200 ml

SQ016 Tronco 50 x 70misure/size: 495 x 70 h 70 mmvolume: 4 x 2401 ml Tot. 9604 ml

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item: 70.412.20.0098

item: 70.413.20.0098

item: 70.429.20.0098

item: 70.431.20.0098

item: 70.414.20.0098

item: 70.416.20.0098

item: 70.417.20.0098

MonoporzioniOne Portion DessertDessert à l’assiette

SQ019 Skylinemisure/size: 52 x 52 h 60 mmvolume: 28 x 104 ml Tot. 2912 ml

SQ022 Grustellomisure/size: 52 x 52 h 61 mmvolume: 28 x 103 ml Tot. 2884 ml

SQ021 Sweet Cornermisure/size: 52 x 52 h 51 mmvolume: 28 x 102 ml Tot. 2856 ml

SQ020 Perlamisure/size: 52 x 52 h 49 mmvolume: 28 x 103 ml Tot. 2884 ml

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item: 70.419.20.0098

item: 70.420.20.0098

item: 70.421.20.0098

item: 70.422.20.0098

SQ023 Poismisure/size: 117 x 29,5 h 34 mmvolume: 24 x 107 ml Tot. 2568 ml

SQ026 Tritrenmisure/size: 117 x 29 h 39 mm volume: 24 x 103 ml Tot. 2472 ml

SQ025 Fourzeromisure/size: 117 x 33 h 34 mmvolume: 24 x 103 ml Tot. 2472 ml

SQ024 Up&Downmisure/size: 117 x 32 h 33 mmvolume: 24 x 99 ml Tot. 2376 ml

SQ027 Kubriqubmisure/size: 118 x 30 h 32 mmvolume: 24 x 103 ml Tot. 2472 ml

SQ036 Bombémisure/size: 120 x 36 h 33 mm volume: 24 x 106 ml Tot. 2544 ml

SQ035 Minimalmisure/size: 120 x 35 h 34 mm volume: 24 x 104 ml Tot. 2496 ml

SQ028 Surfmisure/size: 118 x 33 h 36 mmvolume: 24 x 100 ml Tot. 2400 ml

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item: 70.427.20.0098

item: 70.428.20.0098

item: 70.435.20.0098

item: 70.436.20.0098

item: 70.423.20.0098

item: 70.424.20.0098

item: 70.425.20.0098

item: 70.426.20.0098

SQ037 Trianglemisure/size: 120 x 36,5 h 31 mmvolume: 24 x 109,5 ml Tot. 2628 ml

SQ040 Flûtemisure/size: 119 x 35 h 32 mmvolume: 24 x 104 ml Tot. 2496 ml

SQ039 Tetrismisure/size: 120 x 36 h 28 mmvolume: 24 x 106 ml Tot. 2544 ml

SQ038 Bullesmisure/size: 120 x 35 h 30 mmvolume: 24 x 106 ml Tot. 2544 ml

SQ041 Sunsetmisure/size: 120 x 33 h 36 mmvolume: 24 x 103,5 ml Tot. 2484 ml

SQ051 Waffelmisure/size: Ø 90 h 24 mmvolume: 18 x 107 ml Tot. 1926 ml

SQ043 Eclypsemisure/size: Ø 70 h 37 mmvolume: 28 x 100 ml Tot. 2800 ml

SQ042 Délicemisure/size: 119 x 36 h 34 mmvolume: 24 x 103 ml Tot. 2472 ml

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item: 70.441.20.0098

item: 70.442.20.0098

item: 70.443.20.0098

item: 70.451.20.0098

item: 70.437.20.0098

item: 70.438.20.0098

item: 70.439.20.0098

item: 70.440.20.0098

Total I-Gloo

25.425.86.0000

Set I-Gloo + VGEL02misure/size 600 x 400 h 55 mm

Vassoio e coperchio in policarbonato indistruttibile nel tempo e agli urti. Risulta resistente e indeformabile anche dopo essere stato posto a basse temperature (-60°C).È perfetto per la conservazione e lo stoccaggio e grazie alla sua assoluta trasparenza, è ottimale per l’identificazione dei prodotti riposti.

Tray and cover in polycarbonate indestructible to time and crushes. It is resistant and does not lose its shape even after undergoing low temperature (-60°C). It is perfect for storing and, thanks to its total transparency, is superb for identifying the stored products.

VGEL02

99.428.86.0000

Vassoio/Traymisure/size 600 x 400 h 22 mm

Vassoio realizzato in policarbonato trasparente, indistruttibile nel tempo e agli urti, funzionale per lo stoccaggio dei prodotti negli abbattitori.

Tray in transparent polycarbonate, extremely resistant to crushes and durable over time, practical for stocking in shock freezers.

VGEL01

99.424.86.0000

Vassoio/Traymisure/size 300 x 400 h 12 mm

Vassoio realizzato in policarbonato trasparente, indistruttibile nel tempo e agli urti, funzionale per lo stoccaggio dei prodotti negli abbattitori.

Tray in transparent polycarbonate, extremely resistant to crushes and durable over time, practical for stocking in shock freezers.

I-Gloo

99.429.86.0000

Coperchio/Covermisure/size 600 x 400 h 55 mm

Coperchio per la protezione dei prodotti, negli abbattitori ed in congelatore. Funzionale per evitare lo sviluppo di odori, la formazione di brina e di condensa.

Lid for the protection of products, in blast chiller and freezer. Practical to avoid the spreading of smells and the formation of frost and condensation.

I-Gloo possono essere perfettamente impilati riducendo così al minimo gli spazi di stoccaggio.

I-Gloo can be stacked, thus reducing the storage space.

Total I-Gloo può essere perfettamente impilato grazie alla presenza di piedini sia sul vassoio che sul coperchio.

Total I-Gloo is perfectly stackable thanks to the presence of small notches both on the tray and on the lid.

I-Gloo possono essere utilizzati anche con teglie da pasticceria in metallo.I-Gloo can be used with metal pastry trays, as well.

Accessori-Accessories

22 23

61.5

24.0

2.00

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Silikomart S.r.l. - via Tagliamento, 7830030 Mellaredo di Pianiga (VE) - ItalyTel: +39 041 5190550 - Fax: +39 041 5190290silikomart@silikomart.com - www.silikomart.com

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