Presentazione pdl birrifici artigianali

Gruppo consiliare Forza Italia, Consiglio regionale del Veneto - [email protected] – 041/2701589

Gruppo consiliare Forza Italia

Progetto di Legge regionale n.133

«Istituzione del

marchio dei

prodotti e dei

produttori di

birra

artigianale»



Il fenomeno dei birrifici artigianali

ITALIA: - nel 1996 solo qualche pioniere

- nel 2015 oltre 600 aziende

I PRIMI 10 PAESI PRODUTTORI DI BIRRA ARTIGIANALE NEL MONDO

N. Paese Produttori N. Paese Produttori

1 USA 4000 6 CANADA 483

2 REGNO UNITO 723 7 SVIZZERA 396

3 FRANCIA 654 8 GERMANIA 307

4 ITALIA 600 9 BRASILE 207

5 RUSSIA 561 10 GIAPPONE 200

Fonte: Global Craft Brewery Survey, condotta nel 2015 da Alltech




Il fatturato della birra in pochi anni ha raggiunto il 10% del

mercato del vino

500 milioni di euro

5 miliardi di euro




Il fatturato della birra in pochi anni ha raggiunto il 10% del

mercato del vino

Il giro di affari scresce costantemente:

il 62,8% dei birrifici ha un fatturato annuo compreso tra 100 mila e gli 800 mila euro



Secondo la Guida Online di Beverfood.com®, a febbraio 2016

sono presenti in Veneto ben 83 produttori di birra artigianale.

In Veneto (dati Guida Online 2016)

8 in Provincia di Belluno

28 in Provincia di Treviso

12 in Provincia di Venezia

10 in Provincia di Padova

13 in Provincia di Vicenza

15 in Provincia di Verona

1 in Provincia di Rovigo



In Veneto (dati Guida Online 2016) BELLUNO BIRRIFICIO SOGNANDOBIRRA VERONA

ARTE BIRRAIA CÀ FORESTO 9PUNTO1

BIERSTUBE CASA DEA COSTA BEFED PESCATINA

BIRRIFICIO DEZ & DEB CASA VECCIA BENACO 70

BIRRIFICIO DI QUERO 32 VIA DEI BIRRAI BIRRA AMALDI

PADOVA DA PIAN BIRRA MASTINO

AZ. AGRICOLA FRANCESCO DE TACCHI GALIVM BIRRA SABAZIOS

BIRDÒ HABEMUS BIRRA SLEALE

BIRRA ARCADIA LAKOTA BEER BIRRERIA DELLA LESSINIA

BIRRA CAMERINI M’ANIS BIRRIFICIO FIORI

BIRRA OLMO MR. SEZ BIRRA ARTIGIANALE BIRRIFICIO RANIERA

BIRRIFICIO ANTONIANO OTTUR BREW GRUFF

BIRRIFICIO ESTENSE PAGUBA - BIRRA MORGANA GEM’S - BREW PUB

CAMPO BIONDO SAN GABRIEL LA GROLETTA

SALGARO TREVIGIANO MALOL

VECCHIO BIRRAIO VALDO MASTRO MATTO

ROVIGO IVAN BORSATO BIRRAIO VICENZA

BIRRIFICIO RATTABREW VENEZIA AGRIBIRRIFICIO LUNA

TREVISO B2O BIRRACRUA

ACELUM BAV BIRR. ARTIGIANALE VENEZIANO BIRR. ART. CAPPUCCINI 11

BAHUMER BEFED MESTRE BIRRONE

BARACCA BEER BIRRA POSTIER CERBBER

BEFED TREVISO BIRRIFICIO AQUA ALTA FIVE TO SIX

BIRRA ‘98 BIRRIFICIO BIBIONE-MACCARELLO FRASKA

BIRRA DEL NANI BIRRIFICIO CONENSE KEL

BIRRA FOLLINA BIRRA VENEZIA S.R.L. LUCKYBREWS

BIRRIFICIO BRADIPONGO BIRRIFICIO DI CHIOGGIA OFELIA

BIRRIFICIO DEL DOGE HORECA BRENTA PICCOLO BIRRIFICIO ATEO

BIRRIFICIO LA GASTALDIA RED BEAR R.ALE

BIRRIFICIO REALE TEMPESTA SANCOLODI



A fronte di un mondo in forte fermento e crescita, solo nel 2016 il

legislatore si è occupato del settore, limitandosi a definire il

prodotto.

“Si definisce birra artigianale la birra prodotta da piccoli birrifici

indipendenti e non sottoposta, durante la fase di produzione, a processi

di pastorizzazione e di microfiltrazione. Ai fini del presente comma si

intende per piccolo birrificio indipendente un birrificio che sia

legalmente ed economicamente indipendente da qualsiasi altro

birrificio, che utilizzi impianti fisicamente distinti da quelli di qualsiasi

altro birrificio, che non operi sotto licenza di utilizzo dei diritti di

proprietà immateriale altrui e la cui produzione annua non superi

200.000 ettolitri, includendo in questo quantitativo le quantità di birra

prodotte per conto di terzi”

Legislazione



Birra industriale ≠ Birra artigianale



Birra industriale ≠ Birra artigianale

• La birra artigianale non è né pastorizzata né microfiltrata

• La birra artigianale non contiene additivi chimici che ne prolunghino la conservazione

• I produttori mirano alla qualità degli ingredienti, e mettono in risalto i prodotti tipici del territorio sperimentando nuove ricette

• La birra industriale mira a un prodotto uniforme e riconoscibile ovunque



PDL 133: la nostra proposta

La legge RICONOSCE I PRODUTTORI

• Istituzione Albo dei birrifici artigianali • Istituzione di un apposito Marchio




La legge TUTELA L’ATTIVITÀ DELLE IMPRESE

• Formazione per gli operatori • Sostegno ai progetti di qualità come l’introduzione di

nuove ricette anche rivolte a portatori di patologie alimentari, creazione di filiere con prodotti locali

• Definizione di un disciplinare di produzione




La legge VALORIZZA LA BIRRA ARTIGIANALE

• Favorisce la corretta informazione al consumatore • Sostiene economicamente l’attività delle aziende

Presentazione pdl birrifici artigianali

Government & Nonprofit

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