Mercoledì 20 Febbraio 2013 Ore 11.00 – 13.00
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Mercoledì 20 Febbraio 2013
Ore 11.00 – 13.00
Brewing in Czech Republic: history, presence and future
Raw materials – water, hop, malt – requirements for good beer
Ore 15.00 – 17.00
Malting – production of malt – steeping, germination, kilning
Wort production – mashing, wort boiling
Mercoledì 27 Febbraio 2013
Ore 11.00 – 13.00
Fermentation – primary fermentation and maturation
Final adjustments – filtration, stabilisation, packaging
Ore 15.00 – 17.00
Beer types, beer and health
Czech beer, beer evaluation
Prof. Pavel DostálekInstitute of Chemical Technology,
Prague, Czech Republic
Aula H Industrie – Complesso Chimico-Zootecnico
UNIVERSITA’ DEGLI STUDI DI SASSARI
Sezione di Scienze e Tecnologie Ambientali e AlimentariProgramma Visiting Professor 2012
Ciclo di Seminari
Dipartimento di AGRARIA