Specialità del Rifugio

Formaggi

Frico di patate e formaggio di malgacon crostoni di polenta

Formaggio di Malga Zoncolan con salsa Figomoro di Caneva

Tagliere Alpi Giulie (formaggi misti)con salsa bio di Pontebba

Salumi

Culatello di Ovaro con fagioli in tegame

Tris di salami (cinghiale, cervo, maiale) con crostini di polenta

Tagliere Alpi Carniche (salumi misti)

Cucina urbana di montagna

Scopri il meglio della tradizione culinaria tipica della montagna friulana.

Il Rifugio in Città aderisce all’Alleanza tra i cuochi e i Presìdi Slow Food:L’Alleanza è una grande rete solidale dove i cuochi incontrano e stringono un patto con i produttori dei Presìdi Slow Food, impegnandosi a cucinare e valorizzare i loro prodotti. I cuochi dell’Alleanza uniscono il piacere di realizzare grandi piatti alla responsabilità verso chi produce le materie prime. Per un cibo buono, ma anche genuino, naturale, pulito. E non solo: giusto, rispettoso verso chi lo ha prodotto, coltivato, allevato.

I PRODUTTORI DEI PRESIDI SLOW FOOD:L’aglio di Resia è coltivato da: Fiorini Giuliano, Stolvizza di Resia, Via Alta, 13.Il formadi frant è prodotto da Giuseppe Rugo, Enemonzo, Via Nazionale, 6e da Renato Gortani, Mereto di Capitolo, Via Palmanova, 16.La farina del cinquantino è prodotta da Mulino di Godo, Gemona del Friuli, Via della Roggia, 52.

I Presìdi sono progetti di Slow Food che tutelano piccole produzionidi qualità da salvaguardare, realizzate secondo pratiche tradizionali.

Primi Piatti*Blecs alla carnica con Salsiccia di Zuglio

Agnolotti “ubriachi” di Venzone con fonduta di pere

Zuf di zucca con aglio di Resia

Cjarsòns alle erbe della Carniaconditi con la “mòrcje” e ricotta affumicata

*Alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura (ai sensi del Reg. CE n. 852/04)

Secondi piatti e contorniSalsiccia affumicata con verze stufate

Bocconcini di cervocon crostone di polenta

Lonza di maiale alle melecon polenta

Polenta rosolata con “formadi frant” e miele di castagno

Musetto con patate in tecia e ribes rosso di Raveo

Verdura cotta del giorno

Insalatina con radicchio variegato

DolciDolci della casa fatti a mano

e miele di castagno

Birre

Birra in bottiglia Warsteiner

lt. 0,20lt. 0,40

lt. 0,33

Birra in bottiglia Zahre Beer(Bionda, Rossa, Canapa, Affumicata)

Birra in bottiglia Birra di Meni- Durgnês(Birra speciale stile Lager, profumo di luppolo fresco)

- Runcis(Birra ambrata doppio malto, aroma di caramello e luppolo)

- Siriviela(Birra chiara doppio malto,

profumo di luppolo con note floreali e vegetali)

lt. 0,75

lt. 0,33 lt. 0,75

lt. 0,75

lt. 0,75

Birra alla spina Ayinger

RuncisRuncis(Birra ambrata doppio malto)(Birra ambrata doppio malto)

Vinoal caliceMerlot della casaFriulano della casaRefosco Borgo IudrioCabernet GiganteSauvignon Borgo Iudrio Merlot AntonuttiMerlot CollaviniFriulano AntonuttiFriulano CollaviniSauvignon CollaviniProsecco DOCG Ramandolo

Vino in bottigliaCabernet GiganteRefosco Borgo IudrioSauvignon Borgo IudrioMerlot Antonutti Merlot CollaviniFriulano AntonuttiFriulano CollaviniSauvignon CollaviniProsecco DOCGRamandolo

VinosfusoMerlot/Friulano1/4 lt.1/2 lt.1 lt.

RuncisRuncis(Birra ambrata doppio malto)(Birra ambrata doppio malto)

BibiteAcqua Goccia di CarniaSucchi di frutta naturali (pera - mela)Sciroppi naturali The freddo/Coca Cola/Aranciata1x21x2 con Prosecco

CaffetteriaCaffè espressoCaffè correttoCaffè decaffeinato/orzoCappuccinoCappuccino decaffeinatoThe/Infusi

DigestiviAmariGrappe di montagnaStorica Domenis - Most Tosolini

Coperto 1,50 €

lt. 0,75