Poverovegano - Ebook di ricette pasquali

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buonA WE WISH YOU A VEGGIE EASTER! MENU PER IL PRANZO O PICNIC PASQUALE, 100% VEGAN, FACILE ED ECONOMICO RICETTE DI ARIANNA MEREU E VIERI PICCINI DAL BLOG POVEROVEGANO.TUMBLR.COM PASQUA!
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    08-Apr-2016
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Ricette 100% vegan, semplici, economiche e a base di ingredienti stagionali. Alcune sono tratte dal sito www.poverovegano.tumblr.com, altre sono inedite in esclusiva per chi scarica l'ebook!

Transcript of Poverovegano - Ebook di ricette pasquali

  • buonA

    WE WISH YOU A VEGGIE EASTER!MENU PER IL PRANZO O PICNIC PASQUALE, 100% VEGAN, FACILE ED ECONOMICO

    RICETTE DI ARIANNA MEREU E VIERI PICCINIDAL BLOG POVEROVEGANO.TUMBLR.COM

    PASQUA!

  • chi e

    Ciao! Siamo Vieri Piccini e Arianna Mereu, e PoveroVegano nasce nel 2012 da una nostra idea. Stanchi della concezione del vegano come scelta elitaria e dif cile, fatta di rinunce, preparazioni complicate e ricerca di ingredienti introvabili, abbiamo proposto il nostro punto di vista: una cucina vegana semplice, a base di ingredienti stagionali e alla portata di tutti, ma gustosa e attraente anche per gli onnivori.

    Essere vegan non complicarsi la vita, ma sempli carla.

    Buon appetito! Arianna & Vieri

  • ... e se vuoi sapere ancora di pi su PoveroVegano...

    ... c il nostro libro di ricette, Vegano Alla Mano, Ouverture Edizioni - lo trovi in libreria in tutta Italia

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  • We Wish You a Veggie EASTER!

    Abbiamo ideato per voi un men 100% vegan per il pranzo o il picnic di Pasqua, composto da ricette facili ma deffetto. Tutti gli ingredienti sono stagionali e reperibili in qualsiasi supermercato, a costo contenuto, in perfetto stile PoveroVegano!

    Condividete questo ebook con i parenti onnivori disperati dalla vostra presenza al tavolo delle feste, con i vostri veg-amici... e non dimenticate di seguire PoveroVegano su Tumblr, Facebook e Instagram!

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  • POVEROVEGANO

    ESSERE VEGAN NON ECOMPLICARSI LA VITAMA SEMPLIFICARLA

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    ---

    ---BEING VEGAN IS NOT

    TO COMPLICATE YOUR LIFEBUT TO SIMPLIFY IT---

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  • MENU Del PRANZO PASQUALEMUFFIN DEL BIANCONIGLIO

    CROSTINI con caviale di funghi-----

    risotto di fra goloso SPAGHETTI AL PESTO DELLOCCHIO FINO

    -----SEITAN non tonnE

    -----cestini di patate ai carcioFI (gluten free!)

    SFORMATINI INCAVOLATI (gluten free!)-----

    torta dalla a alla z

  • muff n del bianconiglioi

  • Questi muf n salati alle carote e porri sono perfetti sia da portare in tavola nel cestino del pane, come alternativa s ziosa, sia per un pic-nic!

    Ingredienti per 12 muf n:300g farina | 1/2 porro |1 carota media | 250ml acqua | 2 cucchiai olio di semi | 1 cucchiaino di sale | 10g lievito istantaneo | farina di mais q.b.

    Affettare nemente il porro e grattugiare la carota.

    In una ciotola, miscelare la farina con il porro e la carota grattugiata. Aggiungere il sale, lolio, lacqua e miscelare bene, ottenendo un composto della consistenza dello yogurt.

    Ungere gli stampi per muf n e spolverarli di farina di mais. Versare il composto negli stampi, spolverare ogni muf n con poca farina di mais e infornare a 180C per 25 minuti circa.

    muff n del bianconiglioi

  • crostini al caviale di funghi

  • Da una ricetta tradizionale russa, un modo diverso per preparare i soliti crostini ai funghi.

    Ingredienti per 6 persone:2 cipollotti | 250g champignon | 2 spicchi daglio | 2 cucchiai di aceto balsamico| il succo di mezzo limone | 2 cucchiaini di timo secco | sale e pepe q.b.

    Affettate nemente il cipollotto e fatelo rosolare in una padellina.

    Riducete a dadini i funghi e saltateli in padella 5 minuti con gli spicchi daglio interi e il timo. Eliminate laglio.

    In un mixer, tritate insieme grossolanamente i funghi e il cipollotto.

    Rimettete il tutto nella padella e cuocete per altri cinque minuti con il succo di limone e laceto balsamico. Salate a piacere e servite tiepido o freddo con fette di pane tostato.

    crostini al caviale di funghi

  • risotto di fra goloso

  • risotto di fra golosoQuesto risotto un primo facilissimo e deffetto, e nonostante che le protagoniste siano le fragole non risulta dolce, ha un sapore molto particolare, fresco e gradevole.

    Ingredienti per 6 persone300g riso da risotti | 250g di fragole | 1/2 cipolla o 1 scalogno | 1 l abbondante brodo vegetale | 1 bicchiere di latte di soia non zuccherato

    Privare le fragole del picciolo e tagliarle a cubetti, lasciando da parte 2 o 3 fragole per decorazione.Preparare un litro abbondante di brodo vegetale.

    Tritare nemente la cipolla. In una padella capiente far rosolare la cipolla in poco olio e aggiungere il riso. Fare tostare il riso girando bene per 2-3 minuti, unire il brodo vegetale poco a poco, aggiungendone un mestolo via via che il riso lo assorbe, e portare a met cottura.

    Unire le fragole a cubetti e nire di cuocere il risotto, aggiungendo ancora brodo via via che si assorbe e un bicchiere di latte di soia alla ne, no a completa cottura, aggiustando di sale se necessario.

  • spaghetti al pesto dellocchio f noi

  • Il pesto ottenuto dal nocchietto selvatico un condi-Il pesto ottenuto dal nocchietto selvatico un condi-mento freschissimo e cremoso. E importante sbollen-mento freschissimo e cremoso. E importante sbollen-tare il nocchietto per qualche minuto, perch se usato tare il nocchietto per qualche minuto, perch se usato crudo resta stopposo.

    Ingredienti per 6 personeIngredienti per 6 persone1 ciuffo abbondante di nocchietto selvatico | 1 bic-chiere di latte di soia non dolce | 1/2 bicchiere di olio doliva | 1 cucchiaio di pinoli o mandorle | 1 spicchio daglio | 1 cipollotto fresco | la scorza di 1/2 limone500g spaghetti integrali

    Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua Mettere a bollire una pentola con abbondante acqua salata. Lavare bene il nocchietto fresco e sbollentarlo per qualche minuto. Levarlo dallacqua bollente con per qualche minuto. Levarlo dallacqua bollente con una schiumarola e travasarlo in un bicchiere lungo. una schiumarola e travasarlo in un bicchiere lungo. Mettere a cuocere gli spaghetti nellacqua bollente.Mettere a cuocere gli spaghetti nellacqua bollente.

    Unire al nocchietto il latte, lolio, i pinoli (o man-Unire al nocchietto il latte, lolio, i pinoli (o man-dorle), laglio e il cipollotto tritati grossolanamente, la scorza di mezzo limone grattugiata ne. Frullare il la scorza di mezzo limone grattugiata ne. Frullare il tutto con un mixer a immersione e regolare di sale.tutto con un mixer a immersione e regolare di sale.Condire gli spaghetti con il pesto ottenuto e decorare con ciuffetti di nocchietto fresco e fettine di limone.

    spaghetti al pesto dellocchio f noi

  • seitan nontonne

  • Il vitel tonn, piatto antivegan per eccellenza, a base di Il vitel tonn, piatto antivegan per eccellenza, a base di vitello, maionese, tonno si pu fare in versione vegan? Ma vitello, maionese, tonno si pu fare in versione vegan? Ma certo che s! Per la ricetta base del seitan e della mayovegan, guardate sulla sezione VEGAN BASICS del mayovegan, guardate sulla sezione VEGAN BASICS del nostro sito.nostro sito.

    IngredientiIngredienti per due vassoi da 6 personePer il seitan: Per il seitan: 2kg di farina | 1,5 litri di brodo vegetale | 1 bicchiere di salsa di soiabicchiere di salsa di soiaPer la salsa nontonn:Per la salsa nontonn: 400ml latte di soia | il succo di mezzo limone | 3 cucchiaini di senape | almeno 600ml di mezzo limone | 3 cucchiaini di senape | almeno 600ml di olio di semi | 2 cucchiai di capperi + 1 per guarnire | 1 ciuffo di prezzemolo | 70g di tofu al naturale (facoltativo)

    Partendo da 2 kg di farina si ottengono circa 800g di seitan. Partendo da 2 kg di farina si ottengono circa 800g di seitan. Lasciarlo raffreddare e affettare a fette sottili.Lasciarlo raffreddare e affettare a fette sottili.

    Preparare una mayovegan con laggiunta di capperi, tofu Preparare una mayovegan con laggiunta di capperi, tofu (facoltativo) e prezzemolo.(facoltativo) e prezzemolo.

    Disporre le fette di seitan ben asciutte su un vassoio in modo Disporre le fette di seitan ben asciutte su un vassoio in modo da creare le che si sovrappongano solo parzialmente. Rico-prire tutto con la salsa nontonn e guarnire con dei capperi.prire tutto con la salsa nontonn e guarnire con dei capperi.

    Lasciar riposare in frigo almeno mezzora prima di servire.Lasciar riposare in frigo almeno mezzora prima di servire.

    spaghetti al pesto dellocchio f noi

  • cestini di patate ai carcioFI

  • CESTINI DI PATATE AI CARCIOFIIngredienti per 6/7 cestini3 patate|1/4 di cipolla|2 cucchiai di farina |3 carcio 1 spicchio daglio|pan grattato q.b.|Sale e olio extravergine doliva q.b.

    Pulire bene i carcio privandoli del gambo e delle foglie esterne pi dure. Tagliarli in quattro parti, sbucciare i gambi e tagliarli a rondel-line. Cuocerli in una casseruola con un trito daglio per 20 minuti aggiungendo acqua di tanto in tanto se necessario.

    Pelare e grattugiare le patate con una grattugia dai buchi grossi. Fare lo stesso con la cipolla e mescolare bene. Mettere il tutto in uno stro naccio da cucina e strizzare bene per eliminare lacqua in eccesso. Travasare in una ciotola, regolare di sale e aggiungere un lo dolio e due cucchiai di farina. Il composto sar un po colloso. Ungere con pochissimo olio 6 stampini da muf n. Mettere in ogni stampino una cucchiaiata di patate e, con laiuto di un cucchiaio, schiacciarle bene sui bordi e sul fondo dello stampo, no ad ottenere i cestini.

    Infornare a forno caldo a 180C per 15-20 minuti circa.

    Estrarre i cestini dal forno e lasciarli intiepidire. Con laiuto di un coltello ma facendo attenzione a non romperli, sformarli dagli stampi e rimetterli nella teglia.

    Riempire i cestini con i carcio , spolverare di pan grattato e infornare nuovamente per 10-15 minuti.

    Servire caldi!

  • sformatini incavolati

  • sformatini incavolatiGluten-free, ottimi sia caldi che freddi, cremosi e facili da trasportare in caso di pic nic: cosa chiedere di pi?

    Ingredienti per 8 sformatini1 cavol ore di medie dimensioni |1 porro|8 pomo-dori secchi sottolio|1 spicchio daglio|2 cucchiai di capperi|50g farina di ceci|1 cm di zenzero fresco | Sale, farina di mais olio extravergine doliva q.b.

    Far lessare il cavol ore. A parte, in un mixer, tritare tutti gli altri ingredienti tranne la farina di ceci.

    Preparare una pastella con la farina di ceci, 50ml dacqua e 2 cucchiai di olio di semi. Mescolare bene e unire agli altri ingredienti nel mixer.

    Unire anche il cavol ore lessato e tritare tutto insieme. Regolare di sale.

    Ungere gli stampini e cospargerli di farina di mais. Versare il composto ottenuto nei singoli stampini, cospargere ognuno con la farina di mais e infornare a 180C per 20 minuti circa.

  • TORTA dalla a alla z

  • torta dalla a alla z... DallArancia allo Zenzero! Una torta alta e sof ce dal gusto fresco, che pu essere resa ancora pi golosa con una farcitura di marmellata allarancia o crema pasticcera. Per la ricetta base della crema pasticcera vegan, andate nella sezione VEGAN BASICS del nostro sito.

    Ingredienti250g farina|150g zucchero non raf nato|400 ml latte di soia o acqua|1 bustina di lievito per dolci|2 cucchiai olio di semi|2 arance | 2 cm zenzero fresco

    Grattugiare la scorza di unarancia e poi spremere il frutto. Tagliare a fettine sottili la seconda arancia. Grattugiare nemente lo zenzero fresco.

    Preriscaldare il forno a 180C. In una ciotola amalgamare la farina, la scorza darancia, lo zenzero grattugiato e lo zucchero. Unire il latte di soia (o lacqua) e il succo darancia girando bene con una frusta in modo da non creare grumi e alla ne aggiungere il lievito.

    Versare il composto in una teglia precedentemente unta, guarnire con le fettine darancia e spolverare con un cuc-chiaio di zucchero.

    Infornare a 180C per 45 minuti e servire fredda.

  • VI RINGRAZIA E VI AUGURA UNa buona pasqua!

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