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ROSSO - Femar Vini · 2020. 6. 15. · ROMA URBE AETERNA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA ROSSO...
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ROMA URBE AETERNA DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA ROSSO Vigneti di provenienza Areale della Doc Roma. Uve di provenienza Montepulciano, Syrah e Cesanese nelle percentuali previste dal disciplinare. Resa per ettaro 90 quintali circa. Sistema di allevamento Controspalliera a cordone speronato. Suolo Terreni di origine vulcanica, pozzolanici e sabbiosi, situati in zone collinari che risentono dell’influenza dei venti marini. Vinificazione e affinamento Macerazione delle uve a temperatura controllata fino a termi- ne della stessa, successiva svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Segue un periodo di affinamento parte in acciaio e parte in legni di varia provenienza e capacità. Analisi sensoriale Rosso rubino scuro e luminoso. Al naso molto intenso di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, macchia mediterranea, fiori rossi, il tutto racchiuso da piacevoli note balsamiche. Sorso morbidissimo, dal tannino fine, equilibrato, elegante e piacevolissimo e dalla lunga persistenza. Titolo alcolemico 13,50%. Temperatura di servizio 16/18° C. Abbinamenti Primi piatti di pasta con ragù di selvaggina, carni rosse alla brace, formaggi di media stagionatura, e piatti della nostra cucina tradizionale (bucatini all’amatriciana, coda alla vaccinara, trippa al sugo, abbacchio allo scottadito etc). Riconoscimenti 2017 › 98 punti Luca Maroni › Medaglia d’Argento Mundus Vini 2018 › 98 punti Luca Maroni www.femarvini.com
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ROMAURBE AETERNA
DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATAROSSO
Vigneti di provenienzaAreale della Doc Roma.
Uve di provenienzaMontepulciano, Syrah e Cesanese nelle percentuali previste dal disciplinare.
Resa per ettaro90 quintali circa.
Sistema di allevamentoControspalliera a cordone speronato.
SuoloTerreni di origine vulcanica, pozzolanici e sabbiosi, situati in zone collinari che risentono dell’influenza dei venti marini.
Vinificazione e affinamentoMacerazione delle uve a temperatura controllata fino a termi-ne della stessa, successiva svinatura e pressatura soffice delle vinacce. Segue un periodo di affinamento parte in acciaio e parte in legni di varia provenienza e capacità. Analisi sensorialeRosso rubino scuro e luminoso. Al naso molto intenso di frutta rossa matura, ciliegia sotto spirito, macchia mediterranea, fiori rossi, il tutto racchiuso da piacevoli note balsamiche. Sorso morbidissimo, dal tannino fine, equilibrato, elegante e piacevolissimo e dalla lunga persistenza.
Titolo alcolemico13,50%.
Temperatura di servizio16/18° C.
AbbinamentiPrimi piatti di pasta con ragù di selvaggina, carni rosse alla brace, formaggi di media stagionatura, e piatti della nostra cucina tradizionale (bucatini all’amatriciana, coda alla vaccinara, trippa al sugo, abbacchio allo scottadito etc).
Riconoscimenti2017 › 98 punti Luca Maroni › Medaglia d’Argento Mundus Vini2018 › 98 punti Luca Maroni
www.femarvini.com
