Il giardino commestibile

Erbe, fiori e fragranze, toscane

La cucina di Silvia Baracchi è da sempre una cucina innovativa alla ricerca di nuove e gustose sensazioni da offrire. La collaborazione con l’Officina Santa Maria Novella è la nuova avventura che Silvia ha intrapreso : un menù dedicato ai liquori, alle erbe aromatiche e alle spezie che dai prodotti usati in Spa divenatno protagonisti di deliziose ricette.

Fragranze, spezie e liquori a tavola

Scampo marinato con acqua Elisir di Santa Maria Novella, cetrioli melata e caprino

Mezzemaniche ripiene di chianina con passata di piselli e

riduzione di elisir stomatico allo zafferano

Piccione Affumicato alla galbula di cipresso con coscia ripiena di finocchiona, composta di ciliegie

Maiale marinato al liquore mediceo, patate affumicate alla

bardana composta e sformato di borragine

Biscotto friabile al te con cremoso di cioccolato e caramello al tabacco toscano, sciottino di un liquore abbinato