Revista bimby pt-s02-0036 - novembro 2013
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Momenros de net rt i Ih r tuvt coLr LV.. .
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EDITORIAL i
N." 36 2" SERIENOVEMBRO 2O13
2013
$uleilrudsugteoo PELos coNSUMrooouu
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Recentemente, nuna reur iao oo ' rosso DepartamenLo oe Desenvolv imento de Recei tas,algu6m disse: "E muito cur ioso como a Bimby ainda consegue surpreender-nos." E escre-vemos "ainda" porque aqui na Vorwerk todos os oras testamos novas recei tas, d i ferentescombinaqoes de ingredientes, ver i f icamos recei tas ant igas ou estudamos formas ainda- - ^ ^+;^^-^^ !^ ^"^^^"^" ,^ i^ ^^^L^^^, ,q o c, ,uo4oJ uc yrvpardI pratos que j6 conhecemos. E a nossa vida, 6 o nosso trabalho ea nossa paixao. Ainda assim, 6 incr ivel ver i f icar como a Bimby tem a capacidade de trans-formar a nossa al imentaqao em algo mu to mais cr iat ivo e sauddvel , como permite poupardinheiro ou como se adapta a qualquer est i lo de vida. Ou sela e numa frase, como se l rarade um rob6 de cozinha a tamente versdt i l , De facto, 6 surpreendente. . .
E esta como outras ediqOes e nais ura orova dessa versat l ioade que conr in la a su-preender-nos. Sem querer esgotar os adlet ivos, 6 incr ivel como a Bimby permite reunirnuma mesma revista recei tas tao distantes umas das outras como um oerni l com batatas emaqa e uma sopa de mexi lhao, salmao e v ie i ras. Ou as douradas com aqorda de coentrosou ura bruscherra de ogu' te e tomate. E estes sao apenas argurs exerrpos As recei taspa'a o Dia das Bruxas, as que celebrar-r o Dia v-ndial do Dao, as pasras i ta l ianas, as vaTasideas para as refeicoes de outot-o oL pa'a levar para fora de casa en'narr lLa, er t re rui-tas outras, dao uma ideia ainda mais abrangente de como a Bimby nos ajuda em qualquerocas ao; de corro pode nrudar pa.a rre 1or as nossas v oas. Al ias, .ao sera po- acaso queoS colsurrdo'es pottugJeses a eege.a1l , peo qJarto ano consecJtvo, u.na ma"ca deexcelencia no losso pais. Tal con o nos, pa.e -T oorrco, dercie-se con as paginas quese segJem e.. . deire-se stro 'eerder con- esra eocao X- oe 44 receiras q-Le preparan osespecra mente 0ara st .
/ r 't'^/uzsa
(*/lc<cG: J-eeol--/ , /
Laura Galhardo Sim6esDo o or- ld- V. . . _n
Vorr^rerk Prenium LCa & Conandita
mcmentcscepart i lhaa4rob. 'erk.pt
A BIMBY DE NORTE A SUL
SEDE - CARNAXIDE PORTORlaQ- nta Co Peznho, n '8 R!. L lar . re FrtcEft .oY l 'Afo:r ceATeve. lo, i '7Fra!6es | . , V 4100-32i Po.:o2790 l f3 C.rnar d-.I . 214 111 315
Cerir . Erpresarr Lcresa F!aC.srd'r :o P:h. O!er: . .BLa de ! oresa, G22 ETp.eenC refro v .acor
Leia do 3. ! Lt a-L. .2:64465 671 Maics fhos 3800 0 2 Ave rr
VISEU SANTAREMF!; Dr A! iro \ , lon:e rc Rla 31 de Ferefe o,Lore 2i l5 B lv la-zove os f '563:10-014 V se! 2005 I 83 S.f :arerIe 232 151 AEA Te 213 377 030i 38Fa: 2:2 4a7 061 F. i 243 377 0:9
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NOVEIvIBRO 2013 BIMBY 3
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'a\ 226 199 4l l fe 22AA15l3AFai: 220 045 739
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NOTICIAS
\ZMARA ESPERA DOS
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FAS BIMBY
tonnidomulher
No dia 10 de novembro vai real izar-se no Parque das Naqoes,em Lisboa, mais uma ediqao da CORRIDA SEMPRE MULHEFcom a part ic ipaEao de 12 mi l mulheres. Este evento vai contar-com a presenQa especial do cantor Tony Carreira na qual idadede embaixador da Luta contra o Cancro da Mama.
A Vorwerk, como patrocinador of ic ia l da corr ida, desaf iatodos os seus Fds a v i rem coTreT ou andar por uma boa causalA receita deste evento reverte a favor da Associacao Portuquesade Apoio d Mulher com Cancro da Mama.
Informagoes e inscr iq6es:www.corr idasempremulher.com ou Tel . 263 508 301(de 2. ' a 6." fe i ra, das 09h0O ds 18h00)
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Apetece- lhe parar um pouco para descansar t ranqui lamentenuma das zonas mais boni tas do nosso pais? Entao acei te estasugestao e ponha-se a cam:nho da Zambujeira do Mar, a l i bemperto de Vi la Nova de Mi l fontes. E ar que vai encontrar oZmarEco Campo, cerca de 81 hectares de natureza num verdadeiroprojeto de ecotur ismo. Trata-se de um concei to de bem-estar,muito or ig inal e ancorado na qual idade das suas instalaqoes,modernas e bem eouioadas.
Com vdr ias at iv idades disponiveis, para desfrutar a dois ouem fami l ia, e com di ferentes t ipologias de alojamento, o Zmarqrrrnrcende ncln mrr i tn nrre tom n2ra nns nrong;6j6naf. NeSter r rvrLv Yvv
momento do ano, em que enLramos no inverno, f ique a conhe-cer o Zpa Day & Night, descr-rbra o programa I Love@Zmar ousaiba o que podem fazer os mais pequenos no Kidz. . . e tudo istoa part i r de 53 euros por noi te.
Tndnq ns normonoroq o"p: www.zmar.eu
As recei tas desta ediq5o foram testadas e adaptadas d Bimby TM31.Todos os textos desta ediqao foram escr i tos segundo o novo Acordo Ortogr5f ico2013 @ lnterdi ta a reproduqio de te\ tos e imagens por quaisquer meios.
Com o objet ivo de unir esforgos na sensibi l izaqao para asdoenqas do foro das alergias e intoler6ncias al imentares, nasce-nn n:qq:dn diz)6 d,o m^;^ ^ ^r i*^^+^
n^^^^:^- in Pnrtrrnrroc:rrv poorouv uro 4u us r i rOlU C nl l l l lUl lLd - HJJUUIdQUU I ur ruquEo:
de Alcrni :q o IntnlorAn6i6S Al imentares. Pfetende nrndrrz i r .vrvvu. | _
divulgar conhecimento sobre doenqas na drea das alergia.e intolerdncias al imentares. fomentando at iv idades cient i f -cas, format ivas, educacionais, cul turais, recreat ivas, jur id icas
e comunit6r ias.
O foco pr ior i t6r io 6 a part i lha de ementas, recei tas e info-maqao nutr ic ional sobre a adaptaqao al imentar, obr igat6r ia en-+^^+^-
^^^^^ ^^r+' '^ '^-^- ^^,{^ ^- i^+^- ^ l^"^ i^^ ^ l i *^^+^.^^LOTTLOJ UOJO) PUr LU9UU)O) UIUC U TJLUT I dtUr9td5 di l r IUILdtU:
No dia 20 de outubro celebr6mos o nascimento da Al imenta con-um almoqo isento dos pr incipais al6rgenos, que teve lugar ncRestaurante Conversas da Gandarinha, em Cascars.
Mais informag6es em: www.al imenta.ptou via e-mai l para geral@al imenta.pt .
Bimby, Momentos de part i lha I Propr iedade Vorwerk Premium Lda & Comandita I Rua Oulnta do Paiz inho, n." 8, Edi f lc io Y - 1." andar, 2790-143Carnaxide, Ie l . :214 177 315, Fay. ' .214 172341 | Contr ibuinte n." 502633220 | Diretora lsabel Padinha I Diretora-adjunta Laura Galhardo Sim6esCoordenadora de projeto Catar ina Gouveia lAssessor ia de projeto Alexandra Egreja e Mariana Catela J Edi tora lsabel d 'Orey I Pesquisa, cr iaqSoe preparag6o das recei tas Bdrbara fomaz, Joana Alv im e Maria Ana Fleming lConcei to Brandscape Leisure & Li festy le Market ing I ColaboradoresDr. 'L i l ia Amaral , Joana G. Ol iveira I RedagSo Dept. Market ing Vorwerk Premium Lda & Comandita I Fotograf ia Ant6nio Nascimento I Foocl Sty l ingFi l ipa de Aboim Inglez I Publ ic idade Paulo Pereira ([email protected] , Tel . : 214 21O 178) I lmpressSo Lidergraf - Artes Grdf icas, SA, Rua dcGalhano,n."15,4480-OS9Vi ladoConde,Portuga lTiragem4T5O0exemplares Deposi to legal 272972lOSlN."RegistoERC'125380 11SSN1647-9653 | Distr ibuida por Logista Portugal- Distr ibuiqSo de Publ icaq6es, Expansao da Area lndustr ia ldo Passi l - Lote '1 A, Palhava, 2ag4-OO2 Alcochete.fe l . :219 267 aOO I Assinaturas 12 ediQSes Portugal : € 29,90 | lsenta de registo, nos termos previstos pela al inea a) do n " 1, ar t igo '12." , do DFn." B/99 lAgradecimentos Gavetao, Dep6si to da Marinha Grande, Ceremicasnal inha I ColaboraqSo especialAna C16udia Varela, Ana Paula Mendes.Carla Duarte, lsabel Nogueira, Maria Ant6nia Si lvestre, Maria Cr ist ina Portela, Maria de F6t ma Carvalho, Maria Lino e Susana Gomes.
ERRATA Revista"Bimby-MomentosdePart i lha' .2. 'Ser ie,edicdodeoutubrode20l3.Recei ta: Car i l delulascomabobora,p6gina32.No ponto 2 ] da Preparaqao, onde se 16 "programe 2O min/5?/vel d", dever ia ler-se: "programe 2O min/1OO"C/A/vel d".
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ffi&:H,Os b ogues qJe pa'r l ran as e \pe erc asBimby cont inua.n a surpreender-nostodos os diasl A cr iat iv ldade nao tem
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Se ec ondmos a gumas que nosderxaram com vontade de largar tudo,i r a correr para a coz nha e sol tar o ladoc' .at ,o q-e leroS e'r f os.
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"A Bimby nao pode ter fe i to ta l co sa. . . . ""Estou profundamente chateada corn isto^ ^f ,^+^^cU d-q Iu-u rcd5dSOUdS.. .
"Hd mais de um ano que no meu quartomoTa uTna ba anqa l tnda, sempre que osmeus dois pezinhos se colocavam em cimadela era s impdt ica comigo dtzendo-mesempre uns numeros entre os 5al52kg""Desde que a B mby entrou cd er. casacr iou-se uma r ivalrdade entre eias. . . "
"A minha balanqa do quarto respondeu-me:J6 n5o aguento cont igo, tens 56 kg,A escolha 6 tua. . . ou a Bimby ou eu.. . ""Nao t ve outra al ternat iva senao fazer- iheo que menos quer ia. . . . peguet nela e t ; re -- i -e a pi lha . . . acabou-se a preocupac6ocom o peso e quero 6 usar e abusar daminha Bimby "
"F or de rosa no [r ]undo de Rece tas B nr i .
A minha
Peqve a cheteaecanaee'melca fazer Eoprnhal',1nnuela Sonres
6 BIMBY rtrr : i , to\"rEMBRo
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BIMBY PERTO DE SI
Brasa (brevenrenre)
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12 LOJAS15OO AGENTESA SUA ESPERA
ParqL€ das N.!oes
Seixal
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ESTAMOSPERTO DE SI,EM TODOO PAIS.
Servir os Ct ientes ao nivet da excet6ncia exg€ prox m dade e a1e.!ao as fe.ess . tades de cada um Foesse obict vo qr e e!o.r 6 Vo|wert< a abr r L ma,eoe raciona de lo las, orCc os C ienres e FAs da B mby pooernerconrrar r ldo o o!-a pre. sai para v iver em B mbesDe nor le a sLr l de po l rg€ esras oias s6o o sro cenopara esc.recer rodas as sLras dLjv idas sobre o ! r j versoB mby. Por er-"mp o, e aql i q le pode ia,er o CLrrso deCozi fha. uocaf fece ras e expef enc.s com ourros FasB mby, adqulrr ivrcs, revsras e acessa. ios o! , r resmocand dera.se a rr6ba hEr connosco N4as nao 6 r !oo, elambem irq! i q!e va e.cortraf ass s ler . ra cte lecncosespec arrzados capazes de reso ver qua q!er quesrao en_lapenas a g!ns nstanles.
Como ve, ao decidir compra. uma Bimby, . ngu€m o
rorma d-. esiar, po s a Eimby e uma aLrrenrica co..!f oaaede pessras apalxofadas pea gasrronomia nras cfatva
E EIMBY:O13 NOVIMBFO
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hOuarleira
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,,A BIMBY E AMINHA MELHORPARCEIRANA COZINHA"Crstrna Da.rrrl 6 ni-- dc dois h]fros e l icenciada --m Enqenharil Civil. Fi incorrdicionalcla Birnbl; em roclas as ccasiies, foi irma claslren.eooras .1o passa.empo'Rerrista Bimbl',a ntinha receit:". \hnos corf ec6-la ni-. l l tor.
PO q CONSTANqA FIUZA.o a: aNT6Nto NAsctMENTo
Ji t inha ouvido falar da Bimby, a nda anr- .s de ! tcr adq! r ioo. D!rai te mu to tempo I io q! s comprar. resis: Lr senrpre e nace taf ler a DernofsLrac; . . po s r fha a de. de q| ]€} se i ra iavaapenas de m. s Lrnr !1efs i o . le cor nha Ha cerc: de . io s anosI co! Ll-as-enrpfe!!d:, o .t!-. he de! nrais tempo para se dedicirr
"o 5" Jnieslger! unr! L lefrorsracao da Einrbye b i rcabe pofaceitar ' fecordoLr fos ' F. iJ- . .omp etamenie rendida e desde aitem s do unra ! .afde alLrda Per.ebiqLeaf l i . fao aforbatrreo prazer de cor rhar ' . r l isse nos 'Pe o.o.rrdro, conre.e E iaz-.r as m nhas cxper ie ic as, a ls i r as m i l r .s recc tas atazerpresentes go!fir-pi parE os amigos ass nr con o satroros.s bo
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Cozinhar sempre foi umas das at iv idades prefer idas danoss! t i l cNe.r loraexper rncnr: , fov.s eceir ls! ! . , ,5 ! , , r ! asa se! propr o gosto A B n']bv fez .rescer nlr ven.edor. do nossopassal , : f rpo o gosto cor rovas experencas c! far .s usa adaranrente e pera.s ma s lar ' id.s f . ! dad.s 'Teiro i hospeqloios e posso d zcr qle de xe de comprar bo achas postaco as em casa As sopas i . .m nr! ro . rer iosEs, os oglr iessaborosos, os batdos de l f r . . e os qeados p.ra:s crafqass.o r i .os em vtanrnas Tanrbem passei . l rer os meLrspresef les de N6t! na B mby. .ss l r como iesobrcrnesa; espera dos.mgos Aos l fs d-. semafa, com aranr aiod. en.asa,. iecl . . me.ospratosrrascomolcados,
A recei . q| ]e ncs t forxe e lmr das slas adapraqaes e remrm. i rstor : par: cof taf "Trata s€ de lma enr ada qle er e om-. ! mardo cost lnr ; lv .m esral fanre de Lsboae que m6 co! o i f ic io da ioss! re a.ao' . .o.ror fos LlmasLlgest io de xad. aos e tof-as com lnia d. f para etp orafen osrgfed entes q! . m! s gost.m, sem resrf laes e com !r l l roq!e
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C|stlna Davrd FA BIMBY
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INGRIDIINTIS60! i r . r . r ! .1! I r t . r r! . :L! l ! r rc r t r orrr f t f !L. r r l r 5 n 'T de espess!rr l' \ : - . ieqb
f /p i . - . . r
Sa q l-.250 ! req!- . ,4o
I . . r . de.-ere b. san.. .. r is q b p/ terperf l
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PRIPARACAO1 lP ' i .€
e f ! t ; i :s r a.r l t -ate f t | rzel-- . . r rper-- . . . r . sr
2111.r . . , . - - r . . r . t ro D -- .1!el io, i ! nei t . , o.re eoc:em-.i r :5 i ,n. . . r sn. e 15 seg/vel3 Fetre-- eser!- .3 I No .opo .r ' .o .o .q!- . a sa ala . : c ne cha de sa e !m f o.1e.7-. r : e er lo ! i 20 ses/ t /vel I Ret re e rese !e4 I NL ra i r q de ra afr . . le ef te ! e le as fat as d. c l rsetede .n-co5 os .dos R-.1 . e re:e ar ele.e. S.bre cadai . t . cc o! !e . d: s. : : dn . enre de reqLre lao e en.c er. : -err ao d. con' l r ment. s ! ! os ro nhos l ]onr r sa ldap., ! he con'o.cbr fh. p.r ! lo. I
' ia ize.o ' r LnrIo d! c erre
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USARA BIMBYA 1OO%
* **********x*********x
CALENDARIODO ADVENTOBIMBYA contar os dlos pora o Natal..
Fesponsdvo pe. Area de D.s€nvo r meii. de Fecetas da V.derri prem um, Lda & Comandla
-+*******x***x********x
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**
O Natal est , a i e nesla ed qao vamos l judd o a preparar rnlca er'rclaro do advento che o de s!rpresas e arlvidades para qLreoo"d.da.t-o-
" d"pre. d .p- - . " o "gestoes e cr ie Lrm ca endaro a med d€ da sua fami ia oLr ate
lporqLre n6o?) oferela o como presente.
Advento, do latim adventus, significa vinda, chegadaDezembfo 6 €ss m tempo de agLrardar a chegacla do Natat , oque para uma cranqa pode ser uma mssao quase impossivePor. o -oL oo" r io\ ;o"-
" . rop; " oodao 1- "
cfanlas recebem Lrm caend6ro do advento qle penduramlunto as camas abr i fdo Lrma jane a a cad: d a Esta pdr ca estendeLr se a mu tos oLrtros paises e hole 6 con-rlm haver o d rcca endir io q!e val tornando mais ernoc onante a chegada dc
Existem var iadissimos t ipos de calender iosmas nada rnerhof do qLre prepafer um persona izado para a sLr.fami a Van-ros dar he a qlmas ideias pam qle pfep.ret ldoem..sd. . . Oudnto m. s m.g nd(;o r ,e me hor l
C.e numa.arto na or tea 24 eiv€ope:.c ordca.om a ab:ftura v cda para foraDesenf.€ os nrmerGne 1 a 2!Lem.a. l jenve ope e pennurd ia par.de
Caknfuiuio-tiuwnD.serhe rra 6tuo,e de N?ta en ta. . ldoure lro e ie.orle cci tec dcs .ont,astanrer ..ie24 bosos numera. los. le I a241pode usar.6iots..m rce!. or .le br hanietCo e ou..sa.ed? bo so cometand. pea base
CaiainhnuupenF.rc.air nhes.lo f.sl.ros.om pape, tec.l.ou cunos mftera s e comp.iha.on as r3sn..:olo nat. qu! desela, ra p:r.de hnr. irvor:.re Naia Nd quadG.lo, um.n.!o .r.l Podetra,as.a*sd rotneii," i parcd. ou sobre.,r:s!po,te.omo.an. m, tea .ar lao
-L..
Construir o calenildrio...S IAEIA$ truplopetwt*t
Caknfuiub-etlpndnlCom uma c.rda 1. ! t ta de.et m)o mot.s da
p.de cfaf um.a end;r . i p.e*eica Pendure mear de bebe.om.oresi : ta i .as iume,adas
' je I a 24e prenda de um;
roarm; o da.. : ih?ou dei :e cai r ! . r t .a lun1.a um: poiaor io va,aodas con 13
Saidor. dofottwUse..mo base paE o seu.a endar. !mou dostabrer.s p3re que'rues Re.orre 24
_oe rcmente super ora. daarr.ftrra oi.t0 nornr mente.!.caria amassa Deco,. .;di .n.u o .lo .3i. na.!mnagens ou slmb. os a rs vos ao Nara c. .qredenlrcde.adaor l i .oa5!,pres: /mensaOem
'rue prclffde e r.pe
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14 BIMBY Z,i 3 NOIEMBRO
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i:JL*2'r-*ioffi
-74- -r'-,i4 r lF-
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$URFRESA
07\Dia de escolher (
o bolo! ):1'--2:j..-"-r
Doce Surpreso
D{XlItSIIRPlAli$rS
CHEGOU O DIA!N6o esquecer:deixar
bolachas para o Pai Natal(Bola.has com seleia
- rece ta peg_ 2a)
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USARA BIMBYA 1OO%
MARSHMALLOWS1n Inid.d.
oit : i : ; , " : z r tu._".]NGR370 g
22as de Milho Espisa
PRTPARAcAo1 lColoqle no copo 150 g deaalcare o am do de milho e pulver lze20 seg/vel9. Ret ire e reserve.2lColoque nocopo a 69ua e aq!e9a5 min/Varoma/vel 1.
4- l lnsira a borboleta Sem o copooDICAI Pode ad.oiar a Gumas qotas d€ corantei.s sequidosJ ia s do p.sso 4 e obter ass m
3 | Adicione 220 s de aar:rcaf e a.se at nae programe 22 min/l0o"C/vel:!- Retireo copo da base e dexe arrefedpitarteatlng r37'C, cerca de 20 mlnufo-s tabr le ro sobre urna supedic ie po vi l ' rade
com metade do aqlcarcom amldode m lho eSer, .do ao te Lona ar!Lr, de !n,d tdra o! !m co' tad{f f. le bo achas E.?U !a Lor. o rest . . f4.agar.ar conr amido de rn lro e feserver!ma ca ra co.n larnpa nefmelrcaate 3 5 dias
. bara 4 min/vel4. Rerire
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BIMBY A 10O%Ca ender io do advento
FA BIMBYCrist na DavidBo nhos de cLrgete com reqLrel io e me
QUICHES E TARTESTarte de baca haLr e brocoLos
OLr che de ratato! Le e mascarpone
Mln q! ches de esp iafres, r cota e bacon
O! che de at !n i e tomlho mao
Tafre com creme d-- amenclo:
CRIANqAS
PRESENTES DE NATAL
Bolachas com geea
NoLrgat de amen. lo nr
Terr na de coe ho e aze tonlrs
SAo MARTINHO
LICOR BEIRAOB scott Bel16o
SOPAS DE ]NVERNOSopa de cogumeos e colve foxa
Sop. de nabo e a ho f fancos
Sopa de fejao com colve
A LAREIRAGu sado de borreqo conr srao
Coste etas de porco con batafas gu sadas
Sopa seca de b.ca ra!
FRUTOS SECOS
Sa mao con_ .rosta de amendo.e pl fe de erv 'as e espl ia es
ALEGRAROS DIAS
MAIS FRIOSVERDES E ALTERNATIVASEnformado de al l ro f fances esp naTres
GLrisado de le lao no forfo
Lasanha de cogume os e manler ic i jo
MARMITASGLr sado de carne com cebo fhas
Sopa de cho!r ao conr coLrve
t\4 n tost.s de ffango e cogLrme os
Arroz de grao com far f l re ra
Esparg!ete com peru, r .ao €.oent.os
RECEITAS STSTTEBo o de el te cordensado
Trllas de cirocolate e menta
Sa ame de ave a e choco:te
PAJJf\ I LIVIT\- / I \EJ I LE
lv lousse enlormada de choco ate, natas
RECEITA BONSALTRoo de perLr recheado com esp n. f fes
RECEITAS FULA
Oueques de caslanha, cenoura e ave a
A RECEITA DO CHEFEManuelMarquesBac a Medlterran ca(SLr da Europa e Norte de Afr ica)
OUICHES E TARTES I
OUICHE DE RATATOUILLEE MASCARPONE t.
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". ;l t .r :o m; re. lon. l i .om fr ido aro! te 1O 2
la d sponile na nossa oF
230 g Far inha deTrigoTipo 55 Espiga
150 q mante g! f r a cortad! enr cLrbos
INGREDIENT!S P/ O RECH!IO
1009 cebo a30 g azei te250 g ber l ig€la cortacla em rode as e depo s em qLratro
100 g pmenlo verme ho cortado em cubos200 ! c!rgete cortada ds rodeas250 g q!e lo masc!rpone
200 g ratas
I ptada de Pimenta Espiga'10 tonrates cefela cortados em qLrartos
8 fo l ras peqre.as de manlercao
DDFD^ D ^.
n^ nr M^e<^
1 | Pre aquela o fo ' io a 180'c2 lCo oqLre no copo a fa 'nra. o sa. a manie ga e a qema
e m stu e 15 seg/vel 6 Fotre o i r ido e a aiera de umataf te r ! retanq! ar de f !ndo .nrovive com aprox 30r20 cm,p qLre o f lndo com um sarfo e eve ao forno a 180"C cerca
PRTPARACAO DO RECHIIO3 l Cooqle no copo o a ho, a ceboa e o azete,p qLre 5 seg/vel s e refos!e 5 min/Vafoma/vel 14 | Ad cione a ber nqe a, o pimento e a cufgete e fefogle10 min/Varoma/qtlvel i6 Fet re e d sDonh. sobre a massa5 | Co oqLre no copo o qLre jo nrascarpone, os ovos,.s natas.oo-.p.- "-
, -6ses/vet4 ad o do6 ddo. t - d.) .
- -d dodo- pa t D- - ob-
o estLrfado de egLrmes, f f ! lze com o tom:te e o manlef c:joe eve ao forno ! 180"C cerca de 30 nr nutos Sl f le quente
Fo'm3'eta.gua, l j - i t ' rm].Jn] j r iG 33l2c.r ]
-
OUICHES E TABTES
fqi! MINI OUICHES DE ESPINAFRES,RICOTA E BACON
{ ITL
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ODICA Podeopl i r po r t ,a umatartcra
d€rundoanrovive O26.ml
J formas p.ra bde etesd. rund.:mo!rv. iO l0.m)
PRXPARACAO DAMASSA'| I Pra aqlel ; o f . ,no a r80"C2 lcc oqLe i . . .p. o ! . . i .n. F i
3 lAd..n. a marte!a ! bai l raa Aqr: , a lar ih. . . sa e m srur i15 seg/vel6 i . t re.om a n.s: ..1torm3:.era rarte et .s d. r ! r i .a.r . ! !e.omapror l ( l . r. le n iner. , F q!e c. l Lr gar ' :e cv. ac 10 rc a 160'C .er.a
PRXPARACAO D O IICHT IO4 laooqLe i . c.p. . .2,- : .
5 lAd. oi- . os esi far .es e d sa : :e ret.lr!e 3 min/Varoma/vel-J'Fer re e !e ie s.hr-a a nassa6lc. oq! . r . .or . o,r ! .1o, os:eas naias e l ra id 6seg/vel4 De .s. i r re os est i :nes, pc! i l .e ccir .
a r80 C.. . : .e I5 nr iLtos S r ! :
INGREDIENTES
50 ! iqLd
250 g lar nha[. .ha]de SalMarinho
]NCREDIEN'I ISP/ORXCHEIO
r40 q ba.o. ! .s. !b.s
descc_q. aoos e escotr d032. s.F. . . s. sa soaslc ras
I . s.pa de Sementes
OUICHE DE ATUMe ronnruo-unnAo
I
INGRED]ENTESP/O QUE]JO RAIADOaU q fr - - l . moTare a
INGRED]XNTESP/ A MASSA
50! i ! r3. .ha .e Sal Marinho
INGREDIINTXS
- i - :oc s crr :e r arra
l5 g sunr. ie nao
1.. tad; .e Pimenta Espisa170!a: !ner.r . :s. . rdc120 ! t . la l . . . r a . . ia i .
.!"P llrr ?,':,;r,''.,,'',,
PREPARA9AO D O QUErJO R^T,AD:1 |F ! 3. t rec. ! r lnr d ls i r a2 l a. oBU. r . . . i . o n!er. 1.2;r :. a e 10 seg/vel9 F. t r . . ese rr
pRxpaRAeAo P/ AMASSA3 | Co.. ! ! io r .p! a f : r n l raa.ral i . !a a iq la e o sa e 11 5:u .15seg/vel6 F.r e. i . io. -a I at . . :Ce Inr: tornra r . :ur . . an. ! i re . .tPo ,5.nr l : d ane . , pq! .Dt j .o. .nraalulr l3 um g:r ' . .: .1ofro a lBo"a.e . r . le 0n:.L:
4 l a. .nre r . . .po o .qurt . , os.osLI.r l . m:. .sa eapn -c i tae baia 5 seg/vel6 D srr..iha s.li,:d la ie o atuT.. t .nrat . , d. re. .. ,na. nr sfui i ! i . !os, po! ]€. .. ion r . n i i .eo! . re l ! r !ador.s. lado e e!. a. f.rn. a 130'C r:!1. r0 r i .3.u at . r l .L. : Srv, :q. e i : -e o! l r i e aconrpalhe.om L- .
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TARTE COM CREME DE AMENDOA
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]NGRIDIINTES P/ A MASSA300 q Far inhaTipo 55 Espisa120 g mani- . g.
50 q !eL:rcar40 g agLra
INGRIDIENTIS P/ O RECHEIO100 s amefdoir s/ pe eCasca de I arai ]a, so a pafte l ranla90 g aqL:rcar amare o100 g mante !a
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iO o.nn rJ Cspl i iv . ra ro5s3 . l i . r t r re lhtlp://shop.vorwerk.pt/
PRIPARAqAO DAMASSA1 I Pr6 aqleqa o {orno a 180"C2lCooqle no copo a f l r fha,a mante g! , o acucar, a dlua e o ovoe m st ,Jre 15 seg/vel 6 Forro coma massa o fLrndo e a aterc de 4lorniaspara tar te etes com TLrndo amovivel comapro! 10 cm de d ametro, pque conrLrm g.r fo e eve !o forno a 180"C cerc.de 5 minLr ios Ber re e de xe arrefecer
PR!PARAqAo Do REcHtIo3lCooqre no copo a amendoa e ra e10 seg/vel 9 Bet re e rese vea I Co oqLre no.opo a c.sca de arai lae oaELrcar e p! lerze 10 seg/vel95 | Adic one a ameido., a nranie q:,. o ovo e envo v: 5 seg/vel 6. D s1r:b!ao doce de l ramboesa pe as tar tc etes,cLrbra com o creme r ie !mendoa e eveao iorno a 180'C cefca de l8 mir l rosoLr ate do!rar.5 f la f - .s.
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CRIANQAS Passo a passo
Todas as cores do d.rco-iris. Aqur est,i. umct recettc:. copaz de jun.tar toda o. fctmilta
-o d-o tornar um. momento de feste nutrL c].antecirn.erLta inesquec/vel Junte os .norrgcrse os rngredienfeg srgo ospossos da p repcLrctcd.o e divirta se.
BOLACHAS ARCO-IRIS+o llt . unidrde
9i",;i: =+ t- ll.r
INGRED]ENTES300 g nranteiga a temperat | ra arnblente400 g acLrcar2 ovosl l , c chd de essenca de balnlha440 g Far inha deTrigo Tipo 65 EspigaCorante a meitafem ge devlr las cores(verrnel f ro, amare o, az! , roro, verde
PRIPARAqAO1 lCooqLre no copoa manreis. ,o aqircaf, os ovos, a ess6ncia de ba!nilhae a faf nha e misi l r re 30 seg/vel6.2 lD vida a massa por 6 taq,rs com200 s cad! eadcionea cada !nral, c de ch: de corante verme ho,amare o. .zLr, roro, verde e aranjarespetivamente lfoto 1l Fonne 6 ro os,envo v! em pe icLr a adererte e reserveio f rsor i fco cerca de 30 nr f l tos3 lApi ,s esse tempo estenda cada !mdos ro os enre 2 fo has de pape vegetal,de Torma a obter 6 retaigude 1 cm de espessura e reserve foffigoiflco cerca de 30 mifutos (foto 2)
4 | Ret fe a fo ha de pape veqeral e vjsobrepoido !ns retangu os por c nra C.:ol t ros Feserve no f fgor i fco 30 m nur. :s I Pre aqueea o for io a 180"C Forre Ltabule fo de forno com !ma fo hade pape vegetal e reserve6 lApare as ertrem dades de fornraa obter rm retang! o (foto 3 e 4), corteti.as com 2 cm de espessrra (foto 5)e d v id€ cada tra em 5 partes gua s(foto 6). D sponha no tl]b|r c ro com asI scas v radas pafa crm. e leve ao fo.noa 180"C cerca de 8 10 min|r los Ret ree de xe arreTecer sobre Lrma rede. GLrEr.:en ca xas com tanrpa hemnetca
df l f f ,wl
oDICAI o. . r . i le J menarem lreen.ontr; 5e a verla en.asas oe pro.luros
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Passo a passo CRIANQAS
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PRESENTES DE NATAL Passo a Dasso
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Passo a passo PRESENTES DE NATAL
MACARONSqo !|r r unidade
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INGREDIXNTES P/ OS OVOS'MOLES70 g 6g!a120 g aqlcar
INGRXDITNTES P/ OS MACARONS160 g aqucar60 s amendoa s/ pele
60 s c afas de ovo (aprox 2)
Tapete des c.ne p np opa,a nar-,,.rs
ODIcAsl Podesrbsl turolapete. les . . reproprop;ra m a. a r o n s ! o i I m a; o i a de fipe leqeta .osso
.aso des.rhe.ncu.os de 2,5.m espae:dos eiire sCo !qu. a Jo ha f !m 1?.u e rc.om o. lesenro v Edop.r i baro€ prcss r ja a,e.€ ra. Pode la?erca.vos m. e3 i. v
PREPARAeAO DOS OVOS-MOltS1 | Co oqLre no copo a agua € c aqicare proqrame 25 min/Varoma/vel 1Ret re o copo da base para qLre arreleqama s depfessa e dexe arrefecer ate aos60"c2 lCorte as qemas com a aluda de !mafaca e passe por Lrm passador de redef ia Deite !m poLrco da ca da sobre asgemas e envo v. bem3 | Insira a borboleta, p'ograme5 min/1oo"C/vel 1 e adic lo ie as gemasem fio atraves do boca da tampa. Betirede irnediato de xe ercfece
PREPARACAo Dos MAcARoNS4 | No copo impo e seco co oq{re 140 sd€ aqncar e pu vefze'10 seg/vel9s lAdicone a amcndoa e ra e5 seg/vel 9 Ret re, pen€ re dLras vezespor !m passador de rede f na e reserve6 | No copo mpo insira a borboletaCooq!e as c aras e bata 2 min/vel3,57 lAd clone 20 q de aqrcar e batar min/vel3,5 lfoto 1) Ret re para lnrataa! e envova, colher a co her,a mist ! ra de agLjcar em p6 e amendoa
(foto 2l.Fac6 o de cadamenre e conlmov mentos envo ventes. te ncorporartoda a m slrra l foto 3) co oqle nlmsaco oe pasre e ro com rma aDenurade I crf d€ d ametfo lfotos4 e 5le c lsponha n!m tapete de s cone propr iopara macarons o! n!ma fo ha de papeveqet! (ver d ca) lfoto 5) Levanteo tlpete cerca de 5 crn e delxe ca rt rmemefie sobre a mesa de traba hopara q!e os macaronsse abatanre f quem com a sLrperf ice sa Deixedescaisarce.ca de 30 60 m nuros at6qLre torne crosta {ao tocar na s!pedic edo /rrrdfo, a massa nao pode co af ao
a IColoqle o tapete com os macaronsnlni tab! eiro de forfo e eve ao fornopre-aq!ec do a 150'C cercade l0-12 m nLrtos De xe.f fefeceros Da.arlrns io tapete de siicone1o! na to ha de papeivegeta ) OLrandoestverem lr los !na dols pe a base,rsando I c. de cl-rd de ovos mo es para
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PRESENTES DENATAL Passo a passo
LICOR DE MENTA
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& * { . r \ . D- D.!N-r DRlpAoA. Aoa.r 1&-- ' ," , 50 s io has de hcrte a 1 lc'roq!; ro copo as tu has
5 seg/vel5 Fete, cooqLe rr-5OO ! dgla r ,"* , -" . " r
" .p. n- ." t*
250 s al i rcar e resetue fum io.a l fesco e. : :
5 qor.s de.oGnre a nrei l - r cer.3 de 15 d as Me\a de 2 F. .
u.,a" 2 dias..m a atlria da espat! a2lCooque no copc a dquaeoa!! .areprograme15 min/Varoma/vet 2 Aet re r .arcfecer e ad. one i horrea.:v.dca reserlados Fese:!e .!-Tres.o e es.lro d!raite I se.r; :& exa re! ! afnenle cch a al !d:oa espat! :
J 3 | Fo o o " o"FCoFra3I.om tanpa hormo: i , o
'or 'n1e e
'o oq!" en gaffala:
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30 t ll.r
INGRED]XNTES
Casca r , nao, sc a parre
r15 g d eo ae ameF.lo m
260 s Farinha de Trigo
- i ' rF. aoF nrr meoq D
1 | l ra aqreq!. lorno a 200 CFotre un labL e ro de fof io. .mlma to ha de pape reoet:
2 | aD oq-e n. .opo c a! : r .are a.a: .a. le nra. e p! lerze
3lArJ c cne o n eo, os olos
l5seg/vel6 Forne peqL e.as.c as. .m apror m.n.men1er5 i t esp!heas geramenee lag? Lm: peqrena.avdade.c.entro. la co acha C.oqre ro
e ele ac torno a 200'C.er.ade l0 n.utos Fet re e de reaneiecer sobre !ma r!d! Depo sde l r ias.o oq.re I c de caid Ce1]e e a .o.enr jo. . ca. l . bo achae s r!: em 1.rn nras 0e Frr.e
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23 BrMaYr!rj!o,,r,rBF.
NOUGAT DE AMENDOIM
Passo a Dasso PRESENTES DE NATAL
*! !r,r iJi.i:,rr'::;',.,PREPARAqAo1 I Pr6 aquega o fonro a 180'C.Forre dLras formas de bo o ng 6s con)aprox. 20x10 cm conr pape vegeta
2lColoque no copo o€meidoim,a manteiga. o a! !c€re o ete
3 | De segLr ida cor le em ret : iquloscom apfox Z5x3 cm e coloqre sobrepape vegeta para e m nar o exc-.sso degordura. GLarde nrma caira comlampahermet ica eivovdos em pape manreigao! vegela fLrnl oca s6co
e programe 15 min/lOooc/gtlvel l.D stribua o preparcdo pelas dLras formase eve ao fomo a 180'C cercade l5 minutos ou at6 dolrar Dexe
5 mrnLrtos
PRESETVTES DE NATAL
TFRRII\A DE COELHO E AZEITONAS
h, ili'l":**':::'r.-:-,"*--'
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INGRIDI!NTES250 s coe ho desossado450 9 carne de porco cortada em cubos75 g brancly2 c ch6 de tom ho3lolhas de Louro EspigaI c chi de Pimenta Espiga
150 g cha otas200 g ceno!ra3 ovos150 g aze tonas pretas s/ cafoqoI c sopa de p menta verd
250gbacoienlat ias1600 s dsLra . , . , .
2 seg/vel7 Fet re e ei lo va comos pedacos de coe ho
'eservados5 | Co oqLre no copo o a,el te, as
PRIPARAqio1 | Co oque !m rec p ente sobre 6 lAd clone a carne tr i t l rada, os ovosa tampa da B mby, pese o coe ho. e as azeltoNas e triiure 5 seg/vel 7a carne de porco. o brard[ ] c de chii 7 lAdicione a pinrent€ verde e envolv.de tomi lho o louro, a p menta, o sa com a aluda da espi tu ae a faspa de m5o e eve ao lrlgorifrco 8 | Forre com a6 fai as de bacotcefca de 6 horcs. 6 terrlnas corn aprox 12,517,5 cm.21"" 'oo'ooe o. o a"" i -o - j '
o r opo" odo oe oa carne e leve ao congelador cerca de reseruado e clrbra com as ponras dasdLras hofEs. fetas de brcor Cubracomlmafoha3 I Co oque iro copo a carne de alLrminio e reserve. .
'semlcongeadaelr lL l re10seg/vel8. 9 lColoque no cppo 800 g de i igqaP6 6a.66.a 3a, o eooo,o-.
4l otoq " 6 ." 30 min/V.roma/vel l Pe. -o a,
2seg/vel7 P" 10l \o o.o .oa ooo.e8o0ros pedacos de coe ho
'eservados .e agua e a VErom;,con-r 3terrinas
5 | Co oqLre no copo o a,elte, as e prosram€ 30 minivarorndlvet 1
1o I No cooo mpb "o
oque eOO sae agua e a VEroma,con-r 3terrinas" | !qrdrnc 30 min/Varom6/vel1Rer ecLle p. efecer LF'edoft qoriflco at6 : hora de serviriSirvacon, tost€s ou p.o irito
ill.la..D
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$\LN N3 $i\N $:.\N {}.N$.\\' AN\ N.$,Nl}ii
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iil !i ii ,'i l)ll:l N I I li250 g castanhas descongeadas350 g le te150 g aqLl icar
Carame o iqu do q b1000 g ag!aSementes de Erva-doce Espiga q bp/ decorar (opc ona )
.., "e"tn#u"t o"r" 'q. 'm , ' "'
I iCo oqre no copo as castar"rhas,o ete, oacucaf e a bauni hae programe 20 min/go'C/vel IJ I De segu da triture 1 min e vaprogr€ssivamente €t6 b velT.:l I Ad c one os ovos e bata30 seg/vel4. ColoqLre no fundo de umarorma retangu ar com aprox 20xl1x7cmo carame o iqLr do, encha com o cremede castafhas, cubra com papela !minoe reserve na Varoma.
rli i Co.iqLre no copo a aSla e a Varomae coza 60 min/Varoma/vel 2. DeixearreTecer antes de desenfofma.. S rvafr io e decore com.lgumas senrenresde erva doce. Pode serv; com natas
-luou *--*;;-
sopA pE e(}c!'fiudElssF CS[,'UF.ROXA
fuog
]NGRXDIE!ITES
250 ! .oule rcxa cortada
200 g coq!me os iesco,"
\aLas q b D1! larne.er
f laocqle.occpo a.owee p que 3 seg/vel4 Fet E
2lcooqle 10.op. a.eb. aos..0lnre os,
c a po e. .ze 1e, p.1!e 5 seg/vel5. s61.. 10min/1oo"C/vel 13 lAd. ore. batata e. a l raco oq!e a Vafora. .oua30 min/Varoma/vel 1 F. t .e
4 lAd. one no.cpo 150 gde.oL!e e t ru e ' l min e !aprogressivamente atb ir vel 75 l Ad.,ore a rest3r:e cowe,er lo ! . .om a aluda da esFal ! ae s rv: .om um t . de nalas
oessivamentevel3,5,7
E nrrdanier!3 .sreE, 3 a 5. . : l3esab 7ai : i . ' , r
SMPA SF ftIAEOE ALHS-FRANEFS
6
f lutil,i:',;l,,.
-50! a l r . t fa i .es. . r ta.o
em pedaq.s peqLeros
r. cr i de Sal Marinho
r .1ada de Pimenta Espiga
1 lcoo.! . ,o. .F. o. h. i? i .ase 30 !Ce mane!a e fet .+e1o min/Varoma/t/vel {,
30 q de nranle!a, a cebo.
3 iAd. on. . e t - - . sa
4 lDe se,o! dr l r i t r re 1 min e !dprogressivamenteat. a vel 7s lAd.. ie o a ro I af . !sreser lacc, e. !o !6.cm.. lLr l ida.spaa a e s r ! . oe sc,qJ.a
ofJoTA lA. t r iur i , a 5. .3 r . p*so 4 f iqr o prosressiv.menie ve|3,5,7E nf . l ;nenta - .sF:, : ,3; -q se!a estah 7i i io. j . i ]L i . , r e erLr r p l rqon. sa i .0s
SOFAS DE INVERNO
SOPA DE FETJAO EOM COUVE
6 gll.r :X j::::':lli:: J5 :."
]NGRED]ENT!5100 q couve ombarda coftada
200 q cenorra corradaem c!Dos peqLrenos
150 q nabo cortadoem crDos peqLrenos180 g choLrrQo de carne400 g,g!a
200 g ceboia cortada em pe.ialosI ata de fe160 encarnadocozdo (apror 850 s) {30 g azei ieI c c l ra de Sal Marinho EsFisa
!RtpARAqAO? lCo oqle na Varoma a corve,a ceno!ra, o nabo e o cho!r90.2lColoq!e no copo a asua. a cebola.ofelao e o l iq l ido da ata, o azere,osa eavaromaecoza35 min/Varoma/vel I Ret fe
3lColoq!e o copo medda e rr i r ! re1 min e v; progressivamente
4lAdicoie o cho!r9(r corradoas rodelas e os legrnres reservadose e.vo va com a alLrda da espatLr a
oNorA rAo tintra, a sooa n. passo 3taqa oprogressivamonlevet3,5,T Efr idarnentaesp-cG,3 a 5 3eSUndos: i .s de aL/ fa 16 i rpa p.ra pe,n t .a eslab zaeaod. { t ! . lo e evlar o p.rc.de sa p.c.
NO! BBo2013BTMBY 35
j,rr I,i,i.li;lp,.r',
'.:ti.i_r 1i:1rt\ iil{! l} J pt }HffirGr, t:fl[,$l Gri]A{lri :iri, irit g,rt+$ rl Fl.11.r-!]*rll)i$.
6^
r l ( r ! .aDrLt i t :s3 Cei tes de a ho
I c cha de SalMarinho Espiga500 s carne de botreso em pedaqos
120 g cebo a350 g tomate cortado em pedacos
1 c sopa de aqucar1 c. ch5 de coor lu1 m. lagreta sec.
- ; .1 c chb de ca do de carne (ou Lrm cubo)I c. sopa de concenlrado de tornate
,100 g grao cozido escorrido150 g osp nafres desconge ados
2 c sopa de folhas de coentros
- j '250 s massa fo hadaI gema de ovo p/ p ncelaf
azeteeosa e piqle 3 seg/vel8 Ret i fe,envo va com a carne de borrego e de xenrarinar cerca de 30 ni nLrlos? I coLoqle ro copo a cebo a e 20 gde aze te, p iqLre 5 seg/vel5 e refogue5 min/Varoma/vel 1i i Pr6 aquela o fof io a 200"C4 i Ad cone a carne, oiornate, o aq!c.r ,o coloraLr, a malagLreta, o caldo de cariee o concei t rado de tomate e programe25 min/1OO"C/Q/vel !
ffi! i Ad cione o grao, os espinafrese os coeflros e progfame5 min/l00.c/6rlver I CotoqW;nuinp rer c!br. com a m.ssa folhaija e faaaa gl is go pes com a al lda de nma faca,para perni t r a saida de vapor. P nce ecom a qema oe ovo e eve ao rorno.200'C cerca de l5 mlnl tos ou atedouf€f S rv. quente e acompanhe
l'tr
l ,a,,, t_ .: l : i lJ,: , :r.-, , f .r l "" i- l . ' l
. i l Bimbv.37 \r n . . . , I I '
.3 13e(a rtrr 5r..lr
50 g queilo parm-.sao
150 q cebola
400 g tomate eni pedaaosI c. sopa de 0169aos Espjga
1000 g Lr as nrp.s, cor ladas em argotas,100 g eire70 !r Far inha Tipo 55 Espiga20 q mafteiqaI c clrii de mostlrda
tCo oque fo copo o qlei io pa|me$oe rale 10 seg/vel 9 Fer re r3 reservei r Coloqle no copo o aze te. a cebo ae o alho, piqle 5 seg/vel5 e fefogle5 min/ l00'C/vel1I iAdic one o tom.re, os oregaos,I c de chl1. le sa e ! p imefta,rr tLr-e 15 seg/vel 7 e pr.rgrame5 min/Varoma/vel2
I i Pre aqLreqa o forno a 180"C.6 ; Co oque no copo o ei te a 1:r ih! ,a mante ga,.a mosiarda, tzc de cr;de sa e a pimenta e programe7 min/go.C/vel4. Retire e envo vacom as u as, polv i lhe com o quei lora:do e leve ao fomo a 180"C cercade 20 m nutos ou ar6 doLrrar.S rva com arroz b|afco.
20 min/Varoma/. ! /vel I Reri i
/1 iAdic one as Lr as e programe
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LAREIRA
ARROZ DE FRAIUGO
EOSTELETAS DE PORCOCOIVI EATATAS G I.IISADAS
It.tSa
IR::!ARACI\O DAS aOSTtTE TASCOM PAO IALADO AIOMA]]7A:]1 | P|d.aqueqa . lofro a 200'CTe Defe as.oste etas com sae p mei la e.rspon.e as n!n p rer2lCooque no copo o pao, caho: a sa sa e ra e 15 seg/vel9 Ret re: ervcva as.oste e1as, regle com
a 200'C cerc; . le 35 n nLlos
rA5 tA1r11,15 cUISADr\S3 lCo cqle n. copo o azerte,
p q!e 5 seg/vel5 e reloque
4 I Ad . one o romare. o sa,a p menia e os oregaos e programe
5 lACicone a batata ef lo lva.cma ar!da da espn!a eproqrame12 min/Varoma/€tlvet C s tuaa3.oste €tas coni as batetasg! 3adas e glarneqa conr sa s!
6
INCRED:XNTIS
.o(ado enr . !bcs peqrenos
l1: c .na de Sal MarinhoEspiga
I ptada d. Pimenta Espisa
I c .hA.elo rasdelonr ho
1500 !r 6guj
1 lCo oqre.a Varoma crfansc,t .nrere.on o s!mo de mAo,l . de.h,de sa, a pme.ta
2 lco oqle no.oooa ceboa,ociourao, o mohode sola,L-, c de.hi de sa e: ! !a e o c.sto.om o atroz. E. !o!a o a(oz.om aal lda da esoat! a cooque: \hr .mae coza 20 n inlvaroma/qt/vel 2
31Pre aqleqa o foho a 200'C4 | No copo rmpo co oqle o a no. aze te e os coentros e p queI ses/vel5 Ba:e .cm a aludaoa espdl !a oq!ef .ou na oarede
5 lDe seou da rerosue
6 lAd. c ie o f rano. rerer!3d.e desle 3 seg/$! /vel4 Co.queo n:ngo num p@r . !ora.c.c atroz, o 31r.ua o cho!. qo.of :a. .is rodeas e eve:o fornc a 2! l 'a.e.a de I5 nr inr iosou 61i d. ]G5 r la deseqr da.om um3 s.3.r :
1.
r ) icRaDlENlrsP/ r15 COSTXLEL,\S irOl.l FAORALAI]O TlROMAT]ZI\I]']
600 g cosleeras de porco
I piada oe Pimenta Espiga
]NGREDII]t.]TE5P/ AS t1\r ,1rns culsADri
500 O toma:e en pe.ialcs
1c chi de Or6sSos Espiga500 g baiata 1de.as.a!erme l r : F/ l f tar) corre.a
Sa sa p cada q b p/ ! !af re.ef
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3a aMBY ,l) '; rOfE..iBP.l
S*FA SECI\ $:}E RACAN.&.!AU
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iNCRI]DIINT'S800 g lombos de baca hau demohado200 s fe i iao verde cortado em j ! iana1 r , c chl i de SalMarinho Espisa125 g cebo a
70 g aze te, mais q b. p/ fegar800 g bglal010 l ras de horre; p icadaI p ta']a de Pimenra EspigaL c chA de ca do de pexe(oLr um cubo) (opc ona l300 q pao case ro, fa iado
n lCooque na Varoma o baca ha!e req!e com Lrm Tio de azeite. co oquefo tabu elro d€ Vafoma o le i jao-verdee sa p qLre com % c. de chd de sal
? iCooque no copo a cebola,o a ho e o azeite, p que 5 seg/vet 5e feTog!e 5 min/Varoma/vel 13 lAd cione a bgra, a l ro ' ie a,1 c. de chi de sal , a pmenrEe o ca do de pexe Cooqre a Vafomae coza 25 min/Varoma/vel 'l4 lD spoih. r lma retr ia o pao..ubra com o baca haLr e ascas e como ie lao verde e regle com o ca do.q,, : na qa. .1,
l?DrI Fode errouec.ren_F!Etoacfescentand. s0! . leqf ;o
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130 ! ] Far inha Tipo 55 Espiga
I c rada de SalMarinho
l30gmoodenoz100I mante !a A rempeGlJra
120 g erandos l . rnnbel esr
!..i F tA Rr\.CTiOL)A i\'!AS 5l!n | :d iqueqa o l .ho a l8O.C2lCooq!c no copo. laf nha,o ae!. . r , o sa,6 maftega e a gemade o! . e m:rufe 15 seg/vel6 Fo r .
rma tarrefa de lund! amclile conapror 23.m r ie d am.ro e eve !oror.o a 180'C.er.e de r0 nr nlros
lR flt/lttAatI\o Da) RfcllItIo3 lNo copo mpo e seco.ooqle. r o o. le.oz e rr l re 5 seg/vel7
4 iCo oque no copo a nantega,o a.Li.ar e os ovos e bara
5 lA. l . one as ncre3 e os er. idose enlo va 10 seg/vel3. De ie
a. forno a 160'C.ercade 20 25 n nulcs Fei re, derea(eie.er e ro nr.niei t . deservirpo! he.om aqircarem p6c
l ide E defrrC.?nr.r !e 3 23.m1
oDlcA oa,a nroidas nIas6 n. .ossaroquc roiham i . nr n m.359! de qorCr raO tenro iC.arl.6 refe:-.r.a po.leidco dhaft /if elar ma s o! iei.s l.mp.
'reper.ren.jo da remp.rat'a e f ua d:de
das nf las Er qra qucr. r . rn i i i . ; asi4a.pari r.ntafienr re e5tr ra partemj s n r.r. t.!oritio, cas. conrdr o nac
Rti$s0s
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ler
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150 q amandca s/pe e
50 ! Far inha Tipo 55 EspigaI c .h i de tennei io p/ l ro os400 g nalas c/35to de sofd!ra,
I I Pre aqleqa c 10,.o a r to 'CFoffe com paDe lelreta uma lormarelaigu er. .m acrcx. 33\23.m
2 | coo!!e no copoomoode ncze a anlnr ioa e ra e l0 seg/vel6
l l l lnsira a borboleta Cooq!eno.opo os olos e o aqL:rcar e bala
4lAd. iorec m.ode rc7
s lAd c cne a iar inha e o fermenioe efvova 10 seg/vel3 Der-- Daraa loma e ele ao i . r .o 6 180'C.er.a. le 30 n nutos Deire af te lece.apare as err en lades e cone enlqladraa03.om aprcr 6x6 cm.6 1 No.opc npc insira a borboletaCo oqle as nalas e o aaL:rcar e bat;2 min/vel3 Tem de esrar.omarenlao para c le.a. Fassema rnanteg: Cooqle I c desopade natas entre dosq!adradosd.boc P.v heconaeLl .arem c.
SALMAO COM CROSTAE PURE DE ERV'L}.IAS E
DE AMENOOAESPINAFRES
FRUTOS SECOS
PRIPARAqAO DO PUR!5lNo copo tmpo cooque o aze/ree as cha otas, p ique 5 seg/vet5e refogue 3 min/Varoma/vet I6 lAdicofe as ervi lhas, a barara.o el le, osa ea pmentaecoza25 min/go.C/vet 17 lAdrcione os espinafres e coza5 m;n/g0.C/vet 1a j Adic ione. n.rafreigae a noz moscada e rrirrfe 15 seg/vet 7S rva o salm;o com o pure.
/i\ Bimbv. I 4 -' r7ror"r. o * E l l .r
iNGREDIENTfSry o sAr.ItAo cjoM cRosTA100 g pl io
1 c. sopa de aaL:rcaf ar .are ol0gsasa
60 g mostardal5 g marleigal l , c. chb de SalMarinho Espiga'r p rada de Pimenra Espiga500 g ombo de sa n.r;o corrado
100 g am6ndoa gr€nLrtada
INGREDIINTES P/ O PUR!30 g azeite30 g chalotas200 g ervi lhas desconge adas200 g batata (de casca ve.melha p/ f , rar)corftcla em pedaQos pequenos120 g ete
150 g espi fafres desconge ados20 g manteigaI pl tada de Noz-moscada Espiga
DO SALMAO COM CROSTA1 | Pre aqueqa o forr ' ro a 1BO"C.2 I Coloq!e no copo o pao, o ar i rcar,a sa sa e a r.spa de in.ra e irure20 seg/vel9.3 [Ad c one a mostarc]a, a manletga,l , c de cha de sale a p menra e r . isrLrre5 seg/vel5.4l lempere o sa mao comI c de chi i de sa, d sponha nLrm pirex,lrane com a mistLrra de pao e po v hecom a l fnerdoa Leve ao forno a 180.ccerca de l5 m nLrtos ou are doLrfar.
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lovErlBFo 2013 B|MBY 4l
VERDES E ALTERNATIVAS
ENFORMADOESPINAFRES
DE ALHO-FRANCES,E FETA
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"q INGRID]ENTES
r0 r5lar as de p:o de Jor.ra
I p€dade Noz-moscada
r50 g a ho fran.as cor:ado
30 s de lzete nra s q b
I p iada de Pimenta Espiga
1 | Pfe.q!e!a olornoa lEo_C Pas::o ro o da massa sobre as tatas de pa:prra.s rcrnar m: s i nas e ma eave sp n.e e anrnos os ad.3.orn azetee lone o lund. e a atera .le uh p @).retan9! ar com apror 28120.msobrepondo rge:!me.re as l6t as
2lcooque io copo a nraireiqaeoa ho e p que 3 seg/vel8 Bare.om a ajrda da esp:t ! a o que l .o. r :
3 lA. lc oie os esp n. f res
4 lOe 3equ da pcle 30 seg/vel5Ret re e disponha sobfe.s fatas de F::5 lCooq!e no..po. alho l fan.6se o aze ]e, p que 5 seg/vel5e reiog!e5min/Varoma/vel 1 De::e cooqLe soDre os esp narfes6 I C. oque no copo o qlero fe lae. qle 2 seg/vel5 D srr b la sobfe
7 lCo oqre no.opo os ovos,as.a1as, c sa e a p me.ta e m sture6 seg/vel4 C. oque no p ei e eve::lorno a 180'C.er.a de 30 nr nr1os.,ate dolrar 5 rva que. ie
GUISADO DE FEIJAO NO FORNO {
30qazeie mrsqb p/
2 to ras de Louro EspisaI . .rU de r_om nhos em pbl/: na ag!era topdloia l
,100 g iomare eh F,-daqos
!150 q bat.ta doce cortada
!00 ! .lrgere conada em
I . . sopa de Afr ido de mi lho
250 ! fe laoen.arnado coz do,
250 g le lao bEnco.o, do,
42 B|MBY z.i ? Na!E!BP.
! lt.,6
I I ro oque na /aroma a bat l la.sa ! q le.o n l . de.nide sa
2 lco oqle io.opo o:zer,-:oa rcepqJr3ses/vel8
,- as lo iras de ouro e refolle5 m i./Varomari/vel !i4 | Pre aqueqa olofnoa200'C5 lAd. lone cs.oni ihos.a ma aqueta, o colcrau, o t .nale,a po pa de tonate, a ba:ata docee l . de cha desa Cocqle
15 min/Varoha/ftlvel 1 Flet ie
6 lAd. o.e a.ur!ere;e pfos-anre5 mi n /1oo"C/at/vel d'7 lAd,c one candode r hoenvo!a ccm a e ud6 da espi tu ae proqr:he 2 min/lO0"C/gt/vel IFet re para rm p re! , e.vova.on_o te lao ercarnado eo'elaorra. . ! ,! sponfa porcmar DalaE.ese' f1.3
200'C.er.a de 25 nr r l tos S.,a
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r : i r i i r .1 i : l i l ! t i t , .
50 g q!e lo parmesto20 q sa sa30C ! . .bo.
6b0 q.ogL nre os f r - -scos !nrr . r ios150 g natasI . cha de Sal Marinho EspigaI p tad. de Pimenta Espiga
50 g c!e lo p. nresao.orrado
60 g amendoa s/ pe e30 q nr. i tercao 1l monoir , c cha de Sal Marinho Espiga90 ! aTeiie
aocqle. . .cpo o qrelo e ra e5 seg/vel 9 Ret 'e c res-.rve
Co oq!! . r . . copo a s. sa e p ore2 seg/vel 7 Fet re e rcserve co r,
' Co oq!. ro copo a ceoo ! , o . t roe o a7ete, p. . r . 5 seg/vel5 c retoqle5 min/Varoma/vel 1
A0 c one .s cogl f reos e sai ie es mln/Varoma/a/vet I
A| tco|e.s.r : ras osa e a p meftse p o!rame 5 min/gooc/qt lvetEBeti e a -.nvo va coNr a .jircia .a espar! aconr o qr elo e a s, sF reservados
No.opo nrpo cooqLre o q!elo,o a ho.. anrendoa, o manlercao, o sale o arer ie e r f rLIe 30 seg/vet9 Felre
- I : l l r - r r r r ; _ i . r : , r r :_' :_ I la: i . i
' Pre a. t !€qa o forno a 80.C. Co oqle fo .opo o e re,a far r t r . , o azei ie. o sa . a pimeirae a noz ros.ad. e programe8 min/90'C/vel4 CLtna o f !ndo0e !m p .er .o.r Lr ' l ] por.o debd.hirlrel C. o!.ro !m. .a.radade placas de asanlra. / . , do.remedc coglme os e /3 do peslo Fepira!s.am.das re nr nafdo como re.hamel Leve ao ior fc a 180.Cccr(i. de 30 m nrros s |Va de seg! da
600 q ete60 q iar fha25 g .ze 1c
$I p i .da de Pimenta,EspigaI uitd.li de Noz-mosctda Espisa150 q p ' .d5 d. asi .h;{ /e: .a
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INGREDIINTES20 g mante !:ta
I c cha de aqLlrcar am.re o2D I aze te2 dentes de a ho900 s carfe de vaca p/ lLr sar,codada em cubos peqLrenos
20 g faf ntra200 g cervela preta
+ I c cha de ca do de ca'ne (oLr lI |amo de che ros lervas f fesc
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PRIPARAqAo1 lCooqle no copo a nr.nteqae as cebo ihas e refogLre5 min/Varoma/gtlvel 62 lAd c ofe oaqLjcar e prosrame3 min/Varoma/S!/vel +. Ret re
3 | Co oqLre no copo o aze te e o a ho.3 qLre 3 seg/vel8 e refogue3 min/Varoma/vel1
4 | Ad cione a carne, a far nha, a cerveja.o ca do de carn-a, o ramo de che ros.o sa e a p menta, envolv! com a al !d:daespat!aeprograme40 min/1oo'C/O/vel C5 | Adic oie as cebo inhas resefvadase prosrame 10 min/Varomatqtuel4Sir !6 com atroz br!nco.
Irc'!F
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sArBA oux.. umramo.re.he o: idnbon
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g;ng3ll., r1,;r,::,.:' lofm tos aom G ornour
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INGREDIENTES200 q co!ve ombafd. cof tada en pedacos200 g a po cof l .do eni ped!gos peqLrenos200 g c l roLl co s/ pe e
4 dentes de alho120 g cebo a
- i - r c. chd de c! ]do de equmes io! I c!bo)400 g tomate em pedalos600 q agLrar ! r .d! de pimefra
PRE!ARAeio1 | Cooqle no copo a couve e o a po e pque 5 ses/vet 5,al !dardo com a esparLr la arraves do boc.tda rampaR€tire e reserve2 | Coloqle no.opoocholrgoepqle2seg/v€t5Bet fe e reserve3 | Co oqLre no copo o azeire, o all.ro e a cebo ap ! !e 5 seg/vel5 e refogre 3 min/1oo.C/vet 14 lAd c one a fo ha de oLrro, catdo de eqrmese o cho!r !o e proqrarne 5 min/Varoma/t /vet 15 lAd c ore a .o!ve o . ipo, o rom.re, a dglae ! p meit. e coz; 30 minll0o"Clartvet 1Pode servir coni 1.r .s de pao rorrado
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20 ! Far inha Tipo 65 Espiga
r D r.i. de Pimenta Espiga
r I rre aqleqa c loho a 180'C2lFotre !m labu e ro defoho.ompape vegeia dsporha asTalasde pao e eve ao i . rno a l80rc cercade 5 m nl tos. V re as laras e tor ema;s 5 r iutos Fet re e reserve no
3lc. oqle no copooquelo e rae2 seg/vel9 Fet re e fesetue4lCo oqle no.opo o l fanqoe d-"si e 4ses/Stvet 4 Fet fe
5 l co oqle.o.opo.s coq!meose pq!e 3 seg/vel4 FeseNel!r to
6lCooqle no.opoo e te, ! lar nha,a manle 9. , e mosiafda, o saeapimeniaeprogranre
7 lAd. o.e o i r .nso e ca.oolme csreser lados e --nvo!a com a al ldada -aspatu r Clbra as latas de paototrarJas.onr o crene, povi re como qle ro ra ado e ele a. ior.o alEo'C .er.a de l0 m n!1os. 5 r lapo! hadas..m oreqaos
ARROZ DE GRAOCOM FARINHEIRA
Pjpe !-egeta
1 lColoqle no.cpc o aze1e, o a hoe a cebo a, plque 5 seg/ve! 5e relog!e 5 min/Varoma/vel l
2 min/Varoma/lit/vel l,
3 | Co oqle fo.opo a:q!a o saa. menta, o.esto com o atroz
e.oza 20 nin/ ioo'C/vel 44 | Prd aqLeaa o lornc a 160'C5 lco oqle c atro2 nlm pnex.d str bLa 200 g de jar inhe raesfaread! e ele !o lorno ! lE0'C.erca de 15 m nlros Snva qlente.
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INGR!DIENTES
250 g grco.ozdo e escotr 'do
250 g f.r nhe G s/ pe e
1000 9 iq!a
I c cha de Sal Marinho
I p1ada de Pimenta Espiga
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46 BrMsY:.1: \O!E!BF.
MARMITASESPARGUETE COM PERU.LIMAO E COENTROS
l * : n,i,,,,:,.r.;=.INGREDIENT!SP/ OS BIFES Dt PIRU500 g bi fes de peru corrados em t ras f nas40 g sLrmo de maoI c c l r r i c le SalMarinho EspigaI pi tada de Pimenta Espigai c. ch; de mosra.da
4D g aze Ie
INGRIDI!NTtSP/ O ISPARGUXTE1000 g agLraI c cha de SalMarinho Espiga250 g esparguere
PREPARAqAo Dos BrFEs Dr p!Ru1 lCo oque Lrm rec piente sobrea t lmpa da B mby, pese o perue o s! .no de imao, adicone o sat ,a p rnenta e a mosrarda, envo vacom aesparLraereserve.2 | co oqLie no copo o a ho, o azeltee os coent los, p qLre 3 seg/vet8e retogue 5 min/Varoma/vel l3 lAdic ofe o penrcom a marjnadae proqrame 8 min/100"C/6t lvetC,
I, '
PR!PARACAO DO ESPARGUETE4lColoq!e no copoa dgLra e o sale aqLreqa10 min/ l00.C/vel 1.5 lAd c ofe o espargletepelo boca da rampa e coza
na embalagem/100.C/vet IEscorra com a ajlda da Varomae s rva com o per! reservado
RECEITAS NESTLE
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BOLODE LEITE CONDENSADO
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]NGRXDIENTES
230 g nra. te,oa A tenpefaturaambente, masq b p/ ln lar
1 c .ha de essenc6. le
180 g Lei te Condensado
320efarnratpo 55, nrasq b
I c chd de iernrento p/ boos
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TRUFAS DE CHOCOLATEE MENTA
/a.rma d: boo ig d. L25rr0.ml
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ip 1,., 't"'"' " '.]NGRXDIENTES
l. chl de esse.. . de meita
200 q Chocolate p/ CuliniriaNestl6 part do em peda!os
1 lCo oqle no copo o aqLl i .afe puvefze l0 seg/vel9 R,- l ree €serve num iabL e D2 IColoqle no.opo is n.r !s
3lAd c one o chcco are, aqleEaa g u n s s e g ! r o o s a r e queamoeeae m stue 30 seg/vel4 Fetree eve ao l iqor i j ico.er.a de 2 horas
Com a al lda de duas colheres de chb
o aq!.ar em po, enlova e s fva
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1 | Pr6 .q!e.a o forno a 180'C UnLe.cn manle ga e po v he .om fainhalmatoma de boo .gCs..m
2 lCo.q!e no copo o aAL:rcare a manre !a e bara 2 min/vel33 | Ad.o.e os ovos, a baun ha eo ei te.onde.sad. e bata 30 seg/
4lA d c o n e a J a r . h a, e o iermenloe envova 20seq/vel3 Dere a
180'C der.a de 40 m nl tos. S rvapo vihado co.r .aLl icar em pa
*.
SALAME DE AVELA E CHOCOLATE
RECEITAS NESTLE ]
s lAd cione a ave, e as bolachase envova l min/vet2. Dvdaa massa em dlas parres coloq!e sobrepe cu a aderenre e forrne dors ro os bemaperiados. Reserve no frgoril co cercade 2 horas Anres de servtr passe poraeLrcaresrvaratado
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INGREDIINTES100 g miolo de ave 6200 g bo achas digesr i las150 g naras200 g Chocolarep/ Cul in6r ia Nestt6 p.rr tdo
PRIPARACAO1 I ColoqLre no copo a ave a e p qle5 seg/vet5. Fer i re e reserve2lColoq!e no copo as bo achase prque 4 seg/vet 5 Fer i re e reserve
em pedaQos com a avera.
100 g manlerga, remperar!ra ambenle40gacL:rcar,masqb
3 lCo oqLre no copo as narase aqueaa 3 min/ loo.C/vet34 l Adiciof e o chocolare,a rnanre ga e o acL:rcar e aqueq.2min/37.C/vet3.
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RECEITAVENCEDORA. PASSATEMPO NESTLE
MOUSSE ENFORMADA DE CHOCOLATE,NATAS E FRAMBOESA
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ol]NCREDIENTISI/AMOUSSEDECHOCOLA I
4 fo has de l ]eaL na.el t ra.onada
200 q Chocolate para Culinaria Nestl6
130 g maire!a ; rempeEl!F ambente
P/AIIOUSSI DF NATAS
4to ras de ge at i fa neut a cortrda
400 g natas. /35% de sord!ra,
200 g Leite Condensado Tradicional
INGREDIXNTESP/ AMOUSSE DE |RAMBOL]SA
4 fo has de Oe er ia ne!f ia.of tada
20 g cor de ffamboesa o! agua
200 s natas com 35% de qordua,
DAMOUSSI DE CHOCOiATE1 lCooque a sear i ! . !n fec pente, cubracom agLr l r a e reserve2lCooque um re. p ente sobre a lampada B mby, pese o aeucar e reserve.3 l lnsira a borboleta Cooqle nccopoas carase bara6min/vel3,54 I De segl ida bala 3 min/vel3,5ead.one enlamenie, atralbs do bo.a daiampa o alircar Fet re e reserve5 | No.oFo rpo e se.o.oroqleo.ho.o. teer:e s ses/vel 96lA. l c oie a m:nte sa e de(era
7 | Escotra a geralina e eve ao m cro ondascerca de 20segundos ou a16 detretera lDe seguda mist !€ 30 seg/vel3e ad. one atraves d. bo. . lda tampa asgema3 uma a uma e: geatna defteldaEnvolla.onr r rjlda da espaL! a conr ascaras batdas e.ubra ol lndo de !ma iormade nrn.lo arovive com aprcr 20 cm dedl6merro Leve ao l r qor i i ico cerca de I hoE
DAVOUSS:DI NATASI lCooqueaqeatna n!m recpiente, c!bracor agla r. a e rcserve
11 lAdconeo e1e conde.sado e enlorva
12 | Es.o(! : qear na e eve ao nr.ro ondascerca de 20 sequndos o! a16 detreref13lDe seg! da m sture20 seg/vel2 ead c one atravas dc bo.! da rampa a !eat nade(et da Delc sobfe a mol ise de.hoco atel i I rnre Leve ao l fgor i j co cer.a de I hoF
DAMOUSSE DE'RAI, IBOESA14lC. loq!e a qeatna.!m rec p e. ie.om o .ordei iamboes.o! .omag!air ia
15 | Ret i re a borboleta No.opo lnrpc.c oque as rramDoesas e o :a!cafe prosrame l2 min/1oo"C/vel2'16 | De ses! da tftlre 20 seg e vaprogressivam6nt6 ate d vel617 | De seguida proqra. .e20 seg/vel2e ad cone atravbs do bo.a d6 r.mpaa qeat na escofflda e o icor de ir.hboesa
1a lNo copo lmpo, insira a borbolotaCo oqle as nar6s e bata 2 min/vet 3. Temde estarcom ate.qao paE que nao passema ma. le iga Fetre e envova, com a aiuda daespdt! a ao preparado de iramboe* Fomelma.ova camada sobrea molsse de natasle iirme Leve io figoil.o cerca de 3 horaso! atd ganhar co.ssr6.c a S r la l resca
lO I No.opo mpo insira a bo.boletaCo oque.s.aras e bata 2 min/vel3 Temde eslar.om atenqao para qre nao passeh
l@l
9,{ft,r,
Receita ven.edora:
MARTA JoAo s. aBRANTES
Obrigado a todos os participantes
do m6s de outubro. Se n;o fo i
o felz contemp aclo. n:o clesan rne.At6janeiro temos ma s c.b.zescle pro.llto Nest e p.r- oferecel
50 BrMn:.rl lo,r'E B3al
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@Etal
RS[-$ BH PHffiH REES{EA.DO*ffii,ift H$FB'UAFMES H ARROZ DE SIJI-rAF\{AS
BON
1l.ic ti I tt I t]1 u sI c. sop. de io lh.s de aecr i rn
Sa qb
700 g pe to de per! aberro enj efco
300 g espinafres desconge ados. bem
50 g qLei lo creme20 g s lmo de nrao1000
-o aqLra
2 c. chi de pimeira prera em grAo
300 s arcz !sulha50 g sul tanasI c ch: dc iohas de romiho
Sa..p. i ,pr i . oar i . .Tf rar
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I lCo oq!-- fo copo o a ecrm,20 g de:ze te, 2 dentes de alho,o coloraLre o sa epqLreSseg/vet5Batre o peito de per! com esta pasra
7 lColoq!e io copo os esp naJrese o que io c'enie e tr rLrre 8 ses/vet 7D sponha sobre o pe ro de peru e enro e.Aperte bem conr um fo prapro paracLr l i fdra, deforma a que o recheio sen.ntenha no nter of co oque n!m sacopr6pr o para coz nhar, fegude mao e tempefe com sal , fecheo saco. coloq!e ia varoma e de renar|nar cerc! de 30 rn nLrtos
tq
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ldiiod b;so o. nsrc. oiLes
a mdalro ia s,ud. e
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-\.:-. _:
3lColoq!e no copo a agLra,20 g de azei te, o s. , o o!ro, ! p imefra,I denle de a ho e o cesto com o €rroze envo!a bem com a alrd. da espdr! laCo oqle a VEroma e coza20 min/Varoma/vel 2. Fet fe o cestocom a alLrda da espat! la. coloqLreo rrroz nLrm recrp ente e envolvacom:s su tanas4 lColoq!e a Va'onra e coza mais13 min/Varoma/vel 1 Sirva o ro ode perr corn o arroz de sLrtanase q!afnea! com romi l . ro
REEHITA BOFJSALT
rollMBFO 2013 BrMBY 51
I
800 s ba.a fau .n !os:a,
I . . f i de lernentn o/ b. .s
Co Jq!e f . .cpo:! !a
20 min/Varoma/vel 'l Fet €!se:p.ras.a tee e resetue
r ' .1. .o.o mpo.o.qle a. : l r .ao a no, os.oerros e. a eop qle 5 seg/vel7. reto! !e
Adccreo.ar o etele.o.c.sa e3pmer:ae !rogranre 5 min/90"C/vel1Ad cone o br.a ' ra! cnr :s.ase -envo !a.o n. ! Lda. ld espat! aS rv! de s. !u da..nr atroz ba5mat
Pre aqleq: o to.no a r80'C.F.tre '2 ' . rnras para q!e. les.onl2 ronras de p.pe e rererle
C..q! : ro coFo a a! !a
l5 min/Varoma/vel4 net re
N..cpc np. .o on!e:r . rsrnias e a.enotr . e F quE
Ad c one cs clos o aauc:e. n-- . , eb. Ia I min/vel6
Adconea far rha, o lernrento,oi f o. .s de ave a e a.a1. ae ei ! . !a 15 seg/vel3 Dls i r bJepe d: 'o mas e eve ao lor fo a 80-aier.ane 20 mlnui .s Dere a(. e.e
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300 ! 6 leo Fula Puro Amendoim
I000 s batat : 1oe .asca ve ne hap,r f r ra ' lco iada em ped:a.s peqLenos
' ptaca d. noz mcs.;da
200!.eb.a. . ra.a A: ro. . as'50 o a l . l ra_.ds c.r l3n. is :odc.s
500 ! l p. i r r oe' ; i ! . .u peal
80 ! - :ze rd1!! r .3rras
Co o! !e u.r 'e. i r .nt . so.re ! ranipad! B rrbv pese o a e. . res--r !€
Co.qLe n. . .F. o o! . . sa, a p nre. t3e c ! nagre e m si ! e t0 seg/vel 5
De se!!d3 msture t min30seg/vet5e, s m! Ianema.le sen retr ! r . . !po.e ned.a rra ! . f tendo o o eo reservadosob . a t :mpl F.r .e. @serle
Fulq.rN. copo Fo insira a borboleta
ao oqlc a bara:a, o e t. -a o sa e coza
A.. .ne 3 nanreqa, a p nenlae a noz mos.a.la e bata 30 seg/vet 4
Pfa :qLela o lofno. 200'CFet i re a borbolera No.oD. mFc
.. oqle o aze te r .e.o!ra eca fo
Ad c.n. a ceb. a e o e ho n.N.ese rcfc!Le 5 min/Varoma/€rlvel I
Ad.one. l rargo, c s; ea pmenr;e satc e 15 min/Va rom a/g!/vel g
C. oq!-p o f r ;ngo no centrc de -m p.erd sFo_ha o plre ei redor e.r br : .onla ni . crese Lele eo t . rno a 200iC,.er.r de 20 r nr tcs o! : te. iorrarUrarneaa.onr aze tonas ! .a. las e s r ! !.e se! ! or .om !ni sa ada
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50 q :ze to ias pretas s/ caroco150 q chour co s/pee50 q.ebolE
300 g dleo Fula Puro Amendoim
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Cooqre no copo as azetonase p qle 3 seg/vel 5 Ret re e reserve.
Cooq!e no copo o cho!rqoe a c.bola e p qle 15 seg/vel5Fet ro c r€ser lc com as aze tonas
Cooq!c um rccp ente sobfc: t :mpa da B niby pese o oec
co oqr€ no copo o ovo, o sa: pmeftaeovf:gre. l r : ta10 seg/vel5
Fulo.De seg! ida misture
1 min 30 seg/vel5 e, s j rnLr taneamenteser et i f . r o copo de nredlda,!a !er iendo o o eo reserr / !do
Adicone os oregaos, as azetofas,o cfour ao e a ceDo a e e. lorva com! al lda i la aspatu a Feireeresefv-.no i igor i f .o aia ao nromefto de sefv r
A RECEITA DO I l ' ' laroues
&*"*;.* 3PEqa Fran.s.o Si Camero, n "3A/B
0r0l51l L sb.a Foiuga
TeJ 213002331 Ttr s]2302291
Em? a, e e, n 3 @. v a e d; . a p t r . h a. . r
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A pr imeira Bimby - . o " ""doo ro a p.- od.
momento tornoLr se o seLr braqo d re to Com lma cenciaturaenr D recao e Gestao Hole e ra, e !ma lgaqao art ga a gastrono-mia, Manre l t4arqles iao abd ca da B mby. r€m em c:sa. nem
No Restaurante Areeiro 3. en Lsboa. q!e fo naug!fado pelo
,op06 00 !"8 b, p"" J q- -" "dsop:rs. mohos e ainda partc lpa enr m!tas das sobfernesas
Al6m do enorme gosto pela cozinha e pairao pela B mby,f ,4an!e lv larqles se! f :scino peo vnlro TemLrma enrpresa, Vae da CaplchE, na Oulnta de 560 Jose. em
o.6 v6d,o od6ood o -a -606 r06oodenotur smo, onde tanrbem se rea zam elentos.
Para oChefe.a B mby e !ma trabalha. lora ncansalel Tenrconropr i rne ra vantagem a "assld! dade e pontra dade' , d sse'nos emo.d-b
"d- o Do.oo- d- |obo d
bons resLr tados', acrescentoLr. Tornou se Lm enofme fac tador,pos l raba ha mLto e nao sl la nada "NLrma cozlnra nd{rst f .proc!ramos qle hala uma boa ofganizalio e protoco os praticosdas tecnicas q!e clesenvo vemos e a B mby 6 p.rte trr!l.me.t.
"oo "d" " oo6r.o E.p
l !1ai !e Marq!es d z respetaf a t rad qao da coz nha portLrgLresaproclrando renventd a nos pfatos q| ]e conieconE Gost. deacrescentaf he Lrm toqre de c asse, oque esta presente r. e.--ia q!e esco lreLr p.ra part lrer com os eitores
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lvlarue lvarqires A RECEITA DO CHEFE
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Sirv. com um vinho brrncoval€ da Crpucha Reserv52011a 1l .C
oDICA O p6 d€ az€ toi i p.deseip.paradona B mby: d € s id r a t e a s a z e d. n
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a a tenper. iurade 150'C, duraile 15 minuros Deixearcfe.erco oque no copo e pu vef z€ 30 s
B,IACTA MENITERHANTCA(SUL DA EUROPA E NORTE DE AFRICA)
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" ; : l i : : ' i i : ; ' , 'o'o: io ' Provas
oNolA No passo 7; . iprosressivamontevel5i6eS Ef!ndamenta0s00,r , 3 a 5ieqLios af ies deabrral ;mp; r .re.r L r :*ah 7aoa.d. n- !d.ecfhr
'1 :"" - . . , " """"""' ' ' r rab4lha n4!ro ' ' - ' - '
o azele e. . lhc, p,qLe 5 seq/vet5 e refog!e
6 JAd. one o qrao os el lmes assados,a h.rssa e o sa e programe 6 min/go.C/vet l7 lDe selruda rr t ! .e2 min 30 seg e !dprosressivamente ate i veta
A JS rla e moratado .oilofme to1ogr.f.espargos, u,"r p idrr . de
lomare .ereta assado e po. le azetcna conl
0-t9',,,.;
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q o nARcio IM v.\loRAtcM,\l tco
P menla prera em qrio q b
370 g I etes d! paroo lnte ro apror 770 ql
iNCJIEDJINTES P/ A ESIJACAD]I DI:LXCUMEIJ I]O SUL D]:\ EURO?AE H,IRiSSArs0 9 ber f , .e a . . f tada ds rode as ! rossasl i l0 s. ! gele cor iada i rs rode as gossas
120 q l.mate .erel. .oftad. enr helades40 g D h--nto lenne ho.or iado ds rode as30q azere nras q.b p/ .obfros egrmes
200 9 ! r io coz do es.o| dc
lNCREDIXNl'ES P/ O EMPRATAMINTC
P ncho de tomale .ereta assadoPn de azelona.onr aze re
DO I'AIGO ftM Vnpon A]{OMAtico1 lC. cnle ro coDoa dg!a, o sale Jnlode arele e aqleca 10 min/Varoma/vel12 I Ad.. ie a cebo a, os.rav nhos,a pmenla oret , oahoeo curo Cooqfe: laroma conr o a p. e os f etes ae parqopor.rnra e coza'10 min/Varomari /vel L
!REPARAqAc DA Es M acADA DLLE']UMIS DO SUL IJA TUROPA E gARI.iJSI]3 | Pre : i t leqa o fcrno a tE0'C4 | Num rab! e r . d. lornc d s l r ibuaas fodeas da ber i rqea ia. ! rqeie,l50sne.ebo!. . r rada,srodeas .rom.te.he','e . p mentc vefme ro, .!bE ..rn !nTo de aze te e .ve ac lor io a tgo. 'C.er.d d--
I t I Co ocle r . copo 150 ! ae.eho a,
lfillllirlut
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;i:.1l:,.4r:lp,s. 45 S.Fa. l . .hcrr . . . . i .oL!ep;s.34 Sofa d. . . ! r0re.s e.or!e ror:pes.35 S.ca. le f -p lao com.or lepas.34 S..a d. nab. e a fo t ra i .dspas.39 S.rr re.a d: ba.a hau
pr is.46 [ ] n r .s:ar .1. f ranloe..q!n. .s ! ra l rao;s
pes.54 rdra. . ch.ur.cpag 11 t . nhi is d. . ! r lere c.m eqLetA.
JIE G E TAR I;I I] {]prs. 42 Ei lornad.. le a ho ' ,3. .as,
peg.42 Cu sado de fel :o io 'o foprg.43 asaffa d: . . ,n!me Js e n.r l , - . iop6g.2l QL.r .de rauto! r . nas.aqr.r .
p,s 32 B s..fi !. raopes.24 B. a.r .s arc. rspes. 28 B. a.n.s .onr lle e apas. 48 8. . ne . t . .crd. isadc
pas. 16 L1a :hn_a c\aspag.29 Ll i ! . . lat ne anefdo rpeg. 52 OusqLes. le.as:ai f d, .enorF
pag.49 S..ne d. a le; . . . . .ateprig.40 Ta te d: nozespeg.4a T!f : ; de.r . .cate c rr .nta
pi4g 50 r i lo!3se ef lonrad:. . cro. . ete
pi6g. 31 Fld nr de.aslei l3.
p6g. 23 l . r le. .n.rem.i lEan_erdoa
pdg. 28 L. . r Ce l / le i ra
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I"**[nF
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prq.57 Ba.. l "4e. l :er i r .a
iSL. d. E!r .p. e NorIe. le Air .a lpes.52 laf d. ba.a r3!pag. 37 L! as r ! i . r r !pag.22 aLr .h. n. . tLnr . , - :om ho ma.pas.41 Sa nrac.on. .s1. de.mendoa
e Fl fa d. . v n.s c espnaT espAg.20 T6rt . de baca hau e brd.c 05
pag.3a Atuo7 i . t r .n l topag 46 Ar. ; i7 Ce ! t a! .cn t : r n l re rapis. 33 a.st . . t .s de ! . fc.
. . - Dar.ras ! r ! s.oaspi4g.47 t : .a l r rete jcnr Fe L, i i ;oe.oenf.sp6g. 53 Fr.ng.:s.ond dcpag. 36 Cr saic d: n.r eqc. .h qr;o
e.r massa'o ladap,g,44 CL sa.o de.arne..h . .1. n l rasp,9.22 ! ln . ! . fe3ne esprd' :es f . ixa
p6g.51 F.. ! i ! letu re. l re ld.
. rn . :p r?i ies r ! r f .z.e 5 r iara5pag,30 T.r r ? f : i . : l i . e au--r ._as
