7/29/2019 Receitas Bimby Natal 2002

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A

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Feliz Natal eBom Ano

Natal de 2002

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Azevias de Gro

Ingredientes

Massa Tenra Recheio100 gr. de gua 1 lata pequena. de Gro280 gr. de Farinha sem fermento 400 gr. de acar1 colher sopa azeite 70 gr. Amndoa1 pitada de sal 6 Gemas2 colheres sopa manteiga Raspa de 2 Limes

1 colher sobremesa canela120 gr. de guaSal q.b.

Preparao MassaColoque no copo a manteiga e o azeite e programe 2 min. Temp. 100 Vel. 2, junte agua, a farinha e o sal e misture 20 seg. Vel. 6 . Deixe descansar 2 horas.

Preparao do RecheioRetire a pele ao gro, triturando-o em seguida na Vel. 3. durante uns segundos ereserve. Triture as amndoas na Vel. 3 durante uns segundos e reserve.

Junte a gua e o acar no copo e programe 10 min. Temp. Varoma Vel. 1. Coloqueo suporte giratrio e junte as amndoas e o gro, programando 20 seg. na Vel. 3.Retire o copo da mquina e deixe arrefecer.

Numa tigela coloque as gemas, batendo-as levemente com um garfo. Junte de seguida asgemas, a canela e a casca do limo ao preparado anterior e programe 5 min. Temp. 100Vel. 1.

MontagemPara a montagem das azevias, usar o mesmo processo dos rissis. Depois basta frit-lasem leo bem quente, e quando fritas pass-las por acar e canela.

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Bolo de Castanhas

Ingredientes

70 castanhas cozidas e descascadas250 gr. de acar120 gr. manteiga6 ovos

Preparao

Coza as castanhas no recipiente Varoma, colocando 1 litro de gua no vaso eprogramando 40 min. Temp. Varoma Vel. 1 (as castanhas tm que ser cortadas).Depois de cozidas descasque-as e triture na Vel. 5-7-9 para reduzir a pur, e reserve.

Coloque o suporte giratrio, e bata os ovos com o acar e a manteiga programando7 min. Temp. 40 Vel. 3 , terminado o tempo, programe mais 7 min. sem Temp. Vel. 3.

Com a mquina a trabalhar, junte as castanhas e deixe a mexer durante cerca de 20 seg.na Vel. 3.

Leve ao forno a cozer numa forma previamente untada e polvilhada.

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Peru de Natal 4

Creme de Cogumelos 5

Bacalhau com Coentros 6

Arroz de Polvo 7

Filhoz do Norte 8

Bolo Rei 9

Bolo de Castanhas 10

Azevias de Gro 11

ndice

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Peru de NatalDeve-se comear por assar o peru. Tempera-se o per e leva-se aassar lentamente sem cortar a pele do papo para mais tarde serechear.

J com os dois recheios, aquece-se o per no forno cerca de 40 minutos.

Ingredientes1 Kg de castanhasLeite quente q.b.

D-se um golpe nas castanhas elevam-se a cozer em gua e sal.Descascam-se.

Coloque as castanhas no copo e bataVel. 5-7-9 at obter uma massahomognea. V adicionando leitequente at obter a consistncia de umpur.

Depois do peru assado, recheie o papodo peru com o pur de castanhas ecoza com agulha e linha.

O que sobrar do recheio serve-se numataa como acompanhamento.

Nota

Pode cozer as castanhas na Bimbyutilizando a travessa Varoma.Coloque 850g de gua no copo eprograme 40 minutos Temp. VaromaVel. 1

Recheio de Castanhas

Ingredientesmidos do peru3 salsichas frescas ou massa de salsichas1/2 Kg de bifanas de porco50 g de azeitonas sem caroo (opcional)50 g azeite200 g cebola1 dente de alho2 gemas de ovo4 colheres de sopa de po raladosal e pimenta q.b.

Tempere as bifanas com alho e sal, junte assalsichas e frite numa frigideira em lume forte.Coloque o azeite no copo e programe 3 min.Temp. Varoma Vel. 1. Adicione a cebola eo alho e pique 6 a 8 s eg. Vel. 3 . Programe5 min. Temp. Varoma Vel. 1.Adicione os midos e programe 8 min. Temp.100 Vel. 1.

Junte as bifanas e as salsichas e pique tudona Vel. 9 at obter uma massa homognea.Em seguida adiciona-se as duas gemas deovo, 4 colheres de sopa de po ralado e umpouco do molho do per e programa-se 5min. Temp. 100 Vel. 1.

Recheia-se a carcaa do peru e tapa-se comfolha de alumnio.

Recheio de Carnes

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Bolo Rei

Ingredientes

50 gr. Sumo de laranja e limo

50 gr. de leite80 gr. de acar50 gr. de manteigaCasca de laranja e limo (sem a parte branca)1 ovo2 colheres de ch de vinho do Porto1 saqueta de fermipan1 pitada de sal350 gr. de farinha

Preparao

Coloque o acar no copo e pulverize-o (Vel. 5-7-9) com a mquina a trabalhar junte as

cascas. Em seguida juntar o leite e os sumos e programe 2 min. Temp. 40, Vel. 2.Juntar o ovo, a manteiga, o fermento e o vinho do Porto e o sal batendo tudo na Vel. 5uns seg.. Juntar metade da farinha e misturar na Vel. 6 uns 15 seg. Juntar o resto dafarinha e programar 3 min. na Vel. Espiga. Deixara massa no copo at dobrar o volume.

Retirar a massa do copo, incorporar as frutas secas e formar uma rodela grande, pincelarcom ovo batido e colocar as frutas cristalizadas em cima do bolo.

Vai ao forno a 50 at dobrar de volume. Retirar do forno e subir a temperatura a 200,colocar de novo o bolo no forno cerca de 25 min.

Variante

Se no gostar de frutas cristalizadas pode fazer uma mistura de 70 gr. De amndoas e 70

gr. de acar, picar 5 seg. Vel. 5 . Juntar 30 gr. De manteiga (mole) e programar 3 min.Vel. 3 .

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Filhoz do Norte

Ingredientes

500 gr. de farinha

1 pacote de fermipan2 colheres de sopa de acar1 pitada de sal50 gr. manteiga50 gr. Azeite100 gr. Leite150 gr. gua morna4 ovos

Acar e canela para polvilhar

Preparao

Coloque todos os ingredientes na mquina (excepto a farinha e os ovos) e programe

1 min. Temp. 40, Vel. 1.

Junte os ovos e misture durante 15 seg. Na Vel. 2.

Junte metade da farinha e programe 15 seg. Vel. 6. Adicione o resto da farinha eprograme 3 min. na Vel. Espiga. Rectificar com mais farinha se for necessrio.

Retire do copo e dexe levedar at dobrar de volume.

Por fim fritar em leo bem quente.

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Creme de Cogumelos

Ingredientes

400 gr. Cogumelos

50 gr. Manteiga600 gr. de gua300 gr. de leite100 gr. de natas2 cebolas mdias50 gr. de farinha1 caldo de avessumo de 1/2 limosal e pimenta q.b.

Preparao

Lavar e arranjar metade dos cogumelos, separando o p do chapu e laminando esteltimo.

Colocar os cogumelos laminados no cesto e deitar umas pingas de sumo de limo paraque no se oxidem, enquanto aguardam cozedura.

Deite no copo a outra metade dos cogumelos mais os ps dos cogumelos que laminou, osumo de limo, a manteiga e as cebolas e pique a 8 seg. Na vel. 3. Seguidamente,programe 5 min. na Temp. 100, vel. 1 para estufar a cebola. Quando terminar estetempo, acrescente a farinha e deixe cozer 3 min. Temp. 100, Vel. 4 . Adicione a gua(que pode tirar da torneira j quente), o sal e o caldo, programe 3 min. Temp. Varoma,Vel. 3 , (para aquecer a gua) e em seguida bata 45 seg. Vel 9.

Introduza o cesto com os cogumelos reservados e programe 6 min. Temp 100, Vel. 5.Quando terminar o tempo, retire o cesto e deite os cogumelos na terrina da sopa. Tape,e, se necessrio, bata novamente alguns segundos na Vel. 9, para que fique um cremehomogneo.

Por fim adicione o leite, as natas, a pimenta 3 voltas ao moinho), rectifique o sal, eprograme 5 min. Temp. 90, Vel. 2.

Deite na terrina, por cima dos cogumelos reservados.

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Ingredientes

1 kg. de batatas cortadas aos quadradinhos500 gr. de bacalhau desfiado1 cebola Para o Bechamel3 dentes de alho 500 gr. de leite50 gr. Azeite 60 gr. farinha200 gr. de gua 50 gr. manteiga molho de coentros sal, pimenta q.b.sal , pimenta e noz moscada q.b.

Preparao

Deite os coentros no copo e pique na Vel. 3. Retire e reserve.

Deite o azeite no copo e programe 3 min. Temp. Varoma, Vel. 2 . Quando terminar, deitepelo bucal da tampa os alhos e a cebola, pique 10 seg. na Vel. 3. Seguidamente,programe 5 min. Temp. Varoma, Vel. 1.

Coloque o suporte giratrio na lmina, adicione a gua e as batatas previamente cortadasem quadradinhos, e programe 12 min. Temp. Va roma, Vel . 1. Quando terminar,(verifique se o tipo de batata que utilizou absorveu a gua, caso contrrio escorra-a) junteo bacalhau desfiado, os coentros e a pimenta e cozinhe 3 min. Temp. Varoma, Vel. 1.Rectifique o sal, pois este depender do sal do bacalhau. Deite para um pirex.

Deite os ingredientes do bechamel e programe 7 min. Temp. 85 Vel. 4. Deite no pirexpor cima do bacalhau, polvilhe com o po ralado e leve ao forno a dourar.

Sugesto

Faa o prprio po ralado na Bimby e aromatizado com 1 dente de alho e um pouco decoentros. Deite no copo qualquer pedao de po que tenha em casa, juntamente com oalho e os coentros e pulverize na Vel. 9 cerca de 1 min. Dever comear a sua receitapor esta operao para ter o copo bem seco. Retire e reserve.

Natal de 2002

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Bacalhau com Coentros

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Arroz de Polvo

Ingredientes

1 polvo cozido (reservar a gua)350 gr. Arroz agulha70 gr. de azeite1 cebola mdia2 dentes de alho300 gr. de tomateCoentrossal e pimenta q.b.

Preparao

Coloque o azeite no copo e programe 3 min. Temp. Varoma, Vel. 1.

Junte a cebola e os alhos e pique 10 seg. Na Vel. 3. Quando terminar adicione otomate e programe 7 min. Temp. 100 na Vel. 1 .

Em seguida coloque o suporte giratrio junte o polvo cozido cortado em pedaos, temperea gosto e programe 7 min. Temp. 1 00 na Vel. 1.

No final do tempo junte o arroz e programe 3 min. Temp . 100 na Vel. 1.. Deseguida, junte a gua de cozer o polvo (reservada) acrescentando o resto de gua atcompletar 800 gr. e programe 13 min. Temp. Varoma na Vel. 1. Por fim salpique comcoentros picados.

Nota

Pode cozer o polvo tambm na Bimby. Coloque-o dentro do cesto com 1 cebola, sem sale com gua a cobrir somente as lminas. Programe 30 min. Temp. Varoma na Vel. 1 .