Schede tecniche 07-2012-ITA · 2012. 10. 9. · Title: Schede tecniche 07-2012-ITA.indd Created...
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Tenuta Vitivinicola Ca’ Lunga Via Calunga Buore, 5 - 40026 Imola (BO) - Italy tel (+39) 0542.60.92.57 - fax (+39) 0542.60.90.27 - Paolo Cassetta (+39) 335.66.48.717 www.calunga.net - [email protected] CARATTERISTICHE TERRITORIO DI PRODUZIONE Produttore: Tenuta Vitivinicola Cà Lunga di Paolo Cassetta 40026 - Imola(Bo) - italia. Altimetria: 132 m.s.l.d.m. Esposizione: Est. Tipologia Suolo: Argilla rossa. Densità impianti: 5.300 ceppi/ha. Sistema allevamento:Cordone speronato. Età media vigneto: 15 anni. VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO Composizione: Cabernet Sauvignon 100%, Resa Ha: 70q/ha. Vendemmia: ii - iii settimana di settembre Raccolta a mano in cassette. Pigiatura delle uve: Con pigiadiraspatrice. Fermentazione: In acciaio inox. Temperatura di fermentazione: 24° C. Durata di Fermentazione: 7/8 giorni. Tempi macerazione sulle bucce : 20 giorni. Fermentazione malolattica: Si, in barriques. Affinamento: Barriques per 14 mesi. Grado alcolico: 14%vol. Affinamento minimo in bottiglia: 10 mesi. NOTE DI DEGUSTAZIONE Colore: Colore rosso intenso tendente al granato, con trama fitta e impermeabile. Profumi: Di grande persistenza e particolare eleganza, cui fanno seguito sentori speziati, di grande eleganza. Gusto: Pieno, equilibrato ed armonico, di grande complessità e vellutato. ABBINAMENTI Piatti di carne di grande pregio. A CHI SI RIVOLGE Creato per le persone che amano un vino di carattere forte ma al tempo stesso vellutato. IMPERIUS COLLI D’IMOLA D.O.C. CABERNET SAUVIGNON RISERVA
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Tenuta Vitivinicola Ca’ LungaVia Calunga Buore, 5 - 40026 Imola (BO) - Italytel (+39) 0542.60.92.57 - fax (+39) 0542.60.90.27 - Paolo Cassetta (+39) 335.66.48.717www.calunga.net - [email protected]
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CARATTERISTICHE TERRITORIO DI PRODUZIONE
Produttore: Tenuta Vitivinicola Cà Lunga di Paolo Cassetta 40026 - Imola(Bo) - italia.Altimetria: 132 m.s.l.d.m.Esposizione: Est.Tipologia Suolo: Argilla rossa.Densità impianti: 5.300 ceppi/ha.Sistema allevamento: Cordone speronato.Età media vigneto: 15 anni.
VINIFICAZIONE ED AFFINAMENTO
Composizione: Cabernet Sauvignon 100%, Resa Ha: 70q/ha.Vendemmia: ii - iii settimana di settembre Raccolta a mano in cassette.Pigiatura delle uve: Con pigiadiraspatrice.Fermentazione: In acciaio inox.Temperaturadi fermentazione: 24° C.Durata di Fermentazione: 7/8 giorni.Tempi macerazionesulle bucce : 20 giorni.Fermentazione malolattica: Si, in barriques.Affinamento: Barriques per 14 mesi.Grado alcolico: 14%vol.Affinamento minimo in bottiglia: 10 mesi.
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore: Colore rosso intenso tendente al granato, con trama fitta e impermeabile.Profumi: Di grande persistenza e particolare eleganza, cui fanno seguito sentori speziati, di grande eleganza.Gusto: Pieno, equilibrato ed armonico, di grande complessità e vellutato.
ABBINAMENTI
Piatti di carne di grande pregio.
A CHI SI RIVOLGE
Creato per le persone che amano un vino di carattere forte ma al tempo stesso vellutato.
IMPERIUSCOLLI D’IMOLA D.O.C. CABERNET SAUVIGNON RISERVA
