Golosets: amôr di contrade - Gastronomia nelle contrade

www.paliodipaluzza.it

PALIO DASCJAROGIULESCJAROG LESGIULESJAROGIULES

PALUZZA 11 - 12 AGOSTO 2012

PALIO DI PALUZZA

28ª EDIZIONE

PARTECIPANO LE CONTRADE:

CenteCleulesGombe da PoçIncjaroiLiussûl e TausieMonaiPar DaûrPlacePontaibeSomavileSomprâtVile

PRESENTANO:Andrea Di Centa e Gaia Nodale

COORDINATORE GENERALE:Andrea Di Centa

TEATRO DI PIAZZA:Franca Delli Zotti

ALLESTIMENTI:Michael Plazzotta e Giacomo Dario

GASTRONOMIA:Sandro Cimenti

28ª edizione

PALIO DASCJAROGIULESwww.paliodipaluzza.it

28ª edizione

Cwww.paliodipaluzza.it

Sabato 11 Agostodalle ore 18.30Golosets: amôr di contradeGastronomia nelle contrade

• Degustazione degli squisiti piatti tipici locali.• La gastronomia è accompagnata in tutte le• contrade da musica e allegria.• Per i più piccoli un tuffo nel passato nel lontano• 1800, con un giro in carrozza per le vie del paese• con Rino Englaro.

dalle ore 19.00 fino a tarda nottein Piazza Grande

• Concerto Musicale dell’orchestra:• “I RAPECIAZ”

alle ore 21.00

• TEATRO DI PIAZZA: • LA PRINCIPESSA DI FRATES.

alle ore 22.00

• LANCIO DAS CIDULINES: dalla cultura • “celtica” la tradizione del lancio “das cidulines”• accompagnate dalle strofe dedicate alle vicende• del paese ed ai suoi personaggi, scottanti ed iro-• niche.

alle ore 24.00 spettacolare Magia dei

FUOCHI D’ARTIFICIOIn caso di maltempo

la manifestazione sarà

rinviata a mercoledi

15 agosto 2012

e taluni intrattenimenti

potranno subire

variazioni.

Domenica 12 Agostodalle ore 12.00Golosets: amôr di contradeGastronomia nelle contrade

• Degustazione degli squisiti piatti tipici locali.

dalle ore 14.00 in poi

• L’ANGOLO DEI RAGAZZI• Laboratori creativi a cura di Gaia Nodale.

dalle ore 15.30 alle ore 17.00

• Musiche ed esibizione itinerante del: • “COMPLESSO BANDISTICO di FAGAGNA • e MAJORETTES”• in piazza Grande e via Principale.• Sfilata “Gruppo auto d’Epoca di Forlì”.• Intrattenimento con il comico • “ROMEO il balonir Cjargnel” in piazza Grande.• Nei borghi, le contrade si preparano per la sfilata.

dalle ore 17.00

• SFILATA delle CONTRADE PARTECIPANTI • lungo le vie del centro paese.• PRESENTAZIONE DELLE CONTRADE • in Piazza Grande

• Palio dai fruts (per i più piccoli)

di seguito

Palio dal SeonPalio da Cjame

Palio dal Fen cu la Cjarogiule

PALIO DAS CJAROGIULES

CORT DI BRUNÈTGiovins di CleulesPolente, formadi frant e formadi di mont / Polenta, formaggio aromatizzato e formaggio di malgaBlecs / Toppe di pastaSûf cu la luanie / Polentina molle con salsicciaPetes / Torte

TERACE (terrazza esterna)Albergo-Ristorante “ITALIA”Blecs cul tocj di cerf / Toppe di pasta al ragù di cervoCjâr di purcit a rost / Porchetta e carni allo spiedoPetes / Torte

PLACE SAN JACUNI MaçarotsMacarons cu la salvie, cu la scuete fumade o cun canele e zucar / Gnocchi con la salvia, con la ricotta affumicata o con cannella e zuccheroFricut / Frico di formaggio friabileAghe di savùt / Bevanda al sambucoPetes / Torte

ZARDIN DI SAN NICOLÒContrada di Testeons (Vile e Place)Plat dal Contadin / Piatto del ContadinoSalam, scuete, formadi / Salame, ricotta e formaggio localePolente e frico di cartufules / Polenta e frico con patatePolente e tocj / Polenta e spezzatinoCjapûs cu las frices / Cappuccio con cicciole di lardoPetes / Torte

PLAÇUTEContrade di Somavile e SomprâtCjarsons / CjarsonsCrostons di polente / Polenta a fette grosse, formaggio fresco, pancetta o lardo, burro Petes / Torte

PLACE FONTANEContrada di IncjaroiPolente, craut e luanie / Crauti, salsiccia e polentaFasjui in umit e luanie / Fagioli in umido e salsicciaCjarsons dolz Paularins / Cjarsons di PaularoPetes / Torte

PLACE GRANDEGiovins di ChentiTocj in braide / Intingolo del podereCerces di une volte / Assaggi dei nonni (formaggio, salame, frittata alle erbe, polenta e intingolo)Fritules cu las jerbes / frittelle con le erbeSgnapes / GrappePetes / Torte

i borghi e le specialitài borghi e le specialità

“Golosets amôr di contrade”

Ripercorrere la storia di Paluzza e della Carnia non può prescindere dall’assaporare i piatti tipici, gustosi sapori del passato che il presente conserva intatti. L’occasione può essere la giornata del Palio, festosa e affollata, oppure quella della vigilia con un’atmosfera trepidante d’attesa e di maggior intimità.

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PassoM.te Croce CarnicoAUSTRIA

Treppo Carnico

Via M.te Tersadia

Centro di Paluzza

PiazzaXXI-XXIILuglio

Entratacentro di Paluzza

Entratacentro di Paluzza

TolmezzoUDINE

Via Roma

Via Matteotti

S.S. 25 bis

77

Inoltre, in tutti i punti di degustazione, è possibile assaporare una gran varietà di dolci tipici:tortes (torte), fritules (frittelle) e petes (focaccia carnica).

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www.paliodi paluzza.itwww.paliodi paluzza.it

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GIOVINS DI CHENTI

Paluzza

Austria

Slovenia

Cro

azia

Trieste

Veneziaa

PordenoneUdine

Tolmezzo TarvisioCarnia

Gorizia

A4

A23

Il Palio das Cjarogiules è organizzato da:

COMUNE DI PALUZZA

ASS. PRO LOCODI PALUZZA

COMUNITÁMONTANA

DELLA CARNIA

L’ENOTECA DEL PALIO

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ZARDIN DI SAN NICOLÒContrada di Testeons (Vile e Place)

PLAÇUTEContrade di Somavile e Somprât

PLACE FONTANEContrada di Incjaroi

PLACE GRANDEGiovins di Chenti

CORT DI BRUNÈTGiovins di Cleules

TERACE (terrazza esterna)Albergo-Ristorante “ITALIA”

PLACE SAN JACUNI Maçarots

“Cantina di Rauscedo” Società Coop. AgricolaVia del Sile, 16 - RauscedoSan Giorgio della Rinchinvelda (PN)Tel. +39 0427 94020 • Fax +39 0427 94374www.cantinarauscedo.cominfo@cantinarauscedo.com

Azienda Agricola “Maurizio Perabò” Via Città di NaveRacchiuso di Faedis (UD)Tel./Fax. +39 0432 711075www.cantinaperabo.it

Azienda Vinicola “La Magnolia”Via Cormons, 169Spessa di Cividale (UD)Tel./Fax. +39 0432 716262www.vinilamagnolia.itinfo@vinilamagnolia.it

Azienda Agricola “Zorzettig” di Zorzettig cav. GiuseppeVia Sant’Anna, 37Spessa di Cividale (UD)Tel. +39 0432 716156www.zorzettigvini.it • info@zorzettigvini.it

Azienda Agricola “Cucovaz Omar”Via Rocca Bernarda, 7Corno di Rosazzo (UD)Tel. +39 0432 755834info@az.agr.cucovaz@tele2.it

Azienda Agricola “ZUIANI”Via Cormons, 171Spessa di Cividale (UD)Tel. +39 0432 716287 cell. +39 333 2673227www.zuiani.itinfo@zuiani.it

Azienda Valchiarò Srl Via dei Laghi, 4/c Torreano (UD) tel. +39 0432 715502 • fax. +39 0432 715735www.valchiaro.it info@valchiaro.it

Cabernet Franc,Merlot,Sauvignon,Friulano

Cabernet Franc, Merlot, Sauvignon, Friulano, Friulano Passito

Cabernet, Merlot, Friulano

Cabernet Sauvignon, Franconia, Friulano, Refosco, Verduzzo

Cabernet Franc, Friulano

Cabernet Franc, Merlot, Refosco, Friulano, Sauvignon

Cabernet, Refosco, Friulano, Nexus, Verduzzo passito

COME ARRIVARE

APPUNTAMENTO A PALUZZAsabato 11 e domenica 12 Agosto 2012

28ª EDIZIONE

In collaborazione con: