Ricetta BiKi Cupcake - Alidoro · E come non festeggiarla con dei cupcake (tortini) al cioccolato,...

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Ali d’Oro S.r.l. 28, Via E. Rosa (ex Via De Gasperi) / 64100 San Nicolò a Tordino di Teramo Tel. +39 0861 58258 Fax +39 0861 588248 / Internet: www.alidoro.it - Siamo anche su P.I.: 00613680677 CUPCAKE in BIKI È arrivata. Il suo profumo è nell’aria, nel sole e nell’azzurro del cielo… Finalmente la primavera! E come non festeggiarla con dei cupcake (tortini) al cioccolato, decorati con una golosa glassa di formaggio e panna cremosa serviti in un delizioso Biki? Ingredienti per 10 cupcake: 320 g di cioccolato fondente 100 g di zucchero semolato 120 g di burro (a temperatura ambiente) 4 uova 40 g di farina 00 10 Biki 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) 60 g di zucchero a velo 150 g di panna Coloranti alimentari Procedimento: Scaldare il forno a 180ºC. Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a “bagno maria”. Unire il burro e, quando sarà sciolto, aggiungere lo zucchero e le uova, una alla volta, ed amalgamarle bene. Setacciare la farina ed incorporarla al composto di cioccolato. Disporre negli stampi fino all’orlo in modo che in cottura i tortini debordino. Cuocere in forno caldo per circa 15 minuti. Una volta raffreddati disporre i cupcake nei Biki. Per la glassa: Amalgamare lo zucchero al formaggio con le fruste elettriche; unire la panna a filo e montare fino ad avere un composto soffice e spumoso. Dividere la glassa in alcune ciotole ed unire il colorante alimentare fino ad ottenere il colore desiderato. Disporre sui cupcake a piacimento per ottenere l'effetto gelato. Un grazie a: Francesca D'Orazio Buonerba (www.erbapepe.com) (Foto di Lele Buonerba)

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  • Ali d’Oro S.r.l.

    28, Via E. Rosa (ex Via De Gasperi) / 64100 San Nicolò a Tordino di Teramo Tel. +39 0861 58258 Fax +39 0861 588248 / Internet: www.alidoro.it - Siamo anche su

    P.I.: 00613680677

    CUPCAKE in BIKI È arrivata. Il suo profumo è nell’aria, nel sole e nell’azzurro del cielo… Finalmente la primavera! E come non festeggiarla con dei cupcake (tortini) al cioccolato, decorati con una golosa glassa di formaggio e panna cremosa serviti in un delizioso Biki? Ingredienti per 10 cupcake: 320 g di cioccolato fondente 100 g di zucchero semolato 120 g di burro (a temperatura ambiente) 4 uova 40 g di farina 00 10 Biki 250 g di formaggio spalmabile (tipo Philadelphia) 60 g di zucchero a velo 150 g di panna Coloranti alimentari Procedimento: Scaldare il forno a 180ºC. Spezzettare il cioccolato e farlo sciogliere a “bagno maria”. Unire il burro e, quando sarà sciolto, aggiungere lo zucchero e le uova, una alla volta, ed amalgamarle bene. Setacciare la farina ed incorporarla al composto di cioccolato. Disporre negli stampi fino all’orlo in modo che in cottura i tortini debordino. Cuocere in forno caldo per circa 15 minuti. Una volta raffreddati disporre i cupcake nei Biki. Per la glassa: Amalgamare lo zucchero al formaggio con le fruste elettriche; unire la panna a filo e montare fino ad avere un composto soffice e spumoso. Dividere la glassa in alcune ciotole ed unire il colorante alimentare fino ad ottenere il colore desiderato. Disporre sui cupcake a piacimento per ottenere l'effetto gelato. Un grazie a: Francesca D'Orazio Buonerba (www.erbapepe.com) (Foto di Lele Buonerba)