Programma festival sagre 2014

AstiPiazza Campo del Palio

14 settembre 2014

Azienda Speciale della Camera di Commercio di Astiper la promozione e per la regolazione del mercato

41° Festival delle Sagre Astigiane

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Non esiste angolo d’Europa in grado di proporre una giornata di festa analoga al Festival delle Sagre Astigiane. Tremila figuranti in costumi d’epoca, a piedi e sui carri trainati dai buoi o dai roboanti trattori “a testa calda”, percorrono il centro storico ricreando le atmosfere del mondo contadino tra Otto e Novecento. Il museo vivente marcia, canta, balla, sorride e si dispera mentre rappresenta i momenti felici e tragici della vita in campagna: il lavoro, gli antichi mestieri, i riti religiosi, le guerre e le feste contadine. La sfilata accompagna gli spettatori nel villaggio gastronomico che quest’anno propone la bellezza di 90 piatti tipici della cucina monferrina. Dall’antipasto al dolce, il ristorante all’aperto più grande d’Italia. Un record di cui andiamo fieri, che sottolinea l’importanza di mantenere vive le tradizioni delle splendide colline che ci circondano, ora patrimonio dell’Unesco.

Presidente Azienda Speciale Camera di Commercio di Asti

Mario Sacco

Asti | Domenica 14 settembre 2014


Il percorso della sfilata

ore 9.15Da Piazza Marconi partenza della sfilata.Tremila personaggi sui carri trainati da trattori, buoi e cavalli, rappresentano le scene più significative della vita e dell’antica civiltà contadina.

Il percorso della sfilataVia Cavour, P.za Statuto, P.za S.Secondo, Via Gobetti, C.so Alfieri, P.za Alfieri, C.so Alfieri, P.za I° Maggio, Via Calosso, V.le alla Vittoria, Via F.lli Rosselli, C.so G. Ferraris, C.so Einaudi.

ore 11.30-22.00Nel “villaggio gastronomico” di P.za Campo del Palio distribuzione al pubblico dell’imponente menù di cucina tipica realizzato da 47 pro-loco.

Presso il “villaggio gastronomico” di Piazza Campo del Palio sarà riservata ai diversamente abili una postazione curata dai volontari dell’AISLA.

Nel pomeriggio ed in serata: momenti di intrattenimento a cura dei gruppi musicali “Le Voci del Piemonte”,“Ji Arliquato” e del Gruppo Artistico “Il Dusio d’Oro”.

41° Festival delle Sagre Astigiane

PROGRAMMA DELLA GIORNATA


ORDINE E TEMI DI SFILATA

Frustatori di Rocchetta Tanaro accompagnati dal gruppo

“I Controcorrente”

Asti | Domenica 14 settembre 2014

Festival delle Sagre AstigianeSono centinaia di migliaia le persone che ogni anno, attratte da una manifestazione unica nel suo genere, accorrono ad Asti per respirare le atmosfere di un mondo antico. È il mondo contadino raccontato dal Festival delle Sagre Astigiane ideato nel 1973 da Giovanni Borello, all’epoca presidente della Camera di Commercio.Fin dall’esordio, il Festival delle Sagre Astigiane si è dimostrato un formidabile veicolo di promozione turistica e culturale del territorio, uno stimolo a

rivalutare e conservare le tradizioni, le usanze, gli attrezzi del mestiere, gli abiti, le ricette tramandate di generazione in generazione.Questa meticolosa opera di raccolta e catalogazione della memoria coinvolge oggi oltre 40 pro loco coordinate da un gruppo di esperti.La manifestazione è cresciuta, anno dopo anno, fino alle attuali gigantesche proporzioni: il più grande ristorante all’aperto ed il più grande museo vivente della civiltà contadina che si conoscano.

LE ORIGINI 41°


INVERNO

CELLARENGO: il ciclo del legno: taglio, contrattazione e lavorazione

MONASTERO BORMIDA: quando non c’era la mutua

MOMBERCELLI: quando il cinema, la radio, la televisione sono arrivati

nelle nostre campagne

VIARIGI: finalmente il rimedio alla filossera: l’innesto

REVIGNANO: andùma a viè (la veglia nella stalla)

CANTARANA: “dai magnin alla ciapetà”:

dall’antico mestiere di stagnino al carnevale Cantaranese

VALENZANI: la festa di Sant’Antonio con carità e caritìn

CESSOLE: la castagna: raccolta, essiccatura e battitura

ISOLA D’ASTI: “el ginìch e la galaverna” (il freddo e il gelo)


PRIMAVERA Banda Musicale di Villafranca

NIZZA MONFERRATO: Nizza Monferrato: terra di botti e di vino

MONTIGLIO MONFERRATO: l’acqua elemento essenziale di vita e di lavoro nel

Monferrato agli inizi del ‘900

S. CATERINA DI ROCCA D’ARAZZO: donne e libertà

CORSIONE: al forno come una volta

ROCCHETTA TANARO: Rocchetta: il suo fiume, la sua storia

VILLAFRANCA: l’antico mestiere del cartuné:

il cambio cavalli

REVIGLIASCO: le ciliegie:

la fioritura, la raccolta, il mercato

SESSANT: quando la campanella dell’asilo

suonava a Sessant

GRAZZANO BADOGLIO: la processione del venerdì santo


ESTATE

COSTIGLIOLE: per grazia ricevuta

MONGARDINO: ‘l martinèt (il maglio) d’ Mungardìn

e l’antica fabbricazione degli attrezzi agricoli

CORTAZZONE: quando il cane entrava in chiesa

CHIUSANO: l’alsija (il bucato di un tempo)

MONTEGROSSO: il ritorno della campana a Montegrosso

REFRANCORE: il ciclo del fagiolo

SAN DAMIANO: la festa ‘d San Roc

PORTACOMARO: Portacomaro e la musica

CALLIANETTO: il ciclo della canapa

MOTTA DI COSTIGLIOLE: il peperone quadrato d’Asti: dalla terra alla tavola

MONTECHIARO: intervento dei pompieri contadini

VARIGLIE: la pesca limonina: coltivazione, raccolta e conservazione

QUARTO: la corsa degli asini

Banda Musicale di Costigliole


AUTUNNO

CASTELLO DI ANNONE: la 1a fiera dell’artigianato e le feste settembrine

MONCALVO: aspettando la fiera del tartufo

AZZANO: quando ad emigrare eravamo noi….

sogni, speranze, disperazione verso “la Merica”

VILLANOVA: il latte: alimento primario della vita contadina

SAN MARZANOTTO: i due San Marziano: quello della Chiesa e quello della pentola

CASTELLERO: raccolta e lavorazione della nocciola

CASABIANCA: ‘l carbùn d’na vìra (taglio e commercio della legna)

Banda Musicale di Castello di Annone

CUNICO: la vinificazione

BOGLIETTO DI COSTIGLIOLE: la distilleria: dal grappolo alla grappa

CASTAGNOLE MONFERRATO: ...un tempo a Castagnole Monferrato c’era...

CALLIANO: il matrimonio di un tempo

ANTIGNANO: l’esodo dalla campagna verso la fabbrica negli anni ’50

SERRAVALLE: la zucca nella vita: tradizione e cultura contadina

PALUCCO: l’aratro nel tempo


PROGRAMMA GASTRONOMICO

ANTIGNANO: Tajarin di mais 8 file al sugo di coniglio. Crostata di mais con confettura di ciliegie.

AZZANO: Risotto ai funghi. Il dolce dell’Abbazia.

BOGLIETTO DI COSTIGLIOLE: Taglierini fatti in casa conditi con sugo di carne. Pesche al Moscato d’Asti.

CALLIANETTO: Gran fritto misto di Callianetto. Tortino ‘d Gianduja.

CALLIANO: Agnolotti d’asino. Salamini d’asino.

CANTARANA: “Sancràu” (cavoli) con cotechino. Tomini elettrici.

CASABIANCA: Polenta fritta con gorgonzola. Salame dolce di Casabianca.

CASTAGNOLE MONFERRATO: Acciughe con bagnetto. Pesche al Ruchè.

CASTELLERO: “Fundent” (fondenti di nocciole). Croccanti di nocciole.

CASTELLO DI ANNONE: Lasagnette della vigilia (condite con bagna cauda). Torta dell’abbondanza.


CELLARENGO: Tinche in carpione. Trippa calda con cipolle (biséca).

CESSOLE: Frittelle salate alla campagnola. Nocciole Piemonte I.G.P. zuccherate.

CHIUSANO: Torta di pere e cioccolato. Frittelle di mele.

CORSIONE: Torta di mele.

CORTAZZONE: Tagliatelle all’uovo con tartufo. Focaccia di mele.

COSTIGLIOLE: Ravioli con il “plin”. “Bunèt” di Costigliole.

CUNICO: Gnocchi alla Cunichese.

GEMONA DEL FRIULI: Gnocchi di polenta con formaggi e prosciutto di San Daniele.

GENOVA VOLTRI 2000: Trenette al pesto con basilico di Prà. Canestrelli dell’Acquasanta.

GRAZZANO BADOGLIO: “Soma d’aj” con vino ed uva. Pane arrostito con pomodoro, vino ed uva.

ISOLA D’ASTI: “Baciuà” (soffice zampino di maiale lessato, posto sotto aceto aromatizzato, impanato e fritto in padella) con bagnetto. Frittura di lumache.

MOMBERCELLI “Friciula” (frittella salata) con lardo.

MONASTERO BORMIDA: “Puccia” di Monastero (soffice polenta, sciolta nel minestrone di fagioli, condita con burro e formaggio). Robiola di Roccaverano con pane cotto nel forno a legna e mostarda di uva Moscato.

MONCALVO: Sontuoso bollito misto di Moncalvo. Panna cotta.

MONGARDINO: Risotto alla Barbera d’Asti. Antico “mun” (mattone dolce).

MONTECHIARO: Risotto con tartufo. Crema dolce in pasta sfoglia.

MONTEGROSSO: “Cisrà” minestra di ceci con costine. Panfritto con salumi del Monferrato.

MONTIGLIO MONFERRATO: Rolata di coniglio con funghi e polenta. Torta di nocciole e Malvasia.

MOTTA DI COSTIGLIOLE: Gran “bagna cauda” con peperoni e verdure di stagione. Involtino di peperone (con ripieno di tonno, burro, acciugne e capperi).

NIZZA MONFERRATO: “Belecauda” (farinata di ceci).

PALUCCO: Lingua in salsa verde. “Friciö” (frittelle dolci del contadino).

PORTACOMARO: Gran fritto misto di Portacomaro. Torta di castagne.

QUARTO: Tagliatelle al sugo di cinghiale. Rotolo al cacao con nocciole.

REFRANCORE: Fagioli buoni di Refrancore con cotica e zampino. Finocchini e zabaglione. Finocchini e Moscato d’Asti.

REVIGLIASCO: Stufato di vitellone piemontese alla Barbera d’Asti con polenta.

REVIGNANO: Zabaglione al Moscato d’Asti. “Bunèt” della nonna.

PROGRAMMA GASTRONOMICO PROGRAMMA GASTRONOMICO


ROCCHETTA TANARO: Rustica ai formaggi. Friciulin (frittelle) di patate.S. CATERINA DI ROCCA D’ARAZZO: Agnolotti al sugo di carne. “Antico bodino di Casa Savoia”.

S. DAMIANO: Salsiccia alla Barbera d’Asti. Canestrelli di San Damiano.

S. MARZANOTTO: Polenta arrostita sulla brace con salsiccia e peperonata. Lardo macinato, insaporito e spalmato sul pane.

SERRAVALLE: Tonno di coniglio. Torta di zucca.

SESSANT: Carne cruda all’Astigiana. Torta di ricotta.

VALENZANI: Polenta con bocconcini di cinghiale. Salamini di cinghiale.

VARIGLIE: Pan marià (pane raffermo, passato nell’uovo e fritto). Friciulin (frittini) di riso.

VIARIGI: Agnolotti alla moda di Viarigi conditi con sugo di arrosto.VILLAFRANCA: Tagliatelle ai funghi porcini. “Bunèt” al cioccolato.

VILLANOVA: Vitello tonnato. Pesche ripiene al cioccolato.

PROGRAMMA GASTRONOMICO


Ospiti al 41° Festival delle Sagre Astigiane Informazioni e comunicazioni

GEMONA DEL FRIULI (UD) Gnocchi di polenta con formaggi e prosciutto di San Daniele.

GENOVA VOLTRI 2000 Trenette al pesto con basilico di Prà e Canestrelli dell’Acquasanta.

Per il quattordicesimo anno consecutivo la Camera di Commercio di Asti ospita, nel corso della grande kermesse gastronomica di settembre, due pro-loco “fuori porta”:

Camera di Commercio di Asti Palazzo Borello, Piazza Medici 8 - 14100 AstiTel. 0141/535211 - fax 0141/535272 - 535200www.doujador.itwww.festivaldellesagre.itwww.at.camcom.gov.it

AstiTurismo A.T.L.Piazza Alfieri, 34 - 14100 Asti - Tel. 0141/530357www.astiturismo.it

Provincia di Asti - AstiTurismo A.T.L. - AISLA

Comune di Asti

Con il patrocinio di

Con il contributo di

MAIN SPONSORAzienda Speciale per la promozionee per la Regolazione del mercato

Camera di CommercioIndustria, Artigianato e Agricoltura di Asti

Direttore Area Valorizzazione Economica Locale: Roberta Panzeri

41° Festival delle Sagre Astigiane: Silvana Negro

Coordinamento progetto editoriale:Roberta Favrin

Foto Archivio Douja d’Or:Giulio Morra

Costantino Pletosu

Progetto grafico: LiberLab, Savigliano (CN)

Tipografia: Litografia Viscardi, Alessandria

In collaborazione con

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