MISCUGLI, SOSTANZE, COMPOSTI

Le sostanze

Sostanza: parte di materia costituita da un solo componente e quindi omogenea in ogni sua parte.

Deve essere pura, cioè non deve essere mescolata ad altri componenti neppure in minima parte.

È caratterizzata da proprietà ben precise: • densità; • temperatura di fusione; • temperatura di ebollizione.

Queste proprietà consentono di riconoscerla e di distinguerla dalle altre sostanze.

I miscugli

Miscuglio: insieme di due o più sostanze, in quantità variabili, che conservano comunque

inalterate le loro caratteristiche. Si ottengono mescolando due o più sostanze diverse, per esempio:

la sabbia e la ghiaia l’acqua e lo zucchero

I miscugli eterogenei

Miscugli eterogenei: i loro componenti possono essere separati con mezzi fisici.

Non hanno una composizione uniforme, il loro aspetto e le loro proprietà variano a seconda della porzione considerata.

acqua e ghiaia liquido + solido

sospensione

acqua e olio liquido + liquido

emulsione

Le soluzioni

Soluzioni (o miscugli omogenei): hanno una composizione uniforme e ogni loro parte presenta

sempre le stesse proprietà. Sono sempre formate da: • soluto, componente che si scioglie, compare in quantità minore; • solvente, componente che scioglie il soluto, compare in quantità. maggiore

Diversi tipi di soluzioni

La concentrazione

Concentrazione: rapporto tra la quantità di soluto e la quantità di soluzione.

La concentrazione varia al variare della quantità di soluto disciolto nella soluzione.

La solubilità

Solubilità: quantità massima di soluto che si può sciogliere in 100 g di solvente.

Quando una soluzione raggiunge la massima concentrazione possibile, si dice che è satura.

La solubilità di un soluto è fortemente influenzata dalla temperatura.

Le reazioni chimiche

Reagenti: sostanze di partenza che reagiscono.

Reazioni chimiche: trasformazioni della materia in cui le sostanze prodotte hanno proprietà caratteristiche diverse da quelle iniziali.

reagenti prodotto

Prodotti: sostanze che si formano in seguito alle reazioni.

Le trasformazioni fisiche

Trasformazioni fisiche: trasformazioni della materia in cui non si producono nuove sostanze e

le proprietà caratteristiche della materia non cambiano.

Un esempio di trasformazioni fisiche sono i passaggi di stato.

I composti e gli elementi

Composti: sostanze che, attraverso una reazione chimica (detta di decomposizione), possono essere

decomposte in due o più sostanze più semplici.

Elementi: sostanze che non possono essere decomposte in sostanze più semplici mediante

reazioni chimiche.