Mercoledì 20 Febbraio 2013 Ore 11.00 – 13.00

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Mercoledì 20 Febbraio 2013 Ore 11.00 – 13.00 Brewing in Czech Republic: history, presence and f u ture Raw materials – water, hop, malt – requiremen ts for good beer Ore 15.00 – 17.00 Malting – production of malt – steeping, germination, kilning Wort production – mashing, wort boiling Mercoledì 27 Febbraio 2013 Ore 11.00 – 13.00 F ermentation – primary fermentation and maturation F i nal adjustments – filtration, stabilisation, packaging Ore 15.00 – 17.00 Beer types, beer and health Czech beer, beer evaluation Prof. Pavel Dostálek Institute of Chemical Technology, Prague, Czech Republic Aula H Industrie – Complesso Chimico-Zootecnico UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI SASSARI Sezione di Scienze e Tecnologie Ambientali e Alimentari Programma Visiting Professor 2012 Ciclo di Seminari Dipartimento di AGRARIA

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UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI SASSARI. Dipartimento di AGRARIA. Sezione di Scienze e Tecnologie Ambientali e Alimentari Programma Visiting Professor 2012 Ciclo di Seminari. Prof. Pavel Dostálek Institute of Chemical Technology, Prague , Czech Republic - PowerPoint PPT Presentation

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Mercoledì 20 Febbraio 2013

Ore 11.00 – 13.00

Brewing in Czech Republic: history, presence and future

Raw materials – water, hop, malt – requirements for good beer

Ore 15.00 – 17.00

Malting – production of malt – steeping, germination, kilning

Wort production – mashing, wort boiling

Mercoledì 27 Febbraio 2013

Ore 11.00 – 13.00

Fermentation – primary fermentation and maturation

Final adjustments – filtration, stabilisation, packaging

Ore 15.00 – 17.00

Beer types, beer and health

Czech beer, beer evaluation

Prof. Pavel DostálekInstitute of Chemical Technology,

Prague, Czech Republic

Aula H Industrie – Complesso Chimico-Zootecnico

UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI SASSARI

Sezione di Scienze e Tecnologie Ambientali e AlimentariProgramma Visiting Professor 2012

Ciclo di Seminari

Dipartimento di AGRARIA