Noviter Report La percezione del rischio · - UDA 3 Infanzia: la sicurezza personale ... Attraverso...

LAPERCEZIONEDELRISCHIOEDELPERICOLO:DALLASCUOLADELL’INFANZIAALLASCUOLA

SECONDARIADIIIGRADOIlcasodellescuoledellaprovinciadiVarese

coinvoltenelProgettoSafeSchool2.0

2

IlpresentetestoèunrapportofinalevoltoamettereinevidenzagliesitidelprogettoSafeSchool

2.0.L’obiettivoèdiesporreillavorosvoltoneimesiduranteiqualisièrealizzatoilprogettoedi

trarrelerilevazioniriguardantil’evoluzionedellapercezionedelrischioedelpericolonelcontesto

diunprogettoformativoche,attraversol’usodistrumentidigitaliedinterattivi,vedecoinvoltiin

primapersonastudentidimolteetà.

IlPROGETTOSAFESCHOOL2.0

Ilprogetto“SafeSchool2.0”èfra ivincitoridelBandodiconcorsoper ladiffusionedella

culturadellasicurezzanellescuole–Progetto“MemorySafe”finanziatodalMinisterodelLavoroe

dellePoliticheSocialierealizzatodall’INDIRE,conlapartecipazionedelMinisterodellaIstruzione,

dell’Università e della Ricerca e delle parti sociali. Il bando è rivolto al miglioramento delle

conoscenzeinmateriadisaluteesicurezzasullavoro,affinchésianoreplicabiliincontestidiversi

favorendoneladiffusione.Iprogettipropostidallescuolesonofinalizzatiafaracquisireaglistudenti

la consapevolezza della rilevanza e il valore culturale della salute e della sicurezza in ambito

lavorativo.

Ilprogetto“SafeSchool2.0”coinvolgeunasolidareteterritorialedientipubblicieprivati

con alle spalle esperienze significative nella promozione e nella diffusione della cultura della

sicurezzaedella salute.Lescuole interessatesono: l'ITE–“EnricoTosi”diBustoArsizio, l’IS“G.

Falcone”diGallarate, l’ISISValceresio–Bisuschioe l’IstitutoComprensivoStatale“G.Cardano–

PadreLega”diGallarate.Nellarealizzazionedelprogettosonostatiinclusianchealtripartnercon

diversefunzioni:Noviters.r.l.perlametodologiael’assistenzatecnica,l’INAILel’ATSInsubriasede

territorialediVareseperlaformazioneeilrispettodeglistandardqualitativideimaterialiprodotti.

Nellainnovativaotticadellifelonglearning,lascuolahasemprepiùunruolofondamentale

nella formazionedi cittadini e lavoratori consapevoli. Per alunni ed insegnanti, infatti, la scuola

costituisceunambientedivitaedilavorocherichiedeattivitàvolteallaconoscenza,allaformazione

maancheallaprevenzione.Questocontestopermettedicominciarequelpercorsoformativoche

accompagneràglistudentinellalorofuturavitalavorativa;quindi,èdifondamentaleimportanzail

consolidamentodiunaculturavoltaall’attuazionedicomportamenti“sicuriesalutari”ealrispetto

delleregoleedeivaloridiresponsabilitàcivile.

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Attivando collaborazioni fra istituzioni pubbliche e private, il progetto Safe School 2.0

apportaesviluppaalcuneinnovazionidalpuntodivistadidatticoededucativo:

• Costruzionediunpercorsoformativocompostodamoduliinterattividigitali;

• Approccioblendedlearningecooperativelearning;

• Giochi,video,testi,animazioni,quizesimulazionirealizzatiperstudentidallascuola

primariaallasecondariadisecondogrado;

• CondivisionedeimaterialiinOpenEducationalResource(OER);

• Strumentidivalutazionedellecompetenzeadattatialtargetgroup.

Le novità apportate in fase didattica contribuiscono in modo significativo all’elaborazione e al

raggiungimentodeiseguentiobiettivispecifici:

• diffonderesindallaprimainfanziaunaculturavoltaallasaluteeallasicurezza;

• inserire trasversalmente le tematiche sulla salute e sicurezza nel curricolo e nell’arco

dell’interopercorsoeducativo;

• favorirel’inclusionedialunniconBES,DSAedisabili,mediantestrumentiinterattivi;

• incrementare il numero di successo nel superamento del test per la certificazione delle

competenzeinmateriadisaluteesicurezzaripensandoalmaterialeformativoprodottoe

allemodalitàdiformazioneattualmenteinuso.

Obiettivo complessivodel progetto èdunque la promozionedella culturadella sicurezza

secondo un approccio verticale: dalla scuola dell’infanzia alla scuola secondaria di II grado,

sviluppandoemigliorandoleesperienzegiàpresentinellaProvinciadiVarese.

In una prima fase di attuazione si è corrisposto all’analisi dei fabbisogni affinché la

progettazione dei moduli fosse coerente con le effettive esigenze dei destinatori e perché si

delineasseunquadrocomplessivodellostatodellecompetenzedeglistudentiutileallasuccessiva

valutazionefinale.Sonostatiquindisomministratiquestionariinsiemeatestdidiversanaturaper

glialunnidellascuoladell’infanziaeprimaria.Dopol’analisideirisultatisonostaticreatimateriali

didattici innovativi e moduli interattivi – disponibili secondo la logica delle Open Educational

Resource(OER)–sulletematichedellasicurezzaedellasalute.Imodulisonodisponibilinonsolo

per gli studenti della scuola secondaria di II grado,ma includono anche i bambini della scuola

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d’infanziaeprimariaeglistudentidellascuolasecondariadiIgrado.Lasuddivisionedeimateriali

prodottiduranteilprogettohaseguitolalogicamodularediseguitoesposta.

ILPERCORSOMODULARE

I materiali dei primi due moduli sono stati progettati, prodotti e testati dagli studenti

dell’indirizzo Liceo delle Scienze Umane dell’Istituto Superiore “Valceresio” di Bisuschio in

collaborazioneconl’IstitutoComprensivo“Cardano–PadreLega”diGallarate.Sonostatecreate

delle storie con personaggi ben riconoscibili la cui funzione è di guidare gli alunni attraverso le

attivitàinterattive.Glistudentidell’indirizzograficodell’IstitutoFalconepressolascuola“Cardano-

PadreLega”diGallaratehannocontribuitorealizzando ivideoper lascuolaprimaria,mentregli

studenti del LiceodiBisuschiohanno ideatoe realizzato i disegniper ilmaterialedestinatoalla

scuoladell’infanzia.

• ModulointerattivoOnline1:SaluteeSicurezzanellaScuoladell’infanzia.

- UDA1Infanzia:ilriconoscimentodisegnaliacusticielatombola(2ore)

Ilpercorsodiquestaunitàèrivoltoafarriconoscereaibambiniiprincipalisegnaliacusticidi

pericoloudibiliascuolaoinluoghifamiliari,imparandoacontrollareleconseguentireazioni

emotive. Per questo è stato creato “Pony Dory”, personaggio che guida i bambini negli

ambientiechepermettelorodiriconoscereidiversisuonierumori.Aiutatidaimmaginidi

supporto, i bambini partecipano attivamente allo sviluppo della storia, consolidano

l’apprendimentoancheattraversoilgiocodellatombolasonora.

- UDA2Infanzia:ilriconoscimentodisegnaliincasodievacuazione(2ore)

L’unità è finalizzata a sviluppare nel bambino la capacità di riconoscere i segnali di

evacuazione presenti negli edifici scolastici. Tramite il personaggio di “Pony Dory” viene

descritta la segnaleticae sono resi familiari gli ambienti scolastici.Permettere inpratica

quantoappreso,èstataorganizzataunacacciaaltesoroall’internodellascuola.

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- UDA3Infanzia:lasicurezzapersonale,usarestrumentidiusoquotidianoinmodosicuroe

giocareinmodosicuro(2ore)

Attraversoilraccontodiunastoriacon“PonyDory”,ilgiocodell’ocael’apprendimentodi

filastroccheecanzoncine,ilpercorsopropostoconsenteaibambinidiriconoscereilpericolo

indiversesituazioniquotidiane:duranteilgioco,quandosiusanooggettiosifrequentano

luoghi conosciuti. In questo modo viene favorito l’apprendimento in prima persona del

comportamentolinguisticoefisicoincasodinecessità.

• ModulointerattivoOnline2:SaluteeSicurezzanellaScuolaPrimaria.

- UDA1ScuolaPrimaria:Regoleall’internodellaclasseedellascuola(2ore)

Ilpercorsoperapprendereilcomportamentodatenereincasodiemergenzaedevacuazione

ècostruitointornoalleavventurediduepersonaggi,“PauleLola”.Attraversolanarrazione

sonoesploratigliambientiscolastici;sonoinoltrepropostigiochiequizpercomprendere

l’importanzadiconoscereipercorsidievacuazioneinogniclasse.Dagliesitidelquestionario

inizialieraemersalabuonaconsapevolezzadeglialunnicircairischieipericoliriguardanti

la salute e la sicurezza. Ciò ha permesso di soffermarsi sulla conoscenza dell’ambiente

scolastico (interno ed esterno) permigliorare l’orientamento nello spazio ed eseguire le

procedurecollettiveeindividualiadeguateincasodipericolo.

- UDA2ScuolaPrimaria:ilRischiobiologico(2ore)

“Paul e Lola” sono ancora al centro dell’unità e le loro avventure sono utilizzate per far

riflettere criticamente sui comportamenti quotidiani scorretti degli studenti. Giochi

interattivi, fra cui riordino di sequenze, quiz e memory, li aiutano a individuare i

comportamentipiùsicuri.

- UDA3ScuolaPrimaria:laPalestracomeluogodipericoli(2ore)

Attraverso il racconto della lezione che l’insegnante svolge con gli alunni in palestra, gli

studentisonoinvitatiarifletteresulleregolecomportamentaliaffinchéil luogosiasicuro.

Giochi,quizedattivitàpraticheportanoibambiniaconsolidareicontenutiacquisiti.L’UdA

proponeancheeserciziinlinguainglese.

- UDA4ScuolaPrimaria:Salutealimentareericonoscimentodelleetichette(2ore)

Attraversounastoriadi“PauleLola”vienepropostalaletturael’analisicriticadelleetichette

dellemerendeedialtricibidiusocomune,perscoprire,inoltre,iprincipaligruppialimentari

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edillorovalorenutrizionale.Nell’Udasonopresentianchepropostedieserciziegiochiin

linguainglese.

- UDA5scuolaPrimaria:Numeridiemergenzaegestioneepistassi(2ore)

Ilpercorsopropostoguidaglialunniadassumerecomportamenticorretti incasodivarie

situazioni di emergenza che possono presentarsi a scuola o in altri momenti della vita

quotidiana:l’epistassi,ilterremoto,l’infortunio,lachiamatatelefonicaalleforzedell’ordine

oaimezzidisoccorso.Asupportodell’attivitàèdisponibileuncontributovideodiunmedico.

Nell’unitàsonostatepreseinconsiderazioneaspettimoltoimportanticomeilrafforzamento

dellecapacitàcomunicative,lagestionedelleemozioniinsituazionidipericoloelacapacità

diuncorrettocoinvolgimentodegliadulti:questioniemersecomeproblematicheinfasedi

analisideifabbisogni.

• ModulointerattivoOnline3:SaluteeSicurezzanellaScuolaSecondariadiIGrado.

Il percorso proposto guida gli alunni ad assumere comportamenti corretti in caso di diverse

situazionidiemergenzachepossonopresentarsiascuolaoinaltrimomentidellavitaquotidiana:

incendio, terremoto… Inoltre, tramite video interattivi, quiz e giochi vengono introdotte le

definizioniditerminicomeemergenza,evacuazione,spaziocalmo.Glistudentidell’ITEE.Tosidi

BustoArsiziohannoprodottoetrasmessoaglistudentidellaScuolaMedia“G.Cardano–PadreLega”

di Gallarate il materiale dei diversi argomenti, presentandolo con una breve esposizione e

coinvolgendoglistudentipiùgiovani.Durantelafaseditestinginizialeeragiàemersaunabuona

consapevolezzadeiproblemi,deicomportamentiedellenormebasilarinellesituazionidipericolo,

periqualièstatonecessariounlavorodiconsolidamentodelleconoscenzeacquisite.

- UDA1scuolaSecondariaIgrado:Ladifferenzatraemergenzaedevacuazionecome

comportarsiinentrambiincasa(es.riconoscerelospaziocalmo)(IAnno)(2ore)

- UDA2scuolaSecondariaIgrado:Lasalute(fumo,gas,inquinamentoacustico,ergonomia)

(2ore)

- UDA3scuolaSecondariaIgrado:Ilmicroclima(2ore)

- UDA4scuolaSecondariaIgrado:Ledipendenze(2ore)

• Modulo interattivo Online 4: Salute e Sicurezza nella Scuola Secondaria di II Grado:

CertificazioneSicurezzaStudentiLavoratori(CSSL)

7

Ilmodulo(5UdA)èfinalizzatoasupportareglistudentialsuperamentodeltestperlaCertificazione

sullaSicurezzadegliStudentiLavoratori.PerglistudentidelIanno,invece,èprevistaun’unitàdi

apprendimentospecificachenonèvoltadirettamentealsuperamentodeltestbensìallasicurezza

all’internodelcontestoscolastico.Nellafaseditestinginizialeeranoemersedifficoltàsoprattutto

rispetto al risvolto procedurale della normative di salute e sicurezza: gli studenti mostravano

perplessità sia riguardo le attività da compiere personalmente sia per quelle che interessavano

anchealtri.Moltobuone,invece,apparivanoleconoscenzeteorichedellanormativa.

Il modulo interattivo è composto da video, testi e immagini (predisposti dal Tavolo Tecnico

provincialeinmateriadisaluteesicurezzadiVarese)rielaboratiedarricchitidaglistudentidell’ITE

Tosi diBustoArsizio conmolti altri giochi interattivi – ancheutilizzando l’applicazione kahoot–

finalizzatiaconsolidarel’apprendimentodellenozioniriguardantil’evoluzionedellanormativasulla

sicurezza,ilserviziodiprevenzioneeprotezione,lasicurezzaneiluoghidilavoro.

- UDA1scuolaSecondariaIIgrado:Lefiguredisistema(organigrammaepianodi

evacuazione)–IAnno(1ora)

- UDA2scuolaSecondariaIIgrado:Serviziodiprevenzioneeprotezione(2ore)

- UDA3scuolaSecondariaIIgrado:NormativaSicurezza(2ore)

- UDA4scuolaSecondariaIIgrado:Sicurezzaneiluoghidilavoro(1,5ore)

- UDA5scuolaSecondariaIIgrado:RischiSpecifici(2,5ore)

• ModulointerattivoOnline5:SaluteeSicurezzanellaScuolaSecondariadiIIGrado:HACCP

Ilmodulointerattivoèfinalizzatoprincipalmenteasupportareglistudentialsuperamentodeltest

per la Certificazione HACCP. Ilmodulo interattivo online è composto da video, testi, immagini,

attivitàinterattive,quizesimulazionideltestperlacertificazioneHACCP.Glistudentidell’indirizzo

enogastronomicoegraficodell’IstitutoSuperiore“GiovanniFalcone”diGallaratehannoelaborato

epredispostoilmaterialemultimedialeperlarealizzazionedifilmati,lezioniequestionariinterattivi

sui temi dell’HACCP, dell’etichettatura alimentare e dei microrganismi patogeni emergenti di

interessealimentare.

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- UDA1HACCP:NormativaIgienicosanitaria

- UDA2HACCP:IsettepuntidelsistemaHACCP

- UDA3HACCP:Malattieatrasmissionealimentareerelativaprevenzione

- UDA4HACCP:Igienenegliambientidilavoro

- UDA5HACCP:Lebuonepratichedilavoro,conservazioneetrasportodeglialimenti

ANALISIFABBISOGNOINIZIALE

L’analisideifabbisognièstatarealizzatanell’intentodicomprenderelapercezionedelrischioedel

pericolodeibambinieragazzi,dallascuoladell’infanziaallasecondariadisecondogrado,senzaaver

partecipatoadattivitàformative.Peribambinie iragazzipiùpiccolitaleanalisièstatautileper

avere informazioninecessariealladefinizioneerealizzazionedeimoduli interattivi,mentreper i

ragazzidellescuolesecondariadi secondogradopercomprendere il livellodipartenzeprimadi

partecipareallaformazioneperlecertificazioniCSSLeHACCP.

Scuoladell’infanzia

L’analisideifabbisogniriguardanteibambinidellescuoledell’infanziaeprimariasièsvoltasecondo

modalitàpeculiari.Ibambiniinfattinonsonostatichiamatiarisponderedirettamenteadomande

oacompilaretest,mapiuttostohannolavoratoindividuandooggettidiusocomuneegiocandocon

semplici figure geometriche. Dopo una fase di verifica, le attività e i comportamenti sono stati

inquadratinelleseguentiquestioni:

1. Cosapossotoccare?

2. Èpericolosousare/toccarequestioggettidasolo?

3. Individualecoppiedielementi;

4. Coloraleformecorrispondenti.

9

Diseguitosonoriportatiirisultati.

1. COSAPOSSOTOCCARE?

GIUSTE SBAGLIATE NONDATE

NONVALIDE

TOTALESCHEDE

MADONNAINCAMPAGNA PRIMARIAMANZONI 47 7 4 58ARNATE PRIMARIABATTISTI 46 5 51

93 12 4 0 109

MADONNAINCAMPAGNA MATERNA 19 0 19ARNATE MATERNA 48 1 2 51

67 1 2 0 70

TOTALE 160 13 6 0 179

GIUSTE

SBAGLIATE

NONDATE

NONVALIDE

TOTALESCHEDE


103 2 4 0 109

MADONNAINCAMPAGNA MATERNA 19 0 19ARNATE MATERNA 50 1 51


NONVALIDE

TOTALESCHEDE

MADONNAINCAMPAGNA PRIMARIAMANZONI 50 4 4 58ARNATE PRIMARIABATTISTI 47 3 1 51

97 7 5 0 109


67 3 0 0 70

TOTALE 164 10 5 0 179

10

69 1 0 0 70

TOTALE 172 3 4 0 179

GIUSTE

SBAGLIATE

NONDATE

NONVALIDE

TOTALESCHEDE


69 36 4 0 109


64 4 2 0 70

TOTALE 133 40 6 0 179

GIUSTE

SBAGLIATE

NONDATE

NONVALIDE

TOTALESCHEDE


103 5 1 0 109


70 0 0 0 70

TOTALE 173 5 1 0 179

GIUSTE

SBAGLIATE

NONDATE

NONVALIDE

TOTALESCHEDE


99 7 3 0 109


11

66 2 2 0 70

TOTALE 165 9 5 0 179

2. ÈPERICOLOSOUSARE/TOCCAREQUESTIOGGETTIDASOLO?

GIUSTE

SBAGLIATE

NONDATE

NONVALIDE

TOTALESCHEDE


95 12 2 0 109


68 2 0 0 70

TOTALE 163 14 2 0 179

GIUSTE

SBAGLIATE

NONDATE

NONVALIDE

TOTALESCHEDE


103 3 3 0 109


66 4 0 0 70

TOTALE 169 7 3 0 179

GIUSTE

SBAGLIATE

NONDATE

NONVALIDE

TOTALESCHEDE


48 58 3 0 109

12

MADONNAINCAMPAGNA MATERNA 16 3 19

ARNATE MATERNA 48 2 1 51 64 5 1 0 70

TOTALE 112 63 4 0 179

GIUSTE

SBAGLIATE

NONDATE

NONVALIDE

TOTALESCHEDE


70 38 1 0 109


55 14 1 0 70

TOTALE 125 52 2 0 179

GIUSTE

SBAGLIATE

NONDATE

NONVALIDE

TOTALESCHEDE

GIUSTE

SBAGLIATE

NONDATE

NONVALIDE

TOTALESCHEDE


101 7 1 0 109


65 4 1 0 70

TOTALE 166 11 2 0 179

13


101 7 1 0 109


65 5 0 0 70

TOTALE 166 12 1 0 179

3. INDIVIDUALECOPPIEDIELEMENTI


NONVALIDE

TOTALESCHEDE

MADONNAINCAMPAGNA PRIMARIAMANZONI 51 7 0 0 58ARNATE PRIMARIABATTISTI 52 0 0 0 52

103 7 0 0 110

MADONNAINCAMPAGNA MATERNA 18 0 0 0 18ARNATE MATERNA 52 0 0 0 52

70 0 0 0 70

TOTALE 173 7 0 0 180


NONVALIDE

TOTALESCHEDE


96 11 3 0 110


67 3 0 0 70

TOTALE 163 14 3 0 180

14


NONVALIDE

TOTALESCHEDE

MADONNAINCAMPAGNA PRIMARIAMANZONI 50 5 3 0 58ARNATE PRIMARIABATTISTI 49 3 0 0 52 99 8 3 0 110 MADONNAINCAMPAGNA MATERNA 18 0 18ARNATE MATERNA 51 0 1 52 69 0 1 0 70

TOTALE 168 8 4 0 180

4. COLORALEFORMECORRISPONDENTI


NONVALIDE

TOTALESCHEDE


101 4 1 4 110


66 4 0 0 70

TOTALE 167 8 1 4 180

15


NONVALIDE

TOTALESCHEDE


92 11 2 5 110


58 12 0 0 70

TOTALE 150 23 2 5 180


NONVALIDE

TOTALESCHEDE


83 12 3 12 110


49 21 0 0 70

TOTALE 132 33 3 12 180

PrimariadiPrimoGrado

Ilquestionario,compostodi11domande,èstatosottopostoa313alunnidelleclassiII,IIIeIVdellescuole

primariedell’IstitutoComprensivoCardano-PadreLega.Complessivamentesonostatedate3443risposte

cosìripartite:2778esatte,622erratee43nulle.Nelgraficosonoillustratelepercentuali:

16

Lapercentualemediadicorrettezzaèmoltoalta,pariall’80,68%.Glialunnichehannorispostocorrettamente

atuttoilquestionariosono48eoltreil60%deiessiharispostoinmodoesattofrale9ele11domande.Il

gruppopiùconsistentedialunni(84)harispostocorrettamentea10domande.

n° studenti Punteggio % 48 11 15,33 84 10 26,84 71 9 22,7 56 8 17,89 29 7 9,26 10 6 3,19

8 5 2,55 4 4 1,28 1 2 0,32 2 1 0,64

Valutazioniconclusive

Dagliesitidelquestionarioemergelabuonaconsapevolezzadeglialunnideirischiedeipericoliriguardanti

lasaluteelasicurezza.Ciòpermettedivalutarelapossibilitàdiampliareeapprofondireleconoscenzeele

abilità degli studenti con nuove nozioni. In particolare sarebbe significativo soffermarsi sulla conoscenza

dell’ambiente scolastico (interno ed esterno) per permettere un miglior orientamento nello spazio ed

eseguireleprocedurecollettiveeindividualiadeguateincasodipericolo.Sonoanchealtriisettoridipossibile

intervento: il rafforzamento delle capacità comunicative (es. chiedere aiuto agli adulti o alle figure

istituzionali);lagestionedelleemozioniinsituazionidipericolo;iltrasferimentodeicriteribasedisalutee

sicurezzanell’ambientescolasticoedextrascolastico.Particolarmenteimportanteèlagestionedellarichiesta

d’interventodegliadulticherichiedelacapacitàdapartedelbambinononsolodiriconoscereicontestiele

diverse situazioni,ma anche di comprendere il proprio ruolo e quello di chi gli sta intorno (quali adulti

coinvolgere?come?comunicandocosa?).

Column1 Valori % Risposte esatte 2778 80,68 Risposte errate 622 18,06 Risposte nulle 43 1,25 Totale 3443

Esatte80,68

Errate18,06

Nulle1,25

%pertipologiadirisposta

64,87%

17

SecondariadiPrimogrado

IlquestionarioèstatosottopostoaglistudentidelleclassiIIeIIIdellascuolaSecondariadiIGradodell’Istituto

ComprensivoCardano-Lega.Alquestionario,compostoda20domande,hannopartecipato280studenti,per

untotaledi5600rispostedatecosìripartite:5025risposteesatte,543erratee32nulle.Lepercentualisono

illustratedalgrafico.

Gliesitisonopiuttostopositivi.76studentihannocompletatocorrettamentetuttoilquestionarioeilnumero

massimodierrori,15,èstatoprodottosolodaunostudente.Il

gruppodistudentipiùnumeroso(80)haottenutounpunteggio

di 19 su 20. Oltre il 50% dei partecipanti ha risposto

correttamentea19e20domande.

Punteggi n° studenti %

20 76 27,14 19 80 28,57 18 45 16,07 17 28 10 16 14 5 15 12 4,28 14 6 2,14 13 7 2,5 12 3 1,07 11 3 1,07 10 2 0,71

9 2 0,71 8 1 0,36 5 1 0,36

Comesievincedallatabellasottostantelapercentualemediadirispostacorrettaèalta(89,72%):allamaggiorpartedelledomandesièrispostoconunacifrapariosuperioreal90%enonsiscendemaisottoil70%.

Valori % Risposte esatte 5025 89,73

Risposte errate 543 9,69

Risposte nulle 32 0,57

Totale 5600

Esatte89,73

Errate9,69

Nulle0,57


55,71%deglistudenti

18

N° domanda %

16 98,21 7 97,5

18 96,78 12 93,92 11 93,57

6 92,85 17 92,5

5 92,14 9 92,14

19 92,14 20 91,42

1 90,71 2 90 4 90 8 88,21

10 86,78 13 85,35 14 80,35 15 78,57

3 71,43 ValutazioniconclusiveGli esiti del questionariomostrano una buona consapevolezza dei problemi, dei comportamenti e delle

normebasilarinellesituazionidipericolo.Sipossonoperòrafforzarealcunecompetenzeeabilitàessenziali

chenonemergonoinmodoesplicitodalquestionario.

Innanzituttoèdaapprofondirelacapacitàdicomprensionedellepossibilisituazionidipericolodapartedello

studente. Individuare, comprendere, segnalare e comunicare il pericolo sono requisiti essenziali per la

corretta attuazione delle norme e delle procedure di sicurezza. A queste si aggiungono competenze più

specifichecomesapersimuoverenelrispettodellasegnaletica;coinvolgereleistituzionidiriferimentoperla

saluteesicurezzadentroefuorilascuolae(ASL,INAIL,struttureterritoriali),comunicandoadeguatamente

lesituazionidipericolo;riconoscerenelcontestodellapropriaclasselesituazionidisvantaggioedidisagio

(difficoltàpraticheolinguistiche).

Unaltroambitosignificativoriguardalagestionedelleemozioniincasidiemergenzaopericolo.Inquesto

casoènecessariosoffermarsisulleregoledicomunicazioneconlealtrefigurecoinvolteesulleprocedureda

seguireperlasicurezza,conoscendoletipologiediemozioniproprieealtrui.

Infine,richiedonoparticolareattenzioneleregoledellavitadigruppoediconvivenzacivile(comportamenti

correttidellavitaquotidiana,anchenellesituazionidivisiteguidate)dentroefuoril’istituzionescolastica

(leregoledellasaluteesicurezzapersonale,stradale,ambientale)applicandoalladescrizionedisituazioni

concreteiconcettidisaluteesicurezza,rischiopericolo.

19

SecondariadiSecondoGrado

Il questionario è stato sottoposto agli studenti delle classi delle scuole superiori ITE TOSI, ISS

Valceresio-Bisuschio, IS Falcone. Il questionario, cui hanno partecipato 532 studenti, è composto da 24

domandearispostamultipla.Intotalesonostatedate12768rispostedicui:8812esatte,3876errateed80

nulle.Lepercentualidirispostasonoillustratenelgrafico.

Hannocompletatosenzaerrori ilquestionariosolo2studenti,mentre ilnumeropiùaltodierrorièstato

effettuatodaunostudenteconsolo4risposteesatte.Ilgruppopiùconsistentedistudenti(88)harisposto

esattamentea16domande.Oltreil50%deglistudentiharispostocorrettamentefrale15ele18domande.

n° studenti % studenti Punteggi 2 0,37 24 6 1,13 23 5 0,94 22

27 5,07 21 35 6,58 20 56 10,52 19 73 13,72 18 79 14,85 17 88 16,54 16 70 13,16 15 26 4,88 14 23 4,32 13 11 2,06 12 10 1,88 11

3 0,56 10 6 1,13 9 4 0,75 8 4 0,75 7

Valori % Risposte esatte 8812 69,01 Risposte errate 3876 30,36 Risposte nulle 80 0,63 Totale 12768

Esatte69,01

Errate30,36

Nulle0,63


20

2 0,37 6 1 0,19 5 1 0,17 4

Ladomandaallaqualesièrispostoconlapercentualemaggioredicorrettezza,parial95,3%,èlan.5(Cosa

devefareunlavoratorequandohasubitouninfortunio?);mentreladomandaincuiprevalgonolerisposte

errate è la n.14 (Nel caso di un infortunio di un collega, cosa bisogna fare?), alla quale ha risposto

correttamente solo il 24,06% degli studenti. A quest’ultima domanda la risposta errata che in larga

maggioranzaèstatadataè“Chiamareilprontointerventosenzatoccarel’infortunatopernonpeggiorarela

situazione”conunapercentualedel66,92%deipartecipanti.

Perapprofondireloscenariodellapercezionedisicurezzasièsceltodisuddividereledomandeinduearee

tematiche:domandedicarattereteorico(definizioni,normative)edomandecheimplicanounacompetenza

praticaoilriconoscimentodiruoliinunasituazioneconcreta.

Domande“pratiche”(n.1,2,5,10,11,12,14)

Ledomande“pratiche”,seppurinnumerolimitato,hannounpercentualemediadicorrettezzarelativamente

bassa, pari al 58,77% del totale. Inoltre si può riscontrare un divario piuttosto ampio fra le percentuali

maggiorieminorial60%.

Domandeteoriche(n.3,4,6-9,13,15-24)

95,3

83,83

57,7

55,64

49,43

45,48

24,06

0 20 40 60 80 100

5)Cosadevefareunlavoratorequandohasubito…

2)Incasoditerremotobisogna:

12)Sipuòesserelicenziatipernonaverseguito…

1)Cosabisognafareincasodiincendiosulluogodi…

11)Seundipendentenonrispettalenorme…

10)Seunautistasifamaleduranteunviaggioil…

14)Nelcasodiuninfortuniodiuncollega,cosa…

Domandeorientateallapratica

21

Comesievincedalgraficoledomandedicarattereteoricohannounamaggioreregolaritàdirisposta,inoltre

lapercentualedicorrettezzaèmaggiore,parial73,23%.

ValutazioniConclusive

Dall’analisideirisultatidelquestionariosiriscontraunaparticolaremancanzadipreparazioneper

quanto riguarda i risvolti pratici della normativa e la corretta interpretazione delle responsabilità e dei

comportamentinellesituazioniconcrete.

Rispetto al risvolto procedurale della normative di salute e sicurezza, gli studenti appaiono inmaggiore

difficoltàsiaperquantoriguardaleattivitàdacompierepersonalmentesiaperquellecheriguardanoaltri.È

necessario rafforzare le competenze per saper distinguere i comportamenti più adeguati in relazione al

pericolo specifico. Ciò può avvenire tramite l’analisi di casi concreti nei quali sia possibile imparare ad

individuare gli attori coinvolti, le figure di responsabilità e gli eventuali comportamenti adeguati. Più in

generale sarebbe opportuno approfondire la capacità di un’immediata comprensione delle molteplici

situazionicritiche,delleproceduredaapplicare,delluogo/ambienteincuicisitrova,dellenormeeregole

condivisedarispettare,dellefigureresponsabilieventualmentedacoinvolgere.

Invece,perquantoriguardaleconoscenzeteoriche,daidatisievinceunaloromiglioreassimilazione.

Sarebbepossibilesvilupparnelostudioinunsensopiùtecnico,considerandoancheilpiùampioorizzonte

legislativo:avereconsapevolezzadelD.LGS81/08,DM10marzo1998;dellelineeguidanazionalieregionali

sultemadellasaluteesicurezza;dellenormativespecifichedegliambientidilavoro;deidirittiedoveri

relativiallasaluteesicurezza.

22

SecondariadiSecondoGrado-HACCP

Ilquestionarioèstatosottopostoaglistudentidelleclassidell’ISFalconechenecessitanodiunacertificazione

HACCP.Ilquestionario,cuihannopartecipato159studenti,ècompostodi23domandearispostamultipla.

Intotalesonostatedate3657rispostedicui:2596esatte,1029erratee32nulle.Lepercentualidirisposta

sonoillustratenelgrafico.

Soloduestudentihannocompletatosenzaerroriilquestionario,cosìcomesonostatidueglistudentiche

hanno raggiunto il punteggio più basso corrispondente a 8 risposte esatte. L’insieme più numeroso di

studenti(26)harispostocorrettamentea16domande;oltreil50%deglistudentiharispostocorrettamente

frale16ele20domande.

Valori % Risposte esatte 2596 70,99 Risposte errate 1029 28,14 Risposte nulle 32 0,87 Totale 3657

Punteggi n° studenti % 23 2 1,26 22 4 2,51 21 10 6,29 20 16 10,06 19 16 10,06 18 12 7,55 17 18 11,32 16 26 16,35 15 13 8,17 14 7 4,4 13 11 6,92 12 5 3,14 11 9 5,66 10 7 4,4

9 1 0,63 8 2 1,26

55,34%deglistudenti

23

Ladomandaallaqualesièrispostocorrettamenteconlapercentualepiùaltadistudenti,parial90,56%,èla

n.14ChiètenutoafrequentareperiodicamentecorsidiformazionesulsistemaHACCP?;mentreladomanda

nellaqualeprevalgonomaggiormentelerisposteerrateèlan.9Chièresponsabiledellacorrettaapplicazione

delsistemaHACCPnelleaziende?cuihannorispostoesattamenteil37,1%deglistudenti.Diseguitolatabella

con le percentuali di risposte esatte per ogni domanda in ordine decrescente. La media complessiva è

equivalenteal70,98%.

domande % di correttezza 14 90,56

2 88,68 12 84,9 23 83,02 21 81,76 18 81,13

7 80,5 1 79,24 4 77,36 8 75,47

15 74,21 19 72,32

5 71,7 16 67,92

3 66,66 11 66,66 22 65,41 17 64,78 10 59,75 20 59,12

6 54,71 13 49,68

9 37,1

Perapprofondireearticolareinmodopiùampioilquadrodelleconoscenzedeglistudentisièritenutodi

potersuddividereledomandeintremacrotematiche:domanderiguardantilemalattie;domandeinerentia

competenzeproceduraliepratiche;domandecircaconoscenzedicarattereteorico.Irisultatisonoiseguenti:

DomandesulleMalattie(domanden°3,5,7,8,10,12,13,17,21-23)

% di corretezza Domande sulle malattie 66,66 3) Come agisce un disinfettante?

71,7 5) Quali sono gli alimenti più favorevoli alla moltiplicazione dei microrganismi ? 80,5 7) Le malattie a trasmissione alimentare sono:

75,47 8) La presenza del Clostridium botulinum può essere sospettata se:

59,75 10) In quale di queste circostanze si può verificare una contaminazione crociata tra alimenti?

84,9 12) Il portatore sano è colui che: 49,68 13) In che modo un portatore sano può trasmettere la salmonella ? 64,78 17) Quale tra le seguenti situazioni è particolarmente favorevole allo sviluppo microbico? 81,76 21) Quale tra le seguenti malattie è provocata da virus?

24

65,41 22) In quale tra i seguenti alimenti la crescita microbica è bloccata? 83,02 23) Che cosa sono i batteri mesofili? 71,24 Media

Dalla tabella e, visivamente, dal grafico emerge l’andamento delle risposte che rimane in larga parte

sufficiente,nonostantel’ampiaescursionefraladomandan°13elan°23.

Procedureepratica(domanden°6,15,16,18-20)

% di correttezza Domande sulle procedure 54,71 6) A quale temperatura vanno mantenuti i prodotti surgelati? 74,21 15) I disinfettanti devono essere usati: 67,92 16) Nella cucina del ristorante: 81,13 18) A temperature comprese tra 0 °C e 5°C:

72,32 19) Alimenti deperibili farciti con panna, creme a base di uova o latte, il latte, lo yogurt devono essere conservati a temperatura

59,12 20) La carne fresca deve essere conservata: 68,23 Media

66,66

71,7

80,5

75,47

59,75

84,9

49,68

64,78

81,76

65,41

83,02

0

20

40

60

80

100

3 5 7 8 10 12 13 17 21 22 23

%dicorrettezza

n° domande

Domandesullemalattie

54,71

74,21

67,92

81,1372,32

59,12

0

20

40

60

80

100

6 15 16 18 19 20

%dicorrettezza

n° domande

Domandesulleprocedure

25

Ledomanderiguardantiprocedurespecificheoconoscenzediordinepraticohannolamediapiùbassadi

correttezza,parial68,23%.

Domandeteoriche(domanden°1,2,4,9,11,14)

% di correttezza Domande teoriche

79,24 1) Cos’è la catena del freddo? 88,68 2) Quale tra i seguenti alimenti è più deperibile? 77,36 4) Che cosa si intende per sistema HACCP?

37,1 9) Chi è responsabile della corretta applicazione del sistema HACCP nelle aziende ? 66,66 11) Quale tra le seguenti affermazioni è vera?

90,56 14) Chi è tenuto a frequentare periodicamente corsi di formazione sul sistema HACCP?

73,26 Media

Le domandedi carattere teorico sonodi più difficile valutazione, infatti, nonostante abbiano una buona

media(73,26%)contengonoalpropriointernolapercentualepiùaltaelapiùbassagiàrilevateinprecedenza.

Valutazioniconclusive

Ilquadrocomplessivopuòessereconsideratobuono,ancheserimangonoampimarginidimiglioramento.I

dati generali sono coerenti con quelli della suddivisione permacro tematiche e non presentano vistose

carenze. Anche ipotizzando una suddivisione delle domande secondo le cinqueUnità di Apprendimento

previstedalprogetto,ilquadrodelleconoscenzeedelleabilitànonvariainmanierasignificativa:

1.NormativaIgienicosanitaria;

2.IsettepuntidelsistemaHACCP:dom.n°4,9,14;mediacorrettezza68,34%

79,2488,68

77,36

37,1

66,66

90,56

0

20

40

60

80

100

1 2 4 9 11 14

%dicorrettezza

n° domande

Domandeteoriche

26

3.Malattieatrasmissionealimentareerelativaprevenzione:dom.n°5,7,8,10,17,21-23;mediacorrettezza

72,8%

4.Igienenegliambientidilavoro:domn°3,11-13,15,16;mediacorrettezza68,3%

5. Le buone pratiche di lavoro, conservazione e trasporto degli alimenti: dom. n° 1, 2, 6, 18-20; media

correttezza72,5%

ÈinteressantenotarecomenonsianostatepostedomanderiguardantilaNormativaigienicosanitaria(Uda1)

chevadunquevalorizzataconmaggioreattenzione.

RILEVAZIONIFINALI

I risultati conseguiti dal progetto vanno al di là della percentuale di successo in fase di

valutazionefinale.Infatti,ilprimoepiùsignificativoobiettivoraggiuntoèstatoilcoinvolgimento

effettivodistudentiappartenentiaclassidiogniordineegradonell’ideazioneenellacreazionedel

materialedidatticoperunpercorsoformativoverticalecompostoda5modulidigitalirelativialla

curadellapropriaealtruisaluteesicurezza.Lapartecipazioneattivadeigiovanisièdimostratauna

strategia didattica molto efficace per il raggiungimento degli obiettivi progettuali e formativi

previsti.

Conseguentementealbuonandamentodellafaseesecutivadelprogetto,irisultatideitestdopoil

percorso didattico hanno dato esiti più che positivi in tutte le classi coinvolte, raggiungendo

percentualidisuperamentoaitestmoltoalte.AnchenelcasodellaCertificazioneSicurezzaStudenti

Lavoratoriirisultatifinalisonostatibensuperioriallapercentualedisuccessodel70%indicatafra

gliobiettiviultimidelprogetto.

Nella scuola dell’infanzia è stato scelto di somministrare la stessa scheda, riguardante il

riconoscimentodelleforme,chenellafaseinizialedelprogettoavevadatorisultatimoltobassi.Il

campioneselezionatoèunaclassedellascuolaMadreTeresadiCalcuttadiMadonnainCampagna.

I risultati ottenuti sono statimolto positivi: la totalità degli alunni ha risposto correttamente ai

quesitipostidallascheda.


NONVALIDE

TOTALESCHEDE

22 0 0 0 22

27

22 0 0 0 22

22 0 0 0 22

Nellascuolaprimariasonostateindividuatedueclassiprime1CdellascuolaA.Manzonie

1A della C. Battisti. In questo caso, il test somministrato è stato diverso da quello proposto

inizialmenteesièdunquechiestoaglistudentidievidenziarelaviadifugadallaloroaulafornendo

una piantina del piano in cui si trova. In entrambe le classi le risposte sono state pressoché

interamentecorrette.

NellascuolasecondariadiIgrado“PadreLega”sièsomministratoilcruciverbacheerastato

utilizzatodurantelaprecedentefaseditesting.Irisultati,sebbenepiùvariegati,sonoinlarghissima

maggioranzapiùchesufficientieindicanounnettomiglioramentodelleconoscenzeriguardantigli

argomentitrattatinelpercorso.

- 1EPadreLegaformatada24alunni

punteggio 10 9 8 7 6 5

n°alunni 13 7 3 0 1 0

- 1Eformatada24alunni

punteggio 10 9 8 7 6 5 4 3 2

n°alunni 6 5 2 2 2 3 2 1 1

Perquantoriguardaglistudentidiscuolasecondariadisecondogradochehannoseguitoil

corsodiformazionegeneraleperlaCertificazioneSicurezzaStudentiLavoratori(CSSL)avvalendosi

28

del materiale prodotto durante il progetto, nella sessione finale di maggio, la percentuale di

successoaltestèstatasuperioreall’80%.

Noviter Report La percezione del rischio · - UDA 3 Infanzia: la sicurezza personale ... Attraverso...

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