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Spumante Brezza Riva nel caveau del Lago di Garda

Spumante Brezza Riva Riserva nel caveau del Lago di Garda, a circa 40 metri di profondità, per l’unicità di unabollicina di fine perlage. Cantina Riva del Garda, una scelta per la produzione d’eccellenza. di Michele Luongo

Spumante Brezza Riva Riserva nel caveau del Lago. Con i riflessi dello splendidospettacolo del paesaggio del Lago di Garda, nella mattinata di sabato 27 giugno 2020, laCantina Riva del Garda ha depositato nei fondali del Lago più di 1200 bottiglie per unospumante che diventerà unico.Un evento che ha richiamato sulle riva del lago la stampa di settore e numerosi cittadiniche hanno seguito con interesse le fasi dell’operazione eseguita con la massimaattenzione dal Gruppo Sommozzatori e Vigili del Fuoco Volontari di Riva del Garda.A circa 40 metri di profondità a una temperatura costante che oscilla tra i 9 e 13 gradi,con una minore differenza di pressione, assenza di luce e rumori e con la carezza dellago, le bottiglie avranno una prima ideale maturazione sui lieviti per un periodo dialmeno dodici mesi, a termine del quale seguirò un’ulteriore fase di maturazione per altridue anni prima di essere in commercio.

Quindi dal caveau del Lago di Garda la preziosità dell’unicità dello Spumante Brezza Riva Riserva Blanc de Blancs (TrentoDOCSpumante Metodo Classico), Cantina Riva del Garda, uve Chardonnay di assoluta qualità dal vigneto nell’Alto Tennese condotto inmodo biologico, con una resa che non supera i 40 hl per ettaro. Dosaggio Zero, per un perlage fine e persistente, piacere dell’essenzadelle bollicine.

Cantina Riva del Garda, più di 90 anni di storia, più di 300 soci conferitori di vino e olio, uniti dalla passione per la loro terra. Un sceltaper la produzione d’eccellenza da qui, la linea Le Selezioni: Il Pinot Nero Biologico di Maso Èlesi, Il cru bordolese di Maso Lizzone, IlMerlot Trentino DOC Créa . Non a caso la Cantina ha ottenuto la certificazione BRC Food sulla sicurezza alimentare in relazione aVinificazione del vino bianco, rosso, rosè, spumante, imballaggi in bag in box e fusti d’acciaio, un’affidabilità del produttore.L’ottima organizzazione dell’importante evento del deposito delle bottiglie dello Spumante nel caveau del Lago di Garda, ha permessoche si svolgesse con lo spirito della bella convivialità. Agraria Riva del Garda s.c.a Loc. S.Nazzaro 438066 Riva del Garda (TN)+39 0464 55 21 33 www.agririva.it di Michele Luongo ©Riproduzione riservata (01/07/2020) ViaCialdini è su https://it-it.facebook.com/viacialdini e su Twitter: @ViaCialdini - Sito internet: www.viacialdini.it

Il Fondale del Lago di Garda custode dello Spumante Brezza Riva del

GardaLINK: https://www.newsfood.com/il-fondale-del-lago-di-garda-custode-dello-spumante-brezza-riva-del-garda/

Il Fondale del Lago di Gardacustode dello SpumanteBrezza Riva del Garda 1Luglio 2020 in : In evidenza, News dal le Aziende ,PRIMA PAGINA Un eventounico nella storia del Lagodi Garda. La mattina del 27giugno, 1.216 bottiglie diquel lo che diventerà i lBrezza Riva Riserva Blancde B lancs (TrentoDOCSpumante Metodo Classico)sono state collocate a 38metri di profondità, doveriposeranno nel fondale dellago per dodici mesi. Unaoperazione spettacolare,quella effettuata da CantinaR i v a d e l Ga r da , c h epermetterà alle prestigiosebottiglie di Spumante dip r o s e g u i r e l a l o r omaturazione in condizioni ditemperatura, pressione eluce del tutto particolari. "Aqueste profondità, con unatemperatura costante cheoscilla in modo lento tra i 9e i 13 gradi, in assenza diluce e rumori, le 1.216bot t ig l i e d i SpumanteB r e z z a R i v a R i s e r v atroveranno le mig l ior icondizioni per una lenta e

incessante maturazione",sp iega Fur io Batte l in i ,enologo di Cantina Riva delGarda. Un processo divinificazione iniziato con lapressatura soffice delle uvee solo il primo 55% dellaCuvée utilizzata, proseguitoun mese fa con il tiraggio eora con la maturazionenelle profondità del Lago diGarda, a trentotto metri diprofondità e sessanta dalporto San Nicolò. Con unaspettacolare operazione delGruppo Sommozzatori diRiva del Garda, coadiuvatidai Vigili del Fuoco Volontaridi Riva del Garda, questamattina è quindi iniziata lafase di maturazione delleb o t t i g l i e c h erappresenteranno la puntad i d i a m a n t e d e l l aproduzione di Cantina Rivadel Garda. Si tratta di uveChardonnay che crescono inu n p r e z i o s o v i g n e t ocollocato nell'Alto Tennese econdotto interamente inmodo biologico, per unaresa che non supera i 40 hlper ettaro. Quindi, ci siaspetta uno spumante conperlage fine e persistente

c h e t r a d o d i c i m e s iemergerà dal profondo dellago e consumerà la suaultima fase di maturazioneper ulteriori due anni, finoalla commercializzazionecome Pas Dosè. "Condizioniuniche per uno Spumanteu n i c o " T e m p e r a t u r ac o s t a n t e , p r e s s i o n es u p e r i o r e a q u e l l aatmosferica e il cullare dellecorrenti per tutto il periododi permanenza nel fondodel lago sono i tre compagnidi viaggio del Brezza RivaRiserva. Quello che rendeunico questo eccezionaleesperimento è il fatto cheper la prima parte dellamaturazione sui lieviti, le1.216 bottiglie potrannoletteralmente godere di unapiù bassa differenza trapressione del lago e quellache s i real izza al lorointerno. "A quella profonditàc ' è s i a u n a m i n o r edifferenza tra pressioneinterna al le bott igl ie -all'incirca 6 bar - e quelladel lago - costante a quasi5 bar - sia la quasi totaleassenza di ossigeno. Questesono condizioni difficilmente

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01/07/2020 18:16Sito Web

realizzabili in superficie cheabbattono decisamente loscambio gassoso esterno-interno, permettendo unamaturazione più lenta",spiega Battelini. Ma non ètutto. Infatti, il dolce cullaredelle correnti che a quelleprofondità accarezzano lebottiglie, impedirà che all o r o i n t e r n o , n e l l aimportante fase di autolisi,s i f o rmino depos i t i estratificazioni, in particolarede i l i ev i t i , i qua l i i nc o n d i z i o n i n o r m a l idecadono. Invece, saràp r o p r i o q u e l c u l l a r eperpetuo a mantenere ilm o t o d e i s e d i m e n t iall'interno delle bottiglie, iquali arricchiranno ancoradi p iù lo spumante d iprofumi e struttura. In altreparole, sarà la Brezza delLago e le sue correnti adoccuparsi e prendersi curadelle 1.216 bottiglie, in unasituazione impossibile dariprodurre altrimenti. Leeccellenze racchiuse nellalinea Le Selezioni CantinaR i v a d e l G a r d a h ac o n c e n t r a t o l a s u aproduzione d'eccellenzanella linea Le Selezioni. IlPinot Nero Biologico di MasoÈlesi rappresenta la puntadi diamante de Le Selezioni.Il cru bordolese di MasoLizzone, invece, cresce nellava l l e de l Sarca dove ,appunto, i vigneti formanoquesto cru composto daMerlot, Cabernet Sauvignone Cabernet Franc. Il MerlotTrentino DOC Créa, prende

il nome proprio dalle argillenelle quali affondano leradici i vigneti più vocati nelGarda, mentre a Lorétrovano posto i vigneti ched a n n o o r i g i n e a l l oC h a r d o n n a y T r e n t i n oSuperiore DOC Loré. AlLago di Garda, una Storiamillenaria che sposa latradizione del vino Da oltredue millenni, l'Alto GardaTrentino è terra ideale perla coltivazione dell 'uva.Tradizione che si perdenella notte dei tempi, con ilpoeta e viticoltore Catullocapace d i c on t ag i a r el'Imperatore Giulio Cesare eil suo amore per quel vinonato sulle rive del Lago diGarda. È proprio la storiadel Benaco - così il lagoveniva chiamato al tempodei Romani - meta d ipellegrinaggio di Dante eG o e t h e , a p a r l a r ecostantemente di vino e dio l i o . U n a t r a d i z i o n eenologica che si fonde conla Stor ia , racco l ta daCantina Riva del Garda nellontano 1926. È la storia di350 soci conferitori di vinoe olio, appassionati dellaloro terra e degli splendidiprodotti che offre. Qualesituazione migliore per unevento eccezionale, quindi,che vuole anche renderomaggio al Lago di Garda:terra di confine tra acqua,terra e abbondanza.

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01/07/2020 18:16Sito Web

Olio Evo Monovarietale: Dal Consorzio Opera Olei un appello per la

riscoperta delle eccellenze regionali nel dopo pandemiaLINK: https://www.strill.it/citta/reggio/2020/07/olio-evo-monovarietale-dal-consorzio-opera-olei-un-appello-per-la-riscoperta-delle-eccellenze-reg...

Olio Evo Monovarietale: DalConsorzio Opera Olei unappello per la riscopertadelle eccellenze regionalinel dopo pandemia 17:22 -1 lugl io 2020 Nel postemergenza Covid-19, conun'annata che promettemolto bene anche grazie acondizioni c l imatiche eambiental i f ino ad orafavorevoli, i produttori siinterrogano sul futuro di unsettore di nicchia comeq u e l l o d e l l ' o l i o E V Omonovarietale di cui i lConsorzio Opera Olei, con isuoi sei soci rappresentativid i a l t r e t tan te reg ion iitaliane, si fa portavoce. Eproprio dal Consorzio parteun appello rivolto agli chef,ma anche ai consumatori,perché, quest 'anno inparticolare, riscoprano leeccellenze italiane, prodottidi altissima qualità chepossono fare di un piattosemplice un vero e propriocapolavoro.   Infatti se sulfronte agronomico si respirapositività,non si può dire lostesso  per quanto riguardail mercato. L' indicatore

Ismea relativo al clima difiducia del settore, infatti, sip o s i z i o na s u t e r r enonegativo evidenziando ilsettore dell 'ol io d'ol ivac o m e u n o d e i m e n oottimisti verso il futuro.Ovviamente, la sfiduciarilevata in questo momentoè fortemente influenzata dalcontesto generale e dalladifficoltà di individuare delleprospettive con l'Horeca cheripartedopo la chiusurafo rza tasenza ce r tezzesoprattutto sul turismo, inparticolare quello estero,macon molte incertezze anches u l l ' a n d a m e n t o d e l l eesportazioni.   UN'OTTIMAANNATA La natura non siferma e così, anche nelper iodo d i quarantenaforzata che ha chiuso tuttal'Italia, gli uliveti hannocontinuato a seguire il corsodella natura e, quest'anno,s i può a f fe rmare chel'abbiano fatto anche moltobene. Da nord a sud,s e p p u r e n e l l e l o r odifferenze - in Trentinos i amo a l l a f i ne de l l afioritura, mentre al centro-

sud è già possibile vedere leprime olive -i sei soci delConsorzio Opera Olei sonoconcordi sulle condizionidelle piante, anche se unvero bilancio si potrà faresolo a settembre alla vigiliad e l l a r a c c o l t a .   I LLOCKDOWN Chi lavora conla terra e i suoi frutti èpreparato ad affrontare led i f f i c o l t à l e g a t eall'andamento della natura:cambiamenti climatici ecalamità naturali.Per questomotivo i produttori delConsorzio Opera Olei non sisono lasciati intimoriredall'effetto dalla pandemiae, dopo un primo momentod i i n c e r t e z z a , h annoattivato nuove strategie peraffrontare il lockdown inmodo costruttivo, trovandosoluzioni per  arginarel'emergenza sia dal punto divista sanitario, mettendo ins i c u r e z z a i p r o p r icollaboratori, sia dal puntodi vista commerciale, connuove modalità di venditaper gestire al meglio ilproprio business. "Da subito- sp i ega Marco V i o l a

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01/07/2020 17:22Sito Web

dell'Azienda Agraria Viola diFoligno - abbiamo cercatodi attivare tutte le misurenecessarie per tutelare las a l u t e d e i n o s t r icollaboratori, dei fornitori ed e i c l i e n t i . Q u e s t odrammatico evento haportato le az iende adattuare nuove modalità dil a v o r o e s i s t e m i d iorganizzazione aziendalecompletamente d ivers irispetto alla normale attivitàd i impresa. In questap a r t i c o l a r e m o m e n t oc a r a t t e r i z z a t odal l ' incertezza s i sonoc r e a t e s i t u a z i o n i d ipreoccupazione anche dalpunto di vista commerciale,in quanto i prodotti dieccellenza, come nel casodegli oli extra vergine dioliva di alta qualità, sonodestinati principalmente alsettore della ristorazione,che è stato quello tra icomparti più colpiti dallockdown".   Un calo dellevendite è stato infatt iconseguenza f isiologicadella situazione che harisentito in prima battutadella mancanza di turisti sial oca l i che s t ran ie r i ed e l l ' a s s e n z a d e l l ar i s t o r a z i o n e edell'hospitality,che resta ilriferimento principale per iprodotti di alta qualità.  C i ononos tan te a l cuneaziende hanno cercato didiversificare, aprendo allagrande distr ibuzione orafforzandoi sistemi di e-commerce, come afferma

Salvatore Cutrera deglio m o n i m i F r a n t o ichiaramontani: "Abbiamocontinuato a lavorare grazieai nostri clienti e-commercee alla distribuzione, siamocontenti di essere riuscitifin'ora, a parte qualchemezza giornata, a nonfermare l'azienda".   "Apa r t i r e d a l l o c kdownabbiamo vissuto una doppiav e l o c i t à - r i b a d i s c eDomenico Fazari di OleariaSan Giorgio da San GiorgioMorge to (RC) - S i èarrestato tutto, tranne chela natura. I lavori in ulivetonon si sono mai fermati, mapurtroppo, la vendita delprodotto, legata quasi deltutto alla ristorazione, si èimmobilizzata. Non tutti imali, però, vengono pernuocere e le difficoltà cheviviamo possono anchediventare occas ion i d icrescita. Abbiamo infattiregistrato incrementi dalnostro nuovo shop on-line.".   Lo stopforzato èstata anche occasione perfare "cul tura del l 'o l io"attraverso incontri e diretteo n l i n e p e r p o r t a r el ' e c c e l l e n z a i t a l i a n adirettamente nelle case deiconsumatori. "In pochigiorni abbiamo organizzato14 incontri virtuali perportare la nostra attività e inostri prodotti all'internodelle case degli italiani"spiega Massimo Fiadellacooperativa Agraria Riva delGarda in Trentino. "Tutteatt ività che prima non

sapevamo fare e che conefficienza e organizzazioneabb iamo rea l i zza to inpochissimo tempo".   Edalla Toscana anche GiorgioFranci di Frantoio Francispera "che la cu l tu radell'olio di qualità possaessere sempre più presentee protagonista nei nostriristoranti. L'esperienza ci had imos t ra to quan to l atradizione e il forte senso diidentità nazionale italiano,unit i a l la qual i tà del lematerie prime che il nostroterritorio ci offre, siano dasempre la nostra forza.L'olio in questo senso è ilportavoce del la nostracu l t u r a , l ' i n g r ed i en t esegreto per elevare i saporie offrire al cl iente unacoccola, l'attenzione che fala differenza".   LA RIPRESAPASSA ATTRAVERSO IP R O D O T T I D E L L ATRADIZIONE DI QUALITA'ELA DIGITALIZZAZIONEAdesso è tempo di guardareal futuro, pur consapevoliche si dovrà prevedere uncalo delle vendite nellechiusure di fine annoanchese dalla Puglia Mimì simostra fiducioso, comea f f e r m a D o n a t oConserva:"Crediamo moltonel lenuove modal ità diapproccio al cliente chefavoriscono i l contattodiretto, come le venditeonline e per corrispondenzache se ben s f ru t t a t epotrebbero portare a unanuova e più ampia aperturain questa direzione".   Dello

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01/07/2020 17:22Sito Web

s t e s s o p a r e r e a n c h eDomenico Fazari: "Saràfondamentale, nel prossimofuturo dare delle attenzioniparticolari all'e-commerce.È una forma di mercato delt u t t o i n n o v a t i v a i nparticolare per l'alta qualità.È necessario tuttavia unpaletto: spesso il digitale èscenario di guerra di prezzi,condizione che non va anoz ze c on i p r odo t t iartigianali e di pregiataqualità".   In questi mesi dilockdown,in cui lo "stare inc a s a " h a f a v o r i t o u nmaggiore avvicinamentodelle famiglie alla cucina,siè anche riscoperto il piaceredi preparare i piatti dellatradizione. Lo abbiamo vistosui socia l media, verospecchio della società, dovehanno proliferato immaginid i r icet te p iù o menoelaborate e creative. "L'olioextra vergine di oliva - fanotare Marco Viola -vienes p e s s o   p e r c e p i t o econs idera to   come unprodotto commodity, uncondimento senza alcunriferimento di valore sia dalpunto di vista qualitativoche salutistico, acquistatonella maggior parte dei casiin funzione di un'offertac o m m e r c i a l e . S o n ofiducioso del fatto che, inquesto lungo periodo dif e r m o , l e f a m i g l i e ,cucinando nelle propriea b i t a z i o n i , a b b i a n omaturato la consapevolezzadi quanto sia importantel'utilizzo di ingredienti di

eccellenza, che oltre a dareun valore aggiunto al gustorappresentano un toccasanaper la salute e spesso sonoprodotti nel pieno rispettod e l l ' a m b i e n t e " .   L EESPORTAZIONI Anche se ilmercato nazionale ha laprevalenza, le esportazioniper prodotti come quelli delConso r z i o Opera O le irappresentano una voce dibilancio importante. "Perfortuna - spiega MassimoFia -l'estero inizia ad apriredi nuovo le sue frontiere.Taiwan, Cina, Thailandia,Dubai, Europa del Nord,USA, nostri clienti abituali,rappresentano il 20% delfatturatototale". Secondoun rapporto del Centro studidi Confagricoltura, senzal'emergenza Covid, l'exportd e l ' m a d e i n I t a l y 'agroal imentare verso iP a e s i U E s a r e b b ea u m e n t a t o i n m o d orilevante nel 2020. Il mesedi gennaio aveva infattievidenziato un aumento del4% e del 10% in febbraio.C r e s c i t a , p u r t r o p p o ,a n n u l l a t a q u a n d o l apandemia si è diffusa intutta l'Europa (marzo -10%), con le conseguentirestrizioni agli spostamentidel le persone e con lachiusura delle attività diristorazione, caffetteria eospitalità turistica.   "L'olioE V O d i q u a l i t à ès i c u r a m e n t e u n o d e iprodotti di eccellenza chel'Italia esporta in tutto ilmondo - conferma Riccardo

Scarpellini, Presidente delConsorzio Opera Olei- ma lapandemia non ha aiutato ilsettore. Anche se alcuniPaesi stanno riprendendo afare ord in i , i l set toredell'ospitalità ha subito unbrutto colpo a livello globalee b isognerà aspet tarequalche tempo per iniziarea vedere una r ipresa.L'importante adesso è saperreagire e diversificare lapropria proposta cercandodi coinvolgere anche nuovecategorie di utenti".   UNAS F I D A D A V I N C E R EINSIEME Cosa ci si aspettaquindi nel dopo pandemia?"La ripresa sarà timida elenta - prevede GiorgioFranci-  e per questo saràimpor tan te r i s copr i re ,laddove si fossero persi, ilvalore e la centralità delcliente ed il rispetto delfornitore. Saranno infatti iclienti a darci la forza perandare avanti e allo stessotempo sarà l'alleanza con ifornitori a offrire la stabilitàe la fiducia che i clienticercano; perché è propriograzie alla continuità e allaqualità di queste relazioniche si potrà tornare al a v o r a r e a l m a s s i m ode l l ' e f f i c ienza."   Unas t r a d a , q u i n d i , d ap e r c o r r e r e i n s i e m e ,produttori e clienti, e cheforse c i porterà versoc a m b i a m e n t i c h e èimportante v ivere conpositività come suggerisceS a l v a t o r e C u t r e r a :"Cambieranno i mercati e le

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01/07/2020 17:22Sito Web

abitudini , cambierannofo r se i c l i en t i . Ma i lcamb iamento , se benin te rpre ta to , o l t re adindiscusse perdite, porteràsicuramente con sé nuoveopportunità, la sfida adessoè saperle cogliere". Ancheperché "dal punto di vistaprettamente organizzativo,p e r n o i c a m b i arelativamente poco, poiché,fatta eccez ione per lemisure introdotte per lavendita al dettagl io inazienda, siamo sempre statiab i tuat i a prestare lamass ima at tenz ione aeventuali contaminazioniesterne al prodotto" precisaConserva di olio Mimì. "Dalpunto di vista produttivo ilt u t t o r i m a n esostanzialmente uguale allasituazione pre-pandemia".  Tra i mercati tradizionaliche tardano a ripartire e leincertezze dovute a l lasituazione ancora fluida, dalConsorzio parte quindil 'appello agli addetti ail a v o r i e a i s e m p l i c iappassionati di olio e dellacucina di qualità a sostegnodel settore: perché unmenù italiano al 100% è untoccasana per tutte lefamiglie e unottimo bigliettoda visita per i turisti che siriaffacceranno di nuovo nelnostro Paese, ricchissimonon s o l o d i b e l l e z z eartistiche e naturali, maanche di prodotti genuini eun ic i t ip ic i de l nostroterritorio, proprio comel'olio extravergine.

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01/07/2020 17:22Sito Web

Un'alleanza tra chef, consumatori e olivicoltori per dare futuro all'olio

d'oliva di eccellenzaLINK: https://www.teatronaturale.it/pensieri-e-parole/associazioni-di-idee/34459-un-allenaza-tra-chef-consumatori-e-olivicltori-per-dare-futuro-al...

Un ' a l l e anza t r a che f ,consumatori e olivicoltoriper dare futuro al l 'ol iod'oliva di eccellenza Alcuneaziende hanno cercato didiversificare, aprendo allaGrande distribuzione o all'e-c o m m e r c e m a o r a iproduttori di eccellenzalanciano un appello agliaddet t i a i lavor i e a isemplici appassionati di olioe della cucina di qualità asostegno del settore Nelpost emergenza Covid-19,con un'annata che promettemolto bene anche grazie acondizioni c l imatiche eambiental i f ino ad orafavorevoli, i produttori siinterrogano sul futuro di unsettore di nicchia comeq u e l l o d e l l ' o l i o E V Omonovarietale di cui i lConsorzio Opera Olei, con isuoi sei soci rappresentativid i a l t r e t tan te reg ion iitaliane, si fa portavoce. Eproprio dal Consorzio parteun appello rivolto agli chef,ma anche ai consumatori,perché, quest 'anno inparticolare, riscoprano leeccellenze italiane, prodottidi altissima qualità che

possono fare di un piattosemplice un vero e propriocapolavoro. Infatti se sulfronte agronomico si respirapositività, non si può dire lostesso per quanto riguardail mercato. L' indicatoreIsmea relativo al clima difiducia del settore, infatti, sip o s i z i o na s u t e r r enonegativo evidenziando ilsettore dell 'ol io d'ol ivac o m e u n o d e i m e n oottimisti verso il futuro.Ovviamente, la sfiduciarilevata in questo momentoè fortemente influenzata dalcontesto generale e dalladifficoltà di individuare delleprospettive con l'Horeca cheriparte dopo la chiusuraforzata senza certezzesoprattutto sul turismo, inparticolare quello estero,ma con molte incertezzeanche sull'andamento delleesportazioni. UN'OTTIMAANNATA La natura non siferma e così, anche nelper iodo d i quarantenaforzata che ha chiuso tuttal'Italia, gli uliveti hannocontinuato a seguire il corsodella natura e, quest'anno,s i può a f fe rmare che

l'abbiano fatto anche moltobene. Da nord a sud,s e p p u r e n e l l e l o r odifferenze - in Trentinos i amo a l l a f i ne de l l afioritura, mentre al centro-sud è già possibile vedere leprime olive - i sei soci delConsorzio Opera Olei sonoconcordi sulle condizionidelle piante, anche se unvero bilancio si potrà faresolo a settembre alla vigiliad e l l a r a c c o l t a . I LLOCKDOWN Chi lavora conla terra e i suoi frutti èpreparato ad affrontare led i f f i c o l t à l e g a t eall'andamento della natura:cambiamenti climatici eca lami tà natura l i . Perquesto motivo i produttoridel Consorzio Opera Olein o n s i s o n o l a s c i a t iintimorire dall'effetto dallapandemia e, dopo un primomomento di incertezza,hanno a t t i va to nuovestrategie per affrontare ill o c k d o w n i n m o d ocos t r u t t i v o , t r o vandoso luz ion i per arg inarel'emergenza sia dal punto divista sanitario, mettendo ins i c u r e z z a i p r o p r i

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collaboratori, sia dal puntodi vista commerciale, connuove modalità di venditaper gestire al meglio ilproprio business. "Da subito- sp i ega Marco V i o l adell'Azienda Agraria Viola diFoligno - abbiamo cercatodi attivare tutte le misurenecessarie per tutelare las a l u t e d e i n o s t r icollaboratori, dei fornitori ed e i c l i e n t i . Q u e s t odrammatico evento haportato le az iende adattuare nuove modalità dil a v o r o e s i s t e m i d iorganizzazione aziendalecompletamente d ivers irispetto alla normale attivitàd i impresa. In questap a r t i c o l a r e m o m e n t oc a r a t t e r i z z a t odal l ' incertezza s i sonoc r e a t e s i t u a z i o n i d ipreoccupazione anche dalpunto di vista commerciale,in quanto i prodotti dieccellenza, come nel casodegli oli extra vergine dioliva di alta qualità, sonodestinati principalmente alsettore della ristorazione,che è stato quello tra icomparti più colpiti dallockdown". Un calo dellevendite è stato infatt iconseguenza f isiologicadella situazione che harisentito in prima battutadella mancanza di turisti sial oca l i che s t ran ie r i ed e l l ' a s s e n z a d e l l ar i s t o r a z i o n e edell'hospitality, che resta ilriferimento principale per iprodotti di alta qualità.

C i ononos tan te a l cuneaziende hanno cercato didiversificare, aprendo allaGrande distr ibuzione orafforzando i sistemi di e-commerce, come affermaSalvatore Cutrera deglio m o n i m i F r a n t o ichiaramontani: "Abbiamocontinuato a lavorare grazieai nostri clienti e-commercee alla distribuzione, siamocontenti di essere riuscitifin'ora, a parte qualchemezza giornata, a nonfermare l 'az ienda". "Apa r t i r e d a l l o c kdownabbiamo vissuto una doppiav e l o c i t à - r i b a d i s c eDomenico Fazari di OleariaSan Giorgio da San GiorgioMorge to (RC) - S i èarrestato tutto, tranne chela natura. I lavori in ulivetonon si sono mai fermati, mapurtroppo, la vendita delprodotto, legata quasi deltutto alla ristorazione, si èimmobilizzata. Non tutti imali, però, vengono pernuocere e le difficoltà cheviviamo possono anchediventare occas ion i d icrescita. Abbiamo infattiregistrato incrementi dalnostro nuovo shop on-line.". Lo stop forzato èstata anche occasione perfare "cul tura del l 'o l io"attraverso incontri e diretteo n l i n e p e r p o r t a r el ' e c c e l l e n z a i t a l i a n adirettamente nelle case deiconsumatori. "In pochigiorni abbiamo organizzato14 incontri virtuali perportare la nostra attività e i

nostri prodotti all'internodelle case degli italiani"spiega Massimo Fia dellacooperativa Agraria Riva delGarda in Trentino. "Tutteatt ività che prima nonsapevamo fare e che conefficienza e organizzazioneabb iamo rea l i zza to inpochissimo tempo". E dallaToscana anche GiorgioFranci di Frantoio Francispera "che la cu l tu radell'olio di qualità possaessere sempre più presentee protagonista nei nostriristoranti. L'esperienza ci had imos t ra to quan to l atradizione e il forte senso diidentità nazionale italiano,unit i a l la qual i tà del lematerie prime che il nostroterritorio ci offre, siano dasempre la nostra forza.L'olio in questo senso è ilportavoce del la nostracu l t u r a , l ' i n g r ed i en t esegreto per elevare i saporie offrire al cl iente unacoccola, l'attenzione che fala differenza". LA RIPRESAPASSA ATTRAVERSO IP R O D O T T I D E L L ATRADIZIONE DI QUALITA' ELA DIGITALIZZAZIONEAdesso è tempo di guardareal futuro, pur consapevoliche si dovrà prevedere uncalo delle vendite nellechiusure di fine anno anchese dalla Puglia Mimì simostra fiducioso, comeafferma Donato Conserva:"Crediamo molto nel lenuove modalità di approccioal cliente che favoriscono ilcontatto diretto, come le

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01/07/2020 10:13Sito Web

vend i t e on l i ne e pe rcorrispondenza che se bensfruttate potrebbero portarea una nuova e più ampiaa p e r t u r a i n q u e s t adirezione". Dello stessoparere anche DomenicoFazari: "Sarà fondamentale,nel prossimo futuro daredelle attenzioni particolaria l l 'e-commerce. È unaforma di mercato del tuttoinnovativa in particolare perl'alta qualità. È necessariotuttavia un paletto: spessoil digitale è scenario diguerra di prezzi, condizioneche non va a nozze con iprodotti artigianali e dipregiata qualità". In questimesi di lockdown, in cui lo"stare in casa" ha favoritoun maggiore avvicinamentodelle famiglie alla cucina, siè anche riscoperto il piaceredi preparare i piatti dellatradizione. Lo abbiamo vistosui socia l media, verospecchio della società, dovehanno proliferato immaginid i r icet te p iù o menoelaborate e creative. "L'olioextra vergine di oliva - fanotare Marco Viola - vienes p e s s o p e r c e p i t o econs i de r a t o c ome unprodotto commodity, uncondimento senza alcunriferimento di valore sia dalpunto di vista qualitativoche salutistico, acquistatonella maggior parte dei casiin funzione di un'offertac o m m e r c i a l e . S o n ofiducioso del fatto che, inquesto lungo periodo dif e r m o , l e f a m i g l i e ,

cucinando nelle propriea b i t a z i o n i , a b b i a n omaturato la consapevolezzadi quanto sia importantel'utilizzo di ingredienti dieccellenza, che oltre a dareun valore aggiunto al gustorappresentano un toccasanaper la salute e spesso sonoprodotti nel pieno rispettod e l l ' a m b i e n t e " . L EESPORTAZIONI Anche se ilmercato nazionale ha laprevalenza, le esportazioniper prodotti come quelli delConso r z i o Opera O le irappresentano una voce dibilancio importante. "Perfortuna - spiega MassimoFia - l'estero inizia ad apriredi nuovo le sue frontiere.Taiwan, Cina, Thailandia,Dubai, Europa del Nord,USA, nostri clienti abituali,rappresentano il 20% delfatturato totale". Secondoun rapporto del Centro studidi Confagricoltura, senzal'emergenza Covid, l'exportd e l ' m a d e i n I t a l y 'agroal imentare verso iP a e s i U E s a r e b b ea u m e n t a t o i n m o d orilevante nel 2020. Il mesedi gennaio aveva infattievidenziato un aumento del4% e del 10% in febbraio.C r e s c i t a , p u r t r o p p o ,a n n u l l a t a q u a n d o l apandemia si è diffusa intutta l'Europa (marzo -10%), con le conseguentirestrizioni agli spostamentidel le persone e con lachiusura delle attività diristorazione, caffetteria eospitalità turistica. "L'olio

E V O d i q u a l i t à ès i c u r a m e n t e u n o d e iprodotti di eccellenza chel'Italia esporta in tutto ilmondo - conferma RiccardoScarpellini, Presidente delConsorzio Opera Olei - mala pandemia non ha aiutatoil settore. Anche se alcuniPaesi stanno riprendendo afare ord in i , i l set toredell'ospitalità ha subito unbrutto colpo a livello globalee b isognerà aspet tarequalche tempo per iniziarea vedere una r ipresa.L'importante adesso è saperreagire e diversificare lapropria proposta cercandodi coinvolgere anche nuovecategorie di utenti". UNAS F I D A D A V I N C E R EINSIEME Cosa ci si aspettaquindi nel dopo pandemia?"La ripresa sarà timida elenta - prevede GiorgioFranci - e per questo saràimpor tan te r i s copr i re ,laddove si fossero persi, ilvalore e la centralità delcliente ed il rispetto delfornitore. Saranno infatti iclienti a darci la forza perandare avanti e allo stessotempo sarà l'alleanza con ifornitori a offrire la stabilitàe la fiducia che i clienticercano; perché è propriograzie alla continuità e allaqualità di queste relazioniche si potrà tornare al a v o r a r e a l m a s s i m odell'efficienza." Una strada,qu ind i , da percor re reinsieme, produttori e clienti,e che forse ci porterà versoc a m b i a m e n t i c h e è

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01/07/2020 10:13Sito Web

importante v ivere conpositività come suggerisceS a l v a t o r e C u t r e r a :"Cambieranno i mercati e leabitudini , cambierannofo r se i c l i en t i . Ma i lcamb iamento , se benin te rpre ta to , o l t re adindiscusse perdite, porteràsicuramente con sé nuoveopportunità, la sfida adessoè saperle cogliere". Ancheperché "dal punto di vistaprettamente organizzativo,p e r n o i c a m b i arelativamente poco, poiché,fatta eccez ione per lemisure introdotte per lavendita al dettagl io inazienda, siamo sempre statiab i tuat i a prestare lamass ima at tenz ione aeventuali contaminazioniesterne al prodotto" precisaConserva di olio Mimì. "Dalpunto di vista produttivo ilt u t t o r i m a n esostanzialmente uguale allasituazione pre-pandemia".Tra i mercati tradizionaliche tardano a ripartire e leincertezze dovute a l lasituazione ancora fluida, dalConsorzio parte quindil 'appello agli addetti ail a v o r i e a i s e m p l i c iappassionati di olio e dellacucina di qualità a sostegnodel settore: perché unmenù italiano al 100% è untoccasana per tutte lef am ig l i e e un o t t imobiglietto da visita per ituristi che si riaffaccerannodi nuovo nel nostro Paese,ricchissimo non solo dib e l l e z z e a r t i s t i c h e e

natura l i , ma anche d iprodotti genuini e unicitipici del nostro territorio,p r o p r i o c o m e l ' o l i oextraverg ine. d i C. S.

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01/07/2020 10:13Sito Web

Spumante Brezza Riva nel caveau del Lago di Garda

LINK: https://www.viacialdini.it/winefood/spumante-brezza-riva-nel-caveau-del-lago-di-garda

Spumante Brezza Riva nelcaveau del Lago di Garda 0voti Spumante Brezza RivaRiserva nel caveau del Lagodi Garda, a circa 40 metri diprofondità, per l'unicità diuna bollicina di fine perlage.Cantina Riva del Garda, unascelta per la produzioned'eccellenza.   di MicheleLuongo  Spumante BrezzaRiva Riserva nel caveau delLago. Con i riflessi dellosplendido spettacolo delpaesaggio del Lago diGarda, nella mattinata disabato 27 giugno 2020, laCantina Riva del Garda hadepositato nei fondali delLago più di 1200 bottiglieper uno spumante chediventerà unico. Un eventoche ha richiamato sulle rivadel lago la stampa d isettore e numerosi cittadiniche hanno seguito coni n t e r e s s e l e f a s idell'operazione eseguita conla massima attenzione dalGruppo Sommozzatori eVigili del Fuoco Volontari diRiva del Garda. A circa 40metri di profondità a unatemperatura costante cheoscilla tra i 9 e 13 gradi,con una minore differenza

di pressione, assenza diluce e rumori e con lacarezza del lago, le bottiglieavranno una prima idealematurazione sui lieviti perun periodo di almeno dodicimesi, a termine del qualeseguirò un'ulteriore fase dimaturazione per altri dueanni prima di essere incommercio. Quindi dalcaveau del Lago di Garda lapreziosità dell'unicità delloSpumante Brezza RivaRiserva Blanc de Blancs(TrentoDOC SpumanteMetodo Classico), CantinaR i v a d e l Ga r da , u veChardonnay di assolutaqualità dal vigneto nell'AltoTennese condotto in modobiologico, con una resa chenon supera i 40 hl perettaro. Dosaggio Zero, peru n p e r l a g e f i n e ep e r s i s t e n t e , p i a c e r edell'essenza delle bollicine.Cantina Riva del Garda, piùdi 90 anni di storia, più di300 soci conferitori di vinoe olio, uniti dalla passioneper la loro terra. Un sceltap e r l a p r o d u z i o n ed'eccellenza da qui, la lineaLe Selezioni: Il Pinot NeroBiologico di Maso Èlesi, Il

cru bordolese di MasoLizzone, Il Merlot TrentinoDOC Créa . Non a caso laCantina ha ottenuto lacertificazione BRC Foodsulla sicurezza alimentare inrelazione a Vinificazione delvino bianco, rosso, rosè,spumante, imballaggi inbag in box e fusti d'acciaio,u n ' a f f i d a b i l i t à d e lp r o d u t t o r e . L ' o t t i m ao r g a n i z z a z i o n edell'importante evento deldeposito delle bottiglie delloSpumante nel caveau delLago di Garda, ha permessoche si svolgesse con los p i r i t o d e l l a b e l l aconvivialità.   Agraria Rivade l Ga rda s . c . a L o c .S.Nazzaro 438066 Riva delGarda (TN) +39 0464 55 2133 www.agririva.it  

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01/07/2020 11:00Sito Web ViaCialdini

Olio, crack da 2 miliardi di euro. Allarme Coldiretti. Opera Olei:

"Futuro? Vanno colte opportunità"LINK: https://winenews.it/it/olio-crack-da-2-miliardi-di-euro-allarme-coldiretti-opera-olei-futuro-vanno-colte-opportunita_420232/

Olio, crack da 2 miliardi dieuro. Allarme Coldiretti.Opera Olei: "Futuro? Vannocolte opportunità" Appellor i v o l t o a c h e f econsumatori: "riscopriamole eccellenze italiane". L'oroverde punterà su qualità ede-commerce Roma, 03Luglio 2020, ore 16:15 Tradifficoltà e opportunità, ilmondo dell 'olio italianoguarda al futuro La chiusuraforzata di bar, ristoranti edagriturismi, e la loro difficiler i p a r t e n z a , f a n n osprofondare l'olio d'olivaMade in Italy. Un "crack"che vale 2 miliardi di eurocausato anche dagli ostacolia l l e e s p o r t a z i o n i eda l l 'azzeramento de l lepresenze turistiche, non acaso l'extravergine è tra iprodotti della filiera cortap i ù a c q u i s t a t i d a ivacanzieri. A tratteggiarequesto scenario, a tintes c u r e , è u n ' a n a l i s iC o l d i r e t t i , d i f f u s anell'assemblea Unaprol, laprincipale organizzazione diaziende olivicole. A pesaresu l compar to è s ta tosoprattutto il blocco del

canale della ristorazione: unimpatto ritenuto devastantea l i v e l l o e c o n o m i c o ,occupazionale e ambientaleper una filiera che contao l t re 400.000 az iendeagricole specializzate inItalia ma anche il maggiornumero di oli extravergine adenominazione in Europa(43 Dop e 4 Igp), con unpatrimonio di 250 milioni dipiante e 533 varietà diolive, il più vasto tesoro dibiodiversità del mondo. Adinc idere su l le impreseolivicole italiane è anche ilcrollo del 44% dei prezzipagati ai produttori, scesi avalori minimi che non siregistravano dal 2014. "Untrend causato - spiegaColdiretti - dalla presenzasul mercato mondiale diabbondanti scorte di olio"vecchio" spagnolo, spessopronto a essere spacciatocome italiano a causa dellamancanza di trasparenzasul prodotto in commercio,nonostante sia obbligatorioindicare l'origine per leggein etichetta". Sotto accusaci sono proprio le etichettedove nelle bottiglie ottenute

da olive straniere "è quasiimpossibile nella stragrandemagg ioranza de i cas i ,leggere le scritte "miscele dioli di oliva comunitari","miscele di oli di oliva noncomunitari" o "miscele di olidi oliva comunitari e noncomunitari" obbligatorie perl e g g e " . U n d a n n oeconomico e d'immaginegrave, secondo Coldiretti,che, unito agli effetti delcoronavirus, r ischia dirovinare i buoni risultatiottenuti a livello produttivo,grazie a una quantità di 365milioni di l itr i, più cheraddoppiata rispetto allad i s a s t r o s a a n n a t aprecedente, seppur ancorasotto la media del decennio.A trainare la produzioneMade in Italy sono statesoprattutto le regioni delSud, dove il raccolto è inqualche caso addiritturatriplicato. Un incrementoperaltro in controtendenzarispetto al dato mondiale incalo del 5%. Per rilanciare ils e t t o r e Co l d i r e t t i h aelaborato un piano "salvaulivi" con un pacchetto dimisure straordinar ie a

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03/07/2020Sito Web

sostegno delle impreseagr ico le e f ranto i cheoperano in filiera corta,quelle oggi maggiormente arischio, con lo sbloccoimmediato delle risorse giàs t a n z i a t e p e rl'ammodernamento dellaf i l i e ra o l i v i co la anchea t t r a v e r s o l as emp l i f i c a z i o n e d e l l ep r o c e d u r e .L'organizzazione, guidatada Ettore Prandini, sollecitapure l ' i n t roduz ione d imeccanismi di flessibilitàper la certificazione delleproduzioni di qual ità ap a r t i r e d a D o p(Denominazione di origineprotetta), Igp (Indicazioned i o r i g i n e p r o t e t t a ) ,biologiche e Sqnpi (Sistemadi Qualità Nazionale diProduz ione Integrata) ,anche attraverso finanziantispecifici. Nell'immediato larichiesta è di un sostegno afondo pe rdu to pe r l eimprese produttrici di olio1 0 0 % t r i c o l o r e p e rcompensare la riduzionedelle vendite e un aiutoin tegra t i vo per que l l icertificati Dop e Igp ing i a c e n z a , s f u s i oconfezionati non vendutialla data del Dpcm dell'11marzo. "Ma serve anchesostenere - dichiara EttorePrandini - con massicciinvestimenti pubbl ic i eprivati la r ipresa del leesportazioni con un pianos t r a o r d i n a r i o d icomunicazione sull'olio".Con la speranza che non ci

si mettano pure i daziamericani a complicareulteriormente il quadro. Lanuova annata sembra,dunque, promettere moltobene anche g ra z i e acondizioni climatiche edambiental i f ino ad orafavorevoli. Però, se sulf ronte agronomico g l iscenari immediati sonopositivi, lo stesso non si puòdire per i l mercato. Iproduttori si interrogano sulfuturo di un settore dinicchia come quello dell'olioevo monovarietale di cui ilConsorzio Opera Olei, con isuoi sei soci rappresentativid i a l t r e t tan te reg ion iitaliane, si fa portavoce. Eproprio dal Consorzio parteun appello rivolto agli chef,ma anche ai consumatoriperché, quest 'anno inparticolare, riscoprano leeccellenze italiane "chepossono fare di un piattosemplice un vero e propriocapolavoro". Perché, comeè facile immaginare, laproduzione è andata avantima il calo delle vendite si èfatto sentire a causa, inp r i m a b a t t u t a , d e l l amancanza di turisti sia localiche stranieri e dell'assenzad e l l a r i s t o r a z i o n e edell'hospitality che resta ilriferimento principale. "Inquesta particolare momentoc a r a t t e r i z z a t odall ' incertezza - spiegaMarco Viola dell'AziendaAgraria Viola di Foligno - sisono create situazioni dipreoccupazione anche dal

punto di vista commerciale,in quanto i prodotti dieccellenza, come nel casodegli oli extra vergine dioliva di alta qualità, sonodestinati principalmente alsettore della ristorazione"che è tra i più colpiti dall o c k d o w n . L e n u o v etecnologie hanno dato unamano , come sos t i eneSa lvatore Cut rera de ich ia ramontan i F ranto iC u t r e r a . " A b b i a m ocontinuato a lavorare grazieai nostri clienti e-commercee alla distribuzione, siamocontenti di essere riuscitifin'ora, a parte qualchemezza giornata, a nonfermare l'azienda". Dalleproblematiche possononascere nuove opportunità,come spiega DomenicoFazar i d i O lear ia SanGiorgio (Rc): "le difficoltàche viviamo possono anchediventare occas ion i d icrescita. Abbiamo infattiregistrato incrementi dalnostro nuovo shop on-line".Lo stop forzato è stataa n c h e o c c a s i o n e p e rpromuovere la "culturadell'olio" attraverso incontrie dirette on line e portarladirettamente nelle case deiconsumatori. "In pochigiorni abbiamo organizzato14 incontri virtuali perportare la nostra attività e inostri prodotti nelle casedeg l i i ta l i an i " , sp iegaM a s s i m o F i a d e l l aCooperativa Agraria Rivadel Garda in Trentino, "tutteatt ività che prima non

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03/07/2020Sito Web

sapevamo fare e che conefficienza e organizzazioneabb iamo rea l i zza to inpochissimo tempo". DallaToscana anche GiorgioFranci del Frantoio Franci,tra i brand più celebri delsettore spera "che la culturadell'olio di qualità possaessere sempre più presentee protagonista nei nostriristoranti". La qualità èconsiderata come il motoreper la ripresa ma saràimportante anche puntaresulla digitalizzazione. "L'olioevo di qualità è sicuramenteu n o d e i p r o d o t t i d iecce l lenza che l ' I ta l iaesporta in tutto il mondo -c o n f e r m a R i c c a r d oScarpellini, Presidente delConsorzio Opera Olei - mala pandemia non ha aiutatoil settore. Anche se alcuniPaesi stanno riprendendo afare ord in i , i l set toredell'ospitalità ha subito unbrutto colpo a livello globalee b isognerà aspet tarequalche tempo per iniziarea vedere una r ipresa.L'importante adesso è saperreagire e diversificare lapropria proposta cercandodi coinvolgere anche nuovecategorie di utenti". Cosa cisi aspetta, quindi, nel dopopandemia? "La ripresa saràtimida e lenta - prevedeGiorgio Franci - e perquesto sarà importanter i s copr i re , l addove s ifossero persi, il valore e lacentralità del cliente ed ilrispetto del fornitore". Unastrada che forse porterà a

d e i n u o v i s c e n a r i ."Cambieranno i mercati e leabitudini - sostiene Cutrera- cambieranno forse iclienti. Ma il cambiamento,se ben interpretato, oltre adindiscusse perdite, porteràsicuramente con sé nuoveopportunità, la sfida adessoè s a p e r l e c o g l i e r e " .Arrivano, dulcis in fundo,anche novità dalle Cittàdell'Olio, associazione cher i u n i s c e 330 Comun id'Italia: Michele Sonnessa,v ices indaco d i Rapol la(Potenza) , è i l nuovopres idente , e , t ra g l io b i e t t i v i , h a l avalorizzazione dei luoghi edelle comunità delle 330Città dell'Olio attraversoa z i o n i d i m a r k e t i n gte r r i t o r i a l e ma anche"attività di educazione"per iconsumator i , tur i s t i ecittadini implementando iprogrammi per le scuole.Copyright © 2000/2020

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03/07/2020Sito Web

Filerà tutto liscio come l'olio?

LINK: https://www.linkiesta.it/2020/07/olio-settore-olivicolo-coldiretti-ulivi/

M a r i a n n a T o g n i n i L asituazione non era certorosea e il coronavirus hafatto il resto: la salute delmondo olivicolo italiano èprecaria ma tante sono leiniziative che cercano dir i po r t a r l a i n c r e s c i t aprovando a reagire e adiversificare, e tornando adessere un riferimento per imercati internazionali UlivoINCUSO_L ink ies ta Perinquadrare la situazione eipotizzare i l futuro delsettore dell 'ol io d'ol ivaitaliano occorre fare unadoverosa premessa. Covid-19 o non Cov id-19, ip rob lemi s t ru t tura l i ecommerciali erano noti dat empo , nonos tan te i lprest ig io e produz ion iqualitativamente superiori -che però oscillano tra il 2 eil 4% dell'intera produzionenazionale, con volumi chenel 2018 hanno superato dipoco le 12 mila tonnellate.Parliamo di un settore, poi,c he non è de l t u t t oautosufficiente, e dove leimportazioni - oltre adalimentare le industrie diimbo t t i g l i amen t o p e rl'export - servono anche asoddisfare la domandainterna. In Italia è infattipresente un' importantei n d u s t r i a d iimbottigliamento, che rendeil nostro Paese il naturalec rocev ia deg l i scambi

internazionali, nonché ilprincipale importatore e ils e c o n d o e s p o r t a t o r em o n d i a l e ; a l i v e l l oproduttivo siamo invecegeneralmente al secondoposto, con un volume che èu n q u a r t o d i q u e l l ospagno lo . In tema d imercato, dunque, l'Italiasubisce l'andamento delmercato iber i co sa lvosoprattutto per i prodottipiù di massa, mentre riescea sganciarsi su quelli dimaggior qualità. Occorrepoi operare un'ulterioredistinzione, tra le grandiaziende che riforniscono laGDO e le piccole/medie che,invece, non distribuisconoattraverso tale circuito. Leprime non hanno avutofretta di approvvigionarsiperché lo hanno fatto neimes i p r e c eden t i a l l ap a n d e m i a a p r e z z iconvenienti, fronteggiandouna domanda piuttostovivace grazie all'aumentodei consumi domestici e allaritrovata vocazione culinariadegli italiani durante i ll o c k d o w n . A s o f f r i r esono state le seconde, chen o n h a n n o r a p p o r t icommerciali con la GDO eche hanno visto azzerati gliordini da parte dell'HoReCae l'indotto del turismo, soloora in lievissima ripresasebbene alle prese con unadifficile ripartenza. Secondo

Coldiretti , l 'emergenzacoronavirus ha causato uncrack da 2 miliardi di euroall'olio d'oliva 'made inI t a l y ' : a p e s a r e s u lcomparto, i l prolungatoblocco del canale dellaristorazione, con un impattod e v a s t a n t e a l i v e l l oeconomico, occupazionale eambientale per una filierache conta oltre 400milaa z i e n d e a g r i c o l especializzate in Italia e ilmaggior numero di o l ie x t r a v e r g i n e adenominazione in Europa(43 Dop e 4 Igp), con unpatrimonio di 250 milioni dipiante e 533 varietà diolive, il più vasto tesoro dibiodiversità del mondo. Ainc idere su l le impreseolivicole italiane è anche ilcrollo del 44% dei prezzipagati ai produttori, scesi avalori minimi che non siregistravano dal 2014. Dallafine della campagna scorsae pe r t u t t o i l p r imotr imestre de l 2020, i lmercato ha fronteggiatouna tendenza flessiva deil i s t i n i n a z i o n a l i einternazionali malgrado unaf lessione del 5% del lap r oduz i one mond i a l e ,dinamica favorita dal leabbondanti disponibilitàmondiali sostenute dallescorte spagnole, le stesseche hanno indotto l'UnioneEuropea a concedere lo

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08/07/2020 06:00Sito Web

stoccaggio privato . I listiniitaliani hanno sofferto dipiù a causa del maggiorerialzo sperimentato l'annop r e c e d e n t e : i p r e z z idell'extravergine italiano nelprimo trimestre del 2020evidenziano,  secondo lerilevazioni Ismea , un -44%rispetto al 2019, mentre lostesso confronto per i lprodotto spagnolo indica un-21%. Tradotto in valorea s s o l u t o ,   n e l p r i m ot r i m e s t r e 2 0 2 0   l aq u o t a z i o n e m e d i adell'extravergine di olivaitaliano è di 3,1 euro/kg, afronte dei 5,61 euro delprimo trimestre del 2019.Per la Spagna, invece,attualmente la media èattestata a 2,13 euro/kgcontro i 2,68 euro dellostesso periodo dello scorsoa n n o . N e l l a P u g l i asettentrionale a gennaio iprezzi sono scesi sotto lasoglia dei 3 euro/kg, cosìcome sulle principali piazzedella Calabria; il mercatosiciliano, pur mostrandoflessioni notevoli, non è maiandato sotto i 4 euro/kg.Alla luce di una produzionepiù generosa rispetto alpassato, si stima che lar i p r e s a p a r t i r àprincipalmente da Puglia(che rappresenta la regionepiù significativa in termini divolumi, 51% in media) eCalabria (dove si hannovolumi più che triplicatirispetto al 2018, sopra lamedia degli ultimi quattroanni); rimangono stabili

Sicil ia (sopra le 34milatonnellate), Campania eSa rdegna; i n c remen t icon tenut i i n Abruzzo ,Molise, Lazio e Marche;produzioni invece inferiori inToscana e Umbr ia. LaCommiss i one Eu ropeaprevede una produzionecomunitaria per l' interacampagna 2019-2020 di1.906mila tonnellate (-15 ,7%) , consumi pe r1.382mila tonnellate (-4,1%) e scorte di fine annoper 693mila tonnellate (-11,5%): numeri negativi sututta la linea, che in Italiafanno preoccupare le realtàpiù piccole. Coldiretti a talproposito ha elaborato unpiano salva ulivi con unp a c c h e t t o d i m i s u r estraordinarie a sostegnodelle imprese agricole efrantoi che operano in filieracorta, oggi maggiormente arischio, con lo sbloccoimmediato delle risorse giàs t a n z i a t e p e rl'ammodernamento dellaf i l iera o l iv ico la, anchea t t r a v e r s o l as emp l i f i c a z i o n e d e l l eprocedure. Le rogne, però,non vengono mai sa sole: lap resenza su l merca tomondiale di abbondantiscorte di ol io 'vecchio'spagnolo, spesso spacciatocome italiano a causa dellamancanza di trasparenzasul prodotto in commercio,cost i tuisce un'ulter iorefonte di affanno. Sul lebottiglie di extravergineottenute da olive straniere

in vendita nei supermercatinon è immediato leggere lescritte 'miscele di oli di olivacomunitari', 'miscele di olidi oliva non comunitari' o'miscele di ol i di ol ivac o m u n i t a r i e n o ncomunitari' obbligatorie perlegge , poiché riportate incaratteri molto piccoli, postidietro la bottiglia e, in molticas i , in una pos iz ionesull'etichetta che le rendedifficilmente visibili. Morale,al danno economico sisomma un enorme dannod'immagine, che rischia dirovinare i buoni risultatiottenuti a livello produttivograzie a una quantità di365mila tonnellate - più cheraddoppiata rispetto allad i s a s t r o s a a n n a t ap r e c e d e n t e ( 1 7 5 m i l atonnel late), ma ancorasotto la media del decennio.«L ' o l i o d i qua l i t à , l eeccellenze Dop, biologiche,monocultivar e Igp, chesono la ricchezza del nostroterritorio, non vengonovendute proprio nel periodopiù importante dell'anno:pensando che tutto s irisolva presto, quindi inm o d o o t t i m i s t i c o ,perderemo come minimo il40%», af ferma GiosuèCatania, presidente dellacooperativa agricola diproduttori olivicoli Apo diCatania, che si occupa diproduzione e vendita di olioextravergine di oliva concirca 17mila soci con ulivetinelle provincie di Catania,Siracusa e Ragusa. La vera

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08/07/2020 06:00Sito Web

sfida su cui si fonderà laripresa, continua Catania,non è sui mercati locali,bensì esteri: «La Spagna,maggiore produttore di oliod'o l iva, può in questomomento rubarci gli spazicommerciali internazionali.Dobbiamo subito ripartireper non perdere i contrattic o n g r o s s i b u y e r eimportator i». Un ruolof o n d a m e n t a l e l ogiocheranno le esportazioni,come spiega Massimo Fiadella cooperativa AgrariaRiva del Garda in Trentino:«per fortuna l'estero iniziaad aprire di nuovo le suefrontiere. Taiwan, Cina,Thailandia, Dubai, Europadel Nord, USA, nostri clientiabituali, rappresentano il20% del fatturato totale». Ilrapporto del Centro studi diCon f ag r i c o l t u r a pa r l achiaro: senza l'emergenzaCovid-19, l'export del 'madein Italy' agroalimentareverso i Paesi dell'UnioneEuropea sarebbe aumentatoin modo rilevante nel 2020.Il mese di gennaio avevain fa t t i ev idenz ia to unaumento del 4% e del 10%in febbraio, crescita peròa n n u l l a t a q u a n d o l apandemia si è diffusa intutta l'Europa (- 10% amarzo), con le conseguentirestrizioni agli spostamentidel le persone e con lachiusura delle attività diristorazione, caffetteria eospitalità turistica. «L'olioE V O d i q u a l i t à ès i c u r a m e n t e u n o d e i

prodotti di eccellenza chel'Italia esporta in tutto ilm o n d o » - c o n f e r m aR i c c a r d o S c a r p e l l i n i ,Presidente del ConsorzioOpera O le i - «ma l apandemia non ha aiutato ils e t t o r e . L ' impo r t an t eadesso è saper reagire ediversif icare la propriap ropos ta ce r cando d icoinvolgere anche nuovecategorie di utenti». E ilcoinvolgimento passa, perf o r s e d i c o s e , d a l l ostrumento diventato inparecchi casi un'ancora disalvezza, il web: «crediamomolto nelle nuove modalitàdi approccio al cliente chefavoriscono i l contattodiretto, come le venditeo n l i n e e p e rcorrispondenza, che se bensfruttate potrebbero portarea una nuova e più ampiaa p e r t u r a i n q u e s t adirezione», racconta DonatoConserva del l 'omonimaa z i e n d a a g r i c o l a aModugno, Bari. Dello stessoparere anche DomenicoFazar i d i O lear ia SanGiorg io a San Giorg ioMorgeto, Reggio Calabria:«sarà fondamentale, nelprossimo futuro, dare delleattenzioni particolari all'e-commerce. È una forma dimercato del tutto innovativain particolare per l 'altaqua l i t à . È necessa r i otuttavia un paletto: spessoil digitale è scenario diguerra di prezzi, condizioneche non va a nozze con iprodotti artigianali e di

p reg ia ta qua l i t à» . Daqualsiasi parte si guardi ilfuturo, le parole d'ordinesembrano relazione, fiduciae proattività: «la ripresasarà t im ida e l en ta» ,prevede Giorgio Franci delF r a n t o i o F r a n c i , d aMontenero d'Orcia, «e perquesto sarà importanter i s copr i re , l addove s ifossero persi, il valore e lacentralità del cliente e ilrispetto del fornitore: èp r o p r i o g r a z i e a l l acontinuità e alla qualità diqueste relazioni che si potràtornare a l avorare a lmassimo dell'efficienza».Sempre Franci, intervistatodal Corriere della Sera ,sostiene di stare facendotut to «come se fosseun'annata normale, ma soanche che normale nonsarà. Il nostro importatorecinese ha detto che quandosupereremo questa fasesaremo molto più forti, ecosì sarà. Si risveglierà lacoscienza in chi producequalcosa di buono nelrispetto dell'ambiente, machi prima questa coscienzanon ce l'aveva non l'avrànemmeno dopo, e speriamoche i l mercato se nea c c o r g a » .   G l i f a e c oSa lvatore Cut rera de iF r a n t o i C u t r e r a d iChiaramonte Gulfi, Ragusa:«Cambieranno i mercati e leabitudini , cambierannofo r se i c l i en t i . Ma i lcamb iamento , se benin te rpre ta to , o l t re adindiscusse perdite, porterà

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08/07/2020 06:00Sito Web

sicuramente con sé nuoveopportunità, la sfida adessoè saperle cogliere». AndreaSisti, Presidente della WorldAssociation of Agronomists ,dalle pagine del Corrierede l l a Se r a l an c i a undoveroso a l larme: « laproduttività degli olivetiitaliani è bassa proprio acausa di carenze strutturali,sia dei limiti gestionali chenell'applicazione delle piùrecenti acquisizioni dellar i ce rca su l l e p ra t i checolturali». Nel nostro Paese,i n s o m m a , s i a m oall'avanguardia nella ricercas i a a g r o n o m i c a c h etecnologica per l'estrazionede l l ' o l i o , «ma ques taa t t i v i t à d e v e e s s e r esostenuta e promossa se sivuole davvero accrescere emigliorare l'efficienza dels istema». L 'anal is i delterritorio evidenzia infatti lad i s p o n i b i l i t à d i a r e epotenzialmente vocate perun'eventuale espansionedella coltivazione dell'olivo,che - se ut i l izzate nelr ispetto del le strategieco l tu ra l i app l i cab i l i -c o n s e n t i r e b b e d iincrementare la produzionenazionale di olive e di olioextravergine di oliva, senzaaccrescere la pressionesulle risorse naturali e sullarisorsa idrica. Sarebbe ungrosso investimento, chiaro,per di più da effettuare inun momento storico assaifaticoso e difficile, ma ne vad e l l a v i t a s t e s s adell'olivicoltura, un settore

che - dal Garda al Salento,dalla Sicilia al Veneto - persuperare il dramma legatoal Covid-19 e le altre sfidec h e p r e s t o o t a r d ia r r i v e r a n n o , d e v eimmaginarsi a riprogettareil proprio ruolo. Condividi:

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08/07/2020 06:00Sito Web

Dal Consorzio Opera Olei un appello alla riscoperta delle eccellenze

olearie regionaliLINK: https://www.horecanews.it/dal-consorzio-opera-olei-un-appello-alla-riscoperta-delle-eccellenze-olearie-regionali/

Dal Consorzio Opera Olei unappello alla riscoperta delleeccellenze olearie regionaliDa 0 Nel post emergenzaCovid-19, con un'annatache promette molto beneanche grazie a condizioniclimatiche e ambientali finoa d o r a f a v o r e v o l i , iproduttori si interrogano sulfuturo di un settore dinicchia come quello dell'olioEVO monovarietale di cui ilConsorzio Opera Olei , con isuoi sei soci rappresentativid i a l t r e t tan te reg ion iitaliane, si fa portavoce. Eproprio dal Consorzio parteun appello rivolto agli chef,ma anche ai consumatori,perché, quest 'anno inparticolare, riscoprano leeccellenze italiane, prodottidi altissima qualità chepossono fare di un piattosemplice un vero e propriocapolavoro. Il periodo dellockdown  Chi lavora con laterra e i suoi frutt i èpreparato ad affrontare led i f f i c o l t à l e g a t eall'andamento della natura.E così, i produttori delConsorzio Opera Olei non sisono lasciati intimoriredall'effetto dalla pandemiae, dopo un primo momentod i i n c e r t e z z a , h annoattivato nuove strategie peraffrontare il lockdown inmodo costruttivo, trovandosoluzioni per  arginare

l'emergenza sia dal punto divista sanitario, mettendo ins i c u r e z z a i p r o p r icollaboratori, sia dal puntodi vista commerciale, connuove modalità di venditaper gestire al meglio ilproprio business. "Da subito- sp i ega Marco V i o l adell'Azienda Agraria Viola diFoligno - abbiamo cercatodi attivare tutte le misurenecessarie per tutelare las a l u t e d e i n o s t r icollaboratori, dei fornitori ed e i c l i e n t i . Q u e s t odrammatico evento haportato le az iende adattuare nuove modalità dil a v o r o e s i s t e m i d iorganizzazione aziendalecompletamente d ivers irispetto alla normale attivitàd i impresa. In questap a r t i c o l a r e m o m e n t oc a r a t t e r i z z a t odal l ' incertezza s i sonoc r e a t e s i t u a z i o n i d ipreoccupazione anche dalpunto di vista commerciale,in quanto i prodotti dieccellenza, come nel casodegli oli extra vergine dioliva di alta qualità, sonodestinati principalmente alsettore della ristorazione,che è stato quello tra icomparti più colpiti dallockdown". Un calo dellevendite è stato infatt iconseguenza f isiologicadella situazione che ha

risentito in prima battutadella mancanza di turisti sial oca l i che s t ran ie r i ed e l l ' a s s e n z a d e l l ar i s t o r a z i o n e edell'hospitality, che resta ilriferimento principale per iprodotti di alta qualità.C i ononos tan te a l cuneaziende hanno cercato didiversificare, aprendo allagrande distr ibuzione orafforzando i sistemi di e-commerce, come affermaSalvatore Cutrera deglio m o n i m i F r a n t o ichiaramontani: "Abbiamocontinuato a lavorare grazieai nostri clienti e-commercee alla distribuzione, siamocontenti di essere riuscitifin'ora, a parte qualchemezza giornata, a nonfermare l 'az ienda". "Apa r t i r e d a l l o c kdownabbiamo vissuto una doppiav e l o c i t à - r i b a d i s c eDomenico Fazari di OleariaSan Giorgio da San GiorgioMorgeto (RC)   - S i èarrestato tutto, tranne chela natura. I lavori in ulivetonon si sono mai fermati, mapurtroppo, la vendita delprodotto, legata quasi deltutto alla ristorazione, si èimmobilizzata. Non tutti imali, però, vengono pernuocere e le difficoltà cheviviamo possono anchediventare occas ion i d icrescita. Abbiamo infatti

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09/07/2020 05:50Sito Web Horeca News

registrato incrementi dalnostro nuovo shop on-line".Lo stop forzato è stataanche occasione per fare"cultura dell'olio" attraversoincontri e dirette on line perportare l'eccellenza italianadirettamente nelle case deiconsumatori. "In pochigiorni abbiamo organizzato14 incontri virtuali perportare la nostra attività e inostri prodotti all'internodelle case degli italiani"spiega Massimo Fia dellacooperativa Agraria Riva delGarda in Trentino. "Tutteatt ività che prima nonsapevamo fare e che conefficienza e organizzazioneabb iamo rea l i zza to inpochissimo tempo". E dallaToscana anche GiorgioFranci di Frantoio Francispera "che la cu l tu radell'olio di qualità possaessere sempre più presentee protagonista nei nostriristoranti. L'esperienza ci had imos t ra to quan to l atradizione e il forte senso diidentità nazionale italiano,unit i a l la qual i tà del lematerie prime che il nostroterritorio ci offre, siano dasempre la nostra forza.L'olio in questo senso è ilportavoce del la nostracu l t u r a , l ' i n g r ed i en t esegreto per elevare i saporie offrire al cl iente unacoccola, l'attenzione che fala differenza". La ripresapassa attraverso i prodottidella tradizione di qualità ela digitalizzazione Adesso ètempo d i guardare a l

futuro, pur consapevoli chesi dovrà prevedere un calodelle vendite nelle chiusuredi fine anno anche se dallaPugl ia Mimì s i mostrafiducioso, come affermaD o n a t o C o n s e r v a :"Crediamo molto nel lenuove modalità di approccioal cliente che favoriscono ilcontatto diretto, come levend i t e on l i ne e pe rcorrispondenza che se bensfruttate potrebbero portarea una nuova e più ampiaa p e r t u r a i n q u e s t adirezione". Dello stessoparere anche DomenicoFazari: "Sarà fondamentale,nel prossimo futuro daredelle attenzioni particolaria l l 'e-commerce. È unaforma di mercato del tuttoinnovativa in particolare perl'alta qualità. È necessariotuttavia un paletto: spessoil digitale è scenario diguerra di prezzi, condizioneche non va a nozze con iprodotti artigianali e dipregiata qualità". In questimesi di lockdown, in cui lo"stare in casa" ha favoritoun maggiore avvicinamentodelle famiglie alla cucina, siè anche riscoperto il piaceredi preparare i piatti dellatradizione. Lo abbiamo vistosui socia l media, verospecchio della società, dovehanno proliferato immaginid i r icet te p iù o menoelaborate e creative. "L'olioextra vergine di oliva - fanotare Marco Viola - vienes p e s s o   p e r c e p i t o econs idera to   come un

prodotto commodity, uncondimento senza alcunriferimento di valore sia dalpunto di vista qualitativoche salutistico, acquistatonella maggior parte dei casiin funzione di un'offertac o m m e r c i a l e . S o n ofiducioso del fatto che, inquesto lungo periodo dif e r m o , l e f a m i g l i e ,cucinando nelle propriea b i t a z i o n i , a b b i a n omaturato la consapevolezzadi quanto sia importantel'utilizzo di ingredienti dieccellenza, che oltre a dareun valore aggiunto al gustorappresentano un toccasanaper la salute e spesso sonoprodotti nel pieno rispettod e l l ' a m b i e n t e " . L eesportazioni Anche se ilmercato nazionale ha laprevalenza, le esportazioniper prodotti come quelli delConso r z i o Opera O le irappresentano una voce dibilancio importante. "Perfortuna - spiega MassimoFia - l'estero inizia ad apriredi nuovo le sue frontiere.Taiwan, Cina, Thailandia,Dubai, Europa del Nord,USA, nostri clienti abituali,rappresentano il 20% delfatturato totale". "L'olioE V O d i q u a l i t à ès i c u r a m e n t e u n o d e iprodotti di eccellenza chel'Italia esporta in tutto ilmondo - conferma RiccardoScarpellini, Presidente delConsorzio Opera Olei - mala pandemia non ha aiutatoil settore. Anche se alcuniPaesi stanno riprendendo a

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09/07/2020 05:50Sito Web Horeca News

fare ord in i , i l set toredell'ospitalità ha subito unbrutto colpo a livello globalee b isognerà aspet tarequalche tempo per iniziarea vedere una r ipresa.L'importante adesso è saperreagire e diversificare lapropria proposta cercandodi coinvolgere anche nuovecategorie di utenti". Unasfida da vincere insiemeCosa ci si aspetta quindi neldopo pandemia? "La ripresasarà t imida e lenta -prevede Giorgio Franci -  eper questo sarà importanter i s copr i re , l addove s ifossero persi, il valore e lacentralità del cliente ed ilr i spet to de l fo rn i tore .Saranno infatti i clienti adarci la forza per andareavanti e allo stesso temposarà l'alleanza con i fornitoria offrire la stabilità e lafiducia che i clienti cercano;perché è proprio grazie allacontinuità e alla qualità diqueste relazioni che si potràtornare a l avorare a lmassimo dell'efficienza."Una strada, quindi, dap e r c o r r e r e i n s i e m e ,produttori e clienti, e cheforse c i porterà versoc a m b i a m e n t i c h e èimportante v ivere conpositività come suggerisceS a l v a t o r e C u t r e r a :"Cambieranno i mercati e leabitudini , cambierannofo r se i c l i en t i . Ma i lcamb iamento , se benin te rpre ta to , o l t re adindiscusse perdite, porteràsicuramente con sé nuove

opportunità, la sfida adessoè saperle cogliere". Ancheperché "dal punto di vistaprettamente organizzativo,p e r n o i c a m b i arelativamente poco, poiché,fatta eccez ione per lemisure introdotte per lavendita al dettagl io inazienda, siamo sempre statiab i tuat i a prestare lamass ima at tenz ione aeventuali contaminazionies terne a l p rodot to - precisa Conserva di olioMimì. - Dal punto di vistaproduttivo il tutto rimanesostanzialmente uguale allasituazione pre-pandemia".Tra i mercati tradizionaliche tardano a ripartire e leincertezze dovute a l lasituazione ancora fluida, dalConsorzio parte quindil 'appello agli addetti ail a v o r i e a i s e m p l i c iappassionati di olio e dellacucina di qualità a sostegnodel settore: perché unmenù italiano al 100% è untoccasana per tutte lef am ig l i e e un o t t imobiglietto da visita per ituristi che si riaffaccerannodi nuovo nel nostro Paese,ricchissimo non solo dib e l l e z z e a r t i s t i c h e enatura l i , ma anche d iprodotti genuini e unicitipici del nostro territorio,p r o p r i o c o m e l ' o l i oextravergine. Vuoi riceveremagg io r i i n fo rmaz ion isull'argomento di questoarticolo? Compila il formindicando i tuoi dati e timetteremo in contatto con

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09/07/2020 05:50Sito Web Horeca News

L'Olivicoltura trentina fotografata in una pubblicazione FEM

LINK: https://www.ladigetto.it/economia/agricoltura/101156-l%E2%80%99olivicoltura-trentina-fotografata-in-una-nuova-pubblicazione-fem.html

L 'O l i v i co l tu ra t rent inaf o t o g r a f a t a i n u n ap u b b l i c a z i o n e F E M23/07/2020 Progetti, dati er i s u l t a t in e l l ' a p p r o f o n d i m e n t omonografico che sintetizzale ricerche > Si preannunciauna buona annata per lacoltivazione dell'olivo inTrentino che nel 2019, peruna ser ie d i concauseclimatiche e agronomiche,ha visto una perdita delprodotto di circa il 90%. Itecnici della FondazioneEdmund Mach spiegano chele prospettive quest'annosono di una ottima fioritura,buona al legagione e sispera in un'altrettantaproduzione di ol ive. I lterritorio del Garda è ilcuore di un piccolo sistemaolivicolo, meno dello 0,5%della produzione italiana,noto in Italia e nel mondoper la produzione di oliextravergini di qualità. Allaolivicoltura trentina, unarea l tà da 1.800-2.000tonnellate di olive, da cui sispremono mediamente270-280 tonnellate di olioextravergine di oliva, è

dedicata la pubblicazioneedita dal la FondazioneEdmund Mach che sintetizzal e u l t ime r i c e r c h e esperimentazioni sviluppatenegli ult imi anni.   Gl iargomenti trattati vannod a l l ' i r r i g a z i o n e a l l aturnazione della potatura,dalla gestione della moscade l l e o l i ve ag l i s tud isul l 'or ig ine genet ica ediffusione della varietàCasaliva fino agli studi sullacomposizione chimica e sulprofilo isotopico, rendendoquesto approfondimentouna sintesi dei molteplicilavori realizzati negli ultimia n n i , e s e m p i o d icollaborazione tra impreseproduttrici, associazioni diolivicoltori, ente pubblico es is tema terr i tor ia le d iricerca/sperimentazione,che ha innalzato il livello diconoscenza tecn i ca econsapevolezza come inpochi altri distretti olivicoli.Gli studi presentati nellapubblicazione sono statirealizzati nell'ambito deiprogetti di sperimentazionee ricerca «Miglioramento deisistemi d'irrigazione e delle

tecniche colturali» (2015-2018) finanziato da AIPOVe rona (A s so c i a z i oneinterregionale produttoriolivicoli) e «Innovazione eRicerca per l'olio dell'AltoGarda Trentino» (2017-2019) di Agraria Riva delGarda e finanziato con ilcontributo della ProvinciaAutonoma di Trento (APIAE- L.P. 6/99 sugli incentivialle imprese).     Nellap u b b l i c a z i o n e s i f ar i fer imento anche a l lamosca olearia, per fornireun aggiornamento sulle piùrecenti conoscenze sulc o m p o r t a m e n t o ,monitoraggio e gestione deidanni attuabili nell'ambientetrentino. I progetti attuati incollaborazione con Agrariadi Riva inerenti la moscaolearia avevano lo scopo diverificare il comportamentodel dittero alla luce deir e c e n t i c a m b i a m e n t iclimatici e elaborare dellestrategie di difesa a bassoimpat to amb ien ta le etossicologico alternativea l l 'uso de l D imetoato,infatti, a prescindere dallevicende inerenti l'utilizzo di

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23/07/2020 00:26Sito Web

questo insetticida nel 2020( p r i m a l a r e v o c ad e l l ' a u t o r i z z a z i o n eall'impiego, poi la deroga di120 giorni) occorre pensarep r o f u t u r o a c o m edifendersi dal la moscasenza r icorrere questasostanza.   Ciò comporteràun approccio alla difesas e m p r e p i ù d i t i p opreventivo, piuttosto checurativo, e, da quantoemerso dallo studio delcomportamento della moscain Trentino, non si limiti also lo per iodo es t ivo eautunnale, ma considerianche quello primaverileche, benché in assenzadella futura produzione, si èv i s t o ave re un ruo l otutt'altro che irrilevante sulproseguo della stagione. Ir i s u l t a t i o t t enu t i n e lprogetto sono di estremaattualità ed hanno avutoimmediata applicazionenella scorsa primavera conla scelta tecnica di esporrein anticipo i dispositivi perla cattura di massa dellam o s c a o l e a r i a . ©Riproduz ione r iservata

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23/07/2020 00:26Sito Web

L'olivicoltura trentina fotografata in una nuova pubblicazione FEM

LINK: https://www.agricultura.it/2020/07/23/lolivicoltura-trentina-fotografata-in-una-nuova-pubblicazione-fem/

Si preannuncia una buonaannata per la coltivazionedell'olivo in Trentino che nel2019, per una serie diconcause c l imat iche eagronomiche, ha visto unaperdita del prodotto di circai l 90%. I tecnic i del laFondazione Edmund Machspiegano che le prospettivequest'anno sono di unaottima f ioritura, buonaallegagione e si spera inun'altrettanta produzione diolive. Il territorio del Gardaè il cuore di un piccolosistema olivicolo, menodello 0,5% della produzioneitaliana, noto in Italia e nelmondo per la produzione dioli extravergini di qualità.Alla olivicoltura trentina,una realtà da 1.800-2000tonnellate di olive, da cui sispremono mediamente270-280 tonnellate di olioextravergine di oliva, èdedicata la pubblicazioneedita dal la FondazioneEdmund Mach che sintetizzal e u l t ime r i c e r c h e esperimentazioni sviluppateneg l i u l t im i ann i . G l iargomenti trattati vannod a l l ' i r r i g a z i o n e a l l aturnazione della potatura,dalla gestione della moscade l l e o l i ve ag l i s tud isul l 'or ig ine genet ica e

diffusione della varietàCasaliva fino agli studi sullacomposizione chimica e sulprofilo isotopico, rendendoquesto approfondimentouna sintesi dei molteplicilavori realizzati negli ultimia n n i , e s e m p i o d icollaborazione tra impreseproduttrici, associazioni diolivicoltori, ente pubblico es is tema terr i tor ia le d iricerca/sperimentazione,che ha innalzato il livello diconoscenza tecn i ca econsapevolezza come inpochi altri distretti olivicoli.Gli studi presentati nellapubblicazione sono statirealizzati nell'ambito deiprogetti di sperimentazionee ricerca 'Miglioramento deisistemi d'irrigazione e delletecniche colturali' (2015-2018) finanziato da AIPOVe rona (A s so c i a z i oneinterregionale produttoriolivicoli) e 'Innovazione eRicerca per l'olio dell'AltoGarda Trentino' (2017-2019) di Agraria Riva delGarda e finanziato con ilcontributo della ProvinciaAutonoma di Trento (APIAE- L.P. 6/99 sugli incentivia l l e i m p r e s e ) . N e l l ap u b b l i c a z i o n e s i f ar i fer imento anche a l lamosca olearia, per fornire

un aggiornamento sulle piùrecenti conoscenze sulc o m p o r t a m e n t o ,monitoraggio e gestione deidanni attuabili nell'ambientetrentino. I progetti attuati incollaborazione con Agrariadi Riva inerenti la moscaolearia avevano lo scopo diverificare il comportamentodel dittero alla luce deir e c e n t i c a m b i a m e n t iclimatici e elaborare dellestrategie di difesa a bassoimpat to amb ien ta le etossicologico alternativea l l 'uso de l D imetoato,infatti, a prescindere dallevicende inerenti l'utilizzo diquesto insetticida nel 2020( p r i m a l a r e v o c ad e l l ' a u t o r i z z a z i o n eall'impiego, poi la deroga di120 giorni) occorre pensarep r o f u t u r o a c o m edifendersi dal la moscasenza r icorrere questasostanza. Ciò comporteràun approccio alla difesas e m p r e p i ù d i t i p opreventivo, piuttosto checurativo, e, da quantoemerso dallo studio delcomportamento della moscain Trentino, non si limiti also lo per iodo es t ivo eautunnale, ma considerianche quello primaverileche, benché in assenza

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23/07/2020 13:20Sito Web Agricultura.it

della futura produzione, si èv i s t o ave re un ruo l otutt'altro che irrilevante sulproseguo della stagione. Ir i s u l t a t i o t t enu t i n e lprogetto sono di estremaattualità ed hanno avutoimmediata applicazionenella scorsa primavera conla scelta tecnica di esporrein anticipo i dispositivi perla cattura di massa dellamosca olearia.

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23/07/2020 13:20Sito Web Agricultura.it

I preziosi giacimenti gastronomici dell'Alto Garda

LINK: https://www.repubblica.it/dossier/sapori/guide-espresso/2020/07/23/news/i_preziosi_giacimenti_gastronomici_dell_alto_garda-262687629/

I p r e z i o s i g i a c imen t igastronomici dell'Alto Gardad i L u i g i C o s t a U nmicrocosmo virtuoso fattodi terroir, clima, agricolturasostenibile, ricerca e uominid i b u o n a v o l o n t à .  All'Agraria Riva del Gardatroverete solo cose buone.Sia che vengano prodottedirettamente, come il vino el 'ol io, sia che venganocommercializzate nel loroluminoso punto venditadagli scaffali fornitissimi dileccornie buone, sane delterritorio quali come quelleche seguono: la carnes a l a d a ( c a r p a c c i o eaffumicata) della macelleriaBerto ld i ) ;   lo speck esalame alle noci di BleggioS u p e r i o r e ; l a t r o t aaffumicata a freddo dellatroticoltura Armanini di Arcoe vari formaggi valligiani.Tre sono le date scolpitene l le p ietre d i questapiccola grande cooperativa:i l 1926 quando tu t toincominciò con la nascitadell'associazione produttoriagricoli di Riva del Garda; il1957 quando fu aperta laCantina Sociale i l 1965quanto fu aperto il frantoio

che ora si confronta senzatimori con i grandi delmondo per quanto riguardala qual i tà. I l merito èsicuramente di un territoriobaciato dalla fortuna. IlGarda Trentino è un'areada l c l ima inconsue to ,mitigato dal Lago di Gardae inasprito dalle Dolomiti,un microclima mediterraneoin un contesto alpino. Ininverno, il grande bacinod 'acqua de l Ga rda s ir a f f r edda l en tamente ,regalando al terr i tor iocircostante un clima moltop iù mi te e temperatorispetto alla sua latitudine.   L'alternanza di brezzetemperate e fredde creanocondizioni eccellenti sia perla vite che per l'olivo, giànote a Celti e Romani, chequi misero a dimora i primivigneti e oliveti oltre 2.000anni fa. La conservazionedel territorio nel la suaunicità e bel lezza è lamission territoriale che sisono dati sempre gli uominide l l a Coopera t iva , unpaesaggio incomparabileche è un bene comune ecome tale deve esserepreservato. Il vino e l'olio

Da oltre due millenni, l'AltoGarda Trentino è terranaturale e ideale per lacoltivazione dell'uva. Unatradizione, quella del lav i t ico l tura, apprezzataanche dal poeta romano evi t ico l tore Catu l lo checontagiò l'imperatore GiulioCesare con il suo amore peril vino, appunto, nato sullerive del Lago di Garda.Attorno al "Benaco" - cosìveniva chiamato il lago aitempi dei Romani - meta dipellegrinaggio sia di Danteprima sia di Goethe poi, das e m p r e s i p r o d u c edell'ottimo vino. Una storiapresa in mano quasi unsecolo fa da Agraria Rivade l Garda con la suacantina, che sulle rive dellago caro ai due grandipoeti produce il vino con leuve dei suoi 300 conferitoriper altrettanti ettari vitati..Tradizione che si perdenella notte dei tempi e cheoggi si rinnova grazie a unamore particolare per ilterritorio e a una attentacura del vigneto. Il risultatoè un continuo aumentodella qualità dei suoi vinivista lago, anche grazie a

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23/07/2020 10:11Sito Web

diffusione:7

un importante programmadi ripartizione varietale chepermet te d i co l t i va reciascuna varietà d'uva nelterreno che meglio soddisfale esigenze della pianta.  Lebrezze del Lago di Garda,che mitigano i rigori alpini,hanno permesso di coltivareolivi in quest'area, la piùsettentrionale al mondo avocaz ione o l iv ico la . I lpart icolare microcl ima,un ' o a s i med i t e r r aneaincastonata tra le Dolomiti,pe rmet te d i p rodu r repregiati oli extra verginedalle caratteristiche uniche,che hanno raggiunto i piùalti riconoscimenti nazionalie i n t e r n a z i o n a l i . L emetodiche di coltivazione,curate e seguite dagl iagronomi di Agraria, unitealla grande esperienza epassione di ogni olivicoltore,consente di manteneres t a n d a r d e l e v a t i . I lFrantoio, fondato nel 1965,è o g g i u n i m p i a n t oinnovativo, costantementeaggiornato con modifichetecniche personalizzate esperimentate che ne fannoun modello all'avanguardiae di tendenza. Nel 1998 fu ilprimo Frantoio a produrreextravergine DOP GardaTrent ino e dal 2009 ècertificato per la produzioneb i o l o g i c a . A g r a r i arappresenta il 65% circadella produzione di olio dioliva del Garda Trentino. Isoci olivicoltori sono circa80 e il frantoio lavora anchele ol ive di c irca 1.200

ol ivicoltor i local i . Ognipartita viene frantoiatasingolarmente ed estratta afreddo. Tra 6.000 e 8.500 iquintali di olive lavorateannualmente, mentre gliulivi controllati da Agrariasono 85.000 su circa 270ettar i . Gl i uomini e laricerca Ma la natura nonbasta da sola. Per produrreun Pinot Nero Biologicocome quello di Maso Elesi,lo Spumante Brezza RivaR i s e r v a ( s o l o 1 . 2 0 0bottiglie) piuttosto che glioli della linea 46° parallelo(chiamati così perché glioliveti crescono nei pressidel 46° parallelo, un'oasimediterranea nel cuoredelle Alpi) servono cuore,pass ione, competenza,r i c e r c a e r i g o r e . Unpatrimonio incontestabiledella squadra capitanata daMassimo Fia. 

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23/07/2020 10:11Sito Web

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I preziosi giacimenti gastronomici dell'Alto Garda

LINK: https://www.repubblica.it/dossier/sapori/guide-espresso/2020/07/23/news/i_preziosi_giacimenti_gastronomici_dell_alto_garda-262687629/?rss

I p r e z i o s i g i a c imen t igas t ronomic i de l l 'A l toGardadi Luigi Costa Unmicrocosmo virtuoso fattodi terroir, clima, agricolturasostenibile, ricerca e uominid i b u o n a v o l o n t à .  All'Agraria Riva del Gardatroverete solo cose buone.Sia che vengano prodottedirettamente, come il vino el 'ol io, sia che venganocommercializzate nel loroluminoso punto venditadagli scaffali fornitissimi dileccornie buone, sane delterritorio quali come quelleche seguono: la carnes a l a d a ( c a r p a c c i o eaffumicata) della macelleriaBerto ld i ) ;   lo speck esalame alle noci di BleggioS u p e r i o r e ; l a t r o t aaffumicata a freddo dellatroticoltura Armanini di Arcoe vari formaggi valligiani.Tre sono le date scolpitene l le p ietre d i questapiccola grande cooperativa:i l 1926 quando tu t toincominciò con la nascitadell'associazione produttoriagricoli di Riva del Garda; il1957 quando fu aperta laCantina Sociale i l 1965quanto fu aperto il frantoioche ora si confronta senzatimori con i grandi delmondo per quanto riguardala qual i tà. I l merito èsicuramente di un territoriobaciato dalla fortuna. IlGarda Trentino è un'area

da l c l ima inconsue to ,mitigato dal Lago di Gardae inasprito dalle Dolomiti,un microclima mediterraneoin un contesto alpino. Ininverno, il grande bacinod 'acqua de l Ga rda s ir a f f r edda l en tamente ,regalando al terr i tor iocircostante un clima moltop iù mi te e temperatorispetto alla sua latitudine.   L'alternanza di brezzetemperate e fredde creanocondizioni eccellenti sia perla vite che per l'olivo, giànote a Celti e Romani, chequi misero a dimora i primivigneti e oliveti oltre 2.000anni fa. La conservazionedel territorio nel la suaunicità e bel lezza è lamission territoriale che sisono dati sempre gli uominide l l a Coopera t iva , unpaesaggio incomparabileche è un bene comune ecome tale deve esserepreservato. Il vino e l'olioDa oltre due millenni, l'AltoGarda Trentino è terranaturale e ideale per lacoltivazione dell'uva. Unatradizione, quella del lav i t ico l tura, apprezzataanche dal poeta romano evi t ico l tore Catu l lo checontagiò l'imperatore GiulioCesare con il suo amore peril vino, appunto, nato sullerive del Lago di Garda.Attorno al "Benaco" - cosìveniva chiamato il lago ai

tempi dei Romani - meta dipellegrinaggio sia di Danteprima sia di Goethe poi, das e m p r e s i p r o d u c edell'ottimo vino. Una storiapresa in mano quasi unsecolo fa da Agraria Rivade l Garda con la suacantina, che sulle rive dellago caro ai due grandipoeti produce il vino con leuve dei suoi 300 conferitoriper altrettanti ettari vitati..Tradizione che si perdenella notte dei tempi e cheoggi si rinnova grazie a unamore particolare per ilterritorio e a una attentacura del vigneto. Il risultatoè un continuo aumentodella qualità dei suoi vinivista lago, anche grazie aun importante programmadi ripartizione varietale chepermet te d i co l t i va reciascuna varietà d'uva nelterreno che meglio soddisfale esigenze della pianta.  Lebrezze del Lago di Garda,che mitigano i rigori alpini,hanno permesso di coltivareolivi in quest'area, la piùsettentrionale al mondo avocaz ione o l iv ico la . I lpart icolare microcl ima,un ' o a s i med i t e r r aneaincastonata tra le Dolomiti,pe rmet te d i p rodu r repregiati oli extra verginedalle caratteristiche uniche,che hanno raggiunto i piùalti riconoscimenti nazionalie i n t e r n a z i o n a l i . L e

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23/07/2020 09:42Sito Web repubblica.it

metodiche di coltivazione,curate e seguite dagl iagronomi di Agraria, unitealla grande esperienza epassione di ogni olivicoltore,consente di manteneres t a n d a r d e l e v a t i . I lFrantoio, fondato nel 1965,è o g g i u n i m p i a n t oinnovativo, costantementeaggiornato con modifichetecniche personalizzate esperimentate che ne fannoun modello all'avanguardiae di tendenza. Nel 1998 fu ilprimo Frantoio a produrreextravergine DOP GardaTrent ino e dal 2009 ècertificato per la produzioneb i o l o g i c a . A g r a r i arappresenta il 65% circadella produzione di olio dioliva del Garda Trentino. Isoci olivicoltori sono circa80 e il frantoio lavora anchele ol ive di c irca 1.200ol ivicoltor i local i . Ognipartita viene frantoiatasingolarmente ed estratta afreddo. Tra 6.000 e 8.500 iquintali di olive lavorateannualmente, mentre gliulivi controllati da Agrariasono 85.000 su circa 270ettar i . Gl i uomini e laricerca Ma la natura nonbasta da sola. Per produrreun Pinot Nero Biologicocome quello di Maso Elesi,lo Spumante Brezza RivaR i s e r v a ( s o l o 1 . 2 0 0bottiglie) piuttosto che glioli della linea 46° parallelo(chiamati così perché glioliveti crescono nei pressidel 46° parallelo, un'oasimediterranea nel cuore

delle Alpi) servono cuore,pass ione, competenza,r i c e r c a e r i g o r e . Unpatrimonio incontestabiledella squadra capitanata daMassimo Fia.   i t inerar igastronomici

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23/07/2020 09:42Sito Web repubblica.it

Il Nord-est Italia potrebbe festeggiare una buona campagna olearia

LINK: https://www.teatronaturale.it/tracce/libri/34593-il-nord-est-italia-potrebbe-festeggiare-una-buona-campagna-olearia.htm

Il Nord-est Italia potrebbefesteggiare una buonacampagna o lear ia Traprevisioni ottimistiche elotta alla mosca delle oliveincombente, la FondazioneEdmund Mach pubblica unvolume in cui sono raccoltele sperimentazioni e lericerche condotte dal 2015Si preannuncia una buonaannata per la coltivazionedell'olivo in Trentino che nel2019, per una serie diconcause c l imat iche eagronomiche, ha visto unaperdita del prodotto di circai l 90%. I tecnic i del laFondazione Edmund Machspiegano che le prospettivequest'anno sono di unaottima f ioritura, buonaallegagione e si spera inun'altrettanta produzione diolive. Il territorio del Gardaè il cuore di un piccolosistema olivicolo, menodello 0,5% della produzioneitaliana, noto in Italia e nelmondo per la produzione dioli extravergini di qualità.Alla olivicoltura trentina,una realtà da 1.800-2000tonnellate di olive, da cui sispremono mediamente

270-280 tonnellate di olioextravergine di oliva, èdedicata la pubblicazioneedita dal la FondazioneEdmund Mach che sintetizzal e u l t ime r i c e r c h e esperimentazioni sviluppateneg l i u l t im i ann i . G l iargomenti trattati vannod a l l ' i r r i g a z i o n e a l l aturnazione della potatura,dalla gestione della moscade l l e o l i ve ag l i s tud isul l 'or ig ine genet ica ediffusione della varietàCasaliva fino agli studi sullacomposizione chimica e sulprofilo isotopico, rendendoquesto approfondimentouna sintesi dei molteplicilavori realizzati negli ultimia n n i , e s e m p i o d icollaborazione tra impreseproduttrici, associazioni diolivicoltori, ente pubblico es is tema terr i tor ia le d iricerca/sperimentazione,che ha innalzato il livello diconoscenza tecn i ca econsapevolezza come inpochi altri distretti olivicoli.Gli studi presentati nellapubblicazione sono statirealizzati nell'ambito deiprogetti di sperimentazione

e ricerca "Miglioramento deisistemi d'irrigazione e delletecniche colturali" (2015-2018) finanziato da AIPOVe rona (A s so c i a z i oneinterregionale produttoriolivicoli) e "Innovazione eRicerca per l'olio dell'AltoGarda Trentino" (2017-2019) di Agraria Riva delGarda e finanziato con ilcontributo della ProvinciaAutonoma di Trento (APIAE- L.P. 6/99 sugli incentivia l l e i m p r e s e ) . N e l l ap u b b l i c a z i o n e s i f ar i fer imento anche a l lamosca olearia, per fornireun aggiornamento sulle piùrecenti conoscenze sulc o m p o r t a m e n t o ,monitoraggio e gestione deidanni attuabili nell'ambientetrentino. I progetti attuati incollaborazione con Agrariadi Riva inerenti la moscaolearia avevano lo scopo diverificare il comportamentodel dittero alla luce deir e c e n t i c a m b i a m e n t iclimatici e elaborare dellestrategie di difesa a bassoimpat to amb ien ta le etossicologico alternativea l l 'uso de l D imetoato,

La proprietà intellettuale è riconducibile alla fonte specificata in testa alla pagina. Il ritaglio stampa è da intendersi per uso privato

27/07/2020 19:19Sito Web

infatti, a prescindere dallevicende inerenti l'utilizzo diquesto insetticida nel 2020( p r i m a l a r e v o c ad e l l ' a u t o r i z z a z i o n eall'impiego, poi la deroga di120 giorni) occorre pensarep r o f u t u r o a c o m edifendersi dal la moscasenza r icorrere questasostanza. Ciò comporteràun approccio alla difesas e m p r e p i ù d i t i p opreventivo, piuttosto checurativo, e, da quantoemerso dallo studio delcomportamento della moscain Trentino, non si limiti also lo per iodo es t ivo eautunnale, ma considerianche quello primaverileche, benché in assenzadella futura produzione, si èv i s t o ave re un ruo l otutt'altro che irrilevante sulproseguo della stagione. Ir i s u l t a t i o t t enu t i n e lprogetto sono di estremaattualità ed hanno avutoimmediata applicazionenella scorsa primavera conla scelta tecnica di esporrein anticipo i dispositivi perla cattura di massa dellamosca olearia. di C. S.

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27/07/2020 19:19Sito Web

E' online il nuovo sito di Opera Olei con e-Shop

LINK: https://www.foodaffairs.it/2020/07/31/online-il-nuovo-sito-di-opera-olei-con-ecommerce/

E' online il nuovo sito diOpera Olei con e-Shop Unabuona notizia per tutti gliappassionati di olio EVO diqualità. Da oggi è online ilnuovo sito di Opera Olei(www.operaolei.it) con unasezione dedicata all'acquistoonline dei prodotti in diversiformati. Il sito, dal designpulito ed elementi graficicoerenti con i colori delConsorz io   (oro, verde,nero), raccoglie i profili, e lecaratteristiche dei loro olimonovarietali, di sei tra imigliori produttori in Italia,r a p p r e s e n t a t i v i d ialtrettante regioni: OleariaSan Giorgio - Calabria,Agraria Riva del Garda -Trentino, Frantoi Cutrera -Sici l ia, Azienda AgrariaViola - Umbria, FrantoioFranci - Toscana, Mimì -Puglia. Sei realtà diverseper storia e cultura, unitedalla stessa passione e dallac o s t a n t e r i c e r c a d iq u e l l ' e q u i l i b r i o t r atradizione e innovazionecapace d i dare v i ta aprodotti unici e di altissimaqualità: ciascun olio vieneprodotto rigorosamente cono l i v e a u t o c t o n e e destratto esclusivamente daolive verdi per preservarne ipolifenoli e la vitamina E, esalvaguardarne le proprietànutraceutiche. Ma la veranovità è l'e-shop, sempreaccessibi le dal sito del

Consorzio. Acquistare unset di prodotti del ConsorzioOpera Olei vuol dire fare unvero e proprio viaggio neis a po r i e n e i s e n t o r idell'Italia dell'olio. On line èd i spon i b i l e l ' e l egan teCofanetto Opera Olei, checontiene 6 bottiglie da 100ml di ol io extravergined 'o l i va monovar ie ta le ,ordinate per intensità, oltrea due utili pieghevoli ches u g g e r i s c o n o g l iabbinamenti degli oli incucina e le caratteristichedei diversi prodotti. Inoltreil set completo di bottiglie,senza la confezione regalo,è anche acquistabile sia nelformato da 250 ml che inquello da 500 ml e nellaversione Biologica da 500ml. Un'ottima opportunitàpe r f a re un omagg ioprezioso e originale o perl'uso domestico. Infine nellasezione "Ad ogni olio la suaricetta" tanti spunti sucome valorizzare questoprezioso prodotto in cucinagraz i e a l l e r i ce t te d ir inomat i che f i ta l i an i .

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31/07/2020 10:14Sito Web foodaffairs.it

Olio, il Consorzio Opera Olei lancia lo shop online

LINK: https://foodcommunity.it/olio-consorzio-opera-olei-shop-online/

Olio, il Consorzio Opera Oleilancia lo shop online Food 0Comments luglio 31, 2020Olio, il Consorzio Opera Oleilancia lo shop online IlConsorzio Opera Olei èatt ivo con i l nuovo e-commerce. Lo shop onliner i u n i s c e g l i o l i E V Omonovarietali di sei tra imigliori produttori in Italia,r a p p r e s e n t a t i v i d ialtrettante regioni. C'èL'Ottobratico (Olearia SanGiorgio - Calabria), 46°Parallelo (Agraria Riva delGarda - Trentino), Primo(Frantoi Cutrera - Sicilia). Aques t i s i agg iungono ,inoltre, Il Sincero (AziendaAgraria Viola - Umbria),Vi l la Magra Grand Cru(Frantoio Franci - Toscana),Coratina (Mimì - Puglia).Sei realtà regionali diverseper storia e cultura, unitedalla stessa passione e dallac o s t a n t e r i c e r c a d iq u e l l ' e q u i l i b r i o t r atradizione e innovazione.Ciascun olio viene prodottocon ol ive autoctone edestratto, inotlre, da oliveverdi per salvaguardarne leproprietà nutraceutiche.Leggi l'articolo: Dazi: Vino,

olio e pasta nel mirino diTrump Share

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31/07/2020 00:54Sito Web foodcommunity.it

Consorzio Opera Olei Ecco il nuovo shop online - Italia a Tavola

LINK: https://www.italiaatavola.net/olio/olio/2020/7/31/consorzio-opera-olei-ecco-nuovo-shop-online/68941

Una buona notizia per tuttigli appassionati di olio evod i qua l i tà . Da ogg i èpossibile acquistare on line iprodott i de l Consorz ioOpera Olei in diversi formatie riceverli comodamente alp r o p r i o i n d i r i z z o . I lConso r z i o Opera O le ir i u n i s c e g l i o l i e v omonovarietali di sei tra imigliori produttori in Italia,r a p p r e s e n t a t i v i d ia l t r e t t a n t e r e g i o n i :L'Ottobratico (Olearia SanGiorgio - Calabria), 46°Parallelo (Agraria Riva delGarda - Trentino), Primo(Frantoi Cutrera - Sicilia), IlSincero (Azienda AgrariaViola - Umbria), Villa MagraGrand Cru (Frantoio Franci -Toscana), Coratina (Mimì -Puglia). Nuovo shop onlineper il Consorzio Sei realtàregionali diverse per storiae cultura, unite dalla stessapassione e dalla costantericerca di quell'equilibrio tratradizione e innovazionecapace d i dare v i ta aprodotti unici e di altissimaqualità: ciascuno olio vieneprodotto rigorosamente conolive autoctone ed estratto

esclusivamente da oliveverdi per preservarne ipolifenoli e la vitamina E, esalvaguardarne le proprietànutraceutiche. Acquistareun set d i prodott i delConsorzio Opera Olei vuoldire fare un vero e proprioviaggio nei sapori e neisentori dell'Italia dell'olio.Sul s i to d i opera o le i(www.operaolei.it), nellasezione Shop, è disponibilel'elegante Cofanetto OperaOlei, ideale per un regalo,che contiene 6 bottiglie da100 ml di olio extravergined 'o l i va monovar ie ta le ,ordinate per intensità, oltrea due utili pieghevoli ches u g g e r i s c o n o g l iabbinamenti degli oli incucina e le caratteristichedei diversi prodotti. Inoltreil set completo di bottiglie,senza la confezione regalo,è acquistabile anche nelformato da 250 ml che inquello da 500 ml e nellaversione Biologica da 500m l . © R i p r o d u z i o n er i s e r v a t a

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31/07/2020 15:55Sito Web

Consorzio Opera Olei online il sito con il nuovo e-shop

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Consorzio Opera Olei onlineil sito con il nuovo e-shopUna buona notizia per tuttigli appassionati di olio EVOdi qualità. Da oggi è onlineil nuovo sito di Opera Olei(www.operaolei.it) con unasezione dedicata all'acquistoonline dei prodotti in diversiformati. Il sito, dal designpulito ed elementi graficicoerenti con i colori delConsorz io (oro, verde,nero), raccoglie i profili, e lecaratteristiche dei loro olimonovarietali, di sei tra imigliori produttori in Italia,r a p p r e s e n t a t i v i d ialtrettante regioni: OleariaSan Giorgio - Calabria,Agraria Riva del Garda -Trentino, Frantoi Cutrera -Sici l ia, Azienda AgrariaViola - Umbria, FrantoioFranci - Toscana, Mimì -Puglia. Sei realtà diverseper storia e cultura, unitedalla stessa passione e dallac o s t a n t e r i c e r c a d iq u e l l ' e q u i l i b r i o t r atradizione e innovazionecapace d i dare v i ta aprodotti unici e di altissimaqualità: ciascun olio vieneprodotto rigorosamente conolive autoctone ed estratto

esclusivamente da oliveverdi per preservarne ipolifenoli e la vitamina E, esalvaguardarne le proprietànutraceutiche. Ma la veranovità è l'e-shop, sempreaccessibi le dal sito delConsorzio. Acquistare unset di prodotti del ConsorzioOpera Olei vuol dire fare unvero e proprio viaggio neis a po r i e n e i s e n t o r idell'Italia dell'olio. On line èd i spon i b i l e l ' e l egan teCofanetto Opera Olei, checontiene 6 bottiglie da 100ml di ol io extravergined 'o l i va monovar ie ta le ,ordinate per intensità, oltrea due utili pieghevoli ches u g g e r i s c o n o g l iabbinamenti degli oli incucina e le caratteristichedei diversi prodotti. Inoltreil set completo di bottiglie,senza la confezione regalo,è anche acquistabile sia nelformato da 250 ml che inquello da 500 ml e nellaversione Biologica da 500ml. Un'ottima opportunitàpe r f a re un omagg ioprezioso e originale o perl'uso domestico. Infine nellasezione "Ad ogni olio la suaricetta" tanti spunti su

come valorizzare questoprezioso prodotto in cucinagraz i e a l l e r i ce t te d ir inomat i che f i ta l i an i .31/07/2020 |

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