Noto Tour Operator ADDETTO UFFICIO VOLI La fragilità del ... in... · JOB IN TOURISM® Via...

JOB IN TOURISM®

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e-mail: [email protected]

ASSOCIATO ALL’UNIONESTAMPA PERIODICA ITALIANA

CAP CANA

Restaurant Manager / Sommelier

Varie Figure

SEDE MILANO

Sr. Coordinator Sales

Quattordicinale Fortnightly - Anno XVII - Giovedì 6 Novembre 2014 NUMERO 21

OPPORTUNITÀ DI LAVORO • INCONTRO DOMANDA ED OFFERTA • INFORMAZIONE NEL CAMPO DEL TURISMO IN ITALIA ED ALL’ESTERO • ALBERGHI - VILLAGGI TURISTICI - RISTORANTI - BAR - COMPAGNIE AEREE - CATERING MARITTIMO, AEROPORTUALE, FERROVIARIO E TUTTO QUANTO FA TURISMO • AGENZIE VIAGGI/T.O. • OPPORTUNITÀ AZIENDE CESSIONI E RILIEVI

HOSPITALITY

Al timone diun resort alpinoPAGINA 2

FOOD & BEVERAGE

Stelle, forchettee cappelli...PAGINA 6

TREND

Quali prospettive per l’hôtelleriePAGINA 4

®

La fragilitàdel turismo■ di ANTONIO CANEVA

Il turismo è fragile come il vetro: basta un niente per metterlo in crisi.

Le guerre locali, le epidemie, i disastri naturali e quelli favoriti dall’uomo sono suffi cienti per danneg-giare il sistema e creare situazioni da cui è poi diffi cile risollevarsi.

Nel tempo ne abbiamo avuto riprova: sono recenti i ricordi di Chernobyl, lo tsunami che ha devastato l’Asia, le guerre tribali in Africa e gli attentati in Egitto, il terrorismo e, ora, l’epidemia di ebola.

Ancora ieri parlavo con una signora che mi diceva che lei non va più in vacanza a causa dell’ebola: non solo in Africa, ma neanche negli Stati Uniti. Questa affermazione mi ha colpito e allora mi ha spiegato che riteneva pericoloso stare molte ore in un aereo con delle persone che «non si sa da dove vengono».

C’è una naturale e umana tendenza a temere in-discriminatamente certe destinazioni.

La vita però continua e anche i sistemi economici hanno bisogno di continuità. Astoi, l’associazione dei tour operator legata a Confi ndustria, ha pensato di emettere un comunicato stampa in cui ricordava che tra il Kenya (una delle destinazioni che ha subi-to maggiormente le ripercussioni dell’epidemia) e il virus ebola non v’è alcun collegamento. Afferma il presidente Luca Battifora: «In questi casi, più che farsi prendere dal panico collettivo, invitiamo i turisti ad attenersi alle informazioni uffi ciali che provengono da fonti autorevoli, quali per esempio la Farnesina».

È suffi ciente un comunicato stampa? Sicuramente no: informazioni sterili, di parte (seppur corrette) non sortiscono risultati; ne sono un esempio le manifesta-zioni verifi catesi nei pressi della base Usa a Vicenza, a seguito del rientro dei soldati tornati dall’Africa, peraltro tutti sani.

E allora, come recuperare l’outgoing che, per molti operatori, rappresenta la base della propria attività?

La storia insegna che in queste condizioni non è suffi ciente nemmeno la leva del prezzo: le opportu-nità di viaggio nel mondo sono talmente numerose che questo tipo di interventi danno risultati modesti. Esiste però una case history di successo: l’azione sviluppata dalle Maldive successiva allo tsunami che, in alcune isole, ha creato situazioni di pericolo. È sta-ta sviluppata una campagna di comunicazione che ha dato valore al prodotto e spinto il viaggiatore a scegliere quella destinazione perché unica. Certo, ci vuole determinazione e volontà di investire ma, l’e-sempio delle Maldive (che nel frattempo non si sono elevate dal livello dell’oceano, semmai il contrario…) insegna che i comunicati stampa sono dei “pannicelli caldi” e che nel turismo recuperare situazioni di crisi richiede professionalità e investimenti.

In primo piano

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Editoriale

OPPORTUNITÀ DI LAVORO • INCONTRO DOMANDA ED OFFERTA • INFORMAZIONE NEL CAMPO DEL TURISMO IN ITALIA ED ALL’ESTERO • ALBERGHI - VILLAGGI TURISTICI - RISTORANTI - BAR - COMPAGNIE AEREE - CATERING MARITTIMO, AEROPORTUALE, FERROVIARIO E TUTTO QUANTO FA TURISMO • AGENZIE VIAGGI/T.O. • OPPORTUNITÀ AZIENDE CESSIONI E RILIEVI

HOSPITALITY

Al timone diun resort alpinoPAGINA 2PAGINA 2

Struttura alberghiera 4****S nelle adiacenze di Milano sta cercando un/una

SPA MANAGER (rif. Spa)

per la gestione operativa del Centro Benessere.Come requisito preferenziale, il/la candidato/a dovrà possedere spiccate competenze di vendita e capacità di sviluppo commerciale, promuovere i servizi mediante azioni mirate, creazione pacchetti, offerte lancio, e tutto ciò che può contribuire alla diffusione e all’incremento del business. Dovrà gestire gli ordini, le giacenze di magazzino, gli acquisti. Sono richiesti inoltre i seguenti requisiti:

- Età max 38-40 anni- Comprovata formazione specifi ca in ambito estetico- Esperienza nel ruolo maturata in contesti alberghieri o Centri benesse-

re o Spa esterne o strutture termali- Gestione team di operatori di estetica- Inglese buono. Gradita la conoscenza di una seconda lingua straniera

Verranno presi in esame solamente i CV strettamente in linea con i requisiti richiesti, per cui si prega di astenersi se non in possesso degli stessi. Non si assicura risposta.

Inviare CV completo di foto a [email protected] citando il riferimento spa

Resume Hospitality Executive Search è un marchio commerciale di Job in Tourism, Agenzia per il Lavoro (D.L. 276 del 10-9-2003 art. 2, comma 1, lettera C), autorizzazione rilasciata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali il 28/05/2013 prot. 39/0007141/MA004.A003.

Per ogni informazione relativa alla raccolta e al trattamento dei dati, alla possibilità di integrazione, modifi ca, aggiornamento e cancellazione e per l’esercizio dei diritti previsti

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Noto Tour Operator internazionale cerca per la propria sede di Milano un giovane ADDETTO UFFICIO VOLI con ottima padronanza del sistema Amadeus (emissioni, ri-emissioni, rimborsi, Bsp) e precedente esperienza in compagnie aeree/tour operator/agenzie di viaggi Iata/GSA. Si richiede serietà, proattività, team spirit, iniziativa ed intraprendenza. Inglese e/o Francese (parlato e scritto) indispensabile.Contratto a tempo determinato 1 anno.Si prega di inviare CV aggiornato (indicare almeno 2 referenze con e-mail e telefono) a:

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2 Giovedì 6 Novembre 2014

hospitality

■ di MassiMiliano sarti

Un nuovo 5 stelle ai piedi del Monte Bianco. Aprirà per l’inizio della sta-gione invernale il Nira Montana di La Thuile, in Val d’Aosta: affiliata Design Hotels, è una struttura di 55 camere, che mescola tra loro elementi tipici

della tradizione alpina, come i soffitti in legno, a materiali più contemporanei quali il ferro e il corten (una tipolo-gia particolare di acciaio, ndr). Alla sua guida Giuseppe Artolli, general manager di esperienza, già responsabile di strutture di prestigio come il Carlton Baglioni di Mi-lano, il Villa Gallici di Aix Ein Provence e il Grand Hotel Continental di Siena.

Domanda. Dopo tanti anni al timone di hotel di varia vocazione, arriva ora la guida di un resort alpino. Come cambierà il suo approccio e il rapporto quotidiano con gli ospiti?

Risposta. Sinceramente non credo che sarà poi molto diverso dalle altre volte. Forse, anche se il Nira Montana è dotato di un organico piuttosto importante, lavorare a La Thuile sarà più simile alle mie esperienze passate in Relais & Chateaux: una collezione di piccoli hotel, nei quali c’è grande contatto con gli ospiti e dove ogni ruolo deve essere estremamente polivalente, con lo stesso direttore che si trova magari a fare il maître o a svolgere mansioni di ricevimento. È un modo di pensare l’hôtellerie che mi è rimasto nel cuore: distante da quello che si sperimenta nelle strutture più ampie, dove si è general-mente meno coinvolti e si trascorre molto più tempo dietro alla propria scrivania.

D. Qual è la ratio prevista tra personale e camere?

R. Contiamo su 57 dipendenti per 55 stanze, per cui il rapporto sarà attorno all’uno a uno. Il che non è affatto male, tenendo conto che non siamo in Estremo Oriente.

D. Quanto personale fisso avete e quanti stagionali?R. L’executive team di dieci persone è formato solo da

risorse permanenti, mentre le altre 47 sono stagionali, che proveremo però a mantenere quanto più possibile anche per l’estate, quando comunque gestiremo l’hotel con una decina di collaboratori in meno.

D. Niente personale in outsourcing?R. Assolutamente no, proprio perché puntiamo deci-

samente a fidelizzare i collaboratori. L’outsourcing, pur-troppo, viene oggi spesso utilizzato come una forma di semplice esternalizzazione contabile di reparti che poi, effettivamente, rimangono interni: con tutti i dissapori e le incomprensioni che una tale situazione inevitabil-mente crea. Per di più in Val d’Aosta, regione di piccole strutture a conduzione familiare, pare che non sia una modalità di gestione particolarmente diffusa. Almeno

stando a quanto ci racconta l’Adava (la divisione locale di Federalberghi, ndr).

D. Quali sono quindi le vostre strategie per trattenere i collaboratori?

R. Per Nira il cliente interno è di fondamentale impor-tanza. Basti pensare che lo stesso amministratore dele-gato e fondatore della compagnia, Manvinder Puri, si

raccomanda sempre personalmente con i propri chef di far mangiar bene il perso-nale. Non solo: la nostra struttura è dotata di una sala mensa dedicata, con un buffet h24 e la fontana dell’acqua minerale. C’è persino un’area relax per i dipendenti, con divani e televisori. Non ci si può davve-ro lamentare per un boutique hotel di 55 camere.

D. Ci sono stati dei profili difficili da re-perire in questa fase di start-up?

R. La governante e la spa manager: il primo è un ruolo che in pochi oggi aspira-no a ricoprire, nonostante rappresenti una

posizione importante e di sicuro interesse.D. E per quanto riguarda, invece, il secondo ruolo?R. Diciamo che oggi ci sono troppe persone che pen-

sano di poter gestire un centro benessere seppur prive di adeguate competenze in materia di estetica e trattamenti.

D. Come intendete posizionarvi all’interno del contesto del lusso alpino?

R. Abbiamo sviluppato un paio di competitive set ad hoc: il primo comprende gli operatori locali del segmento uplevel, e ci serve a capire chi frequenta la Val d’Aosta. Il secondo allarga lo scenario ai 5 stelle delle Dolomiti. Un confronto necessario, in quanto, nella nostra regione, le strutture lusso si contano sulle dita di una mano.

D. Qual è allora il ritratto del vostro mercato di rife-rimento?

R. Le statistiche ci dicono che La Thuile e Courmayeur accolgono, più o meno, un 50%-60% di clientela italia-na. A seguire inglesi, russi (attorno al 10%) e poi altre nazionalità europee. Questa almeno è la media, perché

esistono anche strutture molto piccole con dati d ive rs i e una maggiore inci-denza degli ospiti internazionali.

D. I l vostro obiettivo, a questo

proposito, qual è?R. È troppo presto per dirlo con precisione. A mio pa-

rere, però, attireremo una parte delle clientela che già veniva a La Thuile, a cui si aggiungerà presto qualcuno che non prendeva in considerazione la destinazione proprio perché mancava un’offerta 5 stelle.

D. Quale modello di revenue management intendete applicare? Particolarmente aggressivo, vista la location nuova per il lusso in cui siete collocati? Oppure soft per garantirvi fin da subito un posizionamento adeguato?

R. Per ora proponiamo un pricing particolarmente di-namico, gestito giorno per giorno sul modello di quanto normalmente si fa negli hotel di città. Dal 5 dicembre, data di apertura, fino a Natale, inoltre, applichiamo una tariffa pre-opening abbastanza attrattiva. Il tutto senza però mai andare a confrontarci sullo stesso terreno dei 4 stelle. Non ci neghiamo tuttavia la possibilità di posizio-narci presto su livelli più elevati, nel caso i tassi di occupa-zione si dimostrassero interessanti fin dal primo periodo.

D. Per concludere, che rapporto avete instaurato, voi primo 5 stelle di La Thuile, con la destinazione in cui siete inseriti?

R. Devo dire che siamo stati accolti subito a braccia aperte e abbiamo trovato grande disponibilità. Certo, a La Thuile si aspettano un buon ritorno da noi, soprattutto in termini di nuova clientela. Le sinergie peraltro sono già state attivate: stiamo parlando con operatori, negozianti e istituzioni del territorio e faremo senz’altro parte del consorzio locale, che raggruppa varie realtà di La Thuile, tra cui attività artigianali, ristoranti, alberghi e stazioni da sci. Poi si vedrà...

al timone di un resort alpinoIl general manager Giuseppe Artolli racconta il proprio approccio al nuovo Nira Montana

affiliato Design Hotels, il nira Montana fa parte di un vasto complesso residenziale, che comprende anche più di 100 appartamenti. Dotata di 55 camere, la struttura vanta pure una spa con piscina coperta, quattro sale trattamenti, wet area con sauna e bagno turco, nonché un centro fitness. il ristorante, guidato dallo chef Giuseppe Marranconi, offrirà una cucina italiana tradizionale «non particolarmente ricercata ma gustosa, in stile Harry’s bar di Venezia per intenderci», come ama definirla lo stesso Giuseppe artolli. l’idea è quella di puntare soprattutto sui volumi, per provare ad assicurare adeguata redditività a un comparto tradizionalmente delicato per l’hôtellerie.

il gruppo nira è stato fondato nel 2009 da Manvinder Puri, hôtelier con una vasta esperienza di incarichi di responsabilità in brand quali Peninsula, raffles, ritz-Carlton e Fairmont. la compagnia conta oggi quat-tro strutture: oltre al nira Montana, annovera infatti il nira alpina, 4 stelle di surlej, in Engadina, nonché i boutique resort shanti Maurice, nell’isola di Mauritius, e nira Caledonia, a Edimburgo.

Identikit di resort e compagnia

Giuseppe Artolli

Una suite del Nira Montana


travel iNdustry

■ di Claudio Nobbio

Davvero in Italia si tende sempre a lamentarsi del den-te sano, così come sostiene la conclusione dell’editoriale pubblicato lo scorso 8 ottobre su Job in Tourism? L’opi-nione, liberamente espressa dal nostro editore, Antonio Caneva, che così commentava le polemiche sorte dopo il matrimonio in Laguna di George Clooney, pare aver trovato una buona eco. Tanto che anche Claudio Nobbio ha pensato di dedicare un appuntamento della sua ru-brica Bollicine alla «malattia dei gufi che criticano»... Più chiaro di così!

Ero a cena da Ivo, a Venezia, lo scorso 26 settembre. Si tratta di un ristorante di successo con una quarantina di posti: un ristorante evento si potrebbe dire. Qui Elton John è di casa come altri perso-naggi dello spettacolo, finanza, cultura.

Ivo, un toscano di Pescia, lo fondò 40 anni fa: era figlio di ristoratori di quella cittadina dei fiori. Poi si trasferì al Grand Hotel delle Terme di Montecatini, dove ebbe modo di conoscere il bel mondo; di qui il passaggio verso Via-reggio fu breve: venivano nel suo ristorante i musicisti e i direttori d’orchestra dei festival Puccini di Torre del Lago. «Perché non vieni a fare il ristoratore da noi?», gli chiesero. Cosa che fece con successo.

Poi gli capitò di venire a Venezia per una visita. Si in-namorò della città d’acqua. «Io di qui

non mi muovo più», disse. Trasformò un magazzino di intimo femminile in un ristorante e portò a Venezia la cucina toscana, con i suoi prodotti, che faceva venire direttamente da Firenze, i suoi chinati, e tante specia-

lità del suo paese. Imparò a cucinare anche i piatti tradi-

zionali veneziani, ma innovandoli alla sua maniera. Fu un successo che durò una ventina d’anni fino alla malat-tia. Lasciò il ristorante a Giovanni, il suo scudiero, e gli lasciò Giorgina in cucina che conosceva tutti i segreti di Ivo. Il successo è continuato fino a oggi.

George Clooney è un affezionato cliente. Ha fatto ami-cizia con Giovanni, la sua moglie cinese, i cuochi, i ca-merieri: è di casa. Viene il tempo del matrimonio con la bellissima Amal: avvocato di fama che sembra una mo-della dell’alta couture. La scelta è Venezia: due alberghi impegnati, il Cipriani e il nuovo Aman Palazzo Papadopoli, 7 stelle, 24 camere, giardino e motoscafo pronto all’ingres-so d’acqua. Agenti di sicurezza, guardie del corpo, fioristi, cuochi e pasticceri: quattro giorni di festa, culminati nella cerimonia vera e propria, officiata con delega comunale da Walter Veltroni, amico di vecchia data.

Quel 26 settembre Clooney avrebbe festeggiato l’addio

al celibato e Amal per conto suo l’addio al nubilato con le sue amiche: c’era mezza Hollywood, compreso Robert De Niro, in Laguna. Tutti si chiedevano dove sarebbe andato quella sera: o piscina del Cipriani o Gritti o Da-nieli, oppure chissà... Eravamo all’antipasto quando il motoscafo «Amore» attracca alla porta d’acqua di Ivo: scende Clooney e i suoi amici, sette in tutto. Giovanni si emoziona: «Ma George non mi hai avvisato». «Abbiamo deciso di farti una sorpresa». Un tavolo viene improv-visato spostando alcuni clienti, e l’addio al celibato ha inizio con bevute, assaggi delle specialità e buon umore: in particolare i fichi con gamberetti sbucciati di laguna,

piatto tipico inventato da Ivo.Ora sono tutti ripartiti. Giovanni ha

avuto quasi 100 mila contatti in Inter-net in due giorni. Il ristorante è preno-tato per i prossimi mesi. La spesa totale

del matrimonio a Venezia, per i quattro giorni di soggior-no, si aggira sui 12 milioni, pagati dal suocero libanese.

Ci sono dei gufi che criticano: malattia italiana. Ve-nezia, che ha 24 milioni di visitatori all’anno contro 54 mila abitanti, ha avuto un rilancio mondiale di pubblici-tà; ha fatto dimenticare Galan, Chisso, Mazzacurati, il sindaco Orsoni e gli scandali del Mose: un’opera faraonica che Massimo Cacciari dice inutile. E, per quanto ne so, anch’io confermo. Basta usare stivali di gomma quando l’acqua sale e, in base all’altezza, al gi-nocchio o inguinali.

Averne di questi eventi, altro che gufare.

e poi ci sono i gufi criticoniIl matrimonio veneziano di George Clooney: un rilancio mondiale di pubblicità per la Laguna

Claudio Nobbio

“bollicine”

“cambi di direzione”

CHIIlio Rodoni

General manager

italiano di origini svedesi, ilio rodoni

vanta un’esperienza ventennale a livello

internazionale nel settore dell’ospitalità,

sia all’interno del gruppo Hilton, sia in

altre importanti catene alberghiere come

starwood, Oberoi e le Meridien. du-

rante la sua carriera ha ricoperto ruoli

di crescente responsabilità e, dopo sei

anni in veste di cluster general manager

degli Hilton Milan e Firenze, è ora ap-

prodato a venezia.

doveHilton Molino stucky

Giudecca 810

30133 venezia

tel 041 2723311

Fax 041 2723490

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www.molinostuckyhilton.it

da doveHilton Milan e Firenze

Cluster general manager

come«sono onorato di ricoprire questo presti-

gioso incarico. il Molino stucky venice è

infatti uno dei fiori all’occhiello dell’offer-

ta Hilton Worldwide in italia. Mettendo

a frutto le mie precedenti esperienze

professionali, e potendo contare su un

team di professionisti molto affiatati,

sono sicuro quindi che riusciremo a

combinare l’offerta leisure con quella

mice, rendendo la struttura una delle

più importanti mete turistiche in italia».

CHIRoberto Necci

General manager

laureato in economia delle aziende turi-

stiche, oltre a ricoprire la nuova carica di

general manager dell’hotel savoy di roma,

roberto Necci è anche proprietario e ge-

store di un’altra struttura capitolina come

l’hotel XX settembre, nonché membro dei

consigli direttivi di Federalberghi roma e

lazio, chief executive officer dalla Flexus

Hotel asset Management, partner fon-

datore di Nea Xenia lab – hotel training,

membro del’advisory board del Gerson

lehrman Group e docente in vari istitu-

ti formativi. in passato ha lavorato per

il gruppo alberghiero con sede a Honk

Kong, sillks international, ed è stato ti-

tolare per oltre 15 anni del tour operator

incoming varm viaggi

doveHotel savoy

via ludovisi, 15

00187 roma

tel 06 421551

savoy.it

[email protected]

da dovesillks international Hotel Group

Honk Kong

come«Mi accingo a questo nuovo incarico,

gravoso quanto entusiasmante, co-

sciente dell’impegno necessario, ma

anche fiducioso delle potenzialità che

il nostro sistema cittadino, con le sue

eccellenze, può mettere in campo per

il rilancio economico dell’azienda e del

territorio. Questa sfida si affianca a quel-

la costante di albergatore: battaglie per

le quali raddoppierò l’impegno, con il

consueto spirito che mi contraddistin-

gue, fiero di poter contribuire al rilancio

di una struttura così prestigiosa nel pa-

norama dell’hôtellerie romana».


http://www.molinostuckyhilton.it



treNd

■ di Giovanni anGelini

Quarto e ultimo appuntamento con il viaggio nel futuro dell’ospitalità in compagnia di Giovanni Angelini (i precedenti contributi sono stati pubblicati sugli scorsi numeri 17, 18 e 19 di Job in Tou-rism, ndr). In questo intervento l’ex ceo e managing director del gruppo Shangri-La traccia un breve elenco dei trend più significativi del momenti, i cui effetti riverberanno con varie in-tensità sul prossimo futuro dell’hôtel-lerie.

La relativa mancanza di professionisti qualificati e di personale con un’at-titudine spiccata verso l’hôtellerie, nonché una certa diminuzione dei livelli di coinvolgimento e una crescita

generale del costo del lavoro: sono tutti trend, legati al fattore risorse umane, destinati a generare un impatto diretto sugli standard di servizio, per cui l’industria al-berghiera è nota nel mondo. Un problema aperto che non potrà scomparire con il tempo, in quanto l’ospita-lità non perderà mai la sua natura intrinseca di settore particolarmente labor intensive. Certo, la tecnologia può oggi aiutare a svolgere determinati compiti, ma esistono precisi limiti oltre cui non si può andare.

Eppure, proprio in tale contesto, l’hôtellerie, se para-gonata ad altri settori economici, stenta oggi ad attirare

i talenti migliori presenti sul mercato: al comparto, in altre parole, servono leader più forti e acuti, se si vogliono affrontare con successo le forze esterne, e i

cambiamenti di comportamento dei consumatori, che attualmente impat-tano maggiormente sulla redditività delle imprese. Ma da dove arriveran-no i nuovi leader del futuro? E soprat-tutto, saranno disposti a lavorare più ore per compensi inferiori a quelli di altri comparti? Le risposte a questi quesiti decisivi le scopriremo solo nei prossimi anni. Nel frattempo, può però risultare utile capire quali sia-no le prospettive aperte dell’industria dell’ospitalità. Ecco quindi un breve elenco che intende raccogliere le ten-denze più significative del momento, destinate a impattare il mercato al-

berghiero da qui a dieci anni.

• Nella prossima decade assisteremo a una crescita sostenuta dei viaggi, soprattutto da e verso l’Asia

• L’Asia è destinata a rappresentare presto il bacino di domanda più importante al mondo.

• Il turismo è, e rimarrà, uno dei settori economici più importanti e con i più alti tassi di crescita a livello globale: un comparto in grado di creare mi-lioni di posti di lavoro e il cui valore è stimabile at-torno al 10% del prodotto interno lordo mondiale.

• I viaggiatori si riveleranno sempre più sofisticati ed esigenti, mentre la loro attenzione sarà sempre

più focalizzata sul wellness.• La tecnologia si evolve a ritmi ogni anno più rapi-

di: la diffusione di nuovi dispositivi portatili come i Google Glass, per esempio, è destinata a crescere velocemente.

• Proseguirà la sfida tra le agenzie online e i mo-delli agenziali più tradizionali, con le prime che proveranno a dominare il mercato, richiedendo però commissioni sempre più elevate.

• Gli aerei rimarranno il sistema di trasporto più affidabile a livello globale, tanto più che l’indu-stria dell’aviazione sta investendo molte risorse nel potenziamento dei propri sistemi di sicurezza.

• Gli aeroporti miglioreranno sensibilmente i pro-pri servizi, aumentando la qualità dell’esperienza dei viaggiatori, tramite l’implementazione di tec-nologie in grado di dialogare con i nuovi dispo-sitivi portatili (Google glass, smart watches...). Ma si diffonderanno sempre più anche le proce-dure automatizzate, quali le aree self-bag drop, i chioschi biometrici e i controlli informatizzati dei passaporti.

• Si costruiranno nuovi aeroporti e si espanderanno gli scali già esistenti, soprattutto in Asia.

• Lo shopping è ancora oggi un elemento impor-tante dell’esperienza turistica, ma non si può non considerare l’impatto che il crescente successo degli acquisti online avrà su questa particolare motivazione di viaggio.

• A causa della loro difficoltà ad accedere a signi-ficative economie di scala, i piccoli boutique ho-tel faranno più fatica a competere in un mercato sempre più globalizzato.

• Si apriranno spazi potenziali per i nuovi modelli di resort integrati.

• Le crociere rimarranno un segmento molto popo-lare, con navi ancora più grandi e ricche di servizi a bordo.

• Le turbolenze geopolitiche continueranno a ge-nerare effetti tanto imprevedibili quanto negativi per l’industria turistica globale.

• Nel comparto dell’ospitalità diminuiranno i con-tratti di management, a tutto vantaggio del fran-chising e degli affitti.

• Crescerà la competizione tra gli operatori dell’o-spitalità, impegnati nella gara per acquisire nuovi contratti, a scapito del livello delle fees praticate.

• Continuerà la crescita del numero dei brand sul mercato.

• Attirare, reclutare, formare e trattenere la nuova generazione di collaboratori diventerà un compito sempre più difficile.

• Inseriti in tale scenario evolutivo, gli operatori dell’hôtellerie dovranno sviluppare ulteriormente le loro capacità promozionali e di vendita, nonché migliorare l’efficienza di erogazione dei servizi.

Quali prospettive per l'hôtellerieLe tendenze destinate a impattare sul mercato alberghiero da qui ai prossimi dieci anni

Giovanni Angelini

NUOVI SERVIZI

Arriva lo screening di qualità targato Job in tourismwww.jobintourism.it/job/selezione-personale-turismo.php

«Per l’apertura del Paradù Resort di Donoratico, con un solo annuncio abbiamo ricevuto più di mille candidature: quasi 230 ore lavorative per due persone. Lo screening dei cv porta un vantaggio economico enorme e permette di mantenere il focus sulla propria attività». A volte più di tante introduzioni basta la testimonianza di chi ha speri-mentato direttamente la cosa. Le parole, in questo caso, sono di Bernhard Schmiedmaier, partner della società internazionale di consulenza Bns Management Consulting. Oggetto del suo commento: il nuovo servizio screening di Job in Tourism, che consente alle aziende di trovare la risorsa giusta risparmiando del tempo prezioso.

Come? Facile: lasciando che Job in Tourism lavori al po-sto di hotel e imprese turistiche, leggendo, valutando e scre-mando i curricula ricevuti tramite le inserzioni pubblicate

sui propri canali di comunicazione. La procedura è davvero semplice: basta inviare presso i nostri uffici il testo della ricerca, indicando con precisione le figure professionali de-siderate e fornendo un massimo di quattro caratteristiche fondamentali (divise tra obbligatorie e preferenziali), per ciascun profilo da trovare. Il team Job in Tourism, con il suo consolidato expertise nel settore, penserà poi a compie-re una prima scrematura delle candidature, preparando una short list con i migliori cv. «Un valido aiuto nella ricerca e selezione delle risorse. I profili ricevuti mi sono stati filtrati e selezionati con competenza, rendendo più veloce ed efficace il processo. Complimenti per l’iniziativa». Ancora una volta, non lo diciamo noi, ma uno dei nostri inserzionisti: Clau-dio Catani, general manager del Brunelleschi di Firenze e del Principe di Piemonte di Viareggio

http://www.jobintourism.it/job/selezione-personale-turismo.php


professioNi

■ Pagina a cura di Marco Bosco

Si è svolta a Castellaneta Marina, presso l’eco-resort Alborea del com-plesso turistico Nova Yardinia, la terza edi-zione de Les toques

blanches d’honneur – Cappelli d’onore: l’onorificenza profes-sionale alla carriera, apposita-mente studiata dall’Associazio-ne professionale cuochi italiani (Apci), per premiare il lavoro quotidiano dei propri associati, dai giovani emergenti ai professionisti più blasonati.

Oltre 100 chef e ristoratori, provenien-ti da tutta Italia e anche dall’estero, sono stati così insigniti del riconoscimento 2014: i partecipanti alla cerimonia di premiazione sono stati quindi accolti, lo scorso 20 ottobre, da un percorso in-terattivo di conoscenza delle eccellen-ze del mercato, organizzato all’interno dello stesso resort Alborea. A seguire, alcuni seminari di formazione hanno fornito una serie di strumenti di arric-chimento professio-nale per gli chef in-tervenuti. Tre i temi svolti: «Le intolle-ranze? Le cucinia-mo!», «L’Arte della birra – degustazione sensoriale» e «Il cuo-co e la comunicazione - dalla ricetta ai social media».

Particolarmente solenne è stato quin-di il momento del conferimento dell’o-norificenza. Agli chef selezionati, scelti in base al proprio curriculum professio-nale, è stato infatti consegnato un gio-iello speciale, realizzato appositamente per l’occasione: un cappello da cuoco declinato in bronzo, argento, oro o pla-tino, a seconda degli anni di carriera, con logo serigrafato dell’associazione. La serata si è conclusa poi con la cena di gala in onore delle berrette bianche, tenutasi presso il ristorante dell’Albo-rea e costituita da un menu tipico, stu-

diato appositamente dallo chef patron Vito Semeraro, delegato Apci della regione Puglia.

Il giorno dopo i delegati hanno infine potuto assistere, nello storico palazzo

baronale del comune di Castellaneta, a una presentazione con degustazione dei migliori prodotti Dop e Igp del territorio, raccontati da alcuni chef locali e prepa-rati dai ragazzi della scuola alberghiera Mauro Perrone, coordinati dal loro pre-side Vincenzo Calabrese.

«Abbiamo fortemente voluto un nuovo percorso che fosse qualificante e rappre-sentativo», raccontano il presidente e il direttore generale Apci, Roberto Car-cangiu e Sonia Re. «Il consenso dei nostri cuochi è stata oggi la migliore sod-disfazione per la nostra grande brigata, perché questo ci sentiamo, anche fuori dalle cucine».

premiati più di 100 chefIl Nova Yardinia ha ospitato la cerimonia di consegna dell’onorificenza Apci

A.D.A.Associazione Direttori Albergo

tel. 06 35403933www.adanet.it

A.I.B.E.S.Associazione italiana barmen

e sostenitoritel. 02 29404565 - 02 29401685

www.aibes.it

A.I.C.R.Associazione Vice direttori

e Capi ricevimento di alberghi 4 e 5 stelle

e-mail: [email protected] www.aicr-italia.org

A.I.D.A.Associazione Internazionale

Direttori d’Albergoe-mail: [email protected]

www.aidamanager.com

A.I.R.A.Associazione Italiana Impiegati d’Albergo

tel. 02 5455041www.airaclub.it

Associazione Italiana MaggiordomiTel. 02 89058297cell. 349 6187963

www.maggiordomi.it

A.I.P.N.Associazione Italiana Portieri di Notte

Tel 02 26141400www.aipn.it

A.M.I.R.A.Associazione Maîtres Italiani

Ristoranti e Alberghitel. 02 49458768

www.amira.it

A.N.G.Associazione Nazionale Governanti tel. 333 4778710 - 333 7467415

www.angitaly.it/index.htm

ASSOCIAZIONE PROFESSIONALE CUOCHI ITALIANI

tel. 02 76115315www.cucinaprofessionale.com

E.H.M.A.European Hotel Managers Association

tel. 06 4818888www.ehma.com

EURO-TOQUES ITALIAAssociazione

Europea di Cuochi Professionistitel. 0521 525223www.euro-toques.it

FAIPA Federazione delle Associazioni Italiane dei Portieri d’Albergo “Le Chiavi d’Oro“

e-mail: [email protected]

F.I.C. Federazione Italiana Cuochi

tel. 06 4402178 - 06 44202209www.fic.it

SOLIDUS I Professionisti dell’Ospitalità Italiana

www.solidusweb.it

U.I.P.A.Unione Italiana Portieri d’[email protected]

www.lechiavidoro.org

AIFBMAssociazione Italiana F&B Manager

Tel.02 6691692e-mail: [email protected]

www.aifbm.com

sono Alfonso Crisci, per la campania, Marco Di Lorenzi, per le Marche, Liborio Genovese, per la sicilia, Giacomo Luongo, ancora per la campania, Luca Malacrida, per il Lazio, Paolo Montiglio, per il Piemonte, e Nikita Ser-

geev, nuovamente per le Marche, i componenti ufficiali della nazionale chef apci. Guidati da Giorgio Perin, responsabile del progetto, e dal coor-

dinatore tecnico della squadra, Vito Semeraro, i magnifici sette sono stati scelti dopo una lunga serie di selezioni, culminate lo scorso lunedì 20 ottobre, con la

finale a 18, basata su una prova pratica di cucina calda. Il team sarà

quindi ambasciatore e rappresentante dell’associazione sul territorio italiano e a livello internazionale.

Fatta la squadra della nuova nazionale firmata Associazione professionale cuochi italiani

Secondo un sondaggio condotto dalla catena alberghiera Marriott, i clienti, nelle camere del futuro, vorrebbero trovare prolunghe per i selfie, letti sospesi con testiera a led, micro-cucine e acquari. Pensate che sarà questa la strada che gli hotel dovranno percorrere nei prossimi anni? 1) Sì, questi sondaggi sui gusti dei clienti anticipano davvero i nuovi standard

alberghieri 21%2) Solo per alcuni dettagli semplici e capaci di garantire un gran ritorno marketing 42%3) No, i gusti dei clienti difficilmente sono compatibili con ciò che è realizzabile in un

hotel. 37%

Commento: spesso le aspettative della clientela si scontrano con le necessità operative degli alberghi. è vero però che l’attento ascolto degli ospiti può fornire validi suggerimenti, talvolta di facile attuazione e a costo zero.

Sondaggio di Job in Tourism

A.B.I. ProfessionalAssociazione Barmen Italiani [email protected]

La nazionale Apci

Le berrette bianche all’Alborea

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food & beveraGe

Stelle, forchette e cappelli...La collezione di riconoscimenti di chef Giuseppe Mancino del Piccolo Principe di Viareggio

■ di MassiMiliano sarti

Due forchette Gambero Rosso, le stelle Michelin che da pochi giorni sono diven-tate due e, sempre da quest’anno, anche un cappello delle Guide de L’Espresso. Il Piccolo Principe, ristorante gourmand del viareggino Grand Hotel Principe di

Piemonte, fa incetta di riconoscimenti e consolida così la propria posizione nel firmamento della cucina italiana. Al timone del locale, un giovane chef campano: Giuseppe Mancino, oggi appena trentatreenne, guida il Piccolo Prin-cipe ormai da nove anni ed è quindi il principale artefice dei successi del ristorante. La sua è una proposta ricercata, con solide fondamenta nella tradizione culinaria nazionale, ar-ricchite da una fornita carta dei vini: i piatti, tutti realizzati con prodotti stagionali, spaziano dalla cucina tipica della Versilia e della Toscana a una rivisitazione della stessa in chiave più contemporanea.

Domanda. Stelle, forchette, cappelli... Quanto contano oggi, a livello personale e professionale, tutti questi rico-noscimenti?

Risposta. Molto. Soprattutto quando si vogliono rag-giungere determinate altezze. E poi, a un certo punto, ci si fa pure l’abitudine: è la stessa cosa che capita a chi si trova con un po’ di soldi in tasca e comincia a fare la bella vita. Poi è difficile rinunciare a certe cose.

D. Eppure, proprio nell’anno in cui voi conquistavate la prima stella, era il 2008, un maestro come Gualtiero Marchesi faceva il “gran rifiuto” e si sottraeva polemica-mente al giudizio della Michelin...

R. Credo che lui sia arrivato a un punto in cui si può permettere certe scelte. Io però ritengo che le guide abbiano ancora la loro funzione. A questi livelli, i piatti costano dav-vero tanto. È giusto perciò che ci sia qualcuno di esterno che giudichi il nostro lavoro e che faccia gli interessi dei clienti.

D. A proposito di commensali: al Principe di Piemonte lei gestisce anche un altro ristorante, il Regina, dalla proposta un po’ più schietta e a buon mercato. Quanto è utile ave-re a disposizione due locali nella definizione della propria proposta culinaria?

R. Molto, perché così abbiamo la possibilità di dare una doppia scelta ai clienti: in termini sia di gusti, sia di portafo-glio. L’importante, in questi casi, è differenziare la tipologia di cucina, ma non la mano e la mentalità con cui i piatti vengono realizzati. Negli hotel, in particolare, i commensali sono spesso persone assolutamente normali, che desidera-no mangiare qualcosa di diverso. Il nostro compito è perciò quello di farli sentire a loro agio e di accoglierli come se fossero a casa loro. E se da una parte ci sono sicuramente i clienti curiosi, che tornano anche quattro serate di fila per assaggiare tutte le portate del menu, da un altro canto c’è anche l’ospite un po’ più difficile, a cui bisogna preparare qualcosa di diverso perché nel menu non c’è nulla che gli piaccia...

D. Anche quando chiede una semplice pasta al pomo-

doro? R. Assolutamente sì. Non ci si può permettere di fare

gli schizzinosi.D. E se, estremizzando la situazione, qualcuno sbaglia un

accostamento vino-piatto, magari ordinando una bottiglia da oltre mille euro?

R. Lo accontentiamo lo stesso. Contro i gusti personali non si comanda. Poi naturalmente dipende da chi ti trovi di fronte. Qualche consiglio lo si prova sempre a dare...

D. Chi sono, per curiosità, i clienti più complicati?R. Difficile generalizzare, anche perché le cose cambiano

velocemente. I cinesi, per esempio, pur provenendo da una cultura molto lontana dalla nostra, ama-no particolarmente il vino rosso e adora-no qualsiasi cosa sia made in Italy. I russi, forse, si fanno maggiormente condizionare dal prezzo. Ma non è poi sempre vero e oggi accettano senz’altro i consigli più di un tempo. E poi ci può essere sempre l’i-taliano che non sente ragioni e compra per forza le proposte più care solo per far colpo con qualche bella ragazza.

D. Qual è il suo personale modello di equilibrio tra tradizione e innovazione?

R. Credo che le basi siano fondamenta-li. Prima di cimentarsi nel nuovo bisogna conoscere la cucina della nonna: come si tagliano le verdure, come si fa la bescia-mella... Dopo si può acnhe pensare alla fase creativa.

D. Mi sembra normale: solo le buona fondamenta per-mettono di costruire edifici solidi...

R. Sarebbe scontato se non fosse per l’attuale grande fortuna mediatica della nostra professione: molti giovani, oggi, si illudono di raggiungere subito vette toccabili esclu-sivamente dopo anni di sacrifici. Un percorso lungo, che parte dalla chimica elementare della cucina. Conoscere le tecniche più innovative senza le basi serve a poco.

D. Qual è allora il suo modello ideale di cucina?R. La tensione verso il corretto equilibrio tra gli elementi

estetici del piatto e un gusto interessante fin dal primo as-saggio. Nel delicato rapporto tra tradizione e innovazione, la presentazione serve soprattutto a stupire i commensali,

mentre i sapori dovrebbero suonare familiari al palato, in modo da ridurre la distanza tra vecchio e nuovo. Per ulti-mo, ma non meno importante, occorre anche considerare il luogo dove si lavora. Una cosa è cucinare nella grandi città come Milano e Roma, un’altra è operare in località più piccole come Viareggio...

D. Vuol dire che nelle prime ci si può permettere qual-cosa di più?

R. Meglio dire che nelle seconde occorre prestare ancora più attenzione a quello che si propone. Solo così noi ab-biamo potuto aprire il nostro ristorante anche al pubblico esterno e ottenere tutti i nostri successi.

D. Ma allora l’Osteria Francescana di Massimo Bot-tura? Lui opera in una media città come Modena, però è oggi forse il più importante esponente dell’avanguardia culinaria italiana...

R. Vero, ma il discorso è simile a quello di Marchesi. Ormai lui ha un suo brand, che gli permette di andare oltre i limiti del proprio ambiente. Anche noi, peraltro, non ri-nunciamo a inserire nel menu qualche piatto più azzardato degli altri. Ma cerchiamo sempre l’equilibrio nell’offerta. E poi anche dietro alla ricetta più semplice c’è spesso un grandissimo lavoro.

D. Se dovesse far cento una sua portata: quanto conta-no rispettivamente le materie prime, la presentazione e la

preparazione?R. La scelta degli ingredienti vale il

75%. Dopo viene la mano del cuoco, che serve a smussare gli angoli, e infine l’e-stetica.

D. Come seleziona, quindi, lei gli ali-menti?

R. Con un po’ di esperienza e molta cu-riosità. A volte le idee nascono per caso: una volta, per esempio, ho assaggiato, in un altro ristorante, un piatto con robiola e fichi e da lì ho creato un dolce al for-maggio, aggiungendo semplicemente un altro paio di ingredienti come la merin-

ga e le mandorle. Certo ci vuole anche la capacità di presentire il gusto in bocca...

D. Un po’ come l’orecchio musicale?R. Esattamente: è una cosa che in parte acquisisci con

l’esperienza e in parte è innata.D. Per concludere: come si costruisce una buon rapporto

tra cucina e sala?R. Ancora una volta è la curiosità il segreto. Noi della

cucina, per esempio, proviamo spesso a metterci dalla parte del cliente, testando le nostre ricette da ogni punto di vista: dall’ergonomia della portata, che deve essere sempre facile da mangiare, alla calibrazione precisa degli ingredienti, fino alla scelta del piatto in grado di esaltare al meglio la prepa-razione. Chi si trova in sala, invece, ha il delicato compito di spiegare bene la proposta della cucina, facendo possi-bilmente un po’ di show. È come a teatro: ogni sera c’è uno spettacolo diverso con gli stessi attori.

Uno scorcio della terrazza del Piccolo Principe

Giuseppe Mancino


la voce all’esperto

Raccontare storie per immaginiDomanda. Un servizio fotografico ottimale è in grado di creare quello che si definisce un visual storytelling, ossia un vero e proprio racconto per immagini. Fin qui la teoria, ma come si può fare nella realtà?Risposta. Di base inserendo delle foto inusuali all’interno della presentazione di ogni reparto: fornire una serie di piccole sorprese visive è anche il modo per creare un messaggio emozionale della struttura.D. Il che tradotto in termini pratici, cosa significa?R. vuol dire, tra le altre cose, ritrarre nelle immagini, per quanto possibile, anche il personale. perché le strutture non sono fatte solo di spazi, ma pure di chi ci lavora: la cameriera ai piani che porta il cuscino, il barman che compie un’azione spettacolare mentre prepara un cocktail, il bell-boy che riceve gli ospiti con la campana...D. e poi?R. e poi si possono realizzare foto di particolari: dei fiori o di un quadro nella hall, del comodino del letto, della mise en place del tavolo per un consiglio di amministrazione. senza dimenticare anche le immagini del territorio in cui è inserita la struttura.D. Quanto conta la tecnologia e quanto l’abilità di un fotografo nella realizzazione di un servizio?R. Io ho iniziato a fare foto quando si usava ancora la pellicola e il banco ottico: al tempo in cui si rimaneva in apprensione finché non si vedeva la diapositiva sviluppata, magari molti giorni dopo lo scatto. tutto ciò mi ha permesso di sviluppare la maggior parte delle mie capacità tecniche nella scelta dell’inquadratura e nella gestione della luce. D. e oggi?R. È tutto diverso: ora si può contare su un controllo qualità già durante le riprese e ci sono ulteriori possibilità in fase di post-produzione. anche se questo non è certo sufficiente a creare un bel servizio.D. cosa serve allora?R. personalmente io costruisco le mie foto a partire dalla base tradizionale, in modo da ottenere già un’immagine ottimale nell’atto dello scatto, che poi aiuto grazie all’intervento di software ad hoc. Ma per realizzare un prodotto veramente valido per l’hôtellerie occorre anche essere consapevoli delle esigenze del sales & marketing, conoscere bene le diverse tipologie di alberghi e osservarne i cambiamenti, oltre che realizzare immagini con un linguaggio visivo attuale, avere occhio e gusto estetico, saper utilizzare la luce naturale e quella artificiale e avere una buona padronanza dei programmi di post-produzione. D. come deve essere, infine, la macchina fotografica?R. sono del parare che, per realizzare delle buone foto, non occorra necessariamente uno strumento costoso. È decisamente più importante la padronanza tecnica e la capacità di servirsi dei software con gusto. Infine, occorre essere sempre aggiornati su ciò che succede sulla rete: perdere un treno tecnologico può essere fatale.

Vito D'Amico

U 095.494395@ [email protected] W www.sicaniasc.it

S AmBiti oPERAtiViSicaniasc è un’agenzia di consulenza e formazione per il turismo: dal 2007 si occupa principalmente dello sviluppo commerciale delle strutture alberghiere su tutto il territorio nazionale. Attraverso accorte politiche di revenue management, Sicaniasc analizza, pianifica e realizza strategie su misura, per tutte le tipologie di strutture che devono riposizionarsi sul mercato, massimizzare i loro risultati o avviare una fase di start-up.

C cHi SoNoConsulente e formatore, specializzato in revenue management alberghiero, con particolare attenzione al price management e marketing al front office, dal 2010 insegno e collaboro con diverse università, business school, enti di formazione e aziende alberghiere in tutta Italia. Nel 2007 creo Sicaniasc, di cui sono ceo e revenue manager. Co-fondatore e presidente di Whr Corporate, nel 2014 fondo anche il nuovo marchio dedicato alla formazione professionale per il management alberghiero, Hotel #RossoSicaniasc.

JANoS GRAPow

U 06.3244831@ [email protected] www.HotelPhotography.it

S AmBiti oPERAtiViHotel Photography è un’azienda che produce esclusivamente servizi fotografici per l’hôtellerie: grazie all’ottima conoscenza dei diversi tipi di alberghi, e della varietà di prodotti che offrono, nonché alla particolare attenzione verso attitudini, tendenze e nuove tecnologie, garantisce immagini emozionali e marketing-oriented. A oggi ha già lavorato per più di 200 strutture in sei nazioni differenti compresa naturalmente l’Italia, dove opera su tutto il territorio nazionale. Collabora con strutture indipendenti e grandi marchi, tra cui Accor, Best Western, Dorchester Collection, Hilton, Ihg, Nh Hotels, Small Luxury Hotels, Relais & Chateaux, The Leading Hotels of the World, World Hotels...

C cHi SoNoCittadino tedesco, nato in Sud Africa 53 anni fa, sposato con due figli, vivo a Roma. Dopo un'esperienza da freelance in fotografia di architettura, interni e design, con i miei lavori pubblicati sulle più importanti riviste italiane e internazionali, dal 1998 mi sono specializzato nella fotografia per l’industria dell’ospitalità. Parlo italiano, inglese, afrikaans e ho buone conoscenze di tedesco.

Le cinque leve del revenue managementse, come abbiamo visto sullo scorso numero di Job in Tourism, il revenue management non è semplice smanettamento tariffario su Internet, di cosa si tratta veramente? ritengo che, oggi più che mai, dobbiamo parlare di un sistema complesso e articolato di leve e azioni specifiche. la mera formula matematica, per la definizione della giusta tariffa, era la base dello yield management: per il revenue management serve altro. sulla base della mia esperienza sul campo, dopo aver seguito e supportato un centinaio di strutture alberghiere, sono quindi arrivato a definire le cinque macro-leve del revenue management: 1° leva: la gestione tariffaria o price managementsicuramente è quella più veloce. Ma qualsiasi attività di price management va sempre contestualizzata, altrimenti sarà inefficace o persino controproducente. 2° leva: marketing di prodottooccorre identificare correttamente il proprio prodotto, per capire in maniera precisa cosa si ha da offrire, chi lo ha comprato fino adesso e chi altro lo potrebbe acquistare, ma soprattutto perché, a quali condizioni, a che prezzo, quali esigenze ha mostrato di avere in fase di booking e cosa ha preso in-house... Bisogna, in altre parole, capire quale sia la propria Usp (Unique selling proposition), per comprendere cosa proporre, come proporlo e a chi proporlo. 3° leva: la distribuzionesolo apparentemente legata all’evoluzione delle tecnologie, è una leva molto aderente alle esigenze di acquisto e ai comportamenti del mercato turistico. oggi si può infatti parlare di distribuzione elettronica, tradizionale, opaca, alternativa, con un continuo susseguirsi di novità sempre più dedicate ai vari target, mercati e segmenti. ciò che occorre fare è quindi sviluppare un marketing mix adeguato, utilizzando i canali di distribuzione come fossero un enorme mixer, con tante manopole in grado di aprire e chiudere gli stessi canali in base al target-mercato-segmento da colpire.4° leva: marketing & vendita al front officeossia sviluppare le opportunità di revenue del contatto one to one, grazie anche alle tecnologie di mail marketing, che oggi vengono messe a disposizione con costi bassissimi ma con risultati davvero eccellenti. perché l’industria alberghiera produce qualcosa di unico: rapporti umani, che si traducono in qualità dell’accoglienza.5° leva: la brand reputation Fino a qualche decennio fa era semplicemente il passaparola. Grazie ai social media e ai vari tripadvisor, oggi si parla di user generated content: strumenti spesso odiati e vituperati, ma sempre, soltanto e comunque strumenti, attorno ai quali girano troppo spesso inutili polemiche. Quindi, migliore sarà la propria brand reputation, più alta potrà essere la propria tariffa media.


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Job in Tourism è un’Agenzia per il Lavoro (decreto Legislativo 276 del 10 settembre 2003 articolo 2, comma1, lettera C), autorizzazione rilasciata dal Ministero del Lavoro e delle Politiche Sociali il 28/05/2013 prot. 39/0007141/MA004.A003

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INTERNAZIONALI

Tourism’s fragility ■ ANTONIO CANEVA

Tourism is as fragile as glass; the slightest disruption can undermine it.

Local wars, epidemics, natural and man-made disasters are suffi cient to upset its system and plunge it into situations from which it is hard to recover.

We have had plenty of evidence of this in the past; we carry recent memories of Chernobyl, the tsunami that devastated Asia, the tribal wars in Africa and the attacks in Egypt, terrorism and, now, the Ebola epidemics.

Yesterday I talked with a lady who told me that she no longer goes on holidays because of Ebola; not just in Africa, also in the United States. I was surprised by this statement, so she explained that she felt it was dangerous to spend many hours in a plane with people “you don’t know where they come from”.

There is a natural and human tendency to indiscriminately fear certain destinations.

Life goes on, however, and economic systems also need continuity. Astoi, the tour operators’ association belonging to Confi ndustria, resolved to issue a press release pointing out that there is no relation between Kenya (one of the destinations most severely hit by the repercussions of the epidemics) and the Ebola virus. Astoi’s President Luca Battifora said “in these cases, rather than being victims of collective panic, we invite tourists to keep to the offi cial information issued by authoritative sources, such as the Farnesina”.

Can a press release be s suffi cient remedy? Certainly not: no results are achieved by sterile, however correct, information coming from one side. An example of this are the demonstrations held near the NATO base in Vicenza following the return of soldiers from Africa – all of them healthy.

So how to revive outgoing tourism, which is the very basis of business for many operators?

History has taught us that, in these conditions, even playing the price card is ineffective; travel opportunities in the world are so numerous that these types of actions yield scant results. There is, however, a case history of success: the action developed by the Maldives after the tsunami, which had created situations of danger in some islands. A communication campaign was developed to promote the product and encourage travellers to choose that destination as unique. Of course, you need determination and the will to invest, but the Maldives’ example (which in the meantime have not elevated from sea level, rather the contrary) can defi nitely teach that press releases are nothing but palliatives, and the recovery of critical situations in tourism requires professional skills and investments.

Translation of the italianeditorial by Paola Praloran

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Il Capri Tiberio Palace, prestigioso boutique hotel 5 stelle situato nel cuore di Capri ricerca, per la stagione 2015, fi gure professionali con signifi cativa esperienza di almeno due anni in strutture di pari livello, dotate di grande passione per l’ospitalità ed il servizio, spiccata capacità di relazione, cura del dettaglio, spirito di iniziativa, desideroso/a di lavorare in un contesto di squadra giovane e motivata.NIGHT MANAGER - Conoscenza delle attività di check-in, check-out, cassa e chiusure contabili attraverso software specifi ci. Ottime capacità comunicative, di problem solving con gli ospiti. - Inglese fl uente e seconda lingua richiesti – Esperienza, almeno biennale, in analoga mansione in alberghi 5 stelle con clientela internazionale e conoscenza del sistema Fidelio8ECONOMO – Si richiede esperienza, almeno biennale, in analoga mansione presso altri hotel e conoscenza del sistema Fidelio8 e Zucchetti. Sono necessarie spiccate capacità organizzative e conoscenze Contabili/Amministrative. RESTAURANT MANAGER- Supervisione di tutti i servizi di F&B, Ristorante, Bar, Room Service e Bar Piscina. Ottime doti relazionali, passione per il servizio, spiccate doti di leadership, organizzative e numeriche, creatività ed attitudine alla vendita. Organico di circa 15 personeCHEF DE RANG – Fluente nella lingua inglese, ottime doti relazionali, a proprio agio nell’essere responsabile, abituato a lavorare con standard qualitativi elevati e di aspetto curato.COMMIS DI SALA – conoscenza della lingua inglese, esperienza di almeno 2 anni nella stessa mansione, spiccata attitudine al servizio, motivato a lavorare in squadra e di aspetto curato. BARMAN - conoscenza della lingua inglese, esperienza di almeno 2 anni nella stessa mansione, spiccata attitudine al servizio, motivato a lavorare in squadra e di aspetto curatoSPA RECEPTIONIST - Ottime capacità relazionali, spiccato senso dell’accoglienza e capacità di vendita, bella presenza ed aspetto curato, Inglese fl uente scritto ed orale, almeno 2 anni di esperienza in spa di lusso o alberghi.SPA TERAPHIST – conoscenza lingua inglese, almeno 2 anni di esperienza in spa di lusso, estetista e massaggiatrice, capacità di lavorare in squadra, fl essibilità di orari.La selezione è rivolta a persone di entrambi i sessi (L.903/77). Si prega di inviare il CV completo di fotografi a a [email protected] comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs 196/2003Verranno presi in esame solo i candidati con i requisiti richiesti.

Azienda internazionale, leader del settore Hotellerie, per i suoi hotel (Residenza di Ripetta ed Hotel Beverly Hills Rome),

ricerca le seguenti fi gure:

F&B Manager Assistant F&B Manager

Restaurant Manager Ricerchiamo candidati con signifi cativa esperienza maturata in analoga mansione. Si richiedono doti organizzative e relazionali, capacità di coordinamento e gestione del personale operativo.Completano il profi lo la conoscenza della lingua Inglese, fl essibilità di orario ed orientamento al team.Inviare candidature corredate da foto e autorizzazione al trattamento dei dati personali ex D.Lgs 196/2003, specifi cando in oggetto la posizione per la quale ci si candida, all’indirizzo:

recruiting@niquesa .com

L’Augustus Hotel & Resort – 5 stelle a Forte dei Marmi,ricerca la seguente fi gura professionale:

RESIDENT MANAGER:Persona dinamica, forte leadership, ruolo già ricoperto in altri Hotels 5 stelle, disponibilità ad un contratto iniziale di 1 anno, successivamente a tempo indeterminato.Ottima conoscenza della lingua inglese e di una seconda lingua straniera.Altre caratteristiche conformi al ruolo ricoperto.

I C.V. non conformi ai requisiti richiesti, non verranno presi in considerazione.Si prega di inviarli con autorizzazione al trattamento dei dati personali ai sensi del D.Leg 196/2003, a:

[email protected]

www.augustushotelresort.com

5X1000Dona il 5xmille alla Costa Family Foundation!Basta scrivere il codice fi scale della fondazione, IT92028490214, nella relativa casella “sostegno alle organizzazioni non lucrative di utilità sociale” del vostro modulo di dichiarazione di reddito. Grazie.

Fai inoltre conoscere la nostra fondazione al tuo commercialista ed invitalo a sostenere la Costa Family Foundation proponendo ai suoi clienti il 5x1000 alla nostra associazione. Basta davvero poco!

Un a donazione liberaDona l’importo che vuoi tu facendo un bonifi co sul conto corrente della fondazione:IBAN: IT 46 I 08010 5834 0000300020001;oppure tramite carta di credito direttamente sul nostro sito www.costafoundation.org

PROG

ETTI DUE SCUOLE VERDI PER IL KARAMOJA

Obiettivi specifi ci:• aiuto e supporto agli agricoltori karimojong• miglioramento dell’approvvigionamento d’acqua nelle

scuole • ottimizzazione delle risorse energetiche delle scuole• promozione di programmi educativi agro-forestali

presso le scuole elementari

Il progetto copre tre settori di intervento:• la sicurezza alimentare• l’acqua• l’educazione

I benefi ciari:Il progetto andrà a benefi cio della popolazione del Karamoja. Il numero dei benefi ciari diretti è calcolato in 1050 individui, cosi suddivisi: 810 studenti, 40 insegnanti, 200 contadini. Il numero dei benefi ciari indiretti, calcolando un nucleo medio di 5 persone per famiglia, è di 5.250 unità.

SSEZIBWA DEMONSTRATION FARM

Obiettivi specifi ci:• introduzione di nuove tecniche agricole nella comunità• sostegno all’agricoltura e alle attività generatrici di reddito

legate ad essa

Il progetto copre tre settori di intervento:• responsabilizzazione economica• produzione alimentare• salute generale

I benefi ciari:La Ssezibwa Demonstration Farm è una CBO locale all’interno del distretto di Nakisunga Ofua Mukono, Uganda, fondata da un gruppo di membri della comunità con l’obiettivo di migliorare il reddito delle famiglie.

Col Alt, 105, 39033, Corvara in Badia

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OFFERTE DI LAVORO

Des Etrangers Hotel & Spa - a fi ve stars Hotel on the east cost

of Sicily (Italy) located in Siracusa (www.desetrangers.com)

is offering the positions of

Head Chef, Chef de Partie for ours Restaurants “Roof Garden” e “La Medusa”

Front Offi ce Supervisor for our “Rooms Department”

What are we looking for?We need someone who cares about ensuring our customers have a great experience! He/She further focuses on providing excellent service and high standards to ensure we meet and exceed customer expectations. Knowledge of English is a must. A degree or diploma in Hotel Management is a plus.

You are invited to forward your complete application with a recent picture by e-mail (ref: Des) to:

[email protected]

If your profi le matches our requirements, you will be contacted by the HR Department within one month to arrange an appointment for a full interview. After this period and without any further notice, the research will be considered as closed.We would like to inform you that the data you have supplied will be solely used for this search, in accordance with personal data protection code, Act no. 196/03.

Klima Hotel Milano Fiere in previsione di EXPO 2015ricerca le seguenti fi gure:

Le posizioni attualmente aperte per ambo i sessi sono le seguenti:REPARTO F&B:- Chef de Partie e Commis di Cucina- Chef de Rang e Addetto al BreakfastREPARTO FRONT OFFICE:- Segretario Ricevimento e Cassa Turnante- Guest RelationREPARTO MANUTENZIONE:- Apprendista ManutentoreREPARTO EVENTI E MANIFESTAZIONI:- Events Coordinator

I requisisti richiesti sono:- Forte Motivazione al raggiungimento degli obiettivi- Bella Presenza - Precedenti esperienze in hotel Business;- Conoscenza della lingua inglese e di una altra lingua con preferenza per la lingua Russa,Cinese.

Inviare il proprio CV con autorizzazione al trattamento dei dati ex D.Lgs. 196/2003 a: recruiting@klimahotelmilanofi ere.it

S C R E E N I N G CURRICULUM

Per ogni hotel e ristorante cercare collaboratori è

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Hotel Spa & Resort, struttura 4 stelle di Madonna di Campiglio, cerca le seguenti fi gure professionali per la stagione invernale 2014/15:

MAITRE D’HOTELCHEF DE RANG

BARMANCAMERIERE AI PIANI

I candidati ideali possiedono: Esperienza pluriennale in hotel 4/5 stelle Si offre contratto a tempo determinato con vitto ed alloggio. CARLO MAGNO HOTEL SPA & RESORT

Fax: 0465440550Email:

[email protected] i CV devono essere inviati comprensivi di autorizzazione al trattamento dei dati personali D.Lgs. 196/2003 e verranno considerati solo per la selezione in atto

Primario gruppo alberghiero della capitale con due strutture di proprietà classifi cate quattro stelle ricerca il seguente profi lo: FRONT OFFICE AGENT ALTAMENTE QUALIFICATO

si richiedono specifi ca esperienza pluriennale e conoscenza nell’ambito del mercato alberghiero 4 e 5 stelle nonché dei principali canali di vendita internazionali e del PMS Opera; è indispensabile la conoscenza della lingua inglese; costituirà elemento preferenziale la conoscenza di una seconda lingua straniera, oltre all’italiano. È necessario domicilio a Roma: astenersi chi non risponda ai requisiti richiesti od abbia già partecipato a precedenti selezioni. Le ricerca per le suindicate posizioni è rivolta anche a stranieri. I candidati ambosessi (L.903/77) possono inviare c.v. con foto, indicando l’autorizzazione al trattamento dei dati personali (D.Lgs. 196/2003) al seguente indirizzo e-mail:

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OFFERTE DI LAVORO

Sei un ambizioso e dinamico HR Manager in cerca di nuove opportunità di crescita professionale?La Rocco Forte Holtels per il suo Verdura Resort, uno dei più prestigiosi e lussuosi Resort del mediterraneo ubicato in Sicilia, offre questa rara e stimolante opportunità.

Avendo la responsabilità di tutte le funzioni delle Risorse Umane, la risorsa ricercata, assicurerà il raggiungimento di alti standard di qualità sia per i team member che per il management

Il candidato ideale ha maturato minimo 3 anni di esperienza nel ruolo in Italia e possibilmente anche all’estero. In qualità di membro del team esecutivo la risorsa selezionata darà un contributo nell’implementazione delle strategie del Resort.

Inviare c.v. e referenze a: [email protected]


Prestigioso Hotel 5 stelle nel Chianti Senese, ricerca per l’inserimento in un team giovane, dinamico e motivato le seguenti fi gure professionali per la stagione dal 1° Aprile al 31 Ottobre 2015:

Ricevimento:- Segretario di Ricevimento e Cassa

Requisiti richiesti:- Richiesta esperienza in hotel di pari livello;- Conoscenza della lingua inglese e possibilmente di altre due lingue europee;- Conoscenza del pacchetto Offi ce / Outlook;- Conoscenza e utilizzo del gestionale alberghiero Fidelio V8;- Automunito. Inviare CV a [email protected] oppure via fax allo 0577/357556 Sala:- Chef de Rang

Requisiti richiesti:- Esperienza in Strutture di pari livello;- Certifi cato HACCP e del corso di sicurezza per i lavoratori;- Automunito Inviare CV a [email protected] oppure via fax allo 0577/357556 Cucina:- Sous Chef- Commis di Cucina

Requisiti richiesti:- Esperienza in Strutture di pari livello;- Certifi cato HACCP;- Automunito/a Inviare CV a [email protected] oppure via fax allo 0577/357556

Il curriculum va inviato corredato di foto, citando nell’oggetto della e-mail il riferimento relativo alla posizione per la quale ci si intende candidare e autorizzando l’utilizzo dei dati ai sensi del D:Lgs 196/2003. Verranno ricontattati solo i candidati selezionati.Laddove disponibile, forniamo alloggio. I curricula pervenuti verranno conservati per 12 mesi ai sensi dell›art. 13 del D. Lgs. n.196/2003 (Codice in Materia di protezione dei Dati Personali).L’informativa completa è consultabile sul nostro sito al seguente link http://www.hotelfontanelle.com/it/lavora-con-noi.html

Albergo **** situato nell’hinterland milanese, cerca NIGHT AUDITOR con precedente esperienza di almeno 2 anni in strutture di pari livello. Una conoscenza fl uente della lingua inglese sono tra le caratteristiche richieste. Costituirà titolo preferenziale aver avuto precedenti esperienze di lavoro con Opera- Fidelio e la conoscenza di un ulteriore lingua straniera. Contratto inizialmente a tempo determinato. L’azienda non fornisce alloggio.

Se la Vostra esperienza professionale è rispondente alle caratteristiche sopra esposte,Vi invitiamo ad inviare il Vostro c.v. corredato di fototessera recente ed accompagnato da autorizzazione al trattamento dei dati ex 196/03 al seguente indirizzo e-mail:

[email protected]

Astenersi chi non risponda ai requisiti richiesti.

Importante DMC e Incoming T.O. Italiano ricerca, per la sede di Venezia, un ADDETTO OPERATIVO per reparto crociere.Si richiede specifi ca pregressa esperienza nel settore, in particolare nel reparto operativo crociere. Indispensabile la conoscenza della lingua inglese. Sono richiesti inoltre i seguenti requisiti:- Età max 38-40 anni - Gestione e predisposizione al lavoro in team - Conoscenza di una seconda lingua, preferibilmente Russo. L’assunzione è prevista, al momento, a tempo determinato, secondo il c.c.n.l. del turismo.Verranno presi in esame solamente i CV strettamente in linea con i requisiti richiesti, per cui si prega di astenersi se non in possesso degli stessi.Non si assicura risposta.

Inviare CV completo di [email protected]


Hotel 4 stelle sul lago di Garda 90 camere cerca CAPO RICEVIMENTO max 35/40 anni ottimo tedesco e inglese parlato e scritto, no alloggio solo vitto, stagione estiva 2015 (circa 7 mesi) inviare C.V. con foto e richieste economiche.

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Dorchester CollectionLa persona che stiamo cercando sarà inserita all´interno del nostro ristorante dove svolgerà le seguenti attività:- accoglienza clienti;- gestione prenotazioni e contatti telefonici;- supporto ai camerieri in caso di necessità;- supervisione della sala.

La persona prescelta possiede le seguenti caratteristiche:- esperienza nel ruolo di hostess di sala;- ottima conoscenza della lingua italiana e

inglese,- disponibilità a lavorare su turni- ottime capacità relazionali e presenza

curata;- capacità di lavorare in squadra,

curando il rispetto verso tutti e facendo contemporaneamente emergere la propria personalità

Offriamo:- contratto a tempo determinato di

sostituzione maternità

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BELMOND LA RESIDENCIA, DEIA’

Commis de Rang

Per la stagione 2014 cerchiamo personale fortemente motivato ad assumere la posizione di Commis de Rang per i ristoranti del nostro prestigioso hotel a 5 stelle. Le qualità ed abilità richieste sono:

- Orientamento al lavoro di squadra- Flessibilità e disponibilità a lavorare su turni- Buona conoscenza della lingua inglese e

spagnola- Referenze- Precedenti esperienze nel settore

Costituisce requisito fondamentale la capacità di lavorare in organizzazioni strutturate con particolare attenzione al rispetto delle procedure e agli standard.

Completano il profilo: dinamicità, affidabilità, serietà e cura della persona.

Offriamo: contratto a tempo determinato in accordo con il “Convenio Hosteleria Baleari”, vitto ed alloggio per non residenti, possibilità di avanzamenti di carriera per meriti e dedizione al lavoro.

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BELMOND GRAND HOtEL tIMEO

Taormina, Sicilia

Guest Relation & PR ManagerThe perfect candidate will be responsible for a warm reception to our guests while ensuring they are satisfied, assisted and guided throughout their stay.With regards to the public relations tasks, he/she will be working as a key member of the Italian PR team guided by the Regional PR

Director and will manage and facilitate the PR strategy for our Belmond hotel, its products and services as well as corporate initiatives assuring coverage across PR & media community.MAIN DUTIES AND RESPONSIBILITIESPublic Relations• Cooperates in the organisation of national

and international incoming media visits and responds to their enquiries & information about the hotel.

• Seeks innovative PR opportunities,including the placement of stories & the promotion of spokespeople.

• Assists in leading “conversation culture”with the Social Media Specialist within the whole hotel team to get them involved in social media.

• Upon availability attends trade fairsand exhibition calendar hosts incoming international/foreign media groups & individual visits to the hotel.

Guest Relations • Manages day-to-day guest relations duties

in an efficient, professional and courteous manner: guest welcoming and farewell, hotels gifts and amenities, handling complaints, manager on duty.

• Ensures accurate communication betweendepartment managers, following up on guest requests and problems that may occur.

REQUIRED SKILLS AND QUALITIES• Bachelor degree required, additional

education in hotel management and/or sales & marketing fields are preferred

• Not less than 5 years carrier experienceas a manager within the luxury hotel environment, preferably within a similar position. Front office experience is preferred.

• Exceptional communication skills. Capableat engaging audience both with internal and external guests.

• Must have a positive attitude and be able tohandle stressful situations

• Outgoing personality yet discreet in nature.Natural flair for details.

• Fluency in Italian, English (C2 level ) andRussian are essential for this role

• Excellent Pc & social media skills

FURTHER INFORMATIONSalary will be agreed according to experience. Accommodation may be provided for non residents.

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BELMOND HOtEL CARUSORavello (Sa) - Campania

is searching for a

GROUP & EVENtS MANAGER

Responsible for the production of events from conception through completion.Reports to: General Manager.Ensures that hotel meetings, conferences, wedding parties and groups are perfectly organized by keeping in close contact with clients and consistently meeting their demands. Position requires strong communication skills, both written and verbal, and the ability to keep a positive attitude in an extremely fast-pace and demanding work environment.

The Group & Events Manager is one of the first contacts a client has with a hotel and the services the hotel provides. She/he reserves group events and follows-up with client requests in collaboration with Front Office Manager, Food & Beverage Manager and GM.

DUTIESHe/she follows-through with client requests

and delegates responsibilities to Food & Beverage Manager for F&B services and to FOM for Rooms Division services. He/she takes care of overall sales-related administrative duties. Administrative functions include creating and sending out hotel agreements; creating and distributing banquet event orders and facilitating weekly operations meeting. He/she files invoices and assists with various weekly, monthly and quarterly reports.He/she helps bring together wedding events by selling the hotel´s special banquet rooms and services, in cooperation with the F&B Manager. Makes sure that group events within the hotel meet the hotel´s level of quality standards.

ACTIVITIES INCLUDE• liaising with clients to ascertain their precise

event requirements• coordinating room reservation with Front

Office Manager and F&B services with Food & Beverage Manager

• producing detailed proposals for events• agreeing to and managing a budget as per

GM’s instructions• securing and booking requested services• ensuring insurance, legal, health and safety

obligations are adhered to;• coordinating venue management, stand

designers, contractors and equipment hireand catering with F&B Manager

• organizing facilities for car parking, trafficcontrol, security, first aid,

• planning room layouts and theentertainment program,

• liaising with marketing and PR colleaguesto promote events

• coordinating together with Division Headssuppliers, handling client

queries and troubleshooting on the day of the event to ensure that all

runs smoothly • post-event administration

SKILLES & QUALITIES REQUESTED• Natural flair for details• Excellent communication skills• Team player and problem solver• Able to handle stressful situations and

maintain a positive attitude• Fluency in Italian, English (C2 level written

and spoken). Russian or French preferredthird language

• Minimum of 3 years experience in a similarrole, Preferred previous experience inhospitality business

• Pc literate

We offer• Full time labour contract according to

C.C.N.L. Settore Turismo • Economical treatment adequate to

professional experience• Food & lodging for non residents• Learning & development activities• Career opportunities• Position is based in Ravello at Belmond

Hotel Caruso

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Per Ristorante Bistrot in contesto di lusso a Milano in zona centro, Adecco Tourism & Fashion ricerca

1 CHEF DE RANG e 1 DEMI CHEF DE RANG

con esperienza pregressa nella mansione.ATTIVITA´ E RESPONSABILITA´:Gestione e supervisione delle attività di camerieri e commis di sala, rispondendo al Maitre: cura della mise-en-place dei tavoli in modo che, registrazione le comande, coordinamento attività tra cucina e sala, rapporti con i fornitori.

REQUISITI E CARATTERISTICHE RICHIESTI:Esperienza maturata preferibilmente in contesti di lusso.Buona conoscenza della lingua ingleseFlessibilità a lavorare su turni continuati o spezzati

Spirito di squadra, velocità, dinamismo.

Per visualizzare i riferimenti dell’inserzione, clicca qui.

Per hotel 4* a Milano in zona centrale, Adecco tourism&Fashion

ricercaSECONDO CHEF

Sono richieste: esperienza nella mansione preferibilmente acquisita in contesti alberghieri, capacità di gestire il magazzino e di lavorare in autonomia, oltre a buone capacità organizzative.Completano il profilo dinamismo, flessibilità, doti di leadership.

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Meliá Hotels International is looking forHR MANAGER

for Melia Milano.

Located in the historic residential and business district of Milan in the Fieramilanocity district, and very near the San Siro football stadium, MiCo Congress Centre and Rho Fiera, the Meliá Milano is an excellent hotel for discovering Milan thanks to fantastic access to any part of the city, complete and comfortable facilities, and the superior quality of its services. Our team will think of every detail to make sure you feel completely at home.

Requirements: - 4 years of previous experience in similar

positions in 5* International Hotels University education or specific degree or training in HR.

- Experience on recruitment and selection of employees for competencies, talent development and trainer.

- Strong interpersonal skills. Ability to gain personal and professional acceptance in the work environment.

- Capacity for motivating personnel. Ability to be aware of environmental conditions which affect the accomplishment of a planning program.

- Capacity for critical project analysis, elaboration of social cost reports ad budget allocations.

- University education or specific degree or training in HR.

IT knowledge (Word, Excel...)- Professional English level- Also valued: knowledge of the Spanish

language and Italian language.


http://www.jobintourism.it/job/corporate.php

http://www.jobintourism.it/job/inserzione.php?id_inse=12195








OFFERTE DI LAVORO

www.jobintourism.it

Direttore editoriale: Antonio Caneva

Direttore responsabile: Fabrizio Garavaglia

Coordinatore redazionale:Massimiliano Sarti

[email protected]

Presidente:Antonio Caneva

Amministrazione Pubblicità e Inserzioni:

Job in Tourism srlVia Mussi, 4 - 20154 Milano

Tel. 02/48519477 - 43980431 Fax 02/48025154

E-mail: [email protected]

Registrazione presso il tribunale di Milano, numero 213 del 23/03/1998.

Ai sensi dell’Art. 10 della Legge 675/96, le finalità del trattamento dei dati relativi ai destinatari della presente rivista consistono nell’assicurare l’informazione sul mercato del lavoro nel campo del turismo a soggetti identifi cati per la loro attività professionale mediante l’invio della presente rivista. LEditore garantisce il rispetto dei diritti dei soggetti interessati di cui l’Art. 13 della suddetta legge.

Gli annunci di offerte/richieste di lavoro sono pubblicati sotto la responsabilità dell’inserzionista per i contenuti dei testi.

Rammentiamo che la Legge 903/97 art. 1 vieta discriminazioni fondate sul sesso per l’accesso al lavoro e quindi le inserzioni si riferiscono ad entrambi i sessi.

NOTE GENERALI:

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Comunicazione privacyIl responsabile del trattamento dei dati personali raccolti in banche dati di uso redazionale è l’editore a cui, presso la sede di via Mussi 4, 20154 Milano (tel. 02 43 98 04 32 fax 02 4802 51 54), gli interessati potranno rivolgersi per esercitare i diritti previsti ai sensi dell’art. 2 all. A Dlgs 196/2003

Tutte le inserzioni pubblicate sono da intendersi riferite a persone di entrambi i sessi come da Legge sulle pari opportunità 903/77

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Skills & abilities∑ Fluent English language ∑ Excellent communication skills∑ Excellent organization & problem solving skills ∑ Positive attitude, enthusiasm, determination, curiosity∑ Good listener∑ Knowledge of World, Excel, PP, Email/internet∑ Time management and ability to prioritize∑ Flexibility & multitasking∑ Ability to negotiate∑ Team player∑ Able to infl uence and build trust∑ Sensitivity to others

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LCG WORLD offre servizi di Rappresentanza Commerciale per strutture alberghiere. Ricerchiamo profi li commerciali junior e senior per le aree geografi che di Roma, Milano, Triveneto, Piemonte ed Emilia Romagna.

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Forte motivazione; spiccate attitudini alle relazioni interpersonali; ottime capacità organizzative, comunicative e di problem solving; propensione alla soddisfazione del cliente; elevata capacità di lavorare per obiettivi e in team; approccio proattivo. Si richiede minimo 3 anni di esperienza nel ruolo.

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Creare nuove opportunità di business nei vari segmenti commerciali; gestire l’attuale portfolio clienti; curare la vendita dei servizi; promuovere le strutture in portafolio.

Si offre continuità lavorativa, crescita professionale in ambiente dinamico e stimolante.La retribuzione sarà commisurata in base all’esperienza maturata ed al possesso di un portafolio Clienti.

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