Microbi utili I microbi possono essere utili e benefici?
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Microbi utili
I microbi possono essere utili e benefici?
I microbi utili
Esistono miliardi di microbi e la maggior parte non sono ancora stati scoperti
La maggior parte di questi microbi sono • Necessari per la nostra sopravvivenza• Benefici• Possono essere usati a nostro vantaggi nell’industria
In NaturaInterazioni microbi – piante
– Molti microbi si ritrovano in natura e aiutano le piante a crescere
– I Rhizobatteri che si trovano nel suolo fissano composti dell’azoto che sono necessari da molti crops per crescere
Radici
Microbi
In Natura
• Produzione di Ossigeno– I Cyanobatteri o
‘alghe verdi-blu’ producono ossigeno nell’oceano
In Natura• Decomposizione
– Definita come la demolizione di materiale organico crudo ad un composto finale
– I funghi invadono la materia organica nel suolo per primi, poi segue l’azione dei batteri.
– Senza questo processo di riciclo dei nutrienti inorganici, la produttività primaria sul globo si fermerebbe.
Nell’industria alimentare
• Formaggio e yogurt– La fermentazione dell’acido lattico
produce yogurt e formaggio. Alcuni funghi vengono anche utilizzati per far diventare il formaggio blu!
• Pane e prodotti da forno– Il lievito viene usato per pane e
prodotti da forno.
• Produzione dell’alcol – Il lievito si usa anche per produrre
l’alcol quando si verifica la fermentazione senza aria.
Lattobacilli usati per fare yogurt e formaggi
Il Saccharomyces cerevisiae usato per fare il pane e produrre
alcolici
• Fermentazione– Un processo nel quale i batteri rompono gli
zuccheri complessi in composti semplici quali anidride carbonica e alcol.
– La fermentazione trasforma il prodotto alimentare.
Nell’industria alimentare
In medicina• Penicillina
– Scoperta da Alexander Flemming nel 1928
– Prodotta dal fungo Penicillium notatum
– Uno degli antibiotici più comunemente usati oggi
• Vaccini– Scoperti da Edward Jenner nel 1976
– Vengono di solito preparati a partire da versioni deboli o inattive dei microbi stessi che ci fanno ammalare.
Il fungo Penicillium produce l’antibiotico Penicillina
Probiotici• Cosa sono?
– Microorganismi vitali che quando somministrati in quantità adeguata apportano benefici alla salute dell’ospite
• Che tipo di batteri sono?– Lattobacilli che fanno parte della
microflora benefica naturale che si trova nell'intestino umano
ProbioticiCome funzionano?
– Interagiscono direttamente con i microbi dannosi, rendendo loro più difficile causare malattie
– Rinforzano la barriera naturale del tratto digestivo che protegge dai microbi patogeni
– Operano una “esclusione competitiva", in cui i microbi benefici competono con microbi dannosi per il cibo e le altre risorse, e alla fine li escludono
– Interagiscono con e rinforzano il sistema immunitario