PRESENTAZIONE GRUPPO PRESENTAZIONE GRUPPO 1010

ALFIERI MARIAALFIERI MARIA AMATO MARIA GRAZIAAMATO MARIA GRAZIA BELLA MARILENABELLA MARILENA BRUNETTI MARIA GRAZIABRUNETTI MARIA GRAZIA LO PRESTI MARILENALO PRESTI MARILENA NICOLETTA MARIANICOLETTA MARIA RUSSO MARIA GRAZIARUSSO MARIA GRAZIA SORBELLO MARIA CATENA SORBELLO MARIA CATENA

COMPAGINE SOCIALECOMPAGINE SOCIALE

S.C.R.L. COSTITUITA DALLE S.C.R.L. COSTITUITA DALLE SUDDETTE STUDENTESSE SUDDETTE STUDENTESSE UNIVERSITARIE, SENZA ALCUNA UNIVERSITARIE, SENZA ALCUNA ESPERIENZA NEL CAMPO DELLA ESPERIENZA NEL CAMPO DELLA RISTORAZIONERISTORAZIONE

OGGETTO SOCIALEOGGETTO SOCIALE

GESTIONE IN PROPRIO DI BAR, GESTIONE IN PROPRIO DI BAR, BUFFET, TAVOLE CALDE, SALE DA BUFFET, TAVOLE CALDE, SALE DA TE E, IN GENERALE, LA TE E, IN GENERALE, LA PRESTAZIONE DI SERVIZI CHE SI PRESTAZIONE DI SERVIZI CHE SI ESTRINSECANO NELLA ESTRINSECANO NELLA PREPARAZIONE E PREPARAZIONE E SOMMINISTRAZIONE DIRETTA DI SOMMINISTRAZIONE DIRETTA DI PASTI E BEVANDEPASTI E BEVANDE

IDEAIDEA

““OVER TIME”OVER TIME” BRUNCH = BREAKFAST + LUNCH BRUNCH = BREAKFAST + LUNCH

NEI WEEK-ENDNEI WEEK-END SERVIZI DI BAR E SALA DA TE SERVIZI DI BAR E SALA DA TE

DURANTE LA SETTIMANADURANTE LA SETTIMANA

MOTIVAZIONEMOTIVAZIONE

PROPORRE ALLA CITTA’ DI CATANIA:PROPORRE ALLA CITTA’ DI CATANIA: UN PIU’ LIBERO E FANTASIOSO UN PIU’ LIBERO E FANTASIOSO

MODO DI MANGIAREMODO DI MANGIARE UN MODO INNOVATIVO DI VIVERE UN MODO INNOVATIVO DI VIVERE

IL WEEK-ENDIL WEEK-END IL GUSTO DI RALLENTARE PER IL GUSTO DI RALLENTARE PER

MUOVERSI ALL’INTERNO DI UN MUOVERSI ALL’INTERNO DI UN MONDO ANTISTRESSMONDO ANTISTRESS

RISORSE DISPONIBILIRISORSE DISPONIBILI

MATERIALI:MATERIALI: MEDIOCRI MEDIOCRI

CAPACITA’ CAPACITA’ FINANZIARIE FINANZIARIE (RISPARMI (RISPARMI PERSONALI)PERSONALI)

IMMATERIALI:IMMATERIALI: TEORICHE TEORICHE

CAPACITA’ CAPACITA’ GESTIONALI GESTIONALI DOVUTE AGLI DOVUTE AGLI STUDI ECONOMICISTUDI ECONOMICI

ANALISI DEL SETTOREANALISI DEL SETTORE

COSA FA IL SETTORE:COSA FA IL SETTORE: RISTORAZIONERISTORAZIONE PIZZERIEPIZZERIE BAR BAR TRATTORIETRATTORIE FAST FOOD FAST FOOD SELF SERVICESELF SERVICE PUBPUB

MERCATO DI RIFERIMENTOMERCATO DI RIFERIMENTO

RISTORAZIONERISTORAZIONE

MERCATO DI RIFERIMENTOMERCATO DI RIFERIMENTO

BAR E SALA DA TEBAR E SALA DA TE

OBIETTIVO PRINCIPALEOBIETTIVO PRINCIPALE

CREARE UNA CREARE UNA

““NICCHIA DI NICCHIA DI MERCATOMERCATO””

OPPORTUNITA’ E MINACCEOPPORTUNITA’ E MINACCE

OPPORTUNITA’OPPORTUNITA’ INNOVAZIONE NEL INNOVAZIONE NEL

CAMPO DELLA CAMPO DELLA RISTORAZIONERISTORAZIONE

IL PIU’ VICINO IL PIU’ VICINO CONCORRENTE SI CONCORRENTE SI TROVA A PALERMOTROVA A PALERMO

POSSIBILITA’ DI POSSIBILITA’ DI ATTINGERE IN LOCO ATTINGERE IN LOCO A MATERIE PRIME DI A MATERIE PRIME DI QUALITA’QUALITA’

MINACCEMINACCE SCARSO KNOW-HOW SCARSO KNOW-HOW

PRODUTTIVOPRODUTTIVO PRESENZA DI PRESENZA DI

CONCORRENZA CONCORRENZA INDIRETTAINDIRETTA

RISCHIO DI CALO DI RISCHIO DI CALO DI AFFLUENZA DURANTE IL AFFLUENZA DURANTE IL PERIODO ESTIVOPERIODO ESTIVO

SCARSA DOTAZIONE DI SCARSA DOTAZIONE DI RISORSE FINANZIARIE, RISORSE FINANZIARIE, IN RELAZIONE AL IN RELAZIONE AL FABBISOGNOFABBISOGNO

TARGET DI RIFERIMENTOTARGET DI RIFERIMENTO

FAMIGLIE DI CETO MEDIOFAMIGLIE DI CETO MEDIO GIOVANIGIOVANI

EVOLUZIONE DELLA EVOLUZIONE DELLA DOMANDADOMANDA

CONSUMI ALIMENTARI MENO CONSUMI ALIMENTARI MENO CONDIZIONATICONDIZIONATI

MAGGIORE AUTONOMIA NELLE MAGGIORE AUTONOMIA NELLE SCELTESCELTE

SEMPLIFICAZIONE E SEMPLIFICAZIONE E DESTRUTTURAZIONE DEI PASTIDESTRUTTURAZIONE DEI PASTI

ALIMENTAZIONE SANA ED ALIMENTAZIONE SANA ED EQUILIBRATAEQUILIBRATA

EVOLUZIONE EVOLUZIONE DELL’OFFERTADELL’OFFERTA

INVALIDITA’ DELLE REGOLE CHE INVALIDITA’ DELLE REGOLE CHE CONNOTAVANO I VARI TIPI DI CONNOTAVANO I VARI TIPI DI RISTORAZIONE:RISTORAZIONE:

PREZZO DEL PASTOPREZZO DEL PASTO STRUTTURA DEL MENU’STRUTTURA DEL MENU’ QUALITA’ DELLE MATERIE PRIME QUALITA’ DELLE MATERIE PRIME

ELABORATEELABORATE ATMOSFERA DELL’ACCOGLIENZAATMOSFERA DELL’ACCOGLIENZA RICCHEZZA DELLA CANTINARICCHEZZA DELLA CANTINA

EVOLUZIONE DEL EVOLUZIONE DEL MERCATOMERCATO

NICCHIE DI MERCATONICCHIE DI MERCATO FORMAZIONEFORMAZIONE RAZIONALIZZAZIONE DELLA RAZIONALIZZAZIONE DELLA

MANODOPERAMANODOPERA

CHI ACQUISTA?CHI ACQUISTA?

LE FAMIGLIE DI CETO MEDIO-ALTOLE FAMIGLIE DI CETO MEDIO-ALTO I GIOVANI CHE DISPONGONO I GIOVANI CHE DISPONGONO

DELLA POSSIBILITA’ ECONOMICADELLA POSSIBILITA’ ECONOMICA

QUANDO ACQUISTA?QUANDO ACQUISTA?

SOPRATTUTTO NEI WEEK-ENDSOPRATTUTTO NEI WEEK-END TUTTO L’ANNO, CON UNA TUTTO L’ANNO, CON UNA

POTENZIALE CARENZA DURANTE IL POTENZIALE CARENZA DURANTE IL PERIODO ESTIVOPERIODO ESTIVO

DOVE ACQUISTA?DOVE ACQUISTA?

IN CITTA’ E NELL’INTERLAND; IL IN CITTA’ E NELL’INTERLAND; IL NOSTRO SARA’ IL PRIMO LOCALE A NOSTRO SARA’ IL PRIMO LOCALE A CATANIA AD OFFRIRE UN SERVIZIO CATANIA AD OFFRIRE UN SERVIZIO BRUNCHBRUNCH

CHI SONO I CHI SONO I CONCORRENTI?CONCORRENTI?

CONCORRENTI CONCORRENTI DIRETTI:DIRETTI:

ASSENTIASSENTI

CONCORRENTI CONCORRENTI INDIRETTI:INDIRETTI:

ALTRE AZIENDE ALTRE AZIENDE CHE OPERANO CHE OPERANO NEL SETTORENEL SETTORE

PUNTI DI FORZAPUNTI DI FORZA

INNOVATIVITA’ DEL SERVIZIO INNOVATIVITA’ DEL SERVIZIO OFFERTOOFFERTO

BASSO COSTO DELLE MATERIE BASSO COSTO DELLE MATERIE PRIMEPRIME

POSSIBILITA’ DI OPERARE A PREZZI POSSIBILITA’ DI OPERARE A PREZZI COMPETITIVICOMPETITIVI

PUNTI DI DEBOLEZZAPUNTI DI DEBOLEZZA

L’INNOVAZIONE PUO’ RIVELARSI L’INNOVAZIONE PUO’ RIVELARSI UN’ARMA A DOPPIO TAGLIOUN’ARMA A DOPPIO TAGLIO

LEVE DI MARKETINGLEVE DI MARKETING

VOLANTINAGGIOVOLANTINAGGIO MANIFESTIMANIFESTI PUBBLICITA’ SUI MASS-MEDIAPUBBLICITA’ SUI MASS-MEDIA INAUGURAZIONEINAUGURAZIONE DIFFERENZIAZIONE DEL DIFFERENZIAZIONE DEL

SERVIZIO OFFERTOSERVIZIO OFFERTO EFFETTO MODAEFFETTO MODA

FONTI DI INFORMAZIONEFONTI DI INFORMAZIONE

RICERCHE SU INTERNETRICERCHE SU INTERNET VISITE AZIENDALI PRESSO:VISITE AZIENDALI PRESSO: ““LES CHEFS” RISTORAZIONI LES CHEFS” RISTORAZIONI

COLLETTIVECOLLETTIVE MC DONALD’SMC DONALD’S LA CUBA SPERLINGA (BRUNCH DI LA CUBA SPERLINGA (BRUNCH DI

PALERMO)PALERMO) EMEROTECAEMEROTECA