SARDEGNA - Titolo del sito · 2017. 9. 13. · MIGIU 2016 \ SARDEGNA Denominazione e nome Semidano...

1
MIGIU 2016 \ SARDEGNA Denominazione e nome Semidano di Sardegna DOC Tipologia di suolo Terreni franco-sabbiosi di origine marina. Sistema di allevamento Guyot. Vendemmia Manuale in cassetta. Vinificazione Le uve diraspate e leggermente pigiate sono inviate insieme alle proprie bucce in anfore di terracotta da 800 lt. La fermentazione “in rosso” è condotta senza l’aggiunta di lieviti e si protrae per circa 88 giorni. Affinamento A conclusione della fermentazione malolattica il vino viene travasato e prosegue l’affinamento in anfora per altri 5 mesi. Dopo l’imbottigliamento riposa in bottiglia per 5 mesi circa. Note degustative Colore giallo intenso, con riflessi dorati, segno di una lunga macerazione sulle bucce. Spiccano profumi di frutta matura con sentori di pesca gialla. In bocca si percepisce la buona struttura in equilibrio con sapidità e freschezza. Abbinamenti consigliati Vino che consente una ampia gamma di abbinamenti. Piatti a base di pesce o carne bianca, zuppe di pesce saporite come fregula sarda, fritture di mare, formaggi stagionati come il pecorino sardo. Temperatura di servizio 10°C

Transcript of SARDEGNA - Titolo del sito · 2017. 9. 13. · MIGIU 2016 \ SARDEGNA Denominazione e nome Semidano...

Page 1: SARDEGNA - Titolo del sito · 2017. 9. 13. · MIGIU 2016 \ SARDEGNA Denominazione e nome Semidano di Sardegna DOC Tipologia di suolo Terreni franco-sabbiosi di origine marina. Sistema

MIGIU 2016 \ SARDEGNA

Denominazione e nomeSemidano di Sardegna DOC

Tipologia di suoloTerreni franco-sabbiosi di origine marina.

Sistema di allevamentoGuyot.

VendemmiaManuale in cassetta.

VinificazioneLe uve diraspate e leggermente pigiate sono inviate insieme alle proprie bucce in anfore

di terracotta da 800 lt. La fermentazione “in rosso” è condotta senza l’aggiunta di lieviti e si

protrae per circa 88 giorni.

AffinamentoA conclusione della fermentazione malolattica il vino viene travasato e prosegue

l’affinamento in anfora per altri 5 mesi. Dopo l’imbottigliamento riposa in bottigliaper 5 mesi circa.

Note degustativeColore giallo intenso, con riflessi dorati, segno di una lunga macerazione sulle bucce.Spiccano profumi di frutta matura con sentori di pesca gialla. In bocca si percepisce la

buona struttura in equilibrio con sapidità e freschezza.

Abbinamenti consigliatiVino che consente una ampia gamma di abbinamenti. Piatti a base di pesce o carne

bianca, zuppe di pesce saporite come fregula sarda, fritture di mare, formaggi stagionati

come il pecorino sardo.

Temperatura di servizio10°C