Mendelincucina2

lunedì 21 novembre 11

Mendel in cucina


3lunedì 21 novembre 11

Quasi tutto il cibo che assumiamo è stato, in

qualche modo, geneticamente modificato

1


naturale

agg. prodotto dalla natura senza l’intervento

dell’uomo.


L’uomo cacciatore-raccoglitore


AGRICOLTURAEvoluzionenaturale

Evoluzione guidata

Maggiorequantità e qualità

di cibo

Conservazionee diffusione della

specie 180 gradi


L’agricoltura ha cambiato l’evoluzione delle piante e degli animali.


Gerico

Diecimila anni fa

Modificazioni genetiche del Grano


Grano selvatico

Grano addomesticato


Grano selvatico

Grano addomesticato

Glume


Grano selvatico

Grano addomesticato

Glume

Rachide


Grano selvatico

Grano addomesticato

Glume


Più di Cinquemila anni fà

In Egitto

In Val Camonica


AGRICOLTURAEvoluzionenaturale

Evoluzione guidata

Maggiorequantità e qualità

di cibo

Conservazionee diffusione della

specie 180 gradi


Dall’altra parte del Mondo in America

latinaPiù precisamente negli altopiani

del Messico gli Indios trasformano il Teosinte in

MAIS


Mais antico


MAIS OGM


Tutti da una sola specie

Brassicaoleracea

Fiori e fusto

Cavolo Rapa

FustoFoglie

Gemme laterali

Cavolini di Bruxelles

Cavolo

Cavolfiore

Broccoli

Gemma terminale

Racemi fiorali

Cavolo antico



Brassicaoleracea

Fiori e fusto

Cavolo Rapa

FustoFoglie

Gemme laterali


Cavolo

Cavolfiore

Broccoli

Gemma terminale

Racemi fiorali

Cavolo antico

2500 anni fa



Brassicaoleracea

Fiori e fusto

Cavolo Rapa

FustoFoglie

Gemme laterali


Cavolo

Cavolfiore

Broccoli

Gemma terminale

Racemi fiorali

Cavolo antico

2500 anni fa

1100



Brassicaoleracea

Fiori e fusto

Cavolo Rapa

FustoFoglie

Gemme laterali


Cavolo

Cavolfiore

Broccoli

Gemma terminale

Racemi fiorali

Cavolo antico

2500 anni fa

1100 1500



Brassicaoleracea

Fiori e fusto

Cavolo Rapa

FustoFoglie

Gemme laterali


Cavolo

Cavolfiore

Broccoli

Gemma terminale

Racemi fiorali

Cavolo antico

2500 anni fa

1600

1100 1500



Brassicaoleracea

Fiori e fusto

Cavolo Rapa

FustoFoglie

Gemme laterali


Cavolo

Cavolfiore

Broccoli

Gemma terminale

Racemi fiorali

Cavolo antico

2500 anni fa

17501600

1100 1500



Brassicaoleracea

Fiori e fusto

Cavolo Rapa

FustoFoglie

Gemme laterali


Cavolo

Cavolfiore

Broccoli

Gemma terminale

Racemi fiorali

Cavolo antico

2500 anni fa

17501600

1100 1500

non si sa


Continuano le modificazioni genetiche


Incroci fatti dai coltivatori olandesi in onore di William della casa d’Orange (1533-1584)



Mendel non era un cuoco

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MendelGregor Johann Mendel

1822-1884Frate Agostiniano

nato e vissuto a BRNO Impero Austro-Ungarico

oggi Repubblica Ceca


Caratteri del Pisello

studiati da

Mendel


Leggi di Mendel o dell’ereditarietà dei

caratteri


Le modificazioni genetiche delle piante e degli animali sono una parte essenziale dell’evoluzione

della specie umana.

3


Due definizioni Cosa sono i cloni ?

Cosa è una chimera ?


Due definizioni Cosa sono i cloni ? Sono organismi con lo

stesso patrimonio genetico



In biologia; animale o pianta con parti geneticamente distinte

Due definizioni Cosa sono i cloni ? Sono organismi con lo

stesso patrimonio genetico



Luther Burbank1849-1926

Nel corso della sua vita ha introdotto

più di 800 varietà di ortaggi e frutta e centinaia di piante

ornamentali


VarietàRusset

Burbank1872



Susina Santa Rosa


Pera William1600

Inghilterra



Pera Abate Fetel

1866 Francia


Golden Delicious

1914West Virginia

Scoperta da Paul Stark


Fuji1930

Giappone Incrocio di Red Delicious

conRalls Genet



Pink Lady

Incocio ottenuto in Australia nel 1979 da Golden Delicious

e Lady Williams

Continuano le modificazioni genetichelunedì 21 novembre 11

A che punto siamo con gli OGM ?


Biotecnologie sono un insieme di tecnologie che intervengono al

livello sub-cellulare per modificare alcuni componenti di organismi viventi per ottenere:

Prodotti utili: ( es. Insulina)Processi più efficienti ( fermentazioni)

Servizi. ( Decontaminazioni)


Si definiscono OGM gli organismi

che contengono uno o più geni

introdotti con tecniche di

ingegneria genetica


Il seme un concentrato di storia e tecnologia


Arese: 12 ottobre 2005


Micotossine

In particolare la FUMOSININA frena l’assorbimento del’acido folico

Sono state collegate alla insorgenza di Spina Bifida nei neonati delle popolazioni che si cibano di Mais contaminato


In Asia nascono circa 100.000 bambini con difetti al tubo neurale l’anno per mancanza di acido folico nella dieta invernale delle donne.


NON OGM OGM


Assenza di Vitamina ASecondo l’ Organizzazione Mondiale della Sanità la mancanza di Vitamina A è responsabile da 250.000 a 500.000 casi di bambini che diventano ciechi ogni anno. Molti di questi bambini muoiono entro l’anno dopo aver perso la vista.


Cos’é il Golden Rice ?

E’ un riso OGM che contiene β-carotene


La soluzione il Golden Rice


Resitenza ai terreni salini

Riso OGM NON OGMlunedì 21 novembre 11

Resistenza agli stress ambientali


Il Futuro✦ Riduzione degli allergeni.

✦ Vaccini e farmaci prodotti dalle piante.

✦ Frutta, Cereali, e Verdure più nutrienti.

✦ Piante per la produzione di Bioetanolo.


Nuove varietà diCarote

Università di Agricoltura del Texaslunedì 21 novembre 11

Conclusione numero uno

La modificazione genetica delle piante e degli animali è una necessità per la

sopravvivenza della specie umana


Conclusione numero due

La tecnologia si può rallentare ma

non fermare


E l’Italia ?

Ha già perso il treno


Grazie per la vostra attenzione


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