AperitivoTartare di tonno con mentuccia e salsa di soia

Cannolo di pane con cuore di piacentino enneseTocchetti di pesce in pasta kataifi

Ragusano d.o.p. in pastellaAntipasto

La nostra parmigiana di melanzanePrimo Piatto

Busiati con gambero rosso di Mazara,guanciale di maialino nero dei Nebrodi e ricotta vaccina leggermente affumicata

Secondo PiattoTrancio di dentice alle erbette spontanee con crema di patate viola ,

carciofi croccanti e pomodorino confitDessert

Cannolo di ricotta con salsa ai Loti tiepida e cannella

€ 50 bevande escluse

Pranzo di Natale

AperitivoCannolo salato alla zucca

Millefoglie di panelle con marmellata di fichiUovo di quaglia croccante

Lampone con cuore di caprino alle erbeSemisfera di tonno con confettura di Ciliegino

AntipastoIl nostro cocktail di gamberi

Primi PiattiCome se fosse un risotto alla zarina

Ravioli di pasta fresca farciti di seppia e fichi secchi con mandorle tostate e il suo nero Secondo Piatto

La “Regina del mare” alla mediterranea Dessert

Iris alla ricotta con crema fredda all’oro di Sicilia e frutti di bosco

€ 100 bevande incluse

Cenone di Capodanno 2015

AperitivoPalla croccante con cuore di bufala e basilico

Rollatina di salmone affumicata con farcia al caprinoTocchetti di piacentino ennese con confettura di arance rosse

Antipasto Insalata tiepida di fagioli cannellini alla vaniglia gambero rosso scottato e Crudite di carciofi

Primo PiattoBusiati con calamari pesto di pomodoro secco e bottarga di tonno grattugiata

su crema di zucca gialla al timoSecondo Piatto

Trancio di dentice scottato su letto di spinaci leggermente piccanti pera abate caramellata e salsa al nero d’avola

DessertCrostatina con crema di mandorla “ pizzuta” e uvetta sultanina

con salsa al cioccolato speziato

€ 50 bevande incluse

Pranzo di Capodanno 2015

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