Microbi utili I microbi possono essere utili e benefici?

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Microbi utili I microbi possono essere utili e benefici?

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Microbi utili

I microbi possono essere utili e benefici?

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I microbi utili

Esistono miliardi di microbi e la maggior parte non sono ancora stati scoperti

La maggior parte di questi microbi sono • Necessari per la nostra sopravvivenza• Benefici• Possono essere usati a nostro vantaggi nell’industria

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In NaturaInterazioni microbi – piante

– Molti microbi si ritrovano in natura e aiutano le piante a crescere

– I Rhizobatteri che si trovano nel suolo fissano composti dell’azoto che sono necessari da molti crops per crescere

Radici

Microbi

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In Natura

• Produzione di Ossigeno– I Cyanobatteri o

‘alghe verdi-blu’ producono ossigeno nell’oceano

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In Natura• Decomposizione

– Definita come la demolizione di materiale organico crudo ad un composto finale

– I funghi invadono la materia organica nel suolo per primi, poi segue l’azione dei batteri.

– Senza questo processo di riciclo dei nutrienti inorganici, la produttività primaria sul globo si fermerebbe.

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Nell’industria alimentare

• Formaggio e yogurt– La fermentazione dell’acido lattico

produce yogurt e formaggio. Alcuni funghi vengono anche utilizzati per far diventare il formaggio blu!

• Pane e prodotti da forno– Il lievito viene usato per pane e

prodotti da forno.

• Produzione dell’alcol – Il lievito si usa anche per produrre

l’alcol quando si verifica la fermentazione senza aria.

Lattobacilli usati per fare yogurt e formaggi

Il Saccharomyces cerevisiae usato per fare il pane e produrre

alcolici

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• Fermentazione– Un processo nel quale i batteri rompono gli

zuccheri complessi in composti semplici quali anidride carbonica e alcol.

– La fermentazione trasforma il prodotto alimentare.

Nell’industria alimentare

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In medicina• Penicillina

– Scoperta da Alexander Flemming nel 1928

– Prodotta dal fungo Penicillium notatum

– Uno degli antibiotici più comunemente usati oggi

• Vaccini– Scoperti da Edward Jenner nel 1976

– Vengono di solito preparati a partire da versioni deboli o inattive dei microbi stessi che ci fanno ammalare.

Il fungo Penicillium produce l’antibiotico Penicillina

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Probiotici• Cosa sono?

– Microorganismi vitali che quando somministrati in quantità adeguata apportano benefici alla salute dell’ospite

• Che tipo di batteri sono?– Lattobacilli che fanno parte della

microflora benefica naturale che si trova nell'intestino umano

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ProbioticiCome funzionano?

– Interagiscono direttamente con i microbi dannosi, rendendo loro più difficile causare malattie

– Rinforzano la barriera naturale del tratto digestivo che protegge dai microbi patogeni

– Operano una “esclusione competitiva", in cui i microbi benefici competono con microbi dannosi per il cibo e le altre risorse, e alla fine li escludono

– Interagiscono con e rinforzano il sistema immunitario