Chiostro dellaBiblioteca Comunale Hotel Maitani

DegustazioneSigaro Toscano

Chiesa di San Giacomo“ Il Vino e l’Olio d’Umbria”

Piazza DuomoMercatino delle CittaslowMercato dei Produttori Locali

Ristoranti

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Accoglienza, biglietteriaPunto informativoA spasso con Gusto“Antipasti golosi”

Palazzo del Popolo

A spasso con Gusto“Primi Piatti”

Complesso del San GiovanniPalazzo del Gusto

Centro Servizi FormativiProvincia di Terni

A spasso con Gusto“Secondo Piatto”

Istituto Professionaledi Stato

A spasso con Gusto“Dolce”

Palazzo Coelli

S.S.TODI-BASCHI

28 Settembre

COMUNE DI ORVIETO - CITTASLOW - CONSORZIO ORVIETO WAY OF LIFE

7 Ottobre 2012ev

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INFORMAZIONIServizio Turistico dell’Orvietano: Piazza Duomo, tel.0763 341772 - Piazza Cahen, tel.0763 340168

www.orvietocongusto.it - info@orvietocongusto.it

Costo per persona € 25,00 - bevande inclusePrenotazione da effettuarsi presso i Ristoranti

Orvieto a Tavola · dal 28 Settembre al 7 OttobreI ristoranti orvietani proporranno i menù della grande tradizione territoriale.

I ristoranti e i loro menù

1 AL CORSICA PIAZZA ANGELO DA ORVIETO, 7 - TEL.0763.340972 info@ristorantealcorsica.it· Prosciutto, Bresaola con caprino, tortino di verdura con crema di zucca gialla.· Tagliolini con guanciale, pecorino· Petto di anatra all’ arancio· Verdura ripassata in padella· Mousse al caffè.2 AL SAN FRANCESCO VIA B. CERRETTI N.10 05018 - TEL. 0763.343302 info@ristorantealsanfrancesco.it· Frittatina con carciofina ed erbette, crostino con macco di fave e lardo pecorino semistagionato con marmellata di cipolla rossa lumachelle e prosciutto nostrano· Pappardelle al ragù d’agnello e olive nostrane· Lombetto di maiale picchettato al rosmarino Bietolina ripassata· Ciambellone all’anice e crema cotta3 AL SALTAPICCHIO PIAZZA XXIX MARZO, 8/A - TEL. 0763.341805 140380@libero.it· Crostoncino croccante di baffo salvia e aceto· Maltagliati fatti a mano con farina di farro, conditi con zucca gialla e crema

di caprino biologico· Coniglio disossato, marinato e fritto con le patatine· Crema calda alla cannella con biscotti alle noci4 ANTICA CANTINA PIAZZA MONALDESCHI, 18 - TEL. 0763.344746 info@anticacantinaorvieto.it MENÙ VEGETARIANO A CONTATTO COL TERRITORIO

· Bruschette vegetariane con verdure marinate· Degustazione di zuppe di cereali, legumi e verdure· Degustazione di caprini di produzione orvietana con tigelline con farina di

kamut ed erbette· Cicoria ripassata con pomodoretto e peperoncino · Torta di pane e pere con cacao5 ANTICO BUCCHERO VIA DEI CARTARI - TEL. 329.4214292 O 0763.341725 anticobucchero@tiscali.it· Quenelle di pecorino su insalatina di campagna con noci,miele e pane

casareccio.· Tagliolini con ragù di faraona al profumo di rosmarino e scaglie di pecorino.· Ventaglio di petto d'anatra con fichi secchi accompagnato da purè di mele

renette.· Classica zuppa inglese con crema al limone.6 BUCA DI BACCO CORSO CAVOUR, 299 - TEL. 0763.344792 trattoriabucadibacco@hotmail.it · Parmigiana di melanzane Salsiccia di cinghiale con pecorino e pere· Strigoli al ragù di chianina Risotto ai formaggi di capra e pistacchio· Cosciotto di agnello al forno· Patate alla duchessa· Tiramisù della casa7 IL CAIO LOC. CORBARA, 2 - TEL. 0763.304025· Antipasto tipico “il Caio”· Ravioli patate, taleggio e tartufo· Filetto al pepe verde· Fagiolini all’agro· Oca ripiena con finocchietto selvatico· Insalata dell’orto· Coppette di millefoglie8 IL COCCO VIA GARIBALDI, 6 - TEL.0763.342319 tittocchia@mail.ru· Antipasto di terra con crostini· Lasagne al tartufo e funghi · Trippa alla parmigiana· Dolce del cocco9 LA BADIA LOC. LA BADIA N.8 - TEL. 0763.302132 info@ristorantelabadia.it· Prosciutto di scrofa con assaggio di caprino· Umbrichelli con ragù di coniglio · Faraona in salmì · Verdura ripassata· Pere al vino 10 LA GROTTA VIA LUCA SIGNORELLI, 5 - TEL. E FAX. 0763.341348 lagrotta@teletu.it · Crostini misti · Ombrichelli all'arrabbiata· Faraona in salmi· Spinaci saltati in padella · Tozzetti e vinsanto11 LE GROTTE DEL FUNARO VIA RIPA SERANCIA, 41 - TEL. 0763.343 276 info@grottedelfunaro.it · Involtino di carpaccio di Chianina caldo con pecorino Umbro e fondo di spinaci· Ravioli di carne con ragù bianco di Chianina e scaglie di formaggio al tartufo· Maialino da latte cotto nel forno a legna (piatto tipico del locale)

con patatine arrosto.· Semifreddo al porto con squaglio di cioccolato caldo.12 LA PENISOLA LOC. PIAN DELLE MONACHE - S.S. TODI-BASCHI

TEL 0744.950521 - FAX 0744.950524 info@albergolapenisola.it· Fagiano in gelatina su insalatina di campo· Tagliolini al ragù bianco di vitello su cialda di parmigiano · Braciolette di cinghiale ai carboni con fiore di finocchio e sformatino di patate· Torta della nonna13 LA TAVERNA DELL'ETRUSCO VIA DELLA MISERICORDIA, 5 - TEL 0763.343947 info@tavernaetrusco.it · Capriccio di manzo marinato alle erbe· Umbrichelli con pachino e formaggio caprino· Terrina di coniglio alle prugne con spinaci ripassati· Tiramisù scomposto14 MAURIZIO VIA DEL DUOMO,78 - TEL. 0763.341114 info@ristorantemaurizio.it· Zuppetta di legumi e funghi porcini· Tagliolinicon funghi porcini e guanciale croccante· Bocconcini di cinghiale alle olive nere con polenta· Dolce della tradizione a gran sorpresa15 MONTANUCCI CORSO CAVOUR, 21 - TEL. 0763.341261 barmontanucci@libero.it (LA SCELTA DELLE PIETANZE È DI 3 SU 4)· Flan di pecorino con crema di fave secche· I nostri maltagliati con ragù di carne· Coniglio fritto con verdure fresche in tempura· Torta al semolino con crema del nostro cioccolato fondente.16 NUMERO 63 VIA A. COSTANZI, 63 - TEL.0763.390635 info@ristorantenumero63.it LO CHEF MAMMOLI PROPONE…· Julienne di frittatina al tartufo servita su specchio di crema di ceci profumati

al finocchietto della Padella di Orvieto · Bauletto gratinato farcito con mousse di funghi e formaggio fresco servito su

riduzione di concasse di pomodori al profumo di mentuccia di campo.· Timballo di riso mantecato con prezzemolo fresco su demiglace di tartufo fresco

e petali di parmigiano.· Nodino di coniglio ripieno di funghi ,tartufo e olive servito su purea di patate e

baffo orvietano .· Spuma di mandorle tostate servita con arance candite e scaglie di tartufo fresco. 17 OSTERIA NUMERO UNO VIA RIPA CORSICA, 2° - TEL. 0763.341845 info@osterianumerouno.eu FANTASIA D’AUTUNNO

· Crostini misti ai sapori della nostra terra con affettati delle norcinerie orvietane· Umbrichelli con broccoletti, baffo e pecorino orvietano· Salsiccia all’uva ( tipica ricetta umbra)· Dolcetto della casa18 SFIZIÒ VIA GARIBALDI, 20 - TEL. 0763.344315· Salame e crostini al patè di oca· Tagliatelle casarecce con rigagli di oca· Oca ripiena cotta al forno con patate del”piano” al forno· Zuppa inglese all’Orvietana19 ZEPPELIN VIA GARBALDI, 8 - TEL.0763.341447 info@ristorantezeppelin.it· Tortino di ceci con crema di pecorino e rucola· Lasagna ripiena di maghetto di maiale e manzo con vellutata di tartufo· Cosciotto di pollo disossato ripieno di verza, peperoni, olive nere e

finocchietto selvatico· Mousse alla ricotta e mascarpone con salsa di alkermes e nocciole

Cost per person € 25 - drinks included Reservation must be made for all Restaurants

Advert ising & Print - PUBLISCREEN - Orvieto

Orvieto at Table · from September 28 to October 7The Orvieto restaurants will offer menus of local tradition.

The restaurants and their menus1 AL CORSICA PIAZZA ANGELO DA ORVIETO, 7 - TEL.0763.340972 info@ristorantealcorsica.it· Prosciutto ham, Bresaola with fresh goat cheese, vegetable flan with yellow

pumpkin cream.· Tagliolini pasta with bacon and pecorino cheese · Duck breast with orange sauce· Sautéed vegetables· Coffee mousse.

2 AL SAN FRANCESCO VIA B. CERRETTI N.10 05018 - TEL. 0763.343302 info@ristorantealsanfrancesco.it· Small frittata with artichoke and greens, toasted rounds of bread with a blend

of broad beans and semi-mature pecorino lard, with red onion confiture, lumachelle savouries and local prosciutto ham

· Pappardelle (broad noodles) with a sauce of lamb and local olives · Pork loin pegged with rosemary· Sautéed chard · Anise ring cake and patisserie cream.

3 AL SALTAPICCHIO PIAZZA XXIX MARZO, 8/A - TEL. 0763.341805 140380@libero.it· Crusty toasts with bacon, sage and vinegar· Homemade spelt noodles, dressed with pumpkin and organic goat cheese

cream· Boned rabbit, marinaded and fried with potatoes· Warm cinnamon cream with nut biscuits

4 ANTICA CANTINA PIAZZA MONALDESCHI, 18 - TEL. 0763.344746 info@anticacantinaorvieto.it VEGETARIAN MENU IN TOUCH WITH THE LAND

· Vegetarian toasted bread with marinaded vegetables· Samples of cereal, pulse and vegetable soups· Samples of Orvieto goat cheese with flat cakes made with kamut flour and

aromatic herbs· Chicory sautéed with cherry tomatoes and chillies· Bread and pear torte with cocoa

5 ANTICO BUCCHERO VIA DEI CARTARI - TEL. 329.4214292 O 0763.341725 anticobucchero@tiscali.it· Sheep cheese quenelles on a bed of country salad with nuts, honey and farm bread· Tagliolini pasta with guinea hen sauce seasoned with rosemary and pecorino

cheese flakes.· Sliced duck breast with dried figs, with applesauce on the side· Typical English trifle with lemon cream

6 BUCA DI BACCO CORSO CAVOUR, 299 - TEL. 0763.344792 trattoriabucadibacco@hotmail.it · Aubergine parmesan Wild boar sausage with pecorino cheese and pears· Strigoli pasta with Chiana beef sauce Risotto with goat cheeses and pistachios· Roast leg of lamb· Duchess potatoes· Home made tiramisù

7 IL CAIO LOC. CORBARA, 2 - TEL. 0763.304025· “il Caio” typical antipasto· Ravioli with potatoes, taleggio cheese and truffles· Filet steak with green pepper· French beans with oil and lemon· Duck stuffed with wild fennel· Salad from our kitchen garden· Millefeuilles

8 IL COCCO VIA GARIBALDI, 6 - TEL.0763.342319 tittocchia@mail.ru· Meat antipastos with toasted crusts of bread· Lasagne with truffles and mushrooms· Tripe Parmesan· Dessert of the 'teacher's pet'

9 LA BADIA LOC. LA BADIA N.8 - TEL. 0763.302132 info@ristorantelabadia.it· Sow prosciutto ham with a taste of goat cheese· Umbrichelli with rabbit sauce· Jugged guinea hen· Sautéed vegetables· Pears stewed in wine

10 LA GROTTA VIA LUCA SIGNORELLI, 5 - TEL. E FAX. 0763.341348 lagrotta@teletu.it · Mixed toasted bread with spreads· Ombrichelli pasta with hot tomato sauce· Jugged guinea hen· Sautéed spinach· Tozzetti biscuits and sweet vinsanto

11 LE GROTTE DEL FUNARO VIA RIPA SERANCIA, 41 - TEL. 0763.343 276 info@grottedelfunaro.it · Raw hot Chianina beef bird with Umbrian pecorino cheese on a bed of spinach· Meat ravioli with Chianina meat sauce and flakes of truffle cheese· Suckling pig roasted in a wood-fired oven (typical local dish) with oven potatoes.· Semifreddo served with hot chocolate sauce.

12 LA PENISOLA LOC. PIAN DELLE MONACHE - S.S. TODI-BASCHI

TEL 0744.950521 - FAX 0744.950524 info@albergolapenisola.it· Pheasants in gelatin on baby lettuce· Tagliolini pasta with stewed veal on a Parmesan wafer· Wild boar chops over the coals with fennel flowers and a potato flan· Granny's tart

13 LA TAVERNA DELL'ETRUSCO VIA DELLA MISERICORDIA, 5 - TEL 0763.343947 info@tavernaetrusco.it Beef marinaded in herbs · Umbrichelli pasta with pachino tomatoes and goat cheese· Rabbit tureen with plums, served with sautéed spinach· Tiramisu' separated

14 MAURIZIO VIA DEL DUOMO,78 - TEL. 0763.341114 info@ristorantemaurizio.it· Soup of pulses and porcini mushrooms· Tagliolini pasta with porcini mushrooms and crispy bacon· Nuggets of wild boar with black olives and polenta· Desserts with a “surprise

15 MONTANUCCI CORSO CAVOUR, 21 - TEL. 0763.341261 barmontanucci@libero.it (THE CHOICE OF THE DISHES IS OF 3 OF 4)· Pecorino cheese flan with cream of dried broad beans· Our homemade noodles with meat sauce· Fried rabbit with fresh vegetables in tempura sauce· Semolina tart with cream of dark chocolate.

16 NUMERO 63 VIA A. COSTANZI, 63 - TEL.0763.390635 info@ristorantenumero63.it OUR CHEF MAMMOLI OFFERS…· Julienne omelette with truffles served on a bed of creamed chick peas with an

aroma of Orvieto fennel · Au gratin bundle filled with mousse of mushrooms and fresh cheese served with

crushed tomatoes in an aroma of wild apple-mint.· Rice timbale warmed with fresh parsley on a demi-glace of fresh truffles and

parmesan flakes.· Rabbit knuckle filled with mushrooms, truffles and olives, served on potato

purée and Orvieto bacon.· Toasted almond foam served with candied oranges and flakes of fresh truffles.

17 OSTERIA NUMERO UNO VIA RIPA CORSICA, 2° - TEL. 0763.341845 info@osterianumerouno.eu AUTUMN FANTASY

· Mixed toasted bread crusts with local flavours, with slices of Orvieto salamis · Umbrichelli pasta with broccoli, bacon and Orvieto pecorino cheese· Grape sausage (a typical Umbrian dish)· Home made dessert

18 SFIZIÒ VIA GARIBALDI, 20 - TEL. 0763.344315· Salami and toasts with goose patè · Home made tagliatelle with goose giblets · Stuffed roast goose with oven potatoes· Orvieto style trifle

19 ZEPPELIN VIA GARBALDI, 8 - TEL.0763.341447 info@ristorantezeppelin.it· Chick-pea flan with pecorino cheese cream and rocket· Lasagne filled with pork and beef maghetto with creamed truffle · Boned chicken leg stuffed with cabbage, capsicums, black olives and wild fennel· Ricotta and mascarpone cheese mousse, with Alkermes sauce and nuts

XIIIa Edizione

COMUNEdi ORVIETO CONDOTTA

ORVIETO

STRADADELL’OLIO

DOP “UMBRIA”

UMBRIASTRADE

DEL VINO

FEDERALBERGHICOMPRENSORIO

ORVIETANO

CLUBAMICI DELTOSCANO

PROMOZIONEE

SERVIZI TURISTICI

CREDIUMBRIABANCA DI CREDITO

COOPERATIVO

UmbriaCrediB A N C A D I C R E D I T O C O O P E R AT I V O

MINISTERODELLE POLITICHE

AGRICOLE

28 Settembre

COMUNE DI ORVIETO - CITTASLOW - CONSORZIO ORVIETO WAY OF LIFE

7 Ottobre 2012ev

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XIIIa Edizione

“Orvieto Con Gusto” - L’Arca dei Sapori- 2012La terra: i frutti del TerritorioManifestazione ispirata alla cultura delle Cittaslow nazionali ed internazionaliE' un evento dedicato alla cultura dell'alimentazione e del buon vivereDurante il periodo della manifestazione la Cittaslow Labastide d’Armagnac - Francia - è l’ospite d’onore.Orvieto con Gusto sostiene la Condotta Slow Food per il progetto: “Adotta un’orto in Africa”.

Venerdì 28 SettembreCondotta Slow Food Orvieto - ConferenzaPALAZZO COELLI - ORE 17.00Tradizione, biodiversità, territorio. La storia e i risultati del progetto “Presidi Slow Food”Intervengono: Fernanda Cecchini Assessore Regionale, Sonia Chellini Presidente Slow Food Umbria, Piero Sardo Presidente Fondazione Slow Food per la Biodiversi-tà, Carla Lodi Fidiuciario Condotta Slow Food Orvieto, Enrico Cipiccia Presidente Camera di Commercio di Terni. Saranno presenti i responsabili dei Presidi Slow Food Umbria.

Venerdì 28/Sabato 29 SettembreA cena con...ORE 20,30

Domenica 30 SettembrePensieri da mangiareOvverosia di come i �loso� stando a tavola si fecero venire delle ideePALAZZO DEL CAPITANO DEL POPOLO · SALA DEI 400 ORE 18.00Di Guido Barlozzetti Con Enzo Pietropaoli - contrabbasso Fabio Campoli - invenzioni gastronomiche Massimo Achilli - interventi visivi

Lunedì 1 OttobreConvegnoI sapori della cucina terapeuticaPALAZZO DEL GUSTO - ORE 9.30In particolare nelle patologie della celiachia e nefropatia.Al termine degustazione guidata.

Martedì 2 OttobreMusica divinaRISTORANTE AL SAN FRANCESCO - ORE 20.30Michele Ascolese e Natalio MangalaviteCosto € 30,00

Mercoledì 3 OttobreConferenza di presentazione della Cittaslow Labastide d’Armagnac e della Guascogna alle Autorità e alla stampa.SALA CONSILIARE - ORE 11.00

Giovedì 4 OttobreDegustazione di Armagnac eAperitivi tipici derivati (Floc de Gascogne)PALAZZO DEL GUSTOENOTECA REGIONALE DELL’UMBRIA - ORE 16.00riservata agli operatori del settore(a cura degli esperti di Labastide d’Armagnac))

Venerdì 5 OttobreConvegno“Terremoto Emilia Romagna: l’esperienza di Finale Emilia”PALAZZO COELLI - ORE 17.00Fondazione Cassa di Risparmio di Orvieto - Protezione Civile di Orvieto

Venerdì 5 OttobreSerata golosa:“AAA ARMAGNAC-AUTUNNO-ARTE DEL GUSTO”PALAZZO DEL GUSTOENOTECA REGIONALE DELL’UMBRIA - ORE 20.30Si ringrazia la cantina Falesco€ 30,00 su prenotazione

Sabato 6 Ottobre“Il precario e il Professore”con Piero Sidoti Quartet e Giuseppe Battiston.COMPLESSO DEL SAN GIOVANNI TERRAZZA PALAZZO DEL GUSTO - ORE 20.30“Il Sigaro Toscano e L’Armagnac” - presenta Guido Barlozzetti€ 30,00

5 e 7 OttobreDegustazione guidata sigaro toscanoTERRAZZA HOTEL MAITANI3 APPUNTAMENTI DALLE ORE 18.00ARMAGNAC - RUM - GRAPPA e altri distillatiDa prenotare: max. 20 pax. € 20,00 cad.

5-7 ottobre“IL VINO E L’OLIO D’UMBRIA” PIAZZA DUOMO CHIESA DI SAN GIACOMO MAGGIOREDALLE ORE 17.00 ALLE 22.00BANCO D’ASSAGGIO: Strade dei vini dell’Umbria e della Strada dell' Olio dop UmbriaDegustazione di approfondimento guidate:5 ottobre ore 21.00“I Primordiali vitigni d’Umbria” La regione si racconta attraverso i vitigni tradiziona-li, sagrantino, gamay del Trasimeno, grechetto, trebbiano spoletino ed altri, che fanno nascere vini di successo.Conduce Antonio Boco critico enogastronomico6 ottobre ore 18.30“L’Orvieto di lunga vita” Una degustazione di Orvieto Classico invecchiato che racconta la longevità di questa DOC. Conduce Antonio Boco critico enogastronomico7 ottobre ore 11.00"Scorci di Umbria e assaggi di olio dop”degustazioni guidate di olio extravergine di oliva dop Umbria

Dal 28 Settembre al 7 Ottobre“Orvieto a Tavola”I ristoranti orvietani proporranno i Menù della grande tradizione territoriale.Costo del menù: € 25,00 bevande incluse (Prenotazione c/o i Ristoranti)

4-5 ottobre ore 16.30 - 17.30Degustazioni guidate a cura dell’Università dei SaporiCOMPLESSO DEL SAN GIOVANNI - CENTRO SERVIZI FORMATIVICioccolato e Armagnac - Docente Maria Cristina Aisa Da prenotare max. 20 pax - € 20,00

Sabato 6 e Domenica 7 OttobreMercatino delle CittaslowIl mercato dei Produttori locali con inserimenti dei Presidi Slow Food del centro Italia a cura della Condotta Slow Food OrvietoPIAZZA DUOMO dalle ore 10.00 alle 21.00

Sabato 6 e Domenica 7 Ottobre“A Spasso Con Gusto” Il tema della passeggiata 2012 è: “La terra: i frutti del territorio”. Sabato 6 e Domenica 7 Ottobre - dalle ore 12.30 alle 16.30 si svolgerà la ormai “storica” passeggiata enogastronomica tra autentici sapori della nostra tradizione. Tra un assaggio ed un altro nei palazzi storici e nelle piazze si potranno degustare specialità orvietane, del territorio e delle Cittaslow, abbinate ai migliori vini locali. I punti allestiti per le degustazioni saranno quattro: Palazzo del Popolo- sala Expo, Complesso del San Giovanni/Palazzo del Gusto/Centro Servizi Formativi Provincia di Terni, Istituto Professionale di Stato, Chiostro della Biblioteca Luigi Fumi.

PALAZZO DEL POPOLO Accoglienza, biglietteria, punto informativo della manifestazione

TAPPA 1 - PALAZZO DEL POPOLO Antipasto Golosoa cura dell’ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATO - SEZIONE ALBERGHIERACoordinamento: Chef Enzo BarbettiIl territorio Orvietano incontra la Cittaslow di Bra: - Salsiccia Dop di Bra - Formaggio Dop tenero di Bra - Lumachella orvietana - Crostino nero orvietano - Bruschetta all’olio Dop con “Fagioli Secondi del Piano” - Bresaola di tacchino con rucola - Pecorino semistagionato orvietano - Prosciutto in bellavista

TAPPA 2 - COMPLESSO DEL SAN GIOVANNIPALAZZO DEL GUSTO/CENTRO SERVIZI FORMATIVI DELLAPROVINCIA DI TERNIPrimi Piattia cura dell’UNIVERSITÀ DEI SAPORI e DEL CENTRO SERVIZI FORMATIVI La grande tradizione della cucina orvietana incontra la Cittaslow di Abbiategrasso: - Risotto Carnaroli al Gorgonzola - Zuppa di Cicerchie all’Orvietana

TAPPA 3 - ISTITUTO PROFESSIONALE DI STATOSecondi Piattia cura della SEZIONE ALBERGHIERA - Bocconcini di Chianina al vino rosso di Orvieto - Cicorietta di campo ripassata in padella

TAPPA 4 - CHIOSTRO DELLA BIBLIOTECA COMUNALEDolcea cura dell’UNIVERSITÀ DEI SAPORI e DEL CENTRO SERVIZI FORMATIVI - Ciambellone della nonna con deliziose sorprese

· Costo del biglietto “A spasso con Gusto” €. 25,00 a persona per l’intero itinerario (in omaggio bicchieri e portabicchieri ).· Bambini 6/12 anni: € 17,00 - Bambini al di sotto dei 6 anni gratuiti se prenotati

· L’acqua è gentilmente offerta dalla “Sorgente Tione dal cuore dell’Umbria”

· 2 ottobre ore 20.30 – Inserti musicali € 30,00

· 4 e 5 ottobre - ore 16.30 DEGUSTAZIONI A CURA UNIVERSITA’ DEI SAPORI: € 20,00

· 5 e 7 ottobre –ore 17.00 – 18.15 – 19.30 DEGUSTAZIONI GUIDATE A CURA DEL “Club Amici del Toscano” TERRAZZA HOTEL MAITANI: € 20,00

· 5 ottobre ore 20.30 Serata Golosa Palazzo del Gusto Enoteca Regionale dell’Umbria € 30,00 su prenotazione Tel. 0763.393529 - 347.9125494

Prenotazione e acquisto bigliettiDal 20 luglio al 5 Ottobre 2012 dalle ore 10.00 alle ore 18.00 C/o Uf�cio Informazioni e Accoglienza TuristicaSede di Piazza Cahen – Orvieto - tel. e fax: 0763.340168

Info manifestazione(dal 5 al 7 Ottobre): Palazzo del Popolo (Accoglienza, biglietteria, punto informativo della manifestazione) Tel. 0763.344644

Uf�cio Stampa:· Servizio Turistico dell’Orvietano Tel. 0763.341772 e-mail:catia.rellini@iat.orvieto.tr.it · Giuliano Santelli - 338.1501761 · Catia Rellini - 339.3798419· Media partner Akebia Internet Experience Fabrizio Caccavello - Laura Ricci Tel. 0763 393363 - info@akebia.it

Acquisto Biglietti online:www.orvietocongusto.it - e-mail info@orvietocongusto.it Boni�co Bancario: Consorzio Orvieto Way of LifeIBAN IT82FO622025710000001000227

Prenotazioni Alberghiere:Consorzio Orvieto Way of Life: orvietowayo�ife@yahoo.it

INFO:Uf�cio Informazioni Turistiche - Piazza Duomo, 24 - tel.0763.341772Uf�cio Informazioni Turistiche - Piazza Cahen - tel. 0763.340168

Si ringraziano le seguenti cantine del territorio orvietano, per il contributo fattivo alla manifestazione:ARGILLAE · BARBERANI · BIGI · CARDETO · CASTELLO DELLA SALA · COLLI AMERINI · CUSTODI · DECUGNANO DEI BARBI · FALESCO · FREDDANO · LA CARRAIA · LE VELETTE · MADONNA DEL LATTE · PALAZZONE · SALVIANO E TITIGNANO · VITALONGA

“Orvieto Con Gusto” - The Ark of Flavours- 2012The land: fruit of the Territory - 13th YearManifestation inspired by the national and international Cittaslow culture It is an event dedicated to the culture of food and good lifeDuring the manifestation, the Cittaslow Labastide d’Armagnac – France is the guest of honour Orvieto Con Gusto supports the Orvieto Slow Food Conduct for the project:“Adopt a vegetable garden in Africa”

28th September 2012CONFERENCE ORVIETO SLOW FOOD CONDUCTat 5 pm- PALAZZO COELLITradition, biodiversity, territory. The history and results of the “Slow Food Aids” projectInterventions by: Fernanda Cecchini, Member of the Region Committee; Sonia Chellini, Supervisor for Slow Food Umbria; Piero Sardo, Chairman of the Slow Food Foundation for Biodiversity; Carla Lodi, Slow Food Orvieto Trustee; Enrico Cipiccia, Chairman of the Terni Chamber of Commerce. The supervisors for the Slow Food Umbria Aids will be present.

28th or 29th September“Dinner with...at 8:30 pm

30th September“Pensieri da mangiare” (thoughts worth eating)or rather how philosophers came up with ideas while eatingAT 6 PM - PALAZZO DEL CAPITANO DEL POPOLO, SALA DEI 400 By Guido BarlozzettiWith Enzo Pietropaoli - contrabassFabio Campoli - gastronomic inventionsMassimo Achilli - visual interventions

1st OctoberMEETINGSTHE FLAVOURS OF THERAPEUTIC CUISINEPALAZZO DEL GUSTO - AT 9:30 AMIn particular on the pathologies ofthe celiac disease and nephropathy

2nd OctoberDivine music8:30 PM – AT THE SAN FRANCESCO RESTAURANTMichele Ascolese and Natalio Mangalavite price € 30

3rd OctoberConference introducing the Slow City Labastide d’Armagnac and Gascogne to the authorities and to the press.AT 11 AM IN THE SALA CONSILIARE

4th OctoberTasting Armagnac andtypical derived aperitifs (Floc de Gascogne)AT 4 PM -PALAZZO DEL GUSTOREGIONAL WINE CELLARreserved to operators in the sector(organised by the Labastide d’Armagnac expert

5th OctoberMeeting“Emilia Romagna: earthquake - the experience of Finale Emilia”AT 5 PM - PALAZZO COELLICassa di Risparmio di Orvieto Foundation - Orvieto Civil Defence

5th OctoberA gourmand evening “AAA ARMAGNAC-AUTUMN-ART OF FLAVOUR”AT 8:30 PM - PALAZZO DEL GUSTO -REGIONAL WINE CELLARWe thank the Falesco wine cellar€ 30,00 must be booked

6th October“The Temporary Teacher and the Professor”with the Piero Sidoti Quartet and Giuseppe Battiston.AT 8:30 PM - SAN GIOVANNI COMPLEXPALAZZO DEL GUSTO TERRACE The Tuscan Cigar and L’Armagnac - presented by Guido Barlozzetti € 30,00

5th and 7th OctoberGuided sampling of the Tuscan cigarHOTEL MAITANI TERRACE3 APPOINTMENTS STARTING AT 6 PMARMAGNAC – RUM – GRAPPA and other distillatesFor bookings: max. 20 participants, € 20,00 each

5th - 7th October“UMBRIA'S WINE AND OIL”PIAZZA DUOMO - SAN GIACOMO MAGGIORE CHURCHFROM 5 PM TO 10 PMTasting counter: the wine roads of Umbria and Umbria PDO (Protected Designation of Origin) Olive Oil RoadGuided in-depth tasting:5th October at 9 pm“Umbria's primordial grape vines”. The region tells about itself through the traditional grape vines, Sagrantino, Gamay del Trasimeno, Grechetto, Trebbiano Spoletino and others that make successful wines.Led by Antonio Boco, wine and food critic6th October at 6:30 pm“Orvieto's long life” A taste of aged Orvieto Classico that tells of the long life of this DOC wine.Led by Antonio Boco, wine and food critic7th October at 11 am“The drizzle of Umbrian oil” Guided tasting to know the characteristics of Umbrian PDO oil

From 28th September to 7th October“Orvieto at Meal Time”The Orvieto restaurants will offer menus of their grand territorial tradition.Menu price: € 25 drinks included (bookings to be made at the restaurants)

4th - 5th October: 4:30 to 5:30 pmSAN GIOVANNI COMPLEX - CENTRE FOR TRAINING SERVICESGuided tastings organised by “UNIVERSITA’ DEI SAPORI”Chocolate and Armagnac - Lecturer Maria Cristina Aisa To be booked, max. 20 participants - € 20

Saturday 6th, Sunday 7th October STREET MARKET OF THE SLOW CITIES THE MARKET OF THE LOCAL GROWERS, WITH INSERTS OF THE SLOW FOOD AIDS OF CENTRAL ITALY ORGANI-SED BY ORVIETO SLOW FOODPIAZZA DUOMO from 10 am to 9 pm

Saturday 6th, Sunday 7th October “Taking a Stroll With Taste”The theme of the 2012 walk is: “Our Land: the fruits of the territory”. Saturday 6th and Sunday 7th October – from 12:30 pm to 4:30 pm there will be what is now the “legendary” wine and food tasting walk through the authentic �avours of our tradition. Between one taste here and another there in the historical palaces and in the squares, one can sample Orvieto specialties, local specialties and Cittaslow specialties, matched with the best local wines. There are four places that will be set up for tasting: Palazzo del Popolo - Expo hall, San Giovanni Complex/Palazzo del Gusto/Centre for Training Services of Terni Province, State Professional Institute, Luigi Fumi Library Cloisters.

PALAZZO DEL POPOLO Reception, ticket of�ce, event information point

STAGE 1 – PALAZZO DEL POPOLOGOURMAND ANTIPASTIorganised by the STATE PROFESSIONAL INSTITUTE – HOTEL SECTORCoordinator: Chef Enzo BarbettiThe Orvieto territory meets Cittaslow from Bra: Bra PDO (Protected Designation of Origin) sausage Bra soft PDO cheese Orvieto lumachella (typical savoury pastries) Orvieto black toast with spread Bruschetta with PDO oil, with Beans “Secondi del Piano” Salted dried turkey Bresaola with rocket Semi-mature Orvieto pecorino cheese Prosciutto ham bellavista

STAGE 2 – SAN GIOVANNI COMPLEXPALAZZO DEL GUSTO/CENTRE FOR TRAINING SERVICES OF THE TERNI PROVINCEFIRST COURSESORGANISED BY UNIVERSITÀ DEI SAPORI AND CENTRE FOR TRAINING SERVICESThe great tradition of Orvieto cuisine encounters Cittaslow from Abbiategrasso: Carnaroli risotto with Gorgonzola cheese Orvieto cicerchie soup

STAGE 3 –STATE PROFESSIONAL INSTITUTESecond course:- Chianina beef nuggets in Orvieto red wine- New wild chicory, sautéed with oil, garlic and chilies.

STAGE 4 – CITY LIBRARY CLOISTERSDessert:ORGANISED BY UNIVERSITÀ DEI SAPORI AND CENTRE FOR TRAINING SERVICES Granny's ring cake with delicious surprises

· Price for “A Stroll With Taste”: € 25 per person for the entire itinerary (glasses and glass holders included).

· Children 6/12 years old: € 17; children under 6 free (if booked).

· Water is courtesy of the “Sorgente Tione dal cuore dell’Umbria” (Tione Springs, from the heart of Umbria)

· 2nd October at 8:30 pm - Musical inserts € 30

· 4th and 5th October at 4:30 pm TASTING ORGANISED BY THE UNIVERSITY OF FLAVOURS: € 20

· 5th and 7th October at 5 pm – 6:15 pm – 7:30 pm GUIDED SAMPLINGS ORGANISED BY THE “Club Friends of Tuscany” on the HOTEL MAITANI TERRACE: € 20

· 5th October at 8:30 pm Gourmand evening, Palazzo del Gusto Regional Wine Cellar € 30 - bookings Tel. 0763.393529 - 347.9125494

Bookings and ticket purchaseFrom 20th July to 5th October 2012 - from 10 am to 6 pm c/o Uf�cio Informazioni e Accoglienza TuristicaPiazza Cahen Of�ce – Orvieto - phone and fax: 0763.340168

Information on event(from 5th to 7th October): Palazzo del Popolo(reception, ticket of�ce, info point of the event) Tel. 0763 344644

Press of�ce:· Servizio Turistico dell’Orvietano Tel. 0763.341772 e-mail:catia.rellini@iat.orvieto.tr.it· Giuliano Santelli - 338.1501761· Catia Rellini - 339.3798419· Media partner Akebia Internet Experience Fabrizio Caccavello - Laura Ricci Tel. 0763.393363 - info@akebia.it· Translation: Lingua Sì srl - info@linguasi.com

Tickets onlinewww.orvietocongusto.it - e-mail info@orvietocongusto.it Bank transfer to: Consorzio Orvieto Way of LifeIBAN IT82FO622025710000001000227

Hotel Bookings:Consorzio Orvieto Way of Life: orvietowayo�ife@yahoo.it

INFO:Uf�cio Informazioni Turistiche – Piazza Duomo, 24 – tel.0763.341772Uf�cio Informazioni Turistiche – Piazza Cahen – tel. 0763.340168

The wines are courtesy of:ARGILLAE · BARBERANI · BIGI · CARDETO · CASTELLO DELLA SALA · COLLI AMERINI · CUSTODI · DECUGNANO DEI BARBI · FALESCO · FREDDANO · LA CARRAIA · LE VELETTE · MADONNA DEL LATTE · PALAZZONE · SALVIANO E TITIGNANO · VITALONGA

Advert ising & Print - PUBLISCREEN - Orvieto