CHE COS’È SLOW FOOD?

Slow Food è il movimento internazionale per la tutela e il diritto al piacere.Il piacere è quello alimentare, sensoriale, condiviso e responsabile.Fondata nel 1986, da più di vent’anni l’associazione si occupa di cibo nellesue mille sfaccettature. Dal campo alla tavola Slow Food promuove unanuova cultura del cibo e un nuovo modello alimentare: più buono per chimangia, più equo per chi produce, più sostenibile per l’ambiente.

Slow Food è un’associazione senza fini di lucro con soci in più di 100 paesidel mondo.

Slow Food educa al gusto, all’alimentazione, alle scienze gastronomiche. Con unadidattica innovativa allena i sensi e la mente, aiuta a ragionare sulle storie e irisvolti sociali ed economici nascosti dietro ai piatti che cuciniamo e mangia-mo quotidianamente. Slow Food tutela la biodiversità e le produzioni alimentari tradizionali ad essacollegate: le culture del cibo che rispettano gli ecosistemi, il piacere del ciboe la qualità della vita per gli uomini.Slow Food promuove un nuovo modello alimentare, rispettoso dell’ambiente,

delle tradizioni e delle identità culturali, capace di avvicinare i consumatori almondo della produzione, creando una rete virtuosa di relazioni internazionali e

una maggior condivisione di saperi.

PERCHÉ SLOW FOOD SI OCCUPA DI MENSE?

Un numero crescente di persone consuma almeno un pasto fuori casa, spes-so usufruendo di servizi di ristorazione collettiva. I ritmi frenetici del lavo-ro o dello studio sono interrotti da un breve momento in cui ad una forchet-

tata di pollo e fagiolini si alterna una telefonata, la seconda portata si fini-sce in fretta così c’è tempo per andare a giocare e a navigare in internet.

L’ora di mensa è il momento ideale per educare all gusto grandi e piccini e perprendersi una pausa dagli impegni quotidiani. È anche il luogo ideale dove ini-ziare a pensare e sperimentare un modo diverso di fare la spesa e di pre-parare un pasto, più attento alla provenienza dei prodotti, all’impattoambientale e alla qualità delle produzioni.Slow Food ha voluto affrontare i temi del cibo di tutti i giorni introducendo il

diritto al piacere e all’alimentazione equilibrata nel cibo quotidiano.

PE RCHÉ P IÙ BUONO E PUL ITO E G IUSTO

S I P UÒ !

www.slowfood.it

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