Presentazione - Turismo · Presentazione IL PRESIDENTE IL PRESIDENTE Il DIRETTORE ... Per casi...
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Nell’ambito dei progetti di valorizzazione delle produ- zioni tipiche del territorio provinciale, l’Associazione Ristoratori-Confcommercio ha ideato questa proposta in campo enogastronomico denominata: “A tavola con il Tartufo Nero Pregiato” giunta con successo alla sua quinta edizione. Con questa iniziativa si intende proporre all’attenzio- ne dei clienti un prodotto sicuramente meno nobile del più famoso tuber magnatum pico , ma importante ed apprezzato anch’esso: il Tartufo Nero Pregiato o Tu- ber melanosporum. Anche con questa proposta, rivolta a tutto il territorio della provincia, si vuole dare occasione e motivo per visitare il nostro splendido territorio e le sue genti. I ristoratori che hanno aderito proporranno dal 29 gen- naio al 27 marzo 20 – per tutto il periodo o solamen- te per alcune date come indicato su ogni scheda del singolo ristorante - menù con piatti, sia della tradizione ma anche innovativi, a base di tartufo nero pregiato. Siamo certi che questa iniziativa che si fonda su crite- ri di chiarezza e trasparenza nei menù proposti e nel prezzo prefissato, incontrerà il favore dei consumatori grazie anche alle indiscutibili capacità professionali dei ristoratori della nostra provincia. Presentazione IL PRESIDENTE IL PRESIDENTE Il DIRETTORE Confcommercio Associazione Ristoratori Confcommercio Giancarlo Pedinotti Alceo Rapa Amerigo Varotti
Transcript of Presentazione - Turismo · Presentazione IL PRESIDENTE IL PRESIDENTE Il DIRETTORE ... Per casi...
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Nell’ambito dei progetti di valorizzazione delle produ-zioni tipiche del territorio provinciale, l’Associazione Ristoratori-Confcommercio ha ideato questa proposta in campo enogastronomico denominata: “A tavola con il Tartufo Nero Pregiato” giunta con successo alla sua quinta edizione.
Con questa iniziativa si intende proporre all’attenzio-ne dei clienti un prodotto sicuramente meno nobile del più famoso tuber magnatum pico , ma importante ed apprezzato anch’esso: il Tartufo Nero Pregiato o Tu-ber melanosporum.
Anche con questa proposta, rivolta a tutto il territorio
della provincia, si vuole dare occasione e motivo per visitare il nostro splendido territorio e le sue genti. I ristoratori che hanno aderito proporranno dal 29 gen-naio al 27 marzo 20�� – per tutto il periodo o solamen-te per alcune date come indicato su ogni scheda del singolo ristorante - menù con piatti, sia della tradizione ma anche innovativi, a base di tartufo nero pregiato.
Siamo certi che questa iniziativa che si fonda su crite-ri di chiarezza e trasparenza nei menù proposti e nel prezzo prefissato, incontrerà il favore dei consumatori grazie anche alle indiscutibili capacità professionali dei ristoratori della nostra provincia.
Presentazione
IL PRESIDENTE IL PRESIDENTE Il DIRETTORE Confcommercio Associazione Ristoratori Confcommercio Giancarlo Pedinotti Alceo Rapa Amerigo Varotti
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Iniziativa promossa dall’Associazione Ristoratori-Confcommerciodella Provincia di Pesaro e Urbino.Str. delle Marche , 58 - Pesarotel. 072� 698205 - Fax 072� 69559mail: [email protected]: www.ascompesaro.it
In collaborazione con:Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura Pesaro e UrbinoBanca Popolare di Ancona
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Ciascun ristoratore ha scelto le date in cui proporre i menù dell’iniziativa. La maggioranza ha optato per of-frire i menu per tutto il periodo che va dal 29 gennaio al 27 marzo; alcuni hanno invece individuato dei giorni specifici o un periodo più limitato. Invitiamo quindi a leggere attentamente la scheda di ciascun ristorante per verificarne la corrispondenza con la prenotazione.
è necessario prenotarsi telefonicamente citando chiaramente di voler partecipare all’iniziativa “A tavola con il Tartufo Nero Pregiato” e eventualmente il tipo di menù scelto. La prenotazione è vincolante per il cliente che se ne assume le conseguenze derivanti da una mancata e
tempestiva disdetta.
Il carattere promozionale dell’iniziativa non consente di praticare sconti per bambini, salvo preventivo ac-cordo con il ristoratore.
I menù sono composti da � piatti tutti con ingrediente il tartufo nero pregiato al costo di 25,00 euro a persona o da 5 piatti (di cui almeno 4 con il tartufo nero pregia-to) al costo di �5,00 euro a persona secondo quanto proposto da ciascun ristoratore nella propria scheda. Per casi eccezionali il ristoratore potrà modificare il menù mantenendone inalterata qualità e quantità dei piatti proposti. Le bevande sono escluse. Il coperto è incluso nel prezzo.
Come partecipare
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Tartufo nero pregiatoTuber melanosporum
CARPOFORO ( forma ): perlopiù rotondeggiante, ma a volte anche irregolare e lobata se cresce in terreni con abbondante scheletro; la pezzatura e variabile, da una nocciola ad una grossa patata; solo eccezional-mente più grande. PERIDIO (frutto): a superficie verrucosa, con verruche piramidali ad apice depresso, di grandezza intermedia ( �-5 mm) che aderiscono fortemente alla gleba. Il co-lore del periodo è nero, talvolta con zonature ferrugi-nose; negli esemplari immaturi tende al rosso vinoso. GLEBA (polpa): nerobruna, tendente al violaceo o al rossiccio. Le venature sono biancastre, fitte ed esili, con contorni ben definiti e accompagnate da due bande brune traslucide ai lati. PROFUMO: aromatico, fruttato (il Vittadini, giusta-mente, lo definisce simile alla fragola) particolare, non troppo pungente, gradevole. Sapore squisito, tanto che viene anche chiamato tartufo nero “dolce’.HABITAT: si sviluppa con la roverella, farnia, leccio, ro-
vere, carpino nero, nocciolo, cresce in zone collinari e montane perlopiù esposte. Presenta un areale europeo abbastanza vasto, in Italia si trova prevalentemente nell’ Appennino centro-settentrionale. Predilige terre-ni calcari, sciolti, notevolmente ricchi di scheletro, ben drenanti (anche se dotati di tessitura equilibrata) ed al-calini. La presenza del suo micelio è segnalata da aree prive di vegetazione intorno alle piante simbionti.VALORE: è il tartufo nero più pregiato sul mercato, protagonista di molte ricette di cucina internazionale e oggetto di attiva esportazione dall’ Italia in partico-lare verso la Francia. Viene consumato preferibilmen-te dopo una breve cottura, ma sul piatto ottiene una buona riuscita anche crudo.
La legge quadro n° 752/85 ne permette la raccolta dal �5 novembre al �5 marzo, anche se di rado è veramen-te maturo prima di Gennaio.
Pesaro
Casininadi Auditore
Lamoli diBorgo P ace
S. GiorgioVillagrandedi Montecopiolo
MontefelcinoS. Ippolito
Sassofeltrio
Borgo Pace Fermignano
Novafeltria
Carpegna
Mercatellosul Metauro
Frontone
Fossombrone
Orciano
Mondavio
Gallo diPetriano
Tavullia
Gradara
Mombaroccio
Pesaro
Fano
Urbino
Cagli
SerraS.Abbondio
Acqualagna
Gabicce Mare
Serrungarina
Cartoceto
Colbordolo
Sant’Ippolito
Lamoli
Pergola
Frontino
Tavoleto
Casinina
Mercatale
Pietrarubbia Montecalvoin Foglia
Monteciccardo
SanLeo
San Costanzo
San Lorenzoin Campo
Agorà RossiniAlceo
Ariston Blue DreamIl Castiglione
Osteria da FofoOsteria del Viale
Taverna di Bacco
Castello di MontegioveDa Tano
OasiVilla Rinalducci
Hostaria del CastelloLa Botte
Centro di degustazione La Coppa
L’Alberone
La Fonte
Amabile
Il Castagno
Casa Oliva
La Nuova Fazenda
La LanternaLe Fontane
Taverna del Cacciatore da Jo
Da FigaroLocanda La TartufaraNenèVecchia Urbino
Il Prezzemolo
Antica Osteria da OresteArca
Sant’Angelo in Vado
La Tana del Lupo
Colombarone
Jolli La Matta
La Provincia di Pesaro e Urbino e il Montefeltro
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Acqualagna La Tana del Lupo pag. ��
Bargni di Serrungarina Casa Oliva » �6
Cagli La Lanterna » ��Le Fontane » �4
CartocetoL’Alberone » 28
Casinina di AuditoreAntica Osteria da Oreste » ��Arca » �4
ColbordoloLa Nuova Fazenda » �2
Colombarone di PesaroLa Fonte » �0
FanoCastello di Montegiove » �7Da Tano » 20Oasi » �7Villa Rinalducci » 4�
FrontoneAmabile » �2
GradaraHostaria del Castello » 2�La Botte » 29MombaroccioCentro di degustazione La Coppa » �8
Orciano di PesaroIl Castagno » 24
Mercatello sul MetauroTaverna del Cacciatore da Jo » 40
NovafeltriaJolli La Matta » 27
PesaroAgorà Rossini » �0 Alceo » ��Artiston Blue Dream » �5Il Castiglione » 25 Osteria da Fofo » �8Osteria del Viale » �9Taverna di Bacco » 4�
Pietracuta di San LeoIl Prezzemolo » 26
Urbino Da Figaro » �9 Locanda la Tartufara » �5 Nenè » �6Vecchia Urbino » 42
Indice
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Agorà Rossini
Menù “neronormale”
AntipastiCrostini rustici al tartufo nero pregiato
PrimoRisotto Carnaroli finissimo al tartufo
SecondoScaloppina al nero pregiato
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniBianchello del Metauro Campioli Fiorini, Sangiovese Colli Pesaresi Sirio Guerrieri in bottiglia d.o.c. € € �5,00
Menù “neroplus”
AntipastiPolenta con fonduta e tartufoCrostini al tartufoFrittatina al tartufo
PrimoTagliolini al tartufo
SecondoFiletto di maiale con tartufo nero pregiato
DessertFantasia di dolci dello chef
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeAgorà Rossini - Piazzale della Libertà, 2 - PesaroTel. 072�/64�07 – fax 072�/65204 - [email protected] Sempre apertoPeriodo: dal 29/� al 27/� a cenaPrenotazione obbligatoria
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Alceo
Menù “neroplus”
AntipastiMazzola novella con vellutata di finocchi e tartufo nero pregiatoCarpaccio di ombrinaCalamaro farcito con tartufo nero pregiato
Primo piattoRisotto con pesce e tartufo nero pregiato
SecondoPescatrice al forno con patate e tartufo nero pregiato
DessertGelato artigianale o sorbetto artigianale
Caffè
€ �5,00 escluso bevande
ViniBianchello del Metauro d.o.c. in bottiglia € �2,00
AlceoStrada Panoramica Ardizio ��9 - PesaroTel. 072�.5��[email protected] di chiusura: lunedì e domenica seraPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
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Amabile
Menù “neronormale”
AntipastiFrittata e crostiniCarpaccio con tartufoCrescia con prosciutto
Primo piattoTagliatelle al tartufo
SecondoScaloppina al tartufo
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese, Bianchello Valmetauro in bottiglia d.o.c. € 8,00Vino bianco e rosso Marche sfuso al litro € 5,00
Menù “neroplus”
AntipastiFrittata e crostiniCarpaccio con tartufoCrescia con prosciuttoSedano o funghi al tartufo
Primi piattiTagliatelle e tortellini al tartufo
SecondiScaloppina e filetto al tartufo
DessertTiramisù
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeAmabile - Via Leopardi, 2 - FrontoneTel. e fax 072�.7907�0 - [email protected] di chiusura: martedìPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo Prenotazione obbligatoria
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Antica Osteria da Oreste
Menù “neronormale”
Antipasti Crostini al tartufo nero pregiatoPiadina e formaggio al tartufo nero pregiato
PrimoTagliolini al tartufo nero pregiato o ravioli tartufati
SecondoScaloppa di marchigiana al tartufo nero con verdura cotta
DessertTiramisù della casa
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniBianchello del Metauro Di Sante in bottiglia d.o.c.
€ �0,00“Olmo” Marche Rosso IGT Valturio in bottiglia
€ �4,00Sangiovese dei Colli Pesaresi, Bianchello del Metauro sfuso al litro € 6,00
Antica Osteria da OresteVia Risorgimento, 4 - Casinina di AuditoreTel. 0722.�62�27 – fax 0722.�6204�[email protected] di chiusura: martedìPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e cena Prenotazione obbligatoria
�4
Arca
Menù “neronormale”
AntipastiCrostini al tartufo nero pregiatoPiadina e formaggio al tartufo nero pregiato
Primo piattoTagliolini al tartufo nero pregiato o ravioli tartufati
SecondoScaloppa di marchigiana al tartufo nero con verdura cotta
DessertTiramisù della casa
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniBianchello del Metauro Di Sante D.O.C€ �0,00 la bottiglia“Olmo” Marche Rosso IGT Cantine Valturio € �4,00 la bottigliaSangiovese dei Colli Pesaresi, Bianchello del Metauro sfuso € 6,00 al litro
Arca (gestione “Antica Osteria da Oreste” Casinina) - Via Circonvallazione, 7�Mercatale di SassocorvaroTel. 0722.7692�9 – fax 0722.7257�[email protected] di chiusura: martedìPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
�5
Ariston Blue Dream
Menù “neronormale”
AntipastiCrostini al tartufo nero pregiato
PrimoTagliatelle al tartufo
SecondoFesa di tacchino al tartufo nero pregiato
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese Colli Pesaresi sel. Rossini La Morciola
in bottiglia €€ �2,00Bianchello del Metauro sel. Rossini La Morciola
in bottiglia €€ ��,00
Menù “neroplus”
AntipastiFantasia di antipasti al tartufo nero pregiato(crostini, frittata e polenta)
PrimoPassatelli con fonduta al tartufo
SecondoFiletto al tartufo nero pregiato
DessertLa pasticceria della casa
Caffè
€ �5,00 escluso bevande
Ariston Blue Dream - Viale della Repubblica, 22 - PesaroTel. 072�/67440 – fax 072�/64429 - [email protected] apertoPeriodo: dal 29/� al 27/� a cena Prenotazione obbligatoria
�6
Casa Oliva
Menù “neronormale”
AntipastoFrittatina al tartufo
Primo piattoGnocchi fonduta e tartufo
SecondoScaloppina fontina e tartufo
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese La Ripe in bottiglia € ��,00Sangiovese La Ripe al litro € �2,00
Menù “neroplus”
AntipastiCrostini al tartufoPolenta fonduta e tartufoFrittatina al tartufo
Primo piattoPassatelli fonduta e tartufo
SecondoScaloppina con fontina e tartufo
DessertSemifreddo al mascarpone
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeCasa Oliva - Via Castello �9 - Bargni di Serrungarina Tel. 072�.89�500 - [email protected] di chiusura: lunedìPeriodo: tutti i giorni dal 29/� al 27/� a cena;tutte le domeniche dal 29/� al 27/� a pranzoPrenotazione obbligatoria
�7
Menù “neronormale”
AntipastoCarpaccio di manzo al tartufo nero e grana
PrimoGnocchetti di patate al tartufo nero
SecondoFiletto di maialino al tartufo nero
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese dei Colli Pesaresi Azienda Guerrieri
in bottiglia € ��,00
Castello di Montegiove - Via Forcolo, 26/28/�0 Fano - tel. 072�.864�2� – fax 072�.86�59�[email protected] Periodo: sabato 29 gennaio, 5 febbraio26 febbraio, 5 marzo a cena ore 20.�0 Prenotazione obbligatoria
Castello di Montegiove
�8
Centro di degustazione La Coppa
Menù “neronormale”
AntipastoCarpaccio di marchigiana al tartufo nero pregiato
Primo piattoPassatelli con fonduta di tartufo nero pregiato
SecondoScaloppina di marchigiana al tartufo nero pregiatoContorni
DessertFantasia di frolla con vino dolceCaffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniColli Pesaresi d.o.c. in bottiglia € 9,00
Menù “neroplus”
AntipastiCarpaccio di marchigiana al tartufo nero pregiatoPurè con funghi porcini, fonduta al tartufo nero pregiato e croccante di noci
Primi piattiTagliatelle al mattarello con tartufo nero pregiatoPassatelli con fonduta di tartufo nero pregiato
SecondoTagliata di marchigiana al tartufo nero pregiatoContorni
DessertFantasia di frolla con vino dolce
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeCentro di degustazione La Coppa - Via Pavisa, �0Mombaroccio - Tel. 072�.47�276 – fax 072�.4700��[email protected] di chiusura: lunedì, martedì e mercoledì Periodo: tutti i giorni dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
�9
Da Figaro
Menù “neronormale”
AntipastoCarpaccio di scottona con insalatina al tartufo nero
PrimoStrozzapreti caserecci con guanciale,pecorino e tartufo
SecondiArista brasata al Sangiovese dei Colli Pesaresie tartufo
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniEuterpe Cantina Muraro, Lubaco Terracruda
in bottiglia € 9,00
Menù “neroplus”
AntipastiCarpaccio di scottona e tartufoCrostini con casciotta di Urbino e tartufoZappetta di fagioli cannellinicon involtini di maiale e tartufo
PrimoStrozzapreti caserecci con guanciale e tartufo
SecondiArista brasata al Sangiovese dei Colli Pesaresi e tartufo“Bragiolone” con casciotta e tartufo
DessertTortino al cioccolato
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeDa Figaro - S.P. 9 Feltresca, 85 - UrbinoTel. 0722.�20029 – fax 0722.680�0�[email protected] di chiusura: lunedì Periodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
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Da Tano
Menù “neroplus”
AntipastiCalamaro ripieno con passata di cannellini al tartufo neroFiletto di mazzola alle erbette e tartufo nero
PrimoTagliolini nobili ai crostacei e tartufo nero
SecondoTrancio di branzino con tortino di patate e tartufo nero
DessertSemifreddo al croccante con cioccolato caldo
Caffè
€ �5,00 escluso bevande
ViniBianchello del Metauro in bottiglia d.o.c. € �0,00
Da TanoVia del Moletto �0 - Fano - Tel. 072�.82�29�Fax 072�.8��448 - [email protected] di chiusura: martedìPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
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Hostaria del Castello
Menù “neronormale”
AntipastoRosa di bresaola al caprino e carpaccio di manzoal tartufo nero
PrimoRavioli alla zucca e tartufo nero
SecondoNodino di vitello al taleggio e tartufo neroVerdure gratinate
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniBianchello Fiorini Tenuta Campioli in bottiglia € ��,00Sangiovese La Ripe Cantina Lucarelli in bottiglia € �4,00
Menù “neroplus”
AntipastiInvoltini di bresaola al taleggio e tartufo neroCarpaccio di manzo al tartufo nero
PrimiPappardelle ai funghi pleurotus, straccetti di manzoe tartufo neroRavioli alla zucca e tartufo nero
SecondoTagliata di manzo al taleggio e tartufo nero
Caffè
€ �5,00 escluso bevande
Hostaria del Castello - Via Mercato, 2 - Gradaratel. 054�.964�25 - [email protected]: dal 29/� al 27/� tutti i lunedì, venerdì e sabato a cena e tutte le domeniche a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
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Il Castagno
Menù “neronormale”
AntipastoPolenta ai porcini e tartufoFrittatina e crostino al tartufo nero pregiato
Primo piattoPassatelli asciutti al tartufo
SecondoTagliata di manzo al tartufoVerdure grigliate
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese Colli Pesaresi “Bartis” Fiorini in bottiglia € �5,00Bianchello, Sangiovese d.o.c. Fiorini sfuso al litro € 6,00
Menù “neroplus”
AntipastiPolenta ai porcini e tartufoFrittatina e crostino al tartufo nero pregiato
Primo piattoPassatelli asciutti al tartufoRavioli ai funghi misti con porcini e tartufo
SecondoScaloppina con porcini trifolatiTagliata di manzo al tartufo nero pregiatocon verdure alla griglia
DessertTris di dolci della casa con vin santo
Caffè
€ �5,00 escluso bevande
Il CastagnoCorso Matteotti 72 - Orciano di Pesaro - Tel. 072�.977672 Fax 072�.977957 - [email protected] di chiusura: lunedì Periodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
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Il Castiglione
Menù “neronormale”
AntipastoFonduta, crostini e tartufo
Primo piattoTagliolini gratinati al prosciutto, besciamellae tartufo
SecondoBracioline d’agnello, patè, marsala e tartufo
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniBianchello del Metauro e Sangiovese La Morciola in bottiglia € 8,00
Menù “neroplus”
AntipastiCrostino, fonduta e frittatina al tartufo nero pregiato oppure asparagi alla Rossini, uova affogate alla Rossini con tartufo nero pregiato
Primo piattoCannelloni alla Rossini
SecondoNoce di vitello alla Rossini
DessertBiscotti e crostate della casa
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeIl Castiglione - Viale Trento, �48 - PesaroTel. 072�.649�4 - [email protected] Giorno di chiusura: lunedì seraPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione consigliata
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Il Prezzemolo
Menù “neronormale”
AntipastoSoufflè al tartufo neroCrostini con fonduta e tartufo
PrimoTortelloni di mozzarella di bufala con tartufo
SecondiFiletto di maiale in crosta con salsa al tartufoPatate al rosmarino
DessertTortino al cioccolato con salsa alla vaniglia
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese Colli Pesaresi in bottiglia € �0,00Sangiovese d.o.c. sfuso al litro € 6,00
Il Prezzemolo Via Gramsci 2� - Pietracuta di San Leo Tel. 054�.92�768 - [email protected] di chiusura: lunedì Periodo: dal 29/� al 27/� a pranzoPrenotazione obbligatoria
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Jolli La Matta
Menù “neronormale”
AntipastoUova strapazzate al tartufo nero pregiato
PrimoTortelloni verdi al tartufo nero pregiato
SecondoMedaglione di filetto di manzoal tartufo nero pregiato
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese, Bianchello in bottiglia d.o.c. € 8,00
Sfuso al litro € 5,00
Menù “neroplus”
AntipastiCarpaccio di manzo al tartufo nero pregiatoTortino di patate al tartufo nero pregiatoUova strapazzate al tartufo nero pregiato
PrimiTortelloni verdi al tartufo nero pregiatoPassatelli asciutti al tartufo nero pregiato
SecondiMedaglione di filetto al tartufo nero pregiatoConiglio agli aromi
Dessert a scelta
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeJolli La Matta - Via XXIV Maggio, 86/88 - NovafeltriaTel. e fax 054�.926�45 - [email protected] di chiusura: mercoledì Periodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione consigliata
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L’Alberone
Menù “neronormale”
AntipastiFrittatina al tartufo nero pregiatoPolentina con fonduta e tartufo neroCrostino al tartufo nero pregiato
PrimoTagliatelle con tartufo nero pregiato
SecondoFiletto di maiale al tartufo nero pregiato e contorno di stagione
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese e Bianchello Guerrieri in bottiglia € 9,00
L’AlberoneVia Alberone �6 - Cartoceto - Tel. 072�.899592Fax 072�.899708 - [email protected] di chiusura: mercoledìPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
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La Botte
Menù “neronormale”
AntipastiCrostini al tartufo Primo piattoTortelli di ricotta e radicchio con tartufo
SecondoFiletto di maiale con verdure gratinate e tartufo
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniVini: Bianchello del Metauro in bottiglia € 8,00
Sangiovese dei Colli Pesaresi sfuso € 8,00
La Botte - Piazza V Novembre, �� - GradaraTel. e fax 054�[email protected] di chiusura: mercoledìPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
�0
La Fonte
Menù “neronormale”
AntipastoCrudo di Parma con fonduta tiepidadi fossa e tartufo
Primo piattoTagliatelle al tartufo
SecondoScaloppine al tartufoPatate al forno
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese, Bianchello in bottiglia € 9,00
Sangiovese sfuso al litro € 7,00
Menù “neroplus”
AntipastiCrostini al tartufoUova all’occhio di bue con tartufoPolenta al tartufo
Primo piattoPassatelli al tartufo e funghi misti
SecondoTagliata di manzo sale e rosmarino Patate al forno
DessertCrostata
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeLa Fonte - Strada della Romagna, �6�Colombarone di Pesaro - Tel. e fax 072�.208082Sempre apertoPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
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La Lanterna
Menù “neronormale”
AntipastoCrostini al tartufo
PrimoTagliatelle fatte a mano al tartufo
SecondoArista al tartufo
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese Guerrieri, Marche bianco Mochi in bott. € 9,00
Sangiovese e Bianchello Guerrieri sfuso al litro € 7,00
Menù “neroplus”
AntipastiCrostini al tartufoFrittata al tartufoCarpaccio
PrimiTagliatelle al tartufoGnocchi al tartufo
SecondiArista in porchettaScaloppina di vitello al tartufo
DessertMascarpone della casa
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeLa Lanterna - Viale della Vittoria, ��Cagli - Tel. 072�.78�929Periodo: domenica �0 gennaio, 6 febbraio, �� febbraio, 6 marzo, �� marzo e 20 marzo a pranzo ore ��.00Prenotazione obbligatoria
�2
Menù “neroplus”
AntipastiCrostone al tartufoUova occhio di bue al tartufoPiadina al pecorino tartufato
Primo piattoStrozzapreti gamberi e tartufo
SecondoTagliata di manzo rucola, noci e tartufo
DessertCrostate della casa
Caffè
€ �5,00 escluso bevande
ViniColli Pesaresi Timoteo Di Sante, BianchelloGiglio Di Sante in bottiglia d.o.c. € �2,00La Morciola sfuso al litro € 6,00
La Nuova Fazenda
La Nuova Fazenda - Via Nazionale Urbinate, 20�Colbordolo - Tel. 072�.496�54Giorno di chiusura: sabato a pranzoPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione consigliata
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La Tana del Lupo
Menù “neronormale”
AntipastoCrostini di pane croccante con cremadi fonduta al tartufo Insalatina colorata e trifola nera
Primo piattoTagliatelle di Acqualagna saltate con vellutataal tartufo e scaglie di tartufo nero
SecondoScaloppine con suprema al tartufoe trifola di tartufo nero
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniBianchello del Metauro Campioli-Fiorini in bottiglia € ��,00Bianco Marche Tenuta Giannini sfuso al litro € 6,00
Menù “neroplus”
AntipastiCestino di parmigiano fuso con insalatina fantasiae tartufo neroCarpaccio di vitello marinato al limone,olio extravergine e tartufo neroTriangolino di frittata al tartufo nero di AcqualagnaVol-au-vent dorati con vellutata al tartufoe tartufo neroCrostini di pane croccante con crema di fondutaal tartufo e trifola nera
Primo piattoGnocchetti di patate saltati con fonduta al tartufo e scaglie di tartufo nero
SecondoTagliata di controfiletto di vitello al tartufo nero
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeLa Tana del lupo - Via Flaminia, 209Acqualagna - Tel. 072�.797247 – cell. �29.�[email protected] - Chiusura: mercoledìPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
�4
Le Fontane
Menù “neronormale”
AntipastoAntipasto fantasia al tartufo
Primo piattoTortelli di patate al tartufo
SecondoTagliata di marchigiana e tartufo
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniBianchello, Sangiovese dei Colli Pesaresi
in bottiglia € 8,00
Le Fontane Str. Cagli Pergola �26A - Cagli - Tel. 072�.790�48Fax 072�.78048� - [email protected] Giorno di chiusura: lunedì Periodo: dal 29/� al 27/�tutte le domeniche a pranzoPrenotazione consigliata
�5
Locanda La Tartufara
Menù “neronormale”
AntipastoCrostino di polenta con fonduta al nero pregiato
Primo piattoPassatelli o tagliatelle al nero pregiato
SecondoScaloppina o frittatina al nero pregiato
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese Colli Pesaresi Guerrieri in bottiglia d.o.c. € �0,00Colli Pesaresi sfuso al litro € �,50
Menù “neroplus”
AntipastiCrostino di polenta con fondutaCrostino di pane con tartufo e fossaFrittatina al tartufo nero pregiato
Primo piattoPassatelli e tagliatelle al nero pregiato
SecondiBis di scaloppina e tagliata al nero pregiato
DessertCrostata e cantucci
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeLocanda La Tartufara - Via Panoramica, �0 – loc. TrasanniUrbino - Tel. 0722.�29824 fax 0722.�[email protected] Periodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione consigliata
�6
Menù “neronormale”
AntipastoCarpaccio di chianina al formaggio di fossa e tartufo nero
PrimoMaccheroncini di Campofilone con filetti di trota e tartufo nero
SecondiFiletto di maiale gorgonzola e tartufo neroVerdure di campo saporite al lardo di Colonnata
DessertSpuma al cioccolato
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese e Bianchello del Metauroin bottiglia € �0,00Vini della casa in bottiglia € 6,00
Nenè
NenèVia Biancalana �9 - loc. Crocicchia - UrbinoTel. 0722.2996 - Fax 0722.�5��[email protected] di chiusura: lunedì Periodo: 6/02; ��/02; 20/02; 27/02; 6/0�; ��/0�; 20/0�; 27/0� - ore �2,�0Prenotazione obbligatoria
�7
Oasi
Menù “neronormale”
AntipastoCapesante gratinate con tartufo nero
Primo piattoChitarrine caserecce con vongole, calamari e lamelle di tartufo nero
SecondoFiletto di sogliola in crosta di patate con tartufo nero
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniRosamare Sangiovese igt rosato Metauro vini in bottiglia € �0,00Bianchello del Metauro d.o.c. Metauro Vini sfuso al litro € € 6,00
OasiVia Stelle di Mare, �0 - Torrette - FanoTel. 072�.884424 – fax 072�[email protected] [email protected]: sabato 5, �2, �9, 26 marzo a cena ore 20.�0; domenica 6, ��, 20, 27 marzo a pranzo ore �2.�0Prenotazione obbligatoria
�8
Osteria da “Fofo”
Menù “neronormale”
AntipastoPiatto di benvenuto con polenta al profumo di tartufo nero pregiatoCrostini con fonduta e tartufo nero pregiatoInsalatina fantasia con grana e tartufo nero pregiato
PrimoTagliatelline bianche al tartufo o passatelli funghi, salsiccia e pendolini
SecondiTagliata da controfiletto al profumo di funghi porcini e tartufo nero pregiatoContorni della casa
DessertDolci secchi
Pane, pizza e grissini di nostra produzione
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniRosso di Remo Azienda vinicola Rondelloin bottiglia d.o.c. € 8,00 Vino nuovo La Morciola sfuso al litro € € 7,00
Osteria da “Fofo”Strada Borgo Santa Lucia 60 - Candelara - PesaroTel. e fax 072�.206226 - [email protected] di chiusura: mercoledìPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
�9
Osteria da “Fofo”Strada Borgo Santa Lucia 60 - Candelara - PesaroTel. e fax 072�.206226 - [email protected] di chiusura: mercoledìPeriodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
Osteria del Viale
Menù “neronormale”
AntipastoFrittata, crostino e fonduta al tartufo nero pregiato
PrimoTagliolino al tartufo nero
SecondoScaloppina o tagliata al tartufo nero
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniBianchello del Metauro, Sangiovese Colli Pesaresiin bottiglia € 8,00
Menù “neroplus”
AntipastiFrittata, crostini e fonduta al tartufo nero pregiato
PrimoTagliolino al tartufo nero pregiato
SecondiTagliata al tartufo nero pregiatoScaloppina al tartufo nero pregiato
DessertTiramisù o mimosa
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeOsteria del VialeViale Trieste, 20� - PesaroTel. 072�.67�82 - cell. ���.4948486Giorno di chiusura: martedì Periodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e cena Prenotazione obbligatoria
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Taverna del Cacciatore Da Jo
Menù “neronormale”
AntipastoCrostini al tartufoFrittata con caciotta e tartufo
Primo piattoTagliolini al tartufo o polenta funghi e tartufo
SecondoTagliata al tartufo nero
Dessert
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese e Bianchello Fiorini in bottiglia € 7,00Sfuso € 4,00
Taverna del Cacciatore Da JoVia Mercato Sud, 4 Mercatello sul MetauroTel. 0722.89668Giorno di chiusura: lunedì Periodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e a cenaPrenotazione obbligatoria
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Taverna di Bacco
Menù “neronormale”
AntipastoCrostino con mozzarella, tartufo e porcini
Primo piattoTagliatelle al burro e tartufo
SecondoTagliata al tartufo
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniSangiovese e Bianchello in bottiglia € 8,00
Menù “neroplus”
AntipastiCrostino con mozzarella, tartufo e porciniFrittata tartufata
Primi piattiTagliatelle al burro e tartufoRistto ai porcini e tartufo
SecondoFiletto al profumo di tartufo
Dessert
Caffè
€ �5,00 escluso bevandeTaverna di Bacco - Via Castelfidardo, �02 - PesaroTel. 072�.�2590Giorno di chiusura: lunedì Periodo: dal 29/� al 27/� a pranzo e cenaPrenotazione obbligatoria
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Vecchia Urbino
Menù “neronormale”
AntipastoScrigno di patata con tuorlo d’uovo e tartufo nero pregiato
PrimoPasta reale con tartufo nero pregiato
SecondoInvoltino di vitello con prosciutto e tartufo nero pregiato
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniColli Pesaresi Sangiovese Manciniin bottiglia € �2,00Bianchello del Metauro in bottiglia € ��,00
Vecchia Urbino - Via dei Vasari, �/5 - UrbinoTel. e fax 0722.4447 - [email protected] di chiusura: martedì Periodo: dal 29/� al 27/� a cenaPrenotazione consigliata
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Villa Rinalducci
Menù “neronormale”
AntipastoConfit di cinta senese con tartufo ed arance
PrimoCrespelle in brodo con tartufo nero
SecondoAnello di coniglio ripieno di tartufo nero pregiato
Caffè
€ 25,00 escluso bevande
ViniBianchello del Metauro Mo Leone azienda agraria Bruscia in bottiglia € 9,00
Villa Rinalducci - Via Rosciano, 20 - FanoTel. e fax 072�.864240 - [email protected] di chiusura: dal lunedì al giovedì Periodo: venerdì 4/02, ��/02, �8/02, 25/02, 4/0�, ��/0� a cena ore 20,00Prenotazione consigliata
Riviera Adriatica Marche
Ascom Turismo s.r.l. Informazioni e prenotazioni: Organizzazione StradadelleMarche58 dipromozioneturistica 61100Pesaro-Italy diConfcommercio te.00390721698223 diPesaroeUrbino fax00390721698222 www.rivieraincoming.com [email protected]
AssociazionedelCommercio delTurismoedeiServizi dellaProvincia diPesaroeUrbino
