PLATITOS - GiGi Von Tapasgigivontapas.com/wp-content/uploads/2019/11/menu-esp.pdf · sopa de piña...
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carrer de la marina 189 · bcn · 08013 instagram.com/gigivontapas facebook.com/gigivontapas twitter.com/gigivontapas tapas · brunch · bar .............................................................................. .................................................................... .............................................................................. .................................................................... ...... ...... ...... ........ ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... ...... +34 932 469 028 [email protected] www.gigivontapas.com von tapas gambas borrachas con ajo, mantequilla, vino blanco y limón servido con tortillas de trigo porchetta casera y verduras en escabeche pechuga de pato, col fermentada y vinagreta de mostaza presa de cerdo con boniato, ciruelas pasas y amaretti estofado de ternera, reducción de café, garbanzos y soja fermentada, espinacas picantes, cebolla crujiente, crème fraiche cordero cocinado a fuego lento, tabbouleh, yogurt, menta, mermelada de hibisco y cebolla gnocchi crujientes de parmesano, crema de guisantes, stracciatella, lardo (opción vegetariana 6,15) panchetta de cerdo curado, puré de col roja, verduras de temporada ceviche de pescado y mariscos, leche de tigre al ají amarillo trucha curada con whisky, hinojo marino, naranja agridulce y vinagreta de cítricos almejas con beicon, caldo de jengibre y cítricos Pulpo con fabada Asturiana, panchetta, chorizo y pimentón ahumado huevos rellenos “deviled eggs” y romesco estilo gigi ensalada de espelta, limón preservado, frutos secos caramelizados, hojas verdes vinagreta de miso blanco, parmesano ravioli de setas consommé de setas y aire de alga kombu y shiitake “risotto” de quinoa, pesto de pistacho, espárragos, crema de limón, queso ricotta salada tarta de limón con crème fraiche sopa de piña y mango con gelatina de frutas de la pasión y sorbete de coco selección de trufas de chocolate creme brulee de café y pistacho en polvo PLATITOS POSTRES por favor, informe a su camarero si tiene alguna alergia alimentaria aceitunas verdes sicilianas almendras de ¨la casa¨ (tandoori) patatas fritas al estilo Gigi con salsa de café y sriracha bastones de berenjena en tempura con una reducción de vinagre negro boquerones al vinagre de jerez y aceite de oliva huevos de corral ¨rotos¨ patatas fritas y jamón curado huevos de corral ¨rotos¨ (vegetarianas) patatas fritas, paté de setas, aceite de trufa, parmesano tofu crujiente rebozado , soja y alubias negras fermentadas alitas de pollo “sticky” en un estilo japones ensaladilla rusa con ventresca de atún (opción vegetariana 5,50) selección de embutidos selección de quesos jamón ibérico de bellota - curado 24 meses pan de coca de folgueroles con tomate ............. 3,95 ............. 3,50 ............. 4,50 ............. 6,30 ............. 7,95 ............. 7,95 ............. 6,00 ............. 6,90 ............. 6,50 ............. 8,00 ............. 8,00 ............ 16,50 ............. 6,25 ........... 10,95 ............. 8,25 ............. 7,20 ............. 7,95 ............. 8,95 ............. 8,95 ............. 7,15 ............. 8,20 ............ 10,40 ............. 8,20 ............ 10,50 ............ 11,40 ............. 5,50 ............. 7,95 ............. 8,90 ............. 7,90 ............. 5,90 ............. 5,95 ............. 5,25 ............. 4,95 ............. 3,25 PARA PICAR PARA ACOMPAÑAR
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carrer de la marina 189 · bcn · 08013
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www.gigivontapas.com
von tapasgambas borrachas con ajo, mantequilla, vino blanco y limón servido con tortillas de trigo
porchetta casera y verduras en escabeche
pechuga de pato, col fermentada y vinagreta de mostaza
presa de cerdo con boniato, ciruelas pasas y amaretti
estofado de ternera, reducción de café, garbanzos y soja fermentada, espinacas picantes, cebolla crujiente, crème fraiche
cordero cocinado a fuego lento, tabbouleh, yogurt, menta, mermelada de hibisco y cebolla
gnocchi crujientes de parmesano, crema de guisantes, stracciatella, lardo (opción vegetariana 6,15)
panchetta de cerdo curado, puré de col roja, verduras de temporada
ceviche de pescado y mariscos, leche de tigre al ají amarillo
trucha curada con whisky, hinojo marino, naranja agridulce y vinagreta de cítricos
almejas con beicon, caldo de jengibre y cítricos
Pulpo con fabada Asturiana, panchetta, chorizo y pimentón ahumado
huevos rellenos “deviled eggs” y romesco estilo gigi
ensalada de espelta, limón preservado, frutos secos caramelizados, hojas verdes vinagreta de miso blanco, parmesano
ravioli de setas consommé de setas y aire de alga kombu y shiitake
“risotto” de quinoa, pesto de pistacho, espárragos, crema de limón, queso ricotta salada
tarta de limón con crème fraiche
sopa de piña y mango con gelatina de frutas de la pasión y sorbete de coco
selección de trufas de chocolate
creme brulee de café y pistacho en polvo
PLATITOS
POSTRES
por favor, informe a su camarero si tiene alguna alergia alimentaria
aceitunas verdes sicilianas
almendras de ¨la casa¨ (tandoori)
patatas fritas al estilo Gigi con salsa de café y sriracha
bastones de berenjena en tempura con una reducción de vinagre negro
boquerones al vinagre de jerez y aceite de oliva
huevos de corral ¨rotos¨ patatas fritas y jamón curado
huevos de corral ¨rotos¨ (vegetarianas) patatas fritas, paté de setas, aceite de trufa, parmesano
tofu crujiente rebozado , soja y alubias negras fermentadas
alitas de pollo “sticky” en un estilo japones
ensaladilla rusa con ventresca de atún (opción vegetariana 5,50)
selección de embutidos
selección de quesos
jamón ibérico de bellota - curado 24 meses
pan de coca de folgueroles con tomate
............. 3,95
............. 3,50
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PARA PICAR
PARA ACOMPAÑAR
