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Olio Extra Vergine di Oliva “Su Mastru” “Su Mastru” Extra Virgin Olive Oil Ex Ex O O n a a liv r r d d u ru Vir “Su “S ra O O Olio www.oleificiosecchi.com Olio Extravergine di Oliva “Su Mastru” Su Mastru è un olio extravergine di oliva dal gusto “fruttato”, ottenuto con procedimento tradizionale, con molazze in pietra di granito ed “estrazione a freddo” con il delicato metodo Sinolea ® , per conservare intatte le componenti più delicate e fragili del frutto. “Su Mastru” Extra Virgin Olive Oil Su Mastru is an Extra Virgin Olive Oil with a “fruity” flavour, obtained using traditional methods, such as granite stone presses and cold extraction processes that follow the delicate Sinolea ® method to preserve even the most delicate and fragile components of the fruit. Scheda Tecnica Altitudine media degli oliveti: 150 / 300 mt. sul livello del mare Acidità libera (% acido oleico): inferiore allo 0,4 Numero perossidi: inferiore a 10 Colore dell’olio: verde intenso Profumo dell’olio: di olive fresche Sapore dell’olio: fruttato medio Gusto: fresco, mediamente piccante e amaro, con retrogusto che ricorda il carciofo Varietà olive utilizzate: prevalentemente Bosana Periodo raccolta olive: novembre-dicembre Luoghi di raccolta: 100% Italia Stato maturazione olive: verdi o al massimo invaiate al 50 % Metodo di raccolta: meccanica Metodo di mulitura: con pietre di granito e sinolea “estratto a freddo ” con passaggio nel ciclo continuo Technical Information Sheet Mean olive grove altitude: 150/300 m above sea level Free acidity (% oleic acid): less than 0.4 Peroxide value: less than 10 Oil colour: green Oil scent: fresh olives Oil flavour: medium fruity Flavour: fresh, moderately spicy and bitter, with an aftertaste reminiscent of artichokes Olive cultivar used: predominantly Bosana Olive harvesting period: November-December Harvest locations: 100% Italy Olive ripeness: Green or at most 50% darkened Harvesting method: mechanical Milling method: mixed system, with transfer to continuous cycle
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Olio Extra
Vergine di Oliva
“Su Mastru”
“Su Mastru” Extra Virgin Olive Oil
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Olio Extravergine
di Oliva “Su Mastru”
Su Mastru è un olio extravergine di olivadal gusto “fruttato”, ottenuto con procedimento tradizionale, con molazze in pietra di granitoed “estrazione a freddo” con il delicato metodo Sinolea®, per conservare intatte le componentipiù delicate e fragili del frutto.
“Su Mastru”
Extra Virgin Olive Oil
Su Mastru is an Extra Virgin Olive Oil witha “fruity” flavour, obtained using traditional methods, such as granite stone presses and cold extraction processes that follow the delicate Sinolea® method to preserve even the most delicate and fragile components of the fruit.
Scheda Tecnica
Altitudine media degli oliveti: 150 / 300 mt. sul livello del mare Acidità libera (% acido oleico): inferiore allo 0,4 Numero perossidi: inferiore a 10 Colore dell’olio: verde intensoProfumo dell’olio: di olive frescheSapore dell’olio: fruttato medioGusto: fresco, mediamente piccante e amaro, con retrogusto che ricorda il carciofo Varietà olive utilizzate: prevalentemente BosanaPeriodo raccolta olive: novembre-dicembreLuoghi di raccolta: 100% ItaliaStato maturazione olive: verdi o al massimo invaiate al 50 % Metodo di raccolta: meccanicaMetodo di mulitura: con pietre di granito e sinolea “estratto a freddo ” con passaggio nel ciclo continuo
Technical Information Sheet
Mean olive grove altitude: 150/300 m above sea level Free acidity (% oleic acid): less than 0.4 Peroxide value: less than 10 Oil colour: greenOil scent: fresh olivesOil flavour: medium fruityFlavour: fresh, moderately spicy and bitter, with an aftertaste reminiscent of artichokes Olive cultivar used: predominantly BosanaOlive harvesting period: November-DecemberHarvest locations: 100% ItalyOlive ripeness: Green or at most 50% darkened Harvesting method: mechanicalMilling method: mixed system, with transfer to continuous cycle
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Olio Extra
Vergine di Oliva
“Tradizionale”
“Traditional” Extra Virgin Olive Oil
Olio Extravergine
di Oliva “Tradizionale”
Ottenuto dalle migliori coltivazioni di olive,è leggero e a bassa acidità. Alla base della dieta mediterranea, ottimocrudo su verdure, insalate, arrosti, e minestre.È particolarmente indicato nelle dietee nell’alimentazione moderna.
“Traditional”
Extra Virgin Olive Oil
Obtained from the best olive crops, it is lightand with low acidity.It is the basic ingredient in the Mediterranean diet, and is excellent consumed raw with vegetables, salads, roasts and in soups.It is particularly recommended for dietingand with modern diets.
Scheda Tecnica
Altitudine media degli oliveti: 250 mt. sul livello del mare Acidità libera (% acido oleico): inferiore 0.6 Numero perossidi: iinferiore a 15 Colore dell’olio: giallo paglierino tendente al verdeProfumo dell’olio: di olive matureSapore dell’olio: fruttato leggeroGusto: gradevole Periodo raccolta olive: fine Dicembre – Gennaio-FebbraioStato maturazione olive: invaiate al 50 % o matureMetodo di raccolta: meccanicaMetodo di mulitura: ciclo continuo
Technical Information Sheet
Mean olive grove altitude: 250 m above sea level Free acidity (% oleic acid): less than 0.6 Peroxide value: less than 15 Oil colour: straw yellow with greenOil scent: mature olivesOil flavour: medium fruityFlavour: pleasant Olive harvesting period: late December - January-FebruaryOlive ripeness: 50% darkened or matureHarvesting method: mechanicalMilling method: continuous cycle
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Olio Extravergine
di Oliva “Silis” DOP Sardegna
Il suo nome viene dal territorio dove scorreil fiume Silis, fra le colline di Sennori ornatedi ulivi secolari. È leggero e intenso, riccodi intensi profumi di frutta e verdure, mandorlee cardo. DOP per vocazione, da un territorio votato alla coltura dell’olivo
“Silis” DOP Sardinia
Extra Virgin Olive Oil
Its name comes from where the river Silis flows between the hills of Sennori, decorated with century old olive groves. It is light and intense, rich with the scents of fruit and greenery,almond and thistle.DOP by calling, from a territory devotedto the culture of the olive.
Olio Extra
Vergine di Oliva
“Silis” Dop Sardegna
“Silis” Dop Sardinia Extra Virgin Olive Oil
Technical Information Sheet
Mean olive grove altitude: 150/300 m above sea level Free acidity (% oleic acid): less than 0.4 Peroxide value: less than 10 Oil colour: straw yellow to greenOil scent: fresh olivesOil flavour: medium fruityFlavour: fresh, moderately spicy and bitter, with an aftertaste reminiscent of artichokes Olive cultivar used: BosanaOlive harvesting period: November-DecemberHarvest locations: Sassari-Sennori-Sorso-Alghero-Ittiri-BosaOlive ripeness: green or at most 50% darkened Harvesting method: mechanicalMilling method: with granite stones and Sinolea 100% for oil “cold extracted” or mixed system with transfer to continuous cycle
Scheda Tecnica
Altitudine media degli oliveti: 150 / 300 mt. sul livello del mare Acidità libera (% acido oleico): inferiore allo 0,4 Numero perossidi: inferiore a 10 Colore dell’olio: giallo paglierino tendente al verdeProfumo dell’olio: di olive frescheSapore dell’olio: fruttato medioGusto: fresco, mediamente piccante e amaro, con retrogusto che ricorda il carciofo Varietà olive utilizzate: BosanaPeriodo raccolta olive: novembre-dicembreLuoghi di raccolta: Sassari-Sennori-Sorso-Alghero-Ittiri-BosaStato maturazione olive: verdi o al massimo invaiate al 50 % Metodo di raccolta: meccanicaMetodo di mulitura: estratto a freddo con pietre di granito e Sinolea oppure sistema misto con passaggio anche nel ciclo continuo
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Olio Extra
Vergine di Oliva
“Gust’Oro”
“Gust’Oro” Extra Virgin Olive Oil
Olio Extra
Vergine di Oliva
Gust’Oro
È un olio che ha gusto e profumi tipicidelle olive dei primi raccolti autunnali.100 % italiano è indicato per i consumatoriche ricercano un olio pregiato, dal gustopiù delicato e leggero.
Gust’Oro
Extra Virgin Olive Oil
Gust’Oro is an Extravergin Olive Oil markedby the taste and the scents of the olivesharvested in the early autumn.100% Italian is indicated for consumers who prefer a high quality Extravergin Olive Oil,with light and delicate taste.
Gust’Oro
Scheda Tecnica
Altitudine media degli oliveti: 150 / 300 mt. sul livello del mare Acidità libera (% acido oleico): inferiore allo 0,4 Numero perossidi: inferiore a 10 Colore dell’olio: verdeProfumo dell’olio: di olive frescheSapore dell’olio: fruttato medioGusto: fresco, mediamente piccante e amaro, con retrogusto che ricorda il carciofo Varietà olive utilizzate: prevalentemente BosanaPeriodo raccolta olive: novembre-dicembreLuoghi di raccolta: 100% ItaliaStato maturazione olive: verdi o al massimo invaiate al 50 % Metodo di raccolta: meccanicaMetodo di mulitura: ciclo continuo
Technical Information Sheet
Mean olive grove altitude: 150/300 m above sea level Free acidity (% oleic acid): less than 0.4 Peroxide value: less than 10 Oil colour: greenOil scent: fresh olivesOil flavour: medium fruityFlavour: fresh, moderately spicy and bitter, with an aftertaste reminiscent of artichokes Olive cultivar used: predominantly BosanaOlive harvesting period: November-DecemberHarvest locations: 100% ItalyOlive ripeness: green or at most 50% darkened Harvesting method: mechanicalMilling method: continuous cycle
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Olio Extravergine
di Oliva “Fruttato”
Extravergine certificato “fruttato” da assaggiatori ufficiali viene prodotto secondoil metodo tradizionale.Nel 2005 e nel 2009 è stato premiato al concorso Ercole Olivario per il suo gusto caratteristico tipico delle olive della varietà bosana.È indicato per i consumatori che ricercanoun olio particolarmente pregiato, dallepreziose caratteristiche di gusto e aroma.
“Fruity”
Extra Virgin Olive Oil
Certified “fruity taste” in official panel testis made using the traditional method, with the olives from the first autumn harvests. It has been awarded prizes in the 2005 and 2009 Ercole Olivario competition for its characteristic flavour, typical of the olives of the Bosana variety.
Olio Extra
Vergine di Oliva
“Fruttato”
“Fruity” Extra Virgin Olive Oil
Scheda Tecnica
Altitudine media degli oliveti: 150 / 300 mt. sul livello del mare Acidità libera (% acido oleico): inferiore allo 0,4 Numero perossidi: inferiore a 10 Colore dell’olio: verdeProfumo dell’olio: di olive frescheSapore dell’olio: fruttato medioGusto: fresco, mediamente piccante e amaro, con retrogusto che ricorda il carciofo Varietà olive utilizzate: prevalentemente BosanaPeriodo raccolta olive: novembre-dicembreLuoghi di raccolta: 100% ItaliaStato maturazione olive: verdi o al massimo invaiate al 50 % Metodo di raccolta: meccanicaMetodo di mulitura: ciclo continuo
Technical Information Sheet
Mean olive grove altitude: 150/300 m above sea level Free acidity (% oleic acid): less than 0.4 Peroxide value: less than 10 Oil colour: greenOil scent: fresh olivesOil flavour: medium fruityFlavour: fresh, moderately spicy and bitter, with an aftertaste reminiscent of artichokes Olive cultivar used: predominantly BosanaOlive harvesting period: November-DecemberHarvest locations: 100% ItalyOlive ripeness: green or at most 50% darkened Harvesting method: mechanicalMilling method: continuous cycle
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Scheda Tecnica
Altitudine media degli oliveti: 150 / 300 mt. sul livello del mare Acidità libera (% acido oleico): inferiore allo 0,4 Numero perossidi: inferiore a 10 Colore dell’olio: verde intensoProfumo dell’olio: di olive frescheSapore dell’olio: fruttato medioGusto: fresco, mediamente piccante e amaro, con retrogusto che ricorda il carciofo Varietà olive utilizzate: prevalentemente BosanaPeriodo raccolta olive: novembre-dicembreLuoghi di raccolta: 100% ItaliaStato maturazione olive: verdi o al massimo invaiate al 50 % Metodo di raccolta: meccanicaMetodo di mulitura: ciclo continuoAzienda certificata per produzioni biologiche
Olio Extra
Vergine di Oliva
“Biologico”
“Biological” Extra Virgin Olive Oil
Olio Extravergine
di Oliva “Biologico”
Ottenuto dal raccolto di selezionate coltivazioni biologiche certificate secondo le normative del regolamento Cee 834/2007. È un olio di altissima qualità che nasce dalla spremitura tradizionale, dal gusto leggermente fruttato e a bassissima acidità.
Extra Virgin Olive Oil
“Organic”
Obtained from olives harvested in selected biological crops certified according to the provisions of regulation EEC 834/2007.This is a very high-quality oil obtained from traditional and its taste is slightly fruity,with a low acidity.
Technical Information Sheet
Mean olive grove altitude: 150/300 m above sea level Free acidity (% oleic acid): less than 0.4 Peroxide value: less than 10 Oil color: greenOil scent: fresh olivesOil flavour: medium fruityFlavour: fresh, moderately spicy and bitter, with an aftertaste reminiscent of artichokes Olive cultivar used: predominantly BosanaOlive harvesting period: November-DecemberHarvest locations: 100% ItalyOlive ripeness: gGreen or at most 50% darkened Harvesting method: mechanicalMilling method: continuous cycleWe are an organic certified firm
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Scheda Tecnica
Acidità libera ( % acido oleico ) inferiore 0.5 Numero perossidi: inferiore a 15Colore dell’olio: giallo paglierino Profumo dell’olio: di oliva delicatoSapore dell’olio: di oliva delicatoGusto: gradevoleOlio contenente esclusivamente oli d’oliva che hanno subito un processo di raffinazione o oli ottenuti direttamente dalle olive
Technical Information Sheet
Free acidity (% oleic acid) less than 0.5Peroxide value: less than 15Oil color: yellowOil scent: delicate oliveOil flavour: delicate olive Taste: pleasant Oil comprising exclusively olive oils that have undergone refining and oils obtained directly from olives
Olio di Oliva
È un olio dal gusto dolce che si sposa delicatamente ai sapori. È indicato per tutte le ricette nelle quali il condimento non deve predominare. Ottenuto dalla miscela di olio di oliva con olio extravergine di oliva, di qualità superiore, acquista un gusto particolarmente gradevole e delicato.
Olive Oil
This is a light oil with a sweet taste that combines well with other flavours. It is recommended for all those recipes where the flavour of the seasoning must not predominate. It is obtained from a blend of olive oil with extra virgin olive oil, of a higher quality, it has a particularly pleasant, delicate taste.
Olio di Oliva
Olive Oil
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Olio di Sansa di Olive
Ottenuto dalla miscela di olio di sansa con extravergine di oliva. Grazie all’altissima qualità dell’extravergine utilizzato, acquista un gusto particolarmente gradevole e delicato.
Husk Oil
Obtained from mixing residue oil with extra virgin olive oil; because of the very high quality of the extra virgin used, it takes on a particularly pleasant and delicate flavour.
Olio di Sansa
di Olive
Husk Oil
Technical Information Sheet
Free acidity (% oleic acid) less than 0.5Peroxide value: less than 15Oil color: yellowOil scent: delicate olive Oil flavour: delicate olive Taste: pleasant
Scheda Tecnica
Acidità libera ( % acido oleico ) inferiore 0.5 Numero perossidi: inferiore a 15Colore dell’olio: giallo intensoProfumo dell’olio: di oliva delicatoSapore dell’olio: di oliva delicatoGusto: gradevole
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Olive verdi in Salamoia
Le nostre olive in salamoia sono lavorate al naturale solo con acqua e sale. Sono gustosissime, sane, sodee sono l’ideale per antipasti, pizze sughi e arrosti; condite con aglio, prezzemolo e olio extravergine sono insuperabili.
Natural Olives in Brine
Our olives in brine are treated naturally using only water and salt. These firm, wholesome,and tasty fruits are ideal for hors d’oeuvres, pizzas, sauces and roasts and, when seasoned with garlic, parsley and extra virgin olive oil, they are simply unbeatable.
Olive Verdi
in Salamoia
Natural Olives in Brine
Zona Industriale Predda Niedda Strada 4207100 Sassari - ItalyTel. +39 079 260062Fax +39 079 262262
e-mail: [email protected]
