primavera-estate

MagazineMagazineinformazioni, suggerimenti,approfondimenti e curiosit

Scoprilo da pag. 28

Gelateria Yogurteria Caffetteria Pasticceria Ho.Re.Ca. ... dal 1976

LAlbero delle meraviglie

La Design Mania ha colpito anche te?Allora, segui la tua passione e iscriviti al blog per solo professionisti del settore pasticceria, gelateria, Ho.Re.Ca creato per te da Ice-Wer,un portale interattivo dove potrai scambiare foto, ricette e idee con chi possiede la tua stessa voglia di creativit. Sarai sempre aggiornato sulle novit e avrai lopportunit di interagire con professionisti come te. Personalizza la tua cake con le mille idee che scoprirai navigando in questo nuovo blog.

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LINEE PRODOTTILA MAGIA DEI DECORII COTTI DA FORNOKROKKALIPASTRY COFFEE E APEROSPECIALITA'ACCESSORIPRIMAVERA-ESTATE

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DA SFOGLIARE...CHI SIAMOCATALOGO GENERALEPRIMAVERA - ESTATEI QUADERNI DELLE APPLICAZIONISISTEMA PUZZLE

ICE-WER Srl Unipersonale Via Leonardo da Vinci, 13 - Z.I. - 31010 GODEGA SANT'URBANO (TV) - ITALY - tel. +39 0438.38067 - fax +39 0438.433938P.IVA e C.F. 02245900267 - n. di iscrizione al registro delle imprese: 0197781 - cap. soc. 46.800,00 i.vi.

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alewww.icewer.comIl nuovo sito di Ice-Wer a tua completa disposizione

Leggi le facili istruzioni su come consultare il nostro sito nel Magazine di pag. 30-31, scoprirai tantissimi SERVIZI A TUA COMPLETA DISPOSIZIONE che ti aiuteranno a diventare un vero fan di Ice-Wer




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PrimaveraEstate

PCB-cration unazienda giovane e dinamica che ogni anno rafforza la sua fama di guru della decorazione, creando moda

con le sue strabilianti ed originali idee. Fondata nel 1992 da Nathalie e Pierre Bach, vanta oggi la collaborazione con pastry-chef di livello internazionale, come Pierre

Herm-Angelo Musa-Sbastien Bouillet che creano delle vere e proprie tendenze nel mondo del Cake Design!

Grazie anche ad un team creativo di grafici eccezionali, i disegni, i colori e le forme di ogni singola creazione PCB-cration sono lincontro tra magia e cura dei dettagli.

La gamma dei prodotti PCB-cration vasta:mille combinazioni di forme e colori per i decori finiti in cioccolato, zucchero e marshmallow;

pura creativit riservata agli originali e autentici trasferibili, 18 gruppi di assortiti uno pi bello dellaltro; stili diversi ed esclusivi dedicati alla linea di stampi e blister a riempire che sedurranno anche la clientela pi glamour.

La qualit un punto di forza dellazienda!Il cioccolato fondente (73%) prodotto con cacao proveniente da Santo Domingo, un cacao dal profumo

intenso, che raccoglie in s una gamma daromi che vanno dal fruttato allo speziato, in cui si ritrovano tutti i profumi dei Caraibi.

Il cioccolato bianco apprezzato per la qualit del latte, la sua cremosit ed il suo superbo color avorio. Ad entrambi i cioccolati viene aggiunta un po di vaniglia naturale, per deliziarti

ancora di pi. Ice-Wer stata scelta da PCB-cration come distributore

esclusivo per il territorio italiano.

Prof

lo Aziend

ale

Personalizzazioni in cioccolato

I Fogli TrasferibiliI classici che rimangono sempre di moda Fogli personalizzati 40x25 cm con scrittura lineare, obliqua e miscelata. Minimo dordine:1 scatola da 125 fogli

Le Mini SerieEleganti placchette per un dolce ricordo.

3 sono i formati disponibili: rotondo,

ovale e quadrato. Minimo dordine:

2 scatole

Le Placchette ExtrafinePerfette per rendere unico e riconoscibile anche il caff. Sono corredate di ventosa per facilitarne il posizionamento. Minimo dordine: 10 scatole

Prt--PorterSoffi di colori scintillanti per impreziosire e illuminare ogni tua creazione. Puoi scegliere tra il caldo bronzo, il prezioso oro e lelegante argento.Sono disponibili a partire da 45 pezzi e in 2 formati: 4x4 cm; 3x3 cm

Il Formato SingoloEsprimi pienamente la tua

creativit e scegli tra 9 diversi formati quello che pi

caratterizza i tuoi desserts. Minimo dordine per blister

a riempire: 1 scatolaMinimo dordine

per placchette pronte alluso:

10 scatole

Le Placchette a RilievoUna personalizzazione per non passare inosservati. Placchette pronte alluso, in puro cioccolato fondente, stampate a rilievo. possibile scegliere tra 7 diversi formati. Minimo dordine: 2 scatole

Placchette in Marshmallow

Atmosfere Retr, glamour e divertenti,

dove si fondono tradizione e innovazione.

4 formati e unampia gamma di colori tra cui

scegliere per dare forma alle tue idee!

Minimo dordine: 3 scatole.

Esprimi lartista che sei con la firma del tuo talento!Scegli tra 8 personalizzazioni quella che pi si adatta alle tue esigenze:

Gli Assortiti3 diversi formati nella stessa scatola per dare un tocco diverso alle tue creazioni.Potrai scegliere tralAssortito piccolo e lAssortito medio, tra blister da riempire eplacchette pronte alluso.Minimo dordine per blister a riempire: 1 scatola da 100 blisterMinimo dordine per placchette pronte alluso: 5 scatole

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Specialit Ac c e s so r i

Le 6 sfere dell Albero delle meraviglie identicano le noste LINEE PRODOTTI e rappresentato lintera gamma delle referenze Ice-Wer.Per ricordari sempre dei nosti meravigliosi aricoli, abbiamo pensato di regalari una panoramica completa della sezione , uno prezioso scrigo di Decorazioni in cioccolato dalla sublime bellezza e desig; un desig unico ed inconfondibile, stdiato e realizzato da 2 aziende leaders nel settore della decorazione:

da anni azienda di riferimento del Choco Desig, ogi sua creazione unopera dare!

Azienda prestigiosa nella produzione di decori in cioccolato, che fa capo al noto gppo Bar-Callebaut.

Diveriti a scoprire quante bellezze racchiude il Riassunto di ttti i nosti Decori in cioccolato, ma non lasciari sfggire le ultimissime novit, un tocco deetto e di moderit per le te creazioni.

Per facilitarti nella compresione, ti

illustreremo come sfogliare le pagine

seguenti, in modo che la lettura risulti veloce

ed immediata.

Esempio

C001589 pag. 7Decori nitiin cioccolatoDecori nitiin cioccolato

C010260 - Ventaglio orientale - largh. 59 mm - 35 h mm - Pz 4001

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C010261 - Mini griglia rettangolare - 40x40 mm - Pz 2702C010270 - Limone in cioccolato bianco - 35 h mm - Pz 210 3

C010272 - Lampone in cioccolato bianco - 31 h mm - Pz 16245

C010273 - Pera in cioccolato bianco - 37 h mm - Pz 160

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Decoriniti in cioccolato


Esempio

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Le 6 sfere dell Albero delle meraviglie identicano le noste LINEE PRODOTTI e rappresentato lintera gamma delle referenze Ice-Wer.Per ricordari sempre dei nosti meravigliosi aricoli, abbiamo pensato di regalari una panoramica completa della sezione , uno prezioso scrigo di Decorazioni in cioccolato dalla sublime bellezza e desig; un desig unico ed inconfondibile, stdiato e realizzato da 2 aziende leaders nel settore della decorazione:

da anni azienda di riferimento del Choco Desig, ogi sua creazione unopera dare!

Azienda prestigiosa nella produzione di decori in cioccolato, che fa capo al noto gppo Bar-Callebaut.

Diveriti a scoprire quante bellezze racchiude il Riassunto di ttti i nosti Decori in cioccolato, ma non lasciari sfggire le ultimissime novit, un tocco deetto e di moderit per le te creazioni.

Per facilitarti nella compresione, ti

illustreremo come sfogliare le pagine

seguenti, in modo che la lettura risulti veloce

ed immediata.

Esempio

C001589 pag. 7Decori nitiin cioccolatoDecori nitiin cioccolato

C010260 - Ventaglio orientale - largh. 59 mm - 35 h mm - Pz 4001

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C010261 - Mini griglia rettangolare - 40x40 mm - Pz 2702C010270 - Limone in cioccolato bianco - 35 h mm - Pz 210 3

C010272 - Lampone in cioccolato bianco - 31 h mm - Pz 16245

C010273 - Pera in cioccolato bianco - 37 h mm - Pz 160

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Decori nitiin cioccolatoDecori nitiin cioccolato

C001519 - CB 577 - Farfalle primavera assortite choc - 10 motivi assortiti - da 60hx65 mm a 30hx39mm - Pz 110

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C001545 - CB 571 - Fantasy assortiti choc - 22 h mm - Pz 2342 C001560 - CB 568 - Mini fiori assortiti choc - 11 mm - Pz 2663

L105257 - DS 56 - Rotondo glitterato grande in zucchero - 30 mm - Pz 844L105256 - DS 51 - Rotondo glitterato piccolo in zucchero - 20 mm - Pz 1205L105204 - DS 53 - Mini diamanti 6 carati in zucchero - 6 mm - Pz 224 6L105418 - DS 55 - Mini diamanti rosa 6 carati in zucchero - 6 mm - Pz 2247

8 L105404 - DS 54 - Mini diamanti verdi 6 carati in zucchero - 6 mm - Pz 224

Assortito: 2 disegni

Assortito: 15 disegni Assortito: 15 disegni

Assortito: 7 colori



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C001525 pag. 8C001701 pag. 8

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C001520 pag. 10 C001705 pag. 10

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Assortito: 6 colori Assortito: 3 colori

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Assortito: 3 colori

Assortito: 3 colori


Misure: 390x290

I decori qui rappresentati rispecchiano le reali

proporzioni.

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Esempio

I PREZZI DEI PRODOTTI

DI QUESTA PAGINA SONO STATI NOTEVOLMENTE DIMINUITI

grazie alla nuova collaborazione con lazienda

CHOCOLATE MASTERS - BARRY CALLEBAUT.Per informazioni rivolgersi al proprio

grossista/distributoredi zona.


Con piacere, presentiamo il Riassunto Completo della nosta storica linea , 66 tipi di ganelle di ogi fora e colore, dai gsti pi buoni e inaspettati, un ingediente stzzicante e gioioso per i toi desser, gelati e yogr.

Una panoramica completa dei , in 2 sole pagine di puro piacere e gioia per gli occhi e per il palato!

E per concludere...5 fantastiche novit ti aspettano nella pagina qui accanto, 5 sublimi piccole ganelle in cioccolato, di altissima qualit, assolutamente iresistibili! Da provare!

Per facilitarti nella compresione, ti illustreremo

come sfogliare le pagine seguenti, in modo che la

lettura risulti veloce ed immediata.

Esempio

B540371 pag.42

I decori qui rappresentati rispecchiano le reali

proporzioni.

Assortito con pi figure

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Assortito: 4 disegni Assortito con pi disegni

Assortito: 2 colori Assortito: 3 colori

Assortito: nero, bianco, avorio

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Misure: 360x250 mm

Assortito: 5 forme

Assortito: 4 forme

Assortito con pi disegni Assortito con pi disegni Assortito con pi disegni Assortito con pi disegni

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novita krokkali


Con piacere, presentiamo il Riassunto Completo della nosta storica linea , 66 tipi di ganelle di ogi fora e colore, dai gsti pi buoni e inaspettati, un ingediente stzzicante e gioioso per i toi desser, gelati e yogr.

Una panoramica completa dei , in 2 sole pagine di puro piacere e gioia per gli occhi e per il palato!

E per concludere...5 fantastiche novit ti aspettano nella pagina qui accanto, 5 sublimi piccole ganelle in cioccolato, di altissima qualit, assolutamente iresistibili! Da provare!

Per facilitarti nella compresione, ti illustreremo

come sfogliare le pagine seguenti, in modo che la

lettura risulti veloce ed immediata.

Esempio

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B540137 - Vermicelli choc bianco - vaschetta peso 1.800 g1

B540130 - Scagliette choc avorio - vaschetta peso 2.000 g

2 B540136 - Vermicelli choc nero - vaschetta peso 1.800 g 3 B540135 - Vermicelli choc avorio - vaschetta peso 1.800 g 4

B540131 - Scagliette choc nero - vaschetta peso 2.000 g 5

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C001714 pag. 41C001551 pag. 41 C001713 pag. 41 C001746 pag. 41

C001733 pag. 41 C001732 pag. 41C001756 pag. 40 Esempio

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Magazine

Il Magazine di Ice-Wer un coinvolgente notiziario che raccoglie:

utili istruzioni su come navigare nel sito (da pag. 30 a pagina 33),sfiziose idee sullutilizzo dei nostri prodotti (pag. 34-35),curiosi focus sulle aziende partners (pag. 36-37),speciali report sulle dimostrazioni da noi organizzate (pag. 38-39).

Ice-Wer ha rinnovato la propria immagine gazie ad un sito interet completamente tasforato che ti perette una costante interazione con lazienda e con alti professionisti del settore Pasticceria-Gelateria-Ho.Re.Ca. attaverso il nuovo blog

TANTE SONO LE NOVIT CHE TI ATTENDONONON ASPETTARE, IMMEGERTI NELLA LETTURADEL NOSTRO APPASSIONANTE Magazine

Il Magazine nasce dalla voglia

di condividere la passione che mettiamo

nel nostro lavoro, proponendo ogni anno

nuovi progetti ed inediti prodotti

per il mercato italiano.

by Ice-Wer

N. 01Febb -Sett2013

breaking news!blog

by Ice-Wer

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U p sti

1976 Gli iniziLazienda nasce dalla passione di Walter Cereser per il mondo della gelateria e della pasticceria, un amore coltivato negli anni attraverso lo studio del design e la ricerca dellelevata qualit dei prodotti.

Il settore del surgelato in continua crescita,perch chi lavora con i prodotti FROZEN non li lascia pi!

1990 La gamma dei prodotti Ice-Wer si divide in 2 categorie:

Il SeccoIl Surgelato

I prodotti FROZEN hanno sempre rappresentato un pacchetto di referenze significativo per lazienda e ad oggi, continuano ad essere una realt irrinunciabile.

Il sistema di conservazione a -18C il pi naturale e permette unottima qualit dei prodotti a lunga scadenza (shelf life minima: 12 mesi).

Questo il primo logo Ice-Wer che ragra il cristallo di nevestilizzato, intendendo cos comunicare che n dagli esordi lazienda aveva scelto e puntato sui prodotti GELO (ICE=GELO).

Prodotti FROZEN di Ice-Wer

I Pan di Spagna (classico, roul e sottile)

Gli Spongecake: Pan di Spagna da decazione

Le Navette: mini panini salati

I desserts caldi (Frisb, Waffel e Crpe-Cake )

Gli Aladini: mini praline

I Pan di Spagna speciali: Joconde - Biscuit - Savoyardo - Success

I Tartoast salati

U p sti

Magazine

Il Magazine di Ice-Wer un coinvolgente notiziario che raccoglie:

utili istruzioni su come navigare nel sito (da pag. 30 a pagina 33),sfiziose idee sullutilizzo dei nostri prodotti (pag. 34-35),curiosi focus sulle aziende partners (pag. 36-37),speciali report sulle dimostrazioni da noi organizzate (pag. 38-39).

Ice-Wer ha rinnovato la propria immagine gazie ad un sito interet completamente tasforato che ti perette una costante interazione con lazienda e con alti professionisti del settore Pasticceria-Gelateria-Ho.Re.Ca. attaverso il nuovo blog

TANTE SONO LE NOVIT CHE TI ATTENDONONON ASPETTARE, IMMEGERTI NELLA LETTURADEL NOSTRO APPASSIONANTE Magazine

Il Magazine nasce dalla voglia

di condividere la passione che mettiamo

nel nostro lavoro, proponendo ogni anno

nuovi progetti ed inediti prodotti

per il mercato italiano.

by Ice-Wer

N. 01Febb -Sett2013

breaking news!blog

by Ice-Wer

29

DEC

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FIN

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TSI C

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CO

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GA

ZIN

E

SpecialitAc c e s so r i

Linee Prodotti

Lista della spesa

Creioni

L nos rsnzi ioclat

Una linea di decori in cioccolato, zucchero e marshmallow per rendere unici e speciali dessers e semifreddi.

Una linea di prodotti P.A.I. (Prodotti Alimentari Interedi) divisa ta dolce e salato per realizzare sorrendenti semifreddi, dessers e Finger Food.

Linea storica dellazienda, piccole ganelle di ogi fora e colore per decorare e variegare le te creazioni.

Piccola pasticceria deccellenza perfetta per accompagare il ca, come pre-desser o per sostitire il classico desser, ideale anche per soddisfare la voglia di esclusivit dellaperitivodi tendenza.

Prodotti unici e ricercati, di elevata qualit per una clientela che vuole distingersi nel mercato.

Pratici accessori che facilitano il lavoro dei professionisti.

La gamma dei prodotti Ice-Wer di altissima qualit e ha un desig unico al mondo; nessunalta azienda in Italia racchiude nel proprio catalogo delle referenze di cos tanta bellezza ed esclusivit.

Un nuovo e utile servizio che permette di creare una Lista della spesa dei nostri prodotti: sufficiente entrare in una delle nostre LINEE PRODOT-TI, scegliere larticolo e cliccare il pulsan-te ; potrai aggiungere al tuo elenco tutte le referenze che desideri. possibile fare la Lista della spesa anche con i prodotti delle brochure stagionali Autunno-Inverno, valida da ottobre a gennaio, e Primavera- Estate, valida da febbraio ad agosto. Ricorda, la Lista della spesa non un ordine, ma un semplice promemoria che potrai salvare, in formato PDF, sul tuo

Una galleria di immagini con relativi prodotti e Tecniche di utilzo per realizzare fantastiche Cakes Design!Un gustoso angolo dedicato alle ultimissi-me NEWS, un dolce momento per deliziare i tuoi occhi con i nuovi prodotti presentati nei Cataloghi e nei Quaderni delle Applica-zioni.

Una placchetta personalizzata per farsi ricordare, per distinguersi, per rendere indimenticabile un buffet, un happy hour o un evento importante.

Scegli tra 8diverse personalizzazioni quella che pi si adatta alle tue esigenze.

PC-tablet-smartphone ed inviare tramite mail al tuo agente di zona.

Esprimi lartista che sei con la firma del tuo talento!30

Specialit

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Una linea di decori in cioccolato, zucchero e marshmallow per rendere unici e speciali dessers e semifreddi.

Una linea di prodotti P.A.I. (Prodotti Alimentari Interedi) divisa ta dolce e salato per realizzare sorrendenti semifreddi, dessers e Finger Food.

Linea storica dellazienda, piccole ganelle di ogi fora e colore per decorare e variegare le te creazioni.

Piccola pasticceria deccellenza perfetta per accompagare il ca, come pre-desser o per sostitire il classico desser, ideale anche per soddisfare la voglia di esclusivit dellaperitivodi tendenza.

Prodotti unici e ricercati, di elevata qualit per una clientela che vuole distingersi nel mercato.

Pratici accessori che facilitano il lavoro dei professionisti.

La gamma dei prodotti Ice-Wer di altissima qualit e ha un desig unico al mondo; nessunalta azienda in Italia racchiude nel proprio catalogo delle referenze di cos tanta bellezza ed esclusivit.

Un nuovo e utile servizio che permette di creare una Lista della spesa dei nostri prodotti: sufficiente entrare in una delle nostre LINEE PRODOT-TI, scegliere larticolo e cliccare il pulsan-te ; potrai aggiungere al tuo elenco tutte le referenze che desideri. possibile fare la Lista della spesa anche con i prodotti delle brochure stagionali Autunno-Inverno, valida da ottobre a gennaio, e Primavera- Estate, valida da febbraio ad agosto. Ricorda, la Lista della spesa non un ordine, ma un semplice promemoria che potrai salvare, in formato PDF, sul tuo

Una galleria di immagini con relativi prodotti e Tecniche di utilzo per realizzare fantastiche Cakes Design!Un gustoso angolo dedicato alle ultimissi-me NEWS, un dolce momento per deliziare i tuoi occhi con i nuovi prodotti presentati nei Cataloghi e nei Quaderni delle Applica-zioni.

Una placchetta personalizzata per farsi ricordare, per distinguersi, per rendere indimenticabile un buffet, un happy hour o un evento importante.

Scegli tra 8diverse personalizzazioni quella che pi si adatta alle tue esigenze.

PC-tablet-smartphone ed inviare tramite mail al tuo agente di zona.

Esprimi lartista che sei con la firma del tuo talento!

w.i.c

Tecniche di utilzo

Quaderni dee ApplicazioniStrumenti indispensabili che raccolgono idee, semplici ricette, suggeri-menti e facili tecniche per utilizzare al meglio i nostri prodotti.

Progetto dedicato alle gelaterie, yogurte-erie, caffetterie, pasticcerie e Ho.Re.Ca.; uno o pi tasselli puzzle per completare e personalizzare, con nuove idee, il tuo locale, realizzando cos uno splendido corner dei Dessert Caldi!

Tutto quello che desideri sapere di Ice-Wer, lo potrai scoprire leggendo il depliant Chi Siamo, una raccolta di informazioni inedite e una semplice guida per rendere la navigazio-ne nel sito veloce ed intuitiva.

Le dimostrazioni vengono organizzate tutto lanno, presso i nostri grossisti/di-stributori di tutte le zone dItalia, dove di volta in volta si affrontano argomenti diversi.

Tutti i nostri cataloghi, le personalzioni e le dimtrioni, sono in formato PDF, scaricabili su Pc , tablet e smartphone.

Se vuoi avere, invece, una panoramica completa delle nostre referenze, clicca il pulsante Catalogo generale che trovi in home page, scoprirai la meravigliosa raccolta dei nostri prodotti, da sfogliare e scaricare sui tuoi disposi-tivi elettronici.

Laggiornamento del Catalogo Generale avverr due volte lanno:

Le 6 sfere dell Albero delle meraviglie identifi-cano le nostre LINEE PRODOTTI e rappresenta-no lintera gamma delle referenze Ice-Wer.

Abbiamo creato per ogni LINEA PRODOTTI, un FILE SPECIFICO che raccoglie tutti gli articoli di ogni singola SEZIONE; in questo modo potrai scaricare, su PC-tablet e smartphone, il file della sezione che pi ti interessa!

Grazie a brevi video dimostrativi che ti illustreranno il corretto utilizzo dei nostri prodotti, potrai risolvere piccoli problemi di applicazione, evitare sprechi di tempo e realizzare, attraverso i nostri consigli, dei dessert splendidi e perfetti.

DimtrioniCatalogo Generale

Edizione Primavera-Estate 2013

Catalogo GeneraleEdizione

Autunno - Inverno 2013

Da sfogliare

3.13 Corner dei Dessert caldi 4.13 Finger Food salato 5.13 Finger Food dolce6.13 7.13 Cupcakes9.13 I Cakes Design

Questa edizione, valida da febbraio 2013 a settembre 2013, uscir in concomitanza con la:

Questa edizione, valida da ottobre 2013 a gennaio 2014, uscir in concomitanza con la:

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con chi vuol condividere la passione per il Cake Desig.

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Cupcake TulipDeliziosi semifreddi in miniatura da gustare in compagnia!....

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Pan di spagna facile da lavorare!!

PersonalizzazioniLa placchetta in cioccolato personalizzata un modo per farsi ricordare, per distinguersi....

18/10/2012 37 viste

28/09/2012 10 viste

28/09/2012 10 viste

I Wraps

Morbidi rotoli di pan di spagna colorati, farciti di cremoso semifreddo..

Autore: Ice-Wer s.r.l. Data: 03/10/2012 Votazione: Letto: 143 volte

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Morbidi rotoli di pan di spagna colorati, farciti di cremoso semifreddo..

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Pep, cni nrais

c n: mnd I-W

m rl!

33

idee con...I ntri Pan di Spagna Speciali

UNICI AL MONDO, sono unesclusiva di Ice-Wer per il territorio italiano.

Prodotti dalla nostra azienda partner , sono un elemento irrinunciabile per il profes-sionista che vuole realizzare dei semifreddi ricchi di originalit e di autentica bellezza.Colori brillanti e disegni inconfondibili, rendono i Pan di Spagna componenti essenziali del

Gamma Prodotti:

Joconde: Pan di Spagna con laggiunta di farina di mandorle, prodotto molto elastico, ideale per lavorazioni tipo mignon, mono porzioni, roul, ecc

Cake Design !

A310150 FROZEN - Success 570x370x8 h mm - Pz 6 Ricetta tradizionale, croccante. Meringato esternamente, morbido internamente

A310140 FROZEN - Savoyardo 580x380x9 h mm - Pz 6

Biscuit: Pan di Spagna decorato; la soluzione pi facile e veloce per arricchire i tuoi prodotti

A307305 - FROZEN - Joconde assortito N 1 con i prodotti sotto indicati - 5x2 fogli - Pz 10A A307135 - FROZEN - Torta carota - 580x380x5 mm h - Pz 10B A307115 - FROZEN - Choc nero - 580x380x5 mm h - Pz 10C A307120 - FROZEN - Mandorle - 580x380x5 mm h - Pz 9D A307122 - FROZEN - Cacao al pistacchio, mandorle, cocco 580x380x5 mm h - Pz 10E A307133 - FROZEN - Pistacchio + lampone - 580x380x5 mm h - Pz 10E possibile avere la confezione con fogli di ununica variet.

A310305 - FROZEN - Biscuit assortito con i prodotti sotto indicati - 4x2 fogli - Pz 81 A310130 - FROZEN - Biscuit onda fragola- 580x380x7 mm h - Pz 82 A310105 - FROZEN - Biscuit bicolore choc - 580x380x7 mm h - Pz 83 A310135 - FROZEN - Biscuit onda verde - 580x380x7 mm h - Pz 84 A310115 - FROZEN - Biscuit decorato choc - 580x380x7 mm h - Pz 8E possibile avere la confezione con fogli di ununica variet.

A310156 - FROZEN Biscuit al rilievo al cacao 580x380x7 mm h - Pz 8

A307305 - FROZEN - Joconde neutro580x380x5 mm h - Pz 10 x 430 g

A307115 - FROZEN - Joconde Choc nero580x380x5 mm h - Pz 10 x 430 g

A307310 - FROZEN - Joconde assortito N 2 con i prodotti sotto indicati - 5x2 fogli - Pz 10A A307140 - FROZEN - Mirtillo - 580x380x5 mm h - Pz 10B A307141 - FROZEN - Albicocca - 580x380x5 mm h - Pz 10C A307143 - FROZEN - Vaniglia - 580x380x5 mm h - Pz 9D A307142 - FROZEN - Lime - 580x380x5 mm h - Pz 10E A307144 - FROZEN - Lampone - 580x380x5 mm h - Pz 10E possibile avere la confezione con fogli di ununica variet.

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idee con...I ntri Pan di Spagna Speciali

UNICI AL MONDO, sono unesclusiva di Ice-Wer per il territorio italiano.

Prodotti dalla nostra azienda partner , sono un elemento irrinunciabile per il profes-sionista che vuole realizzare dei semifreddi ricchi di originalit e di autentica bellezza.Colori brillanti e disegni inconfondibili, rendono i Pan di Spagna componenti essenziali del

Gamma Prodotti:

Joconde: Pan di Spagna con laggiunta di farina di mandorle, prodotto molto elastico, ideale per lavorazioni tipo mignon, mono porzioni, roul, ecc

Cake Design !

A310150 FROZEN - Success 570x370x8 h mm - Pz 6 Ricetta tradizionale, croccante. Meringato esternamente, morbido internamente

A310140 FROZEN - Savoyardo 580x380x9 h mm - Pz 6

Biscuit: Pan di Spagna decorato; la soluzione pi facile e veloce per arricchire i tuoi prodotti

A307305 - FROZEN - Joconde assortito N 1 con i prodotti sotto indicati - 5x2 fogli - Pz 10A A307135 - FROZEN - Torta carota - 580x380x5 mm h - Pz 10B A307115 - FROZEN - Choc nero - 580x380x5 mm h - Pz 10C A307120 - FROZEN - Mandorle - 580x380x5 mm h - Pz 9D A307122 - FROZEN - Cacao al pistacchio, mandorle, cocco 580x380x5 mm h - Pz 10E A307133 - FROZEN - Pistacchio + lampone - 580x380x5 mm h - Pz 10E possibile avere la confezione con fogli di ununica variet.

A310305 - FROZEN - Biscuit assortito con i prodotti sotto indicati - 4x2 fogli - Pz 81 A310130 - FROZEN - Biscuit onda fragola- 580x380x7 mm h - Pz 82 A310105 - FROZEN - Biscuit bicolore choc - 580x380x7 mm h - Pz 83 A310135 - FROZEN - Biscuit onda verde - 580x380x7 mm h - Pz 84 A310115 - FROZEN - Biscuit decorato choc - 580x380x7 mm h - Pz 8E possibile avere la confezione con fogli di ununica variet.

A310156 - FROZEN Biscuit al rilievo al cacao 580x380x7 mm h - Pz 8

A307305 - FROZEN - Joconde neutro580x380x5 mm h - Pz 10 x 430 g

A307115 - FROZEN - Joconde Choc nero580x380x5 mm h - Pz 10 x 430 g

A307310 - FROZEN - Joconde assortito N 2 con i prodotti sotto indicati - 5x2 fogli - Pz 10A A307140 - FROZEN - Mirtillo - 580x380x5 mm h - Pz 10B A307141 - FROZEN - Albicocca - 580x380x5 mm h - Pz 10C A307143 - FROZEN - Vaniglia - 580x380x5 mm h - Pz 9D A307142 - FROZEN - Lime - 580x380x5 mm h - Pz 10E A307144 - FROZEN - Lampone - 580x380x5 mm h - Pz 10E possibile avere la confezione con fogli di ununica variet.

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le Ricette dei Cakes Design

RIPIENO PER CUPCAKESIngredienti:500 g di 500 g di mascarpone200 g di panna

Procedimento:Mescolare la farcitura con il mascarpone sino ad ottenere un composto liscio ed omoge-neo. Aggiungere la panna mescolandola con un cucchiaio, versare in planetaria a velocit moderata con la frusta, montare sino ad ottenere una consistenza idonea ad essere lavorata con la tasca da pasticcere.

GLASSA PER CAKESIngredienti:500 g di 400 g di zucchero fondant200 g di acqua

Procedimento:Scaldare lo zucchero fondant con lacqua fino a 85C, aggiungere poi le e mescolare lentamente senza creare bolle, fino a composto omogeneo.

Zuccottino Design

Ice-creamsandwich

Sandwichcube

Cake Pops

Joconde-stickers

WrapsMorbidi rotoli di Pan di Spagna colorati, farciti di cremoso semifreddo.

Il piacere classico dello Zuccotto in una versione DESIGN MODERNA,

elegante e raffinata.

Un dessert al cubo davvero originale che valorizza le infinite propriet dei nostri Pan di Spagna speciali.

Un gusto diverso per ogni MINI SWEET SANDWICHES

Divertiti a scoprire qual il tuo preferito!

Lecca-lecca dal cuore tenero e gustoso,

simpatici e spassosi dolcetti, realizzati con gli sfridi

delle lavorazioni precedenti, da personalizzare giocando

con fantasia e colori!

Visita il sito, entra nella sezione

Specialit per scoprire le

nostre

in 7 buonissimi gusti.

Iscriviti al nosto blog (vedi pag. 32/33)

toverai le tecniche dutilizzo,

spiegate passo per passo, di ttti i

Cakes Desig

RIPIENO PER SEMIFREDDIIngredienti:500 g di 1000 g di panna

Procedimento:Unire alla panna la mesco-lare in planetaria ad una velocit moderata usando una frusta a fili sottili fino ad ottene-re un composto liscio e ben montato. Versare negli stampi e conservare a tempe-ratura -18C.

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Sotto il riflettore

Ice-Wer stata scelta da PCB-crationcome distribute esclusivo per il territio italiano.

Hwo rv pasici c ....

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Sotto il riflettore

Ice-Wer stata scelta da PCB-crationcome distribute esclusivo per il territio italiano.

Hwo rv pasici c ....

Sotto il riflettore

Creativit, eleganza, passione; vali comuni aa base dea nuova coabazione Ice-Wer & Chocolate Masters.

Fondata nel 1965 dal pastry-chef Luijckx, nel 2003 viene acquisita dal noto gruppo Barry-Callebaut. Oggi Chocolate Masters leader mondiale nella produzione di decori in cioccolato.I prodotti sono realizzati con il Finest Belgian Chocolate di Callebaut, il ciocco-lato pi conosciuto e apprezzato da tutti i professionisti di pasticceria e gelateria.

La decorazione un piacere di lusso,un tocco di personalit che esprime la vena creativa di ognuno di noi!

La fma dee tue id, l ispirazione per le tue creazioni!

Ice-Wer stata scelta da

Chocolate Masters come distribute esclusivo

per il territio italiano.37

Dimostrazioni

www.markal.it

Frderic Bourse nato in Francia, ma oggi vive a Bergamo, dove dal 2007 ha aperto LAtelier del gusto una pasticceria-cioccolateria molto prestigio-sa; continuando, comunque, lattivit di tecnico-dimostratore in tutto il mondo.

Data dellevento: 16.10.2012

Cioit

Working in progress...

Un cocktail di benvenuto

molto speciale

Concentrazione in aula...

Commento

Choco Dessert al piatto stato un avvenimento che ha riscontrato consensi positivi da parte di tutti gli chef presenti alla manifestazione. Il maestro Frderic Bourse ha creato dei piatti davvero unici, dimostrando che con laiuto dei prodotti Ice-Wer e PCB-cration, i desserts posso-no essere di facile preparazione, sui quali, il tocco finale della decorazione, diventa un aspetto fondamentale per catturare lattenzione della clientela.

Carlo Livi, titolare.

POMPONETTES SALATE PERE SPEZIATE E RICOTTA

Guarnire le Pomponettes fondenti C001501 (vedi pag. 16 del Catalogo Generale ), con della ricotta fresca condita con sale e pepe e scorza di limone grattugiata. Saltare in padella delle pere in brunoise con burro, sale, pepe e un pizzico di curry. Raffreddare e disporre sulla ricot-ta. Congelare. Sformare. Cospargere con delle noci fresche tritate.

Ricetta di

Frderic Bourse

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Dimostrazioni

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Frderic Bourse nato in Francia, ma oggi vive a Bergamo, dove dal 2007 ha aperto LAtelier del gusto una pasticceria-cioccolateria molto prestigio-sa; continuando, comunque, lattivit di tecnico-dimostratore in tutto il mondo.


Cioit

Working in progress...

Un cocktail di benvenuto

molto speciale

Concentrazione in aula...

Commento

Choco Dessert al piatto stato un avvenimento che ha riscontrato consensi positivi da parte di tutti gli chef presenti alla manifestazione. Il maestro Frderic Bourse ha creato dei piatti davvero unici, dimostrando che con laiuto dei prodotti Ice-Wer e PCB-cration, i desserts posso-no essere di facile preparazione, sui quali, il tocco finale della decorazione, diventa un aspetto fondamentale per catturare lattenzione della clientela.

Carlo Livi, titolare.

POMPONETTES SALATE PERE SPEZIATE E RICOTTA

Guarnire le Pomponettes fondenti C001501 (vedi pag. 16 del Catalogo Generale ), con della ricotta fresca condita con sale e pepe e scorza di limone grattugiata. Saltare in padella delle pere in brunoise con burro, sale, pepe e un pizzico di curry. Raffreddare e disporre sulla ricot-ta. Congelare. Sformare. Cospargere con delle noci fresche tritate.

Ricetta di

Frderic Bourse

Dimostrazioni

Docente dellevento:FRDERIC BOURSEChef pasticcere di fama internazionale, esperto nella lavorazione del cioccolato in ristorazione.

hanno collaborato per organizzare la dimostrazione

Choco Dessert al piattopresso i nostri grossisti

MARKAL S.P.A &

SAIMA S.P.A


Al lavoro...

Larte di accogliere i clienti con sfiziose prelibatezze...

Insegnamento e apprendimento

...

Commento

La dimostrazione ha visto la partecipa-zione di oltre 50 operatori del settore Ho.Re.Ca. che, dopo aver apprezzato i Finger Food e i Canap offerti nel cocktail di benvenuto, con entusiasmo si sono lasciati coinvolgere nel fantastico mondo delle decorazioni natalizie e dei desserts al piatto a base di puro cioccolato dorigine. I partecipanti hanno, infatti, potuto apprez-zare la grande maestria dello chef Frderic Bourse nelleseguire delle preparazioni cos raffinate e dalleffetto sorprendente!

La direzione Saima.

CANAPES AL BURRO DI SALMONE

Burro di salmone affumicato:250 g burro morbido250 g salmone affumicato tritato10 g succo di limone5 g saleTartoast (Pan di Spagna salati) Qb

Spalmare il Tartoast con il burro di salmone, applicare il trasferibile C006134 (vedi pag. 21 del Catalogo Generale), congelare. Togliere il foglio del trasferibile e tagliare. Possibilit di glassare con una gele per gastronomia.

Ricetta di

Frderic Bourse

www.saimaspa.it

39

Progetti

Un dessert caldo dal cuore freddo

Venezianina, Frisbee, Waffel e Crepe-Cake :

desserts da servire caldi e farciti con cuore freddo

di gelato oppure semifreddo, panna montata o con le

.

il progetto di Ice-Wer per le gelaterie, yogurterie e caffetterie che vogliono ampliare lofferta del proprio locale con nuove ed iginali id. composto da diversi KIT PROMOZIONALI che, come tasselli di un puzzle, ti permetteranno di realizzare allinterno del tuo negozio, un corner dedicato a deliziosi desserts caldi da passeggio.

Crpe-Cake

Venezianine

WaffelDispenser

CremeNocciola

Fondente

Chiamaci subito per una degustazione

gratuita0438 38067

int.6

Richiedi al tuo agente di zona :

il Folder , troverai i 6 kits per compor-re il corner dei dessert caldi;

il Quaderno delle Applicazioni 3.13, scoprirai idee, suggerimenti e consigli sulle tecniche dutilizzo dei prodotti qui esposti.

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Progetti

Un dessert caldo dal cuore freddo

Venezianina, Frisbee, Waffel e Crepe-Cake :

desserts da servire caldi e farciti con cuore freddo

di gelato oppure semifreddo, panna montata o con le

.

il progetto di Ice-Wer per le gelaterie, yogurterie e caffetterie che vogliono ampliare lofferta del proprio locale con nuove ed iginali id. composto da diversi KIT PROMOZIONALI che, come tasselli di un puzzle, ti permetteranno di realizzare allinterno del tuo negozio, un corner dedicato a deliziosi desserts caldi da passeggio.

Crpe-Cake

Venezianine

WaffelDispenser

CremeNocciola

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