Doces Gelado de manga • Espuma de maracujá • Bolo de laranja carameIizado

®

o NOSSO MELHOR PARA A SUA FAMíliA

m-om-enã o-» tl'€ /tL!tj

A PRIMAVERA À SUA MESAIdeias suaves, coloridas e de sabor fresco para viver

intensamente o regresso aos âias de Sol.

• salada de massa Grega• Coroa de atum• Molho de cenoura e iogurt:• Terrine de pescada e salmao• Vichyssoise• patê de fiambre• caipiroska de morango

SOLUÇÕES PRÁTICASMassa com legumes e béchamelde queijo, Coca de chocolatee avelãs, Açorda de camarão,Linguini com tlelícias do mare agrião

Editorialn.14 Maio 2010

Tem um mês parapensar no seu

,......

coraçao...Já estamos em plena Primavera, um tempo mais inspirador, que nos devolve todos aqueles mo-mentos que tanto gostamos de desfrutar. São as manhãs luminosas, os almoços prolongados ao arlivre, os lanches e as brincadeiras com as crianças, os jantares entre amigos ou os serões ao luar.Cheira a flores, a vida parece ganhar novas cores, apetece sair à rua, voltar aos jardins ...fazer maispela nossa própria saúde.

o mês de Maio, sempre dedicado ao coração, e que também celebra o Dia da Mãe - data que ho-menageamos nesta edição com um menú específico - dá-nos o mote para pensarmos naquilo queandamos a fazer - ... ou não - para prevenirmos as doenças cardiovasculares. Como não podia dei-xar de ser, porque a alimentação está intimamente relacionada com os factores de risco deste tipode doenças, associamo-nos nesta edição ao movimento de alerta e informação que anualmentese gera em torno do "Mês do Coração". A Ora. Lilia Amaral, no artigo que publicamos mais adiante,recorda-nos aspectos importantes e que devemos considerar. Mas, mais do que ouvir estas mensa-gens, que muitas vezes parecem gastas de tanto as ouvirmos, é importante passar à acção.

E essa acção deve passar por pequenas metas, gestos simples que, uma vez somados, podemfazer a diferença entre ter uma vida com mais qualidade ou ser surpreendido por uma doençacardiovascular. Passeios a pé, com regularidade, reduzir ou eliminar o consumo de tabaco, escolheruma alimentação menos calórica são apenas alguns exemplos desses pequenos "nadas". E noque diz respeito ao que comemos, a Bimby está pronta a ajudar. Como? Com mais sumos de frutanaturais, peixe e legumes cozinhados na varoma, maior variedade de sopas e com uma forma decozinhar, cuja temperatura nunca ultrapassa os 100 graus e que por isso não satura as gorduras ....O seu coração agradece!

Laura Galhardo SimõesResponsável MarkctingVorwerk Portugalmomentosdepartilha©Vorwerk.pt

OBRIGADO PELA SUA OPINIÃO ...Aproveitamos esta oportunidade para agradecera todos os nossos clientes, o contributo que de-ram ao inquerito Vorwerk 2010. Tal como anunciá-mos, essa consulta decorreu durante todo o mêsde Março e a participação foi muito significativa.Neste momento, estamos já a trabalhar na siste-

matização e análise das informações recolhidas eem seguida vamos interpretar esses dados. Depoisdisso, será possível introduzir as alterações que sejustifiquem, tanto nos produtos Vorwerk, como noserviço que prestamos. "O nosso melhor para asua família" é o nosso compromisso

Bímby3

Notícias

Loja on-line BimbySabia que já 'abriu'?A partir de agora basta ir à página web oficial da Vorwerk Portugalpara poder adquirir artigos relacionados com a sua Bimby. E tantopode encontrar peças e acessórios para os modelos TM 21 e 31,como produtos de merchandizing, sacos de transporte, os livros dereceitas e até assinaturas da revista. Feita a compra, com a máximasegurança, basta aguardar até ao máximo de 7 dias - 5 em PortugalContinental - para receber a sua encomenda. Espreite o site e ex-perimente esta inovação Bimby, mais uma aposta na satisfação econforto dos nossos clientes.

"Barrigas de Amor"4 de Julho de 2010Parque dos PoetasOeiras, Lisboa

Pela saúde do seu coração

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Um dia a pensar na famíliaBebés, crianças e adolescentesTer um bebé, preparar a sua chegada e viver intensamente os meses que se seguemao nascimento é uma das ocasiões mais extraordinárias das nossas vidas. A Bimbysabe-o bem e é por isso que no próximo dia 4 de Julho vamos estar no evento "Bar-rigas de Amor", que vai ter lugar no Parque dos Poetas, em Oeiras. Será uma óptimaoportunidade para conhecermos as necessidades de muitas famílias portuguesase de lhes apresentarmos o muito que a Bimby pode fazer por uma alimentação maissaudável para o bebé, crianças e adolescentes. Traga os seus amigos e visite-nosno stand oficial da Bimby. Estamos à sua espera ...

Quer ganhar uma Bimby?A Nestlé está a promover um passatempo que vai oferecer10 Bimbys. Uma delas pode ser sua e para isso basta apenasque envie 2 rótulos de Leite Condensado Cozido para: con-curso "Ganhe uma Bimby com Cozido", Apartado 20, 2761-901 Pêro Pinheiro. Lembramos que pode participar atéao dia 30 Junho de 2010. Para mais informações, viste o sitewww.nestle.pt

5 perguntas com resposta ...oo que é mais saudável: manteiga ou margarina vegetal?A manteiga produz-se a partir de natas ricas em gorduras saturadascujo consumo excessivo é de evitar. Por outro lado, fornece vita-minas importantes, lipossolúveis (só se dissolvem nas gorduras). Amargarina vegetal obtém-se a partir de óleos de sementes, ricos emgorduras poliinsaturadas, mais saudáveis. O problema é que os óleosvegetais são líquidos à temperatura ambiente e, para se conseguira textura pastosa, própria da margarina, são submetidos a proces-sos físico-químicos de hidrogenação, o que implica um aquecimen-to do produto e injecção de moléculas de hidrogénio. Desta forma,a gordura altera a sua estrutura, ficando na forma trans e passa acomportar-se como gordura saturada - ...e lá se vão as vantagens.Por isso, consuma manteiga ou margarina, mas com moderação.

e A fast food é prejudicial à saúde cardiovascular?Quando se fala de fast food, pensamos logo em hamburgers, ca-chorros, batatas fritas e molhos cheios de gordura. Mas a expressãosignifica, de facto, "comida rápida" e todos sabemos como dá jeito,de vez em quando! Aos poucos, por pressão dos consumidores, osrestaurantes têm vindo a adaptar-se e já é possível encontrar fastfood que não é junk food (comida-lixo), com menus que incluemsopa, saladas, fruta, sanduíches de queijo fresco ou fiambre magro,com o que se pode fazer uma refeição rápida, económica e equi-librada. Mas, se uma vez por mês, acompanhar os seus filhos notal hamburger com batata frita e, por norma, tiver a preocupaçãode fazer uma alimentação saudável, a sua saúde cardiovascular não

sofrerá com isso! '+_Bimby •.

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DUAS SUGESTÕES COM LEITE-"

CONDENSADO NESTLE PARA SEINSPIRAR E DELICIAR ...

.-.GELADO PRALINEN° Pessoas: 6Tempo Bimby: 3 MinTempo Total: 5 HDificuldade: Média

INGREDIENTES P/ O PRALlNÉ:130 g açúcar25 g água130 g amêndoa granulada

INGREDIENTES P/ O GElADO:3 ovos1 pitada de sal200 g natas bem frias1 lata de leite condensadoCozido Nestlé

Nota: Façade véspera paraganhar a consistência desejada

PREPARAÇÃO DO PRALlNÉ:1. Coloque o açúcar e a água numafrigideira em lume brando e quandoestiver derretido, junte a amêndoa eenvolva. Espalhe numa bancada otea-da e deixe arrefecer.2. Retire com a ajuda de uma faca ecoloque no copo os pedaços de prall-né e programe 7 seg/ Vel 6. Reserve.

PREPARAÇÃO DO GELADO:3. No copo limpo coloque a "bor-boleta", as claras, o sal e programe3 Min/ Vel 3 Y2. Retire e reserve.4. Sem lavar o copo e com a "borbole-ta", deite as natas e bata30 Seg/ Vel 4.Retire e reserve.5. Retire a "borboleta", deite o leitecondensado, as gemas e bata6 segl Ve14.6. Retire e envolva com a ajuda de umavara de arames as natas reservadas.7. De seguida envolva cuidadosamen-te as claras em castelo.8. Envolva metade do praliné reserva-do e deite numa forma de bolo inglêsforrada com película aderente. Leve aocongelador.9. Desenforme, retire a película ade-rente e decore com o restante praliné.

BRIGADEIROSAprox. 25 Unidades pequenasTempo Bimby: 25 MinTempo Total: 60 MinDificuldade: Fácil

INGREDIENTES:1 lata leite condensadoCreme de Chocolate Nestlé10 g manteigaGranulado de chocolate q.b.pl decorarFormas de papel pequenaspl doces

PREPARAÇÃO:· Coloque todos os ingredientes, ex-cepto o granulado no copo, e progra-me 25 Min/1000CI Vel 4. Substitua ocopo de medida pelo cesto para evitarsalpicos,· Retire de imediato para um recipien-te untado com manteiga e deixe arre-fecer.· Unte as mãos com manteiga e façabolas, envolva no granulado de cho-colate e coloque em formas de papel.

Usar a Bimby a 100%

Bimby e os pratos de arrozuma dupla perfeita ...Preparar vários tipos de pratos de arroz, de forma rápida,económica e saudável, é uma boa notícia para qualquerfamília. Deixamos-lhe aqui um exemplo muito apetitoso ...

,POR MARIA JOSÉ DE RESENDE RESPONSÁVEL PELO DESENVOLVIMENTO DE RECEITAS DA VORWERK PORTUGAL

Agulha, basmati, carollno, risotto, com peixe, carne ou le-gumes, solto, refogado ou malandrinho ... As variedades de arroze de pratos que este ingrediente permite confeccionar são qua-se inesgotáveis - e a receita que lhe mostramos aqui, permiteter ideia do muito que pode fazer com a sua Bimby. E se no fimda refeição ainda lhe sobrar arroz, lembre-se que o pode utilizarpara rechear tomates. Basta que os regue com molho béchamel,também ele preparado na Bimby, que polvilhe com pão raladogratinado e que leve ao forno. Hummm ... que maravilha!

Vale a pena lembrar que, quando cozinhar arroz no copo, deveparar por instantes a sua Bimby a meio da cozedura, de modo asoltar o arroz depositado no fundo do copo, faça-o sempre com aajuda da espátula. Desta forma, vai ter um arroz solto, sem qual-quer risco de se queimar. Se eventualmente o arroz "agarrar" umpouco no fundo do copo, não se preocupe. Coloque um pouco deágua fria no copo, enquanto este ainda está quente, espere doisa três minutos e solte-o com a ajuda da espátula. Como vê, coma Bimby, é tudo mais fácil.

Novo Livro Basecom novas receitas de arrozLançado no início deste ano, o novo Livro Base Bimby mostra-lhe como podepreparar várias receitas de arroz. São ideias práticas, que valem por si, ou quepodem 'funcionar' como acompanhamento. Ora veja ...

Arroz de cenouraFaça primeiro um refogado com ce-noura picada, junte ao arroz no ces-to, água no copo depois é programar20 min/100C/vel 3. Se gostar junte 100gde ervilhas ao arroz.

Varoma uma forma rectangular com oarroz, água, fio de azeite. Em 35 minutostem um coelho delicioso e o seu arrozpronto a acompanhar.

e ainda ...Arroz de tomateFica pronto em apenas 2 passos. Faça umrefogado com tomate, junte a água e o ar-roz. Espere 18 minutos e sirva. Também éóptimo para acompanhar uns pasteis debacalhau.

Arroz Árabe com passas e pinhõesArroz de Polvo com vinho tinto emuito mais no nosso novo Livro Base

Arroz Mediterrânico na página 68 novolivro base, uma receita colorida cheia delegumes com fotos passo-a-passo.

Coelho à nossa moda. Uma receita de-liciosa acompanhada de arroz. Enquantocozinha o coelho no copo, coloque na

Bimby6

Arroz de enchidos e feijãoDificuldade: ce

Ingrediente:1 cebola1 dente de alho100 g tomate em pedaços2 tiras de pimento encarnado50 g azeiteY2 chouriço de carneàs rodelas200 g espinafres frescosV2 morcela de sangueàs rodelasV2 chouriço mouro às rodelassal q.b.950 g água1 caldo de carne feitona Bimby (1 cubo)250 g arroz agulha1 lata pequena de feijãoencarnado

Preparação:1. Coloque no copo a cebola, o alho,o tomate, o pimento, o azeite e triture5 seg/veI5.2. Adicione o chouriço de carnee refogue 5 min/Varoma/veI1.3. Na Varoma coloque os espinafres,a morcela e o chouriço de mouro.Reserve.4. No copo junte a água, o caldo, o arroz,coloque a Varoma e programe8 min/varoma/evvel .,j.-.

Usar a Bimby a 100%

5. Retire a Varoma, a tampa e coma ajuda da espátula, solte o arroz que estáno fundo do copo. Rectifique o sal. Feche,coloque novamente a Varoma e programemais8 mm/varome/evvet .,j.-.

6. Quando terminar retire o arroz parauma taça. Envolva os enchidos,os espinafres e o feijão encarnado.Deixe repousar 5 minutos e sirva.

Viver melhor ...

Comer melhor.pela saúde do

••

seu coraçac.Mês de Maio é o mês do coração, momento do ano em que relembramosa importância de prevenir as doenças cardiovasculares. Com a ajuda da Bimbycomece hoje mesmo a comer melhor e a cuidar da sua saúde. Muitas vezes, nemsão necessários grandes sacrifícios, mas apenas reeducar pequenos hábitos.

DRA. LI LIA AMARAL I MICROBIOLOGISTA

Casacos e gabardines arrumados no armário! Chegamos aMaio, mês de flores, de sol e céu azul. Ano após ano, a Naturezarenova-se, seguindo os seus próprios ritmos que tão bem conhe-cemos, e a um Inverno triste e frio seguem-se agora dias vibran-tes, mais longos, mais quentes e prazerosos. E nós, como vivemosesse renascimento? Certamente mais alegres e bem dispostos,antevendo passeios no campo ou à beira mar, enchendo as jarrascom rosas e margaridas. Será também tempo de reflectir um pou-co, de olhar para o espelho - se a idade nos vai trazendo sabedo-ria, o certo é que os dias passados não voltam, e não vamos usarnovamente vestidos com folhos ou tranças com laçarotes ... Há quecuidar de nós próprios, numa perspectiva de saúde e bem estar, ede nada adianta tapar o sol com a peneira, fazendo de conta quevivemos num mundo perfeito e que a saúde é um bem adquirido.Não é, e todos sabemos que, sem um empenho consciente, podeaté ser um bem bastante escasso. Para além de situações que nãopodemos controlar, porque se prendem com condições genéticasou ambientais, um estilo de vida saudável e uma alimentação va-riada são factores da maior importância para a saúde em geral, epara a saúde cardiovascular, em particular.

ExercícIo tísico é fundamental

Doenças cardiovasculares, um combate sem tréguas. Já oouvimos dizer várias vezes mas muitos de nós ainda não interiori-zaram bem este facto: As doenças cardiovasculares são a principalcausa de morte nas sociedades ocidentais - para além de estaremna origem de situações de incapacidade e geradoras de dependên-cia. No banco dos réus sentam-se, lado a lado, obesidade, hiper-tensão, diabetes e colesterol elevado. Cada uma destas situações,por si só, já constitui um factor de desenvolvimento daquelas pato-logias, mas o mais grave é que, normalmente, surgem associadas.Como se se tratasse de uma conspiração para nos retirar quali-dade de vida e de uma forma com contornos dramáticos todosnós conhecemos. Mas nem tudo são más notícias, pois está aonosso alcance contrariar essa tendência, empenhando-nos numaalimentação mais equilibrada e num estilo de vida mais saudável.Para além de poder contar com a ajuda da Bimby vale a pena lem-brar que a alimentação adequada à prevenção de doenças cardio-vasculares não é complicada nem nos é estranha. Basta ter comomodelo a chamada "dieta mediterrânica" e a forma como se co-zinhava e comia em =ortuga' há uma ou duas gerações atrás. Osconceitos essenciais estão todos lá...

Mexa-se ... Comece por passeios a pé regulares.Ter uma actividade física de vez em quando é fácil e agradá-vel. Mais difícil é fazê-lo de forma continuada. pode correr-se parao ginásio depois do Natal, para perder os quilitos a mais, mas logoa vontade foge para parte incerta e todos os pretextos servem -"...está sol e apetece passear", "está de chuva e é uma maçada", "está vento e é desagradável", tr ••• e agora não apetece mas na próxi-ma semana vamos, com toda a certeza ...". Ninguém ignora a impor-tância do "mexer-se", mas a actividade física nem sempre é fontede prazer. O problema é a falta de motivação, e é aí que é precisoinsistir. O que fazer, quando o sofá é a alternativa mais simpática?

Tente criar o hábito, focando-se na frequência e não na inten-sidade. Não coloque a fasquia muito alta nem estabeleça metas

que não tem disponibilidade ou condições para alcançar. Comecedevagar, de forma fácil e confortável, pondo de parte a ideia de "sa-crifício". Em vez disso, pense na pausa que oferece a si própria, nomomento de descontracção, e procure descobrir o que realmentelhe dá prazer. Da hidroginástica à bicicleta, do passeio a pé ao ioga,tudo é bom, desde que se mexa e goste. Não hesite em mudar -se não lhe agrada uma actividade, procure outra, na certeza queencontrará uma que corresponda à sua personalidade e ao seumodo de estar. Procure companhia, junte-se com amigas, dê-se aoluxo de criar um tempo só para si. A actividade física é como tudo- quanto mais se gosta, mais se procura fazer. Ao criar o hábito,torna-se uma fonte de prazer. Seja como for, onde, como e quandolhe aprouver, mexa-se ... pela sua saúde!

Bimby8

DESCUBRA O PODERDA NATUREZA!

Detergente manual de loiça HIPOALERGÉNICO

• 2 variedades: Amêndoa e Peles Sensiveis.• Com desengordurantes de origem vegetal• Biodegradável• Embalagem 100 % reciclável• Fórmula ultra-concentrada: 100 lavagens

Pré-lave o seu copo da Bimby em segurança:

1. Coloque no copo 100 g de água quente, adicionedetergente L'Arbre Vert e misture 10 seg/vel 5.2. Repita a operação durante alguns segundos emveí e.3. Desmonte o copo.4. Passetodas as peças por água corrente.

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Prefira produtos ecológicos, por um mundo melhor.

Viver melhor ...

Alimentos que são amigosdo seu coração ...• Gorduras - Prefira azeite, com ácido oleico, vitamina E (antio-

· xidante) e outras substâncias que ajudam a reduzir o Colesterol· do sangue. Consuma também abacate - rico em ácido oleico e

vitamina E - óleos de sementes (girassol, milho, soja) e frutossecos, pelo aporte em gorduras polinsaturadas. Não esqueçao peixe.• Fibras - Não são digeridas, mas arrastam consigo uma partedo Colesterol da alimentação, o que contribui para reduzir o seunível no sangue. Coma legumes, verduras, hortaliças, frutos se-cos e cereais integrais - pão, massa, arroz, cereais de pequenoalmoço.• Alimentos ricos em antioxidantes - a ingestão regulardestes alimentos traduz-se num menor risco de doenças car-diovasculares, contribuindo para evitar a oxidação das LDL (ochamado "mau colesterol") que é a sua causa principal.• Vitamina E - azeite, frutos secos oleaginosos, gérmen de trigo• Vitamina C - Citrinos, kiwi, hortaliças da família das couves• Corantes própríos-dos vegetais - Licopeno (tomate), Betacaroteno (cenoura, abóbora, manga)• compostos fenólicos existentes no vinho tinto, uvas, chá,verduras, frutas• Minerais - Zinco (carne, peixe e ovos), Selénio (carne, peixe,ovos e marisco)• Compostos sulfurados - Couves, cebolas, alhos

É sempre bom lembrar ..., Para uma alimentação saudável, com a dieta mediterrânica:

1. Consuma, sobretudo, cereais e derivados (arroz, massa, pão),legumes, frutas, frutos secos, verduras e hortaliças2. Em menor quantidade, coma peixe, aves, ovos, derivadosde leite3. Ainda em menor quantidade, coma carnes vermelhas

· 4. Tempere com azeite e beba um copo de vinho tinto à refeição.1

Gorduras: Nem todas são iguais

5 perguntas com resposta ...eDevo comer nozes todos os dias para baixar o Colesterol?As nozes, como outros frutos secos oleaginosos, são ricas em aci-dos gordos poliinsaturados, gorduras saudáveis que se encontramtambém nos óleos de sementes e no chamado "peixe azul" (sardi-nha, cavala). Uma alimentação variada e saudável, com um consu-mo regular de peixe e a utilização de gorduras vegetais sem aqueci-mento proporciona um aporte razoável de gorduras insaturadas. Se,para além disso, quiser também consumir frutos secos oleaginosos,esse aporte será reforçado, e, com o tempo, os níveis de Colesterolpoderão ter tendência para baixar. No entanto, estes frutos oleagino-sos são muito calóricos e o seu consumo poderá contribuir para umaumento do peso, o que se traduz no efeito contrário ao desejado.

8É melhor azeite ou óleos vegetais (girassol, milho, soja ...)?Como é rico em gorduras mono-insaturadas e outras substânciassaudáveis, o azeite aumenta o "bom" Colesterol e impede a oxida-ção do "mau". Os óleos de sementes, ricos em gorduras polinsa-turadas ajudam a diminuir os níveis de Colesterol e Triglicerídeos,bem como a viscosidade do sangue. Por isso, reduzem o risco deformação de trombos que podem "entupir" as artérias. No entanto,não são tão eficazes na protecção da oxidação do "mau" Colesterole, além disso, suportam mal a temperatura, originando gorduras sa-turadas. Assim, recorrer ao azeite ou óleo vegetal depende do tipode utilização (para cozinhar ou para temperar a frio), e todos podemintegrar uma alimentação saudável.

eDevemos evitar o consumo de ovos?É certo que os ovos contêm uma quantidade razoável de Colesterol,mas o excesso de Colesterol no sangue depende mais do conjuntode gorduras que integram a alimentação do que do consumo de de-terminado alimento, considerado isoladamente. Há ainda outros fac-tores que têm grande influência nos níveis de Colesterol sanguíneo,como questões genéticas, stress e hábitos de vida. Assim, quemtem o Colesterol elevado, deve evitar alimentos ricos nesta gordura,para que os níveis não aumentem ainda mais. Mas, para pessoassaudáveis e crianças, os ovos são uma excelente fonte de proteínasde alta qualidade e de vitaminas. Assim, o consumo de três ou qua-tro ovos por semana em nada prejudica o equilíbrio alimentar.

Monoinsaturadaso tipo de gorduras que consumimos é um aspecto da maior im-portância para a saúde cardiovascular. Ainda que todas as gordurasforneçam as mesmas calorias e não haja gorduras mais "leves" doque outras, o certo é que não são equiparadas no aspecto qualita-tivo. Conforme a sua origem, vegetal ou animal, e a sua estruturaquímica, podem ser mais benéficas ou prejudiciais à saúde do seucoração. Vamos, então, conhecê-Ias melhor:

Gorduras saturadas Apresentam-se sólidas à temperatura am-biente e nem todas são de origem animal. Em excesso, tendem aelevar os níveis de Colesterol e Triglicerídeos. Estão presentes emprodutos alimentares tão variados quanto natas e manteiga, banha,carne, queijos gordos, vísceras e produtos industriais de pastelaria.

Reduzem o Colesterol total e aumentam o"bom". Evitam a oxidação das LDL (o "mau" Colesterol) e, dessaforma, as partículas de colesterol ficam com menor tendência paraaderir às paredes dos vasos sanguíneos, diminuindo o risco de for-mação de ateromas, as placas de gordura que entopem as artérias.Têm outros efeitos na protecção do sistema cardiovascular.

Poliinsaturadas Líquidas à temperatura ambiente, reduzem osníveis de Colesterol total, tanto das HDL (colesterol "bom) como dasLDL (colesterol "mau"), e também dos Triglicerídeos. Têm a capacida-de de reduzir o risco de formação de trombos ou coágulos. Existemnos óleos de girassol, milho ou soja, no peixe (ómega-3), nos frutossecos oleaginosos, principalmente em nozes e amêndoas.

Bimby10

A COZINHA MAIS PEQUENA DO MUNDO

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MIlJo V}-O/O

EM TEMPO DE PRIMAVERA APETECEEXPERIMENTAR NOVAS IDEIAS...

Gelados, receitas familiares de peixe ou carne, saborestradicionais e contemporâneos. Venha daí.

Especial MaizenaBolo de laranja caramelizado (Passo-a-Passo) • Tarte de atume ovos cozidos • Bolachas de laranja e vinagre • Quiche de espargosTarte de frango e courgettes • Tarte de requeijão e canelaBimby júniorBolinhas de espinafres "popeye"

Receita MargãoCouve flor e batata com caril

Sugestões NestléGelado pralinéBrigadeiros

Bimbya 100%Arroz de enchi dos e feijão

Sabores PortuguesesPimentos recheadosSopa de cenoura e laranjaRojões com migas de espargosPão de azeitonas e alecrim

Receitas KoalaGelado de mangaEmpadão de peixeEspuma de maracujá

.ceitas PrimaveraSalada de massa GregaCoroa de atumMolho de cenoura e iogurteTerrine de pescada e salmão

Receitas para o Dia da MãeVichyssoisePatê de fiambreCaipiroska de morangoRisotto com tomilho,queijo de cabra e presunto

Receitas PráticasMassa com legumese béchamel de queijoCoca de chocolate e avelãsAçorda de camarãoLinguini com delícias do mare agrião

Sabores Portugueses

4 PAX

C9aímby S3MinTotal· 60 Min

Pimentas recheadosDificuldade: Çe teIngredientes p/ o recheio:100 g cebola1 dente de alho30 g salsa30 g azeite1 lata de tomate em pedaços(390g)30 g vinho branco1 Y2 c. chá salPimenta q.b.600 g carne de vaca magrapicada1 c. sopa orégãos5 pimentos pequenos

Ingredientes p/ o molho:100 g cebola2 dentes de alho1 cenoura40 g azeite400 g tomate maduro c/ pele10 g vinho branco2 c. chá orégãos1 c. chá salY2 c. chá pimenta

Dica: Se desejar trituraro molho programe 30 seg e váprogressivamente até à vel 7.

Preparação do recheio:1. Coloque no copo a cebola, o alho,a salsa, o azeite e pique 5 seg/Vel 5.2. De seguida refogue5 minIVaroma/veI1.3. Junte o tomate, o vinho, os tem-peros e programe3 minIVaroma/VeI1.4. Adicione a carne, os orégãos, en-volva bem ao refogado com a ajudada espátula e programe15 min/100oC/~/Vel +. Reserve.5. Corte a tampa dos pimentose retire as sementes, recheie coma carne preparada. Feche coma tampa e prenda com um palito,coloque-os na Varoma previamenteuntada com óleo.

Preparação do molho:6. Coloque no copo a cebola, osalhos, a cenoura, o azeite e progra-me 5 seg/Vel 5.7. De seguida refogue5 minIVaroma/VeI1.8. Adicione os restantes ingredien-tes, coloque a Varoma comos pimentos e programe25-30 minIVaroma/Vel 2.9. Sirva os pimentos com o molhode tomate.

Sopa de cenoura e laranjaDificuldade: Çe

Ingredientes:25 g manteiga400 g cenoura100 g cebola2 c. chá caldo de galinha feitona Bimby (2 cubos)700 g água200 g sumo de laranjaAçúcar, sal e pimenta q.b.

Preparação:1. Coloque no copo a manteiga,a cenoura, a cebola e pique5 seg/veI5.2. De seguida, refogue5 minlVaroma/veI1.3. Junte o caldo, a água e pro-grame 20 min/100°C/vel 1.4. De seguida programe 1 mine vá progressivamente até àvel7.5. Junte o sumo de laranja, oaçúcar, o sal, a pimenta e en-volva 3 seg/vel 4.

4 PAX

C9Bimby . 26 MinTotal· 30 Min

Dica: Sirva com iogurte natural e coentros.

Bimby12

Rojões com migas de espargosDificuldade: ce te

Ingredientes:3 dentes alho1 c. sopa sal1 c. chá pimenta1 c. sopa colorau1 c. chá cominhos300 g vinho branco800 g carne porco cortada emcubos1 folha de louro1 cebola60 g banha300 g pãoSal e pimenta q.b.205 g espargos verdes em con-serva escorridos

4 PAX

C9Bimby· 29 MinTotal· 2 H 40 Min

Dica: Se desejar poderá substituiros espargos em conserva porfrescos, aproveitando o tempode cozimento da carne para cozera vapor os espargos frescos.

Preparação:1. Coloque no copo, os alhos, o sal,a pimenta, o colorau,os cominhos e programe5 seg/vel 5. Junte o vinho e mistureuns segundos.2. Coloque a carne numa taçaa marinar com o preparado e a folhade louro, durante 2 horas.3. Após este tempo coloque nocopo a cebola e programe3 seg/veI5.4. Adicione a banha e programe5 min/Varoma/veI1.5. Entretanto numa taça demolheo pão em água moma e reserve.6. Ao refogado junte a carne,a marinada, e programe20 mín/varoma/evvet oeJ... Retirea carne com o caldo e reserve.7. Coloque a "borboleta", 120 g docaldo reservado, o pão escorrido,o sal, a pimenta e programe4 min/100°C/~/vel oeJ...8. Aqueça uma frigideira com um fiode azeite, e doure o preparado comos espargos.9. Sirva as migas com os rojões.

Pão de azeitona e alecrimDificuldade: te teIngredientes:240 g água30 g leite20 g azeite2 c. chá sal1 c. chá açúcar25 g fermento de padeiro fresco500 g farinha tipo 651 c. chá alecrim150 g azeitona preta si caroço,cortada às rodelas

10 Pães

C9BimbY'4MinTotal· 1 H 15 Min

Dica: Sirva este pão com umpouco de azeite.

Nota: Se usar farinha 55acrescente mais 30 g de farinha.Pode substituir o fermento frescopor cerca de 5 g de fermento seco.

Preparação:1. Coloque no copo a água,o leite, o azeite, o sal, o açúcar,o fermento e programe1,30 min/37°C/veI1.2. Junte 250 g de farinha e en-volva 5 seg/vel 5.3. Adicione a restante farinha,o alecrim e amasse2 min/O/ ,I. Retire para um ta-buleiro polvilhado com farinhae deixe que dobre de volumenum local morno.4. Divida a massa em 2 partesiguais e numa superfície pol-vilhada com farinha estendauma parte da massa em formade rectângulo de aprox. 35 x 20em. espalhe metade da azeito-na, enrole tipo torta e corte em5 partes iguais. Repita o mesmoprocesso para a restante massa.5. Coloque num tabuleiro polvi-lhado com farinha e deixe leve-dar mais 15 minutos.6. Leve ao forno pré-aquecido a180°C cerca de 20-30 minutos.

Bimby13

Receitas Koala

Gelado de mangaDificuldade: ~

Ingredientes:2 claras de ovo1 pitada de sal7 g gelatina s/sabor80 g água1 lata leite condensado200 g leite1 lata polpa de manga Koala(450g)Sumo de 1 limão

Aprox. 1000 g

C9Bimby·3 Minrotar 5 Min

Preparação:1. Coloque no copo as claras,o sal e programe 2 min/vel 3Y2. Retire e reserve para um re-cipiente.2. Numa taça pequena coloquea gelatina com a água e leve aomicro-ondas entre 20 a 30 se-gundos.3. Coloque no copo, o leitecondensado, o leite, a polpa demanga, o sumo de limão e pro-grame 1 min/vel 3.4. De seguida, programe20 seg/vel 3 Y2 e através dobocal da tampa deite a gelatinaderretida.5. Envolva com a ajuda de umavara de arames, este preparadocom as claras reservadas. Leveao congelador cerca de 40 mi-nutos.6. Assim que começar a conge-lar retire o gelado do congeladore coloque na Bimby Programe5 seg/vel 6, retire e leve nova-mente ao congelador.

Ingredientes:1000 g batata p/ fritar,descascadas1 c. chá sal350 g leite100 g cebola1 dente alho30 g azeite50 g pimento verde5 g coentros2 c. chá caldo de peixe,feito na Bimby (2 cubos)100 g tomate aos pedaços50 g leite de coco Koala400 g lombo de pescada1 gema de ovo

Empadão de peixeDificuldade: ~==

Preparação:1. Coloque a "borboleta",a batata cortada aos cubos,o sal, o leite e programe30 min/90°C/veI1.2. De seguida bata30 seg/vel 4. Retire e reserve.3. Com o copo limpo e sem a"borboleta", coloquea cebola, o alho, o azeite,o pimento, os coentros, o caldode peixe e programe5 seg/veIS.4. Junte o tomate e programe5 min/Varoma/veI1.5. Adicione o leite de coco, oslombos de pescada e progra-me 5 rmn/varoma/evvel ~.6. Aqueça o forno a 180°C.7. Num pyrex untado commargarina, coloque metadedo puré, o peixe, cubra com orestante puré, pincele com agema de ovo e leve ao fornocerca de 20 minutos.

6PAX

C9aímby- 41 MinTotal· 55 Min

Bimby14

Espuma de maracujáDificuldade: Çe

Ingredientes:1 lata polpa maracujá (565 g) Koala100 g açúcarSumo de Y2 limão1 clara de ovo2 maracujás p/decorar

6PAX

Bimby· 4MinTotal· 1 Dia

Preparação:1. De véspera coloque no copo a polpae programe 10 seg/vel 5.2. Coe com um passador, coloque emcuvetes e deixe congelar de um dia parao outro.3. Coloque no copo 100 g de açúcare pulverize 10 seg/vel 9.4. Junte a polpa previamente congeladae programe 5 seg/vel 9.5. Coloque a "borboleta", junte o sumo delimão, a clara e programe 3 rnln/vel 3 Y2.6. Sirva de imediato.

Dica: Decore com a polpa dos maracujás.

Bimby15

Salada de massa GregaDificuldade: Je

Receitas de Primavera

Ingredientes:500 g massa (penne ouespirais)100 g azeite2 c. chá sal60 g vinagre5 g salsa250 g tomate cereja cortadoao meio200 g queijo feta20 g azeitona pretasi caroçosFolhas de salva q.b.2 c. chá orégãos

Preparação:1. coloque no copo 1500 g deágua, um fio de azeite, o sal e pro-grame 10 minlVaroma/VeI1.2. Coloque no copo a massae programe o tempo indicadona embalagem/100°C/;')/Vel <6-Retire e reserve.3. Coloque no copo limpo o azei-te, o vinagre, a salsa e programe3 seg/Vel 7. Retire e deite porcima da massa.4. Junte o tomate cereja, o quei-jo teta, as azeitonas, as folhas desalva, os orégãos e envolva coma massa reservada.

4PAX

" C9I Bimby. 18 Min1 Total· 30 Min

Coroa de atumDificuldade: Je

8 PAX

C9Ingredientes:1 dente de alho1 cebola média50 g azeite1 c. chá pimentão doce1 c. chá caldo de marisco feitona Bimby (1 cubo)100 g tomate em pedaços100 g ervilhas450 g água300 g sêmola de milho20 g farinha de mandioca2 ovos cozidos50 g pimento verde, cortado emcubos50 g pimenta vermelho, cortado emcubos50 g azeitona, cortadas em rodelas3 latas de atum, escorridoSal, ptri-plri q.b.Salsa e cebolinho q.b. picados300 g delícias do mar, descongeladasTomate cereja q.b., cortado em rode-Ias p/ decorar

Preparação:1. Coloque no copo o alho, a cebola,o azeite e pique 5 seg/vel 5.2. De seguida refogue5 minNaroma/VeI1.3. Adicione o pimentão, o caldo demarisco, o tomate, as ervilhas, 250 gde água e programe5 min/100oC/;')/Vel <6-4. Numa taça misture a sêmola, afarinha de mandioca com a restanteágua e reserve.5. Junte no copo os pimentos, a azei-tona, o atum, os temperos, a salsa, ocebolinho, a papa de sêrnola reserva-da, envolva com a espátula e progra-me 3 min!100°c/;')/Vel <6-.6. Unte com margarina uma formatipo coroa, decore o fundo e os ladoscom os ovos cozidos, 50 g de delíciasdo mar e tomate cereja.7. Deite na forma o preparado. Colo-que a forma coberta com papel alu-mínio na varorna e reserve.8. No copo limpo coloque 500 g deágua, a Varoma e programe35 rnín/varoma/vet 2. Retire, deixearrefecer um pouco e desenforme.9. Coloque no copo limpo as restan-tes delícias e rale 4 seg/;')/Vel 4.10. Sirva decorada com as delícias,tomate cereja, ervilhas, etc.

Bimby . 48 MinTotal· 60 Min

Dica: Pode ser servida quenteou fria, acompanhada com salada.

Bimby16

Molho de cenoura e iogurteDificuldade: (e

Ingredientes:100 g cenoura cortada aospedaços220 g iogurte natural1 c. chá sal2 c. sopa sumo de limão2 c. sopa cebolinho picado1 pitada de pimenta

Preparação:1. coloque no copo a cenourae programe 6 seg/vel 5.2. Junte o iogurte, o sal, o sumode limão, o cebolinho, a pimentae programe 10 seg/vel 3.

Aprox. 300 g

C9Bimby . 16 SegTotal· 5 Min

Sugestões: Combina muitobem com batatas cozidas e comsalada de rúcula. Pode juntar 'hcolher de chá de açúcar que lhedará um toque especial.

Terrine de pescada e salmãoDificuldade: (e (e

Ingredientes:700 g de lombo de pescadadescongelado, cortadoem pedaços2 c. chá salPimenta q.b.3 ovos médios5 ramos de endro picado15 g sumo de limão200 g natas450 g lombo de salmão cortadoem tiras de 1 cm de largura

6PAX

C9símby 10 MinTotal· 60 Min

Dica; Pode substituir as natas pornata de soja.

Preparação:1. coloque no copo a pescada,o sal, a pimenta, os ovos, o en-dro, o sumo do limão e progra-me 5 seg/vel 5.2. Junte as natas e envolva5 seg/ve! 5. Retire e divida opreparado em três partes iguais.3. Forre uma forma rectangularde aprox. 25 x 9 cm com papelvegetal.4. Aqueça o forno a 200°C.5. Cubra o fundo da forma comuma das partes reservada. Dis-ponha metade do salmão porcima, repita este processo maisuma vez terminando com a ulti-ma parte do preparado de pes-cada. Cubra a forma com papelde alumínio e leve ao forno cer-ca 30 minutos.6. Retire o papel de alumínio edeixe no forno mais 15-20 mi-nutos.7. Desenforme depois de frio,retire o papel vegetal e sirvacom salada.

Bimby17

Receitas para o Dia da Mãe

VichyssoiseDificuldade: ce

Ingredientes:50 g cebola250 g alho francês cortadoàs rodelas40 g manteiga350 g batata cortada empedaços2 c. chá caldo de legumesfeito na Bimby (2 cubos)Pimenta q.b.200 g natasCebolinho picado q.b.

Preparação:1. Coloque no copo a cebola,o alho francês, a manteigae pique 5 seg/vel 5, coma ajuda da espátula baixe oque ficou nas paredesdo copo.2. De seguida refogue5 minlVaroma/VeI1.3. Adicione a batata, 1000 gde água, o caldo de legumes,a pimenta e programe25 min/100°C/VeI1.4. Programe 1 min e vá pro-gressivamente até à vel 7.5. Rectifique o sal, junte asnatas e envolva 10 seg/Vel 4.6. Sirva fria com um fio denatas e cebolinho picado.

4 PAX

C9airnby 31 MinTotal· 36 Min

Dica: Pode substituir as natas pornata de soja.

Patê de fiambreDificuldade: çe

Ingredientes:200 g fiambre em pedaços1 dente de alho pequeno50 g maionese1 pitada de pimenta

Preparação:1. Coloque no copo o fiambre, oalho e triture 5 seg/Vel 7. Coma ajuda da espátula baixe o queficou nas paredes do copo.2. Junte a maionese e envolva5 seg/Vel 5. Retire e guarde nofrigorífico até ao momento deservir.3. Sirva com tostas.

Aprox. 250 g

C9Bimby· 10 SegTotal· 5 Min

Bimby18

Caipiroska de morangoDificuldade: ~

Ingredientes:100 g açúcar100 g vodka200 g morango frescoarranjado800 g gelo

Preparação do recheio:1. Coloque no copo todos osingredientes e pique na vel 5,até ouvir o som das pedras degelo mudar.2. Sirva em copos com umapalhinha.

6 PAX

C9Bimby· 15-20 SegTotal· 5 Min

Risotto com tomilho, queijo de cabrae presuntoDificuldade: ~

Ingredientes:80 g queijo de cabra curadocortado aos pedaços50 g cebola40 g manteiga250 g arroz p/ risotto750 g água2 c. chá sal1 c. chá tomilho seco8 fatias finas de presunto150 g queijo de cabra frescoesfarelado p/ servir

4PAX

C9Bimby' 20 Minrotat 25 Min

Dica: Pode substituir o tomilhoseco por tomilho limão fresco.

Bimby19

Preparação:1. Coloque no copo o queijoe rale 3 seg/vel 9. Retiree reserve.2. No copo coloque a cebola,a manteiga e pique 5 seg/vel 5.Com ajuda da espátula baixe oque ficou nas paredes do copo.3. Refogue5 min/Varoma/veI1.4. Junte o arroz, a água, o sal,o tomilho, envolva e programe8 min/100°C/;";/vel 4-.5. Retire a tampa e coma ajuda da espátula, solteo arroz que está no fundodo copo e programe6 min/100oC/;";/vel4-.Retire de imediato e envolvacom o queijo ralado reservado.6. Sirva com tiras de presuntoe o queijo fresco esfarelado.

Receitas Práticas

Massa com legumes e béchamel de queijoDificuldade: ceIngredientes:Pão ralado aromatizado com coen-tros e alho feito na Bimby, q.b.500gpenne2 c. chá sal1 fio de azeite

Ingredientes p I o recheio:100g cebola2 dentes de alho30 g azeite450 g legumes p/ saltear desconge-lados, bem escorridosSalq.b.

Ingredientes pl o bechamel:100 g queijo (flamengo, emmental,etc.)50 g cebola30 g manteiga600 g leite50 g farinhaSal, pimenta e noz-moscada q.b.

6 PAX

C9Bimby . 37 MinTotal· 42 Min

Dica: Se desejar acrescenteao béchamel 2 c. sopa de polpade tomate.

Preparação:1. Comece por fazer o pão raladoconforme receita do livro Bimby Base.Reserve.2. Coloque no copo 1500 g deágua, o sal, o azeite e programe10 min/Varoma/4"/Vel <6-.3. Deite através do bocal da tampa amassa e programe o tempo indicadona embalagem/100°C/4"/Vel <6-. Es-corra e reserve num pyrex.

Preparação do recheio:4. Coloque no copo a cebola, os alhos,o azeite, e pique 5 seg/Vel 5.5. De seguida refogue5 min/Varoma/VeI1.6. Adicione os legumes, o sal e salteie5 min/100°C/4"/Vel <6-. Retire e en-volva com a massa, reserve.

Preparação do béchamel:7. Coloque no copo o queijo e dê 2-3golpes de Turbo. Retire e reserve.8. No copo coloque a cebola, a man-teiga e pique 5 seg/Vel 5.9. Refogue 3 min/Varoma/VeI1.10. Adicione os restantes ingredientese programe 5 min/900C/Vel 4.11. Junte o queijo reservado e envolva30 seg/Vel 4.12. Aqueça o forno a 200°C.13. Regue com o béchamel, polvilhecom o pão ralado reservado e leve aoforno para gratinar.

Coca de chocolate e avelãsDificuldade: ce

Ingredientes:120 g águaY2 chá de sal130 g margarina p/ culinária25 g fermento de padeirofresco400 g farinha tipo 65150 g chocolate p/ culinária150 g chocolate de leite150 g chocolate branco25 g avelãs

6PAX

C9Bimby·4 MinTotal· 30 Min

Nota: Se usar farinha 55 acres-cente mais 30 g de farinha. Podesubstituir o fermento fresco porcerca de 5 g de fermento seco.

Preparação:1. Coloque no copo, a água,o sal, a margarina, o fermentoe programe1.30 min/37°C/veI1.2. Junte a farinhae programe 2 min/vel 4.3. De seguida, deixe repousara massa tapada num local mor-no cerca de 1 hora.4. Pré-aqueça o forno a 200°C.5. Estenda a massa com a aju-da de um rolo e coloque-a numtabuleiro de ir ao forno forradocom papel vegetal.6. Com o copo limpo e seco, co-loque os chocolates, as avelãse programe 5 seg/vel 7.7. Distribua sobre a massa e leveao forno cerca de 20 minutos.

Bimby20

Linguini com delícias do mar e agriãoDificuldade: ~

Ingredientes:250 g delícias do mar à temperaturaambiente3 V2 c. chá sal50 g pimento vermelho cortadoàs rodelas10 g salsa1 dente de alho130 g azeiteRaspa de V2 limão30 g sumo de limão1 piripiri (opcional)500 g massa Linguini n° 1160 g agrião frescoParmesão q.b.

6 PAX

C9Bimby . 18 Minrotar 23 Min

Preparação:1. Coloque no copo as delícias do mare programe 4 seg/~/vel 4. Retire parauma taça e reserve.2. No copo deite 1 V2 c. chá de sal, os res-tantes ingredientes excepto a massa, oagrião e o parmesão, programe 3 seg/vel5. Retire, envolva com as delícias, reserve.3. Sem lavar o copo coloque 1500 g deágua, o restante sal, um fio de azeite e pro-grame 10 minNaroma/vel +.

4. Através do bocal da tampa insiraa massa e programe o tempo indicadona embatagern/evvel +. Escorra e en-volva ao preparado reservado.5. Adicione o agrião e envolva na massa.Sirva de imediato com lascas de parmesão.

Bimby21

Receitas Práticas

Açorda de camarãoDificuldade: te

Ingredientes:300 g camarão inteiro400 g pão alentejanocortado em pedaços15 g coentros5 dentes de alho100 g azeite2 c. chá salPiripiri q.b.2 ovos

Preparação:1. Coloque no copo 600 g de água, as ca-beças e cascas dos camarões, programe5 min/100°C/vel 2 %. Numa taça coe ofumet com a ajuda do cesto e reserve.2. Demolhe o pão no fumet, reserve.3. Com o copo limpo, coloque os coentrose programe 3 seg/vel 7.Com a ajudada espátula baixe o que ficou nas paredesdo copo.4. Junte os alhos, o azeite e pique4 seg/vel 5, de seguida refogue5 minlVaroma/veI1.4PAX

Q)Bimby . 16 MinTotal· 20 Min

5. Coloque a "borboleta", o pão demolha-do e o caldo, o sal, o piripiri e programe4 min/100oC/~/vel<J...6. Junte os camarões reservadose programe 2 min/100oC/~/vel cJ... Reti-re, junte os ovos e envolva bem. Sirvade imediato.

Marca Registada

ESPECIAL

6 RECEITASI . . .. ~

....•.....,...,,~ •..,,,,,, ,~:~..: "~ ,.

--"'"", "..... MAIZENA~~

TORNA TUDO MAIS FOFO ...

Passo a Passo com Maizena

Bolo de laran]acararnelizado ...Seja para o chá e uma tarde de Primavera ou para o lanche dos mais novos,um bolo muito saboroso e fácil de preparar.

Dificuldade: Çe.

Ingredientes:170 g açúcar40 g água80 g manteiga1 laranja100 g amêndoas si pele2 ovos50 g farinha50 g farinha Maizena10 g fermento em pó p/ bolos1 pitada de sal100 g compota de laranja amarga

Dica: Pode susbtituir a compotade laranja por compota a gosto.

1. Unte uma forma e forre com papelvegetal. Deite o caramelo na forma.

Preparação:1. Unte uma forma para tarte de 18 cmde diâmetro e forre com papel vegetal.2. Aqueça o forno a 180°C.3. Coloque 100 g de açúcar e 20 g de águanuma frigideira anti-aderente para fazero caramelo.4. Depois de pronto, junte 20 g de man-teiga aos pedaços e com a ajuda de umacolher deite para a forma.5. Retire a casca da laranja e reserve.6. Retire a pele branca, os caroços e cortea laranja às rodelas. Coloque-as no fundoda forma sobre o caramelo.7. coloque no copo a casca da laranjareservada, as amêndoas e triture10 seg/vel 6.

2. Corte a laranja às rodelase coloque-a no fundo.

Bimby24

8. Junte o restante açúcar, a manteiga,os ovos, a farinha, a Maizena, o fermento,o sal e programe 30 seg/veí 4.9. Deite a massa na forma, cobrindo a la-ranja, alise a superfície e leve ao forno du-rante aproximadamente 30 minutos.10. Depois de cozido, deixe repousar forado forno durante 5 minutos e desenformevirado ao contrário e retire o papel.11. Coloque no copo a compota de laran-ja, a restante água e programe3 mln/sosc/vel 3.12. Deite sobre o bolo, deixe arrefecere sirva.

8PAX

C9-....Li---VBimbY'4Minrotat 30 Min

3. Deite a massa na forma cobrindoa laranja.

MAIZENAMarca Registada

Sinta aquele sabor fresco}que se solta do encontro entrea laranja e a leveza da massa.

Bimby25

Especial Maizena

Tarte de atum e ovos cozidosDificuldade: ~

Ingredientes:500 g massa folhada feita naBimby200 g cenoura200 g feijão verde200 g couve-flor500 g água5 ovos

Preparação:1. Faça a massa folhada conformereceita do livro base. Reserve.2. Coloque na varoma, a cenourae o feijão verde cortados as tiras,a couve-flor e reserve.3. Deite no copo a água, insira ocesto com os ovos, a Varoma eprograme 20 mtn/varoma/vel 2.Retire e reserve.4. Faça o béchamel, coloque nocopo o leite, a Maizena, a margarina,o sal, a noz-moscada e programe8 mín/so-c/vet 4.5. Adicione os restantes ingredien-tes e envolva com ajuda da espátu-la. Reserve.6. Aqueça o forno a 180°C.7. Em uma superfície polvilhadacom farinha e com ajuda de um roloestenda a massa. Forre o fundo eas laterais de uma tarteira de fundoremovível.8. Corte 2 ovos ás rodelas e colo-que sobre a massa. Deite o prepa-rado, corte às rodelas os ovos res-tantes e coloque por cima.9. Leve ao forno cerca de 30 minutos.10. Acompanhe com salada ou le-gumes cozidos.

Ingredientes pl o béchamel:600 g leite40 g farinha Maizena30 g margarina p/ culináriaSal e noz-moscada q.b.1 c.chá de sumo de limão4 c.sopa de maionese20 g salsa cortada3 latas de atum escorrido

6PAX

Q)Bimby . 28 MinTotal· 38 Min

Bolachas de laranja e vinagreDificuldade: ~

Ingredientes:Casca de Y2 laranja si a partebranca250 g açúcar amarelo180 g farinha tipo 65200 g farinha Maizena1 pitada de sal5 g fermento em pó p/ bolos150 g manteiga fria em peda-ços40 g vinagre de cidra15 g água

Preparação:1. Coloque no copo a cascada laranja, o açúcar e pulverize10 seg/vel 9.2. Junte a farinha, a maizena,o sal, o fermento e programe5seg/veI5.3. Adicione a manteiga, o vinagre,a água e programe15seg/veI4.4. Aqueça o forno a 200°C.5. Faça bolas pequenas, coloque-as num tabuleiro forrado compapel vegetal, e com a ajuda deum garfo pressione levemente,deverão ficar com aspecto ondu-lado, deixe um espaço entre elasde 3 cm. Leve ao forno cerca de15 minutos.

35 UN

Q)Bimby' 30 SegTotal· 20 Min

Dica: Se desejar, antes de levar aoforno polvilhe com coco ou granuladocolorido.

Bimby26

Quiche de espargosDificuldade: çe te

Ingredientes p/ a massa:110 g farinha tipo 6590 g farinha Maizena100 g margarina p/culinária40 g águaY2 c. chá salY2 c. chá açúcar

Ingredientes p/ o recheio:400 g espargos verdes,frescos e arranjados400 g leite20 g farinha Maizena30 g margarina p/ culinária1 c. sopa de azeite4 ovos médios1 c. chá salPimenta q.b.150 g queijo Brie cortadoem pedaços peque

Preparação:1. Coloque no copo todos os ingredientespara a massa e programe 15 seg/vet 6.Retire e reserve.2. Deite no copo 500 g de água, a Varomacom os espargos e programe20 mín/varorna/vel 2. Retire e reserve.3. No copo limpo coloque os restantes in-gredientes excepto o queijo e programe6 min/90°ClveI4.4. Aqueça o forno a 180°C.

MAIIENAMarca Registada

5. Com a massa forre o fundo e os lados deuma tarteira de fundo removível de aprox.24 cm de diâmetro. Leve ao forno cerca de15 minutos.6. Junte no copo o queijo, 4 espargos cozi-dos e bata 5 seglvel 5.7. Deite o preparado sobre a base e decorecom os restantes espargos. Leve ao fornocerca de 40-45 minutos.

Bimby27

Especial Maizena

Tarte de frango e courgettesDificuldade: çe çe

Ingredientes pl a massa:200 g farinha tipo 6560 g margarina p/ culinária30 g banha30 g água)12 c. chá sal1h c. chá açúcar

Ingredientes pl o recheio:200 g courgette cortadaem rodelas finasSal q.b.15 g salsa50 g cebola2 dentes de alho30 g azeite300 g peito de frango cortadoem pedaços150 g tomate em pedaços50 g vinho branco1 c. chá caldo de galinha feitona Bimby (1 cubo)2 ovos1 iogurte natural100 g leite20 g farinha Maizena

Preparação da massa:1. Coloque todos os ingredientes no copoe programe 15 seg/veI6. Retire e reserve.

Preparação do recheio:2. Coloque a courgette na Varoma salpi-que com sal e reserve.3. No copo coloque a salsa, a cebola,os alhos, o azeite e pique 5 seg/vel 5.4. Refogue 5 minIVaroma/veI1.5. Junte o frango, o tomate, o vinho,o caldo de galinha, coloque a Varomacom a courgette e programe15 mm/veroma/evvel <&-.6. Aqueça o forno a 180°C.

Bimby28

7. Com a massa forre o fundo e os lados deuma tarteira de fundo removível, com umgarfo pique a massa para que não empolee leve ao forno cerca de 10 minutos.8. Quando terminar retire a Varoma, colo-que o copo de medida e desfie o frango,programe 6-8 seg/~/vel 4. Retire e deitena base da tarte.9. Cubra com a courgette e reserve.10. Coloque no copo os restantes ingre-dientes, 1 pitada de sal e bata 10 seg/vel 4.Retire e deite por cima da courgette.11. Leve ao forno cerca de 30-35 minutos.

6PAX

C9Bimby· 21 MinTotal· 60 Min

e de requeijão e canelaDíficu.dade: ~ se

g:eé entes:grequeijãoo açúcar

- "OS grandesgleite

- ....•g farinha Maizena<> anteiga

- ~- a de sal::- na de Vi limão.....c"ela em pó q.b.

Preparação:1. Coloque no copo o requeijão, o açúcar ebata 3 min/vel 3.2. Adicione as gemas de ovo e misture10 seg/vel 3. Retire e reserve.3. Sem lavar o copo coloque o leite, a Mai-zena, a manteiga, o sal, a raspa de limãoe programe 6 min/90°C/vel 3.4. Programe 1,30 min/vel 3, deite atravésdo bocal da tampa o preparado reservado.Retire para uma taça e reserve.5. No copo limpo coloque a "borboleta", asclaras, 1 pitada de sal e bata 5 min/vel 3 112.

6PAX

C9almby 16 MinTotal· 55 Min

Bimby29

MAIIENAMarca Registada

6. Com a ajuda de uma vara de arames en-volva delicadamente as claras em castelocom o preparado.7. Aqueça o forno a 200°C.8. Forre o fundo de uma forma de fundoremovível de aprox. 24 cm de diâmetrocom papel vegetal, deite o preparado epolvilhe toda a superfície com a canela empó, leve ao forno cerca de 35- 40 minutos .

Nota: Pode cobrir com uma folha de alumínionos últimos minutos para não queimar.

Bimby Júnior

Bolinhas de espinafres "Popeye"Dificuldade: se

Ingredientes:300 g água300 g espinafres frescos e limpos2 c. chá sal2 ovos150 g farinha1 c. chá fermento em pó p/ bolos1 c. chá salV2 c. chá canela112 c. chá noz-moscada1 pitada de pimenta2 c. chá açúcarÓleo p/ fritar q.b.

Preparação:1. coloque no copo a água, a Varoma comos espinafres salpicados com sal e progra-me 15 min/Varoma/veI1. Reserve.2. Com o copo limpo, deite os espinafresbem escorridos e programe 4 seg/vel 3 % .3. Junte os ovos, a farinha, o fermento, osal, a canela, a noz-moscada, a pimenta, oaçúcar e programe 10 seg/vel 3.4. Retire para uma tigela e deixe repousaruns minutos.

5. Aqueça o óleo numa fritadeira. Faça asbolinhas com a ajuda de duas colheres desopa e frite-as.6. Coloque-as sobre papel de cozinha ab-sorvente.

Dica: Sirva as bolinhas com molho de tomate earroz branco.

6PAX

C9Bimby· 15 Minrotar 30 Min

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o Toque Especial é dado com Margão.......para que os seus pratos sejam cada dia diferentes e melhores!

t a companhia ideal para:-,-;:getais como os quiabos,

= ::;, frutas como a bananae a manga.~ente misturá-lo= leite de coco, mala-~=, cebolas e alhos= ::b a base perfeita para:-= de carne ou peixe.

x Experimente-o nesta:::G:.ita de Couve flor e batata

caril.

...0 sabor intenso do Caril.Resulta de uma mistura de especiarias (açafrão, cardamomo, coentro, gen-gibre, cominho, pimenta, canela eto. daí a sua cor e o seu paladar tão carac-teristico entre o adocicado e o picante. Muito utilizado na cozinha Indiana,Tailandesa e Asiática, inicialmente servia para temperar exclusivamente oarroz, hoje é usado em inúmeras receitas.

Salsa, o gosto de sempre ...É a especiaria mais utilizada na culinária mediterrânea. Muito aromática

tem um sabor doce-amargo com uma nota de picante. Muito versátilnão só dá um sabor especial aos mais variados pratos, como

é uma excelente guarnição.

Ingredientes:1 cebola3 dentes de alho10 g gengibre fresco si cascae cortado às rodelas30 g azeite1 c. chá caril MargãoY2 c. chá açafrão Margão1 c. chá cominho MargãoPiripiri Margão (opcional)Y2 c. chá açúcar200 g batata cortada em quartos300 g couve-flor1 lata de tomate em pedaços (390 g)

Perfuma e dá um •acabamento perfeito a:

. Entradas e saladas. Molhos e recheios

. Peixes e frutos do mar. Aves e carnes

. Massas e legumes.

Preparação:1. No COpOcoloque a cebola, os alhos,o gengibre, o azeite e pique 5 seglVel 5.2. Refogue 5 min/VaromalVeI1.3. Coloque a "borboleta", os temperos,a batata, a couve flor, o tomate e programe15 minI100oC/~lVel4-.4. Sirva com iogurte natural.

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C9Bimby . 20 MinTotal· 30 Min

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"A Bimby? Só posso dizer queé uma máquina espectacular ..."Igor Martinho, Chefe no Restaurante Quinta dos Frades em Lisboa, foi nomeadoChefe Cozinheiro do Ano em 2009. Além de uma receita, que dedica a todos osleitores, contou-nos como este prémio mudou a sua vida e como a Bimby fazparte da sua cozinha.

POR JOANA G. GOMES FOTOS ANTÓNIO NASCIMENTO

n ..• E O vencedor, na categoria de Chefe Cozinheiro do ano, edição2009, é: Igor Martinho". Há dias felizes, capazes de mudar as nos-sas vidas. Que o diga este Chefe. Tão cedo ou nunca, o dia 18 deNovembro de 2009 irá sair-lhe da memória. Apesar da dificuldadede conhecer os ingredientes para elaboração do menu uma hora emeia antes do início da prova, foi nesse dia que conseguiu ganharo prémio. E para os menos familiarizados com este concurso, ummarco anual para os profissionais de cozinha, vale a pena recordaro menu que levou Igor Martinho à vitória. Ora, prepare-se: entra-da vegetariana de requeijão com mel, manjericão, pinhões, docede diospiro perfumado com iogurte e cebolinho; o prato de peixe,robalo crocante com compota de pêra e tomate, sobre miga debatata e creme de alho francês; o prato de carne, perdiz em duasmaneiras com puré de castanhas, estufado de cogumelos e molhode vinho tinto e, para finalizar, pudim abade de priscos com crocan-te de amêndoa, creme de citrinos e redução de Porto doce.

"A Bimby foi uma ajuda decisiva para vencer este prémio deChefe do ano", confidenciou-nos igor Martinho. "Conheço a Bimbyhá cerca de dois anos. Desde essa data que comecei a explorar-lheas potencial idades e só posso dizer que é uma máquina especta-cular", continuou. Com grande sentido de humildade - e de humortambém -, disse-nos: "a Bimby foi o meu braço esquerdo para ven-cer este prémio. O meu ajudante de cozinha foi o direito. Sem elesnão teria ganho". Para além do reconhecimento público, a distinçãode melhor cozinheiro do ano já o levou a Copenhaga, para um está-gio de um mês num dos mais prestigiados restaurantes do mundo -o Noma, de René Redzepi, detentor de três estrelas Michelin. Outroestágio, no restaurante do museu Hangar 7, em Salzburgo, foi outraexperiência internacional relevante. "Foi aí que conheci o MartinKlein, Chefe que me fascinou. Via-me a trabalhar com ele. Todos osseus movimentos, todos os segundos perto dele, são momentosde aprendizagem. É como andar na escola", disse-nos.

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(A Bimby é um auxiliar muito útil. Uma vez que pica,rala e tritura os alimentos na perfeição, está semprepresente na preparação dos pratos que confecciono ..."

r tiver curiosidade ou quiser conhecer em pormenorss -:":-c> - ~- oo Chefe Igor Martinho, basta ir até ao Lumiar, em Lis-

nte pelo Quinta dos Frades, restaurante do não me-'Chefe' Chakall. Aliás, de turbante na cabeça, como

~ = =s~ -no da casa, foi aí que nos encontrámos com Igor-= r~ assistirmos à preparação da receita que lhe mos-~ - s--~- o restaurante "a Bimby ajuda-me muito nas ta-

:z = ::r..ztação dos ingredientes que vou incluir na receita.muito tempo o que é fundamental no ritmo de

- -- =e =-if.issional", disse-nos. "A Bimby também é muito- ---::.:0-:: :> Uso quase sempre duas e ainda tenho um copo

A visita ao Quinta dos Frades serviu também para----=--=.- _ ~elhor as motivações culinárias de Igor Martinho._ e é um homem que gosta de coisas simples e

ais tradicionais de cozinhar. É também um Chefealidade dos produtos é mais do que meio caminho

ma cozinha de excelência. Acrescentou ainda que_ -=: -:lê aquilo que gosta: "A cozinha tradicional portuguesa. É

:::__=?.. <:': ira e idealizo para mim e para a minha carreira. Mas,sempre inovar, modificar um pouco o aspecto dos

-~Jgar sabores a que não estamos habituados. É um~=:~,."...",m"nte·.

Igor Martinho vê com bons olhos o fenómeno que se gerou emPortugal e no Mundo em torno dos chefes de cozinha. É uma pro-fissão "cada vez mais respeitada. Há mesmo um número crescentede pessoas que optam por um restaurante por causa do chefe quelá está e que lidera a cozinha. Isso motiva muitos jovens a tirarem ocurso de cozinha e faz crescer o nível da cozinha portuguesa", refe-riu. Depois do prémio, Igor Martinho também passou a ser uma fi-gura respeitada, tanto pelos clientes como pelos próprios colegas.Apesar de concordar que muita coisa mudou na sua vida, disse-nos que ainda tem "muito para evoluir, para aprender e trabalharpara poder alcançar um nível de reconhecimento ainda maior. Parapoder dizer, aí sim, que sou um grande chef de cozinha". E sobre ofuturo, tudo parece estar em aberto: "apenas me imagino a fazero que mais gosto, que é cozinhar. Neste momento estou envolvidono projecto da Quinta dos Frades, que está a correr muito bem eque tem sido uma óptima experiência. Mas a vida de cozinheiro émesmo assim: hoje estamos num sítio, amanhã não se sabe ondeestaremos", disse-nos. E o que nos disse sobre a ideia de um diavir a ter o seu próprio restaurante, onde as suas Bimbys pudessemcontinuar a ajudá-lo ... "Gostava. Mas não estou obcecado comisso. Tenho de ir fazendo o meu trabalho e aprender muito até lá. Éum projecto a médio/longo prazo".

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A receita do ChefeChefe Igor Martinho

Peito de pato crocante com frutos vermelhos,puré de batata doce e maçãDificuldade: Ç(!

Ingredientes:400 g peito de patoSal e pimenta q.b.

Ingredientes p/ o puré:150 g maçã cortadaem pedaços150 g batata doce cortadaem pedaços250 g leite1 pitada flor de sal1 pitada pimenta rosa

Ingredientes p/ molhode frutos vermelhos:100 g açúcar50 g água1 pau de canela150 g frutos vermelhos1 c. chá mel

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C9Bimby· 41 MinTotal· 1 H 10 Min

Preparação:1. Tempere o peito de pato com sal e pi-menta e reserve.2. Coloque no copo 500 g água, o cestocom a maçã e a batata. Programe20 minlVaroma/vel 2.3. No copo limpo coloque a maçã e a bata-ta cozidas, o leite, o sal, a pimenta e triture30 seg e vá progressivamente até avel7.4. De seguida programe 10 min/90°C/vel 4.Reserve.5. Com o copo limpo faça uma calda, colo-que o açúcar, a água, o paude canela e programe 5 min/100°C/veI1.6. Retire o pau de canela, junte os frutosvermelhos, o mel e programe5 min/100°C/veI1.

7. A seguir programe 30 seg e vá pro-gressivamente até a vel 7. Reserve.8. Aqueça o forno a 200°C.9. Numa frigideira bem quente, coloqueo peito de pato com a gordura parabaixo até que fique crocante, sele o res-tante do peito. Retire para um tabuleiroe leve ao forno cerca de 15-20 minutos.Retire do forno e corte fino.10. Sirva com o puré, o molho de frutosvermelhos e legumes salteados.

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